ஆங்லர் அல்லது angler மீன் அதன் இரு பெயர்களையும் முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது. முதன்முதலில் அவள் ஒரு பெரிய பற்களைக் கொண்ட ஒரு பயமுறுத்தும் தோற்றத்திற்கு நன்றி பெற்றாள்.

ஆனால் இது மீன் அலங்காரம் மட்டுமல்ல. பல கீழ் உயிரினங்களைப் போலவே, மாங்க்ஃபிஷின் தட்டையான உடலில் கிட்டத்தட்ட செதில்கள் இல்லை, ஆனால் எல்லா வகையான புரோட்ரூஷன்களும், கூர்முனைகளும், தோல் செயல்முறைகளும் உள்ளன. ஒரு காலத்தில் டார்சல் துடுப்பின் ஒரு பகுதியாக இருந்த நீண்ட ஸ்பைக், பரிணாம வளர்ச்சியின் ஒரு உண்மையான மீன்பிடி கம்பியாக மாறியுள்ளது, அங்கு தூண்டில் பதிலாக - ஒளிரும் பாக்டீரியா கொண்ட ஒரு பை. அடிப்பகுதியில் ஆட்சி செய்யும் இருளில், மீன்பிடி தடியின் ஒளிரும் முனை ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் ஆர்வமுள்ள மீன்கள் இரண்டையும் ஈர்க்கிறது. எனவே மீனின் இரண்டாவது பெயர்.

ஒரு துறவி வேட்டைக்காரர் இரக்கமற்ற மற்றும் பேராசை கொண்டவர். இருமல் கூட அதன் சொந்த அளவைத் தாண்டி பல முறை அதைத் தடுக்காது, இருப்பினும் ஒரு சிறிய மீன் அல்ல. ஒரு வயது வந்தவர் சில நேரங்களில் ஒன்றரை மீட்டர் நீளத்தை அடையும் 20 கிலோகிராம் எடை. ஆனால் பெரும்பாலும் பாதி மீன்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை அனைத்தும் பெண்கள். புள்ளி என்னவென்றால், ஆண்கள் சிறப்பாகத் தழுவி, மீன்பிடி வலையில் இருந்து எப்படி மறைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். ஆண் ஆங்லர், நான்கு சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டவில்லை, வளர்ச்சிக் காலத்தில் பெண்ணுடன் பற்களால் தன்னை இணைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் அது உண்மையில் வளர்கிறது, சுதந்திரம், உயிர்ச்சக்தி ஆகியவற்றை இழந்து, கூட்டாளியின் உடலில் மற்றொரு செயல்முறையாக மாறுகிறது.

ஆகையால், ஒரு மீன் சந்தையில் அல்லது ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் எங்காவது ஒரு மாங்க்ஃபிஷின் சடலத்தை வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் ஒரு மீனின் உரிமையாளராக முடியும், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் பல. மேற்கு பசிபிக் பெருங்கடலின் நீரில், அட்லாண்டிக்கின் வடக்கே, அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளின் கடற்கரையிலிருந்து, மத்தியதரைக் கடலில் 600 முதல் 6,000 மீட்டர் ஆழத்தில் ஆங்லர்ஃபிஷ் வாழ்கிறது.

குளிர்ந்த நீர், நெருங்கிய கோடு கடற்கரைக்கு வருகிறது, எனவே அதன் மீன்பிடியின் தெற்கு அட்சரேகைகளில் பெரிய ஆழமான வாழ்விடங்களால் சிக்கலாகிறது. ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் அமெரிக்காவின் பல நாடுகளில் விளையாட்டு மற்றும் பொழுதுபோக்கு மீன்பிடி ஏஞ்சலரின் பொருள் மிகவும் பாராட்டப்படுவதால், தொழில்துறை மீன்பிடித்தல் நடைமுறையில் நடத்தப்படுவதில்லை.

இனங்கள் மற்றும் வகைகள்

அனைத்து ஏஞ்சலர்களும் ஒரே குடும்பம் மற்றும் இனத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், பன்னிரண்டு இனங்கள் மட்டுமே. அவற்றில் சில மட்டுமே நுகரப்படுகின்றன.
• லோபியஸ் புடெகாஸ்ஸா அல்லது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் அயர்லாந்திலிருந்து வட ஆபிரிக்காவிலும், மத்திய தரைக்கடல் கடலிலும் வாழும் கருப்பு-வயிற்று ஆங்லர்ஃபிஷ்.
• லோபியஸ் பிஸ்கடோரியஸ் - இது கண்டத்தின் வடக்கே நீரில் வாழும் ஒரு ஐரோப்பிய கிளையினமாகும்.
• லோபியஸ் அமெரிக்கனஸ் அல்லது வட அமெரிக்காவின் முழு மேற்கு கடற்கரையிலும் காணப்படும் அமெரிக்க மாங்க்ஃபிஷ்.
• லோபியஸ் செட்டிகெரஸ் - இது கம்சட்காவிலிருந்து ஜப்பான் வரையிலான பசிபிக் கடலில் வசிப்பவர்.

சில பிராந்தியங்களில், மீன் அரிதாகவே கருதப்படுகிறது, எனவே, அமெரிக்காவிலும் இங்கிலாந்திலும் பெரிய சில்லறை சங்கிலிகளில் விற்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அதிகாரிகளின் இந்த முடிவும், தகுதியான மீன்களின் சமையல் குணங்களும் மாங்க்ஃபிஷ் ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் ஆர்வமாகவும், விலையுயர்ந்த சுவையாகவும் மாறியது.

மீன் வர்த்தகத்தில் நுழைந்தால், அது பெரும்பாலும் உறைந்து, ஒரு ஃபில்லட் வடிவத்தில் இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உறைந்திருக்கும் போது கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி ஈரப்பதம், நெகிழ்ச்சி மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை இழக்கிறது. எனவே, வாங்கும் போது, ​​புதிய அல்லது குளிர்ந்த மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

கடல் இறைச்சியில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி நிறைந்துள்ளது, இதில் ஏராளமான கனிம உப்புகள், புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு. இது எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் நபர்களின் உணவில் மீன் உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவது பற்றியும், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பற்றியும் பேச அனுமதிக்கிறது. கடல் உணவின் வைட்டமின் வளாகம் மற்றும் கடல் இறைச்சியில் அயோடின், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை இருதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களுடன், நாளமில்லா மற்றும் ஹெமாட்டோபாய்டிக் அமைப்புகளின் வேலைகளில் உள்ள சிக்கல்களைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன.

