சிம்பன்ஸிகள் சமைப்பதன் நன்மைகளை முழுமையாக புரிந்துகொள்கிறார்கள் - அவர்கள் சமைத்த உணவை பச்சையாக விரும்புவதோடு மட்டுமல்லாமல், சமையல் செயல்முறையையும் அறிந்திருக்கிறார்கள், அதற்காக நேரத்தை செலவிட தயாராக இருக்கிறார்கள்.
சில அசாதாரண வேகத்துடன் கூடிய சிம்பன்சிகள் மனிதர்களைப் போல ஆகிவிடுகிறார்கள். கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது அவர்களுக்குத் தெரியும் என்று நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் எடுத்துக்காட்டாக, சிம்பன்சிகள் மரக் கிளைகளை ஈட்டிகளாகப் பயன்படுத்துவார்கள், சிறிய கேலகோ குரங்குகளை வேட்டையாடுவார்கள் என்று யார் எதிர்பார்க்கலாம்? இதைப் பற்றி இவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு தனது கட்டுரையில் இல்லை ராயல் சொசைட்டி திறந்த அறிவியல் அயோவா மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் விலங்கியல் வல்லுநர்கள் கூறினார். வெளியீட்டில் இருந்து இரண்டு மாதங்கள் கூட கடந்துவிடவில்லை ராயல் சொசைட்டியின் நடவடிக்கைகள் பி ஹார்வர்ட் ஆராய்ச்சியாளர்கள் சிம்பன்ஸிகளின் மற்றொரு அற்புதமான திறனைப் பற்றி பேசுகிறார்கள் - அவர்கள் சமையலை எளிதில் தேர்ச்சி பெறுகிறார்கள் என்று மாறிவிடும்.
நாம் சமையல் பற்றி பேசும்போது, வழக்கமாக உடனடியாக நெருப்பைப் பார்ப்போம். இருப்பினும், அதை சமையல் நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்த, நீங்கள் பல முக்கியமான விஷயங்களைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, நீங்கள் சமைத்த உணவை பச்சையை விட அதிகமாக நேசிக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, உணவு மற்றும் மாநிலங்களில் இரண்டு மாநிலங்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் சமையல் முதல் இரண்டாவதாக மாறும், மூன்றாவதாக, மூல தயாரிப்பு பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் அதை தயாரிக்கக்கூடிய இடத்திற்கு வழங்கவும்.
சிம்பன்சிகள் மற்றும் வேறு சில விலங்குகள் சமைத்த உணவை பச்சையாக விரும்புகின்றன, மேலும் அலெக்ஸாண்ட்ரா ரோசாட்டியின் புதிய சோதனைகள் (அலெக்ஸாண்ட்ரா ரோசாட்டி) மற்றும் பெலிக்ஸ் பார்னெக்கென் (பெலிக்ஸ் எச்சரிக்கை) இது மீண்டும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இலவசமாக பிறந்த குரங்குகள் (காங்கோ குடியரசில் உள்ள சிம்புங்கா ரிசர்வ் பகுதியில் விலங்கியல் வல்லுநர்கள் பணிபுரிந்தனர்) இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் வரை ஒரு நிமிடம் காத்திருக்க தயாராக இருந்தனர் (அவை சமைக்கப்பட்டன, நிச்சயமாக, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா இல்லாமல்).
