ராஸ்ப் மீன் பக்கங்களில் மெல்லிய, சற்று தட்டையான உடலைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 பக்க கோடுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே உடலின் நடுப்பகுதியின் பிரதான கோட்டிற்கு மேலே செல்கிறது.

மீன் இருண்ட மற்றும் வெளிர் நிறத்தின் பரந்த கீற்றுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை எப்போதும் ஒருவருக்கொருவர் மாறி மாறி வருகின்றன. சிறிய கருப்பு விளிம்புடன் கூடிய சக்திவாய்ந்த சாம்பல் துடுப்பு ராஸ்பின் பின்புறத்தை அலங்கரிக்கிறது. தலையின் அடிவயிறு மற்றும் கீழ் பகுதி மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

கம்சட்காவின் பல மீனவர்கள் இந்த மீனை வேட்டையாட விரும்புகிறார்கள். ராஸ்ப் மக்கள்தொகையில் பெரும்பகுதி வடக்கு குரில் தீவுகள் மற்றும் தெற்கு கம்சட்காவின் நீரில் வாழ்கிறது. சில நேரங்களில் இந்த வகை மீன்களை பெரிங் கடலின் தென்மேற்கு கரையில் காணலாம்.

சிவப்பு ராஸ்ப் (ஹெக்ஸாகிராமோஸ் லாகோசெபாலஸ்).

சிவப்பு (முயல் தலை) ராஸ்பின் அதிகபட்ச நீளம் 57 செ.மீ ஆகும், உடல் எடை 2 கிலோ வரை இருக்கும். குளிர்காலத்தில், மீன் 300-500 மீட்டர் ஆழத்திற்கு இறங்குகிறது.

ஆனால் ஏற்கனவே வசந்த காலத்தில் அது கரையோரத்திற்கு அருகில் சென்று விரைவில் கடலுக்குச் செல்கிறது. 20 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் எலிகள் உருவாகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை வலுவான நீரோட்டங்கள் மற்றும் பாறை மண் இருக்கும் பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன.

டெர்பக் பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது.

டெர்பக் பல்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது பெர்ச், சிவப்பு ராஸ்ப் மற்றும் கடல் லெனோக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. Ichthyologists மத்தியில், ஒரு ராஸ்ப் பொதுவாக குரில் அல்லது முயல் ராஸ்ப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. லத்தீன் மொழியில் அதன் பெயர் ஒலிக்கிறது.

சிவப்பு ராஸ்ப் ஹரேஹெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்கு நீரில் ஒரு குத்து அல்லது பாம்பு தலை கொண்ட ராஸ்ப் வசிக்கிறது. வாழ்விடம் என்பது மஞ்சள் முதல் பெரிங் கடல் வரையிலான ஆசிய நீர்நிலைகள். கலிஃபோர்னியா செல்லும் அனைத்து அமெரிக்க கடற்கரையிலும் அவர் மீண்டும் மீண்டும் காணப்பட்டார். ஆனால் குரில் ராஸ்பின் மிகப்பெரிய குவிப்பு குரில் தீவுகள் மற்றும் தென்கிழக்கு கம்சட்கா பகுதிகளில் குவிந்துள்ளது. டெர்பக் ஒரு பெரிய மீனாக கருதப்படுகிறது. இதன் உடல் அளவு 60 செ.மீ நீளம், 2.5 கிலோவுக்கு மேல் நிறை கொண்டது. பல மீன்களைப் போலவே டெர்பக்ஸும் பெரும்பாலும் இடம்பெயர்கின்றன. அவர்கள் 30 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் சூடான கடலோர நீரில் முளைக்க விரும்புகிறார்கள். பெண் ராஸ்ப் பெண்கள் கோடையின் தொடக்கத்திலிருந்து முட்டையிடத் தொடங்குகிறார்கள். இதைச் செய்ய, அவர்கள் பாறை மண்ணைக் கொண்ட பாறை இடங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

சிவப்பு ராஸ்ப் பெரும்பாலும் ரஷ்யாவின் தூர கிழக்கில் காணப்படுகிறது.

கேவியரின் ஒரு பகுதியளவு வடிவம் மிக நீண்ட முட்டையிடும் காலத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை ஆண்கள் மிகவும் சாதகமான இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. அதன் பிறகுதான் பெண்கள் அங்கு வந்து முட்டை இடுகிறார்கள். பின்னர் பெண்கள் முட்டையிடும் மைதானத்தை விட்டு வெளியேறுகிறார்கள், ஆண்களும் அங்கேயே இருந்து லார்வாக்களை வறுக்கவும். ஒரு விதியாக, பிரகாசமான வண்ணங்களைக் கொண்ட மிகப்பெரிய ஆண்கள் முட்டையிடும் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறார்கள். இலையுதிர் காலம் தொடங்கும் வரை ஆண்கள் சந்ததியினருடன் இருப்பார்கள். பின்னர் இளம் விலங்குகள் குளிர்கால காலத்திற்கு ஆழத்திற்கு இடம்பெயர்கின்றன.

டெர்பக்ஸ் சர்வவல்லிகள்.

குரில் ராஸ்ப் ஒரு சர்வவல்லமையுள்ள மீன். அவள் எப்போதும் பல்வேறு ஓட்டுமீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் சிறிய மீன்களுக்கு நன்றாக உணவளிக்கிறாள். சில நேரங்களில் அது அதன் அண்டை நாடுகள் உட்பட பிற மீன் இனங்களின் கேவியரிடமிருந்து கூட லாபம் ஈட்டக்கூடும்.

டெர்பக் ஒரு வெகுஜன மீன்பிடி மீன் அல்ல, ஆனால் மீனவர்கள் அதை பிடிப்பதில் வரவேற்கிறார்கள்.

டெர்பக் முக்கிய வணிக மீன்களுக்கு சொந்தமானது அல்ல. மாறாக, மற்றொரு மீனைப் பிடிக்கும்போது இது பை-கேட்சாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் மீனவர்கள் இந்த மீனைப் பிடிக்க விரும்புகிறார்கள், இது கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் கவனிக்கிறது, இதன் மூலம், குறிப்பாக சூடான பருவத்தில், கம்சட்கா மீன்பிடி ஆர்வலர்களை மகிழ்விக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு பிழையைக் கண்டால், தயவுசெய்து ஒரு உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து அழுத்தவும் Ctrl + Enter.

விளக்கம்

ஒரு பொதுவான வேட்டையாடலாக, பெர்ச்-ராஸ்ப் அடர்த்தியான சைக்ளோயிட் செதில்களால் மூடப்பட்ட ஒரு உடலைக் கொண்டுள்ளது. மீனவர்களின் பிடிப்புகளில், தனிநபர்கள் வழக்கமாக சுமார் 50 செ.மீ நீளமுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள், இருப்பினும், இந்த வேட்டையாடுபவரின் அதிகபட்ச உடல் நீளம் ஒன்றரை மீட்டரை எட்டும். இனங்கள் பொறுத்து, மோல்ட்டின் எடை 2 முதல் 60 கிலோ வரை இருக்கும். டார்சல் துடுப்பு திடமாகவோ அல்லது 2 பகுதிகளாகவோ பிரிக்கப்படலாம். இந்த மீன் 1 முதல் 5 பக்கவாட்டு கோடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது அதன் இனத்தையும் சார்ந்துள்ளது.
சுவாரஸ்யமானது! ரிவர் பாஸைப் போலவே, ராஸ்பும் அதிக மிமிக்ரி திறன்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக நிறத்தை மாற்ற முடியும்.

