• ஃபுகு அபே, 1952

தகிஃபுகு, அல்லது பஃபர் (lat. Takifugu), இது பஃபர்-பெல்லி பற்றின்மைகளின் குடும்பத்தின் மணி-இறகுகள் கொண்ட மீன்களின் ஒரு இனமாகும். இந்த இனத்தில் 26 இனங்கள் உள்ளன.

பெரும்பாலான இனங்கள் வடமேற்கு பசிபிக் பெருங்கடலில் பொதுவானவை, ஆனால் இந்தோ-பசிபிக் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஆசிய நதிகளின் புதிய நீரில் பல இனங்கள் காணப்படுகின்றன. இனத்தின் பிரதிநிதிகளின் உணவில் முக்கியமாக ஆல்கா, மொல்லஸ்க்குகள், முதுகெலும்புகள் மற்றும், பொதுவாக, ஓட்டுமீன்கள் உள்ளன. இந்த இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் மீன்களின் பாதுகாப்பு பொறிமுறையாகும், இது ஆபத்து ஏற்பட்டால் அவற்றின் உடலை அவற்றின் சாதாரண அளவோடு ஒப்பிடும்போது பல மடங்கு உயர்த்தும், கூடுதலாக, சில மீன் உறுப்புகள் விஷமாகும். இந்த வைத்தியங்கள் மீன்களைத் தாக்கும் என்ற அச்சமின்றி சுற்றுச்சூழலை தீவிரமாக ஆராய அனுமதிக்கின்றன.

இனத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் நச்சுத்தன்மையுள்ளவர்கள், ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், அல்லது, ஒருவேளை, இதன் காரணமாக, ஜப்பானில் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. உட்புற உறுப்புகளில், குறிப்பாக கல்லீரல் மற்றும் கருப்பையில், தோல் மற்றும் டெஸ்டிஸில் குறைந்த அளவிற்கு டெட்ரோடோடாக்சின் விஷம் உள்ளன. இதன் அடிப்படையில், சிறப்பு உரிமம் பெற்ற சமையல்காரர்கள் மட்டுமே பஃப்பரை சமைத்து விற்க முடியும், மேலும் மீன்களின் கல்லீரல் மற்றும் கருப்பைகள் நுகர்வு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், குடும்பத்தின் மீன் சாப்பிடும்போது ஆண்டுதோறும் விஷம் கொடுக்கும் வழக்குகள் பதிவு செய்யப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

விஷத்தின் செயல்பாட்டின் வழிமுறை பின்வருமாறு: இது தசைகளை முடக்குகிறது, அதே நேரத்தில் பாதிக்கப்பட்டவர் முழு நனவுடன் இருக்கிறார் மற்றும் இறுதியில் மூச்சுத் திணறலால் இறந்து விடுகிறார். விஷத்திற்கு தற்போது எந்த மருந்தும் இல்லை, மற்றும் விஷத்தின் விளைவுகள் குறையும் வரை சுவாச மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளை பராமரிக்க முயற்சிப்பதே நிலையான மருத்துவ அணுகுமுறை.

வகையான மீன் தகிஃபுகு ஜப்பானிய கலையில் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது

விளக்கம்

விவரிக்கப்பட்ட இனங்களில் பெரும்பாலானவை பசிபிக் பெருங்கடலின் வடமேற்கு பகுதியில் வாழ்கின்றன, பல சீனாவில் நன்னீர் நதிகளில் வாழ்கின்றன. இனத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் சர்வவல்லமையுள்ளவர்கள், வலுவான பற்களைக் கொண்டவர்கள், மீன் உணவில் சிராய்ப்பு தீவனம் இல்லாவிட்டால் அவை ஒப்பீட்டளவில் பெரியதாக இருக்கும். ஆபத்து ஏற்பட்டால், மீன் கடிக்கலாம்.

இனத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளும் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை; இனங்கள் குறித்து மிகப்பெரிய தகவல்கள் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன தகிஃபுகு ரப்ரிப்ஸ் (பிரவுன் பஃபர்), வணிக பயன்பாடு மற்றும் இனங்களின் இனப்பெருக்கம் காரணமாக. பழுப்பு நிற பஃப்பரைப் பற்றி, மார்ச் முதல் மே வரை முட்டையிடும் காலம் ஏற்படுகிறது, மீன் முட்டைகளை சுமார் 20 மீட்டர் ஆழத்தில் பாறை சரிவுகளில் இணைக்கிறது. வாழ்நாள் முழுவதும், மீன்கள் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து இருண்ட நிறத்தில் இருந்து இலகுவாக மாறலாம். பிரவுன் பஃபர் என்பது உயிரியல் ஆராய்ச்சியில் ஒரு மாதிரி உயிரினம்.

2 இனங்களைத் தவிர, இனத்தின் பெரும்பாலான இனங்கள் மக்களுக்கு அச்சுறுத்தலை அனுபவிக்கவில்லை: தகிஃபுகு சினென்சிஸ் மற்றும் தகிஃபுகு பிளேஜியோசெலட்டஸ் , இவற்றில் முதலாவது அழிவின் விளிம்பில் உள்ளது.

வாழ்விடம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை

பேரிக்காய் வடிவிலான உடல் வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதால், இனத்தின் பிரதிநிதிகள் வேகமாக நீச்சலடிப்பவர்கள் அல்ல, ஏனென்றால் அவர்கள் தந்திரோபாயத் தந்திரங்களை சூழ்ச்சிக்கு பயன்படுத்துகிறார்கள், அதே நேரத்தில் மீன்கள் எதிர் திசையில் நீந்தலாம் மற்றும் பெரும்பாலான மீன் இனங்களை விட மிக வேகமாக திசையை மாற்றலாம். மேலே விவரிக்கப்பட்ட காரணங்களுக்காக, அவை திறந்த நீரில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன, அவை கடற்பகுதிக்கு நெருக்கமாக இருக்க விரும்புகின்றன, அங்கு அவை சிப்பி, புல்வெளி புல்வெளிகள் மற்றும் பாறை பாறைகள் போன்ற சிக்கலான சூழல்களை ஆராயலாம். ஆயினும்கூட, இந்த மீன்கள் மிகவும் ஆர்வமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் தங்கள் சொந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகளுக்கு எதிராகவும், மற்ற மீன்களுக்கு எதிராகவும் ஆக்கிரமிக்கின்றன.

ஆபத்து ஏற்பட்டால், மீன் தன்னைத்தானே ஊதிக் கொண்டு, அதன் மிக மீள் வயிற்றை தண்ணீரில் நிரப்புகிறது (அல்லது காற்று, அது தண்ணீருக்கு வெளியே இருக்கும்போது), இந்த சூழ்நிலைகளில் மீன் கிட்டத்தட்ட கோளமானது. மீனின் வாயின் கீழ் பகுதியில் ஒரு சிறப்பு வால்வு மூலம் தண்ணீரில் நிரப்பும் செயல்முறை சரி செய்யப்படுகிறது. மிகவும் மீள் வயிறு விரிவடைகிறது. வகையைப் பொறுத்து, பஃபர் கிட்டத்தட்ட சரியான கோள வடிவத்தை அடைய முடியும்.

நச்சுத்தன்மை

பெருக்கக்கூடிய திறன் இருந்தபோதிலும், இனங்களின் மீன்களின் முக்கிய பாதுகாப்பு உள் உறுப்புகளில், முக்கியமாக கருப்பை மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள நியூரோடாக்சின் ஆகும், குடல் மற்றும் தோலில் குறைந்த அளவிற்கு, தசைகள் மற்றும் இரத்தத்தில் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே உள்ளது. இது பஃப்பரை பெரும்பாலான வேட்டையாடுபவர்களுக்கும், மனிதர்களுக்கும் ஒரு ஆபத்தான உணவாக மாற்றுகிறது. நச்சு டெட்ரோடோடாக்சின் (சி) என்று அழைக்கப்படுகிறது₁₃எச்₂₁என்₃ஓ₁₀) மீன்களால் நியூரோடாக்சின் தயாரிக்க முடியாது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் அதை அவற்றின் உடலில் மட்டுமே குவிக்கின்றன. ஆரம்பத்தில், டெட்ரோடோடாக்சின் இனத்தின் கடல் பாக்டீரியாக்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது சூடோமோனாஸ்அவை பின்னர் பல்வேறு வகையான உயிரினங்களால் உண்ணப்படுகின்றன. ஆகவே, மீன் உணவோடு நச்சுத்தன்மையைப் பெறுகிறது (ஒரு செயற்கை சூழலில் வளர்க்கப்படும் மீன்கள் மற்றும் சூடோமோனாஸ் பாக்டீரியாவை உட்கொள்வது முற்றிலும் நச்சுத்தன்மையற்றவை): போக்குவரத்து புரதங்கள் சம்பந்தப்பட்ட சிறப்பு வழிமுறைகள் மீனின் கல்லீரலில் டெட்ரோடோடாக்சினைப் பிடித்து தோல் மற்றும் பிற உறுப்புகளுக்கு இரத்த ஓட்டத்துடன் கொண்டு செல்கின்றன. பஃபர்ஃபிஷின் குடும்பத்தின் நன்னீர் விஷ பிரதிநிதிகளுக்கு மாறாக, நியூரோடாக்சின் அதிகபட்ச செறிவு தோலில் காணப்படுவதால், டெட்ரோடோடாக்சின் முக்கியமாக கருப்பைகள் மற்றும் கல்லீரலில் பஃப்பரில் குவிகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. மீன்களின் நச்சுத்தன்மையின் அளவு இனங்கள் பொறுத்து மாறுபடும்.

பஃபர் மீன்: விளக்கம்

பஃபர்ஃபிஷின் குடும்பத்தின் நச்சு பிரதிநிதிகள் அவர்களுக்கு வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளனர். உதாரணமாக:

• பஃபர் பற்கள், இதில் பற்கள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு ஒரு ஒற்றைக் கட்டமைப்பைக் குறிக்கின்றன.
• நான்கு-பல் அல்லது நான்கு-பல், இதில் தாடைகளில் உள்ள பற்கள் இணைக்கப்பட்டு இரண்டு மேல் மற்றும் இரண்டு கீழ் தட்டுகளை உருவாக்குகின்றன.
• நாய் மீன், அவை நன்கு வளர்ந்த வாசனையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை நீர் நெடுவரிசையில் உள்ள நாற்றங்களை கணிசமான தூரத்தில் கண்டறிய முடிகிறது.

ஜப்பானியர்களைப் பொறுத்தவரை, தாகிஃபுகு மீன் ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, உண்மையில் கிழக்கு கலாச்சாரத்தில் ஒட்டுமொத்தமாக. மீன் விஷம் உயிரினங்களில் செயல்படுகிறது, இது தசை முடக்குதலுக்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், உயிருள்ள உயிரினம் இறக்கும் வரை நனவின் தூய்மையை பராமரிக்கிறது. மூச்சுத் திணறலின் விளைவாக மரணம் ஏற்படுகிறது. ஃபியூக் மீனின் விஷத்திற்கு ஒரு மாற்று மருந்து இன்று இல்லை, ஆகையால், மருத்துவர்கள், விஷம் ஏற்பட்டால், விஷத்தை நிறுத்தும் வரை ஒரு நபரின் சுவாச மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறார்கள்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை! பஃபர்ஃபிஷின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை செதில்கள் இல்லை என்பதும், உடல் மீள் மற்றும் அடர்த்தியான தோலால் பாதுகாக்கப்படுவதும் ஆகும்.

தோற்றம், பரிமாணங்கள்

பெரும்பாலான தகிஃபுகு இனங்கள் வடமேற்கு பசிபிக் பகுதியில் வாழ்கின்றன. சில இனங்கள் சீனாவில் நன்னீர் நதிகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த வகை அனைத்து சர்வவல்லமையுள்ள பிரதிநிதிகளையும் கொண்டுள்ளது, மிகவும் வலுவான பற்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் பரிமாணங்கள் பெரும்பாலும் நியாயமானதைத் தாண்டி செல்கின்றன. இந்த மீன்களின் உணவில் சிராய்ப்பு கூறுகள் இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். ஆபத்து ஏற்பட்டால், நச்சு மீன்கள் ஆபத்தான ஒரு பொருளை எளிதில் கடிக்கும்.

பிரவுன் பஃபர் இனங்கள் குறித்து அதிக தகவல்கள் கிடைத்தாலும், பெரும்பாலான தகிஃபுகு இனங்கள் இன்னும் பெரிய அளவில் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. இந்த இனம் வணிக ஆர்வமுள்ளதாகவும், செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுவதாலும் இது சமைப்பதில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். அவரது வாழ்க்கையின் காலம் வேறுபட்டது, அதில் “பழுப்பு நிற பஃபர்” தொடர்ந்து அதன் நிறத்தை இருண்ட நிறத்தில் இருந்து இலகுவான நிழல்களுக்கு மாற்றுகிறது. ஒரு விதியாக, இந்த காரணி வாழ்விடத்தின் பண்புகளைப் பொறுத்தது.

பஃபர் மீன் நீளம் 85 செ.மீ வரை வளரக்கூடியது, ஆனால் பெரும்பாலும் அரை மீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்கும் நபர்கள் காணப்படுகிறார்கள். பக்கங்களில், பெக்டோரல் துடுப்புகளுக்குப் பின்னால், ஒரு வெள்ளை வளையத்தால் சூழப்பட்ட ஒரு பெரிய இடம் உள்ளது. உடலின் மேற்பரப்பில், விசித்திரமான முதுகெலும்புகள் வளரும். ஒரு சிறிய வாயில் அமைந்துள்ள தாடை பற்கள் ஒன்றாக இணைந்து கிளி ஒரு கொடியை ஒத்த இரண்டு தட்டுகளைக் குறிக்கின்றன.

மீனின் முதுகெலும்பு துடுப்பு 2 டஜன் கதிர்களால் உருவாகிறது, மற்றும் குத துடுப்பில் சுமார் ஒன்றரை டஜன் உள்ளன. கருப்பைகள் மற்றும் கல்லீரல் மீன்களில் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ளதாகக் கருதப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பஃபர் மீன்களின் குடல்கள் குறைந்த நச்சுத்தன்மையுடையவை, ஆனால் இறைச்சியில், தோல் மற்றும் சோதனைகளில், விஷம் இருந்தாலும், அவை ஆபத்தான செறிவுகளில் இல்லை. மீன்களுக்கு கில் கவர்கள் இல்லை. பெக்டோரல் ஃபினுக்கு முன்னால், நீங்கள் ஒரு சிறிய துளை ஒன்றைக் காணலாம், இது கில்களுடன் இணைக்கப்பட்டு உடலுக்குள் செலுத்தப்படுகிறது.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யமானது! "பிரவுன் பஃபர்" பார்வை ஆராய்ச்சியின் ஒரு பொருள், எனவே, விஞ்ஞானிகள் பல்வேறு உயிரியல் சோதனைகளை நடத்துகின்றனர்.

வாழ்க்கை முறை, நடத்தை

விசேஷமான ஏரோடைனமிக் குணாதிசயங்களில் வேறுபடாத உடல் வடிவத்தை இது அனுமதிக்காது என்பதால், பஃப்பர்கள் அதிக வேகத்தில் நீர் நெடுவரிசையில் நகர முடியாது. இந்த உண்மை இருந்தபோதிலும், ஃப்யூக் மீன் சிறந்த சூழ்ச்சித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது முன்னோக்கி, பின்தங்கிய மற்றும் பக்கவாட்டாக கூட நகர முடியும். ஆகையால், மீன் அதன் சூழ்ச்சிகளிலிருந்து விலகி, அதன் இயற்கையான எதிரிகளிடமிருந்து விலகிச் செல்கிறது, இது நடைமுறையில் இல்லை.