பின்னர் சிம்பன்சிகள் இரண்டு "சாதனங்களை" காண்பித்தனர், அவற்றில் ஒன்று இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் துண்டு "தயாரிக்கப்பட்டது", மற்றொன்று, காய்கறிகள் மாறாமல் இருந்தன. “சாதனங்கள்” இரண்டு பிளாஸ்டிக் சமையலறை கொள்கலன்களைப் போலவே இருந்தன, அதில் காய்கறி துண்டுகள் வைக்கப்பட்டன, பின்னர் அவை ஒரு சிம்பன்சியின் மூக்கின் முன் குலுங்கி, சமையலை சித்தரிக்கின்றன, பின்னர் அவை விருந்தை மீண்டும் கொண்டு வந்தன. தந்திரம் என்னவென்றால், ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், அதே மூலத் துண்டு கேனில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது, இரண்டாவதாக, உணவுகள் ஒரு ரகசியமாக மாறியது, அதிலிருந்து, ஒரு எளிய கவனம் மூலம், பச்சைக்கு பதிலாக அதில் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருந்த துண்டு அதில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது. குரங்குகள் இதையெல்லாம் பார்த்த பிறகு, அவர்கள் தங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒன்று அல்லது மற்றொரு “சாதனத்தில்” வைக்க வேண்டியிருந்தது. சிம்பன்சிகள் உணவு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்புகிறார்கள், அது போலவே, இந்த தேர்வு அனுபவத்துடன் பலப்படுத்தப்பட்டது. (நீங்கள் இங்கே பரிசோதனையுடன் வீடியோவைப் பார்க்கலாம்.) மேலும், சிம்பன்ஸிகள் எல்லாம் சமைப்பதற்கு ஏற்றதல்ல என்பதைப் புரிந்துகொண்டனர் - உதாரணமாக, மூல இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக மர துண்டுகள் வழங்கப்பட்டபோது, அவர்கள் அவற்றை “சமைக்க” முயற்சிக்கவில்லை. இதிலிருந்து, படைப்பின் ஆசிரியர்கள் விலங்குகள் காணப்பட்ட நடைமுறையின் சாராம்சத்தை அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் சமையலை ஒரு வகையான மாற்றும் செயல்முறையாக உணர்ந்தனர்.
இறுதியாக, மூன்றாவது புள்ளி உணவு தயாரிக்கும் இடத்திற்கு வழங்குவதாகும். ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடுத்த பரிசோதனையைத் திட்டமிட்டபோது, அவர்கள் அதிகம் நம்பவில்லை: உணவைப் பொருத்தவரை சுய கட்டுப்பாட்டுடன், விலங்குகள் மிகவும் நல்லவை அல்ல, மேலும் மிகவும் வளர்ந்த மானுடக் குரங்குகள் கூட உண்ணக்கூடிய ஏதோவொன்றின் முதல் தூண்டுதலைக் கொண்டுள்ளன - உடனடியாக அதை வாயில் வைக்க வேண்டும். தொடக்கக்காரர்களுக்கு, சிம்பன்சி 4 மீட்டர் மூல உணவை எடுத்துச் செல்ல வேண்டியிருந்தது - அதை சமைக்க முடியும். குரங்குகள் எங்கும் உணவை எடுத்துச் செல்லவில்லை, அங்கேயே சாப்பிட்டன என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்ந்த போதிலும், பாதி சந்தர்ப்பங்களில் அவர்கள் இந்த பயணத்தை மேற்கொண்டனர். மேலும், ஒரு மனிதன் “சமையல் சாதனம்” கொண்டு வெளியே வரும் வரை சிம்பன்சிகள் சில நிமிடங்கள் கூட காத்திருந்தனர். அதாவது, குரங்குகள், கொள்கையளவில் சமையல் செயல்முறைகளைத் திட்டமிட முடிகிறது, அதாவது, உணவை இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு மாற்றி, சமைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சிம்பன்ஸிகளில், நீண்ட காலமாக சேமித்தவர்களில் இருவர் கூட இருந்தனர், பின்னர் அவற்றை சமைப்பதற்காக அவர்கள் பெற்ற ஒவ்வொரு கடிக்கும்.
உணவை சமைக்கும் திறன் மனித பரிணாம வளர்ச்சியை வலுவாக தள்ளியுள்ளது என்று ஒரு பிரபலமான கோட்பாடு உள்ளது: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் அணுகக்கூடியதாக மாற்றப்படுகின்றன, அதாவது மூளையின் வளர்ச்சி மற்றும் அதிக நரம்பு செயல்பாட்டின் செயல்முறைகள் உட்பட அதிக ஆற்றலை செலவிட முடியும். வழக்கமாக, நாம் மேலே சொன்னது போல், சமையல் சகாப்தத்தின் ஆரம்பம் நெருப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு தொடர்புடையது. மேலும், வீடுகளை சூடாக்குவதற்கும் ஆபத்தான வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் நம் பண்டைய மூதாதையர்களிடையே நெருப்பு சிறிது காலம் இருக்கக்கூடும் என்று அடிக்கடி கூறப்படுகிறது, மேலும் மக்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு அதைப் பற்றி யோசித்தனர். இருப்பினும், ரோசாட்டி மற்றும் வார்னெக்கனின் கூற்றுப்படி, அவர்கள் உடனடியாக சமையல் நோக்கங்களுக்காக நெருப்பைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கலாம், ஏனென்றால், நாம் இப்போது பார்த்தபடி, குரங்குகளுக்கு கூட அறிவாற்றல் திறன்கள் உள்ளன, அவை உணவைத் திட்டமிட அனுமதிக்கின்றன.