பெரும்பாலும், சாம்பல் மற்றும் அடர் பச்சை நிறமுடைய நபர்கள் காணப்படுகிறார்கள். அவரது உடலில் பல குறுக்குவெட்டு கோடுகள் உள்ளன, அவை மறைக்கும் செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன மற்றும் கீழே உள்ள மண்ணின் பின்னணிக்கு எதிராக மீன்களை கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை. ஒரு நதி பாஸைப் போலவே, ஒரு பெரிய ஹரேஹெட் வாய் பல சிறிய பற்களால் ஆனது. பெரிய கண்கள் ஒளிச்சேர்க்கையை அதிகரித்துள்ளன, மேலும் ஒளியின் தொடர்ச்சியான பற்றாக்குறை உள்ள ஆழமான நீர் பகுதிகளில் வேட்டையாடுவதற்கு அவை தழுவின.

டெர்பக் - கடல் அல்லது நதி மீன்?

ரிவர் பாஸுடனான ஒற்றுமை காரணமாக, பல மீனவர்கள் புதிய நீர்நிலைகளில் ராஸ்ப் பெர்ச் காணப்படுவதாக நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது முற்றிலும் பொய்யானது. டெர்பக் என்பது கடல் மற்றும் கடல்களின் உப்பு நீரில் வாழும் ஒரு பொதுவான கடல் மீன். பெர்ச்சின் நதி வடிவம் இந்த கடல் பிரதிநிதியுடன் தொலைதூர உறவைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் சில வெளிப்புற அறிகுறிகளுடன் மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது.

ஹரேஹெட்ஸ் எங்கே?

ஏறக்குறைய முழு வடக்கு பசிபிக் பகுதியிலும் பல்வேறு வகையான ராஸ்ப்கள் காணப்படுகின்றன. இந்த மீனின் பெரும்பான்மையான மக்கள் அவாச்சா விரிகுடாவில் வாழ்கின்றனர், அங்கு இது மீன்பிடித்தல் மட்டுமல்ல, அமெச்சூர் மீன்பிடித் தடுப்பையும் பிடிக்கிறது. இந்த பகுதியில், ஹேர்ஹெட் கடற்கரைக்கு மிக அருகில் காணப்படுகிறது, அங்கு ஆழம் சுமார் 20 மீ.

மஞ்சள் கடல் முதல் பேரண்ட்ஸ் கடல் வரை ஆசிய கடற்கரை முழுவதும் கொட்டகை காணப்படுகிறது. அதன் வாழ்விடம் முழு அமெரிக்க கடற்கரையிலும் நீண்டுள்ளது. ஆனால் இன்னும், இந்த மீனின் மிகப்பெரிய மக்கள் தொகை ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்திலும், குரில் தீவுகளிலும், கம்சட்கா கடற்கரைக்கு அருகிலும் வாழ்கிறது.

வகைகள்

ராஸ்ப் குடும்பத்தில் 3 இனங்களும் 9 இனங்களும் உள்ளன. பின்வரும் இனங்கள் புருவம் செய்யப்பட்ட கந்தல்களின் இனத்தைச் சேர்ந்தவை:

ஒற்றை-வரி பார்வை இந்த இனத்தின் பிற பிரதிநிதிகளிடமிருந்து ஒரு பக்கவாட்டு கோடு இருப்பதன் மூலம் வேறுபடுகிறது. இதன் அதிகபட்ச அளவு 30 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லை, அதனால்தான் இது தொழில்துறை மீன்பிடிக்க அதிக ஆர்வம் காட்டவில்லை மற்றும் பெரும்பாலும் அமெச்சூர் மீனவர்களால் பிடிக்கப்படுகிறது. ஒற்றை வரி ஹரேஹெட்டிற்கு, பக்கங்களில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் கொண்ட மஞ்சள் நிறம் சிறப்பியல்பு. தலையில் 2 ஜோடி சிறுநீர் உள்ளது. இந்த இனம் ஒரு வட்ட வடிவத்தின் பெரிய பெக்டோரல் துடுப்புகளால் வேறுபடுகிறது.

இது வடக்கு சீனா மற்றும் ஜப்பான் கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், ஒற்றை-வரி ஹேர்ஹெட் ஒரு பெரிய மக்கள்தொகையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவ்வப்போது பீட்டர் தி கிரேட் பேயின் நீரில் அமெச்சூர் கியர் முழுவதும் வருகிறது.

அமெரிக்க வகை 60 செ.மீ வரை வளரக்கூடியது மற்றும் 2 கிலோவுக்கு மேல் நிறை கொண்டது. இந்த இனத்தின் ஆயுட்காலம் சுமார் 20 ஆண்டுகள் ஆகும். தனித்துவமான அம்சங்களில் டார்சல் துடுப்பு 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்க ராஸ்பின் பெண்களும் ஆண்களும் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள், சில காலமாக இக்தியாலஜிஸ்டுகள் அவற்றை தனி இனங்களுக்கு காரணம் என்று கூறினர். ஆண்களின் நிறம் மிகவும் பிரகாசமானது மற்றும் நீல மற்றும் சிவப்பு நிறங்களின் ஏராளமான புள்ளிகள் இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பெண்கள் பொதுவாக சாம்பல் நிறத்தில் சாயம் பூசப்படுவார்கள்.

இந்த இனம் பசிபிக் பெருங்கடலின் வடகிழக்கு பகுதியில் வாழ்கிறது. அலுடியன் தீவுகளிலும், அலாஸ்கா வளைகுடாவிலும் மிகப்பெரிய மக்கள் வாழ்கின்றனர். அமெரிக்க ஹேர்ஹெட் கடலோர நீரைக் கடைப்பிடிக்கிறது மற்றும் ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த விரும்புகிறது, இது குடியேற்றத்தை முட்டையிடும் காலத்தில் மட்டுமே செய்கிறது.

இந்த இனத்தின் சிறுவர்கள் முக்கியமாக ஜூப்ளாங்க்டனுக்கு உணவளித்தால், பெரியவர்கள் சாப்பிடுவார்கள்:

அதன் மிதமான அளவு காரணமாக, அமெரிக்க ராஸ்ப் ஒரு தொழில்துறை அளவில் மதிப்பு இல்லை.

சிவப்பு ஹேர்ஹெட்ஸ் பெரியதாக இல்லை மற்றும் அரிதாக 60 செ.மீ நீளத்திற்கு மேல் வளரும். இந்த இனம் மிகவும் வண்ணமயமான நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மீனின் உடலில் செர்ரி அல்லது சிவப்பு நிறம் உள்ளது. அவரது தலை ஆரஞ்சு டோன்களில் வரையப்பட்டுள்ளது. தொப்பை நீல நிறத்தில் இருக்கும். கீழ் துடுப்புகள் கருப்பு. மேல் மற்றும் முதுகெலும்பு துடுப்புகள் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு டிரிம் கொண்டவை.