மீன் ஒரு பேரிக்காய் வடிவ உடல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது அரிதாகவே தண்ணீர் நெடுவரிசையில் நேரத்தைச் செலவிடுகிறது, கீழே பகுதியில் தங்க விரும்புகிறது. அதே நேரத்தில், மீன்கள் ஒரு சிக்கலான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன, அங்கு சிப்பிகள் மற்றும் நிறைய புல் உறைகள் வாழ்கின்றன. இது பெரும்பாலும் ஆழமற்ற நீரில் ஏராளமான பள்ளிகளில் மணல் அடிவாரத்தில் காணப்படுகிறது, அவை தோட்டங்கள் அல்லது கால்வாய்களின் சிறப்பியல்பு, அத்துடன் திட்டுகள் அல்லது ஏராளமான நீர்வாழ் தாவரங்களுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள நீர் பகுதியின் பகுதிகள்.

ஃபியூக் மீன் மிகவும் ஆர்வமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கிறது. அதே நேரத்தில், இது நீருக்கடியில் உலகின் பிற குடிமக்களுக்கும், அதன் உறவினர்களுக்கும் விரோதமாக இருக்கலாம். ஒரு மீன் ஆபத்தில் இருக்கும்போது, ​​அது அதையே உயர்த்தி, பந்தின் வடிவத்தை எடுக்கும். வாயின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறப்பு வால்வு இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! மீன்களின் கண்கள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை, ஆனால் அதன் கண்பார்வை இதனால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. கண் பகுதியில் அமைந்துள்ள கூடாரங்களில் ஏராளமான ஏற்பிகள் உள்ளன, இது மீன்களை நீர் நெடுவரிசையில் சரியாகக் காண மட்டுமல்லாமல், பிற திறன்களையும் கொண்டிருக்க அனுமதிக்கிறது.

பஃபர் மீன் விஷம்

இந்த மீனின் உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. மேலும், இறைச்சியை அதிக நச்சுத்தன்மையுடன், உணவக வாடிக்கையாளர்கள் செலுத்த அதிக பணம் கொடுக்க ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஒரு நடுத்தர அளவிலான மீனின் ஒரு சடலத்திற்கு சுமார் $ 300 செலவாகும், மேலும் ஒரு சிக்கலான மதிய உணவின் விலை எங்காவது $ 1000 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும். மீன்களின் நச்சுத்தன்மை அதன் திசுக்களில் டெட்ரோடாக்சின் விஷத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதோடு, மீன்களில் ஏராளமானவை 30 க்கும் குறைவான நபர்களுக்கு விஷம் கொடுக்கக் கூடியவை. ட்ரைடோடாக்சின் விஷம் ஸ்ட்ரைக்னைன், கோகோயின் அல்லது க்யூரே விஷம் போன்ற விஷங்களை விட மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது என்று நம்பப்படுகிறது.

ஏற்கனவே நச்சு மீன் சாப்பிட்ட 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன. முதலாவதாக, உதடுகள் மற்றும் நாக்கு அவற்றின் உணர்திறனை இழக்கின்றன, அதன் பிறகு வலுவான உமிழ்நீர் மற்றும் இயக்கங்களின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு உள்ளது. விஷம் கொண்டவர்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் முதல் நாளில் வேறொரு உலகத்திற்குச் செல்கிறார்கள், எனவே அந்த நாள் மனிதர்களுக்கு ஒரு முக்கியமான காலமாக கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலும், எதிர்மறை அறிகுறிகள் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுத்தல், அத்துடன் வயிற்று குழிக்கு கடுமையான வலி ஆகியவற்றுடன் இருக்கும். மேலும், வெவ்வேறு வகையான பஃபர் நச்சுத்தன்மையின் வெவ்வேறு அளவுகளில் வேறுபடுகின்றன.

டெட்ரோடாக்சினின் அம்சங்கள் என்னவென்றால், உயிரணு சவ்வுகள் வழியாக சோடியம் அயனிகள் செல்வதைத் தடுப்பதன் மூலம் நரம்பு தூண்டுதல்களைக் கடந்து செல்வதில் இது தலையிடுகிறது, அதே நேரத்தில் விஷத்தின் செயலில் உள்ள கூறுகள் பொட்டாசியம் அயனிகளை மோசமாக பாதிக்காது. ஒரு விதியாக, பஃபர்ஃபிஷில் உள்ள நச்சு கூறுகள் சருமத்தில் குவிந்துள்ளன. இந்த தகவலின் அடிப்படையில், நச்சுகள் செல்லுலார் கட்டமைப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​மருந்தாளுநர்கள் விஷத்தை ஒரு வலி நிவாரணியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், நிச்சயமாக, மிகக் குறைந்த அளவுகளில்.

பஃபர் மீன் விஷம் மற்றும், மேலும், விலை உயர்ந்தது என்ற போதிலும், அதன் புகழ் இதனால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மாறாக. பஃபர் மீன் உணவுகளின் அதிக விலை அனைவருக்கும் இதைச் செய்ய முடியாததால், சமையலுக்கு அதிக தொழில்முறை தேவைப்படுகிறது. சிறப்பு உணவகங்களில், உரிமம் பெற்ற சமையல்காரர்கள் மட்டுமே இந்த மீனை வெட்டுவதிலும் தயாரிப்பதிலும் ஈடுபட்டுள்ளனர். அவை தொழில் ரீதியாக தைரியத்தை பிரித்தெடுக்கின்றன, இருப்பினும் ஃபில்லட்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட செறிவு நச்சுகள் உள்ளன. விஷத்தின் இந்த செறிவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும், ஆனால் மரணத்திற்கு வழிவகுக்காது. ஜப்பானியர்கள் இந்த விஷத்திற்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்க்க முடிந்தது என்றாலும், அவர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக பஃபர் மீன்களின் உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள். இரண்டு ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகள் ஒரு உணவகத்தில் இறந்தபோது, ​​இந்த மீனில் இருந்து உணவுகளை சாப்பிட்டதற்கு இதுவே சான்று.

சுவாரஸ்யமான உண்மை! ஒழுங்காக சமைத்த மீன்களை கூட சாப்பிட்ட பிறகு, உணவக பார்வையாளர்கள் லேசான போதைப்பொருளின் நிலையை உணர்கிறார்கள், அண்ணம், நாக்கு மற்றும் கைகால்களின் உணர்வின்மை, ஒளி பரவசத்தின் உணர்வின் பின்னணியில்.

வாழ்விடம், வாழ்விடம்

பஃபர் மீன்களின் முக்கிய மக்கள் வடமேற்கு பசிபிக் கடல் நீரில் வாழ்கின்றனர். கூடுதலாக, அதன் வாழ்விடங்கள் ஜப்பான் கடலின் மேற்கு நீரில், ஓகோட்ஸ்க் கடலின் தெற்கு நீரில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அங்கு இது ஓல்கா விரிகுடா வரை பிரதான நிலப்பகுதியிலிருந்து வெகு தொலைவில் குவிந்துள்ளது. மஞ்சள் மற்றும் கிழக்கு சீனக் கடலில், ஜப்பானின் பசிபிக் கடற்கரைக்கு அருகிலும், கியுஷு தீவு மற்றும் எரிமலை வளைகுடா வரையிலும் பஃபர் மீன்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன.

மீன் பீட்டர் தி கிரேட் பேயின் வடக்கு நீரிலும், ரஷ்யாவின் எல்லையான ஜப்பான் கடலின் நீரிலும் நுழைகிறது. கோடையில், இந்த நீரில் பஃபர் நீருக்கடியில் உலகின் பொதுவான பிரதிநிதியாக கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மீன் 100 மீட்டர் ஆழத்தில் இருக்க விரும்புகிறது. வயதுவந்த நபர்கள் பெரும்பாலும் விரிகுடாக்களில் தோன்றுவதோடு, தண்ணீர் அவ்வளவு உப்பு இல்லாத இடத்தில் ஆற்றின் வாய்களிலும் ஊடுருவுகிறார்கள். இதுபோன்ற பகுதிகளில் ஃபுகு ஃப்ரை மற்றும் இளம் வயதினர் மிகவும் பொதுவானவர்கள், ஆனால் அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வயதை எட்டும்போது, ​​கடற்கரையிலிருந்து விலகி திறந்த கடலுக்குச் செல்ல முயற்சி செய்கிறார்கள்.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யமானது! நைல் நதி, நைஜர் நதி, காங்கோ நதி, அமேசான் நதி, சாட் ஏரி உள்ளிட்ட புதிய நீர்நிலைகளிலும் பஃபர் மீன்கள் வாழ்கின்றன.

டயட்

பஃபர் மீன் உயிரினங்களுக்கும் உணவளிக்கிறது, இது கடல் மற்றும் கடல்களின் அடிப்பகுதியில் காணப்படுகிறது. அதன் உணவில் மிகவும் பெரிய நட்சத்திர மீன்கள், கடல் அர்ச்சின்கள், அனைத்து வகையான மொல்லஸ்க்குகள், புழுக்கள், பாசிகள் மற்றும் பவளப்பாறைகள் உள்ளன.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல விஞ்ஞானிகள் பஃபர் மீன் ஒரு சிறப்பு உணவைக் கொண்டிருப்பதால் மிகவும் விஷம் என்று நம்புகிறார்கள். சில மீன் உணவுப் பொருட்களில் நச்சுக் கூறுகள் இருப்பதால், அவை மீனின் சதைப்பகுதியிலும், வயிறு, குடல், கல்லீரல் போன்ற உள் உறுப்புகளிலும் குவிந்துவிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் மீன் ரோயும் விஷமானது. அதன் உடலில் இவ்வளவு நச்சுகள் இருப்பதால் மீன்களுக்கு எந்த அச om கரியமும் ஏற்படாது.

மீன் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட நிலைமைகளில் (எடுத்துக்காட்டாக, மீன்வளையில்) வைக்கப்படும் போது, ​​சாதாரண மீன் மீன்களைப் போலவே, வழக்கமான (உன்னதமான) உணவை அவர்களுக்கு உணவாக வழங்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இவை இரத்தப்புழுக்கள், புழுக்கள், மொல்லஸ்க்குகள், அனைத்து வகையான ஓட்டுமீன்கள், குழாய் தயாரிப்பாளர்கள் போன்றவை. வறுக்கவும், சிலியேட், சைக்ளோப்ஸ், டாப்னியா, நொறுக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கரு போன்ற வடிவங்களில் மீன் சிறிய உயிரினங்களுக்கு உணவாக செயல்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமான தகவல்! ஜப்பானிய நகரமான நாகசாகியில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் பஃபர் மீன்களின் சிறப்பு, நச்சுத்தன்மையற்ற உயிரினங்களை உருவாக்கியுள்ளனர். இனங்கள் வேறுபடுகின்றன, இருப்பினும் அதன் நச்சுகள் உடலில் குவிகின்றன, ஆனால் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் மட்டுமே, பிறப்பிலிருந்து அல்ல.

இனப்பெருக்கம் மற்றும் சந்ததி

பஃபர் மீன்களை வளர்ப்பதற்கான செயல்முறை மார்ச் மாதத்தில் தொடங்கி வசந்த மாதங்களின் இறுதி வரை தொடர்கிறது. எதிர்கால சந்ததியினரின் பிறப்பு செயல்முறையை அனைத்து பொறுப்போடு அணுகுவதிலும் இந்த மீன் சுவாரஸ்யமானது, இது ஆண்களுக்கு குறிப்பாக உண்மை. முட்டையிடும் காலத்திற்கு முன்பு, ஆண்கள் பெண்களை பராமரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அவர்களைச் சுற்றியுள்ள வட்டங்களை விவரிக்கிறார்கள். பாலியல் முதிர்ச்சியடைந்த பெண் ஆணுடன் பழகினால், அவள் கீழே மூழ்கத் தொடங்குகிறாள், அங்கு அவர்கள் முட்டையிடுவதற்கு பொருத்தமான கல்லைத் தேடத் தொடங்குகிறார்கள்.

ஒரு கல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், பெண் அதன் மீது முட்டையிடுகிறது, ஆண் உடனடியாக அதை உரமாக்குகிறது. ஒரு விதியாக, பெண்கள் உடனடியாக முட்டையிடும் இடங்களை விட்டு வெளியேறுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ஆண்கள் இருக்கிறார்கள். தொடர்ந்து கல்லில் இருப்பதால், அவர்கள் தங்கள் எதிர்கால சந்ததியினரை தங்கள் உடல்களால் பாதுகாக்கிறார்கள். எனவே, மற்ற வகை மீன்களால் கேவியர் சாப்பிடுவது முற்றிலும் விலக்கப்படுகிறது. சந்ததியினர் பிறந்த பிறகு, கீழே உள்ள ஆண் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறான். இந்த இடைவெளியில், வறுக்கவும் அவர்கள் சொந்தமாக உணவளிக்கத் தொடங்கும் வரை. இந்த காலம் முழுவதும், ஆண் தனது சந்ததியினரைப் பாதுகாக்கிறான்.

இயற்கை ஃபுகு எதிரிகள்

விந்தை போதும், ஆனால் நீருக்கடியில் உலகின் பெரும்பாலான பிரதிநிதிகள் பஃபர் மீன் விஷம் என்பதை அறிவார்கள், இதில் மோசமான வேட்டையாடுபவர்கள் உட்பட. எனவே, இந்த மீனுக்கு அடுத்ததாக மற்ற மீன் இனங்களின் முக்கிய செயல்பாட்டை அவதானிக்க வாய்ப்பில்லை. ஆபத்து ஏற்பட்டால், பஃபர் மீன் பெருகி ஒரு முட்கள் நிறைந்த பந்து போல மாறுகிறது, மேலும் அதன் இறைச்சி மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையது, வேட்டையாடுபவர்கள் கூட அதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.

மீன்பிடி மதிப்பு

இந்த மீன் சில ஆசிய நாடுகளில் சிறப்பு பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மீன்கள் இயற்கை சூழலில் சிக்கியதைப் போல விலை அதிகம் இல்லை. ஜப்பானிய மரபுகளை ஆதரிப்பவர்கள் திறந்த கடலில் அல்லது கடலில் சிக்கிய மீன்களை விரும்புகிறார்கள் என்பதே இதற்குக் காரணம். இந்த மீன் - உரிமத்திலிருந்து உணவுகளை சமைக்கும் உரிமைக்கு சிறப்பு அனுமதி பெற அதிக தகுதி வாய்ந்த பல சமையல்காரர்கள் நிறைய பணம், நேரம் மற்றும் முயற்சியை செலவிட்டதே இந்த உண்மை.

ஒரு வழக்கமான மிதவை மீன்பிடி தடி, ஒரு வழக்கமான வீசுதல் அல்லது நூற்பு கம்பி போன்ற பல்வேறு வகையான கவர்ச்சிகளுடன் நீங்கள் பயன்படுத்தினால், இந்த மீன் இயற்கையான நீரில் பிடிக்க எளிதானது. மேலும், மீன்பிடித்தல் சில புதிர்களுடன் தொடர்புடையது, ஏனெனில் மீன் கொக்கினை விழுங்குவதில்லை, ஆனால் முக்கியமாக வயிற்றால் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பெரும்பாலும், ஒரு நேரத்தில் பல மீன்களை வெளியே எடுக்க முடியும்.