இன்னும் இரண்டு காரணிகள் உள்ளன, அவை இல்லாமல் மூல உணவுகளை சமைப்பதற்கான மாற்றம் நடந்திருக்காது. முதலில், நம் பண்டைய மூதாதையர்கள் பழங்களிலிருந்து கிழங்குகளுக்கும், தாவரங்களின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளுக்கும் மாற வேண்டியிருந்தது. இரண்டாவதாக, சமையல் பயிற்சிகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒத்திசைவான, நற்பண்புள்ள சமூகங்களில் மட்டுமே சாத்தியமாகும், அதில் உங்கள் நண்பர் உங்கள் உணவை எடுத்துச் செல்வார் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது. சிம்பன்ஸிகள், உயர்ந்த சமூகம் இருந்தபோதிலும், ஒருவருக்கொருவர் எதையாவது திருடுவதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் கண்டதை விரைவில் சாப்பிட வேண்டும். கூடுதலாக, மிக தொலைதூர காலங்களில் சமைப்பது மிகுந்த ஆபத்தினால் நிறைந்திருந்தது - ஒரு நபர் கவனக்குறைவால் சமைத்த அனைத்தையும் எளிதில் நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெடுக்க முடியும், தோல்வியுற்றால் யாராவது கெட்டுப்போகாத உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வார்கள் என்பது இங்கு முக்கியமானது.
இதை பகிர்:
போரிஸ் அகிமோவ்: தொடக்கக்காரர்களுக்கு, ஒரு முட்டாள் கேள்வி. உங்கள் புத்தகத்தில்பிடிப்புதீசமையல் செயல்முறையின் சிக்கலானது மனித முன்னேற்றத்தைத் தூண்டியது என்று நீங்கள் வாதிடுகிறீர்கள். இதற்கு நேர்மாறான உண்மை: துரித உணவின் தோற்றம் என்பது மனிதகுலத்தின் வீழ்ச்சியைக் குறிக்கிறது? இது பரிணாம அழிவின் தொடக்கமா?
ரிச்சர்ட் வாங்ஹாம்: நான் அப்படி நினைக்கவில்லை. குடும்பத்தில் நெருப்பில் சமைப்பது அல்லது சமைப்பது என்ற பாரம்பரியம் குடும்பத்தின் தன்மையை பெரிதும் பாதித்துள்ளது என்று நான் நினைக்கிறேன். என் கருத்துப்படி, துரித உணவுகள் அல்லது உணவகங்களில் நாம் ஆயத்த உணவை எடுத்துக் கொள்ளும்போது அல்லது ஆயத்த உணவை வாங்கி சூடேற்றும்போது, அது குடும்பத்திற்குள் பொருளாதார உறவுகளை பலவீனப்படுத்துகிறது.
நாகரிகம் சூரிய அஸ்தமனத்தை நோக்கி நகர்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை - ஒரு புதிய சகாப்தம் தொடங்குகிறது, உணவுக்கு மாறுபட்ட அணுகுமுறையுடன். அதாவது, இது குடும்பத்தின் நிறுவனத்தை நேரடியாக பாதிக்கிறது, பொதுவாக நாகரிகம் அல்ல.
பி. எ.:.எழுத்தாளர் ஏலெக்ஸாண்டர் ஜெனிஸ் ஒருமுறை துரித உணவுக்கும் குழந்தை உணவிற்கும் இடையில் ஒற்றுமையை வரைந்தார்: வண்ண பேக்கேஜிங், நீங்கள் உங்கள் கைகளால் உணவை சாப்பிடுகிறீர்கள். நீங்கள் எழுதும் நெருப்பில் உணவை சமைப்பது பொதுவாக துரித உணவின் குழந்தைத்தன்மைக்கு மாறாக முதிர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. மனிதகுலம் ஏன் குழந்தை பருவத்தில் மீண்டும் நுழைகிறது, மீண்டும் குழந்தை உணவு தேவைப்படுகிறது?