சிறிய எலும்புகள் இல்லாத வெள்ளை இறைச்சியை பரிமாறுவது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள், பழைய தலைமுறையின் பிரதிநிதிகள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு புரதம் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் நல்ல ஆதாரமாக இருக்கும்.

சுவை குணங்கள்

ஆங்லரின் மீன்களை வெட்டியபின், இறந்த எடையில் பாதி வரை வீணாக அனுப்பப்படுகிறது, மற்றும் சமையல் வால் மட்டுமே சமையல் வசம் உள்ளது, இதன் விளைவாக ஏமாற்றமடையாது. இந்த மீனின் சிறிய இளஞ்சிவப்பு கோடுகளுடன் கூடிய ஒளியின் சுவை மிகவும் கவனிக்கத்தக்க இனிமையுடன் இனிமையானது.

சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சி காய்ந்து போகும் வகையில் கச்சிதமாக இருக்கும், மீன்களின் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையை அனுமதிக்காதது நல்லது. ஆங்லர் மீன்பிடித்தல் பாரம்பரிய உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பல நாடுகளில், அவர்கள் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, கேவியர், துடுப்புகள் மற்றும் கல்லீரலையும் சாப்பிடுகிறார்கள், இது மத்தியதரைக் கடல் மக்களின் கூற்றுப்படி, வாத்துடன் கூட போட்டியிடலாம்.

தோற்றம்

உடல் நீளம் - 2 மீட்டர் வரை, பொதுவாக 1-1.5 மீட்டர். அதிகபட்ச உடல் எடை 57.7 கிலோ. ஆங்லெர்ஃபிஷின் உடல் நிர்வாணமாக உள்ளது, ஏராளமான தோல் வளர்ச்சிகள் மற்றும் எலும்பு டூபர்கிள்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். தலையின் இருபுறமும், தாடை மற்றும் உதடுகளின் விளிம்பில், தோலின் விளிம்புகள் விளிம்புக்கு மேல் தொங்குகின்றன, ஆல்கா போன்ற நீரில் நகரும், இது தரையில் கவனிக்கத்தக்கதாக இல்லை.

உடல் தட்டையானது, டோர்சோ-அடிவயிற்று திசையில் சுருக்கப்படுகிறது. தலை தட்டையானது, அகலமானது, மேலே இருந்து தட்டையானது. வாய் பெரியது, அரைவட்டத்தின் வடிவத்தில் நீண்ட தாடை மற்றும் கூர்மையான கொக்கி பற்கள் கொண்டது. கண்கள் சிறியவை.

கில் திறப்புகள் அகலமானவை, அவை பெக்டோரல் துடுப்புகளின் தளங்களின் கீழ் அமைந்துள்ளன. செதில்கள் இல்லாத மென்மையான தோல், உடலின் விளிம்பில் ஏராளமான தோல் விளிம்பு.

முன்புற டார்சல் துடுப்பு ஆறு கதிர்களைக் கொண்டுள்ளது, முதல் மூன்று கதிர்கள் தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன. டார்சல் துடுப்பின் முதல் கதிர் ஒரு "மீன்பிடி தடி" (இல்லிதியம்) ஆக மாற்றப்பட்டுள்ளது. எஸ்கா இறுதியில் இரண்டு தட்டையான அகல இலை வடிவ இதழ்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இல்லிட்டியத்தின் நீளம் உடல் நீளத்தின் 25% ஐ அடைகிறது. இரண்டாவது முதுகெலும்பு துடுப்பு (10-13 மென்மையான கதிர்கள்) மற்றும் குத (9–11 மென்மையான கதிர்கள்) துடுப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் எதிரே காடால் தண்டுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. பெக்டோரல் துடுப்புகள் பெரிதும் பெரிதாகி இறுதியில் அகலப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சுழற்சி இயக்கங்களை உருவாக்க முடியும், இது மீன்களை கீழே வலம் வர அனுமதிக்கிறது. வென்ட்ரல் துடுப்புகள் தொண்டையில் அமைந்துள்ளன.

வண்ணமயமாக்கல்: பின்புறம் பழுப்பு, பச்சை-பழுப்பு அல்லது சிவப்பு, இருண்ட புள்ளிகள் கொண்டது. வெக்டரல் பக்கமானது வெண்மையானது, பெக்டோரல் துடுப்புகளின் கருப்பு பின்புற விளிம்பைத் தவிர.

சமையல் பயன்பாடு

மோன்க்ஃபிஷ் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த வடிவத்தில் நன்றாக இருக்கிறது, துடுப்புகள் மற்றும் பெரிய மீன்களின் தலைகளிலிருந்து அவை பெரும்பாலும் சத்தான பணக்கார குழம்புகள் மற்றும் சூப்களை உருவாக்குகின்றன, மேலும் ஸ்பெயினிலும் பிரான்சிலும் உள்ள ஆங்லர்ஃபிஷ் கல்லீரல் மரைனேட் செய்து சுவையான பேஸ்டாக மாறும். சுவாரஸ்யமாக, மாங்க்ஃபிஷிலிருந்து வறுத்த பதக்கங்கள் பெரும்பாலும் பெர்ரி சாஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அஸ்பாரகஸுடன் வழங்கப்படுகின்றன. ஐரோப்பிய சமையல் விருப்பங்கள் angler தொகுப்பு. ரோஸ்மேரி மற்றும் கிரீம் சாஸ் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன், ஒரு சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ் வறுத்த வெள்ளை நறுமண ஃபில்லட் பரிமாறப்பட்டது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களை சுடுவது நல்லது, அதை ஒரு ரோலாக மாற்றுவது, நிரப்புதல் காரமான மூலிகைகள், தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம்.

நாடுகளில் மத்திய தரைக்கடல் மாங்க்ஃபிஷ் குண்டு மற்றும் கொதிக்க. பெரும்பாலும் இந்த மீன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சூப்கள் மற்றும் ரிசொட்டோக்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் வட ஆபிரிக்காவிலும் சிசிலியிலும், இது, ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்களுடன் கூஸ்கஸில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கிழக்கில் மாங்க்ஃபிஷ் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. மேலும், ஜப்பானில், சமையல் வல்லுநர்கள் இறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, மீன் கேவியர், அதன் தோல், துடுப்புகள் மற்றும் வயிற்றுக்கும் கூட பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தனர். சீன சமையல்காரர்கள் விரைவாக இறைச்சியை ஒரு வோக்கில் வறுத்து, சோயா சாஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் இஞ்சியுடன் உணவை சுவைக்கிறார்கள். ஆங்லர்ஃபிஷ் சுண்டவைத்த மூங்கில் தளிர்கள், அரிசி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் வழங்கப்படுகிறது. கொரியர்கள் மிளகு மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு இதயமான இனிப்பு சூப்பை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். ஆங்லரின் இறைச்சியிலிருந்து பெரும்பாலும் அவர்கள் ஆழமான வறுத்த அரிசி அப்பத்தை நிரப்புகிறார்கள்.

அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் கிரில்லில் ஏஞ்சலர்களை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஃபில்லெட்டுகள் அல்ல, எலும்புகளில் துண்டுகள் பயன்படுத்தவும், ஆனால் இறைச்சியை மணம் மற்றும் தாகமாக மாற்ற, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் கீரைகள் இங்கே ஒரு பக்க உணவாகின்றன. வெள்ளை கட்லெட் இறைச்சி சிறந்த மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறது, வெற்று கேரட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து

முக்கிய உணவு மீன். அதன் கை போன்ற பெக்டோரல் துடுப்புகளின் உதவியுடன் இது வலம் வரவும் “துள்ளவும்” முடியும். பெரும்பாலும், மாங்க்ஃபிஷ் கீழே அசைவில்லாமல் உள்ளது. அடிப்பகுதியுடன் ஒன்றிணைந்து, பிசாசு தன்னை இரையை தூண்டில்-எஸ்க் மூலம் ஈர்க்கிறது. இரையை வேட்டையாடுபவருக்கு நீந்தும்போது, ​​ஒரு பிளவு நொடியில் ஆங்லர் அதன் வாயைத் திறந்து பாதிக்கப்பட்டவருடன் தண்ணீரில் உறிஞ்சுவார்.

இனப்பெருக்க

ஐரோப்பிய ஆங்லெர்ஃபிஷின் ஆண்களின் முதல் உடல் வயது 50.3 செ.மீ., மற்றும் 14 வயதில் பெண்கள் 93.9 செ.மீ உடல் நீளத்துடன் முதிர்ச்சியடைகிறார்கள். மார்ச் - மே மாதங்களில் பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் ஸ்பான் மற்றும் ஜனவரி மாதம் ஐபீரிய தீபகற்பத்தின் கடற்கரையில். ஜூன். 400-2000 மீட்டர் ஆழத்தில் முட்டையிடும். கேவியர் 9 மீட்டர் நீளமும் 90 செ.மீ அகலமும் கொண்ட ஜெலட்டினஸ் துண்டு வடிவத்தில் பெண்களால் அடித்துச் செல்லப்படுகிறது. இளம் மீன்கள் 5-6 செ.மீ நீளத்தில் கீழ் வாழ்க்கைக்கு செல்கின்றன.

பார்வை மற்றும் விளக்கத்தின் தோற்றம்

புகைப்படம்: மாங்க்ஃபிஷ்

மாங்க்ஃபிஷ் அல்லது ஆங்லர்ஃபிஷ் என்பது ஆங்லர்ஃபிஷின் வரிசையில் இருந்து கொள்ளையடிக்கும் மீன். அதன் கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய தோற்றத்திற்கு இந்த உயிரினம் அதன் பெயரைப் பெற்றது. இது ஒரு பெரிய பற்றின்மை ஆகும், இதில் 5 துணை எல்லைகள், 18 குடும்பங்கள், 78 இனங்கள் மற்றும் சுமார் 358 இனங்கள் உள்ளன. இனங்கள் ஒருவருக்கொருவர் உருவவியல் மற்றும் வாழ்க்கை முறையைப் போலவே இருக்கின்றன, எனவே, இந்த எண்ணிக்கை தவறானது மற்றும் தனிப்பட்ட பிரதிநிதிகள் தொடர்பாக சர்ச்சைகள் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன.

வீடியோ: மாங்க்ஃபிஷ்

பிசாசுகள் செராடிஃபார்ம் மீன் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மீன்கள் வேறுபடுகின்றன, முதலில், ஒரு வாழ்க்கை முறையால் - அவை பிரபலமான கடல் மக்களில் பெரும்பாலோர் வாழமுடியாத ஆழத்தில் வாழ்கின்றன. இந்த ஆழம் 5 ஆயிரம் மீட்டரை எட்டக்கூடும், இது இந்த மீன்களின் ஆய்வை சிக்கலாக்குகிறது.

மேலும் ஆங்கிலர்ஃபிஷ் பின்வரும் அம்சங்களை இணைக்கிறது:

• உருமறைப்பு நிறம் - புள்ளிகள் மற்றும் பிற வடிவங்கள் இல்லாமல் கருப்பு, அடர் பழுப்பு நிறம்,
• மீன்களின் பக்கங்களில் சற்று தட்டையானது, பொதுவாக அவை கண்ணீர் வடி வடிவத்தில் இருந்தாலும்,
• பெரும்பாலும் தோல் இயற்கையாக உருவாகும் பிளேக்குகள் மற்றும் வளர்ச்சிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்,
• நெற்றியில் உள்ள சிறப்பியல்பு “மீன்பிடி தடி” (பெண்களில் மட்டுமே). அதனுடன், மீன் பிடிப்பவர்கள் மீன் பிடிக்கிறார்கள், இது இரையை சுடுவதற்கு எடுக்கும், எனவே வேட்டையாடுபவருக்கு நீந்துகிறது,
• பெண்கள் எப்போதும் ஆண்களை விட மிகப் பெரியவர்கள்,
• ஏஞ்சல்ஸ் பல நீண்ட பற்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை இரையைப் பிடிக்க மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன - உண்மையில், பற்கள் மிகவும் உடையக்கூடியவை, எனவே அவை கடல் பிசாசுகளை மெல்லவோ கடிக்கவோ முடியாது.

பின்வரும் பொதுவான வகை கடல் பிசாசுகள் பாரம்பரியமாக வேறுபடுகின்றன:

• அமெரிக்கன் ஆங்லர்,
• கருப்பு-வயிற்று ஆங்லர்,
• ஐரோப்பிய ஆங்லர்,
• காஸ்பியன் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்க மாங்க்ஃபிஷ்,
• தூர கிழக்கு மாங்க்ஃபிஷ் மற்றும் ஜப்பானிய ஆங்லர்ஃபிஷ்.

மாங்க்ஃபிஷ் எங்கு வாழ்கிறது?

