இராச்சியம்: | யூமெட்டசோய் |
இன்ஃப்ராக்ளாஸ்: | எலும்பு மீன் |
துணை குடும்பம்: | ப்ளூராகிராமின்கள் |
பாலினம்: | பல் மீன் |
பல் மீன் (lat. Dissostichus) என்பது பெர்சிஃபோர்ம்ஸ் வரிசையின் நோடோதெனியோயிடியின் துணைப்பிரிவின் நோடோதெனிடே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கடல் அண்டார்டிக் மீன்களின் ஒரு இனமாகும்.
அந்த இனத்தில் இரண்டு இனங்கள் உள்ளன - அண்டார்டிக் டூத்ஃபிஷ் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி) மற்றும் படகோனிய பல்மீன்கள் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் எலிஜினாய்டுகள்) இரண்டு இனங்களும் தெற்குப் பெருங்கடலில் வசிப்பவர்கள், மேலும் படகோனிய பல்மீன்கள் தென் அமெரிக்காவின் கிழக்கு (அட்லாண்டிக்) கடற்கரையிலும் - உருகுவே கடற்கரை வரை வாழ்கின்றன. அண்டார்டிக் பல்மீன்கள் 60 ° S க்கு வடக்கே அரிதானவை. w.
ஆழ்கடலின் அடிப்பகுதி-பெலஜிக் இனங்கள் என்பதால், பல்மீன்கள் 2250 மீட்டர் ஆழத்திற்கு இறங்க முடிகிறது. இவை நோத்தெனாய்டு மீன்களின் மிகப்பெரிய இனங்கள். அவை 160-200 செ.மீ வரை நீளத்தை எட்டக்கூடியவை மற்றும் 135 கிலோ வரை நிறை கொண்டவை. அவை ஸ்க்விட்ஸ், மீன் மற்றும் அனைத்து வகையான கேரியன்களுக்கும் கீழே உணவளிக்கின்றன. கூடுதலாக, அண்டார்டிக் உணவுச் சங்கிலிகளில், பல்மீன்கள் வெடெல் முத்திரைகள் மற்றும் விந்து திமிங்கலங்களுக்கான மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களாகும்.
இரண்டு வகையான பல் மீன்களும் தொழில்துறை மீன் பிடிப்பாகும், அவை கீழ் அடுக்குகளால் பிடிக்கப்படுகின்றன. அண்டார்டிக் நீரில் உள்ள பல் மீன்களின் அளவு மற்றும் மீன்பிடி பகுதிகள் சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் அறிவியல் குழுவால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. பல் மீன்கள் கொழுப்பு மற்றும் அதிக சத்தான மீன்கள். அவற்றின் இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30% அடையும்.
டூத்ஃபிஷ் மீன்: புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம், அது வாழும் இடம்
டூத்ஃபிஷ் பெரிய வகை மீன்களுக்கு சொந்தமானது, தாள நோட்டெனிஃபார்மின் இனத்திற்கு. சிறிய கடல் உணவுகளுடன், குறிப்பாக ஸ்மெல்ட், கேபலின், ஸ்க்விட் போன்றவற்றைக் கொண்டு அவள் உணவின் அடிப்படையில் உணவளிக்கிறாள். முதன்முறையாக, இந்த அற்புதமான மீனை 19 ஆம் நூற்றாண்டில் விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர், அந்த நேரத்தில் மீன் இறைச்சியின் உண்மையான சுவை அங்கீகரிக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் இது மற்ற அனைத்து கடல் மக்களின் சுவையிலிருந்தும் கணிசமாக வேறுபட்டது. இதற்கிடையில், உலக நீர்நிலைகளில் பல் மீன்களின் நபர்கள் மிகக் குறைவு, இன்று சில நாடுகளில் இந்த கடல் சுவையானது மீன்பிடிக்க கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஒரு வயது வந்த மீனின் எடை 130 கிலோ (சராசரி எடை 70-80 கிலோ), மற்றும் பல்மீன்கள், ஒரு விதியாக, 1.5-2 மீட்டர் நீளத்தை எட்டும். இந்த சிறிய மீனின் ஒரு முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், இது நடைமுறையில் தீவிர கடல் ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்படாது, ஏனெனில் இது வழக்கமாக மிகப் பெரிய ஆழத்தில் வாழ்கிறது (இது 2000 மீட்டர் ஆழத்திற்குச் செல்லலாம்).
2 வகையான பல்மீன்கள் உள்ளன: படகோனியன் மற்றும் அண்டார்டிக். பெயரைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த இரண்டு இனங்களும் தென் அமெரிக்காவில் (கிழக்கு கடற்கரையில்), தெற்கு, பசிபிக், இந்திய மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் நீரில் காணப்படுகின்றன.
பல்மீன்கள் உறைந்த வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக நம் நாட்டிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
பல் மீன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
டூத்ஃபிஷ் என்பது ஒரு மீன், இது வைட்டமின் பிபி, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் குரோமியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தில் மிகச் சிறந்த பணக்காரர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த கடல்வாசி பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பல்வேறு நன்மை பயக்கும் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பல்மீன்களின் நன்மைகள், அல்லது மாறாக, அதன் கலவையை உருவாக்கும் கூறுகள், மனித உடலுக்கு வெறுமனே விலைமதிப்பற்றவை. பல் மீன் இறைச்சி:
- உடலை விரைவாக நிறைவு செய்கிறது, உற்பத்தியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
- உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- இது மூளையை செயல்படுத்துகிறது.
- வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
- உடல் அழுத்தங்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, மன அழுத்த சூழ்நிலைகள், நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகின்றன.
- மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
- பார்வைக்கு நேர்மறையான விளைவு, அதை மேம்படுத்துகிறது.
- இது இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும் (அவற்றை மேலும் மீள் தன்மையாக்குகிறது), கடுமையான வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
- இது தோல், செல் திசுக்களில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- பயனுள்ள கொழுப்பைப் பராமரிக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை நீக்குகிறது, உடலில் கொழுப்பு தகடுகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
- நாளமில்லா அமைப்பு சரியாக வேலை செய்ய அனுமதிக்கிறது.
- காணாமல் போன வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிரப்புகிறது மற்றும் நிரப்புகிறது.
- மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது.
- மாதவிடாய் சுழற்சியின் போதும், மாதவிடாய் நின்ற காலத்திலும் பெண்களுக்கு விரும்பத்தகாத வலி அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.
- பல் மீன், மற்றவற்றுடன், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த கடல் உணவை வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது உட்கொள்வது எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சியையும் கருப்பையில் இருக்கும் குழந்தையின் எலும்புக்கூட்டையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது.