1958 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானில் ஒரு சட்டம் இயற்றப்பட்டது, இது சமையல்காரர்களுக்கு சிறப்பு உரிமம் பெற கட்டாயப்படுத்துகிறது. அத்தகைய அனுமதியைப் பெற, ஒரு நபர் 2 தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்: கோட்பாடு மற்றும் நடைமுறையில். பல விண்ணப்பதாரர்கள் முதல் கட்டத்திற்குள் செல்ல முடியாது, அங்கு அவர்கள் பல்வேறு வகையான பஃபர்ஃபிஷ்களைக் குறிக்கும் துறையில் இருந்து அறிவை நிரூபிக்க வேண்டும், அத்துடன் மீன் நச்சுத்தன்மையின் முறைகள் பற்றி பேச வேண்டும். இரண்டாவது கட்டத்தில், சமையல்காரர் ஒரு உணவை சமைத்து அதை தானே சாப்பிட வேண்டும்.

பஃபர் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சடங்கிற்கு இணங்க வழங்கப்படுகின்றன: முதலாவதாக, கிளையண்டிற்கு மீனின் பின்புறத்திலிருந்து துண்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன, அவை குறைந்தபட்ச நச்சுத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் சடங்கின் முடிவில், வயிற்றில் இருந்து துண்டுகள், இதில் விஷத்தின் அதிகபட்ச செறிவு. இந்த வழக்கில், சமையல்காரர் தொழில்முறை உதவியை சரியான நேரத்தில் வழங்குவதற்காக வாடிக்கையாளரின் சுகாதார நிலையை கண்காணிக்க கடமைப்பட்டிருக்கிறார். பஃபர் மீன் இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்க இது அவசியம்.

பஃபர் மீன்களின் துடுப்புகளிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு லேசான மருந்து போல உடலில் செயல்படுகிறது. அதன் பயன்பாட்டின் விளைவாக, உணர்ச்சி உறுப்புகளின் வேலை தூண்டப்படுகிறது, ஒரு மாயத்தோற்ற விளைவு தோன்றும், அதே போல் ஒளி போதை உணர்வும். ஒரு பானம் தயாரிக்க, சற்று எரிந்த துடுப்புகளை ஒரு நிமிடம் வைக்க வேண்டும். உண்மையான பஃபர் மீன் உணவுகள் வழங்கப்படுவதற்கு முன்பு இதேபோன்ற கவர்ச்சியான பானம் வாடிக்கையாளர்களுக்கு குடிக்க வழங்கப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை! 1975 ஆம் ஆண்டில், புகழ்பெற்ற நடிகர் மிட்சுகோரோ பாண்டோ ஒரு பஃபர் மீனின் கல்லீரலை சுவைப்பதில் பங்கேற்றபோது ஒரு மரணம் பதிவு செய்யப்பட்டது. கியோட்டோவில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் இது நடந்தது, பின்னர் நடிகர் விரிவான பக்கவாதத்தால் இறந்தார்.

பஃபர் மீன் பற்றி வேறு என்ன தெரியும்

பஃபர் மீன் என்பது ரைசிங் சூரியனின் நிலத்தின் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். டோக்கியோவின் பூங்கா ஒன்றில் நிறுவப்பட்ட இந்த மீனின் நினைவுச்சின்னம் இதற்கு சான்று. ஒசாகா நகருக்கு அருகில் அமைந்துள்ள ஒரு கோவிலில், இந்த மீனின் நினைவாக செதுக்கப்பட்ட ஒரு கல்லறையை நீங்கள் காணலாம். இந்த வகையான பிரதிநிதிகளிடமிருந்து சிறிய பட்டறைகளில் விளக்குகள் மற்றும் மெழுகுவர்த்தியை உருவாக்குங்கள், மேலும் காத்தாடிகளையும் உருவாக்குங்கள்.

இன்னும், மனிதனின் முக்கிய சந்திப்பு மற்றும் இந்த மீன் சிறப்பு உணவகங்களில் நடைபெறுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜப்பானில் 20 பேர் வரை இறக்கின்றனர், அவர்கள் பஃபர் மீன் உணவுகளை சொந்தமாக சமைக்க முடிவு செய்கிறார்கள். பெரும்பாலும், அவர்கள் தங்கள் பணியைச் சமாளிக்கவில்லை, மீன்களை சரியாக வெட்ட முடியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் கையால் மீனின் உட்புறங்களைத் தொட்டால், நீங்கள் உடனடியாக இறக்கலாம். டெட்ரோடாக்சின் விஷம் நன்கு அறியப்பட்ட பொட்டாசியம் சயனைடை விட 1,200 மடங்கு அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்டது. இந்த விஷத்தின் 1 மி.கி ஒரு நபர் இறப்பதற்கு போதுமானது, அதற்கான மாற்று மருந்து இன்றுவரை இல்லை. பஃபர் மீன் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் உட்பட பல வகையான உணவுகளை வழங்குகிறது.

மிகவும் பிரபலமான உணவு ஃபுகுசாஷி. டிஷ் அடிப்படையானது மூல மீன்களின் தாய்-முத்து துண்டுகள் ஆகும், அவை இதழ்கள் வடிவில் ஒரு வட்ட டிஷ் மீது போடப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பல்வேறு காட்சி படங்களை உருவாக்குகின்றன, இது சமையல்காரர்களின் உயர் நிபுணத்துவத்தை குறிக்கிறது. மீன்களின் துண்டுகள் உண்ணப்படுகின்றன, இதற்கு முன் அவற்றை பல்வேறு சாஸ்களில் நனைக்கின்றன. சமையல்காரரின் பணி வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் சேவை செய்வது மட்டுமல்லாமல், உடல் நிலையை கண்காணிப்பதும் ஆகும், இது சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே தெரிந்த பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

தனித்துவமான மட்பாண்ட உற்பத்தியில் மாஸ்டர் கிட்டோட்ஸி ரோசன்னின் எழுதினார்: “இந்த மீனின் சுவையை எதையும் ஒப்பிட முடியாது. நீங்கள் ஒரு பஃப்பரை மூன்று அல்லது நான்கு முறை சாப்பிட்டால், நீங்கள் பஃப்பருக்கு அடிமையாகி விடுவீர்கள். ” பஃப்பரின் பயன்பாடு ஒரு போதைப்பொருள் விளைவின் வெளிப்பாட்டுடன் இருப்பதும் இதற்குக் காரணம். இந்த மீனில் இருந்து உணவுகளை முயற்சிக்க முடிந்த க our ர்மெட்டுகள், உணவை உண்ணும்போது, ​​ஒரு முடக்குதல் அலை தோன்றும், இது கால்களிலிருந்து தொடங்கி, பின்னர் கைகளுக்கு செல்கிறது, அதன் பிறகு தாடை அசையாமல் இருக்கும். இந்த விளைவு சில தருணங்களுக்கு வெளிப்படுகிறது, அதன் பிறகு பேச்சின் பரிசு திரும்பும் மற்றும் கால்கள் மற்றும் கைகள் வேலை செய்யத் தொடங்குகின்றன.

பெரும்பாலும், இத்தகைய உணர்வுகள் மக்களை ஒரு அபாயகரமான ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, அதே போல் ஒரு தனித்துவமான, மென்மையான மீனின் சுவை, எதையும் ஒப்பிடமுடியாது. மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்னவென்றால், அதிக நச்சுத்தன்மையுள்ள மீன், அதிக பணம் வாடிக்கையாளர்கள் இந்த ஆபத்துக்கு பணம் கொடுக்க தயாராக உள்ளனர். பொதுவாக, மிகவும் நச்சு பஃபர் மீன் வசந்த காலத்தில் இருக்கும்.

செயற்கை பஃபர் மீன் அவ்வளவு பிரபலமானதல்ல, ஏனெனில் இது போன்ற தனித்துவமான குணங்கள் இல்லை, மேலும் அதிலிருந்து கிடைக்கும் லாபம் உணவகங்களுக்கு அவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை. கூடுதலாக, அத்தகைய உயர் தகுதி கொண்ட சமையல்காரர்கள் மலிவான பஃப்பரில் இருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதில் நேரத்தை வீணாக்க விரும்பவில்லை.

ஒரு சுருக்கமான விளக்கம்

உண்மையில், ஃபுகு என்பது ஜப்பானில் மிகவும் பாராட்டப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவின் பெயர். இப்போது அழைக்கப்படும் மீன் ஒரு பழுப்பு நிற பஃபர் ஆகும். நாய்-மீன், பஃபர்ஃபிஷ், ஃபஹாக், டையோடு போன்ற பெயர்களை நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். இது பஃபர்ஃபிஷ் குடும்பத்தின் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய மீன். அவளுடைய உடலின் நீளம் 80 செ.மீ வரை அடையலாம், ஆனால் வழக்கமாக இது சுமார் 45 செ.மீ ஆகும். இந்த மீனுக்கு எந்தவிதமான செதில்களும் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, பஃபர் ஒரு மெல்லிய, லேசான தோலைக் கொண்டுள்ளது, அது நீட்டிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய கட்டமைப்பு தற்செயலானது அல்ல - இந்த வழியில் தான் பஃபர் வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. விஷயம் என்னவென்றால், ஆபத்தான தருணங்களில், மீன் ஒரு கெளரவமான தண்ணீரில் உறிஞ்சி, வீங்கி, கூர்மையான கூர்முனைகளால் பதிக்கப்பட்ட ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறது. திடீரென்று சில சுறாக்கள் இந்த மீனுடன் உணவருந்தத் துணிந்தால் - வீங்கிய கூர்மையான பந்து எளிதில் தொண்டையில் சிக்கித் தவிக்கும், மற்றும் மோசமான வேட்டையாடும் இறக்கும்.

ஆனால் இந்த மீனைப் பற்றிய மோசமான விஷயம் அதன் தோற்றம் அல்ல. அதன் தோல் மற்றும் உள் உறுப்புகளில் ஒரு கொடிய விஷம் உள்ளது - டெட்ரோடோடாக்சின். இது நியூரோபராலிடிக் செயலின் விஷமாகும், இது உட்கொண்ட 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மனித உடலில் செயல்படத் தொடங்குகிறது. இந்த நச்சுக்கு எந்த மருந்தும் இல்லை, துரதிர்ஷ்டவசமாக, மனித விஷத்தின் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் சேமிக்க இயலாது.

சுவாரஸ்யமாக, பஃபர் மீன் ஆரம்பத்தில் விஷம் அல்ல. வாழ்க்கையின் செயல்பாட்டில் ஆபத்தான விஷம் அதில் சேரத் தொடங்குகிறது. இது உணவுடன் பஃப்பருக்குள் நுழைகிறது, இது சிறிய அளவிலான டெட்ரோடோடாக்சின் கொண்ட பல்வேறு உயிரினங்களால் ஆனது. ஒரு பஃபர் மீன் உடலுக்குள் நுழைந்ததும், அது கல்லீரல் மற்றும் கருப்பையில் குடியேறி, முட்டை, குடல் மற்றும் தோலுக்கு இரத்த ஓட்டத்தின் வழியாக மாற்றி, கிரகத்தின் மிக நச்சு மீன்களில் ஒன்றாகும். இந்த சக்திவாய்ந்த நியூரோடாக்சின் சிறிய அளவுகளில் கூட அழிவு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு அபாயகரமான முடிவுக்கு, ஒரு நபருக்கு டெட்ரோடோடாக்சின் ஒரு மில்லிகிராம் மட்டுமே தேவைப்படும். ஒவ்வொரு பஃபர் மீன்களிலும் அதிகமான நியூரோடாக்சின் உள்ளது, இது டஜன் கணக்கான மக்களைக் கொல்ல போதுமானது.

வாழ்விடம் மற்றும் இனப்பெருக்கம்

இந்த மீன் பசிபிக் பெருங்கடலின் கடலோர உப்புநீரை விரும்புகிறது. இது ஜப்பானிய, கிழக்கு சீனா மற்றும் மஞ்சள் கடல்களின் நீரில், ஓகோட்ஸ்க் கடலில் பரவலாக உள்ளது. வயதுவந்த மீன்கள் 100 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் காணப்படுகின்றன. உப்புநீர் ஆறுகளின் வாய்களிலும் வறுக்கவும் காணலாம், மேலும் அவை வயதாகும்போது அவை கடற்கரையிலிருந்து திறந்த கடல்களுக்குச் செல்கின்றன. ஃபுகு வசந்த காலத்தில் உருவாகிறது, அமைதியான இடங்களில் சுமார் 20 மீட்டர் ஆழத்தில் ஆழமான பாறைகளில் முட்டைகளை இணைக்கிறது. பஃபர்ஃபிஷ் ஒரு ஆழமற்ற மீன், அவள் சிறிய கடல் விரிகுடாக்களையும் அமைதியான நீரையும் விரும்புகிறாள்.

வரலாறு கொஞ்சம்

வெவ்வேறு நாடுகளில், இந்த மீன் அதன் சொந்த வழியில் அழைக்கப்படுகிறது: இங்கிலாந்தில் - கோள, அல்லது பலூன் மீன், ஸ்பெயினில் - ஒரு போடெட், ஹவாய் தீவுகளில் - மக்கி-மக்கி, ஆனால் ஜப்பானில், அனைவருக்கும் மிகவும் பிரபலமானது பஃபர்.

இந்த மீன் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இது பற்றிய குறிப்பு பண்டைய எகிப்தில் காணப்பட்டது: டி வம்சத்தின் பார்வோனின் கல்லறையில் காணப்பட்ட வரைபடங்களில் ஒன்று பஃப்பருக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருந்தது. எங்கோ அதே நேரத்தில், கிழக்கு முனிவர்கள் தங்கள் வருடாந்திரங்களில் அவரது பயங்கரமான விஷத்தைப் பற்றி எழுதினர். இது அதன் பக்கங்களில் பஃபர் மீன் பற்றிய தகவல்களையும் கிமு மூன்றாம் மில்லினியத்தில் எழுதப்பட்ட முதல் சீன மருத்துவ புத்தகமான "மூலிகை புத்தகத்தையும்" கொண்டுள்ளது.

ஜப்பானில் அவர்கள் அதை மிக நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள், பாராட்டினார்கள், ஆனால் ஐரோப்பாவில் இது XVII நூற்றாண்டில் அறியப்பட்டது, கிழக்கு நாடுகளுடனான வர்த்தக உறவுகளுக்கு நன்றி. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஜப்பானில் இருந்த டச்சு மருத்துவர் ஏங்கல்பெர்ட் கேம்ஃபர், சில மீன்கள் உட்கொள்ளும் போது விஷம் ஒரு ஆபத்தான அளவைக் கொண்டிருப்பதாகக் குறிப்பிட்டார், ஆனால் இது ஜப்பானியர்கள் அதை சாப்பிடுவதைத் தடுக்காது, குடல்களை வெளியே எறிந்து இறைச்சியை நன்கு கழுவுகிறது. ஜப்பானிய படையினரால் இந்த மீனைப் பயன்படுத்துவதற்கு கடுமையான தடைகள் விதிக்கப்பட்டுள்ளன என்பதையும் அவர் பேசினார். பஃப்பரின் விஷத்தால் வீரர்களில் ஒருவர் இறந்து கொண்டிருந்தால், அவரது மகன் தனது தந்தையின் அனைத்து உரிமைகளையும் சலுகைகளையும் சட்டத்தால் பரிந்துரைக்கப்பட்டார்.