புகைப்படம்: தண்ணீரில் மாங்க்ஃபிஷ்

பின்வரும் வாழ்விடங்களில் ஏஞ்சலர்களைக் காணலாம்:

இனங்கள் பொறுத்து, அவை 18 மீ மற்றும் 5 ஆயிரம் மீட்டர் ஆழத்தில் வாழலாம். சூரியனின் கதிர்கள் விழாத மிகப் பெரிய வகை ஏஞ்சலர்கள் (ஐரோப்பிய) மிகவும் கடல் தளத்திலேயே குடியேற விரும்புகிறார்கள்.

அங்கு, சிறிய மீன்கள் பெக் செய்யும் ஒளியின் ஒரே மூலமாக ஆங்லர்ஃபிஷ் மாறுகிறது. ஏஞ்சல்ஸ் உட்கார்ந்திருக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் கீழே பொய், முடிந்தவரை தெளிவற்றதாக இருக்க முயற்சிக்கிறது. அவர்கள் எந்த ஓடுதளங்களையும் உருவாக்கவில்லை, தங்களுக்கு ஒரு நிரந்தர வாழ்விடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டாம்.

ஏஞ்சல்ஸ் நீச்சல் பிடிக்காது. கடல் பிசாசுகளின் சில கிளையினங்களில் அடர்த்தியான பக்கவாட்டு துடுப்புகள் உள்ளன, அவை மீன் படுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே இருக்கும். விஞ்ஞானிகள் இந்த துடுப்புகளின் உதவியுடன், மீன்கள், அடிவாரத்தில் “நடந்து”, வால் அசைவுகளுடன் தன்னைத் தள்ளுகின்றன என்று நம்புகிறார்கள்.

அத்தகைய உற்பத்தி இல்லாத சூழலில் வசதியாக இருப்பதற்கு குறைந்த உற்பத்தி மற்றும் உயர் அழுத்தத்துடன் அவர்கள் நிலையான உடல் எடையை பராமரிக்க வேண்டும் என்பதன் மூலம் ஏஞ்சலர்களின் வாழ்க்கை முறை நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. ஆகையால், பிசாசுகள் அதிகபட்ச ஆற்றல் பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்துகின்றன, எனவே அவை நீங்கள் குறைவாக நகர்த்த வேண்டிய இடங்களில் குடியேறுகின்றன, குறிப்பாக, வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்தும் பிற ஆபத்துக்களிலிருந்தும் குறைவாக மறைக்கின்றன.

மாங்க்ஃபிஷ் எங்கு காணப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அவர் என்ன சாப்பிடுகிறார் என்று பார்ப்போம்.

ஒரு மாங்க்ஃபிஷ் என்ன சாப்பிடுகிறது?

புகைப்படம்: மாங்க்ஃபிஷ்

பெண்கள் வேட்டையாடுவதற்கான ஒரு சிறப்பியல்பு படத்தைக் கொண்டுள்ளனர். அவை உருமறைப்பு வண்ணம் மற்றும் நிவாரணத்தைப் பிரதிபலிக்கும் ஏராளமான தோல் வளர்ச்சிகளின் உதவியுடன் கடற்பரப்பில் ஒன்றிணைகின்றன. அவர்களின் தலையில் உள்ள செயல்முறை சிறிய மீன்களை ஈர்க்கும் வெளிறிய பச்சை ஒளியால் எரிகிறது. ஒரு மீன் வெளிச்சத்திற்கு அருகில் நீந்தும்போது, ​​ஆங்லர்ஃபிஷ் அதை அதன் வாய்க்கு இட்டுச் செல்லத் தொடங்குகிறது. பின்னர் அவர் ஒரு கூர்மையான முட்டாள், முழு இரையையும் விழுங்குகிறார்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: ஒரு மாங்க்ஃபிஷின் தாடையின் அமைப்பு அவரை இரையைச் சாப்பிட அனுமதிக்கிறது, இது கோணலின் அளவை அடைகிறது.

சில நேரங்களில் பிசாசு நீண்ட முட்டாள் மற்றும் கீழே குதித்து, தன்னை பாதிக்கப்பட்டவருக்கு இழுக்க முடியும். அவர் பக்க துடுப்புகளின் உதவியுடன் இதைச் செய்கிறார், இது பொய் சொல்லும்போது கீழே எதிர்த்து நிற்கிறது.

ஆங்லர்ஃபிஷின் தினசரி உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பல்வேறு மீன்கள் - பொதுவாக கோட், ஜெர்பில்ஸ்,
• செபலோபாட்கள்: ஆக்டோபஸ்கள், ஸ்க்விட்கள், கட்ஃபிஷ்,
• கிளாம்கள், நண்டு, நண்டுகள்,
• சரிவுகள்
• சிறிய சுறாக்கள்
• flounder,
• மேற்பரப்புக்கு நெருக்கமாக, ஆங்லெர்ஸ் ஹெர்ரிங் மற்றும் கானாங்கெட்டியை வேட்டையாடுகிறார்கள்,
• மாங்க்ஃபிஷ் அலைகள் மற்றும் மிதக்கும் பிற சிறிய பறவைகள் ஆகியவற்றைத் தாக்கும்.

பிசாசுகள் இரையின் அளவை தங்கள் சொந்த சக்திகளுடன் ஒப்பிட முடியாது, உள்ளுணர்வு அவர்களை பாதிக்கப்பட்டவருக்கு விடுவிக்க அனுமதிக்காது, அது வாயில் பொருந்தாவிட்டாலும் கூட. எனவே, பிடிபட்ட இரையை பற்களில் பிடித்துக் கொண்டு, ஆங்லர்ஃபிஷ் அதை எடுக்கும் வரை அதை சாப்பிட முயற்சிக்கும்.

பெரும்பாலும் ஸ்க்விட்ஸ் மற்றும் ஆக்டோபஸுடனான மோதல்கள் ஏஞ்சல்ஸுக்கு மிகவும் மோசமானவை, ஏனென்றால் இந்த உயிரினங்கள் நுண்ணறிவில் மீன்களை விட உயர்ந்தவை மற்றும் அதன் தாக்குதலைத் தடுக்க முடிகிறது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: ஆங்லர்ஃபிஷ் அதன் வாயைத் திறக்கும்போது, ​​அது ஒரு சிறிய வேர்ல்பூலை உருவாக்குகிறது, இது இரையை மாங்க்ஃபிஷின் வாய்க்குள் நீரோட்டத்துடன் ஈர்க்கிறது.

தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறையின் அம்சங்கள்

புகைப்படம்: கருங்கடலில் மாங்க்ஃபிஷ்

கடல் பிசாசுகள் அமைதியான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகின்றன. அவர்களின் அனைத்து நடவடிக்கைகளும் பிடிபட்ட உணவை வேட்டையாடுவது மற்றும் சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன, எப்போதாவது அவர்கள் கீழே செல்லலாம், பதுங்கியிருப்பதற்கான புதிய இடத்தைத் தேடுவார்கள்.

சில வகை ஆங்லெர்ஸ் ஆழமற்ற ஆழத்தில் வாழ்கின்றன, மேலும் ஆழ்கடல் இனங்கள் எப்போதாவது மேற்பரப்புக்கு உயரும். பெரிய ஆங்லர் மீன்கள் நீரின் மேற்பரப்பில் நீந்தி, படகுகள் மற்றும் மீனவர்களுடன் மோதிய சம்பவங்கள் உள்ளன.

பிசாசுகள் தனியாக வாழ்கின்றன. பெண்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஆக்ரோஷமாக எதிர்க்கிறார்கள், எனவே ஒரு பெரிய தனிநபர் தாக்கி சிறியதை சாப்பிடும்போது நரமாமிசம் மிகவும் பொதுவானது. ஆகையால், ஆங்லெர்ஸ் என்பது பிராந்திய மீன்கள், அவை அவற்றின் எல்லைகளுக்கு அப்பாற்பட்டவை.

மக்களைப் பொறுத்தவரை, பிசாசுகள் ஆபத்தானவை அல்ல, ஏனென்றால் மிகப்பெரிய இனங்கள் கடல் தரையில் வாழ்கின்றன. அவை ஒரு ஸ்கூபா மூழ்காளரைக் கடிக்கக்கூடும், ஆனால் அவற்றின் தாடைகள் பலவீனமாகவும் அவற்றின் அரிய பற்கள் உடையக்கூடியதாகவும் இருப்பதால் கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தாது. குண்டர்கள் இரையை விழுங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் அவர்களால் ஒரு நபரை விழுங்க முடியவில்லை.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: சில வகை கடல் பிசாசுகளில், “மீன்பிடி தடி” என்பது ஒரு சிதைந்த முதுகெலும்பு துடுப்பு அல்ல, ஆனால் வாயில் நேரடியாக ஒரு செயல்முறை.

ஆண் பிசாசுகள் சுதந்திரமான வாழ்க்கைக்கு ஏற்றதாக இல்லை. அவை பெரும்பாலும் மற்ற ஆழ்கடல் மீன்களுக்கான உணவாகின்றன, மேலும் அவர்களால் சிறிய மீன் மற்றும் மிதவை மட்டுமே சாப்பிட முடிகிறது.

சமூக அமைப்பு மற்றும் இனப்பெருக்கம்

புகைப்படம்: தூர கிழக்கு மாங்க்ஃபிஷ்

ஆண் ஆங்லர்கள் வெவ்வேறு நேரங்களில் இனப்பெருக்கம் செய்ய வல்லவர்கள். சில இனங்கள் - டாட்போலை விட்டு வெளியேறிய உடனேயே, ஐரோப்பிய ஆங்லர்ஃபிஷின் ஆண்களுக்கு 14 வயதில் மட்டுமே இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியும். பெண்கள் பருவ வயதை அடைகிறார்கள், பொதுவாக 6 வயதில்.

ஐரோப்பிய ஆங்லெர்ஸ் ஒரு முட்டையிடும் காலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் ஆழ்ந்த இனங்கள் முட்டையிடுகின்றன. ஆண்களின் மிகப்பெரிய இனங்கள் ஏற்கனவே முட்டையிட்ட இடத்தில் பெண் உருவாக்கிய முட்டைகளை உரமாக்குகின்றன - முட்டைகள் ஒதுங்கிய இடங்களில் அமைந்துள்ள பிசின் நாடாக்கள். மீனம் எதிர்கால சந்ததியினரை ஒரு கண் வைத்திருக்காது, அதை அவர்களின் தலைவிதிக்கு விடாது.

ஆழ்கடல் ஆங்லர்ஃபிஷ் மற்றொரு வழியில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. ஆணாக அவர்களின் முழு வாழ்க்கையும் ஒரு பெண்ணைத் தேடுவது. அவளுடைய முதுகெலும்பின் முடிவில் நிற்கும் ஃபெரோமோன்களால் அவர்கள் அவளைத் தேடுகிறார்கள். பெண் காணப்படும்போது, ​​மாங்க்ஃபிஷின் ஆண் அவளுக்கு பின்னால் அல்லது பின்னால் இருந்து நீந்த வேண்டும் - அதனால் அவள் அவனை கவனிக்கவில்லை. பெண்கள் உணவில் சட்டவிரோதமானவர்கள், எனவே அவர்கள் ஒரு ஆண் சாப்பிடலாம்.ஆணால் பெண்ணுக்கு நீந்த முடிந்தால், அவன் சிறிய பற்களால் அவள் உடலில் ஒட்டிக்கொண்டு அவளிடம் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்கிறான். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, ஆண் பெண்ணின் உடலுடன் சேர்ந்து வளர்ந்து, அவளது ஒட்டுண்ணியாக மாறுகிறது. அவள் அவனுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொடுக்கிறாள், அவன் தொடர்ந்து அவளுக்கு உரமிடுகிறான்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: எந்தவொரு ஆணும் பெண்ணின் உடலில் சேரலாம்.

சிறிது நேரம் கழித்து, ஆண் இறுதியாக அவளுடன் சேர்ந்து வளர்ந்து, ஒரு காசநோயாக மாறும். இது ஒரு பெண்ணுக்கு சிரமத்தை ஏற்படுத்தாது. வருடத்திற்கு ஒரு முறை, அவள் ஏற்கனவே கருவுற்ற முட்டைகளை உருவாக்கி, கொத்துவிலிருந்து நீந்துகிறாள். அவள் தற்செயலாக மீண்டும் தனது கொத்து மீது தடுமாறினால், அவள் எதிர்கால சந்ததியினரை சாப்பிடுவாள்.