தீங்கு
நன்மைகளுடன், பல் மீன்களும் மனித உடலில் சிறிது சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.
- முதலாவதாக, கடல் உணவை அதிக அளவில் உட்கொள்வது குடல் மற்றும் இரைப்பை குடல், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, குமட்டல், தலைவலி ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும், எனவே இதுபோன்ற பயனுள்ள மீன்களை கூட துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
- இரண்டாவதாக, கடல் சுவையாக இருக்கும் எந்தவொரு கூறுகளுக்கும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை (ஒவ்வாமை) உள்ளவர்களுக்கு பல்மீன்கள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பல் மீன் சமைப்பது எப்படி
டூத்ஃபிஷ் என்பது ஒரு மீன், அதன் இறைச்சி மிகவும் அடர்த்தியான, கொழுப்பு நிறைந்த, நிறைவுற்ற மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையான, வெண்ணெய். இன்று, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் உள்ள இந்த கடல் உணவும், சமையலறையில் உள்ள இல்லத்தரசிகளும் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள். இது டூத்ஃபிஷ் காதில் இருந்து மிகச்சிறப்பாக பெறப்படுகிறது - இது கொழுப்பு, நிறைவுற்றது, சத்தானது. கூடுதலாக, இந்த கடல் சுவையை சுண்டவைத்திருக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், வேகவைக்கலாம், சுடலாம், மரைனேட் செய்யலாம், அப்பத்தை அல்லது துண்டுகளை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தலாம், பல்வேறு குளிர் தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, குறிப்பாக சாலடுகள், ரோல்ஸ் போன்றவை.
பல்மீனுக்கு ஏற்றது பக்வீட், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, சுண்டவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளின் ஒரு பக்க உணவாகும். இந்த மீனுடன், துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு, இனிப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் அதிகம் இணைக்கப்படுகின்றன.
சில சுவாரஸ்யமான பல்மீன் சமையல் சமையல்.
வேகவைத்த பல் மீன்
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பல் மீன் இறைச்சி (ஃபில்லட்) 1 கிலோ.
- - அரைத்த சீஸ் எந்த கிரீமி - 120-140 gr.
- - முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- - எண்ணெய் வடிகால். - 60 gr.
- - 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திலிருந்து புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கிலோ.
- - மாவு - 2 தேக்கரண்டி.
- - உப்பு ஒரு பிஞ்ச்.
- - பக்வீட் - ஒரு கண்ணாடி.
- மீன் வடிகட்டியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- நுரை வரை முட்டையை ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரில் அடிக்கவும்.
- மாவில் உப்பு சேர்க்கவும்.
- ஒரு கடாயில், வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- நாம் முதலில் டூத்ஃபிஷ் துண்டுகளை முட்டையில் உச்சரிக்கிறோம், பின்னர் மாவில், வாணலியில் அனுப்பி இருபுறமும் வறுக்கவும் ஒரு அழகான மேலோடு உருவாகிறது.
- சமைத்த வரை பக்வீட் வேகவைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
- நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ், வெண்ணெயுடன் கோட் எடுத்து, எங்கள் கஞ்சியை எல்லாம் பரப்பி, பின்னர் வறுத்த மீன் துண்டுகள், புளிப்பு கிரீம் நிரப்பவும், புளிப்பு கிரீம் உடன் மீன்களுக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சுடவும் அனுப்புகிறோம். பேக்கிங் வெப்பநிலை 180 டிகிரி, சமையல் நேரம் 10-15 நிமிடங்கள்.
- சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு மீன் தெளிக்கலாம். சில சுவையான காரமான சாஸுடன் நீங்கள் பக்வீட் உடன் பல் மீன்களை பரிமாறலாம்.
காய்கறிகளுடன் பல் மீன்
- - தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- - வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
- - பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்.
- - டூத்ஃபிஷ் (ஸ்டீக்ஸ்) - 5 பிசிக்கள். அல்லது 0.5 கிலோ. மீன் நிரப்பு.
- - பதப்படுத்துதல் (தரையில் மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, உப்பு).
- - சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.
காய்கறிகளுடன் பல் மீன் தயாரிப்பது எப்படி.
- ஒரு கடாயில் வசதியான முறையில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் கில்டட் மற்றும் மென்மையாக மாறியவுடன், நறுக்கிய தக்காளி, சுவையூட்டிகள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கையால் நறுக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கிறோம், தொடர்ந்து கிளறி, தக்காளி சாற்றை வெளியேற்றும் வரை மற்றும் வாணலியில் உள்ள பொருட்கள் தாகமாக மாறும் வரை.
- மிளகு, உப்பு இருபுறமும் சிறிது நேரம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், கடல் உணவை மூடியின் கீழ் வறுக்கவும், அதனால் சிறிது சுண்டவைக்கவும்.
- காய்கறிகளில் மீனை வைக்கவும், சேதமடையாமல் இருக்க, தயாரிப்புகளை கலந்து, எல்லாவற்றையும் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கவும், வறுத்த தக்காளியில் இருந்து மென்மையான தக்காளி சாஸை ஊற்றி மேஜையில் பரிமாறலாம்.
உருளைக்கிழங்கு சாஸுடன் வறுத்த டூத்ஃபிஷ் மற்றும் அழகுபடுத்தவும்
உங்களுக்கு தேவையான டிஷ் தயாரிக்க:
- - மீன் - 500-600 gr.
- - பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 3 தேக்கரண்டி.
- - வறுத்த எண்ணெய்.
- - மசாலா, உப்பு.
- - புதிய உருளைக்கிழங்கு - 4-5 கிழங்குகளும்.
சாஸுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- - ஒரு வெங்காயம்.
- - 200 மில்லி. பால் (கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்).
- - 30 gr. வடிகால். எண்ணெய்கள்.
- - 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்.
- - 2 டீஸ்பூன் மாவு.
- - ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய் (கரண்டியின் நுனியில்).
- - மீன் சுவைக்க உப்பு மற்றும் உப்பு.
- - சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
நாங்கள் முதலில் செய்வது மீன். அதை கழுவி, ஸ்டீக்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவில் உருட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறைச்சி பசுமையாக இருக்க வேண்டும், அதை மிஞ்ச வேண்டாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஸ்டீக்கை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமானது. அதே நேரத்தில், பெரியதாக இல்லாத துண்டுகளை வெட்டுங்கள், சுமார் 1.5 செ.மீ தடிமன்.
இப்போது நாம் சாஸ் தயாரிக்கிறோம், அது முடிந்ததும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கப்பட்டு நடுத்தர அளவில் காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கிற்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை பதப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் கடக்கவும்.
எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் மாவு வறுக்கவும், அதன் நிறத்தை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாற்றும் வரை.
வெண்ணெயை உருக்கி, பாலுடன் மாவுடன் சேர்த்து, தயாரிப்புகளை கிளறி, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும். மாவில் திரவத்தை ஊற்றும்போது, அடர்த்தியான கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க நன்றாக கிளறவும். சாஸிற்கான வெகுஜன மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் சீரான, பிசுபிசுப்பானதாக இருக்க வேண்டும்.
சிறிது தடிமனான சாஸில் உங்கள் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பின்னர் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு புளிப்பு கிரீம், கலக்கவும்.
கவனம்! இந்த கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை, இல்லையெனில் அது அறுவையாக மாறும்; எல்லாவற்றையும் செய்யுங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, மிகச்சிறிய நெருப்பில்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சிறிது ஜாதிக்காய், பிடித்த மசாலா, உப்பு ஊற்றவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது, அது குளிர்விக்க மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு மீன் சுவையாக வழங்கப்படலாம்.
ஒரு குறிப்பில்! சமைக்கும் முடிவில், சாஸில் ஒரு ஸ்பூன் கெட்ச்அப்பைச் சேர்த்தால், சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமான, காரமானதாக மாறும்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் டூத்ஃபிஷ் ஸ்டீக்ஸை பரிமாறவும், அது இப்போது வந்து கிரீம் சாஸை சமைத்தது.
முரண்பாடுகள்
பல்மீன்களின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது சில முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் பல இல்லை, சில மட்டுமே உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
- இந்த மீனை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், இதில் ஏராளமான மோனோகிளிசரைடுகள் உள்ளன, அவை உடலில் குவிந்து, மலமிளக்கிய விளைவுக்கு வழிவகுக்கும்.
- உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது மீன் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் சத்தான பல்மீன் சாப்பிடக்கூடாது.
- கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கும், கீல்வாத நோய்க்கும் கடுமையான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு பல்மீன்கள் முரணாக உள்ளன.
அதிசயமாக பயனுள்ள பண்புகள் காரணமாக, பல்மீன்கள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன, மேலும் பலர் இந்த தயாரிப்பை முயற்சிக்க மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக தொடர்ந்து அதைப் பயன்படுத்தவும் முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் பெருங்கடல்களில் தனிநபர்களின் எண்ணிக்கை அவ்வளவு பெரியதல்ல, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அது குறைகிறது. சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்கள் இந்த மீனின் மக்கள் தொகை குறித்து மிகுந்த அக்கறை கொண்டுள்ளனர், எனவே உலகின் 24 நாடுகளில் இந்த கடல் சுவையானது பிடிபட்டு சமைக்கப்படுவதை முற்றிலுமாக தடைசெய்துள்ளது, மற்றும் பல்மீன்கள் விற்கப்படும் பிற நாடுகளில், எல்லோரும் அதை வாங்க முடியாது. சந்தையில் இத்தகைய மீன்களின் விலை 1 கிலோவிற்கு 40 யூரோக்கள் வரை எட்டும்.
முடிவில், நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன், பல் மீன் என்பது ஒரு மீன், இவ்வளவு அதிக செலவு இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும், இது மிகவும் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.
அப்போதிருந்து, பல்மீன்களின் கவலையற்ற மகிழ்ச்சியான நாட்கள் முடிந்துவிட்டன.
இரண்டு வகையான பல்மீன்கள் - படகோனியன் மற்றும் அண்டார்டிக் - துணைக்குழு நோட்டோனிஃபார்ம்களைச் சேர்ந்தவை. வெளிப்புறமாக, அவை நடைமுறையில் வேறுபடுவதில்லை, படகோனியன் குளிர்-அன்பான அண்டார்டிக்கிற்கு வடக்கே காணப்படுகிறது. அவை இரண்டு மீட்டர் நீளத்தையும் 100 கிலோ எடையும் அடையும், நரக ஆழத்தில் வாழ்கின்றன.
ஆனால் மனிதன் கீழ் நீளமான மீன்பிடித்தலைப் பயன்படுத்தி மீன் பெற கற்றுக்கொண்டான். கொக்கிகளால் முடிசூட்டப்பட்ட பல கிலோமீட்டர் நெட்வொர்க் 2 ஆயிரம் மீட்டர் ஆழத்திற்கு இறங்குகிறது. ஸ்க்விட்கள் மற்றும் மீன்கள் தூண்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குறிப்பாக ரோஸ் கடலில் நிறைய பல்மீன்கள். பனி உருகும்போது கோடையில் மட்டுமே நீங்கள் அங்கு செல்ல முடியும். கடலில் இருந்து மீனவர்களுக்கு தண்ணீரைத் திறப்பதற்கான வழியை பனி தடுக்கலாம், பின்னர் எழுதுவது இல்லாமல் போய்விட்டது. கடலின் நடுவில் சமைக்கவும், பிடிப்போடு வானிலை மாறும் வரை காத்திருக்கவும். அண்டார்டிகா ஒரு கடுமையான இடம்.
விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்
பல் மீன் — மீன் கொள்ளையடிக்கும், பெருந்தீனி மற்றும் மிகவும் சேகரிப்பதில்லை. உடல் நீளம் 2 மீ அடையும். எடை 130 கிலோவை தாண்டக்கூடும். அண்டார்டிக் கடல்களில் வசிக்கும் மீன்களில் இது மிகப்பெரியது. உடலின் குறுக்குவெட்டு வட்டமானது. உடல் படிப்படியாக முன்கூட்டியே குறைகிறது. தலை பெரியது, உடலின் மொத்த நீளத்தின் 15-20 சதவிகிதம் ஆகும். பெரும்பாலான கீழே உள்ள மீன்களைப் போல சற்று தட்டையானது.
வாய் தடிமனான, முனையம், கீழ் தாடை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் முன்னோக்கி நீட்டப்பட்டுள்ளது. இரையை பிடித்து, முதுகெலும்பில்லாத கார்பேஸில் கசக்கக்கூடிய மணிகள் கொண்ட பற்கள். கண்கள் பெரியவை. அவை அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, இதனால் பார்வைத் துறையில் ஒரு நெடுவரிசை தோன்றும், இது பக்கங்களிலும் முன்னிலும் மட்டுமல்ல, மீன்களுக்கும் மேலே அமைந்துள்ளது.
