ஹாலிபட் - வடக்கு கடல்களின் பிளாட்ஃபிஷ் கடல் மீன். புளூண்டர்களைப் போல, அவர்கள் பெந்திக் வேட்டையாடுபவர்கள். இந்த மீன் ஒரு முக்கியமான வணிக மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் இறைச்சி பயனுள்ள பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது, குறிப்பாக கொழுப்புகளில்.
ஹலிபட் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் குளிர்ந்த நீரில், பேரண்ட்ஸ், பெரிங், ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் ஜப்பானின் கடலில் வாழ்கிறது. பெரும்பாலும் இந்த மீன்கள் ஆழத்தில் செலவிடுகின்றன. அவை முக்கியமாக ஓட்டுமீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள், காட், கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங், பொல்லாக் மற்றும் ஜெர்பில்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு உணவளிக்கின்றன. ஹாலிபட் 30 ஆண்டுகள் வரை வாழ்கிறது, 7-10 ஆண்டுகளில் சந்ததிகளை இனப்பெருக்கம் செய்யுங்கள்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
ஹாலிபட் வறுக்கவும் சாதாரண மீன்களாகத் தோன்றும். அவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், வறுக்கவும் உடல் ஒரு சிறப்பு வழியில் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது: மீன் இடது பக்கத்தில் “பொய்”, அதே நேரத்தில் அதன் கண்கள் மற்றும் வாய் வலதுபுறமாக மாற்றப்படுகின்றன.
ஹாலிபட் சில நேரங்களில் தவறாக கடல் மொழி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கடல் மொழி, அல்லது உப்பு-மீன், ஹலிபூட்டிலிருந்து ஒரு அடிப்படை வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கடல் மொழி அதன் வலது கை உறவினர் என்பதில் பொய் உள்ளது. எளிமையான சொற்களில், கடல் மொழி வலது பக்கத்தில் “பொய்”.
ஹாலிபட் கேவியர் சிறிய பழுப்பு நிற முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் இந்த மீனின் கேவியரை மீண்டும் பூசலாம் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் மீன்களிலிருந்து கேவியர் என்ற போர்வையில் விற்கலாம்.
பொதுவான செய்தி
ஹாலிபட் ஒரு தட்டையான உடலைக் கொண்டுள்ளது, நீளத்தின் அகலத்தின் விகிதம் 3: 1 ஆகும். அவரது கண்கள் உடலின் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இடது புறம் அவரது வயிறு. மீன்களின் வாய் பெரியது, கண்களுக்குக் கீழே அமைந்துள்ளது. பின்புறத்தின் நிறம் ஆலிவ் முதல் அடர் பழுப்பு வரை, அடிவயிறு வெள்ளி.
மூன்று வகையான ஹாலிபட் உள்ளன, அவற்றில் இந்த மீன்களில் ஐந்து இனங்கள் உள்ளன:
- வெள்ளை ஹாலிபட் (அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் இனங்கள்).
- கருப்பு (நீல தலை) ஹாலிபட்.
- அம்பு-பல் கொண்ட ஹாலிபட்ஸ் (ஆசிய மற்றும் அமெரிக்க இனங்கள்).
இந்த மீன்களின் அளவு மற்றும் எடை அவற்றின் இனத்தைப் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன. பொதுவாக மீன் கவுண்டர்களில் குறிப்பிடப்படும் ஹாலிபட்டின் சிறிய பிரதிநிதிகள் 30-50 செ.மீ நீளமும் 3 கிலோ வரை எடையும் கொண்டவர்கள்.
இந்த மீன்களின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி அட்லாண்டிக் வெள்ளை ஹாலிபட் ஆகும், இது 4.5-5 மீ நீளம் மற்றும் 340 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அது பிடிக்கப்படுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஐரோப்பிய சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
கருப்பு ஹாலிபட் சராசரி அளவு கொண்டது: இது 1-1.2 மீ நீளம் மற்றும் 40-45 கிலோ எடையை அடைகிறது.
அம்பு-பல் கொண்ட ஹாலிபட்டுகள் இன்னும் மிதமான அளவு:
- ஆசிய - 3 கிலோ வரை எடையுடன் 70 செ.மீ வரை நீளத்தை அடைகிறது,
- அமெரிக்கன் - 45-85 செ.மீ நீளமும் 2.5-3 கிலோ எடையும் கொண்டது.
மீன்களின் முளைப்பு அவற்றின் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் பொதுவாக குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலத்தில் நிகழ்கிறது, நீரின் வெப்பநிலை + 10 ° ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. சுமார் 1 கி.மீ ஆழத்தில் ஹாலிபட் ஸ்பான். பெண் 3 மில்லியன் முட்டைகள் வரை வீச முடியும். வறுக்கவும் 14-17 நாட்களில் + 6 ° C க்கு மேல் இல்லாத நீர் வெப்பநிலையில் தோன்றும்.
