கானாங்கெளுத்தி என்பது சிறிய அளவிலான வணிக கடல் மீன். கானாங்கெளுத்தி பெர்ச் போன்ற அணியின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இரண்டாவது பெயர் கானாங்கெளுத்தி மீன். இந்த மீன் கடல் உணவு பிரியர்களிடையே மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. எனவே, பலருக்கு, கானாங்கெளுத்தி எங்கே காணப்படுகிறது என்ற கேள்வி பொருத்தமானது. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களிலும் வாழ்கிறது. வாழ்விடங்களில், இந்த மதிப்புமிக்க மீனுக்காக மீன்பிடியில் ஈடுபடும் மீன்பிடிக் கப்பல்களை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம்.

கானாங்கெளுத்தி என்றால் என்ன

கானாங்கெளுத்தி ஒரு சிறிய ஆழ்கடல் டார்பிடோ வடிவ கடல் மீன். கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். லாசெண்டோ அல்லது மெக்கரெல்லோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மீனின் சில வகைகள் கடல்களில் உள்ளன.

ஒரு நடுத்தர கானாங்கெட்டியின் எடை தோராயமாக 250-350 கிராம் ஆகும். இந்த மீனை அதன் சிறப்பியல்பு வானவில் நிற தோலால் வெள்ளி கோடுகள் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் வாசனையால் அடையாளம் காணலாம். கடல்களில் வசிக்கும் இந்த மீன் கொழுப்பு வகைகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் ஒமேகா -3 அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும். அதன் மென்மையான, சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சி புகைபிடித்தல் அல்லது மற்றொரு வகை சமையலுக்கு தன்னைத்தானே உதவுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கிரில்லில், ஏனெனில் சமைத்தபின் அது அதன் வடிவத்தையும், ஃபில்லட்டின் தாகமாகவும் இருக்கும்.

மீன் விளக்கம்

அளவுகள் சிறியவை, ஆனால் அது ஒரு சிறிய மீன் என்று சொல்ல முடியாது. ஒரு வயது வந்தவரின் உடல் நீளம் 67 சென்டிமீட்டரை எட்டும். பெரும்பாலும் நடுத்தர அளவு 30-40 சென்டிமீட்டர் காணப்படுகிறது. சராசரி எடை பொதுவாக 300-400 கிராம். ஆனால் சில நேரங்களில் கானாங்கெளுத்திகள் 2 கிலோ வரை வரும். ஆனால் இது விதிக்கு விதிவிலக்கு. மீனின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதில் காற்று நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை இல்லை.

உடல் ஒரு பியூசிஃபார்ம் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்புறம் கருப்பு-குறுக்கு கோடுகளுடன் நீல-பச்சை. மீனின் அடிப்பகுதி பொதுவாக மஞ்சள் நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். டார்சல் துடுப்பு ஒரு கூர்மையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. பெக்டோரல் மற்றும் பக்கவாட்டு துடுப்புகள் பொதுவாக சிறிய அளவில் இருக்கும், மேலும் அவை சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன. காடால் துடுப்பு - பிளவுபட்ட, அதிக சக்திவாய்ந்த மற்றும் நீண்ட.

வாழ்விடம்

கானாங்கெளுத்தி எங்குள்ளது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அவள் கடல்களில் வாழ விரும்புகிறாள், வரவிருக்கும் கடல்களில் நீந்துகிறாள். இந்த மீன் ஆர்க்டிக்கில் மட்டும் காணப்படவில்லை. இது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில், அதன் வடக்கு கரையில் அதிக எண்ணிக்கையில் காணப்படுகிறது. இந்த வேட்டையாடும் பெரிய பள்ளிகளையும் ஐஸ்லாந்து கடற்கரையில் காணலாம். கானரி தீவுகளிலும் கானாங்கெளுத்தி மந்தைகள் உள்ளன. பொதுவாக, இந்த வகை மீன்கள் பூமியின் அனைத்து கடல் மற்றும் கடல்களிலும் காணப்படுகின்றன.

நீர் வெப்பநிலை மிகக் குறைவாக இருக்கும் வடக்கு மற்றும் தென் துருவங்களில் மட்டுமே, இந்த வேட்டையாடும் இல்லை.

ரஷ்யாவில் கானாங்கெளுத்தி எங்குள்ளது என்பதை இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம். அதாவது, ரஷ்யாவிற்கும் சோவியத் யூனியனின் முன்னாள் குடியரசுகளுக்கும் இது எந்த கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களில் பிடிபடுகிறது, இந்த மீன் எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் எங்கிருந்து வருகிறது.