கீழ் தாடை உட்பட முனகல் செதில்கள் இல்லாதது. கில் பிளவுகள் சக்திவாய்ந்த அட்டைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவற்றின் பின்னால் பெரிய பெக்டோரல் துடுப்புகள் உள்ளன. அவற்றில் 29 சில நேரங்களில் 27 மீள் கதிர்கள் உள்ளன. பெக்டோரல் ஃபின்ஸ் செட்டனாய்டின் கீழ் அளவுகோல் (ஒரு செரேட்டட் வெளிப்புற விளிம்பில்). உடலின் எஞ்சிய பகுதி சிறிய சைக்ளோயிட் (வட்டமான வெளிப்புற விளிம்பில்).
டூத்ஃபிஷ் மிகப்பெரிய மீன் வகைகளில் ஒன்றாகும்.
இரண்டு துடுப்புகள் டார்சல் கோட்டில் அமைந்துள்ளன. முதல், டார்சல், நடுத்தர விறைப்பு 7-9 கதிர்களைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டாவது 25 கதிர்கள் பற்றி. அதே நீளம் காடால், குத துடுப்பு. உச்சரிக்கப்படும் மடல்கள் இல்லாமல் சமச்சீர் காடால் துடுப்பு, கிட்டத்தட்ட வழக்கமான முக்கோண வடிவத்தில். துடுப்புகளின் இந்த அமைப்பு நோத்தேனி மீன்களின் சிறப்பியல்பு.
டூத்ஃபிஷ், மற்ற நொத்தேன் மீன்களைப் போலவே, தொடர்ந்து மிகவும் குளிர்ந்த நீரில், உறைபனி வெப்பநிலையில் வாழ்கிறது. இயற்கை இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டது: கிளைகோபுரோட்டின்கள், புரதங்களுடன் இணைந்த சர்க்கரைகள் இரத்தத்திலும் மீன்களின் பிற உடல் திரவங்களிலும் காணப்படுகின்றன. அவை பனி படிகங்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கின்றன. அவை இயற்கை ஆண்டிஃபிரீஸ்.
மிகவும் குளிர்ந்த இரத்தம் பிசுபிசுப்பாக மாறுகிறது. இது உட்புற உறுப்புகள், இரத்த உறைவு மற்றும் பிற தொல்லைகளின் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கும். பல் மீன் உடல் இரத்தத்தை மெல்லியதாகக் கற்றுக் கொண்டது. இது சாதாரண மீன்களைக் காட்டிலும் குறைவான சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் மற்றும் பிற வேறுபட்ட கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, இரத்தம் சாதாரண மீன்களை விட வேகமாக ஓடுகிறது.
பல கீழே உள்ள மீன்களைப் போலவே, பல் மீன்களுக்கும் நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை இல்லை. ஆனால் மீன் பெரும்பாலும் நீர் நெடுவரிசையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து மேல் தளங்களுக்கு உயர்கிறது. நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை இல்லாமல் இதைச் செய்வது கடினம். இந்த பணியைச் சமாளிக்க, டூத்ஃபிஷ் உடல் பூஜ்ஜிய மிதவைப் பெற்றது: மீன் தசைகளில் கொழுப்புச் சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவற்றின் கலவையில் உள்ள எலும்புகளில் குறைந்தபட்ச தாதுக்கள் உள்ளன.
டூத்ஃபிஷ் மெதுவாக வளரும் மீன். வாழ்க்கையின் முதல் 10 ஆண்டுகளில் மிகப்பெரிய வெகுஜன ஆதாயம் ஏற்படுகிறது. 20 வயதிற்குள், உடல் வளர்ச்சி கிட்டத்தட்ட நின்றுவிட்டது. டூத்ஃபிஷ் எடை இந்த வயதிற்குள் இந்த 100 கிலோவை விட அதிகமாக உள்ளது. நோத்தோதெனிடேயில் அளவு மற்றும் எடை கொண்ட மிகப்பெரிய மீன் இதுவாகும். அண்டார்டிகாவின் குளிர்ந்த நீரில் வாழும் மீன்களில் மிகவும் மரியாதைக்குரிய வேட்டையாடும்.
கிலோமீட்டர் ஆழத்தில், மீன்கள் செவிப்புலன் அல்லது பார்வையை நம்ப வேண்டியதில்லை. முக்கிய உணர்ச்சி உறுப்பு ஓரங்கட்டப்பட்டுள்ளது. இதனால்தான் இரு உயிரினங்களுக்கும் ஒன்று ஆனால் 2 பக்கவாட்டு கோடுகள் இல்லை: முதுகெலும்பு மற்றும் இடைநிலை. படகோனிய டூத்ஃபிஷில், இடைப்பட்ட கோடு முழு நீளத்துடன் நிற்கிறது: தலையிலிருந்து முன்தோல் குறுக்கம் வரை. அதன் ஒரு பகுதி மட்டுமே அண்டார்டிக்கில் தெரியும்.
இனங்கள் இடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. படகோனிய இனங்களின் தலையில் இருக்கும் இடமும் இதில் அடங்கும். இது காலவரையற்ற வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் கண்களுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது. படகோனிய இனங்கள் சற்று வெப்பமான நீரில் வாழ்கின்றன என்பதால், அதன் இரத்தத்தில் குறைந்த இயற்கை ஆண்டிஃபிரீஸ் உள்ளது.
டூத்ஃபிஷ் என்பது கதிர்-ஃபைன்ட் மீன்களின் ஒரு சிறிய இனமாகும், இது ஒரு நோத்தேனி குடும்பமாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. விஞ்ஞான இலக்கியத்தில், பல்மீன்களின் வகை டிஸோஸ்டிச்சஸ் என்று தோன்றுகிறது. பல்மீன்கள் என்று கருதக்கூடிய 2 இனங்களை மட்டுமே விஞ்ஞானிகள் அடையாளம் கண்டுள்ளனர்.
- படகோனியன் பல் மீன். வீச்சு - தெற்கு பெருங்கடலின் குளிர்ந்த நீர், அட்லாண்டிக். 1 ° C முதல் 4 ° C வரை வெப்பநிலையை விரும்புகிறது. இது 50 முதல் 4000 மீட்டர் ஆழத்தில் கடலில் ஓடுகிறது. விஞ்ஞானிகள் இந்த டூத்ஃபிஷை டிஸோஸ்டிச்சஸ் எலிஜினாய்டுகள் என்று அழைக்கின்றனர். இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
- அண்டார்டிக் பல்மீன்கள். இனங்கள் வரம்பு 60 ° தெற்கு அட்சரேகைக்கு தெற்கே நடுத்தர மற்றும் கீழ் கடல் அடுக்குகள் ஆகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பநிலை 0 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. கணினியின் பெயர் டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி. இது 20 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே விவரிக்கப்பட்டது. அண்டார்டிக் உயிரினங்களின் வாழ்க்கையின் சில அம்சங்கள் மர்மமாகவே இருக்கின்றன.