வேதியியல் கலவை
ஹாலிபட் என்பது வடக்கு நீரின் மீன், எனவே அதன் இறைச்சியில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. அதன் இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதன் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தது: வடக்கு இந்த மீன் வாழ்கிறது, அதில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது.
ஹாலிபட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 102 முதல் 190 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். ஹாலிபட் கேவியர் 75% புரதத்தையும் 25% கொழுப்பையும் கொண்டுள்ளது. கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 107 கிலோகலோரி ஆகும்.
பெரும்பாலான கொழுப்புகள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள். இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாதவை, ஏனென்றால் அவை அவரது உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. இந்த மீனை அறுவடை செய்து சமைக்கும் பணியில், கொழுப்பின் ஒரு பகுதி இழக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, ஹாலிபுட்டை முடக்கும் போது, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் 50% வரை இழக்கப்படுகிறது, மற்றும் உப்பு சேர்க்கும்போது, 30% வரை.
ஹாலிபட் இறைச்சியில் மனிதர்களுக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. இதன் கொழுப்பில் பல கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (ஏ, டி, இ) உள்ளன. அவற்றில் குறிப்பாக பணக்காரர் இந்த வடக்கு மீனின் கல்லீரல் மற்றும் கேவியர்.
ஒரு வயது வந்தவருக்கு வைட்டமின் டி தேவை தினசரி 5-10 μg என்பதால், இந்த வைட்டமின் தினசரி அளவைப் பெற, நீங்கள் 100 கிராம் ஹாலிபட் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.
உப்பு நிறைந்த கடல் மற்றும் கடல் நீரில் உள்ள ஹலிபுட்டின் வாழ்விடம் அதன் இறைச்சியின் கனிம கலவையை தீர்மானிக்கிறது.
ஹாலிபட் புரதம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் இறைச்சி, கல்லீரல் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றில் உள்ள அதிக உள்ளடக்கம் இது மிகவும் பயனுள்ள, ஆனால் கொழுப்பு நிறைந்த பொருளாக அமைகிறது.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
ஹாலிபட்டில் சில எலும்புகள் மற்றும் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. இது அதன் இறைச்சியின் உயர் சுவையை தீர்மானிக்கிறது. மீன்களின் வளமான வேதியியல் கலவை மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்:
- வாஸ்குலர் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது,
- ஆன்டிகோலெஸ்டிரால் விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
- இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீனின் அளவைக் குறைக்கிறது - இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு புரத வளர்சிதை மாற்ற தயாரிப்பு,
- இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
- இரத்த பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, இது பாத்திரங்களில் நோயியல் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது,
- நரம்பு தூண்டுதலின் கடத்தலை மேம்படுத்துகிறது,
- மூளையில் உட்பட மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்துகிறது,
- நிறைவுற்ற (“தீங்கு விளைவிக்கும்”) கொழுப்புகளின் முறிவைத் தூண்டுகிறது,
- மன அழுத்த ஹார்மோன்களின் வெளியீட்டைத் தடுக்கிறது,
- செரோடோனின் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது - “மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்”,
- மனித உடலில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்களின் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது - புரோஸ்டாக்லாண்டின்கள்,
- உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
- எலும்புகள் மற்றும் பல் பற்சிப்பி ஆகியவற்றில் கால்சியம் உப்புகள் படிவதை மேம்படுத்துகிறது,
- ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை உச்சரித்துள்ளது,
- ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது
- உடலின் பாதுகாப்பு அதிகரிக்கிறது
- இரத்த உருவாக்கம் தூண்டுகிறது,
- பார்வையை மேம்படுத்துகிறது
- கண்ணில் உள்ள டிஸ்ட்ரோபிக் மாற்றங்களை குறைக்கிறது,
- பெண்களில் மாதவிடாய் சுழற்சியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது,
- ஆண்களில் விந்தணுக்களின் குணாதிசயங்களை மேம்படுத்துகிறது,
- ஹெபடோபிரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
- உடலின் நச்சுத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது,
- வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது
- தைராய்டு சுரப்பியை இயல்பாக்குகிறது.
மனித உடலின் உறுப்புகளின் செயல்பாடுகளில் இவ்வளவு பெரிய அளவிலான நேர்மறையான விளைவுகள் மருத்துவர்கள் இந்த மீனில் இருந்து உணவுகளை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கும்போது அனுமதிக்கிறது:
- அரித்மியாஸ்
- பெருந்தமனி தடிப்பு,
- தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம்
- த்ரோம்போபிலியா (நோயியல் த்ரோம்போசிஸின் போக்கு),
- வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்,
- த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ்,
- இரத்த சோகை
- உயரம் மற்றும் மீட்டெடுப்பின் போது அழற்சி நோய்கள்,
- அல்சீமர் நோய்
- முடக்கு வாதம்,
- கண் நோய்கள்
- ஹைப்போ தைராய்டிசம்
- ராச்சைட்
- ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்
- கல்லீரலின் சிரோசிஸ்,
- மாதவிடாய் முறைகேடுகள்,
- ஆண் மலட்டுத்தன்மை
- புற்றுநோயியல் நோயியல்,
- மனச்சோர்வு
- அடிக்கடி அழுத்தங்கள்
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறைபாடு.