இந்த நேரத்தில், இது பேரண்ட்ஸ் மற்றும் கருங்கடல்களில் சிக்கியுள்ளது, மேலும் தூர கிழக்கிலிருந்து வருகிறது. வைட்டமின்களின் சுவை மற்றும் அளவுகளில் சிறந்தது அட்லாண்டிக் ஆகும், இதன் நெரிசல்கள் வடக்கு மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல்களில் காணப்படுகின்றன. அங்கே கானாங்கெளுத்தி மர்மன்ஸ்க் கடற்படையால் பிடிக்கப்படுகிறது.

கானாங்கெளுத்தி வெதுவெதுப்பான நீரில் பொதிகளில் வாழ விரும்புகிறது. அத்தகைய மந்தையின் அனைத்து குடியிருப்பாளர்களும் ஏறக்குறைய ஒரே அளவு. சில நேரங்களில் அத்தகைய மந்தை ஒப்பீட்டளவில் அதிக வேகத்தில், அதாவது மணிக்கு 75 கிமீ வேகத்தில் செல்லும். நீர் வெப்பநிலையின் முக்கிய வரம்பு 10-20 டிகிரி ஆகும். அதனால்தான் வேட்டையாடுபவர்களின் ஒரு தொகுப்பு தொடர்ந்து வசதியான வாழ்க்கை நிலைமைகளைத் தேடி நகர்கிறது.

கானாங்கெட்டியின் பயனுள்ள பண்புகள்

கானாங்கெளுத்தி உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இதில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், அயோடின், கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், ஃவுளூரின் ஆகியவை உள்ளன. கானாங்கெளுத்தி நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை எலும்புகள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை குணப்படுத்துவதற்கும் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிப்பதற்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.

100. கிராம் மீன் மட்டுமே தினசரி புரத உட்கொள்ளலில் பாதி வரை உள்ளது. கொழுப்பு மீன், கானாங்கெளுத்தி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளை மீன்களை சாப்பிடுவதை விட உடல் குறைந்தது 2 மடங்கு அதிக கலோரிகளைப் பெறுகிறது. விலங்கு தோற்றத்தின் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் போலன்றி, மீன்களிலிருந்து நிறைவுறா கொழுப்புகள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, மீன்களில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும், இரத்த நாளங்களில் இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும், நுண்குழாய்களில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

கடல் மீன் எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எண்ணெய் நிறைந்த மீன் சாப்பிடுவது தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சில அறிகுறிகளை பலவீனப்படுத்துகிறது, பார்வை மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. கடல் மீன்களில் வைட்டமின்கள் உள்ளன, குறிப்பாக வைட்டமின் டி. மீன் எண்ணெய் காய்கறி எண்ணெய்களை விட 5 மடங்கு அதிகம், இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. மீன்களின் கல்லீரலில் காணப்படும் கொழுப்புகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி நிறைந்துள்ளன. மீனின் தசை திசுக்களில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது உடல் புரதங்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

சமீபத்தில், எண்ணெய் மீன் (சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங், மத்தி மற்றும் கோட்) சாப்பிடுவது ஆஸ்துமாவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது என்று மேலும் பல தகவல்கள் வந்துள்ளன. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் செயலால் இது ஏற்படுகிறது. உடலில் குறைந்த அளவு மெக்னீசியம் உள்ளவர்கள் ஆஸ்துமா தாக்குதலுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

புற்றுநோய், முடக்கு வாதம், பெருந்தமனி தடிப்பு, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பலவீனம் போன்ற நோய்கள் பெரும்பாலும் ஒமேகா -3 கொழுப்புகளின் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடையவை.

கானாங்கெளுத்தி உணவு

வேட்டையில், கானாங்கெளுத்தி பெரிய மந்தைகளில் சேகரிக்கிறது. இரையின் மீதான தாக்குதலின் போது, ​​ஜம்ப் பெரும் வேகத்தை உருவாக்குகிறது. மந்தை அதன் பாதிக்கப்பட்டவர்களை முடிந்தவரை நீரின் மேற்பரப்புக்கு நெருக்கமாக செலுத்துகிறது, இதனால் இரட்சிப்பின் அனைத்து வழிகளையும் துண்டிக்கிறது. பாதிக்கப்பட்டவருக்கு எங்கும் செல்ல முடியாத நிலையில், அவன் அவளை நோக்கி விரைந்து சென்று உணவைத் தொடங்குகிறான். வேட்டையாடுபவரின் முக்கிய உணவு:

பெரிய நபர்கள் ஸ்க்விட் அல்லது சிறிய மீன்களை வெறுக்க மாட்டார்கள். அத்தகைய ஒரு விருந்தில், நீங்கள் அடிக்கடி காற்றில் பல காளைகளையும், அருகிலுள்ள தண்ணீரில் டால்பின்களையும் காணலாம்.