வாழ்க்கை முறை & வாழ்விடம்
பல் மீன் அண்டார்டிகா கடற்கரையில். வரம்பின் வடக்கு எல்லை உருகுவேவின் அட்சரேகையில் முடிகிறது. இங்கே நீங்கள் படகோனிய பல் மீன்களை சந்திக்கலாம். இந்த வரம்பு பெரிய நீர் பகுதிகளை மட்டுமல்ல, பலவிதமான ஆழங்களையும் உள்ளடக்கியது. ஏறக்குறைய மேலோட்டமான, 50 மீட்டர் பெலஜிக் மண்டலங்களிலிருந்து 2 கிலோமீட்டர் கீழ் பகுதிகள் வரை.
பல்மீன்கள் கிடைமட்ட மற்றும் செங்குத்து உணவு இடம்பெயர்வுகளை உருவாக்குகின்றன. இது செங்குத்தாக விரைவாக, ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லாமல் பல்வேறு ஆழங்களுக்கு நகரும்.அழுத்தம் சொட்டுகளை மீன் எவ்வாறு தாங்குகிறது என்பது விஞ்ஞானிகளுக்கு ஒரு புதிராகவே உள்ளது. உணவுத் தேவைகளுக்கு மேலதிகமாக, வெப்பநிலை ஆட்சி மீன்களின் பயணத்தைத் தொடங்குகிறது. டூத்ஃபிஷ் உடல் 4 ° C ஐ விட வெப்பமான தண்ணீரை விரும்பவில்லை.
எல்லா வயதினருக்கும் பல் மீன்களை வேட்டையாடுவதற்கான பொருள் ஸ்க்விட் ஆகும். வழக்கமான ஸ்க்விட் டூத்ஃபிஷ் தாக்குதலின் மந்தைகள் வெற்றிகரமாக. ஆழ்கடல் ராட்சத ஸ்க்விட் மூலம், பாத்திரங்கள் மாறுகின்றன. உயிரியலாளர்கள் மற்றும் மீனவர்கள் பல மீட்டர் கடல் அசுரனை வேறு எந்த வகையிலும் ஒரு மாபெரும் ஸ்க்விட் என்று அழைக்க முடியாது, அது பெரிய பல் மீன்களைப் பிடித்து சாப்பிடுகிறது.
செபலோபாட்களைத் தவிர, அனைத்து வகையான மீன்களும், கிரில், சாப்பிடப்படுகின்றன. பிற ஓட்டுமீன்கள். மீன் தோட்டிகளாக செயல்பட முடியும். அவர் நரமாமிசத்தை புறக்கணிக்கவில்லை: அவர் தனது சொந்த சிறுவர்களை சந்தர்ப்பத்தில் சாப்பிடுகிறார். கண்ட அலமாரியில், இறால், வெள்ளி மீன் மற்றும் நோத்தோனியா ஆகியவற்றில் பல்மீன்கள் இரைகின்றன. இதனால், இது பெங்குவின், சிறிய கோடிட்ட திமிங்கலங்கள், முத்திரைகள் ஆகியவற்றிற்கு உணவு போட்டியாளராக மாறுகிறது.
பெரிய வேட்டையாடுபவர்களாக இருப்பதால், பல்மீன்கள் பெரும்பாலும் வேட்டையாடும் பொருட்களாகின்றன. கடல் பாலூட்டிகள் பெரும்பாலும் கொழுப்பு, எடை கொண்ட மீன்களைத் தாக்குகின்றன. பல்மீன்கள் முத்திரைகள், கொலையாளி திமிங்கலங்கள் ஆகியவற்றின் உணவின் ஒரு பகுதியாகும். புகைப்படத்தில் பல் மீன். பெரும்பாலும் ஒரு முத்திரையுடன் நிறுவனத்தில் கைப்பற்றப்படுகிறது. டூத்ஃபிஷைப் பொறுத்தவரை, இது கடைசி, மகிழ்ச்சியான புகைப்படம் அல்ல.
ஸ்க்விட்கள் உங்களுக்கு பிடித்த டூத்ஃபிஷ் உணவு.
டூத்ஃபிஷ் அண்டார்டிக் நீர் உலகின் உணவுச் சங்கிலியின் உச்சியில் உள்ளது. வேட்டையாடுபவர்களின் பெரிய கடல் பாலூட்டிகள் அதைச் சார்ந்தது. மிதமான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பல்மீன்கள் கூட கொலையாளி திமிங்கல உணவு பழக்கத்தில் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுத்ததை உயிரியலாளர்கள் கவனித்தனர். அவர்கள் மற்ற செட்டேசியன்களை அடிக்கடி தாக்கத் தொடங்கினர்.
பல்மீன்கள் மந்தைகள் ஒரு பரந்த, சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட சமூகமாக இல்லை. இவை ஒருவருக்கொருவர் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பல உள்ளூர் மக்கள். மீனவர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட தரவு மக்கள்தொகையின் எல்லைகளை தோராயமாக தீர்மானிக்க முடியும். மக்களிடையே சில மரபணு பரிமாற்றம் இருப்பதாக மரபணு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் நீண்ட ஆயுள்
டூத்ஃபிஷ் வாழ்க்கை சுழற்சிகள் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. எந்த வயதில் பல்மீன்கள் இனத்தைத் தொடர முடியும் என்று தெரியவில்லை. வரம்பு மாறுபடும்: ஆண்களுக்கு 10-12 ஆண்டுகள், பெண்களுக்கு 13-17 ஆண்டுகள். இந்த காட்டி முக்கியமானது. சந்ததிகளை உற்பத்தி செய்ய முடிந்த மீன்கள் மட்டுமே வணிக ரீதியான மீன்பிடிக்கு உட்பட்டவை.
இந்தச் செயலைச் செயல்படுத்த எந்தவொரு பெரிய இடம்பெயர்வுகளையும் செய்யாமல் ஆண்டுதோறும் படகோனிய பல்மீன்கள் உருவாகின்றன. ஆனால் 800 - 1000 மீ வரிசையின் ஆழத்திற்கு நகரும். சில அறிக்கைகளின்படி, அதிக அட்சரேகைகளுக்கு முட்டையிடும் படகோனிய பல்மீன்கள்.