உணவுக்காக ஹாலிபட் சாப்பிடும்போது, அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிக்கும் முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
புகைபிடித்தல் அல்லது வறுக்கவும் போன்ற பல வகையான சமையல், மீன்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் கலோரி அளவை அதிகரிக்கும். இத்தகைய நிலைமைகளில், சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக மெனுவில் ஹாலிபட் உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் பொருள் இழக்கப்படுகிறது.
சாத்தியமான தீங்கு
பயனுள்ள பண்புகள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், ஹாலிபட் உணவில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு இன்னும் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- 7 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்
- கர்ப்பம்,
- பாலூட்டுதல்,
- உடல் பருமன்,
- கடல் மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை,
- தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை,
- அதிகரித்த தைராய்டு செயல்பாடு (அயோடின் தைராய்டு ஹார்மோன்களின் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது),
- பிலியரி பாதை மற்றும் / அல்லது சிறுநீரகங்களில் கால்குலி (கற்கள்),
- ஹைபர்கால்சீமியா (இரத்தத்தில் கால்சியத்தின் அளவு அதிகரித்தது).
ஹாலிபட் என்பது இறைச்சியில் சராசரி பாதரச உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்களைக் குறிக்கிறது. இந்த மீனை சாப்பிடுவதில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதே இதன் பொருள். கனேடிய சுகாதார அமைச்சின் பரிந்துரைகளின்படி, ஹலிபட் ஒரு மாதத்திற்கு 4 முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, அதே நேரத்தில் அந்த பகுதி 170 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
வெளிப்புற பயன்பாடு
இந்த மீனின் கொழுப்பு முதன்முதலில் வெளிப்புற தோல் மென்மையாக்கியாக கடந்த நூற்றாண்டின் 60 களின் பிற்பகுதியில் மருந்தாளர் எலா பேச்சால் பயன்படுத்தப்பட்டது. வெள்ளை ஹலிபுட்டின் கொழுப்பிலிருந்தே ஒரு பெண் தனது கணவருக்கு ஒரு களிம்பு ஒன்றை உருவாக்கினார், அவர் கடுமையான வடக்கு காலநிலையில் பணிபுரிந்தார். பரிசோதனையின் முடிவு ஆச்சரியமாக இருந்தது: களிம்பைப் பயன்படுத்திய பின் தோல் மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும், மென்மையாகவும் மாறியது.
அதன்பிறகு, ஹலிபுட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒப்பனை மற்றும் மருந்து நிறுவனங்களால் கவனிக்கப்படவில்லை. இந்த மீனின் கொழுப்பு வயது தொடர்பான தோல் மாற்றங்களைத் தடுப்பதற்கும் பல்வேறு தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பல தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.
ஹாலிபட் கொழுப்பின் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சருமத்தில் பல நன்மை பயக்கும்:
- சிராய்ப்புகள், வெட்டுக்கள், தீக்காயங்கள்,
- சருமத்தில் கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது,
- சருமத்தை மென்மையாக்குங்கள்
- தோலில் உள்ளூர் எரிச்சலை நீக்கு,
- வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.
இந்த மீனின் கொழுப்பின் அடிப்படையில் கிரீம்கள் மற்றும் களிம்புகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, அவை வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கு நோக்கம் கொண்டவை:
- முகப்பரு மற்றும் முகப்பருவை உருவாக்கும் போக்கு,
- முகப்பரு,
- தோல் ஒவ்வாமை
- நாள்பட்ட தோல் அழற்சி
- மைக்ரோ டிராமா மற்றும் தோலில் மேலோட்டமான தீக்காயங்கள்,
- உலர்ந்த சருமம்
- குறைக்கப்பட்ட தோல் டர்கர் (தொய்வு),
- சுருக்கங்கள்.
இந்த வடக்கு மீனின் கொழுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம்களின் முற்காப்பு பயன்பாட்டின் மூலம், தோல் நீண்ட காலமாக மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும், அதன் வயதானது நின்றுவிடும்.
தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி
முழு குளிர்ந்த ஹாலிபட் வாங்குவது நல்லது. இது வாங்குபவருக்கு மீன் வகை மற்றும் அதன் புத்துணர்வை தீர்மானிக்க உதவும். மீன் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தவரை, ஒரு புதிய மாதிரியை வாங்குவது மிகவும் அரிது. பெரும்பாலும் இது உறைந்த வடிவத்தில் நுகர்வோரை அடைகிறது. நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் விலையுயர்ந்த ஹாலிபட் ஃபில்லெட்டை மலிவான நன்னீர் பங்காசியஸுடன் மாற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள், அதன் இறைச்சி குறைந்த மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமானதாகும். எனவே, உயர்தர உறைந்த ஹாலிபட் ஃபில்லட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நிறுவப்பட்ட சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.
ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு வாங்க, வாங்குபவர் அதை அங்கீகரிக்க முடியும்:
- ஹாலிபட் ஃபில்லட் வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும். மீன் இறைச்சியின் இளஞ்சிவப்பு நிழல் ஒரு மாற்றீட்டைக் குறிக்கிறது.
- ஃபில்லட்டின் தடிமன் 1.5 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது ஒரு பிளாட்ஃபிஷ் மீன்.
- ஃபில்லட்டின் பக்கங்களில் கொழுப்பு இருக்கக்கூடாது. இந்த மீனின் ஃபில்லட் மீது கொழுப்பு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
- ஹலிபட் ஃபில்லட்டின் விலை பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டின் விலையை விட 3-4 மடங்கு அதிகம். எனவே, அதை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டுகளின் விலைகளைப் பற்றி கேட்க வேண்டும்.
பனிக்கட்டி மெருகூட்டலின் தடிமனான அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருந்தால் உறைந்த ஃபில்லெட்டை வாங்க தேவையில்லை:
- ஃபில்லட்டின் நிறத்தைக் காண முடியாது
- மீன்கள் மீண்டும் மீண்டும் கரைந்து உறைந்திருக்கும் வாய்ப்புகள் உள்ளன,
- பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, மீன் நிறைய எடையை இழக்கும்.
லேபிளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். உற்பத்தியாளரின் லேபிள் ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட வேண்டும். இது உறைந்த ஃபில்லட் கொண்ட பொதுவான பெட்டியில் இருக்கலாம். அசல் உற்பத்தியாளரின் லேபிளை தூக்கி எறிய விற்பனையாளருக்கு உரிமை இல்லை, இது குறிக்கிறது:
- உறைந்த தயாரிப்பின் பெயர்,
- உற்பத்தியில் மெருகூட்டலின் சதவீதம் (வாங்குபவர் மீனின் எடையை மட்டுமே செலுத்த வேண்டும், மெருகூட்டல் அல்ல),
- உற்பத்தியாளர் மற்றும் அவரது தொடர்புகள்,
- சப்ளையர் மற்றும் அவரது தொடர்புகள்,
- உறைபனி முறை
- உற்பத்தி நேரம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள்,
- சான்றிதழ் தகவல்.
உறைந்த ஹலிபட் ஃபில்லட்டின் அடுக்கு ஆயுள் -18. C வெப்பநிலையில் 8 மாதங்கள் ஆகும்.
உறைந்த ஃபில்லட் மெதுவாக இருக்க வேண்டும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, மீன்களை சேமிக்க முடியாது; ஆகையால், உறைந்தவுடன் உடனடியாக அதிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பது அவசியம். மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் அனுமதிக்கப்படவில்லை!
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஹாலிபட் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது உப்பு, புகைபிடித்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, சுட்ட, வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது. ஹாலிபட் கேவியர் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு தனி சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஹாலிபட் உணவுகளை சமைக்கும்போது, இது ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த மீன் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த மீனின் இறைச்சி சமைத்த கொழுப்புகளை உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வறுக்கும்போது அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
ஹாலிபட் தன்னிறைவு பெற்றது, எனவே இதற்கு சிறப்பு மசாலா, இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் தேவையில்லை. இது சிறந்த முறையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது:
- மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி, முனிவர், வறட்சியான தைம், துளசி),
- வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு மிளகு
- எலுமிச்சை அல்லது வெள்ளை ஒயின்
- சோயா சாஸ்
- ஜாதிக்காய்
- கேப்பர்கள்
- கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்),
- காய்கறிகள்.
இந்த மீனின் ஃபில்லட்டில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவக அளவிலான உணவை சமைக்கலாம் - வெள்ளை ஒயின் ஹாலிபட். இதை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது: 0.5 கிலோ ஃபில்லட், 2 சிறிய கேரட், 1 சீமை சுரைக்காய், சோயா சாஸ், 1/4 எலுமிச்சை சாறு, ரோஸ்மேரி, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு ஸ்ப்ரிக். ஃபில்லட்டை கழுவவும், உலரவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய் கலவையுடன் அரைத்து, படலத்தில் போட்டு, ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக் ஃபில்லட்டின் மேல் வைத்து 170 ° C க்கு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, தனித்தனியாக காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். காய்கறிகளை டிஷ் விளிம்பில் வைத்து, நறுமண ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையுடன் தெளிக்கவும். வேகவைத்த மீன்களை டிஷ் மையத்தில் வைக்கவும். மீன் மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருந்தால், எலுமிச்சை துண்டுகளை டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.
முடிவுரை
ஹாலிபட் ஒரு பயனுள்ள வணிக மீன். இறைச்சியின் கலவை பல நோய்களுக்கு இந்த மீனை உணவில் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஹாலிபட்டில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய அமைப்பு, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பெண்கள் மற்றும் ஆண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்பு ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும். தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு அதிக அயோடின் உள்ளடக்கம் இன்றியமையாதது.