பிரபல கேப்டன் ஜேம்ஸ் குக்கும் இந்த மீனால் அவதிப்பட்டார். தனது உலக சுற்றுப்பயணத்தின் போது, ​​அவர் ஒரு தீவுக்குச் சென்றார், அங்கு குழு உறுப்பினர்களில் ஒருவர் ஒரு பூர்வீகத்திலிருந்து ஒரு விசித்திரமான அறியப்படாத மீனை வர்த்தகம் செய்தார். இதை இரவு உணவிற்கு சமைக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. இந்த நேரத்தில், இரண்டு விருந்தினர்கள் கப்பலுக்கு அழைக்கப்பட்டனர், அவர்கள் கண்டுபிடிப்பை விவரிக்க மற்றும் வரைவதற்கு. இது சிறிது நேரம் எடுத்தது, எனவே விருந்தினர்களுடன் கேப்டன் பரிமாறப்பட்ட உணவைத் தொடவில்லை. அவர்கள் நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டசாலிகள், ஏனென்றால் அவர்கள் பஃபர் மீன்களின் கல்லீரல் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றை மட்டுமே பரிமாறினர், இதில் டெட்ரோடோடாக்சின் அதிக அளவு உள்ளது. அவர்கள் லேசான பயத்துடன் தப்பினர்: பலவீனம், நனவு இழப்பு, கைகால்களின் லேசான உணர்வின்மை. ஆனால் இன்சைடுகளை சாப்பிட்ட குழு உறுப்பினர்களில் ஒருவர் அவ்வளவு அதிர்ஷ்டசாலி அல்ல. காலையில் அவர் இறந்து கிடந்தார்.

மூலம், மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ஜப்பானில் ஒரு பழைய எழுதப்படாத சட்டம் இருந்தது, அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால்: சமையல்காரர் பார்வையாளருக்கு விஷம் கொடுக்கும் ஒரு உணவை தயார் செய்தால், அவர் அதை தானே சாப்பிட வேண்டும் அல்லது ஒரு சடங்கு தற்கொலை செய்து கொள்ள வேண்டும் - செப்புக்கு அல்லது ஹரா-கிரி என்று அழைக்கப்படுபவர்.

முட்டையிடும் அம்சங்கள் மற்றும் என்ன சாப்பிடுகின்றன:

முட்டையிடும் காலகட்டத்தில், ஒரு முக்கியமான இடம் ஆணால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, அவர் பெண்ணை விடாமுயற்சியுடன் கவனித்துக்கொள்கிறார். மீன் ஒரு கல்லில் முட்டையிடுகிறது, ஆண் உடனடியாக அதை உரமாக்கி இந்த இடத்தின் அருகே நிற்கிறது, இன்னும் சிறிது நேரம் அதைக் காத்துக்கொண்டிருக்கிறது. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட துளைக்கு தோன்றிய குட்டிகளை ஆண் மாற்றுகிறது. அவர்கள் சொந்தமாக சாப்பிட ஆரம்பித்தவுடன், ஆண்கள் அவற்றைப் பாதுகாப்பதை நிறுத்துகிறார்கள்.

பஃபர் மீன்களின் உணவு (அபுனாவ்கா):

மட்டி (ஓட்டுமீன்கள், ஸ்க்விட், இறால்)

கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

அதன் வேதியியல் கலவையைப் பொறுத்தவரை, ஃபுகு நடைமுறையில் இந்த வகுப்பின் பிற பிரதிநிதிகளிடமிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இது ஒரு அற்புதமான வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதன் ஆற்றல் மதிப்பு சுமார் 108 கிலோகலோரி ஆகும். இது உடலுக்கு எளிதான ஒரு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது - 16.4 கிராம், மற்றும் சுமார் 2 கிராம் கொழுப்பு.

இதில் உள்ள நியூரோடாக்சின் சில நோய்கள் மற்றும் நீண்டகால வலி நிவாரணி விளைவுகளைத் தடுக்க மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் கலவையில் கொடிய விஷம் இருந்தபோதிலும், இந்த மீனுக்கு சமையல் நோக்கங்களுக்காக அதிக தேவை உள்ளது. இந்த பாதுகாப்பற்ற உணவை முயற்சிக்க, "டிக்கிள் நரம்புகளை" விரும்புபவர்கள் கணிசமான அளவுகளை இடுகிறார்கள்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு செயற்கையாக பெறப்பட்ட வகை பஃபர் உள்ளது, அதில் ஆபத்தான நச்சு இல்லை. ஆனால் அவள் பிரபலமாக இல்லை. அதில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது துல்லியமாக சிலிர்ப்பு, உணர்ச்சி வெடிப்பு மற்றும் உணவில் பஃபர் பயன்பாட்டோடு வரும் அட்ரினலின் மிகப்பெரிய எழுச்சி. அத்தகைய மீனை சாப்பிடுவது ஒரு வகையான ரஷ்ய சில்லி என்று சிலர் கருதுகின்றனர்.

சமையல் பயன்பாடு

1958 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானில் பஃபர் மீன்களுடன் வேலை செய்யப் போகும் ஒரு சமையல்காரருக்கு சிறப்பு உரிமம் இருக்க வேண்டும் என்று ஒரு சட்டம் இயற்றப்பட்டது. அதைப் பெற, விண்ணப்பதாரர் கோட்பாடு மற்றும் பயிற்சி ஆகிய இரண்டு தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும். முதல் கட்டத்திற்குப் பிறகு அதிக எண்ணிக்கையிலான வேட்பாளர்கள் வெளியேற்றப்படுகிறார்கள். அதை வெற்றிகரமாக கடக்க, நீங்கள் பஃபர்ஃபிஷின் பல்வேறு வகைகளைப் பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையின் அனைத்து அறியப்பட்ட முறைகளையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இரண்டாவது கட்டத்திற்குச் சென்று உரிமம் பெற, சமையல்காரர் தான் சமைத்த உணவை சாப்பிட வேண்டும்.

ஃபுகு வெட்டுவது ஒரு நுட்பமான மற்றும் நகைக் கலை, இது ஒரு சிலருக்கு சொந்தமானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் விரைவான மற்றும் துல்லியமான பக்கவாதம் மூலம் துடுப்புகளை துண்டிக்க வேண்டும், வாய் எந்திரத்தை பிரிக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் பஃப்பரின் வயிற்றைத் திறக்க “வேண்டும்”. பின்னர் கவனமாக, கிழிக்காமல் இருக்க, விஷ நுரையீரல்களை வெளியே எடுத்து அவற்றை அப்புறப்படுத்துங்கள். ஃபில்லட்டிற்குப் பிறகு, மீன் மெல்லிய வெளிப்படையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ரத்தம் மற்றும் விஷத்தின் தடயங்களை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது.

இந்த உணவகத்தில் ஒரு மதிய உணவு பல உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஃபுகுஷாஷி ஒரு குளிர் சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகிறது - பஃப்பரின் மிகச்சிறந்த தாய்-முத்து துண்டுகளின் தனித்துவமான உணவு, சிக்கலான ஓவியங்களின் வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது: பட்டாம்பூச்சிகள், பறவைகள் மற்றும் பல. அவை போன்ஸாவில் (வினிகருடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்), மோமிஜி-ஈரோஷி (அரைத்த ஜப்பானிய டைகோன் முள்ளங்கி) அல்லது அசாட்சுகி (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சிவ்ஸ்) ஆகியவற்றில் நனைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அவர்கள் முதல் உணவைக் கொண்டு வருகிறார்கள் - ஃபுகு ஜோசுய். இது ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்த்து வேகவைத்த பஃபர் மற்றும் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும். இரண்டாவது டிஷ் வறுத்த பஃபர்ஃபிஷைக் கொண்டுள்ளது.

பஃபர் மீன் உணவுகளை பரிமாறுவதும் அதன் சொந்த புனிதமான சடங்கைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, குறைவான விஷமுள்ள முதுகு துண்டுகள் முதலில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் மீனின் மிகவும் நச்சுப் பகுதியான வயிற்றை மேலும் மேலும் நெருங்குகின்றன. சமையல்காரர்கள் விருந்தினர்களைக் கண்காணிக்க வேண்டும், அவர்களின் நிலையை ஒரு மருத்துவ கண்ணோட்டத்தில் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், இதனால் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளை சரியான நேரத்தில் நிறுத்தவும், விதிமுறைகளை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கக்கூடாது.

ஒரு சிறிய அளவிலான விஷத்தை மீன்களில் விட்டுவிடுவதே சமையல்காரரின் மேன்மையும் திறமையும் ஆகும், இதில் உணவக பார்வையாளர்கள் போதைப்பொருள் போதைக்கு ஒத்த ஒன்றை அனுபவிக்கிறார்கள், இது ஒரு லேசான பரவசத்தில் விழும். இந்த விருந்தை முயற்சித்தவர்கள், அத்தகைய உணவை உண்ணும் செயல்பாட்டில் ஒரு சிறிய செயலிழப்பு விளைவு உணரப்படுவதாகக் கூறுகிறார்கள், இது கைகள், கால்கள் மற்றும் தாடைகளின் லேசான உணர்வின்மைக்கு தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. இது ஒரு சில வினாடிகள் நீடிக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில், ஒரு நபர் உணர்ச்சிகளின் புயலை அனுபவித்து, வாழ்க்கை மற்றும் மரணத்தின் விளிம்பில் சமநிலைப்படுத்துகிறார். இந்த உணர்வுகளை ஒரு முறையாவது அனுபவித்த பலர் இந்த தருணத்தை மீண்டும் செய்வதற்காக தங்கள் உயிரைப் பணயம் வைக்கத் தயாராக உள்ளனர் என்று கூறப்படுகிறது.

பஃபர்ஃபிஷின் துடுப்புகளிலிருந்து அவர்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அனைத்து புலன்களும் மோசமடைகின்றன, ஒரு மாயத்தோற்ற விளைவு மற்றும் லேசான போதை ஆகியவை வெளிப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, எரிந்த ஃபியூக் துடுப்புகள் ஒரு நிமிடம் குறைக்கப்படுகின்றன. கொடிய மீன் உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பார்வையாளர்களுக்கு குடிக்க இதுபோன்ற பானம் கட்டாயமாகும்.

மருத்துவ பயன்பாடு

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, கிழக்கில், தூள் பஃபர் விலங்குகளின் பிற பொருட்களுடன் கலந்து ஒரு மயக்க மருந்தாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது. நோயாளிகள் விரைவில் குணமடைந்தனர், அவர்களின் மகிழ்ச்சியும் உயர் ஆவியும் குறிப்பிடப்பட்டன.

பண்டைய காலங்களில், பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் பெரும்பாலும் நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினர்: பஃப்பரின் நச்சுப் பூச்சிகள் வினிகரில் ஏழு நாட்கள் ஊறவைக்கப்பட்டன, பின்னர் அவை மாவு மற்றும் தேனுடன் கலந்தன. அத்தகைய கலவையிலிருந்து சிறிய பந்துகள் உருட்டப்பட்டன. இது போன்ற நோய்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்பட்டன:

• தொழுநோய்,
• மனநல கோளாறுகள்,
• இதய செயலிழப்பு,
• இருமல்,
• தலைவலி.

மிகச் சிறிய அளவுகளில், வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், புரோஸ்டேட் சுரப்பி, கீல்வாதம், வாத நோய், ஒரு நரம்பியல் தன்மையின் வலி மற்றும் புற்றுநோயின் இயலாத வடிவங்களுக்கு ஒரு மயக்க மருந்து எனவும் ஃபுகு விஷம் பயன்படுத்தப்பட்டது. நியூரோடாக்சினின் விதிமுறைகள் தெளிவாக நிறுவப்பட்டன, அதில் அதன் நச்சு பண்புகள் நடைமுறையில் இல்லை, மருத்துவ குணங்கள் முன்னுக்கு வந்தன.

தற்போது, ​​மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, டெட்ரோடோடாக்சின் அதன் தீவிர நச்சுத்தன்மையால் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இதுபோன்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பாதுகாப்பானது, நோவோகைன் போன்ற பண்புகள் அல்லது பிற மருந்துகள் மயக்க மருந்து நடவடிக்கை போன்றவை. சமீபத்தில், புற்றுநோய் நோயாளிகளுக்கு மயக்க மருந்தாக டெட்ரோடோடாக்சின் ஆய்வக சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, ஆனால் அவை சர்ச்சைக்குரிய முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளன. தற்போது, ​​இந்த பகுதியில் டெட்ரோடோடாக்சின் பற்றிய ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகின்றன. உயிரியலாளர்களால் உயிரணு சவ்வுகளை ஆய்வு செய்ய இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பார்வை மற்றும் விளக்கத்தின் தோற்றம்

இந்த மீன் ஜப்பானிய சமையல் நிபுணர்களுக்கும் அதன் வலுவான நச்சுத்தன்மைக்கும் அதன் முக்கிய புகழைப் பெற்றது. உண்மையில், பஃபர் மீனின் உண்மையான பெயர் ஒரு பழுப்பு நிற பஃபர். ஜப்பானிய டிஷ் காரணமாக இது தவறாக ஃபியூக் என்று அழைக்கத் தொடங்கியது, இருப்பினும், பெயர் மிகவும் சலிப்பாக மாறியது, இப்போது அது மீனின் உண்மையான பெயரை விட மிகவும் பொதுவானதாகிவிட்டது.

பஃபர் மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது:

பிரவுன் பஃபர் தாகிஃபுகு என்ற பஃபர்-பெல்லி இனத்தின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த இனத்தில் 26 வகையான மீன்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று பஃபர் மீன். அதிகாரப்பூர்வமாக, பஃபர் மீன் 1850 ஆம் ஆண்டில் குறிப்பு புத்தகங்களில் பட்டியலிடப்பட்டது, ஆனால் புதைபடிவ எச்சங்கள் உள்ளன, அவற்றின் தோராயமான வயது 2300 ஆண்டுகள் ஆகும். இந்த நேரத்தில், இந்த குடும்பத்தின் 5 க்கும் மேற்பட்ட மீன்கள் குறிப்பு புத்தகங்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

பஃபர் மீனின் தோற்றம்

பஃபர் என்று அழைக்கப்படும் பஃபர் குடும்பத்தின் மீன்கள் தகிஃபுகு இனத்தைச் சேர்ந்தவை, இது ஒரு நதி பன்றி என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. சமையலுக்கு, பெரும்பாலும் பழுப்பு நிற பஃபர் எனப்படும் மீன்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பஃபர் மீன் அசாதாரணமாக தெரிகிறது: இது ஒரு பெரிய உடலைக் கொண்டுள்ளது - நீளம் சராசரியாக 40 செ.மீ ஆகும், ஆனால் 80 செ.மீ வரை வளரும்.

உடலின் முன்புறம் மிகவும் தடிமனாகவும், பின்புறம் குறுகலாகவும், சிறிய வால் கொண்டதாகவும் இருக்கும். மீனுக்கு ஒரு சிறிய வாய் மற்றும் கண்கள் உள்ளன. பக்கங்களில், பெக்டோரல் துடுப்புகளுக்கு பின்னால், வெள்ளை வளையங்களில் வட்டமான கருப்பு புள்ளிகள், முக்கிய தோல் நிறம் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முக்கிய வேறுபடுத்தும் அம்சம் தோலில் கூர்மையான முதுகெலும்புகள் இருப்பது, மற்றும் செதில்கள் இல்லாமல் இருப்பது. அதனால் பாருங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகைகளும் பஃபர் மீன்.

ஆபத்து நேரத்தில், பஃபர்ஃபிஷின் உடலில் ஒரு பொறிமுறை செயல்படுகிறது - வயிற்றுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள சிறிய வெற்று வடிவங்கள் விரைவாக நீர் அல்லது காற்றால் நிரப்பப்பட்டு மீன் பலூன் போல வீங்கிவிடும். அமைதியான நிலையில் மென்மையாக இருக்கும் ஊசிகள் இப்போது எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வெளியேறுகின்றன.