சிவப்பு ஹேர்ஹெட்டின் ஆசிய வடிவம் கம்சட்கா கடற்கரையிலும், தளபதி மற்றும் அலுடியன் தீவுகளிலும் காணப்படுகிறது. அமெரிக்க வடிவம் அலாஸ்காவிலிருந்து கலிபோர்னியா வரையிலான கடலோர நீரில் வாழ்கிறது. இந்த மீனின் இறைச்சி அதிக சுவை பண்புகளால் வேறுபடுவதில்லை.

பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதியிலும், சுச்சி கடலிலும் ஸ்பாட் ராஸ்ப் அதிக மக்கள் தொகையைக் கொண்டுள்ளது. புள்ளியிடப்பட்ட ஹரேஹெட் 50 செ.மீ வரை வளரும் மற்றும் 1.5 கிலோ எடை அதிகரிக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த இனம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிற நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சாம்பல் நிற துடுப்புகளில், சிறிய பச்சை நிற புள்ளிகள் தெளிவாகத் தெரியும். டார்சல் துடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கருப்பு புள்ளி அமைந்துள்ளது. இது தொடர்ந்து 20 முதல் 40 மீ ஆழத்தில் வாழ்கிறது. முட்டையிடும் போது, ​​அது கரைக்கு அருகில் வந்து 2-10 மீ ஆழத்தில் முட்டையிடுகிறது.

ராஸ்ப் குடும்பத்தின் மிகச்சிறிய பிரதிநிதிகளில் பிரவுன் ஹேர்ஹெட்ஸ் ஒருவர். இதன் அதிகபட்ச நீளம் 35 செ.மீ ஆகும், ஆனால் தூர கிழக்கில் இது 50 செ.மீ வரை வளரக்கூடியது, இது இந்த பகுதிகளில் ஒரு நல்ல தீவன தளத்துடன் தொடர்புடையது. அதன் செதில்கள் அடர் பச்சை அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன. கீழ் உடல் மேல் பகுதியை விட இலகுவானது.

கண் பகுதியில் இருண்ட கோடுகள் உள்ளன. கில் அட்டைகளில் நீல நிற புள்ளிகள் தெரியும். பழுப்பு நிற ராஸ்பின் இறைச்சி உச்சரிக்கப்படும் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது போன்ற கடல்களில் காணப்படுகிறது:

கூடுதலாக, இந்த இனத்தின் பெரும்பகுதியை அமெரிக்காவின் வடக்கு கடற்கரையில் காணலாம். இது ஒரு பிரபலமான பொழுதுபோக்கு மீன்பிடி இடமாகும்.

ஜப்பான் கடற்கரையில் இந்த மீனுக்காக ஆண்டு முழுவதும் மீன்பிடித்தல் உள்ளது. இந்த இனத்தின் சிறிய பிரதிநிதிகள் பெரும்பாலும் மீன் மீன்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

ஓபியோடன் ஜிரார்ட் இனத்தில், 1 இனங்கள் மட்டுமே உள்ளன - ராஸ்ப் குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதியாக இருக்கும் ஒரு பல் துளைத்தல் 1.6 மீட்டர் வரை வளரக்கூடியது மற்றும் சுமார் 60 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும். பல்வகை ஹேர்ஹெட்ஸ் பசிபிக் பெருங்கடலின் வடகிழக்கு பகுதியில் மட்டுமே காணப்படுகிறது மற்றும் மீனவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு ஆர்வலர்கள் இருவருக்கும் மிகுந்த ஆர்வம் காட்டுகின்றன. இந்த மீனின் உடலின் நிறம் முற்றிலும் அது வாழும் மண்ணின் வகையைப் பொறுத்தது. பற்களின் ராஸ்பின் செதில்களின் நிறம் வெளிர் சாம்பல் முதல் அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். மீனின் பக்கங்களில் வெவ்வேறு அளவுகளில் இருண்ட புள்ளிகள் உள்ளன.

தெற்கு மற்றும் வடக்கு ஒரு இறகு இனங்கள் ஒரு இறகு இனங்களின் இனத்தைச் சேர்ந்தவை. தெற்கு வகை பசிபிக் பெருங்கடலின் வடமேற்கு பகுதியில் மட்டுமே வாழ்கிறது, அதன் மிதமான அளவு இருந்தபோதிலும், இது ஒரு மதிப்புமிக்க வணிகப் பொருளாகும், இது இந்த இனத்தின் சிறந்த சுவை பண்புகளுடன் தொடர்புடையது. இதன் எடை அரிதாக ஒன்றரை கிலோகிராம் குறியை விட அதிகமாக இருக்கும், மேலும் அதிகபட்ச உடல் நீளம் 65 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்காது. தெற்கு ஒரு இறகு ராஸ்பின் சிறுமிகள் பச்சை மற்றும் நீல நிற டோன்களில் வண்ணம் பூசப்பட்டால், முதிர்ந்த நபர்கள் அடர் பழுப்பு நிறத்தால் வேறுபடுகிறார்கள்.

வடக்கு ஒரு இறகு முயல் பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்கு பகுதியில் வாழ்கிறது. இது 2 கிலோ வரை வளரும் மற்றும் ஆயுட்காலம் சுமார் 15 ஆண்டுகள் ஆகும். இது ஒரு மதிப்புமிக்க மீன்பிடி பொருள். மீனின் பின்புறம் இருண்ட ஆலிவ் நிறம் உள்ளது. குறுக்கு கீற்றுகள் பழுப்பு நிற டோன்களில் வரையப்பட்டுள்ளன. டார்சல் துடுப்பு இருண்ட எல்லையுடன் விளிம்பில் உள்ளது. வடக்கு ராஸ்பின் வயிற்றில் மஞ்சள் நிறம் உள்ளது.

ராஸ்ப் மீன் பல்வேறு வகையான கடல் அமெச்சூர் கியர்களில் நன்கு பிடிபட்டுள்ளது மற்றும் இயற்கை மற்றும் செயற்கை தூண்டில் இரண்டிற்கும் உடனடியாக வினைபுரிகிறது. ஒரு வேட்டையாடும் குவியும் இடத்தை மீனவர் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், மீன்பிடித்தல் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கும்.

ராஸ்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

டெர்பக் அதன் சிறந்த அருமைக்கு பாராட்டப்பட்டது. புதிய ராஸ்ப் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிற நிழலைக் கொண்டுள்ளது, இது நுகர்வோரை எச்சரிக்கக் கூடாது. ராஸ்பில் சில எலும்புகள் இருப்பதால், அதை எந்த வடிவத்திலும் சமைக்கலாம்: வறுக்கவும், காதை வேகவைக்கவும், நீராவி, மரைனேட், சுட்டுக்கொள்ளவும், உப்பு, புகை அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கவும்.