இந்த வேட்டையாடும் பெரியதாக இல்லை என்றாலும், அது மிகவும் கொந்தளிப்பானது. கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் அவரது வழியில் சாப்பிடுகிறார், அத்தகைய உணவின் பொருத்தத்தைப் பற்றி உண்மையில் சிந்திக்கவில்லை. மீன்பிடிக் கப்பல்கள் அத்தகைய இடங்களில் முயற்சித்து வலைகளை வீசுகின்றன. அமெச்சூர் மீனவர்கள் அவர்களுக்குப் பின்னால் செல்வதில்லை, மீன்களின் பெருந்தீனியை நன்கு பயன்படுத்துகிறார்கள்.

கானாங்கெட்டியின் ஆபத்தான பண்புகள்

தனிமையின் சகிப்புத்தன்மையின் போது கானாங்கெளுத்தி முரணாக உள்ளது. கூடுதலாக, ஒரு கொழுப்பு மீன் என்பதால், கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு இது விரும்பத்தக்கது அல்ல.

உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் அதிகரிப்பதற்கு உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி விரும்பத்தக்கது அல்ல. சில மருத்துவர்கள் கர்ப்பிணி, பாலூட்டும் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு கானாங்கெளுத்தி உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் குவித்து, அதன் மூலம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

"மீன்பிடித்தல் பற்றி தீவிரமாக" என்ற நிகழ்ச்சியில் அவர்கள் மீன்பிடித்த கானாங்கெளுத்திக்கான யால்டா போட்டி மற்றும் இந்த சுவையான மீனைப் பிடிப்பதில் உள்ள சிக்கல்கள் பற்றி பேசுவார்கள்.

முட்டையிடும் காலம்

வேட்டையாடும் வாழ்க்கையின் மூன்றாம் ஆண்டில் முட்டையிடும் நேரம் தொடங்கி ஒவ்வொரு ஆண்டும் தொடர்கிறது. மீன்களின் வயதானது வாழ்க்கையின் இருபதாம் ஆண்டில் ஏற்படுகிறது.

கோடைகாலத்தின் முதல் மாதத்தின் இறுதியில் இளம் வளர்ச்சி உருவாகிறது. மேலும் முதிர்ந்த நபர்கள் - வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து. இவை அனைத்தும் 190−210 மீட்டர் ஆழத்தில் நடக்கும். கானாங்கெளுத்தி சுமார் 600 ஆயிரம் முட்டைகளை விட்டு விடுகிறது. முட்டைகளின் அளவு மிகவும் சிறியது, அது மனித கண்ணுக்கு கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது.

லார்வாக்களின் வளர்ச்சி நேரம் நேரடியாக பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. முக்கியமானது நீரின் வெப்பநிலை. மிகவும் வசதியான நிலைமைகள் மற்றும் வெப்பநிலை, லார்வாக்கள் வேகமாக உருவாகின்றன.

சராசரியாக, உருவான வறுவல் முட்டையிட்ட 10-20 நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும்.

இந்த நேரத்தில், வறுக்கவும் மிகவும் ஆக்ரோஷமானவை. உங்கள் வயிற்றை நிரப்புவதற்கான ஆசை சில நேரங்களில் ஒரு வலுவான அற்பமானது அதன் பலவீனமான உறவினர்களை சாப்பிட ஆரம்பிக்கும் அளவிற்கு அடையும். வறுவல் தோன்றியதிலிருந்து, அவற்றின் அளவுகள் சிறியவை, ஆனால் இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் அவை கிட்டத்தட்ட நான்கு மடங்கு வளரும். பின்னர் அவற்றின் வளர்ச்சி மிகவும் மெதுவாக இருக்கும்.