இந்த முள் கட்டியை விழுங்குவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது என்பதால், இது மீன்களை வேட்டையாடுபவர்களுக்கு நடைமுறையில் அணுக முடியாததாக ஆக்குகிறது. யாராவது துணிந்தால், முக்கிய பாதுகாப்பு பொறிமுறையிலிருந்து சிறிது நேரம் கழித்து இறந்துவிடுவார்கள் - விஷம். சக்திவாய்ந்த ஆயுதம் பஃபர் மீன் அவள் வலிமையானவள் வைரஸ். டெட்ரோடாக்சின் என்ற பொருள் தோல், கல்லீரல், பால், குடல் ஆகியவற்றில் குறிப்பாக ஆபத்தான அளவுகளில் காணப்படுகிறது.

இந்த விஷம் ஒரு நியூரோடாக்சின் ஆகும், இது நரம்புகளில் உள்ள மின் தூண்டுதல்களைத் தடுக்கிறது, உயிரணுக்களில் சோடியம் அயனிகளின் ஓட்டத்தை அழிப்பதன் மூலம், தசைகளை முடக்குகிறது, சுவாசிக்க இயலாமையால் மரணம் வருகிறது. இந்த விஷம் பொட்டாசியம் சயனைடு, க்யூரே மற்றும் பிற வலுவான விஷங்களை விட பல மடங்கு வலிமையானது.

ஒரு நபரிடமிருந்து வரும் நச்சுகள் 35-40 பேரைக் கொல்ல போதுமானது. விஷத்தின் செயல் அரை மணி நேரத்தில் நிகழ்கிறது மற்றும் தன்னை மிகவும் தீவிரமாக வெளிப்படுத்துகிறது - தலைச்சுற்றல், உதடுகள் மற்றும் வாயின் உணர்வின்மை, நபர் மிகவும் நோய்வாய்ப்பட்டு வாந்தியெடுக்கத் தொடங்குகிறார், அடிவயிற்றில் வலிகள் முழு உடலிலும் பரவுகின்றன.

விஷம் தசைகளை முடக்குகிறது, மேலும் இயந்திர காற்றோட்டம் மூலம் ஆக்ஸிஜன் ஓட்டத்தை உறுதி செய்வதன் மூலம் மட்டுமே ஒரு நபரின் உயிரைக் காப்பாற்ற முடியும். இத்தகைய கொடூரமான மரண அச்சுறுத்தல் இருந்தபோதிலும், இந்த சுவையாக உண்பவர்கள் குறைந்து வருவதில்லை. ஜப்பானில், ஆண்டுதோறும் 10 ஆயிரம் டன் வரை இந்த மீன் சாப்பிடப்படுகிறது, மேலும் சுமார் 20 பேர் அதன் இறைச்சியால் விஷம் குடிக்கிறார்கள், அவற்றில் சில ஆபத்தானவை.

முன்னதாக, சமையல்காரர்களால் இன்னும் பாதுகாப்பான பஃப்பரை சமைக்க முடியவில்லை, 1950 இல் 400 இறப்புகள் மற்றும் 31 ஆயிரம் கடுமையான விஷங்கள் இருந்தன. இப்போது விஷத்தின் ஆபத்து மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் பஃபர் மீன் சமைக்கும் சமையல்காரர்கள் இரண்டு வருடங்களுக்கு சிறப்பு பயிற்சி பெற்று உரிமம் பெற வேண்டும்.

தங்கள் வாடிக்கையாளருக்கு விஷம் ஏற்படாதவாறு ஒழுங்காக வெட்டவும், இறைச்சியைக் கழுவவும், பிணத்தின் சில பகுதிகளைப் பயன்படுத்தவும் அவர்களுக்கு கற்பிக்கப்படுகிறது. விஷத்தின் மற்றொரு அம்சம், அதன் சொற்பொழிவாளர்கள் சொல்வது போல், அதை சாப்பிட்ட நபர் அனுபவிக்கும் லேசான பரவசத்தின் நிலை.

ஆனால் இந்த விஷத்தின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும். புகழ்பெற்ற சுஷி சமையல்காரர்களில் ஒருவர், உண்ணும் போது உங்கள் உதடுகள் உணர்ச்சியடையத் தொடங்கினால், நீங்கள் மரணத்தின் விளிம்பில் இருக்கிறீர்கள் என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறி இது என்று கூறினார். இந்த மீனில் இருந்து உணவுகள் சுவைக்கப்படுகின்றன, இது வழக்கமாக $ 40- $ 100 வரை செலவாகும். விலை ஒரு முழு உணவுக்கு அதே பஃபர் மீன் $ 100 முதல் $ 500 வரை இருக்கும்.

பஃபர் மீன் வாழ்விடம்

பஃபர் மீன் ஒரு துணை வெப்பமண்டல காலநிலையில் வாழ்கிறது மற்றும் குறைந்த போரியல் ஆசிய இனமாக கருதப்படுகிறது. தூர கிழக்கு, தென்கிழக்கு ஆசியா, பசிபிக் பெருங்கடலின் வடமேற்கு பகுதி, ஓகோட்ஸ்க் கடல் ஆகியவற்றின் பெருங்கடல் மற்றும் நதி நீர் - இவை முக்கிய இடங்கள் பஃபர் மீன் வாழ்விடம்.

ஜப்பான் கடலின் மேற்கு பகுதியில், மஞ்சள் மற்றும் தென் சீன கடல்களில் இந்த மீன்களில் ஏராளமானவை. பஃபர் வசிக்கும் புதிய நீர்நிலைகளில், நைஜர், நைல், காங்கோ, அமேசான், சாட் ஏரி ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். கோடையில், இது ஜப்பான் கடலின் ரஷ்ய நீரில், பீட்டர் தி கிரேட் பேயின் வடக்கு பகுதியில் நடக்கிறது.

நாகசாகி நகரத்தைச் சேர்ந்த ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் ஒரு சிறப்பு வகையான பஃப்பரை உருவாக்கியுள்ளனர் - நச்சு அல்லாதவை. மீனில் உள்ள விஷம் பிறப்பிலிருந்து இல்லை, ஆனால் பஃபர் உண்ணும் உணவில் இருந்து குவிகிறது. எனவே, மீன்களுக்கு (கானாங்கெளுத்தி போன்றவை) பாதுகாப்பான உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை நீங்கள் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம்.

என்றாலும் பஃபர் மீன் கருதப்படுகிறது ஜப்பானியர்கள் ஒரு சுவையானது, அவளுடைய வழக்கம் பிறந்ததால், கொரியா, சீனா, தாய்லாந்து, இந்தோனேசியா ஆகிய நாடுகளில் இருந்து வரும் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மற்ற நாடுகளிலும், அவர்கள் நச்சுத்தன்மையற்ற ஃபியூக்கை செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கினர், இருப்பினும், சிலிர்ப்பின் சொற்பொழிவாளர்கள் அதை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள், மீன்களின் சுவையை அவற்றின் நரம்புகளை கூச்சப்படுத்தும் திறனாக அவர்கள் மதிக்கவில்லை.

அனைத்து வகையான பஃப்பர்களும் கீழே குடியேறாத மீன்களுக்கு சொந்தமானவை, அவை பெரும்பாலும் 100 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் வாழ்கின்றன. வயதான நபர்கள் விரிகுடாக்களில் தங்கியிருக்கிறார்கள், சில நேரங்களில் உப்பு நீரில் மிதக்கிறார்கள். வறுக்கவும் பெரும்பாலும் உப்புநீரில் காணப்படுகிறது. பழைய மீன்கள், கடற்கரையிலிருந்து தொலைவில் வாழ்கின்றன, ஆனால் புயல் கடற்கரைக்கு அருகில் வருவதற்கு முன்பு.

வீடியோ: பஃபர் மீன்

ஆபத்து ஏற்பட்டால், பஃபர் மீன் உயர்த்தப்படுகிறது, இது அதன் அளவை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது மற்றும் வேட்டையாடுபவர்களை பயமுறுத்துகிறது. இது மீனின் முக்கிய பாதுகாப்பு வழிமுறை அல்ல. அதன் முக்கிய பாதுகாப்பு ஒரு கொடிய விஷம், இது மிகவும் வலுவானது, அது ஒரு நபரைக் கூட கொல்லும். பஃபர்ஃபிஷ் குடும்பத்தின் மற்ற மீன்களைப் போலல்லாமல், பஃபர் மீன்கள் தோலில் விஷத்தை குவிப்பதில்லை, ஆனால் உள்ளே.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: பஃபர் மீன் விஷத்தை உற்பத்தி செய்யாது! பாக்டீரியா விஷத்தை உருவாக்குகிறது, இது அதன் உணவாகும், மேலும் அத்தகைய பாக்டீரியாக்கள் இல்லாத சூழ்நிலையில் நீங்கள் பஃபர் மீன்களை அகற்றினால், மீன் விஷமாக இருக்காது.

பஃபர் மீன் வாழ்க்கை முறை

இன்றுவரை பஃப்பரின் வாழ்க்கை ஒரு மர்மமாகவே உள்ளது, ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த விஷ வேட்டையாடுபவர்களைப் பற்றி நடைமுறையில் அறிந்திருக்கவில்லை. இந்த மீன்கள் தண்ணீரில் அதிவேகத்தை வளர்க்கும் திறன் கொண்டவை அல்ல என்று கண்டறியப்பட்டது; ஆயினும்கூட, அவர்களின் உடலின் காற்றியக்கவியல் இதை அனுமதிக்காது.

இருப்பினும், இந்த மீன்கள் எளிதில் சூழ்ச்சி செய்கின்றன, அவற்றின் தலைகள் அல்லது வால்களால் முன்னேறலாம், தேவைப்பட்டால், நேர்த்தியாக திரும்பி பக்கவாட்டாக நீந்தலாம். பஃப்பரின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் அதன் வாசனை உணர்வு. ஸ்னூப் நாய்கள் மட்டுமே தற்பெருமை காட்டக்கூடிய வாசனைக்கு, இந்த மீனை நாய் மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

நீருக்கடியில் உள்ள சில குடிமக்கள் நீரில் வாசனையை வேறுபடுத்தும் கலையில் ஃபுகுவுடன் ஒப்பிடலாம். பஃபர் கண்களின் கீழ் அமைந்துள்ள கூடாரங்களைப் போன்ற சிறிய வளர்ச்சிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூடாரங்களில் நாசி மூட்டைகள் உள்ளன, அவற்றுடன் மீன்கள் நீண்ட தூரத்திற்கு பல்வேறு நாற்றங்களை மணக்கின்றன.

பஃபர் மீனின் தோற்றத்தின் வரலாறு

பஃபர் மீன் பழமையான மீன்களில் ஒன்றாகும்

மெனுவில் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ள உணவின் தோற்றத்தின் சரியான நேரம் தெரியவில்லை, ஆனால் இது குறைந்தது 2300 ஆண்டுகள் பழமையானது. ஜப்பானில் வரலாற்று அகழ்வாராய்ச்சியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பஃபர் எஞ்சியுள்ள பழமையான வயது இது. முதல் வரலாற்று தகவல்கள் 17 முதல் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையவை, மேலும் இது டோக்குகாவா ஷோகுனேட் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள முழு பிரதேசத்திலும் பஃபர் உணவை சமைப்பதற்கான முழுமையான தடை தொடர்பானது.

ஜப்பானியர்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் தடையை எடுத்துக் கொண்டனர் - தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவதற்கு பதிலாக, அவர்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்கத் தொடங்கினர். எனவே பஃப்பரை வெட்டி சமைக்கும் முறைகள் நச்சுத்தன்மையின் குறைந்தபட்ச அபாயங்களுடன் உருவாக்கப்பட்டன. அதே தொழில்நுட்பம் இன்றும் நீடிக்கிறது. நாட்டின் மேற்கு பிராந்தியங்களில், ஷோகுனேட்டின் கட்டுப்பாடு மிகச்சிறியதாக இருந்தது, அங்குதான் சமையல்காரர்கள் பஃபர் தயாரிப்பதில் வெற்றிகரமாக வெற்றி பெற்றனர்.

மீஜி காலங்களில், தடை மிகவும் கடுமையானதாக மாறியது, ஆனால் மீண்டும் மீறப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், சக்கரவர்த்தியால் மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்ட உணவை முயற்சிக்க முடியவில்லை, அதே நேரத்தில் சாதாரண குடிமக்கள் ரகசியமாக தயார் செய்து பிடிவாதமாக அதை உட்கொண்டனர்.

1958 இல், பிரச்சினை இறுதியாக தீர்க்கப்பட்டது. ஒரு சமரச தீர்வுக்கு பஃபர் மீன் சமைக்க சமையல்காரருக்கு தனி உரிமம் தேவை. இப்போது, ​​இந்த அனுமதியைப் பெற, நீங்கள் சிறப்பு படிப்புகளில் படிக்க வேண்டும் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக ஒரு தேர்வில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும். பிந்தையது ஒரு தத்துவார்த்த மற்றும் நடைமுறை பகுதியை உள்ளடக்கியது: சமையல்காரர் பஃப்பரை அடையாளம் கண்டு, சமைத்து சாப்பிடுகிறார். விண்ணப்பதாரர்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மட்டுமே தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுகிறது. மீதமுள்ள மாணவர்கள், நிச்சயமாக, தேர்வு அறையில் உயிரற்றவர்களாக இருக்க மாட்டார்கள். கமிஷன் மிகவும் கண்டிப்பானது மற்றும் பிழையின் குறிப்பை இழக்கவில்லை. இத்தகைய முன்னெச்சரிக்கைகளுக்கு நன்றி, ஜப்பானிய உணவகங்கள் கிட்டத்தட்ட ஆபத்து இல்லாமல் பஃபர் உணவுகளை ஆர்டர் செய்யலாம்.

பஃபர் மீன் உணவு

பயங்கரமான பஃபர் மீன்களின் உணவில் அதிக பசியின்மை இல்லை, முதல் பார்வையில், அடிமட்ட மக்கள் - இவை நட்சத்திர மீன்கள், முள்ளெலிகள், பல்வேறு மொல்லஸ்க்குகள், புழுக்கள், பவளப்பாறைகள். சில விஞ்ஞானிகள் துல்லியமாக இதுபோன்ற உணவின் தவறுதான் பஃப்பரை விஷமாக்குகிறது என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். உணவில் இருந்து நச்சுகள் மீன்களில், முக்கியமாக அதன் கல்லீரல், குடல் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றில் குவிகின்றன. விந்தை போதும், மீன் தானே பாதிக்கப்படுவதில்லை, இதற்கு விஞ்ஞானம் இன்னும் ஒரு விளக்கத்தைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

பஃபர் மீன் விஷம்

பஃபர் மீன் விஷம் டெட்ரோடோடாக்சின். நரம்புகளில் மின் தூண்டுதல்களைத் தடுக்கும் ஒரு நியூரோடாக்சின், நரம்பு செல்களில் சோடியம் அயனிகளின் ஓட்டத்தை சீர்குலைக்கிறது. டெட்ரோடோடாக்சின் பொட்டாசியம் சயனைடை விட சுமார் 500 முதல் 1,000 மடங்கு வலிமையானது.

500 பேரைக் கொல்ல ஒரு கிராம் பஃபர் விஷம் போதுமானது மற்றும் அறியப்பட்ட மாற்று மருந்து இல்லை. ஜப்பானில் உள்ள இந்த விஷம் டெப்போ ("துப்பாக்கி") என்பதைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. இது டெப்போ நி அதாரு ("சுடப்பட வேண்டும்") என்ற வெளிப்பாட்டிலிருந்து வருகிறது. அடாரு என்ற சொல்லுக்கு "உணவு நச்சுத்தன்மையால் அவதிப்படுங்கள்" என்றும் பொருள்.