ராஸ்ப் மீனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மனித உடலின் வாழ்க்கைக்கு தேவையான அதிக அளவு புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் ஆகும். ராஸ்பின் பயன்பாடு நிறைவுறா ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தையும் தீர்மானிக்கிறது. அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன, இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகின்றன. ராஸ்பை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கும்.

ராஸ்ப் மீனில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அதன் கலவையில், ஏ, சி மற்றும் பிபி. சுவடு நுண்ணுயிரிகளில் குரோமியம், இரும்பு, மாலிப்டினம், சல்பர், புரோமின் மற்றும் பல உள்ளன. உடலில் அயோடின் குறைபாடு இருந்தால், ராஸ்ப் விரைவில் அதை ஈடுசெய்யும்.

மற்ற உப்பு நீர் மீன்களைப் போலவே, ராஸ்ப் மனிதர்களுக்கு தனித்தனியாக சகிக்கமுடியாது. இது உடலின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் வடிவத்தில் தன்னை வெளிப்படுத்தலாம். சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்கள் இந்த மீனை வறுத்ததை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

கலோரி ராஸ்ப்

டெர்பக் ஒரு உணவு மீன், எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் இந்த மீனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். 100 கிராம் மீனுக்கு 102 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட உணவு சமையல் முறையைப் பொறுத்தது.

மீன் ராஸ்ப் ஒரு மெல்லிய மற்றும் பக்கவாட்டில் சுருக்கப்பட்ட உடலைக் கொண்டுள்ளது, அதனுடன் ஒளி மற்றும் இருண்ட அகலமான கோடுகள் மாறி மாறி வருகின்றன. அவரது டார்சல் துடுப்பு சாம்பல் நிறமானது, குறுகிய கருப்பு எல்லை, திடமான மற்றும் நீளமானது. தலையின் தொப்பை மற்றும் அடிப்பகுதி மஞ்சள்.

ராஸ்ப் மீனுக்கு மக்களில் பல பெயர்கள் உள்ளன. மீனவர்கள் இதை சிவப்பு ராஸ்ப், சீ லெனோக் அல்லது சிவப்பு பெர்ச் என்று அழைக்கிறார்கள். நகர்ப்புற சந்தைகளில், விற்பனையாளர்கள் இதை பெர்ச் அல்லது ராஸ்ப் என்று அழைக்கிறார்கள். ஆனால் நிபுணர்களிடமிருந்து நீங்கள் குரில் ஸ்னேக்ஹெட் அல்லது முயல் ராஸ்ப் பற்றி கேள்விப்படுவீர்கள், ஏனென்றால் அத்தகைய மொழிபெயர்ப்பில் இனத்தின் லத்தீன் பெயர் உள்ளது.

ராஸ்ப் மீன் - புகைப்படம்

அவாச்சா விரிகுடாவில் ஒரு முறையாவது மீன்பிடிக்கச் சென்ற அனைவருக்கும் இந்த மீன் நன்கு தெரியும், இது பெரும்பாலும் கடலோர மண்டலத்தில் பிடிபடுகிறது. ஜைட்செகோலோவ் வட பகுதியில் விரிவாக வாழ்கிறார், அதாவது முழு ஆசிய கடற்கரையிலும் சந்தித்து, மஞ்சள் நிறத்தில் தொடங்கி முடிவடைகிறது, பின்னர் அதன் குடியிருப்பு அமெரிக்க கடற்கரையிலிருந்து கலிபோர்னியா வரை நீண்டுள்ளது. ஆனால் பெரும்பாலும் இது தென்கிழக்கு கம்சட்கா மற்றும் குரில் தீவுகளின் நீரில் காணப்படுகிறது.

ராஸ்ப் மீன் மிகவும் பெரியது. இதன் எடை 2.5 கிலோவைத் தாண்டியது, அதன் நீளம் 55 செ.மீ க்கும் அதிகமாகும். பருவகால இடம்பெயர்வுகள் ராஸ்புக்கு பொதுவானவை. மே மாதத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது ஜூன் தொடக்கத்தில், கடலோர நீர் போதுமான அளவு வெப்பமடைகிறது, மேலும் இது முட்டையிட ஆழமற்ற மண்டலத்தில் (20-30 மீ ஆழம்) பொருந்துகிறது. பாறை மண்ணின் திட்டுகள் கொண்ட பாறை மண்டலம், முட்டையிடும் போது ராஸ்ப் மீன் காணப்படும் இடம். ஒரு விதியாக, இது அதன் முட்டைகளுக்கு அடி மூலக்கூறு என்பதால், நீருக்கடியில் தாவரங்களின் மண்டலத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

ராஸ்பின் முட்டையிடும் காலம் மிகவும் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது, இது முட்டையிடும் விகிதத்தின் காரணமாகும். முதலில், ஆண்களை முட்டையிடும் இடங்களில் குவிகின்றன, அவை மிகவும் பொருத்தமான தளங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. பெண்கள் இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு நீந்துகிறார்கள், அவை பகுதிகளாக உருவாகின்றன. முட்டையிடுதல் முடிந்ததும், பெண்கள் முட்டையிடும் இடத்தை விட்டு வெளியேறுகிறார்கள். ஆனால் லார்வாக்கள் குஞ்சு பொரிக்கும் வரை ஆண்கள் கொத்துக்கடையில் பாதுகாப்பாக இருக்கிறார்கள். பாதுகாப்பிற்காக, பிரகாசமான நிறமுடைய மற்றும் ஆண்களின் மிகப்பெரிய நபர்கள் மட்டுமே எஞ்சியிருக்கிறார்கள். முட்டைகள் முடிந்தபின், இது ஆரம்பத்தில் இருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை நடக்கிறது, முயல் தலை கொண்ட ராஸ்ப் கடற்கரையிலிருந்து நகரத் தொடங்குகிறது. அவர் 300 மீட்டர் ஆழத்திற்கு குளிர்காலத்தில் மூழ்கிவிடுகிறார்.ஆனால் அவரது சிறுவர்கள் முதலில் நீர் நெடுவரிசையில் வாழ்கிறார்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை அடைந்த பின்னரே அது கீழ் வாழ்க்கை முறைக்கு செல்லும்.

ராஸ்ப் மீன் சர்வவல்லமையுள்ளதாகும். அவள் முட்டையிடும் போது கூட தீவிரமாக சாப்பிடுகிறாள். அடிப்படையில், அவரது உணவில் பல்வேறு ஓட்டுமீன்கள், சிறிய மீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள் உள்ளன.