ஆர். ஆர் .: இது மிகவும் ஆழமான கேள்வி. குழந்தைகளுக்கு, ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை எளிமையாக இருக்க வேண்டும். குழந்தைகளுக்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவை நாங்கள் அவர்களுக்கு வழங்குகிறோம், ஏனென்றால் மெல்லவும் ஜீரணிக்கவும் எளிதானது. இளமை பருவத்தில், நாங்கள் அதே உணவை விரும்புகிறோம், அதற்காக உயிரியல் ரீதியாக திட்டமிடப்பட்டுள்ளோம். இது குறைவாக அணுகக்கூடியது: குழந்தை உணவை உருவாக்க, நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். ஆனால் இன்று, தொழில்நுட்ப திறன்கள் பல நூற்றாண்டுகள் அல்லது பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் சாத்தியமில்லாத வகையில் உணவை அரைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. எனவே இப்போது நாம் ஒரு புதிய பரிணாம வளர்ச்சியைக் காண்கிறோம், மக்கள் பெரிதும் நறுக்கப்பட்ட உணவை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் குழந்தைகளுக்கு ஏற்ற உணவை நாம் விரும்புகிறோம் என்பது நாம் குழந்தைகளாக மாறுகிறோம் என்று அர்த்தமல்ல. மறுபுறம், கடந்த பத்து ஆயிரம் ஆண்டுகளில், மனித பற்கள் சிறியதாகிவிட்டன - மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சிறிய பற்கள் மட்டுமே உள்ளன - மேலும் நம் வாய்களும் சிறியதாகி வருகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நாம் குழந்தைகளைப் போலவே மேலும் மேலும் ஆகி வருகிறோம்.
பி. எ.:.ஒருவேளை இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, ஆனால் எனக்கு அந்த யோசனை பிடிக்கும். "மோசடி செய்பவர்களின்" நிகழ்வின் தோற்றத்தை விளக்குவது இந்த அர்த்தத்தில் சாத்தியமா?
ஆர். ஆர் .: நிச்சயமாக இல்லை. இருப்பினும், ஒரு சிம்பன்சி கிட்டத்தட்ட நாள் முழுவதும் உணவைக் கண்டுபிடித்து அதை சாப்பிட வேண்டும் என்று வைத்துக்கொள்வோம். உண்மையில், உணவை மெல்ல ஒரு நாளைக்கு கிட்டத்தட்ட ஆறு மணிநேரம் ஆகும், மேலும் உணவு ஜீரணமாகும்போது, உணவுக்குச் சென்று ஓய்வெடுப்பதற்கும் நேரம் எடுக்கும். மேலும் கணினி விளையாட்டுகளை விளையாடுபவர்கள் இதைச் செய்வதில்லை. எனவே ஆயத்த உணவைப் பெறுபவர்களால் மட்டுமே ஒரு குழந்தையாக இருப்பதற்கான ஆடம்பரத்தை வாங்க முடியும் - இது ஒரு பரிணாம பார்வையில் இருந்து முற்றிலும் புதிய நிகழ்வு.
பி. எ.:.எனவே இது நீங்கள் சமைக்கும் முறையைப் பற்றியது, நீங்கள் சாப்பிடுவது அல்லவா?
ஆர். ஆர் .: அது சரி. உங்களுக்கு தேவையான ஆற்றல் கிடைக்குமா என்பது சமையல் முறையைப் பொறுத்தது. மூல ஆய்வாளர்கள் நீண்டகாலமாக ஆற்றல் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பது பல்வேறு ஆய்வுகளிலிருந்து அறியப்படுகிறது. நிச்சயமாக, மூல உணவை உண்ணக்கூடிய மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கக்கூடியவர்கள் இருக்கிறார்கள், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
பி. எ.:.நான் புரிந்து கொண்டபடி, மக்கள் நெருப்பில் சமைக்கத் தொடங்கியபோது, அவர்கள் புதிய சமுதாயத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறினர், ஏனென்றால் அவர்கள் நெருப்பைச் சுற்றி உட்கார்ந்திருந்தார்கள், மேலும் அவர்கள் புதிய வடிவிலான தகவல்தொடர்புகளை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டியிருந்தது - அந்த நேரத்தில் தான் சமூகம் பிறந்தது. இது உண்மையா?