வயது தொடர்பான தோல் மாற்றங்கள், ஒவ்வாமை, வீக்கம், காயங்கள் மற்றும் தோலில் தீக்காயங்கள் ஆகியவற்றுக்கான அழகு மற்றும் தோல் தயாரிப்புகளில் ஹாலிபட் கொழுப்பு அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தது.
இருப்பினும், அதன் அனைத்து பயன்களுக்கும், இந்த மீனை மிதமான அளவில் உட்கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் இது சராசரி பாதரச உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன்களைக் குறிக்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, 7 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
வடக்கு கடல்களில் வசிக்கும் இந்த மக்களிடமிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, மீன்களை பதப்படுத்தும் சில முறைகள் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை கணிசமாக அழிக்க வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உணவு சுவையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஹலிபுட்டைப் பொறுத்தவரை, "எல்லாம் மிதமானதாக இருக்கிறது!" என்ற சொற்றொடர் மிகவும் சரியாக இருக்கும்.
ஹாலிபட்டின் அபாயகரமான பண்புகள்
உடலுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஏற்பட்டால் ஹாலிபட் முரணாக உள்ளது. கூடுதலாக, ஹெபடைடிஸ் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, அதிக கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால் ஹலிபூட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்ய மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, இதனால் அதிகரிப்பு ஏற்படாது.
உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த ஹாலிபட்டின் தீங்கு உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரக மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கும் அறியப்படுகிறது.
புகைபிடித்த மற்றும் உப்பு நிறைந்த உணவுகள் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
மீன்பிடித்தல் பற்றிய வீடியோ மற்றும் 195 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஹாலிபட்டை எவ்வாறு பிடிப்பது!
தோற்றம்
மீன் உணவுகளை விரும்புவோருக்கு கூட ஹலிபட் மீன் எப்படி இருக்கும் என்று எப்போதும் தெரியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பெரும்பாலும் வெட்டு வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பெரிய பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது பிளாட்ஃபிஷின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி. சில நேரங்களில் ஒரு மாபெரும் புளண்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்றும் சகலின் மீது - ஒரு பன்றிக்குட்டி மூலம்.
பிளாட்ஃபிஷ் குடும்பத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளையும் போலவே, அவர்களுக்கும் ஒரு தட்டையான பெரிய உடல் உள்ளது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், உடல் வலதுபுறமாக மாற்றப்படுகிறது, இடது பக்கத்தில் அது கீழே உள்ளது. இது வெளிர் வெள்ளி நிறத்தின் அவரது வயிறு. வலது புறம் அல்லது பின்புறம் ஆலிவ் முதல் அடர் பழுப்பு வரை இருக்கலாம். நிறம் அடிப்பகுதியின் வாழ்விடம் மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்தது.
ஹாலிபட்டின் அளவு மற்றும் எடை பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது. விற்பனையில், வழக்கமாக 3 கிலோ வரை தனிநபர்கள் காணப்படுகிறார்கள், ஆனால் இயற்கையில் அவை ஒரு பெரிய அளவை எட்டும். எல்லா உயிரினங்களுக்கும் ஒற்றுமைகள் உள்ளன. இந்த மீன் எப்படி இருக்கும்:
- வைர வடிவ தட்டையான உடல், அதன் அகலம் நீளத்தின் 1/3,
- மண்டை ஓடு சமச்சீரற்றது, வலது பக்கமாக மாற்றப்படுகிறது,
- மேல் பக்கம் அடர்த்தியான மிகச் சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டுள்ளது,
- கண்கள் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, குவிந்தவை, வெவ்வேறு திசைகளில் நகரலாம்,
- வாய் பெரியது, ஒரு பக்கத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது,
- அடிவயிறு, அடிவயிற்றாக செயல்படுகிறது, இது ஒளி, தொடுவதற்கு கடினமானதாகும்,
- டார்சல் ஃபின் குறுகியது, முழு பின்புறத்திலும் அமைந்துள்ளது,
- துடுப்பில் ஆசனவாய் அருகே ஒரு ஸ்பைக் உள்ளது,
- வால் குறுகியது.
ஹாலிபுட்டின் புகைப்படத்திலிருந்து, அது எப்படி ஃப்ளவுண்டரில் இருந்து வேறுபடுகிறது என்பதைக் காணலாம். அவரது உடல் மேலும் நீளமானது, மற்றும் வால் குறுகியதாக இருக்கும். தலை அவ்வளவு சமச்சீரற்றதல்ல, ஒரு கண் விலா எலும்பில் அமைந்துள்ளது. கூடுதலாக, ஃப்ளவுண்டர்கள் சிறியவை, அரிதாக 50 செ.மீ க்கும் அதிகமாக வளரும்.
வகைகள்
பிளாட்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் 3 இனங்கள் மட்டுமே. ஹாலிபட் போன்ற ஃப்ளவுண்டர்களும் அவர்களுக்கு ஒத்தவை, ஆனால் அவை ஒரு தனி இனத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை ஹலிபட் என்று கருதப்படுவதில்லை. இந்த இனங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் பல இனங்கள் உள்ளன.