ஆண்களின் மரபணு திறன் வரம்பற்றது அல்ல, எனவே, இதன் விளைவாக, அவை ஒரு பெண்ணின் உடலில் ஒரு கெரடினஸ் வளர்ச்சியாக மாறி, இறுதியாக இருக்காது. முட்டைகளிலிருந்து வெளிவந்த வறுவல் முதலில் மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது, அங்கு அவை பிளாங்க்டனுடன் நகர்கின்றன - அவை அதை உண்கின்றன. பின்னர், டாட்போலின் வடிவத்தை விட்டுவிட்டு, அவர்கள் கீழே இறங்கி கடல் பிசாசுகளுக்கு ஒரு பழக்கமான வாழ்க்கையை நடத்துகிறார்கள். மொத்தத்தில், கடல் பிசாசுகள் சுமார் 20 ஆண்டுகள் வாழ்கின்றன, சில இனங்கள் - 14-15 வரை.

மாங்க்ஃபிஷின் இயற்கை எதிரிகள்

புகைப்படம்: மாங்க்ஃபிஷ்

அதன் பெருந்தீனி மற்றும் குறைந்த புத்திசாலித்தனம் காரணமாக, பிசாசு பெரும்பாலும் இரையைத் தாக்குகிறது, அதை அவனால் சமாளிக்க முடியவில்லை. ஆனால் பொதுவாக, இது கடல் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு ஆர்வமாக இல்லை, எனவே, இது ஒரு இலக்கு வேட்டை பொருளை விட தற்செயலான இரையாகும்.

பெரும்பாலும், ஒரு மாங்க்ஃபிஷ் தாக்கப்படுகிறது:

• மீன் வகை. சில நேரங்களில் மகத்தான ஸ்க்விட் வயிற்றில் காணப்படும் ஆங்லெர்ஸ்,
• பெரிய ஆக்டோபஸ்கள்,
• பெரிய டிராகன் மீன்
• சாக்லத் ஒரு பெரிய ஆங்லரைக் கூட எளிதில் விழுங்கக்கூடும்,
• மாபெரும் ஐசோபாட்கள் இளம் பிசாசுகளை சாப்பிடுகின்றன
• பழுப்பு சுறா
• "நரக காட்டேரி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கிளாம்.

பொதுவாக, பிசாசுகளின் மக்கள் முட்டை அல்லது சிறு சிறு துளைகளின் நிலையில் இழப்புகளை சந்திக்கிறார்கள். மேற்பரப்புக்கு அருகில் வாழும் டாட்போல்கள் திமிங்கலங்கள் மற்றும் மீன்களால் பிளாங்க்டனில் உண்ணப்படுகின்றன.

பொதுவாக, கடல் பிசாசுகளுக்கு பல காரணங்களுக்காக இயற்கை எதிரிகள் இல்லை:

• அவர் அழகாக மாறுவேடத்தில் இருக்கிறார்
• பல மீன் மற்றும் கடல்வாழ் உயிரினங்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை,
• மிகவும் ஆழமாக வாழ்க
• அவற்றின் இயற்கையான வாழ்விடங்களில் உணவுச் சங்கிலியின் உச்சியில் அவர்கள் இருக்கிறார்கள் - கீழே.

மக்கள் தொகை மற்றும் இனங்கள் நிலை

புகைப்படம்: மாங்க்ஃபிஷ் ஆங்லர்

ஐரோப்பிய மாங்க்ஃபிஷ் ஒரு வணிக மீன், இது ஆண்டுதோறும் சுமார் 30 ஆயிரம் டன் வரை பிடிக்கப்படுகிறது. இந்த மீன்களைப் பிடிக்க, சிறப்பு ஆழ்கடல் வலைகள் மற்றும் கீழ் அடுக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தத் தொழில் இங்கிலாந்து மற்றும் பிரான்சில் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது.

ஏஞ்சல்ஸ் என்பது “வால்” மீன் என்று அழைக்கப்படுபவை, அதாவது அவற்றின் இறைச்சி அனைத்தும் வால் பகுதியில் குவிந்துள்ளது. இது சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது மற்றும் மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும்.

பரந்த மீன்பிடித்தல் காரணமாக அமெரிக்க ஆங்லர் அழிவின் விளிம்பில் உள்ளது - இது கடல் தரையில் வாழவில்லை மற்றும் பெரும்பாலும் மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது, இது எளிதான இரையாகிறது. எனவே, இங்கிலாந்தில், கடற்பாசி இறைச்சி வர்த்தகம் கிரீன்பீஸால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் மீன்பிடித்தல் இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது.

நீண்ட வாழ்க்கைச் சுழற்சி காரணமாக, ஆழ்கடல் உயிரினங்களின் உணவுச் சங்கிலியில் கடல் பிசாசுகள் தங்களை உறுதியாக நிலைநிறுத்திக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அவர்களின் வாழ்க்கை முறையின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களால், ஏஞ்சலர்களை வீட்டிலேயே வளர்க்க முடியாது, இது அவர்களின் படிப்பையும் கடினமாக்குகிறது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: மாங்க்ஃபிஷின் இறைச்சி ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக விற்கப்படுகிறது, இது கடை அலமாரிகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, உணவகங்களில் இது முற்றிலும் சுடப்படுகிறது, ஆனால் வால் பகுதி மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது.

ஆழமான நீர் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை காரணமாக, கடல் பிசாசுகளின் மக்கள் தொகையை மதிப்பிடுவது கடினம். விஞ்ஞானிகள் ஐரோப்பிய ஆங்லர் மற்றும் பல வகையான கடல் பிசாசுகள் அழிந்து போகும் அபாயம் இல்லை என்று நம்புகின்றனர்.

ஆங்லர் - இவை தனித்துவமான மற்றும் குறைவாக ஆராயப்பட்ட உயிரினங்கள். அவர்களின் ஆய்வு கடினம் என்றாலும், கிளையினங்களின் வகைப்பாடு தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகிறது. ஆழ்கடல் மீன்கள் இன்னும் பல ரகசியங்களை மறைக்கின்றன, அவை காலப்போக்கில் இன்னும் வெளிப்படுத்தப்படவில்லை.

கடல் உணவு மாங்க்ஃபிஷ் மற்றும் சால்பிகான்

தேவையான பொருட்கள்:

200 கிராம் பார்லி இறைச்சி

1 சிவப்பு மிளகு

1 பச்சை மிளகு

12 கேப்பர் மொட்டுகள்

ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு

சமையல்:

வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வேகவைத்த முட்டையை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு சேர்த்து பருவம்.

இறால் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். இறாலை உரிக்கவும். காய்கறி கலவையுடன் கலந்து, வோக்கோசுடன் சீசன் மற்றும் பரிமாறவும்.