அண்டார்டிக் குளிர்காலத்தில் ஜூன் - செப்டம்பர் மாதங்களில் முட்டையிடுதல் நடைபெறுகிறது. முட்டையிடும் வகை பெலஜிக் ஆகும். டூத்ஃபிஷ் ரோ நீர் நெடுவரிசையில் நுழைந்தது. இந்த முட்டையிடும் முறையைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து மீன்களையும் போலவே, டூத்ஃபிஷ் பெண்களும் நூறாயிரக்கணக்கானவற்றை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், ஒரு மில்லியன் முட்டைகள் வரை. இலவச மிதக்கும் முட்டைகள் ஒரு ஆண் பல்மீனின் பல்மீன்களில் காணப்படுகின்றன. அவற்றின் சொந்த சாதனங்களுக்கு விட்டு, சறுக்கல்கள் நீரின் மேற்பரப்பு அடுக்குகளில் செல்கின்றன.
கரு வளர்ச்சி சுமார் 3 மாதங்கள் நீடிக்கும். வளர்ந்து வரும் லார்வாக்கள் பிளாங்க்டனின் ஒரு பகுதியாக மாறும். 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு, அண்டார்டிக் கோடையில், பல்மீன்கள் சிறுவர்கள் ஆழமான எல்லைகளுக்கு இறங்கி, குளியல் தொற்றுநோயாக மாறுகிறார்கள். அவை வளரும்போது, பெரிய ஆழங்கள் தேர்ச்சி பெறுகின்றன. இறுதியில், படகோனிய பல்மீன் 2 கி.மீ ஆழத்தில், கீழே உணவளிக்கத் தொடங்குகிறது.
அண்டார்டிக் பல்மீன்களின் இனப்பெருக்கம் செயல்முறை நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. முட்டையிடும் முறை, கரு வளர்ச்சியின் காலம் மற்றும் படிப்படியாக சிறார்களை மேற்பரப்பு நீரிலிருந்து பெந்தலுக்கு இடம்பெயர்வது படகோனிய பல்மீனுடன் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் போன்றது. இரு உயிரினங்களின் ஆயுளும் மிக நீண்டது. படகோனிய இனங்கள் 50 ஆண்டுகள் வாழலாம் என்றும் அண்டார்டிக் 35 என்றும் உயிரியலாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
பல்மீன்களின் வெள்ளை சதை ஒரு பெரிய சதவீத கொழுப்பையும், கடல் விலங்கினங்கள் நிறைந்த அனைத்து கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது. மீன் இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகளின் இணக்கமான விகிதம் பல்மீனிலிருந்து வரும் உணவுகளின் சுவையை மிக அதிகமாக ஆக்குகிறது.
கூடுதலாக, மீன்பிடிக்கும்போது சிரமம் மற்றும் மீன்பிடிக்கும்போது அளவு கட்டுப்பாடுகள். அதன் விளைவாக பல் மீன் விலை உயர்ந்தது. பெரிய மீன் கடைகள் 3,550 ரூபிள்களுக்கு படகோனிய பல்மீன்களை வழங்குகின்றன. ஒரு கிலோகிராம். இருப்பினும், பல் மீன்களை விற்பனைக்கு கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல.
வர்த்தகர்கள் பெரும்பாலும் பல்மீன்கள், பிற, என அழைக்கப்படும் எண்ணெய் மீன் என்ற போர்வையில் வழங்குகிறார்கள். அதற்காக அவர்கள் 1200 ரூபிள் கேட்கிறார்கள். ஒரு கிலோகிராம். ஒரு அனுபவமற்ற வாங்குபவர் தனக்கு முன்னால் ஒரு பல் மீன் அல்லது அவரைப் பின்பற்றுபவர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்: எஸ்கலார், பட்டர்ஃபிஷ். ஆனால் பல்மீன்கள் வாங்கப்பட்டால், எந்த சந்தேகமும் இல்லை - இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு.
செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட பல்மீன்கள் கற்கவில்லை, கற்றுக்கொள்ள வாய்ப்பில்லை. எனவே, மீன் அதன் எடையை அதிகரிக்கிறது, சுற்றுச்சூழல் நட்பு சூழலில் இருப்பது, இயற்கை உணவை சாப்பிடுவது. வளர்ச்சி செயல்முறை ஹார்மோன்கள், மரபணு மாற்றம், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு பரவுகிறது, அவை அதிகம் நுகரப்படும் மீன் இனங்களுடன் நெரிசலில் உள்ளன. பல் மீன் இறைச்சி சரியான சுவை மற்றும் தரத்தின் தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம்.
பல் மீன்
ஆரம்பத்தில், படகோனிய பல்மீன்கள் மட்டுமே பிடிபட்டன. கடந்த நூற்றாண்டில் தெற்கு அமெரிக்க கடற்கரையில், சிறிய நபர்கள் 70 களில் பிடிபட்டனர். அவர்கள் தற்செயலாக நெட்வொர்க்கைத் தாக்கினர். பை-கேட்சாக நடித்தார். 80 களின் பிற்பகுதியில், லாங்லைன் மீன்பிடித்தலில் பெரிய மாதிரிகள் வந்தன. இந்த தற்செயலான பிடிப்பு மீனவர்கள், வர்த்தகர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மீன்களைப் பாராட்ட அனுமதித்தது. இலக்கு வைக்கப்பட்ட பல் மீன் உற்பத்தி தொடங்கியது.
வணிக ரீதியான பல்மீன் சுரங்கத்திற்கு மூன்று முக்கிய சிரமங்கள் உள்ளன: பெரிய ஆழங்கள், வரம்பின் தொலைவு மற்றும் நீர் பகுதியில் பனி இருப்பது. கூடுதலாக, பல் மீன் மீன்பிடிக்க கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன: அண்டார்டிக் விலங்குகள் பாதுகாப்பு தொடர்பான மாநாடு (சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர்) நடைமுறையில் உள்ளது.
டூத்ஃபிஷ் மீன்பிடித்தல் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
பல்மீனுக்குப் பின்னால் கடலுக்குள் நுழையும் ஒவ்வொரு கப்பலும் சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் குழுவின் ஆய்வாளருடன் உள்ளது. இன்ஸ்பெக்டர், சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆரைப் பொறுத்தவரை, ஒரு விஞ்ஞான பார்வையாளர், மிகவும் பரந்த உரிமைகளைக் கொண்டவர். பிடிப்பின் அளவை அவர் கண்காணிக்கிறார், பிடிபட்ட மீன்களின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவீடுகளை செய்கிறார். கேட்ச் வீதம் குறித்து கேப்டனுக்கு தெரிவிக்கிறது.
டூத்ஃபிஷ் சிறிய நீண்ட கப்பல்களால் வெட்டப்படுகிறது. மிகவும் கவர்ச்சிகரமான இடம் ரோஸ் கடல். இந்த நீரில் பல்மீன்கள் எவ்வளவு வாழ்கின்றன என்பதை விஞ்ஞானிகள் மதிப்பிட்டுள்ளனர். இது 400 ஆயிரம் டன் மட்டுமே மாறியது. அண்டார்டிக் கோடையில், கடலின் ஒரு பகுதி பனியிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரைத் திறக்க, கப்பல்கள் கேரவன் பனியை உடைக்கின்றன. லாங்லைனர்கள் பனி வயல்களைக் கடப்பதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. எனவே, மீன்பிடி செய்யும் இடத்திற்கு ஒரு பயணம் ஏற்கனவே ஒரு சாதனையாகும்.