மொத்தத்தில், 5 வகையான ஹலிபட் வேறுபடுகின்றன.
- அட்லாண்டிக் வெள்ளைக் கடல் பேரண்ட்ஸ் மற்றும் வெள்ளை கடல்களில் வாழ்கிறது. இந்த இனம் சர்வதேச சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. குறைந்தது 2 கி.மீ ஆழத்தில் தங்க விரும்புகிறது. பின்புறம் அடர் சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளது. உடல் முழுவதும் பிரகாசமான வெள்ளை அடிவயிறு மற்றும் ஒளி புள்ளிகளுக்கு பெறப்பட்ட பெயர். ஸ்காட்லாந்து மற்றும் நோர்வேயில் இந்த இனம் வளர்க்கப்படுகிறது.
- பசிபிக் வெள்ளை - ஹாலிபட்டின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி, 4.5 மீ வரை வளரக்கூடியது. பின்புறம் ஸ்பாட்டி, பச்சை-பழுப்பு. இது ஒரு கிலோமீட்டருக்கும் அதிகமான ஆழத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இது கம்சட்கா, சாகலின், ஜப்பான், வட அமெரிக்கா கடற்கரையில் வாழ்கிறது.
- ஆசிய அம்பு-பல் கொண்ட ஹலிபட் ஆசியாவின் பசிபிக் கடற்கரையின் வடக்கில் மட்டுமே வாழ்கிறது. ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் ஆழமற்ற நீரில் உயர்கிறது. இது மிகப் பெரியதல்ல, சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் அம்சங்கள் புகைப்படத்தில் தெரியும்: கூர்மையான பற்களின் இரண்டு வரிசைகள் மற்றும் கூர்முனைகளுடன் செதில்கள், அவை வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கின்றன. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நாசி உள்ளது, அவற்றில் ஒன்று கீழே இருந்து ஒரு நீண்ட வால்வு உள்ளது.
- அமெரிக்க அம்பு-பல் என்பது ஹலிபுட்டின் மிகச்சிறிய பிரதிநிதி, அரிதாக 50 செ.மீ க்கும் அதிகமான அளவை அடைகிறது.இது வட அமெரிக்காவின் கடற்கரையில் வாழ்கிறது. இது அடர் பழுப்பு நிற முதுகு மற்றும் ஊதா நிற அடிவயிற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- நீல தலை ஹலிபட் ஓகோட்ஸ்க் கடல் மற்றும் பெரிங் கடலில் வாழ்கிறது. பாதகமான நிலைமைகள் மற்றும் வெப்பநிலை உச்சநிலைகளுக்கு ஏற்றவாறு, 00 க்குக் கீழே மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் வாழ முடியும். ஒரு நீல நிற ஹாலிபட்டின் புகைப்படம் மற்றவற்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. அவரது உடல் ஒரு பக்கத்தில் அடர் சாம்பல் மட்டுமல்ல. அடிவயிற்றும் கருப்பு, நீல நிறத்தில் இருக்கும்.
நடத்தை மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் அம்சங்கள்
ஆர்க்டிக், பசிபிக், அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் நீரில் வடக்கில் ஹலிபட் மீன்கள் காணப்படும் அனைத்து கடல்களும் உள்ளன. பெரிங், ஓகோட்ஸ்க், ஜப்பானிய மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல்களில் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. 1.5 முதல் 4.50 வரை சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரை விரும்புகிறது.
ஹாலிபட் உப்பு நீரில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஆழத்தில் வாழ்கிறது, ஒரு வளைந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது. கோடையில், இது ஆழமற்ற நீரில் உயரக்கூடும், ஆனால் இன்னும் கீழே வைத்திருக்கிறது, தூய மணல் அல்லது கூழாங்கற்களை விரும்புகிறது.
ஹாலிபட் ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மற்றும் மிகவும் தந்திரமான மீன். இது ஒரு ஆபத்தான வேட்டையாடும், இது இரண்டு வரிசை கூர்மையான பற்களைக் கொண்டுள்ளது, அதன் வாய் பெரியது மற்றும் உறுதியானது. தண்ணீரில் வேட்டையாட முடியும், ஆனால் பதுங்கியிருந்து தாக்க விரும்புகிறது. இது சில்ட் அல்லது மணலில் புதைக்கப்பட்டு, பல மணி நேரம் அங்கேயே படுத்துக் கொள்ளலாம்.
சில நேரங்களில் அது மெதுவாக வேறொரு இடத்திற்கு செல்கிறது. ஆனால் அவர் மிக விரைவாக நகர்கிறார், கிட்டத்தட்ட விரைவாக, கூர்மையான திருப்பங்களை செய்ய முடியும். வழக்கமாக இது ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் மிதக்கிறது, ஆனால் தேவைப்பட்டால் அது அதன் விலா எலும்பில் நிற்க முடியும்.