கருப்பு ஆலிவ்ஸுடன் அடுப்பு சுட்ட மாங்க்ஃபிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு பரிமாறும் பார்பிக்யூ இறைச்சி

50 கிராம் கருப்பு ஆலிவ்

தலாம் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் 2 தக்காளி

ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர்

சமையல்:

மாங்க்ஃபிஷை உரிக்கவும், அடுப்பில் சமைக்க பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல். 180 ºC க்கு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் மற்றும் குண்டு வெட்டு. வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயை துளசி, பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு தட்டில், கடல் இறைச்சியின் மேல் மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் தக்காளி வைக்கவும்.

கடல் அர்ச்சின் சாஸுடன் மாங்க்ஃபிஷ்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ இறைச்சி

2 வெல்லங்கள்

பூண்டு 1 கிராம்பு

4 ஸ்காலப் குண்டுகள்

250 கிராம் கடல் அர்ச்சின்

250 கிராம் கடற்பாசி

மெல்லிய வேகவைத்த புளிப்பில்லாத மாவின் 4 தாள்கள்

உப்புடன் 1 டீஸ்பூன் காபி

4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

சமையல்:

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பானையில் தீயில் போட்டு நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டு வறுத்ததும், இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை எல்லாம் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும். மீன் பங்கு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பம் மற்றும் திரிபு இருந்து நீக்க.

மாங்க்ஃபிஷ் சமையல்:

ஃபில்லட்டில் ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் ஃபில்லட்டில் வேகவைத்த இறால்களை மடிக்கவும். மாவில் இறால் கொண்டு ஃபில்லட்டை உருட்டவும், சிறிது வறுக்கவும், சாஸுடன் ஊற்றவும் மற்றும் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது அடுப்பில் வைக்கவும்.

கடற்பாசி மற்றும் மீதமுள்ள இறால்களை மாவை தாள்களில் மடிக்கவும். மாங்க்ஃபிஷ் மற்றும் சமைத்த ஸ்காலப் ஷெல்களின் ஆயத்த நிரப்புடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சாஸ் ஊற்றவும், சூடாக பரிமாறவும்.

மாங்க்ஃபிஷ் காது

தேவையான பொருட்கள்:

கடல் இறைச்சி 600 கிராம்

2 பச்சை மிளகுத்தூள்

பூண்டு 2 கிராம்பு

வோக்கோசு 1 ஸ்ப்ரிக்

16 பாதாம் கர்னல்கள்

சமையல்:

வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் 4-5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பாதாமை வறுக்கவும், பின்னர் கொட்டைகளை நீக்கி நசுக்கவும். அதே எண்ணெயில், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை வறுக்கவும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வாணலியில் மீன் பங்குகளை ஊற்றி, வோக்கோசு மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். குழம்பு சூடாக இருக்கும்போது, ​​வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் சேர்க்கவும்.

மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குழம்புக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குழம்பாக சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தட்டுகளில் டோஸ்டுகளுக்கு மேல் ஊற்றவும், மேலே இறுதியாக நறுக்கிய புதினாவுடன் தெளிக்கவும்.

மாங்க்ஃபிஷிலிருந்து கால்டிரேட்

தேவையான பொருட்கள்:“

1.5 கிலோ பார்லி இறைச்சி

அஹத் பூண்டு சாஸுக்கு:

1 லிட்டர் ஆலிவ் எண்ணெய்

பூண்டு 2 தலைகள்

வினிகர், சிவப்பு தரையில் மிளகு

மீன் பங்குக்கு:

குழம்புக்கு 750 கிராம் மீன் (தலை, துடுப்புகள், எலும்புகள், வெட்டல்)

1 வளைகுடா இலை

சமையல்:

இதற்காக பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மீன் குழம்பு தயார் செய்யுங்கள்.

அஹாது பூண்டு சாஸை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பூண்டு தலைகளைச் சேர்த்து, இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், பூண்டு கருமையாகி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். எண்ணெய் குளிர்ந்ததும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். அதனால் மிளகு வெதுவெதுப்பான எண்ணெயில் எரியாது, கசப்பான சுவை தராது, வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பல மணி நேரம் குளிர்ச்சியடையும், எனவே அஹத் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, அதற்கு முந்தைய நாள்.

பிரதான உணவை தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, ​​பட்டாணி மற்றும் நறுக்கிய கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஆஹாத் சாஸிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு, மாங்க்ஃபிஷ், பட்டாணி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். சூடான பூண்டு சாஸுடன் தூறல்.

அத்தகைய மீன்களை மீன்வளையில் வைத்திருப்பது அநேகமாக அருமையாக இருக்கும். வீடியோவில் மாங்க்ஃபிஷுக்கு உணவளிக்கவும்:

வாழ்விடம்

இந்த மீனின் வாழ்விடம் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல். ஐரோப்பாவின் கடற்கரையில், ஐஸ்லாந்து கடற்கரையில், ஏஞ்சல்ஸ் காணப்படுகின்றன. மேலும், பால்டிக் கடல், கருங்கடல், வட கடல் மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல் ஆகியவற்றின் நீரில் ஒரு மாங்க்ஃபிஷ் காணப்பட்டது.

இந்த மீன்கள் பொதுவாக வாழும் ஆழம் 50 முதல் 200 மீட்டர் வரை இருக்கும். பெரும்பாலும் அவை கீழே காணப்படுகின்றன, ஏனென்றால் மணல் அல்லது மண்ணில் அமைதியாக படுத்துக் கொள்வதை விட ஒரு மாங்க்ஃபிஷுக்கு இனிமையானது எதுவுமில்லை. ஆனால் இது முதல் பார்வையில் ஆங்லர் மீன்பிடி ரொட்டி மட்டுமே. உண்மையில், இது வேட்டையின் ஒரு வழி. விலங்கு உறைகிறது, அதன் இரையை காத்திருக்கிறது. அவள் கடந்த நீந்தும்போது - அவளைப் பிடித்து சாப்பிடுகிறாள்.

மாங்க்ஃபிஷ் சமையல்

மாங்க்ஃபிஷ் துண்டுகளாக வறுக்கவும், அதே போல் ஒரு கிரில்லில் அடுக்குகளில் வறுக்கவும், அல்லது துண்டுகளாக்கி, கிரில்லில் சறுக்குவோர் போடவும் ஏற்றது. பன்றி மீன் வேகவைக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மீன் குறிப்பாக பிரான்சில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு அதன் வால் இறைச்சி பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக பிளாகுரண்ட் ஜாம் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன், மற்றும் பிசாசின் தலை பணக்கார, கொழுப்பு மற்றும் பல மசாலா சூப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாங்க்ஃபிஷின் இறைச்சி ஜப்பானில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. இறைச்சி மட்டுமல்ல, கல்லீரல், துடுப்புகள், தோல் மற்றும் வயிறு கூட உட்கொள்ளப்படுகிறது.