பிடிப்பதற்கான சிறிய தந்திரங்கள்

கானாங்கெளுத்தி எப்போதுமே மிகவும் மதிப்புமிக்க மீனாக கருதப்படுகிறது, எனவே, எப்போதும் மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும், மனிதர்கள் இந்த மீனை வேட்டையாடி வருகின்றனர். இந்த வேட்டையாடும் வாழ்விடங்கள் மிகப் பெரியவை. இது கிரகத்தில் இருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடல்களிலும் பெருங்கடல்களிலும் அதைப் பிடிக்க உதவுகிறது.

கோடை மாதங்களில், பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் கரையில் கானாங்கெட்டியின் பெரிய மந்தைகளைக் காணலாம். நோவயா ஜெம்ல்யா மற்றும் மர்மன்ஸ்க் கடற்கரை பகுதியில், மீனவர்கள் இந்த நேரத்தில் செயல்படுத்தப்படுகிறார்கள். வெள்ளை மற்றும் மர்மாரா கடல்களின் நீர் பகுதிகளிலும், மீன்பிடிக் கப்பல்களின் செயல்பாடு காணப்படுகிறது, அதில் மீன்பிடித்தல் கானாங்கெளுத்தி ஆகும். இந்த வேட்டையாடலைப் பிடிக்க அனைத்து வகையான வலைகள், இழுவைகள் மற்றும் கொக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெரும்பாலும் இந்த மீனவர் வேட்டையாடுகிறார் மற்றும் அமெச்சூர் மீனவர்கள். இந்த நேரத்தில் கானாங்கெளுத்தி பிடிக்க அதிக தந்திரமான மற்றும் புனைகதை தேவையில்லை. ஒரு நல்ல மற்றும் உற்பத்தி மீன்பிடிக்க, ஒரு சிறிய படகு பயன்படுத்த நல்லது. ஒரு தீவிர வழக்கில், ஒரு சாதாரண படகு செய்யும். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் வேட்டையாடுபவர் மிகவும் பேராசை கொண்டவர் மற்றும் அனைத்து வகையான புத்திசாலித்தனமான தூண்டில் அதைப் பிடிப்பது எளிது. நல்ல மீன்பிடிக்கான முக்கிய நிபந்தனை தூண்டில் தூரத்திலிருந்து தெரியும். பின்னர் பிடிப்பு நன்றாக இருக்கும். தூண்டில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்த:

1. சிறிய மீன்
2. நண்டு, மொல்லஸ்க் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றின் இறைச்சி,
3. அனைத்து வகையான செயற்கை பல வண்ண கவர்ச்சிகள்.

செயற்கை தூண்டில் ஒரு நல்ல பிடிப்புக்கு, பல்வேறு சுவைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நம் காலத்தில் மீன்பிடி கடைகளின் அலமாரிகளில் பெரிய அளவில் உள்ளன. ஆனால் இன்னும், அதிக உற்பத்தி செய்யும் மீன்பிடித்தல் நேரடி தூண்டில் இருக்கும் என்பதை நாம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேட்டை ஒரு கடல் வேட்டையாடலுக்கானது. அனைத்து கடல் மற்றும் நதி வேட்டையாடுபவர்கள் தூண்டில் சிறப்பாக பதிலளிக்கின்றனர், இது அவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்த மீனின் இறைச்சியில் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளன. பெரிய அளவிலான மீன்களின் கூழில் மனித உடலுக்கு தேவையான ஒரு உறுப்பு உள்ளது, அதாவது ஒமேகா -3, மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனளிக்கும் பல்வேறு சுவடு கூறுகள். எனவே, கானாங்கெளுத்தி மிகவும் மதிப்புமிக்க மீனாக கருதப்படுகிறது.

கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்டில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த மீனை அடிக்கடி உட்கொள்வது மனித உடலை வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமிலங்களால் நிரப்புகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, இருதய மற்றும் சுவாச அமைப்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

எந்த மீன் எண்ணெயும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. மேலும் தினசரி ஊட்டச்சத்தில் கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு இதயத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். மீன் ஃபில்லட்டுகளின் சில கூறுகள் இரத்தத்தை மெல்லியதாகவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், உடலின் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சிக்கு ஏராளமான பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் பங்களிக்கின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் புற்றுநோய்க்கான ஆரோக்கியமற்ற செல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன, இதனால் புற்றுநோய் கட்டிகள் ஏற்படுவதைக் குறைக்கிறது.

உடலின் முழு மன மற்றும் உடல் வேலைக்கு மனித உடலுக்கு ஒமேகா -3 பொருள் தேவை என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர்.