டெர்பக் கழிவுகளை வெறுக்காது, மற்ற மீன்களின் கயிறு கூட உண்மையில், கேப்பியஸ் சகோதரர்களைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேவியர் அவரது உணவில் ஒரு கூறு என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

ராம் மீன் என்பது கம்சட்காவில் உள்ள கடல் மீனவர்களின் ஒரு பொருள். தென்கிழக்கு கம்சட்கா மற்றும் வடக்கு குரில் தீவுகளின் கடல் நீரில் இதன் மிகப்பெரிய வளம் காணப்படுகிறது. சில நேரங்களில் இது மேற்கு நீரிலும், தென்மேற்கு கடற்கரையிலும் காணப்படுகிறது. பெரும்பாலும் தனிநபர்கள் 1.5 கிலோ மற்றும் 49 செ.மீ நீளம் வரை பிடிபடுவார்கள். வசந்த வெப்பம் தொடங்கியவுடன், ராஸ்ப் கடலோர நீருக்கு நகர்த்தப்படுகிறது. மார்ச் மாத இறுதியில், அதன் நெரிசல்கள் 200 மீட்டர் ஆழத்தில் தோன்றும், ஏப்ரல் மாதத்தில் அது ஏற்கனவே அலமாரியில் செல்கிறது. கடலோர நீரில், மீன்கள் எளிதில் பிடிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் ஒரு படகில் கூட வெளியே செல்ல முடியாது, ஆனால் தண்ணீருக்குள் ஆழமாக செல்லுங்கள்.

உடல் மெல்லியதாக இருக்கிறது, பக்கவாட்டாக சுருக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 பக்கவாட்டு கோடுகள் கடந்து செல்கின்றன, ஒன்று மட்டுமே பிரதானத்திற்கு மேலே அமைந்துள்ளது, உடலின் நடுவில் செல்கிறது. பரந்த இருண்ட மற்றும் ஒளி கோடுகள் உடல் முழுவதும் மாறி மாறி வருகின்றன. டார்சல் துடுப்பு நீண்ட மற்றும் திடமான, சாம்பல் நிறத்தில், குறுகிய கருப்பு எல்லையுடன் உள்ளது. தலையின் அடிப்பகுதியும், வடக்கு ராஸ்பின் வயிற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இது கம்சட்காவில் கடல் மீன்பிடிக்கும் ஒரு பொருள். தென்கிழக்கு கம்சட்காவில், வடக்கு குரில் தீவுகளின் கடல் நீரில் அதிகம் காணப்படுகிறது. எப்போதாவது தென்மேற்கு கடற்கரையிலும் பெரிங் கடலின் மேற்கு பகுதியிலும் காணப்படுகிறது. இது 56.5 செ.மீ நீளம் மற்றும் 2 கிலோ நிறை அடையும். பெரும்பாலும் 49 செ.மீ மற்றும் 1.6 கிலோ வரை தனிநபர்கள் பிடிபடுகிறார்கள். இது 300-500 மீட்டர் ஆழத்தில் உறங்குகிறது. மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களில் வசந்த வெப்பமயமாதல் தொடங்கியவுடன், அது கடலோர நீருக்கு இடம்பெயரத் தொடங்குகிறது, மார்ச் மாத இறுதிக்குள், ஷோல்கள் 200-250 மீ ஆழத்தில் தோன்றும் மற்றும் ஏப்ரல் மாதத்தில் கடலுக்குச் செல்கின்றன. 1 -5 ° C வெப்பநிலையில் வலுவான நீரோட்டங்கள் உள்ள இடங்களில், பாறை மண்ணில், 20 மீட்டருக்கும் குறைவான ஆழத்தில் இனப்பெருக்கம் நிகழ்கிறது.

இந்த மீன் அழைக்கப்படாதவுடன்! எங்கள் நகரத்தின் சந்தைகளில் விற்பனையாளர்கள் - ஒரு பெர்ச்-ராஸ்ப் அல்லது வெறும் பெர்ச், மீனவர்கள் மற்றும் அமெச்சூர் மீனவர்கள் - கடல் லெனோக், சிவப்பு பெர்ச் அல்லது சிவப்பு ராஸ்ப், இச்சியாலஜிஸ்டுகள் - ஒரு குரில், பாம்புத் தலை, மற்றும் பெரும்பாலும் முயல் ராஸ்ப் உடன், ஏனெனில் அது லத்தீன் மொழியில் மொழிபெயர்க்கிறது பெயர். அவாச்சா விரிகுடாவின் வாயில்களுக்கு வெளியே ஒரு முறையாவது மீன்பிடிக்கச் சென்ற எவருக்கும் இந்த ராஸ்ப் நன்கு தெரியும், ஏனென்றால், வடக்கு ஒன்-ராஸ்புடன் சேர்ந்து, இது பெரும்பாலும் கடலோர மண்டலத்தில் ஒரு மீன்பிடி கம்பியில் பிடிபடுகிறது.

வெள்ளைத் தலை கொண்ட ராஸ்ப் பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதியில் பரவலாக உள்ளது, ஆசிய கடற்கரையிலிருந்து மஞ்சள் கடல் முதல் பெரிங் கடல் வரையிலும், அமெரிக்க கடற்கரையில் தெற்கே கலிபோர்னியா வரையிலும் சந்திக்கிறது. ஆனால் இது குரில் தீவுகள் மற்றும் தென்கிழக்கு கம்சட்காவின் நீரில் அதிகம். இது மிகவும் பெரிய மீன், இதன் நீளம் 60 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கும், மற்றும் உடல் எடை - 2.5 கிலோவுக்கு மேல். பல கந்தல்களைப் போலவே, வெள்ளைத் தலை கொண்ட ராஸ்பின் இளைஞர்களும் முதலில் நீர் நெடுவரிசையில் வாழ்கிறார்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை அடைந்த பின்னரே கீழேயுள்ள வாழ்க்கை முறைக்குச் செல்கிறார்கள். இந்த இனம் உச்சரிக்கப்படும் பருவகால இடம்பெயர்வுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே மே மாதத்தின் பிற்பகுதியில் - ஜூன் தொடக்கத்தில், கடலோர நீர் போதுமான அளவு வெப்பமடையும் போது, ​​இது கடலோர ஆழமற்ற மண்டலத்தில் 20-30 மீட்டருக்கும் குறைவான ஆழத்திற்கு முளைப்பதை நெருங்குகிறது, அங்கு இது முக்கியமாக ரீஃப் மண்டலத்தில் தங்கியிருக்கிறது ஸ்டோனி மண் கொண்ட பகுதிகள், வழக்கமாக நீருக்கடியில் தாவரங்களின் பெல்ட்டுக்குள் இருக்கும், இது முட்டைகளுக்கு அடி மூலக்கூறாக செயல்படுகிறது.