லாங்லைன் மீன்பிடித்தல் ஒரு எளிய ஆனால் மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் முறையாகும். அடுக்குகள் - லீஷ்கள் மற்றும் கொக்கிகள் கொண்ட நீண்ட கயிறுகள் - சீனுக்கு ஒத்த வடிவமைப்பில். ஒவ்வொரு கொக்கியிலும் ஒரு துண்டு மீன் அல்லது ஸ்க்விட் கட்டப்பட்டுள்ளது. பல்மீன்கள் மீன்பிடிக்க, லாங்லைன்ஸ் 2 கி.மீ ஆழத்தில் மூழ்கியுள்ளது.
ஒரு நீண்ட வரிசையை அமைப்பதும், பின்னர் பிடிப்பதை உயர்த்துவதும் கடினம். இது செய்யப்படும் நிலைமைகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும்போது. நிறுவப்பட்ட கியர் பனிப்பொழிவு மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். ப மாதிரி மாதிரி கடினமான சோதனையாக மாறும். ஒவ்வொரு நபரும் ஒரு கொக்கி பயன்படுத்தி கப்பலில் ஏறுகிறார்கள்.
மீன்களின் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய அளவு சுமார் 20 கிலோவில் தொடங்குகிறது. சிறிய நபர்கள் பிடிபடுவதற்கும், கொக்கிகள் அகற்றப்பட்டு விடுவிப்பதற்கும் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. பெரியது, சில சமயங்களில் அங்கேயே கசாப்பு செய்யப்படுகிறது. பிடிப்புகளில் பிடிபடுவது அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அடையும் போது, மீன்பிடித்தல் நிறுத்தப்படும், லாங்லைனர்கள் துறைமுகங்களுக்குத் திரும்புகிறார்கள்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
உயிரியலாளர்கள் பல் மீன்களை மிகவும் தாமதமாக சந்தித்தனர். மீன்களின் மாதிரிகள் உடனடியாக அல்ல அவர்களின் கைகளில் விழுந்தன. 1888 இல் சிலி கடற்கரையில், அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் முதல் படகோனிய பல்மீன்களைப் பிடித்தனர். அதை சேமிக்க முடியவில்லை. ஒரு புகைப்பட முத்திரை மட்டுமே இருந்தது.
1911 ஆம் ஆண்டில், ரோஸ் தீவு பகுதியில் உள்ள ராபர்ட் ஸ்காட் எக்ஸ்பெடிஷனரி ஃபோர்ஸ் உறுப்பினர்கள் முதல் அண்டார்டிக் பல் மீன்களைப் பெற்றனர். தெரியாத, மிகப் பெரிய மீனைச் சாப்பிடுவதில் பிஸியாக இருந்த ஒரு முத்திரையை அவர்கள் கட்டினார்கள். இயற்கைவாதிகள் ஏற்கனவே தலை துண்டிக்கப்பட்ட மீன்களைப் பெற்றனர்.
டூத்ஃபிஷ் வணிக காரணங்களுக்காக அதன் நடுத்தர பெயரைப் பெற்றது. 1977 ஆம் ஆண்டில், மீன் வணிகர் லீ லான்ஸ், தனது தயாரிப்பை அமெரிக்கர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற விரும்பினார், சிலி சீ பாஸ் என்ற பெயரில் பல் மீன்களை விற்பனை செய்யத் தொடங்கினார். இந்த பெயர் வேரூன்றி, படகோனியனுக்கு, சிறிது நேரம் கழித்து, அண்டார்டிக் பல்மீனுக்கு பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.
2000 ஆம் ஆண்டில், படகோனிய பல்மீன்கள் அவருக்கு முற்றிலும் அசாதாரணமான இடத்தில் பிடிபட்டன. கிரீன்லாந்து கடற்கரையில் உள்ள பரோயே தீவுகளைச் சேர்ந்த ஒரு தொழில்முறை மீனவர் ஓலாஃப் சால்கர் முன்பு பார்த்திராத ஒரு பெரிய மீனைப் பிடித்தார். உயிரியலாளர்கள் அவளுக்கு படகோனிய பல்மீன் அங்கீகரித்தனர். மீன் 10 ஆயிரம் கி.மீ. அண்டார்டிகாவிலிருந்து கிரீன்லாந்து வரை.
புரிந்துகொள்ள முடியாத இலக்கைக் கொண்ட நீண்ட சாலை மிகவும் ஆச்சரியமல்ல. சில மீன்கள் நீண்ட தூரம் இடம்பெயர்கின்றன. டூத்ஃபிஷ், எப்படியாவது, பூமத்திய ரேகை நீரைக் கடந்தது, இருப்பினும் அவரது உடல் 11 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கூட சமாளிக்க முடியாது. இந்த மராத்தான் நீச்சலை முடிக்க படகோனிய பல்மீன்கள் அனுமதித்த ஆழமான குளிர் நீரோட்டங்கள் இருக்கலாம்.
பல் மீன் மீன். விளக்கம், அம்சங்கள், இனங்கள், வாழ்க்கை முறை மற்றும் பல் மீன் மீன்பிடித்தல்
டூத்ஃபிஷ் என்பது ஆழ்கடல் கொள்ளையடிக்கும் மீன், இது அண்டார்டிக் குளிர்ந்த நீரில் வசிப்பவர். "டூத்ஃபிஷ்" என்ற பெயர் ஒரு முழு இனத்தையும் ஒன்றிணைக்கிறது, இதில் அண்டார்டிக் மற்றும் படகோனிய இனங்கள் அடங்கும். அவை உருவ அமைப்பில் சிறிதளவு வேறுபடுகின்றன, இதேபோன்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகின்றன. படகோனியன் மற்றும் அண்டார்டிக் பல்மீன்களின் வரம்பு ஓரளவு ஒன்றுடன் ஒன்று.
இரண்டு இனங்களும் விளிம்பு அண்டார்டிக் கடல்களுக்கு ஈர்க்கின்றன. பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பெயர் “டூத்ஃபிஷ்” என்பது மாக்ஸில்லோஃபேஷியல் எந்திரத்தின் விசித்திரமான கட்டமைப்பைச் சேர்ந்தது: சக்திவாய்ந்த தாடைகளில் 2 வரிசை கோரை வடிவ பற்கள் உள்ளன, சற்று உள்நோக்கி வளைந்திருக்கும். இந்த மீன் மிகவும் நட்பான தோற்றத்தை அளிக்காது.