பெரிய நபர்கள் மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள். இது ஹெர்ரிங், கோட், ஹாட்டாக், கேபெலின், காளை-கன்றுகள் - அனைவரையும் பிடிக்க நிர்வகிக்கும். சிறிய நபர்கள் இறால், நண்டுகள், ஓட்டுமீன்கள், கட்ஃபிஷ், ஸ்க்விட் மற்றும் பிற கீழ் கடல் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கின்றனர்.
முட்டையிடும்
அக்டோபர் முதல் மே வரை ஹாலிபட் ஸ்பான். அவை 50 மீட்டர் ஆழமற்ற ஆழத்திற்கு உயர்கின்றன, அங்கு நீரின் வெப்பநிலை 20 க்குக் குறையாது. 7-8 ஆண்டுகளில் இருந்து மீன் இனப்பெருக்கம், பெண்கள் பருவமடைவதை 10 ஆண்டுகளுக்குள் அடைவார்கள். முட்டையிட்ட பிறகு, அவை உடனடியாக கீழே மூழ்கி தீவிரமாக சாப்பிடத் தொடங்குகின்றன.
பெண் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான முட்டைகளை இடுகிறார். ஹாலிபட் மீன் கேவியரின் புகைப்படம் முட்டைகள் பெரியவை, 3-4 மிமீ விட்டம் மற்றும் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. அவை இலகுவானவை, எனவே அவை படிப்படியாக எழுந்து ஆழமற்ற நீரில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. வறுக்கவும் 2-6 வாரங்களுக்குப் பிறகு சாதகமான சூழ்நிலையில் தோன்றும். அவை 4 செ.மீ அளவை அடையும் வரை நீர் நெடுவரிசையில் இருக்கும், பின்னர் கீழே மூழ்கும். முதலில், அவை பெந்தோஸுக்கு உணவளிக்கின்றன, அவை வளரும்போது, அவை ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்களுக்கு மாறுகின்றன.
பிடிப்பது எப்படி
நோர்வே கடற்கரையில் மட்டுமே மீன்பிடித்தல் உருவாக்கப்படுகிறது. மற்ற இடங்களில், அமெச்சூர் விளையாட்டு பொதுவானது. சிறப்பு கியர் பயன்படுத்தி படகில் இருந்து பிடிப்பது நல்லது. வழக்கமாக இது ஒரு பாபின் ரீலுடன் ஒரு சக்திவாய்ந்த நூற்பு ஆகும். தூண்டில் நகரும். எனவே, ஸ்பின்னர்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் ஒரு உண்ணக்கூடிய தூண்டில் கொக்கி மீது நடப்படுகிறது, பெரும்பாலும் நேரடி தூண்டில்.
மீன்பிடிக்க சில விதிகள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஹாலிபட் ஒரு எச்சரிக்கையான மற்றும் தந்திரமான வேட்டையாடும். எனவே, தூண்டில் கீழே குறைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சிறிது உயர்ந்து மெதுவாக அதனுடன் வழிநடத்தும். மீன்களை பயமுறுத்தும் கூர்மையான அசைவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஹாலிபட் கூர்மையாக, வன்முறையில் குதிக்கிறது. எனவே, மீன்பிடி வரிக்கு பதிலாக, 1 மிமீ விட்டம் கொண்ட வலுவான தண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாறைகள் அசாதாரணமானது அல்ல என்பதால், உங்களுடன் ஒரு உதிரிபாகத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பிடிபட்ட மீன்களைக் கூட வெளியே இழுப்பது கடினம்; அதற்கு நீண்ட உயிர்வாழ்வு தேவை.
நீங்கள் நேரடி தூண்டில் அல்லது ஒரு மீன் மீன் மீது கீழே மீன்பிடி தடியையும் பிடிக்கலாம். அவர்கள் 30-50 மீ ஆழத்திற்கு மிதமான மின்னோட்டத்தைக் கொண்ட இடங்களில் ஒரு டான்காவை வைக்கிறார்கள். ஹாலிபட்டுக்கான மீன்பிடித்தல் ஒருவருக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஏனெனில் அதற்கு நிறைய பொறுமை மற்றும் விடாமுயற்சி தேவைப்படுகிறது.
முட்டையிடும் பருவத்தில் நவம்பர் முதல் மே வரை பிடிபட்ட மீன்களின் அளவு மற்றும் அளவு குறித்து ஒரு கட்டுப்பாடு உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இந்த மீனின் இறைச்சி மதிப்புமிக்க வணிக மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஒரு தொழில்துறை அளவில், இது நோர்வே கடற்கரையில் மட்டுமே பிடிக்கப்படுகிறது. மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகள், இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் எலும்புகள் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாதிருப்பது ஒரு சுவையாக அமைகிறது.
ஹாலிபட் ஒரு அழகான அதிக கலோரி மீன் - 196 கிலோகலோரி. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சியின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதில் 70% நீர் உள்ளது.
ஆனால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. 200-300 கிராம் இறைச்சி மட்டுமே உடலுக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் தினசரி விதிமுறையை வழங்கும். குறிப்பாக நிறைய பொட்டாசியம், வைட்டமின் டி, ஏ.