ஆர். ஆர் .: ஆம், நான் நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் சமைத்தால், உங்கள் சுதந்திரத்தை நீங்கள் பாதுகாக்க வேண்டும். உண்மையில், நீங்கள் ஒரு மரத்திலிருந்து வாந்தியெடுத்து விரைவாக பழங்களை சாப்பிட்டால், யாரும் உங்களிடமிருந்து உணவை எடுத்துக் கொள்ள மாட்டார்கள் - உங்களுக்கு நேரமில்லை. ஆனால் நீங்கள் ஒரு இடத்தில், நெருப்பின் அருகே சமைத்து உணவு சேகரிக்கத் தொடங்கினால், எல்லாவற்றையும் சமைத்து சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பாதிக்கப்படுவீர்கள் - மற்றவர்கள் உங்கள் உணவை உங்களிடமிருந்து எடுக்கலாம். இங்குதான் மனித உணர்வு மாறத் தொடங்குகிறது, இது ஏற்கனவே ஒரு சிம்பன்சியின் மனதில் இருந்து வேறுபட்டது, ஏனென்றால் நீங்கள் உணவை விரைவாக சாப்பிடவில்லை, ஆனால் உங்களை கட்டுப்படுத்தத் தொடங்குங்கள், மேலும் சமைப்பதன் விளைவாக உணவு சிறப்பாக வரும் வரை காத்திருக்கலாம்.
ஆனால் இந்த செயல்முறை உங்களுக்கு பல சிக்கல்களைத் தருகிறது: யாராவது பசியுடன் வரலாம் - அன்று அவருக்கு உணவு கிடைக்கவில்லை - உங்களிடமிருந்து உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, பெண்கள் குழந்தைகளை கவனித்து அவர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் ஆண் இந்த உணவை எடுத்துச் சென்று இவ்வாறு கூறலாம்: “நீங்களும் உங்கள் குழந்தைகளும் பசியுடன் இருப்பதைப் பற்றி நான் கவலைப்படவில்லை.” இந்த பதற்றத்திலிருந்து இறுதியில் ஒரு ஆணுக்கும் பெண்ணுக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பை உருவாக்கியது என்று நான் நினைக்கிறேன். விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு மனிதனுக்குத் தெரியும்: ஒரு பெண் அவனுக்கு உணவளிப்பார், ஒரு பெண் அவனுக்கு உணவைக் கொடுப்பார், ஏனென்றால் இந்த உணவை எடுத்துக் கொள்ளக்கூடியவர்களிடமிருந்து அவர் அவளைப் பாதுகாக்கிறார்.
நடைமுறையில், சிறிய சமூகங்களில், இது ஒரு பெண் தனது கணவனைத் தவிர வேறு யாருக்கும் உணவளிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. வேறொருவர் தனது உணவைப் பெற முயற்சித்தால், அவள் கணவனிடம் புகார் கூறுகிறாள், பின்னர் அவன் நண்பர்களிடம் புகார் செய்யலாம், மேலும் ஒருவரை, மற்றவனை அடித்து, கேலி செய்யவோ அல்லது வெளியேற்றவோ வேண்டும் என்று அவர்கள் முடிவு செய்கிறார்கள். எனவே, சமைப்பதே எங்கள் உறவின் அடிப்படை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.
பி. எ.:.சமூகம் போன்ற அதே காரணங்களுக்காக குடும்பம் தோன்றியது உண்மையா?
ஆர். ஆர் .: ஆம் குடும்பம் அடுப்புக்கு அருகில் தோன்றியது. பாலினத்தால் உழைப்பைப் பிரிப்பதன் காரணமாக குடும்பம் மாறிவிட்டது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஒரு பெண் வேர்களை தோண்டி வீட்டிற்கு கொண்டு வந்ததைப் போல, ஒரு மனிதன் விலங்குகளை வேட்டையாடி வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து, பழங்களுக்கு இறைச்சியை மாற்றினான் - இந்த உழைப்புப் பிரிவிலிருந்து ஒரு குடும்பம் உருவானது. ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் சேகரிப்பாளர்களின் பழங்குடியினரைப் பார்த்தால், இது எங்கும் காணப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். சில இடங்களில், ஒரு மனிதன் எல்லா உணவையும் பெறுகிறான் - உதாரணமாக, ஆர்க்டிக்கில் உள்ள எஸ்கிமோஸ், மற்றும் பெண்கள் எதையும் உற்பத்தி செய்வதில்லை. மற்ற இடங்களில், கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளும் பெண்களால் பெறப்படுகின்றன, மேலும் ஆண்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் கொண்டு வருவதில்லை - எடுத்துக்காட்டாக, வடக்கு ஆஸ்திரேலியாவில். ஆனால் ஒன்று ஒன்றுதான்: பெண்கள் ஆண்களுக்கு சமைக்கிறார்கள்.