வேட்டையாடும் ஃபில்லட்டில் இந்த கூறு நிறைய உள்ளது. மேலும் அவருக்கு மட்டுமல்ல, ஒமேகா -6 மனிதர்களுக்கும் நன்மை பயக்கும்.

எங்கே வசிக்கிறார்

கானாங்கெளுத்தி பொதுவாக மிதமான மற்றும் வெப்பமண்டல அட்சரேகைகளின் ஆழமான நீரில் வாழ்கிறது. பசிபிக், அட்லாண்டிக் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பெருங்கடல்களின் நீரில் இதைக் காணலாம். ஆனால் கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஆழ்கடல் மீன் என்ற போதிலும், அதன் சில இனங்கள் விரிகுடாக்களுக்கு அருகில் வாழ்கின்றன. இந்த மீனின் பிரபலமான எல்லைகளில் ஒன்று கிரேட் பிரிட்டனின் கடற்கரை, குறிப்பாக ஸ்காட்லாந்திற்குள். ஏப்ரல்-மே மற்றும் பிரிட்டிஷ் சுற்றுப்புறங்களில் கானாங்கெட்டுகளின் ஷோல்கள் வந்து சேரும்
செப்டம்பர்-அக்டோபர் வரை அங்கேயே இருங்கள். எனவே "ஆங்கிலம்" கானாங்கெளுத்தி புதியது கோடைகாலத்தில் பிரத்தியேகமாக கிடைக்கிறது. மேலும், ஜப்பான், ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்கா கடற்கரையில் கானாங்கெட்டியின் நல்ல கேட்சுகள் சாத்தியமாகும். இந்த மீனில் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன.

ஊட்டச்சத்துக்கள்

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒமேகா -3 களுக்கு கூடுதலாக, கானாங்கெளுத்தி இறைச்சியிலும் பல நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் காணப்படுகின்றன.

புரத

100 கிராம் மீன்களில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு சத்தான புரதங்கள். புரோட்டீன் என்பது தசைகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒரு அங்கமாகும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் போதுமான போக்காகும்.

உடலின் புரத இருப்புக்களை நிரப்புவதற்கான சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்று கானாங்கெளுத்தி.

வைட்டமின்கள்

கானாங்கெளுத்தி பல வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். நியாசின் (வைட்டமின் பி 3), கோலின், ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் ஈ, டி, ஏ, கே, பி 12 மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு மீன்களின் ஒரு பகுதியிலிருந்து எளிதாகப் பெறலாம்.

இந்த கூறுகள் அனைத்தும் ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

கானாங்கெளுத்தி எண்ணெய் மீன்களின் மிகவும் பயனுள்ள வகைகளில் ஒன்றாகும். அவரது இறைச்சியில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 அமிலங்கள் உள்ளிட்ட தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான லிப்பிட்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த மீனை உட்கொள்வதன் மூலம், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, ஈ, பி 6, பி 12 மற்றும் கே பற்றாக்குறை பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது. தாதுக்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், செலினியம், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம். மேலும், ஃபில்லட்டில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் கோஎன்சைம் க்யூ 10 உள்ளது, இது உடலின் இளமையை பராமரிக்க முக்கியமானது. பயனுள்ள கூறுகள் நிறைந்த கலவை காரணமாக, கானாங்கெளுத்தி மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் உள்ளன.

ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் தயாரிப்பு

ஆக்ஸிஜனேற்ற கோஎன்சைம் Q10 பாதிக்கப்பட்ட உயிரணுக்களிலிருந்து புற்றுநோய் முகவர்களை அகற்ற உதவுகிறது, சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. ஒமேகா -3 கள் மார்பக, புரோஸ்டேட், சிறுநீரகம் மற்றும் குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, கடல் மீன்களிலிருந்து வரும் கொழுப்பு அமிலங்கள் பாலூட்டி சுரப்பியில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகின்றன.

கானாங்கெட்டியின் மற்றொரு அம்சம் வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் டி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம், அதே போல் செலினியம் ஆகியவை புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் அதன் செயல்திறன் ஆய்வகத்தில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பேணுதல்

எண்ணெய் கடல் மீன்களிலிருந்து உணவுகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை கணிசமாக வலுப்படுத்துகிறது, நோயால் பலவீனமான உறுப்புகளின் செயல்திறனை மீட்டெடுக்கிறது. ஒமேகா -3 பொருட்கள் மனித உடலை ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக பாதிக்கின்றன. கீல்வாதம் சிகிச்சையில் அவற்றின் செயல்திறன், இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயியல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தல் ஆகியவை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. Coenzyme Q10 நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்க்கும் உடலின் திறனுக்கும் ஒரு நன்மை பயக்கும். ஒரு வார்த்தையில், கானாங்கெளுத்தி என்பது கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அதே போல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தடுப்பு வலுப்படுத்தலுக்கும்.