மூளை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதில் இருப்பதால் ஹலிபுட்டின் நன்மைகள் உள்ளன. அதன் இறைச்சியின் பயன்பாடு குழந்தைகள், வயதானவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அல்சைமர் நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், நினைவகக் குறைபாடு, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஆகியவற்றுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் கொழுப்புச் சத்து அதிகம் இருப்பதால், கல்லீரல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும், இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிப்பதற்கும் ஹாலிபட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சாப்பிடுவது
முழு சடலம் அல்லது நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளுடன் ஹலிபட் வாங்குவது நல்லது, ஆனால் ஃபில்லெட்டுகள் அல்ல. பதப்படுத்தும்போது, பல மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து குணங்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இதன் விலை வழக்கமாக ஒரு கிலோவுக்கு 500 ரூபிள் ஆகும். புதிய மீன்களை வாங்கும்போது, சளி பற்றாக்குறை, இறைச்சி அடர்த்தி, கில்களின் தூய்மை மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லாதது குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மீன் உறைந்திருந்தால், அதில் நிறைய பனி இருக்கக்கூடாது, இது மீண்டும் மீண்டும் உறைவதைக் குறிக்கிறது.
ஹாலிபட் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. வறுக்கும்போது, அது பெரும்பாலும் விழும், எனவே அதை சுண்டல் அல்லது சுடுவது நல்லது. இது நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால் அதை வறுக்கவும் விரும்பத்தகாதது. இந்த மீனை படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் சமைப்பது நல்லது. இறைச்சியில் சுடப்படும் மீன்களும் சுவையானவை. இது எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பெல் பெப்பர், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு ஃபில்லட் குண்டு வைக்கலாம்.
ஹாலிபட்டில் இருந்து காது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிக அளவு திரவம் இருப்பதால் மீன் நிரப்புதலுடன் பை தயாரிப்பது கடினம். அதை மாவில் போர்த்துவது மிகவும் நல்லது. உப்பு அல்லது புகைபிடித்த ஹாலிபட் மற்றும் அதன் கேவியர் ஆகியவற்றை நீங்கள் விற்பனைக்குக் காணலாம். இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, மேலும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் கருப்பு நிறத்திற்கு மேலானது. அவை சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஹாலிபட் ஒரு அற்புதமான, அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன். வெவ்வேறு வகைகள் ஒருவருக்கொருவர் சற்று மாறுபடலாம். அனைத்து 5 இனங்களும் ரஷ்யாவில் காணப்படுகின்றன, மேலும் தொழில்துறை பிடிப்பு பொதுவானதல்ல என்பதால், இந்த மீன் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ஆனால் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகள் மற்றும் பணக்கார கலவை பல நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும் என்பதால், எப்போதாவது ஹலிபட் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் எவ்வளவு பெரிய கேட்சை வைத்திருக்கிறீர்கள்?
கடைசியாக நீங்கள் டஜன் கணக்கான ஆரோக்கியமான பைக்குகள் / கார்ப்ஸ் / ப்ரீம் ஆகியவற்றைப் பிடித்தது எப்போது?
நாங்கள் எப்போதும் மீன்பிடித்தலில் இருந்து முடிவைப் பெற விரும்புகிறோம் - மூன்று பெர்ச் அல்ல, ஆனால் ஒரு டஜன் கிலோகிராம் பைக்குகளைப் பிடிக்க - இது பிடிப்பாக இருக்கும்! நாம் ஒவ்வொருவரும் இதைப் பற்றி கனவு காண்கிறோம், ஆனால் அனைவருக்கும் எப்படி என்று தெரியவில்லை.
ஒரு நல்ல பிடியை அடைய முடியும் (இது எங்களுக்குத் தெரியும்) ஒரு நல்ல தூண்டில் நன்றி.
இதை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், மீன்பிடி கடைகளில் வாங்கலாம். ஆனால் கடைகளில் இது விலை உயர்ந்தது, மேலும் வீட்டில் தூண்டில் சமைக்க, நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டும், மேலும், சரியாக, எப்போதும் வீட்டின் தூண்டில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
நீங்கள் தூண்டில் வாங்கி அல்லது அதை வீட்டில் சமைத்து மூன்று அல்லது நான்கு பெர்ச்ச்களைப் பிடித்தபோது ஏற்பட்ட ஏமாற்றம் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
ஆகவே, உண்மையிலேயே வேலை செய்யும் பொருளைப் பயன்படுத்திக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இதுவாகும், இதன் செயல்திறன் விஞ்ஞான ரீதியாகவும், ரஷ்யாவின் ஆறுகள் மற்றும் குளங்களில் நடைமுறையிலும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது?
நிச்சயமாக, ஆயிரம் முறை கேட்பதை விட ஒரு முறை முயற்சிப்பது நல்லது. குறிப்பாக இப்போது - பருவமே! ஆர்டர் செய்யும் போது 50% தள்ளுபடி ஒரு சிறந்த போனஸ்!