இந்த விஷம் தலைச்சுற்றல், வாய் மற்றும் உதடுகளின் உணர்வின்மை, பலவீனம், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, வியர்வை, சுவாசிப்பதில் சிக்கல், பிடிப்புகள், நீல உதடுகள், தீவிர அரிப்பு மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்துகிறது. என்ன நடக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ளும்போது நிறைய பஃபர் சாப்பிட்ட பாதிக்கப்பட்டவர்கள் உண்மையில் ஜோம்பிஸாக மாறிவிடுவார்கள், ஆனால் நகரக்கூட முடியாது. சில ஃபுகு விஷம், மற்றும் சில இல்லை, ஆனால் வல்லுநர்கள் கூட ஏன் அதை விளக்க முடியாது. சில விஞ்ஞானிகள் பஃபர் இயற்கையாகவே நச்சுத்தன்மையற்றது என்று நம்புகிறார்கள். என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர் பஃபர் மீன் நட்சத்திர மீன், புழுக்கள் மற்றும் பிற மொல்லஸ்க்குகள் போன்ற உயிரினங்களில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை சாப்பிடுவதால் விஷம் கிடைக்கிறது. ஃபுகு தோலின் கீழ் உள்ள சுரப்பிகளுடன் விஷத்தை உருவாக்குகிறது என்று கூறி பலர் அவர்களுடன் உடன்படவில்லை.

நாகசாகியில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் நச்சுத்தன்மையற்ற ஒரு வகை பஃப்பரை வளர்த்து, கானாங்கெளுத்தி மற்றும் பிற நச்சு அல்லாத உணவுகளுடன் மீன்களுக்கு உணவளித்தனர். அவரது சுவையை ரசிகர்கள் பாராட்டினர் மற்றும் விஷ உறுப்புகளுடன் கூடிய பஃப்பரைப் போல இது சுவாரஸ்யமாக இருந்தது என்றார். பல உணவகங்கள் உடனடியாக நச்சு அல்லாத பஃப்பரின் கல்லீரலில் மிகுந்த ஆர்வம் காட்டின, ஏனெனில் மீனின் இந்த பகுதி பொதுவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் பலர் நியாயமான முறையில் “நச்சு அல்லாத பஃபர் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த மீன் அதன் நச்சுத்தன்மையால் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. ”

பஃபர் மீன்களின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் நீண்ட ஆயுள்

பஃப்பர்களில் இனப்பெருக்கம் செய்யும் செயல்பாட்டில், தந்தை மிகவும் பொறுப்பான நிலையை எடுக்கிறார். முட்டையிடும் நேரம் வரும்போது, ​​ஆண் பெண்ணைப் பராமரிக்கத் தொடங்குகிறான், அவளைச் சுற்றி நடனமாடுகிறான், சுழல்கிறான், கீழே மூழ்க அழைக்கிறான். ஒரு ஆர்வமுள்ள பெண் நடனக் கலைஞரின் விருப்பங்களை நிறைவேற்றுகிறார், மேலும் அவர்கள் கீழே ஒரே இடத்தில் சிறிது நேரம் நீந்துகிறார்கள்.

பொருத்தமான கல்லைத் தேர்ந்தெடுத்து, பெண் அதன் மீது முட்டையிடுகிறது, ஆண் உடனடியாக அதை உரமாக்குகிறது. பெண் தனது வேலையைச் செய்தபின், அவள் வெளியேறுகிறாள், ஆண் பல நாட்கள் நின்று, கொத்துத் துணியை தன் உடலால் மூடி, காதலர்களிடமிருந்து விருந்துக்கு பிறக்காத வறுக்கவும்.

டாட்போல்கள் குஞ்சு பொரிக்கும் போது, ​​ஆண் அவற்றை தரையில் தயாரிக்கப்பட்ட இடைவெளியில் கவனமாக மாற்றி, ஒரு மெய்க்காப்பாளரின் பாத்திரத்தை தொடர்ந்து வகிக்கிறான். அக்கறையுள்ள பெற்றோர் தனது சந்ததியினர் தாங்களாகவே சாப்பிடும்போது மட்டுமே தனது கடமையை நிறைவேற்றுவதாக கருதுகின்றனர். பஃபர் மீன்கள் சராசரியாக சுமார் 10-12 ஆண்டுகள் வாழ்கின்றன.

பஃப்பரால் மரணம்

ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஜப்பானில் சுமார் 20 பேர் பஃபர் இறைச்சி விஷத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் சிலர் இறக்கின்றனர். 2002 மற்றும் 2006 க்கு இடையில் பதினான்கு பேர் விஷத்தால் இறந்தனர். 2009 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், உரிமம் பெறாத சமையல்காரர் தயாரித்த வறுத்த பஃபர் முட்டைகளை சாப்பிட்டு ஆறு ஆண்கள் வடக்கு ஜப்பானில் விஷம் குடித்தனர். 1950 களில், ஒரே ஆண்டில் 400 பேர் இறந்தனர் மற்றும் 31,056 விஷம்.

இந்த பிரபலமான சுவையை திறமையாக சமைக்கும் அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள்தான் பெரும்பாலான விஷம் மற்றும் இறப்புகளுக்கு காரணம்.

தோற்றம் மற்றும் அம்சங்கள்

பஃபர் மீன் குறிப்பாக பெரிய அளவில் இல்லை, குறிப்பாக பெரிய இனங்கள் 80 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன, ஆனால் சராசரி 40-50 செ.மீ ஆகும். இது 100 மீட்டர் ஆழத்தில் வாழ்கிறது. இதன் முக்கிய நிறம் பழுப்பு நிறமானது, இருப்பினும், பக்கங்களில் இருந்து வட்டமான கருப்பு புள்ளிகளைக் காணலாம். பஃபர் மீன், பல மீன்களைப் போலல்லாமல், செதில்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை; அதற்கு பதிலாக, மீன் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டுள்ளது.

பஃபர் மீன்களுக்கு சிறிய கண்கள் மற்றும் வாய் உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது சிறந்த கண்பார்வை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. மீன்களின் கண்களுக்குக் கீழே சிறிய கூடாரங்கள் உள்ளன, இதில் ஏராளமான ஏற்பிகள் அமைந்துள்ளன. பற்கள் 2 பெரிய கீறல்களை ஒத்திருக்கின்றன, மீன்களின் பற்கள் இணைந்திருப்பதால் இந்த உணர்வு ஏற்படுகிறது. அவளுக்கு நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை, விலா எலும்புகள் கூட இல்லை.

அதன் தனித்துவமான அம்சம் காரணமாக, ஆபத்து ஏற்பட்டால், மீன் அளவு சுமார் 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கும். மீனின் உள் குழிகளை நீர் அல்லது காற்றில் நிரப்புவதன் மூலம் இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது. மேலும், இது ஒரு பந்தின் வடிவத்தை எடுக்கும். இந்த பாதுகாப்பு பொறிமுறையைக் கொண்ட ஒரே மீன் இதுதான்.

பஃபர் மீன்களின் உடல்கள் முழுவதும் சிறிய ஊசிகள் உள்ளன, அவை அமைதியான நிலையில் மென்மையாக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஆபத்து நேரத்தில், மீன் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​ஊசிகள் எல்லா திசைகளிலும் வீங்கத் தொடங்குகின்றன, இது வேட்டையாடுபவர்களுக்கு இன்னும் அணுக முடியாததாக ஆக்குகிறது.

பஃபர் மீனின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், இது நமது கிரகத்தில் மிகவும் விஷமுள்ள மீன். அவளுடைய விஷம் ஒரு பெரியவரை அரை மணி நேரத்தில் கொல்லக்கூடும். மேலும், பழைய மீன், அதில் அதிக விஷம் உள்ளது. சிறப்பு படிப்புகளை எடுத்த தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் இது பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், ஆண்டுக்கு இந்த மீனுடன் ஒரு டிஷ் மூலம் சுமார் 15 பேர் இறக்கின்றனர்.

பஃபர் மீன் எங்கே வாழ்கிறது?

புகைப்படம்: விஷ பஃபர் மீன்

பஃபர் மீன்களின் ஆரியோல் மிகவும் விரிவானது, இது வாழ்கிறது:

• ஓகோட்ஸ்க் கடல்
• மஞ்சள் கடல்
• கிழக்கு சீனக் கடல்
• பசிபிக் பெருங்கடல்
• ஜப்பான் கடல்.

பஃபர் மீன் ஒரு குறைந்த போரியல் ஆசிய இனமாகும். அதன் வாழ்விடத்தின் முக்கிய ஒளிவட்டம் ஜப்பானின் நீரை ஒட்டியதாகக் கருதலாம். ஜப்பான் கடலின் ரஷ்ய நீரிலும் பஃபர் மீன்களைக் காணலாம், ஆனால் அது முக்கியமாக கோடையில் வாழ்கிறது.

ஃபுகு ஃப்ரை சுமார் 20 மீட்டர் ஆழத்தில் பிறந்து படிப்படியாக காலப்போக்கில் ஆழத்திற்குச் செல்கிறது. இந்த இனத்தின் பெரிய நபர்கள் சுமார் 80-100 மீட்டர் ஆழத்தில் இருக்க விரும்புகிறார்கள். பல்வேறு விரிகுடாக்களுக்கு அருகில் அமைதியான அமைதியான இடங்களை மீன் விரும்புகிறது. அவர்கள் கீழே நெருக்கமாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், அங்கு பல்வேறு ஆல்காக்கள் மற்றும் கீழ் நிலப்பரப்பு வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள உதவுகின்றன.

ஆறுகளின் புதிய நீர்நிலைகளிலும் பஃபர் மீன்களைக் காணலாம்:

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: பஃபர் மீன், பல மீன்களைப் போலல்லாமல், காற்றியக்கவியலில் பெரிய சிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிவேகத்தை உருவாக்க அனுமதிக்காது, இது மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் அது பக்கவாட்டாகவும் பின்னோக்கி கூட நீந்தக்கூடும்.

காலம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை

பஃபர் மீன் இன்னும் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, எனவே அதன் வாழ்க்கை முறை குறித்து அதிக தகவல்கள் இல்லை.

பஃப்பரின் வாழ்க்கை முறையை சிறப்பாகக் கற்றுக்கொள்ள விஞ்ஞானிகள் மேற்கொண்ட முயற்சிகள் கிட்டத்தட்ட தோல்வியடைந்தன. பஃபர் அதிக வேகத்தில் நீந்த முடியாது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர் - உடலின் ஏரோடைனமிக் அம்சங்கள் அதை அனுமதிக்காது. ஆனால் நல்ல சூழ்ச்சி உள்ளது: அவை முன்னோக்கி மற்றும் பின்னோக்கி நகர்கின்றன, பக்கவாட்டாக நீந்துகின்றன, விரைவாகத் திரும்புகின்றன.

சிறிய கண்கள் இருந்தபோதிலும், அவர் பஃப்பரை நன்றாகப் பார்க்கிறார். கண்களுக்குக் கீழே நாசியுடன் கூடிய கூடாரங்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஏற்பிகள் இருப்பதால் இது ஒரு சிறந்த வாசனையை கொண்டுள்ளது.

இயற்கை நிலைகளில் பழுப்பு நிற பஃப்பரின் சராசரி ஆயுள் 10–12 ஆண்டுகள் ஆகும்.

பஃபர் மீன்களின் இயற்கை எதிரிகள்

பஃபர் மீன் ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் இயக்கத்தின் குறைந்த வேகத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், நடைமுறையில் அதற்கு இயற்கை எதிரிகள் இல்லை. பஃபர் மீன்களின் பாதுகாப்பு வழிமுறைகள் எந்தவொரு வேட்டையாடுபவருக்கும் மிகவும் ஆபத்தானவை மற்றும் ஆபத்தானவை.

யாராவது ஒரு பஃபர் மீனை விழுங்கினாலும், அது பெருகி அளவு வளர்கிறது, ஊசிகள் ஒரு பஃப்பரை சாப்பிடத் துணிந்த ஒரு வேட்டையாடலைத் துளைக்கின்றன. அவை எல்லா வகையான உறுப்புகளையும் துளைத்து, பெரும் சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் வேட்டையாடுபவர் இதிலிருந்து இறக்கவில்லை என்றால், கொடிய விஷம் விரைவில் செயல்படத் தொடங்கும், இது தாக்குபவரைக் கொல்லும். ஒரு ஆழ் மட்டத்தில் உள்ள பெரும்பாலான வேட்டையாடுபவர்கள் இந்த மீனுடன் தொடர்புபடுத்துவதில்லை.

அதன் பாதுகாப்பை கவனிக்காத வேட்டையாடுபவர்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, சுறாக்கள்) கீழே வேட்டையாடுவதில்லை, இது கூடுதலாக பஃப்பரைப் பாதுகாக்கிறது. பஃபர் மீன்களுக்கு முக்கிய அச்சுறுத்தல் மனிதர்கள். பஃபர் சாப்பிடும் ஆபத்து இருந்தபோதிலும், இந்த மீனின் ஒரு டிஷ் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, இது இந்த மீனின் பிடிப்பையும் அழிவையும் அதிகரிக்கிறது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: மிகக் குறைந்த அளவுகளில் பஃபர் மீன் விஷம் ஒரு சிறந்த வலி நிவாரணி மருந்து, இது சில மருந்தியல் நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மக்கள் தொகை மற்றும் இனங்கள் நிலை

புகைப்படம்: விஷம் பஃபர் மீன்

தகிஃபிகுவின் 26 இனங்களில், 24 அழிவு அச்சுறுத்தலை அனுபவிக்கவில்லை. தகிஃபுகு சினென்சிஸ் மற்றும் தகிஃபுகு பிளேஜியோசெலட்டஸ் மட்டுமே சில அச்சுறுத்தல்களை அனுபவிக்கின்றன. மேலும், தகிஃபுகு சினென்சிஸின் அழிவின் அச்சுறுத்தல் மிகவும் கணிசமானதாகும், மேலும் இந்த இனம் அழிவின் விளிம்பில் உள்ளது. செயற்கை நீர்த்தேக்கங்களில் இந்த இனத்தை மீட்டெடுப்பதில் விஞ்ஞானிகள் ஈடுபடத் தொடங்கினர், ஆனால் இந்த நடவடிக்கை முடிவுகளை கொண்டு வரக்கூடாது.

இயற்கை வாழ்விடங்களில், மக்கள் நடைமுறையில் எதையும் அச்சுறுத்தவில்லை, ஏனெனில் இது இயற்கை எதிரிகள் இல்லாத மீன். ஒரு விதிவிலக்கு மனித நடவடிக்கைகளாக இருக்கலாம், இது நிலைமையை மோசமாக்கும், ஆனால் தற்போது அத்தகைய அச்சுறுத்தல் கவனிக்கப்படவில்லை.

பஃபர் மீன் மக்கள்தொகையில் அதிகரிப்பு காணப்படவில்லை. இது இயற்கை கட்டுப்பாடு காரணமாகும். ஃபுகு என்பது ஒரு தனி மீன் மற்றும் ஆண் மற்றும் பெண் மிகவும் பொதுவானதாக இல்லாத சந்தர்ப்பங்கள், தவிர, சந்ததியினர் கிட்டத்தட்ட சுதந்திரமாக வளர்கிறார்கள் மற்றும் வறுக்கவும் பெரும்பாலும் மற்ற வேட்டையாடுபவர்களின் உணவாக மாறும்.