வாஸ்குலர் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்

உணவில் உள்ள கொழுப்பு மீன் ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு முக்கியமாகும். உற்பத்தியை உருவாக்கும் ரசாயன கூறுகள் இரத்தத்தை மெல்லியதாகவும், அதன் நிலையை மேம்படுத்தவும், உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை செயல்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கவும் முடியும் என்பது அறியப்படுகிறது. "மோசமான" கொழுப்பின் குவிப்பு அல்லது தமனிகளின் குறுகல் பற்றியும் நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது. அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் போதுமான கட்டமைப்பிற்குள் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்கின்றன, மேலும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் மேலும் மீள் செய்யப்படுகின்றன, இது இரத்தத்தை கொண்டு செல்ல உதவுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் லிப்பிட் பிளேக்கின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம், அவை மாரடைப்பு, கரோனரி நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. மீன்களில் அதிக அளவு கால்சியம் இருப்பது இதய துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது. இருதய பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை எண்ணெய் கடல் மீன்களின் குறைந்தது 2 பரிமாணங்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பாத்திரத்திற்கு கானாங்கெளுத்தி சிறந்தது.

நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை

ஒமேகா -3 பொருட்கள் மனித மூளையில் மிகவும் அதிக செறிவில் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.உடலின் அறிவாற்றல் மற்றும் நடத்தை செயல்பாடுகளை பராமரிப்பதில் அவர்களுக்கு முக்கிய பங்கு உண்டு. கொழுப்பு அமிலங்களுடன் நிறைவுற்ற உணவுகளின் நுகர்வு நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கிறது, மேலும் தீவிர மூளை செயலிழப்புகளுக்கு எதிரான தடுப்பாகவும் செயல்படுகிறது. மற்றவற்றுடன், கொழுப்பு அமிலங்கள் உடல் முழுவதும் நரம்பு தூண்டுதல்களைப் பரப்புவதற்கு உதவுகின்றன, மேலும் மனச்சோர்வு, ஸ்கிசோஃப்ரினியா மற்றும் டிமென்ஷியாவைத் தடுப்பதில் அவை முக்கியம்.

கூட்டு செயல்பாடு

கானாங்கெளுத்தி மூட்டுவலி முடக்கு வாதத்தில் மூட்டு வலியைப் போக்க உதவும் அழற்சி எதிர்ப்பு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீனின் வழக்கமான நுகர்வு மூட்டுகளின் மருந்து சிகிச்சையின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இது ஒமேகா -3 அமிலங்கள் மூட்டுவலியைத் தடுக்கலாம் அல்லது ஒரு நோயின் முன்னிலையில் வலியைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

அதிக எடை

கானாங்கெளுத்தி ஒரு கொழுப்பு தயாரிப்பு என்ற போதிலும், இந்த மீன் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது. உடற்பயிற்சியுடன் இணைந்து கானாங்கெளுத்தியிலிருந்து கொழுப்பை வழக்கமாக உட்கொள்வது எடை இழப்பை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது, பருமனான மக்களின் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்கிறது.

கானாங்கெளுத்தி வழக்கமான நுகர்வு நன்மைகள்:

• ஹார்மோன் பின்னணி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது,
• வாஸ்குலர் நெகிழ்வுத்தன்மை மேம்படுகிறது
• இதயம் பலமடைகிறது
• குறைந்த கொழுப்பு
• இரத்த அழுத்தம் உறுதிப்படுத்துகிறது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்தப்படுகிறது
• புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவர்கள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன,
• அதிகரித்த மூளை செயல்திறன்,
• நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை மீண்டும் தொடங்குகிறது,
• கீல்வாதம், ஆர்த்ரோசிஸ், ஒற்றைத் தலைவலி,
• கூந்தலின் நிலை, மேல்தோல் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.