முட்டையிடும் விகிதத்தின் காரணமாக, வெள்ளைத் தலை கொண்ட ராஸ்பின் முட்டையிடும் காலம் மிக நீண்டது. விஞ்ஞானிகள் முட்டையிடும் செயல்முறை பின்வருமாறு என்று நம்புகிறார்கள். முதலாவதாக, ஆண்கள், மிகவும் பொருத்தமான பகுதிகளை ஆக்கிரமித்து, முட்டையிடும் மைதானத்தில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். பின்னர், பெண்கள் அவர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு வருகிறார்கள், அவர்கள் இங்கு முட்டைகளை முட்டையிடுகிறார்கள் மற்றும் முட்டையிடும் விடுப்பு முட்டையிடும் மைதானங்களை முடித்தவுடன், நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட பிராந்திய நடத்தைகளால் வகைப்படுத்தப்பட்ட ஆண்களும் லார்வாக்களை அடைக்கும் வரை கிளட்சைக் காத்துக்கொண்டே இருக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் மிகப் பெரிய மற்றும் மிகவும் பிரகாசமான நிறமுடையவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள். முட்டைகளின் கரு வளர்ச்சியின் முடிவிற்குப் பிறகு, ஆண்கள் முட்டையிடும் மைதானத்தை விட்டு வெளியேறாமல், காதலர்கள் அனைவரையும் பிடியிலிருந்து விரட்டுகிறார்கள், அவர்கள் கேவியரை அனுபவிப்பார்கள் (அவர்களது சகோதரர்கள் உட்பட), அக்டோபர் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை, முயல் தலை கொண்ட ராஸ்ப் கடற்கரையிலிருந்து குளிர்காலத்திற்காக 200-300 மீட்டருக்கும் அதிகமான ஆழத்திற்கு இடம்பெயர்கிறது.

ஜெய்செகோலோவி ராஸ்ப் - சர்வவல்லமையுள்ள மீன், முட்டையிடும் காலகட்டத்தில் கூட தீவிரமாக சாப்பிடுகிறது (வெளிப்படையாக, ஆகவே, அவர் எந்தவொரு தூண்டிலும் நன்றாக "பெக்ஸ்" செய்கிறார்). வழக்கமாக இந்த ராஸ்ப் பல்வேறு ஓட்டுமீன்கள் (நண்டுகள், இறால்கள் போன்றவை), மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் சிறிய மீன்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மீன் பதப்படுத்தும் கழிவுகளையும் பிற மீன்களின் கேவியரையும் (கேபியஸ் அண்டை நாடு உட்பட) வெறுக்காது, இது அதன் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

ஒப்பீட்டளவில் சிறிய இனமாக ஆண்டு முழுவதும் வாழ்கிறது, முக்கியமாக வலுவான நிலப்பரப்பு மற்றும் பாறை மண் உள்ள பகுதிகளில், ஹரேஹெட் ராஸ்ப் சிறிய அளவில் பிடிபடுகிறது, பொதுவாக மற்ற அடி மீன்களுக்கு மீன்பிடிக்கும்போது பிடிப்பது. ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும், கடலோர நீர் சூடேறியவுடன், அவர் மீண்டும் தனது சக்திவாய்ந்த "கடித்தால்" கம்சட்கா ஆங்லர்களை மகிழ்விக்கத் தொடங்குகிறார்.

ராஸ்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பெர்ச்-ராஸ்பின் சராசரி ஃபில்லட் சுமார் 300 கிராம் எடையுடையது மற்றும் சுமார் 330 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை புரதங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே கொழுப்புகள். இந்த மீன் வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். பாதி ஃபில்லட்டை சாப்பிடுவதால், முதல் வைட்டமின் முழு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவையும், கால் பகுதியையும் பெறுவீர்கள் - இரண்டாவது. அதே அளவு சமைத்த மீன்களில், செலினியம் போன்ற தேவையான கனிமத்தின் முழு அளவும் உள்ளது, மேலும் தினசரி சராசரி மனிதருக்குத் தேவையான பாஸ்பரஸில் பாதி. ராஸ்பும் இதில் நிறைந்துள்ளது:

ரிபோஃபால்வின், - நிகோடினிக் அமிலம், - பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், - ஃபோலேட்டுகள், - தியாமின், - வைட்டமின் ஏ, - மெக்னீசியம், - பொட்டாசியம், - துத்தநாகம், - சோடியம்.

ராஸ்பில் உள்ள புரதம் நிரம்பியுள்ளது, அதாவது, ஒரு நபருக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் இதில் உள்ளன, இருப்பினும், அவற்றில் இரண்டு, மெத்தியோனைன் மற்றும் ஃபெனைலாலனைன் ஆகியவை சுவடு அளவுகளில் உள்ளன. மீன்களில் முக்கியமான, ஆனால் மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்களில், அர்ஜினைன் உள்ளது, இது காயங்களை குணப்படுத்தவும், கல்லீரலை நச்சுத்தன்மையாக்கவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

அதன் சுவை பண்புகளில் பெர்ச்-ராஸ்பின் இறைச்சி ஹாலிபட் அல்லது சால்மன் இறைச்சியை விட தாழ்ந்ததல்ல

பெர்ச் ராஸ்பின் பயனுள்ள பண்புகள்

ராஸ்ப் இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறக்கூடிய முக்கிய நன்மைகள் இந்த மீனில் அதிக அளவில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்புடையவை, அதாவது நியாசின், பாஸ்பரஸ், செலினியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12.

நியாசின், அல்லது நிகோடினிக் அமிலம், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து ஆற்றலை வெளியிடுவதற்கு முக்கியமானது, கூடுதலாக, இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கும், ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கும் இது பொறுப்பாகும். பாஸ்பரஸ் என்பது ஒவ்வொரு கலத்தின் ஒரு அங்கமாகும், குறிப்பாக எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு. சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியத்துடன் சேர்ந்து, பாஸ்பரஸ் ஒரு அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரிக்கிறது மற்றும் தசை சுருக்கம், நரம்பு கடத்தல் மற்றும் வழக்கமான இதய துடிப்புக்கு உதவுகிறது. வைட்டமின் ஈ உடன் சேர்ந்து, செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, இது செல்களை தீவிர தீவிரவாதிகள் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டிலும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிலும் இந்த தாது முக்கியமானது.

அதிகப்படியான செலினியம் பொது சோர்வு, முடி உதிர்தல், இரைப்பை குடல் வருத்தத்தில் வெளிப்படுகிறது

பொட்டாசியம் உடலில் வெளிப்புற மற்றும் உள்விளைவு திரவத்தின் சமநிலையை பராமரிக்கிறது, எலும்பு இழப்பைத் தடுக்கிறது, அதாவது, இது எலும்புப்புரை மற்றும் எலும்புகளில் வயது தொடர்பான பிற மாற்றங்களுடன் போராடுகிறது, சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் பல வளர்சிதை மாற்ற எதிர்விளைவுகளுக்கும் முக்கியமானது. வைட்டமின் பி 6, அல்லது பைரிடாக்சின், நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளால் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க தேவைப்படுகிறது. வைட்டமின் பி 12, ஃபோலிக் அமிலத்துடன் சேர்ந்து, ஹோமோசிஸ்டீனின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசையை சேதப்படுத்துகிறது, இது இருதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

டெர்பக் என்பது நம் நாட்டில் பிரபலமாக இருக்கும் டெர்புகோவ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன். இது கடல் லெனோக் அல்லது பெர்ச்-ராஸ்ப் அல்லது ராஸ்ப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவர், இந்த இனத்தின் மற்ற மீன்களைப் போலவே, கந்தல்களும் பள்ளிகளில் வாழ்கின்றன, கீழ் பகுதிகளில் குடியேற விரும்புகின்றன. வயதுவந்த நபர்கள் பொதுவாக 40 - 50 செ.மீ நீளத்திற்கு மிகாமல் இருப்பார்கள், மேலும் ஒரு மீனின் எடை சராசரியாக ஒன்றரை கிலோகிராம் ஆகும்.