பஃபர் மீன் மெதுவான அபத்தமான மீன், இது பல நீர்வாழ் உயிரினங்களில் பயத்தைத் தூண்டும் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய பாதுகாப்பு ஆயுதங்களைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும், ஜப்பானிய டிஷ் அவ்வளவு ஆபத்தானது மற்றும் விளம்பரம் செய்யப்படாவிட்டால் அவள் அவ்வளவு கவனத்தை ஈர்த்திருக்க மாட்டாள். இயற்கை எதிரிகள் இல்லாதது இந்த உயிரினத்திற்கு நமது கிரகத்தில் நீண்ட காலம் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

அக்வாரியம் டெட்ராடோன்கள் நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் விஷம் மரணம் அல்லாதது.

அக்வாரியம் டெட்ராடோன்கள் கடல் மற்றும் நன்னீர் ஊசி வால்கள். மிகவும் அவநம்பிக்கையான மீன்வளங்களில் விஷ பஃபர் உள்ளது, ஆனால் நச்சுத்தன்மையற்ற மீன் பந்து எந்த மீன்வளத்தையும் அலங்கரிக்கும். வீட்டில் வளர்க்கப்படும் மீன்களுக்கு கொடிய சக்தி இருக்காது, இன்னும் அவை அனைத்தும் நச்சுத்தன்மையுடையவை.

மீன் டெட்ராடோன்களின் விஷத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, நீங்கள் கையால் உணவளிக்க முடியாது, அதைவிடவும், அதை வெறும் கைகளால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!

மீன் மிகவும் அழகாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் அவற்றைப் பராமரிப்பது மிகவும் கடினம், அதே போல் பந்து மீனின் தன்மையும் கூட. அத்தகைய செல்லப்பிராணிகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய முடிவு செய்த பின்னர், நீங்கள் உடனடியாக அவர்களின் உணவைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். வேகமாக வளர்ந்து வரும் பல் தகடுகளை அரைக்க கடினமான ஷெல் கொண்ட நத்தைகள் இருக்க வேண்டும்.

மீன்வளத்தின் பிற குடிமக்களை இனப்பெருக்கம் செய்வது போல, முக்கிய வெற்றி காரணிகள்:

• சரியான அளவின் திறன்,
• ஆரோக்கியமான உணவு
• இணக்கமான அண்டை.

மீன்வளையில் அவர்களின் ஆயுட்காலம் விவோவை விட இரு மடங்கு குறைவு. உங்கள் பஃபர்ஃபிஷ் 5 முதல் 10 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம். வயது வந்தோருக்கான மீன்வளத்தின் சராசரி நீளம் 15 செ.மீ.

மீன்

அக்வாரியம் டெட்ராடோனை வீட்டிலேயே வைத்திருப்பதில் முக்கிய விஷயம், அதை ஒரு வசதியான அடிப்பகுதியுடன் வழங்குவதாகும்

இளம் நபர்களை சுமார் 50 லிட்டர் கொள்கலன்களில் வைக்கலாம், மீன்களின் அளவு அதிகரிப்பதால், அவர்களை 150 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மீன்வளத்திற்கு மாற்ற வேண்டும். 5 க்கும் மேற்பட்ட பெரியவர்களை ஒரே நேரத்தில் வைத்திருந்தால், அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். பெரியவர்கள் ஒரு ஜோடி மற்றும் சில வறுக்கவும் இருந்தால், 100 லிட்டர் திறன் போதுமானதாக இருக்கும். 300 லிட்டர் மீன்வளையில் டெட்ராடோன்களின் ஒரு பெரிய குழு வசதியாக இருக்கும்.

தண்ணீருக்கு காற்றோட்டம் மற்றும் வடிகட்டுதல் தேவை. புதிய நீர் அட்டவணை உப்புடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது: 1 டீஸ்பூன். l 20 எல் தண்ணீரில். இளம் வளர்ச்சியும் நன்னீர் உள்ளடக்கத்தை பொறுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் நோய்கள் பின்னர் ஏற்படலாம்.

இவ்வளவு பெரிய அடி மீன் சுதந்திரமாக நீந்தக்கூடிய வகையில் கீழே அகலமாக இருக்க வேண்டும். டெட்ராடோன்கள் நிழலை நேசிக்கின்றன, அதை உருவாக்க, வெவ்வேறு அளவிலான கற்கள் மணல் மீது போடப்படுகின்றன, மீதமுள்ள பகுதி நீர்வாழ் தாவரங்களுடன் அடர்த்தியாக விதைக்கப்படுகிறது.

கவனிப்பு மற்றும் உணவு

நீர் வெப்பநிலையின் வசதியான வரம்பு 25–28 டிகிரி ஆகும்.

அனுபவமிக்க மீன் விவசாயிகளின் பரிந்துரைகள்:

• கட்டாய காற்றோட்டம் மற்றும் வடிகட்டுதல்,
• மீன்வளையில் தினமும் 1/10 தண்ணீரை புதியதாக மாற்றுவது,
• வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் நன்னீர் மற்றும் கடல் டெட்ராடோன்களைப் பிரித்தல்,
• ஒரு தனி கொள்கலனில் வறுக்கவும்.

பெரியவர்களுக்கு பயனுள்ள ஊட்டங்கள்:

• ரத்தப்புழுக்கள், புழுக்கள்,
• கிளாம்கள் மற்றும் வறுக்கவும்,
• கடின ஷெல் ஓட்டுமீன்கள்,
• குழாய் தயாரிப்பாளர்கள்
• திருத்திகள்.

இந்த வேட்டையாடுபவர்களுக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கல்லீரல், இதயம் ஆகியவற்றிற்கும் ஏற்றது. பச்சை உணவு டெட்ராடோனம் ஆர்வமற்றது, மற்றும் உலர்ந்தது - முரணாக உள்ளது.

வறுக்கவும் உணவு:

• ciliates
• டாப்னியா
• naupliya artemia,
• சைக்ளோப்ஸ்,
• முட்டை கரு.

பக்கத்து

பழைய டெட்ராடோன், மற்ற மீன்வாசிகள் அவருக்கு அதிக பசி அளிக்கும் அபாயம் அதிகம். எனவே, இந்த பெரிய வேட்டையாடுபவர்களுடன் அண்டை நாடுகளுடன் பொருந்தக்கூடிய பிரச்சினை முன்கூட்டியே தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறந்த விருப்பம் பஃபர்ஃபிஷிற்கான தனி மீன்வளமாக இருக்கும். இது முடியாவிட்டால், ஆப்பிரிக்க அல்லது மலாவியன் சிச்லிட்கள் உகந்த அண்டை நாடுகளாக மாறும். ஒரே அளவிலான அண்டை நாடுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, நீண்ட துடுப்புகள் மற்றும் வால்களைக் கொண்ட மீன்களை டெட்ராடோன்களுக்கு அனுப்பக்கூடாது. பிந்தைய வழக்கில், வயதுவந்த வேட்டையாடுபவர்கள் இந்த ஆடம்பரத்தை கடிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

மீன்வளையில் இனப்பெருக்கம்

1-3 வயதில், மீன்கள் இனப்பெருக்கம் செய்ய தயாராக உள்ளன. இதைச் செய்ய, ஒரு ஜோடி டெட்ராடோன்கள் அல்லது பல பெண்களைக் கொண்ட ஒரு ஆண் தனி மீன்வளையில் வசிக்கின்றன. பெண் ஆண்களிடமிருந்து குறைந்த பிரகாசமான புள்ளிகள் மற்றும் சிறிய அளவுகளில் வேறுபடுகிறார். மிகவும் வெற்றிகரமான முட்டையிடுதல் அடர்த்தியான தாவரங்களுடன் வழங்கப்படும், பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் கிரிப்டோகோரின் மற்றும் ஹார்ன்வார்ட்.

ஆயத்த காலத்தில், நீரின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்க வேண்டும், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களால் கடினமாக உண்ண வேண்டும். நீதிமன்றங்கள் தெளிவாகத் தெரியும், ஒரு ஆணின் நீண்ட காலமாக புறக்கணிக்கப்பட்டால், ஒரு பெண்ணைத் தொடர்ந்து பின்தொடர்வது போலவும், கடிப்பது போலவும் தெரிகிறது. இந்த ஜோடி கீழே மூழ்கிவிட்டால் - பெண்ணின் பதில் நேர்மறையானது, மேலும் அவர்கள் தங்களுக்கு அடர்த்தியான புதர்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். 1 நிமிடத்திற்குள், கேவியர் போடப்படுகிறது, சில நேரங்களில் இலவச நீச்சலில் மீதமிருக்கும். அனைத்து முட்டைகளையும் சேகரித்து மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுவது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் அதே கலவையுடன். பால் நிற முட்டைகளை உடனடியாக அகற்ற வேண்டும்; அவை சாத்தியமானவை அல்ல.

8-9 நாட்களுக்குப் பிறகு, வறுக்கவும் தோன்றும், அவை 2-3 நாட்களுக்கு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் உணவளிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு குழந்தைக்கு வழக்கமான உணவுக்கு மாற்றலாம்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

பஃபர் உணவுகளை சமைப்பதில் முன்னோடியில்லாத முன்னெச்சரிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் சராசரியாக 20 பேர் இறக்கின்றனர்.

பஃபர் கல்லீரலில் விஷத்தின் அதிகபட்ச செறிவில், இந்த தயாரிப்பு தான் மிகவும் அவநம்பிக்கையான சிலிர்ப்பைத் தேடுபவர்களால் உண்ணப்படுகிறது. ஒரு பஃபர் கல்லீரலை உட்கொண்ட பிறகு பக்கவாதத்தால் ஏற்பட்ட மிகப் பெரிய மரணம் 1975 இல் நிகழ்ந்தது. கபுகி தியேட்டரின் புகழ்பெற்ற நடிகர் மிட்சுகோரோ பாண்டோவின் "தேசிய புதையல்" இறந்ததால் நாடு முழுவதும் அதிர்ச்சியடைந்தது.

2010 இல் ஒரு பஃபர் மீன் சூப்பின் பின்னர் இரண்டு ரஷ்ய சுற்றுலா பயணிகள் இறந்தனர்.

பண்டைய காலங்களில், ஒரு அதிகாரப்பூர்வமற்ற சட்டம் இருந்தது: ஒரு உணவகத்தில் ஒருவர் பஃபர் டிஷிலிருந்து இறந்துவிட்டால், சமையல்காரரும் தற்கொலை செய்து கொள்ள வேண்டும் - செப்புக்கு.

பல நாடுகளில், பஃபர் மீன்பிடித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பஃபர் மீன் நச்சுத்தன்மையின் முதல் விளக்கங்களில் ஒன்று ஜேம்ஸ் குக் என்பவரால் தயாரிக்கப்பட்டது, அவருக்கு இரவு உணவிற்கு அறிமுகமில்லாத உணவு வழங்கப்பட்டது. குக் மற்றும் அவரது தோழர்கள் சுவையாகத் தொடாத காரணத்தால், அவர்கள் உயிருடன் இருந்தனர், இருப்பினும் அவர்கள் மிகவும் வலுவான உணர்வின்மை மற்றும் பலவீனத்தை உணர்ந்தனர்.

நீருக்கடியில் உலகம் ஆச்சரியமான, கொஞ்சம் படித்த மக்களால் நிறைந்துள்ளது. பஃபர் மீன் அவற்றில் ஒன்று. அவர் ஒரு தனித்துவமான தோற்றம், அம்சங்கள், சிக்கலான தன்மை கொண்டவர், எங்களுடன் இணைந்து வாழ்வதற்குத் தழுவியதாகத் தெரிகிறது.

இது ஒரு நபரை 2 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உணவில் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுள்ள கடல் மக்களை சாப்பிடுவதையும், வீட்டில் இனப்பெருக்கம் செய்வதையும் தடுக்கவில்லை. ரகசியங்களின் ரசிகர்கள், அழகற்ற அழகு மற்றும் அவர்களின் நரம்புகளை கூச்சப்படுத்துகிறார்கள், இந்த மீன் நல்ல நிறுவனத்தில் இருக்கும் - ஒரு செல்லப்பிள்ளை அல்லது ஒரு கவர்ச்சியான உணவாக. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், இந்த உயிரினம் ஆபத்தின் உருவகம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளும் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

சமையல் விண்ணப்பம்

1958 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானில் பஃபர் மீன்களுடன் வேலை செய்யப் போகும் ஒரு சமையல்காரருக்கு சிறப்பு உரிமம் இருக்க வேண்டும் என்று ஒரு சட்டம் இயற்றப்பட்டது. அதைப் பெற, விண்ணப்பதாரர் கோட்பாடு மற்றும் பயிற்சி ஆகிய இரண்டு தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும். முதல் கட்டத்திற்குப் பிறகு அதிக எண்ணிக்கையிலான வேட்பாளர்கள் வெளியேற்றப்படுகிறார்கள். அதை வெற்றிகரமாக கடக்க, நீங்கள் பஃபர்ஃபிஷின் பல்வேறு வகைகளைப் பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையின் அனைத்து அறியப்பட்ட முறைகளையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இரண்டாவது கட்டத்திற்குச் சென்று உரிமம் பெற, சமையல்காரர் தான் சமைத்த உணவை சாப்பிட வேண்டும். ஃபுகு வெட்டுவது ஒரு நுட்பமான மற்றும் நகைக் கலை, இது ஒரு சிலருக்கு சொந்தமானது.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் விரைவான மற்றும் துல்லியமான பக்கவாதம் மூலம் துடுப்புகளை துண்டிக்க வேண்டும், வாய் எந்திரத்தை பிரிக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் பஃப்பரின் வயிற்றைத் திறக்க “வேண்டும்”. பின்னர் கவனமாக, கிழிக்காமல் இருக்க, விஷ நுரையீரல்களை வெளியே எடுத்து அவற்றை அப்புறப்படுத்துங்கள். ஃபில்லட்டிற்குப் பிறகு, மீன் மெல்லிய வெளிப்படையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ரத்தம் மற்றும் விஷத்தின் தடயங்களை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது. இந்த உணவகத்தில் ஒரு மதிய உணவு பல உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஃபுகுஷாஷி ஒரு குளிர் சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகிறது - பஃப்பரின் மிகச்சிறந்த தாய்-முத்து துண்டுகளின் தனித்துவமான உணவு, சிக்கலான ஓவியங்களின் வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது: பட்டாம்பூச்சிகள், பறவைகள் மற்றும் பல. அவை போன்ஸாவில் (வினிகருடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்), மோமிஜி-ஈரோஷி (அரைத்த ஜப்பானிய டைகோன் முள்ளங்கி) அல்லது அசாட்சுகி (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சிவ்ஸ்) ஆகியவற்றில் நனைக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு, அவர்கள் முதல் உணவைக் கொண்டு வருகிறார்கள் - ஃபுகு ஜோசுய். இது ஒரு மூல முட்டையைச் சேர்த்து வேகவைத்த பஃபர் மற்றும் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும். இரண்டாவது டிஷ் வறுத்த பஃபர்ஃபிஷைக் கொண்டுள்ளது. பஃபர் மீன் உணவுகளை பரிமாறுவதும் அதன் சொந்த புனிதமான சடங்கைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, குறைவான விஷமுள்ள முதுகு துண்டுகள் முதலில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் மீனின் மிகவும் நச்சுப் பகுதியான வயிற்றை மேலும் மேலும் நெருங்குகின்றன. சமையல்காரர்கள் விருந்தினர்களைக் கண்காணிக்க வேண்டும், அவர்களின் நிலையை ஒரு மருத்துவ கண்ணோட்டத்தில் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், இதனால் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளை சரியான நேரத்தில் நிறுத்தவும், விதிமுறைகளை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கக்கூடாது.