சாத்தியமான ஆபத்துகள்

கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்றாலும், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் இந்த மீனை அடிக்கடி உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். உண்மை என்னவென்றால், ஃபில்லட்டில் உயர்ந்த அளவிலான பாதரசம் இருக்கலாம், குறிப்பாக மீன் மாசுபட்ட நீரில் சிக்கியிருந்தால். அத்தகைய ஒரு பொருளின் துஷ்பிரயோகம் பிறக்காத குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சியில் மீறல்களால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் தாயின் ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான ஆபத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.

புதிய மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எல்லா மீன்களையும் போலவே, பளபளப்பான கண்கள் மற்றும் ஈரமான சருமம் கானாங்கெளுத்தி புத்துணர்ச்சியின் முதல் அறிகுறிகளாகும். தொடுவதற்கு, சடலம் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், பிரகாசமான செதில்கள் மற்றும் சுத்தமான கில்கள் உள்ளன. மீனின் தரம் பற்றியும் அவளுடைய தலையைச் சொல்லும். சமீபத்தில் பிடிபட்ட நபர்களில், மீனின் முன்புறம் கீழே விழுந்தால், அது சரியாக கிடைமட்டமாக வைக்கப்படுகிறது - இது முதல் புத்துணர்ச்சியின் தயாரிப்பு அல்ல என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும். புதிய ஃபில்லட் மென்மையானது, மென்மையானது, கசியும் இறைச்சி.

என்ன சமைக்க வேண்டும்

கானாங்கெளுத்தி முழுவதுமாக சமைக்கப்படலாம், இது பெரும்பாலும் சமையல்காரர்கள் செய்யும். எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு மீனைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதற்காக, கூர்மையான கத்தியால் முதுகெலும்பின் இருபுறமும் சிறு துண்டு துண்டாக வெட்டப்படுகிறது. மீன் பங்குகளை சில நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டுமா? கீழே சிறந்த உப்பு செய்முறைகள் உள்ளன.

உப்பு கானாங்கெளுத்தி

ஒழுங்காக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும், இது கிட்டத்தட்ட எந்த பக்க உணவிற்கும் பொருந்தும். இந்த மீனுக்கு உப்பு போடுவதற்கு பல முறைகள் உள்ளன.

• கானாங்கெளுத்தி (1 மீன்),
• உப்பு (1 டீஸ்பூன்),
• வளைகுடா இலை (1 பிசி.),
• allspice
• வெந்தயம்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட சடலங்களை தண்ணீரில் துவைக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், நறுக்கிய வளைகுடா இலை ஊற்றவும். மீனை உப்புடன் கவனமாக தேய்த்து, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடிவயிற்றில் வைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைத்து மீதமுள்ள உப்புடன் தெளிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டவும். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி தயாராக உள்ளது.

• கானாங்கெளுத்தி (3 பிசிக்கள்.),
• வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்.),
• நீர் (1.5 எல்),
• அட்டவணை உப்பு (8 டீஸ்பூன் எல்.),
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன் எல்.),
• ஆல்ஸ்பைஸ் (8 பட்டாணி),
• வளைகுடா இலை (6 பிசிக்கள்.),
• கடுகு விதைகள் (2.5 டீஸ்பூன் எல்.)

தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மாற்று வெங்காயம், கடுகு மற்றும் மீன். உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும், மூடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.

உப்பு தயாரிக்க, கூறுகளை ஒன்றிணைத்து, கொதிக்கவைத்து, பின்னர் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

• கானாங்கெளுத்தி (2 பிசிக்கள்.),
• எலுமிச்சை (1 பிசி.),
• allspice (6 பிசிக்கள்.),
• உப்பு,
• ஆலிவ் எண்ணெய் (3 டீஸ்பூன் எல்.).

சுத்தம் செய்யப்பட்ட, கழுவிய மீனை துடைக்கும் துடைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். மீன் உப்பு போடும்போது, ​​கொள்கலனை பல முறை நன்றாக அசைக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி பல பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும். ஆயினும்கூட, கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக செறிவு காரணமாக அவர் சிறந்த பிரிவில் விழுந்தார். சில வகையான கானாங்கெட்டுகளில் இந்த இன்றியமையாத பொருளின் அளவு வேறு எந்த மீன்களிலும் ஒமேகா -3 செறிவை கணிசமாக மீறுகிறது. கானாங்கெளுத்தி இனத்திலிருந்து கடல் கானாங்கெளுத்திக்கு ஆதரவாக தேர்வு செய்ய இது ஒரு பாரதூரமான வாதமாகும்.