சீன துறவி ஒரு வோக்கில் சமைக்க விரும்புகிறார். அரிசி வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் எண்ணெயில் வறுத்த ஃபில்லட், இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் தூவி. பின்னர் தீயில் இருந்து வோக் அகற்றப்பட்டு, மீன் கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தால் மூடப்பட்டு, கலந்து, அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவை முயற்சித்த எவரும் அதை சற்று புகைபிடிப்பதைக் காணலாம். இவை அனைத்தும் மசாலா மற்றும் வோக் அம்சங்களின் விளையாட்டு. மீன் மென்மையாகவும், விரைவாக வறுக்கவும் காரணமாக மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.

அமெரிக்காவில், பார்பிக்யூ முக்கியமாக கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது. மீன் தோல் மற்றும் முதுகெலும்பு எலும்புடன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு Marinate. எண்ணெய் மீன் துண்டுகளை மூடி அவற்றை உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பார்பிக்யூவை பரிமாறவும்.

அதே அமெரிக்காவில், கேரட் ப்யூரி மாங்க்ஃபிஷின் ஃபில்லெட்டிலிருந்து மீட்பால்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை கிரீம் சேர்த்து, கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். மாங்க்ஃபிஷின் ஃபில்லட் நறுக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, ஒரு வால்நட் அளவைக் கொண்ட மீட்பால்ஸை வடிவமைத்து, வேகவைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஒவ்வொரு டஜன் மீட்பால்ஸிலும் பரவி புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

கொரியாவில், ஒரு தேசிய டிஷ் ஷீ ஒரு கடல் வரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு இனிப்பு-காரமான சூப் சமைக்கப்படுகிறது, இதில் நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் கடல் வறுத்த லைன்ஃபிஷ் (ஃபில்லட்) சேர்க்கப்படுகின்றன. சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்ட கடல் கோட்டின் இறைச்சி அரிசி மாவை (அப்பத்தை) போட்டு அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. சோயா சாஸுடன் மீன் பரிமாறவும்.

பல நாடுகளில் உள்ள நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்ல உணவகங்களில் கடல் மீன்கள் பின்வருமாறு வழங்கப்படும் உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். இந்த மீன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் தெளிக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட சுண்டவைத்த மீன்களை பரிமாறப்படுகிறது, அதே போல் சுண்டவைத்த மற்றும் சீஸ் உடன் வோக்கோசு அல்லது கீரை சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மீன் மிளகாய், புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் இஞ்சியுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, வெள்ளை ஒயின், கிரீம் சாஸ், பால், தக்காளியால் சுடப்படுகிறது, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ரோஸ்மேரி கிளைகளில் கட்டப்படுகிறது.

மாங்க்ஃபிஷ் ஒரு ரோல் வடிவத்தில் சுடப்படுகிறது. ஃபில்லட் படத்தில் ஒரு அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, நிரப்புதல் மேலே வைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக ப்ரோக்கோலி, உருட்டப்பட்டது. படத்தின் முனைகள் கட்டப்பட்டுள்ளன, இந்த வடிவத்தில் உள்ள ரோல் தண்ணீரில் குறைக்கப்பட்டு, மீன் 10 நிமிடங்களுக்கு 86 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை மூலம், ஃபில்லட் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது. கிரீமி சாஸ் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மெடாலியன்ஸ் மீன்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

இலவச விற்பனையில், மாங்க்ஃபிஷ் பெரும்பாலும் இல்லை, ஏனென்றால் ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மீன் மாநில பாதுகாப்பில் உள்ளது மற்றும் அதன் பிடிப்பு குறைவாக உள்ளது. உறைந்த மீன்களை பெரிய ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்தில் மிக உயர்ந்த விலையில் அல்லது தனியார் விற்பனையாளர்களின் சந்தையில் காணலாம் (இது ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் உள்ளது). மீதமுள்ள நேரம், அவர்கள் மீன் விற்றால், அது உறைந்திருக்கும், ஆனால் அதன் விலையும் அதிகமாக உள்ளது - 1 கிலோவுக்கு 20 யூரோக்கள்.

தோற்றம் அம்சங்கள்

நீங்கள் கடல் கோட்டைப் பார்க்கும்போது, ​​அசிங்கமான வாய்க்கு முன்னால் ஒரு ஒளிரும் நுனியுடன் தலையில் ஒரு வளர்ச்சி இருப்பதை உடனடியாக கவனிக்கிறீர்கள், அவற்றின் சீரான ஒற்றுமைக்கு "மீன்பிடி தடி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அதைக் கொண்டு, ஆங்லர் கேட்சர் பாதிக்கப்பட்டவரை கவர்ந்து பிடிக்கிறார். எனவே பொதுவான பெயர் - ஆங்லர்.

ஒரு வரி மீன் நீளம் 2 மீட்டர் வரை அடையும் மற்றும் சுமார் 20 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும். ஆங்லர் உடல் வடிவம் சற்று தட்டையானது. உண்மையில், அவர் எந்த வகையிலும் அழகாக இல்லை, லேசாக, தவழும்.

அவரது உடல் அனைத்தும் ஸ்னாக்ஸ் மற்றும் ஆல்காவை ஒத்த அசிங்கமான தோல் வளர்ச்சியால் சூழப்பட்டுள்ளது. அவரது தலை உடல் தொடர்பாக மிகப் பெரியது மற்றும் வாய் திறப்பது போல விரும்பத்தகாதது. தோல் செதில், இருண்ட, ஸ்பாட்டி-பழுப்பு நிறத்தில் பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறத்துடன், அடிவயிற்றில் சிறிது இலகுவாகவும், வெள்ளைக்கு நெருக்கமாகவும் இருக்கும்.

கூர்மையான பெரிய பற்களைக் கொண்ட அகன்ற வாய் உள்நோக்கி மற்றும் வாய் அருகே மடிப்புகளை இயக்குகிறது, அவை தொடர்ந்து முகமூடிக்கு நகரும். கண்கள் சிறியவை, வாசனை திறன் வளர்ச்சியடையாதது, வாசனையின் செயல்பாடு. இங்கே ஒரு அழகான மாங்க்ஃபிஷ் உள்ளது.