ஒரு சிறிய அளவிலான விஷத்தை மீன்களில் விட்டுவிடுவதே சமையல்காரரின் மேன்மையும் திறமையும் ஆகும், இதில் உணவக பார்வையாளர்கள் போதைப்பொருள் போதைக்கு ஒத்த ஒன்றை அனுபவிக்கிறார்கள், இது ஒரு லேசான பரவசத்தில் விழும். இந்த விருந்தை முயற்சித்தவர்கள், அத்தகைய உணவை உண்ணும் செயல்பாட்டில் ஒரு சிறிய செயலிழப்பு விளைவு உணரப்படுவதாகக் கூறுகிறார்கள், இது கைகள், கால்கள் மற்றும் தாடைகளின் லேசான உணர்வின்மைக்கு தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.

இது ஒரு சில வினாடிகள் நீடிக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில், ஒரு நபர் உணர்ச்சிகளின் புயலை அனுபவித்து, வாழ்க்கை மற்றும் மரணத்தின் விளிம்பில் சமநிலைப்படுத்துகிறார். இந்த உணர்வுகளை ஒரு முறையாவது அனுபவித்த பலர் இந்த தருணத்தை மீண்டும் செய்வதற்காக தங்கள் உயிரைப் பணயம் வைக்கத் தயாராக உள்ளனர் என்று கூறப்படுகிறது. பஃபர்ஃபிஷின் துடுப்புகளிலிருந்து அவர்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்கிறார்கள், அதன் பிறகு அனைத்து புலன்களும் மோசமடைகின்றன, ஒரு மாயத்தோற்ற விளைவு மற்றும் லேசான போதை ஆகியவை வெளிப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, எரிந்த ஃபியூக் துடுப்புகள் ஒரு நிமிடம் குறைக்கப்படுகின்றன. கொடிய மீன் உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பார்வையாளர்களுக்கு குடிக்க இதுபோன்ற பானம் கட்டாயமாகும்.

மருத்துவத்தில் விண்ணப்பம்

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, கிழக்கில், தூள் பஃபர் விலங்குகளின் பிற பொருட்களுடன் கலந்து ஒரு மயக்க மருந்தாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது. நோயாளிகள் விரைவில் குணமடைந்தனர், அவர்களின் மகிழ்ச்சியும் உயர் ஆவியும் குறிப்பிடப்பட்டன. பண்டைய காலங்களில், பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் பெரும்பாலும் நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினர்: பஃப்பரின் நச்சுப் பூச்சிகள் வினிகரில் ஏழு நாட்கள் ஊறவைக்கப்பட்டன, பின்னர் அவை மாவு மற்றும் தேனுடன் கலந்தன. அத்தகைய கலவையிலிருந்து சிறிய பந்துகள் உருட்டப்பட்டன. தொழுநோய், மனநல கோளாறுகள், இதய செயலிழப்பு, இருமல், தலைவலி போன்ற நோய்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்பட்டன.

மிகச் சிறிய அளவுகளில், வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், புரோஸ்டேட் சுரப்பி, கீல்வாதம், வாத நோய், ஒரு நரம்பியல் தன்மையின் வலி மற்றும் புற்றுநோயின் இயலாத வடிவங்களுக்கு ஒரு மயக்க மருந்து எனவும் ஃபுகு விஷம் பயன்படுத்தப்பட்டது. நியூரோடாக்சினின் விதிமுறைகள் தெளிவாக நிறுவப்பட்டன, அதில் அதன் நச்சு பண்புகள் நடைமுறையில் இல்லை, மருத்துவ குணங்கள் முன்னுக்கு வந்தன.

தற்போது, ​​மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, டெட்ரோடோடாக்சின் அதன் தீவிர நச்சுத்தன்மையால் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இதுபோன்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பாதுகாப்பானது, நோவோகைன் போன்ற பண்புகள் அல்லது பிற மருந்துகள் மயக்க மருந்து நடவடிக்கை போன்றவை. சமீபத்தில், புற்றுநோய் நோயாளிகளுக்கு மயக்க மருந்தாக டெட்ரோடோடாக்சின் ஆய்வக சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, ஆனால் அவை சர்ச்சைக்குரிய முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளன. தற்போது, ​​இந்த பகுதியில் டெட்ரோடோடாக்சின் பற்றிய ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகின்றன. உயிரியலாளர்களால் உயிரணு சவ்வுகளை ஆய்வு செய்ய இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பஃபர் மீன்களின் அபாயகரமான பண்புகள்

இந்த மீனில் மிகவும் ஆபத்தானது நியூரோபராலிடிக் நச்சு - டெட்ரோடோடாக்சின், இது மனித சுவாச மண்டலத்தின் முழுமையான முடக்குதலை ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக - மரணம். இது சவ்வுகளின் சோடியம் சேனல்களைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது, இதனால் நரம்பு தூண்டுதல்கள் பரவுவதைத் தடுக்கிறது. விஷ பஃபர் மீன்களுக்கு மிகவும் பொதுவான வழி, அவற்றை தவறாக சமைக்க வேண்டும். மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கூட தவறுகளிலிருந்து பாதுகாப்பாக இல்லை, எனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜப்பானில் சுமார் பதினைந்து பேர் பஃபர் சாப்பிடுவதால் இறக்கின்றனர், மேலும் 50 க்கும் மேற்பட்டவர்கள் கடுமையான விஷத்துடன் மருத்துவமனைக்குச் செல்கின்றனர். எனவே, ஒரு சிலிர்ப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: அது மதிப்புக்குரியதா?

பஃபர் மீன்களின் ஆபத்து

ஃபுகு மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் விலையுயர்ந்த ஜப்பானிய உணவு

அனைத்து ஜப்பானிய உணவு வகைகளிலும் மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் விலை உயர்ந்த உணவைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஒரு மீனுக்கு சுமார் $ 300 செலவாகும், மேலும் இந்த கூறுடன் கூடிய சிக்கலான மதிய உணவிற்கு $ 1000 அல்லது அதற்கு மேல் செலவாகும்.

பஃபர் திசுக்களில் அதிக அளவு டெட்ரோடாக்சின் இருப்பதால் அதிக நச்சுத்தன்மை ஏற்படுகிறது. ஒரு நபர் மட்டுமே 30 பேருக்கு ஆபத்தான விஷத்தை ஏற்படுத்த முடியும்.

டெட்ரோடாக்சின் ஸ்ட்ரைக்னைனை விட 400 மடங்கு அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்டது, கோகோயின் க்யூரே விஷத்தை விட 160 ஆயிரம் மடங்கு அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்டது.

விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தோன்றும். உதடுகள் மற்றும் நாக்கு உணர்ச்சியற்றவை, உமிழ்நீர் தோன்றும், இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பு தொந்தரவு. முதல் நாளில், விஷத்தில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள், 24 மணிநேரம், இறந்து, ஒரு முக்கியமான காலகட்டமாகக் கருதப்படுகிறார்கள். வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி, கடுமையான வலி ஏற்படலாம். சுவாசச் செயலில் ஈடுபடும் தசைகளின் பக்கவாதம் காரணமாக ஒருவர் சுவாசக் கைது காரணமாக இறக்கிறார்.

டெட்ரோடாக்சின் ஒரு புரதம் அல்ல, இது நரம்பு தூண்டுதல்களை வழங்குவதன் மூலம் செயல்படுகிறது. இது பொட்டாசியம் அயனிகளின் பத்தியில் குறுக்கிடாமல், செல் சவ்வுகள் வழியாக சோடியம் அயனிகள் செல்வதைத் தடுக்கிறது. இது செல்லுலார் கட்டமைப்புகளுடனான ஒரு குறிப்பிட்ட தொடர்பு, இதற்கு நன்றி ஜப்பானிய மருந்தகங்களில் டெட்ரோடாக்சின் ஒரு சிறந்த வலி நிவாரணியாக ஏற்கனவே காணப்படுகிறது.

எந்த மருந்தும் இல்லை, ஆனால் சோகத்தைத் தவிர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, பாதிக்கப்பட்டவரை ஒரு செயற்கை ஆதரவு சாதனத்துடன் இணைப்பதன் மூலம் சுவாசம் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை எளிதாக்குவது அவசரமானது.

நீங்கள் இறக்கலாம், மீன் சாப்பிடக்கூடாது, ஆனால் விஷத்தில் நனைத்த நுரையீரல்களுக்கு உங்கள் வெறும் கையால் தொடுவதன் மூலம் மட்டுமே.

அனைத்து அபாயங்களையும் கருத்தில் கொண்டு, ஃபியூக்கின் அதிக விலை பற்றி புகார் செய்வது கடினம். டைம் பத்திரிகையின் கூற்றுப்படி, உலகின் முதல் பத்து நச்சு உணவுகளை குறைந்த விலையில் விற்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. பஃப்பரின் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானது அல்ல, ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் சிக்கலானது செலவின் முக்கிய அங்கமாகும்.

ஒரு பஃபர் தயாரிப்பதற்கு, உரிமம் பெற்ற சமையல்காரர் கல்லீரல், கேவியர் மற்றும் அனைத்து நுரையீரல்களையும் வெளியே எடுக்கிறார். ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு விஷம் ஃபில்லட்டின் மேற்பரப்பில் உள்ளது - அது சரியாக போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு நபர் விஷத்தின் அறிகுறிகளை உணர்கிறார், ஆனால் இறக்கவில்லை. அண்ணம், நாக்கு, கைகால்கள், லேசான பரவசத்தின் உணர்வு - சமையல்காரரின் சிறப்புத் திறனின் அடையாளம். இந்த நிலை ஒரு சிறிய போதை போதைக்கு ஒத்ததாகும்.

அக்வாரியம் டெட்ராடோன்கள் நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் விஷம் மரணம் அல்லாதது.

அக்வாரியம் டெட்ராடோன்கள் கடல் மற்றும் நன்னீர் ஊசி வால்கள். மிகவும் அவநம்பிக்கையான மீன்வளங்களில் விஷ பஃபர் உள்ளது, ஆனால் நச்சுத்தன்மையற்ற மீன் பந்து எந்த மீன்வளத்தையும் அலங்கரிக்கும். வீட்டில் வளர்க்கப்படும் மீன்களுக்கு கொடிய சக்தி இருக்காது, இன்னும் அவை அனைத்தும் நச்சுத்தன்மையுடையவை.

மீன் டெட்ராடோன்களின் விஷத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, நீங்கள் கையால் உணவளிக்க முடியாது, அதைவிடவும், அதை வெறும் கைகளால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!

மீன் மிகவும் அழகாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் அவற்றைப் பராமரிப்பது மிகவும் கடினம், அதே போல் பந்து மீனின் தன்மையும் கூட. அத்தகைய செல்லப்பிராணிகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய முடிவு செய்த பின்னர், நீங்கள் உடனடியாக அவர்களின் உணவைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். வேகமாக வளர்ந்து வரும் பல் தகடுகளை அரைக்க கடினமான ஷெல் கொண்ட நத்தைகள் இருக்க வேண்டும்.

மீன்வளத்தின் பிற குடிமக்களை இனப்பெருக்கம் செய்வது போல, முக்கிய வெற்றி காரணிகள்:

• சரியான அளவின் திறன்,
• ஆரோக்கியமான உணவு
• இணக்கமான அண்டை.

மீன்வளையில் அவர்களின் ஆயுட்காலம் விவோவை விட இரு மடங்கு குறைவு. உங்கள் பஃபர்ஃபிஷ் 5 முதல் 10 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம். வயது வந்தோருக்கான மீன்வளத்தின் சராசரி நீளம் 15 செ.மீ.

விஷம் மற்றும் முதலுதவி அறிகுறிகள்

பஃபர் மீன் சாப்பிட்ட முதல் 10-15 நிமிடங்களில் டெட்ரோடோடாக்சின் விஷத்தின் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. அவற்றின் விரைவில் வெளிப்படுவது உடலில் அதிக அளவு விஷத்தைக் குறிக்கிறது. இருதய மற்றும் நரம்பியல் அறிகுறிகளில் அறிகுறிகள் மிகவும் ஒத்திருக்கின்றன: உணர்வின்மை, தலைச்சுற்றல், உடலில் எரியும், இயக்கங்கள் மற்றும் பேச்சின் ஒருங்கிணைப்பு பலவீனமடைதல், ஹைபோடென்ஷன், இதய துடிப்பு கூர்மையான குறைவு மற்றும் சுவாசத்தில் அதிக எடை. மிகவும் கடுமையான வடிவங்களில் - பலவீனமான உணர்வு, வலிப்பு மற்றும் இறப்பு.

விஷத்தின் தீவிரத்தின் நான்கு டிகிரி உள்ளன:

1. முதல் பட்டம்: நாசோலாபியல் பகுதியில் உணர்வின்மை மற்றும் கூச்ச உணர்வு, குமட்டல், வாந்தி.
2. இரண்டாவது பட்டம்: முகம், நாக்கு, கைகள் மற்றும் கால்களின் தசைகளின் முழுமையான உணர்வின்மை, இயக்கங்கள் மற்றும் பேச்சின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு, பகுதி ஆரம்ப முடக்கம், தசை சுருக்கங்களுக்கு சாதாரண எதிர்வினை.
3. மூன்றாம் பட்டம்: முழு உடலையும் முடக்குவது, கடுமையான மூச்சுத் திணறல், அபோனியா, மாணவர்களின் விரிவாக்கம் மற்றும் விரிவாக்கம், நனவின் தெளிவு பராமரிக்கப்படுகிறது.
4. நான்காவது பட்டம்: கடுமையான சுவாசக் கோளாறு, ஹைபோக்ஸியா, இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான குறைவு, அரித்மியா, இதயத் துடிப்பு குறைதல், நனவு இழப்பு ஆகியவை சாத்தியமாகும்.

இந்த பயங்கரமான நியூரோடாக்சினுக்கு எதிரான மருந்துகள் தற்போது இல்லை. முதலுதவி மற்றும் சிகிச்சையில் முக்கியமாக அறிகுறி மற்றும் ஆதரவு சிகிச்சை உள்ளது. விஷத்தின் எந்த அளவிலும், பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சுவாச அமைப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயற்கை பராமரிப்புக்காக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், விஷத்தின் செயல்பாட்டின் உச்சம் கடந்து செல்லும் வரை. வழக்கமாக, விஷம் குடித்த 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பயங்கரமான விளைவுகள் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை.

கண்டுபிடிப்புகள்

ஃபுகு என்பது ஆபத்தான நியூரோடாக்சின் கொண்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கொடிய விஷ ஜப்பானிய உணவு. ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதுபோன்ற ஒரு உணவைப் பயன்படுத்துவது டஜன் கணக்கான மக்களின் உயிரைப் பறிக்கிறது. பெரிய சந்தர்ப்பங்களில், உரிமம் பெறாத சமையல்காரர்களால் டிஷ் முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்படுவதால் இது நிகழ்கிறது. ஆனால் தவறுகள் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள் உள்ளனர். இந்த நச்சுக்கு எதிரான மருந்துகள் இல்லை. விரைவான புத்துயிர் நடவடிக்கைகள் மற்றும் இயந்திர காற்றோட்டம் சாதனங்களுக்கான இணைப்புகள் மட்டுமே ஒரு நபரைக் காப்பாற்ற முடியும். ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும், பல த்ரில்-தேடுபவர்கள் பஃபர் தயாரிக்க உரிமம் பெற்ற உணவகங்களுக்கு இழுக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் இந்த நேர்த்தியான சுவையை ருசிக்கும் முன், உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: விளையாட்டு மெழுகுவர்த்திக்கு மதிப்புள்ளதா?