பல கடல் பாலூட்டிகளுக்கு டெர்பக்ஸ் ஒரு பிரதான உணவு.
ராஸ்பின் அறியப்பட்ட கிளையினங்கள் ஒற்றை வரி, முயல் தலை, அத்துடன் பழுப்பு, ஜப்பானிய அல்லது புள்ளிகள் மற்றும் புருவம் போன்றவை. இந்த கிளையினங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் சொந்த வாழ்விடங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அவை அனைத்தும் தூர கிழக்கு, கம்சட்கா, பெரிங் கடல் கடற்கரையில் குவிந்துள்ளன. இந்த மீனின் முக்கிய இரையும் வணிக உற்பத்தியும் உருவாக்கப்படுவது அங்கேதான்.

மதிப்புமிக்க ராஸ்ப் மீன் என்றால் என்ன - பயனுள்ள பண்புகள், சமையல் வகைகள், அதிலிருந்து கலோரிகள் - என்ன? அதன் உடல்நல நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம், மேலும் சில சுவையான உணவுகளை ராஸ்பிலிருந்து தயாரிக்கலாம்:

ராஸ்பின் பயனுள்ள பண்புகள்

ராஸ்ப் இறைச்சியில் மிகவும் மதிப்புமிக்க, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் நிறைந்துள்ளது. இதில் ஏராளமான நிறைவுறா ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த பயனுள்ள பொருட்கள் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்க பங்களிக்கின்றன, இதய ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் முழு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.

மீன்களில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: ஏ, சி, பிபி, குழு பி. அங்கு சுவடு கூறுகள் உள்ளன: மாலிப்டினம், குரோமியம், கந்தகம், அத்துடன் இரும்பு, புரோமின் மற்றும் பல. மற்றவை. ராஸ்பின் வழக்கமான பயன்பாடு நரம்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மன, அறிவுசார் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது.

வேகவைத்த மீன் நிரப்பியில் பாதி அளவு வைட்டமின் பி 6, செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் அரை தினசரி டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இந்த மீன் அயோடினின் இயற்கையான மூலமாகும்.

ராஸ்ப் மீன் எவ்வளவு பணக்காரர்? கலோரி உள்ளடக்கம்

ராஸ்பின் கலோரிஃபிக் மதிப்பு மிகக் குறைவு, வேகவைத்த 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 102 கிலோகலோரி மட்டுமே. ஆனால் கலோரிகளின் அளவு மாறுபடும், இது தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து. உதாரணமாக, வறுத்த மீன் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் இது ஒரு சில கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது - 330 கிலோகலோரி வரை. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு.

ராஸ்ப் சமைக்க எப்படி? சமையல் சமையல்

ராஸ்பை சமைப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள, ஆரோக்கியமான வழி அடுப்பில் சுடுவது, நீராவி, மற்றும் திணிப்பு. காய்கறிகள், மூலிகைகள், முட்டை, தானியங்களுடன் வெங்காயம், எலுமிச்சை மற்றும் புதிய பைன் கொட்டைகள் - மற்றும் பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய ராஸ்ப். இன்று நாம் சுட்ட மீனை சமைப்போம், மேலும் சுவையான நிரப்புதலுடன் ராஸ்பை அடைப்போம்:

சமையலுக்கு, நமக்குத் தேவை: 1 சிறிய சடலம் பெர்ச், 2 டீஸ்பூன். l எலுமிச்சை சாறு, 2 வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு.

மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள், இன்சைடுகளை அகற்றி, கில்களை வெட்டுங்கள் (தலையை விட்டு விடுங்கள்). உப்பு, கருப்பு மிளகு கலவையுடன் வெளியே, வெளியே லேசாக தேய்க்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் உயவூட்டு. கீரைகளை நறுக்கி, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் கீரைகளை கலந்து, எல்லாவற்றையும் மீனுக்குள் வைக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெய். மீனை மீண்டும் மேலே போடவும். ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் என, விளைந்த சாறு மீது ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட மீன்களை காய்கறி சாலட் கொண்டு பரிமாறவும்.

எங்களுக்கு நடுத்தர அளவிலான மீன், ஒரு மூல முட்டை, 100 கிராம் கம்பு ரொட்டி (சிறு துண்டு), 1 கிளாஸ் பால், 1 வெங்காயம் தேவை. இன்னும் 100 கிராம் மயோனைசே தயார் செய்யுங்கள், வெந்தயம், கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து. உப்பு, கருப்பு மிளகு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

கட்டிங் போர்டில் புதிய அல்லது தாவி மீன் வைக்கவும். ஒரு வட்டத்தில், தோலில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். இப்போது மெதுவாக தோலை இழுக்கவும், ஒரு தனி தட்டில் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

விதைகளிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாக உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு முன்கூட்டியே பாலில் ஊறவைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மூலிகைகள் சேர்த்து, முட்டையை வெல்லவும். உப்பு, மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும். இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மீன் தோலை மெதுவாக நிரப்பவும். கிழிப்பதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

படலம் அல்லது பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடப்பட்ட படலத்தில் வைக்கவும், அங்கு நீங்கள் சுட வேண்டும். மேலே மயோனைசே கொண்டு ஏராளமாக உயவூட்டு. ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட மீன்களை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், மேசைக்கு பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த பெர்ச் சாலட்

புகைபிடித்த ராஸ்ப் ஃபில்லட், 4-5 சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 2 வேகவைத்த முட்டை, 3 நடுத்தர அளவிலான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் நமக்கு தேவைப்படும். இன்னும் ஒரு சிறிய கொத்து பச்சை வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள், மயோனைசே தேவை.

உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸில் நசுக்கி, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். புகைபிடித்த ராஸ்ப் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், சிறிது நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், காய்கறிகளில் வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு (தேவைப்பட்டால்), மயோனைசே நிரப்பவும், கலக்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சாலட் ஒரு சுயாதீனமான குளிர் பசியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பான் பசி!

ராஸ்ப் மீன்: தோற்றம், வாழ்விடம், வகைப்பாடு

டெர்பக் என்பது கடல் மீன்களின் மந்தையாகும், இது ஒரு குடும்ப வேட்டையாடும் கடல் கதிர்-முடிக்கப்பட்ட மீன், இது அணியின் ஒரு பகுதியாகும் ஸ்கோரிஃபார்ம். இது ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீனாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு மீட்டர் நீளம் வரை வளர்ந்து ஒரு எடையை அடைகிறது 18 கிலோகிராம். புதிய ராஸ்ப் இறைச்சி மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

டெர்பக் ஆகும் உள்ளூர் - பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்கு பகுதியில் பிரத்தியேகமாக வாழ்கிறது. ரஷ்யாவில், அவர் கம்சட்கா கடற்கரையில், பெரிங் ஜலசந்தியில், தூர கிழக்கு கடல்களில் வசிக்கிறார். இது ஒரு சுவாரஸ்யமான மீன், இது ஒரு பெர்ச் போல தோன்றுகிறது. டெர்பக் ஒரு நீளமான, தட்டையான பக்கவாட்டு உடலை சிறிய செதில்களுடன் கொண்டுள்ளது, அதில் அடர் சாம்பல் நிறத்தின் குறுக்கு கோடுகள் உள்ளன, இது பெர்ச் போன்ற மீன்களின் சிறப்பியல்பு. டார்சல் துடுப்பு நீளமானது, தொடர்ச்சியானது, சில இனங்களில் இடைவெளி உள்ளது.