இது மிக முக்கியமான கவனிப்பு என்று நான் நினைக்கிறேன். குடும்பத்தில் முக்கியமாக உறவுகள் ஒரு பெண் ஆணுக்குத் தயார்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. ஒரு பெண்ணுக்கு ஒரு ஆண் தேவை, அதனால் நான் சொன்னது போல், ஒரு ஆண் ஒரு பெண்ணையும் உணவையும் அவள் சமைக்கும்போது பாதுகாக்க முடியும்.
பி. எ.:.நல்ல. சமையலின் பங்கு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், நமது நாகரிகத்தின் மற்ற மாற்றங்கள் சமைக்கும் செயல்முறையின் மாற்றங்கள் அல்லது மக்கள் எப்படி சாப்பிட்டன என்று சொல்ல முடியுமா?
ஆர். ஆர் .: ஒரு நாகரிக சமுதாயத்தை உருவாக்கும் ஒரு நபரின் திறனின் இதயத்தில் சமையல் உள்ளது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, ஏனென்றால் சமைக்காமல் நம் மூளை ஒருபோதும் இவ்வளவு பெரிய அளவை எட்டியிருக்காது. எல்லா விலங்குகளிலும், மனிதர்களில் மிகப் பெரிய மூளை மனிதர்களுக்கு மிகச் சிறிய செரிமான அமைப்பு இருப்பதால் தான். விலங்குகளில், சிறிய செரிமான அமைப்பு, மூளை பெரியது. நாம் சமைப்பதால் நமது செரிமான அமைப்பு மிகவும் சிறியது. உணவின் சமையல் செயலாக்கத்தின் திறன் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு மனிதர்களில் தோன்றியது. இது சுமார் இரண்டு மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன், இந்த திறனின் தோற்றம் மற்ற மனித திறன்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது.
இந்த திறன்களிலிருந்து நமது தனித்துவமான அம்சங்கள் அனைத்தும் உருவாகியுள்ளன - உணர்வு, மொழி, விருப்பம் - மற்றும், இறுதியில், நாகரிகம்.
பி. எ.:.கடந்த 100 ஆண்டுகளில் மக்கள் சாப்பிடும் அல்லது சமைக்கும் விதத்தில் ஏற்பட்ட சில மாற்றங்கள் மக்களின் வாழ்க்கையிலும் சமூகத்திலும் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?
ஆர். ஆர் .: ஆமாம் கண்டிப்பாக. இதைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசினோம்: இப்போது நிறைய உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை எளிதாகப் பெற முடியும், எனவே ஒரு மனிதன் இனி ஒவ்வொரு நாளும் வீட்டிற்கு வந்து தனது மனைவி மற்றும் குழந்தைகளுடன் இரவு உணவு சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை - அவர் துரித உணவுக்குச் சென்று அங்கு விரைவாக சாப்பிடலாம். இப்போது மாலையில் சமைத்த உணவைப் பெறுவதற்கு ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன - மற்றும் இரவு உணவு எனக்கு மிக முக்கியமான உணவாகத் தோன்றுகிறது - எனவே எல்லோரும் இனி ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் ஒன்றுகூட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆகவே, குடும்பத்திற்குள் உறவுகள் பெரிதும் பலவீனமடைந்துள்ள ஒரு சமூகத்தில் நாம் வாழ்கிறோம்: குழந்தைகள் டிவிக்கு முன்னால் சாப்பிடுகிறார்கள், மனைவி தானே சாப்பிடுகிறாள், மனிதன் நகரத்தில் சாப்பிடுகிறான் - அல்லது நேர்மாறாக, அவள் வேலை செய்தபின் வேலை செய்கிறாள். ஆனால் இவை அனைத்தும் பாரம்பரிய குடும்பத்தின் சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. அத்தகைய குடும்பத்தை நாங்கள் விரும்புகிறோமா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல. இது முற்றிலும் வேறுபட்ட பிரச்சினை. 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததைப் போல, பாரம்பரிய அணு குடும்பத்தை விட குழந்தைகளை வளர்ப்பதற்கு மற்றொரு சிறந்த வழி இருக்கலாம்.