இயற்கையில், ராஸ்பின் 12 முக்கிய வகைகள் வேறுபடுகின்றன:

1. பல்.
2. ஒற்றை வரி.
3. காணப்பட்டது.
4. பிரவுன்.
5. தெற்கு.
6. அமெரிக்கன்
7. சிவப்பு
8. ஜப்பானியர்கள்
9. கோடிட்டது.
10. காணப்பட்டது.
11. கீறல்.
12. வடக்கு.

ரேக் மீன்பிடித்தல் கீழே உள்ள இழுவைகள் மற்றும் கடல்களைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மீன்பிடி தண்டுகள் மற்றும் ஓய்வறைகளுக்கு பொழுதுபோக்கு மீன்பிடித்தல் அனுமதிக்கப்படுகிறது. முட்டையிடும் காலத்தில், எந்தவொரு மீன்பிடித்தலும் உலகளவில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. முட்டையிடும் போது, ​​ஆண் ராஸ்ப் முட்டைகளை பாதுகாக்கிறது மற்றும் மிகவும் ஆக்ரோஷமாக நடந்து கொள்கிறது, பெரும்பாலும் ஸ்கூபா டைவர்ஸைத் தாக்குகிறது.

சாத்தியமான தீங்கு

ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, ராஸ்ப் இறைச்சி முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, இந்த மீனில் இருந்து இறைச்சி சாப்பிடுவது பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை:

• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை காரணமாக.
• தைராய்டு பிரச்சினைகள். இந்த மீனில் அதிக அயோடின் உள்ளடக்கம் செரிமான அமைப்பை சீர்குலைத்து, இதயத் துடிப்பைக் குறைக்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், நிபுணர் ஆலோசனை தேவை.
• கல்லீரல் நோய்கள் உள்ளன.
• ஹைபராக்சிடிட்டி அல்லது வயிற்றுப் புண். இந்த வழக்கில், நீங்கள் புகைபிடித்த ராஸ்பை சாப்பிடக்கூடாது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் ஆரம்ப காலத்தில் டெர்புகாவை ஒரு பெண் சாப்பிடக்கூடாது. குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், இந்த வேட்டையாடும் இறைச்சியுடன் அதை உண்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது 10 மாதங்களிலிருந்து. இந்த வழக்கில், மீன் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட வேண்டும். 16 மாத வயதில் தொடங்கி, உங்கள் குழந்தைக்கு சிறிய துண்டுகளை வழங்கலாம், ஒரு மாதத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் இல்லை.

50-70 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கூட, பெருங்கடல்களில் சுற்றுச்சூழல் நிலைமை முற்றிலும் மாறுபட்டது. கடந்த அரை நூற்றாண்டில், மக்கள் சுற்றுச்சூழலை மிகவும் கெடுத்துவிட்டனர், பல உணவுகள், தொடர்ச்சியாக உட்கொள்ளும்போது, ​​மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது. இது நிச்சயமாக கடல் மீன்களுக்கும் பொருந்தும்.

அமெரிக்க சுகாதாரத் துறையின் கூற்றுப்படி, கடல் மீன் உணவு விஷம் அனைத்து விஷங்களின் பட்டியலிலும் முன்னிலை வகிக்கிறது. குறிப்பாக கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், அத்தகைய நோயறிதல் ஆபத்தானது.

கன உலோகங்கள் மீன் உறுப்புகளில் அசுத்தமான நீரில் குவிந்து, அவற்றின் வெளிப்புறத் தொடர்பைக் காயப்படுத்துகின்றன, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களை உருவாக்குகின்றன. விஞ்ஞானிகள் எச்சரிக்கிறார்கள்: கொள்ளையடிக்கும் மீன்களில், மற்றும் ராஸ்ப் ஒரு வேட்டையாடும், அதிக வேதிப்பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது உணவுச் சங்கிலியை முடிக்கிறது. விஞ்ஞான ஆய்வுகளின் முடிவுகள், கடல் வேட்டையாடுபவர்களின் தசைகள், எலும்புகள் மற்றும் உட்புற உறுப்புகளில் துத்தநாகம், காட்மியம், ஈயம், தாமிரம், ஆர்சனிக், குரோமியம், சீசியம் -137, ஸ்ட்ரோண்டியம் -90 மற்றும் பாதரசம் ஆகியவை உள்ளன, அவை அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக உள்ளன.

சமையலில் ராஸ்பைப் பயன்படுத்துதல்

ஒரு கடையில் மீன் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் இறந்த தோற்றம். இது சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மேற்பரப்பு நெகிழக்கூடியது, மற்றும் கில்கள் மணமற்றவை. புகைபிடித்த ராஸ்ப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால் உண்மையில், சமையலில் இதைப் பயன்படுத்த பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

• கீரைகளுடன் காது சமைக்கவும்.
• எலுமிச்சையுடன் படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
• முள்ளங்கி கொண்டு குண்டு, எள் விதைகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
• இடி பொரியல்.
• ஒரு தக்காளி இறைச்சியில் சுட்டுக்கொள்ள.
• உப்பு.
• பாதுகாக்கவும்.
• Marinate.

இந்த மீன் மாவு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, மூலிகைகள், சூரியகாந்தி எண்ணெய், வெண்ணெய், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை, காளான்கள், தானியங்கள், முட்டை, பீர் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ரஷ்யாவில், வணிக நிறுவனங்கள் தூர கிழக்கின் கடல்களில் சிக்கிய ராஸ்பை விற்கின்றன. இது பொதுவாக உறைந்த மீன். டெர்புகா சமைப்பதற்கு முன்பு உடனடியாக வாங்கப்படுகிறது. இது ஒரு சாதாரண குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லைஉறைவிப்பான் 1 மாதம்.

நிச்சயமாக, மனிதர்களுக்கு அபாயகரமான பொருள்களைக் கொண்ட மீன் கடலில் வசிப்பவர்கள் மாசுபடுவதைப் பற்றி விஞ்ஞானிகள் பேசுவதாகக் கூறப்பட்டாலும், எதிர்காலத்தில் மக்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்த மாட்டார்கள். ஆனால், குறைந்த பட்சம், எல்லோரும் மீன்களின் நன்மைகளைப் பற்றி மட்டுமல்லாமல், சாத்தியமான தீங்கு பற்றியும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒருபுறம், கடல் மீன் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, மறுபுறம், அதிகப்படியான உணவை உட்கொண்டால், அது எந்தவொரு நல்ல விஷயத்திற்கும் வழிவகுக்காது.