அண்டார்டிக் பல்மீன்கள்
மீன் 8-9 வயதில் மொத்தம் 95-105 செ.மீ நீளத்தை எட்டும்போது முதிர்ச்சி ஏற்படுகிறது. சில தகவல்களின்படி, ஆண்கள் சுமார் 13 வயதில் பாலியல் முதிர்ச்சியடைகிறார்கள், மற்றும் பெண்கள் - சுமார் 17 வயதில். முட்டையிடுதல் குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தில் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது; இது மார்ச் முதல் ஆகஸ்ட் வரை இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் நிகழ்கிறது. பெண்களில், முதிர்ந்த கருப்பையின் நிறை 14.2-24.1 கிலோவை எட்டக்கூடும், மேலும் கோனாடோசோமேடிக் குறியீட்டு எண் (கோனாட் எடையின் உடல் எடைக்கு விகிதம், சதவீதம்) 20 முதல் 25.8-30.2 வரை மாறுபடும். முழுமையான மலம் 0.87-1.40 மில்லியன் முட்டைகள் (சராசரியாக 1.00 மில்லியன்), உறவினர் மலம் 13–46.5 பிசிக்கள் / கிராம் (சராசரியாக 25 பிசிக்கள் / கிராம்).
ஆயுட்காலம் 39 ஆண்டுகள் வரை, சில ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி - 48 ஆண்டுகள் வரை.
பொருளாதார மதிப்பு
இது ஆழ்கடல் வணிக மீன்பிடித்தலின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருள். இது சுவையான, சுவையான, கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கிலோகிராம் அண்டார்டிக் பல்மீன்களின் சில்லறை சந்தை மதிப்பு 60 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அமெரிக்க டாலர்களை எட்டும். தற்போது, தொழில்துறை மீன்பிடித்தல் முக்கியமாக ஹூக் மீன்பிடி கியர் உதவியுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது - கீழ் அடுக்கு, இது ஒரு சிறப்பு வகையான தூண்டாகும். 1300-1600 மீட்டர் வரிசையின் ஆழம் மீன்பிடிக்க உகந்ததாகும். சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் அறிவியல் குழுவால் உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பரிந்துரைகள் மற்றும் ஒதுக்கீடுகளுக்கு ஏற்ப அண்டார்டிக் பல்மீன்களின் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட வணிக மீன்பிடித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
குறிப்புகள்
- ரெஷெட்னிகோவ் யூ.எஸ்., கோட்லியார் ஏ.என்., ரஸ் டி.எஸ்., சாதுனோவ்ஸ்கி எம்.ஐ. விலங்குகளின் பெயர்களின் பேகன் அகராதி. மீன்கள். லத்தீன், ரஷியன், ஆங்கிலம், ஜெர்மன், பிரஞ்சு. / அகாட் திருத்தினார். வி. இ. சோகோலோவா. - எம் .: ரஸ். யாஸ்., 1989 .-- எஸ். 323. - 12,500 பிரதிகள். - ஐ.எஸ்.பி.என் 5-200-00237-0.
- ஆண்ட்ரியாஷேவ் ஏ.பி., நீலோவ் ஏ.வி. (1986): அண்டார்டிக் பிராந்தியத்தின் விலங்கியல் மண்டலம் (கீழே உள்ள மீன்களுக்கு). அண்டார்டிக்கின் அட்லஸ். T. 1. வரைபடம்.
- ஆண்ட்ரியாஷேவ் ஏ.பி. (1986): அண்டார்டிக்கின் கீழ் மீன்களின் விலங்கினங்களின் பொதுவான கண்ணோட்டம். இல்: தெற்கு பெருங்கடலில் உருவவியல் மற்றும் மீன் விநியோகம். உயிரியல் பூங்காவின் நடவடிக்கைகள். யு.எஸ்.எஸ்.ஆரின் அறிவியல் அகாடமி, தொகுதி 153.பி 9-44.
- 1 2 டெவிட் எச். எச்., ஹீம்ஸ்ட்ரா பி.சி. & கான் ஓ. (1990): நோடோதெனிடே - நோட்டோதென்ஸ். இல்: ஓ. கோன், பி. சி. ஹீம்ஸ்ட்ரா (எட்ஸ்) தெற்கு பெருங்கடலின் மீன்கள். ஜே.எல்.பி. ஸ்மித் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் இக்தியாலஜி. கிரஹாம்ஸ்டவுன், தென்னாப்பிரிக்கா, பி. 279-331.
- ஹான்செட் எஸ்.எம்., ரிக்கார்ட் ஜி. ஜே., ஃபெனாட்டி ஜே.எம்., டன் ஏ. மற்றும் வில்லியம்ஸ் எம். ஜே. எச். ரோஸ் கடல் பிராந்தியத்தில் அண்டார்டிக் டூத்ஃபிஷ் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி) க்கான கருதுகோள் வாழ்க்கைச் சுழற்சி // சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் அறிவியல் .. - 2008. - தொகுதி. 15. - பி. 35–53.
- 1 2 3 4 5 பெட்ரோவ் ஏ.எஃப். (2011): அண்டார்டிக் பல்மீன் - டிஸோஸ்டிகஸ் மவ்ஸோனி நார்மன், 1937 (விநியோகம், உயிரியல் மற்றும் மீன்பிடித்தல்). டிஸ்ஸின் சுருக்கம். மிட்டாய். பயோல். அறிவியல். எம் .: வினிரோ. 24 நொடி
- ரோஸ் கடலில் இருந்து அண்டார்டிக் டூத்ஃபிஷின் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி) ஃபெனாட்டி ஜே.எம்., ஸ்டீவன்ஸ் டி. டபிள்யூ., ஹான்செட் எஸ்.எம். டயட், அண்டார்டிகா (சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் புள்ளிவிவர சுபரியா 88.1) // சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் அறிவியல் .. - 2003. - தொகுதி. 10 .-- பி. 113-123.
- பார்க்கர் எஸ். ஜே., கிரிம்ஸ் பி. ஜே. (2010): ரோஸ் கடலில் அண்டார்டிக் டூத்ஃபிஷின் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி) நீளம் மற்றும் வயது முதிர்ச்சி. CCAMLR அறிவியல். தொகுதி. 17. பி 53-73.
- ஃபெனாட்டி ஜே.எம். (2006): அண்டார்டிகாவின் ரோஸ் கடலில் இருந்து அண்டார்டிக் டூத்ஃபிஷின் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி) நிலை, இனப்பெருக்க வளர்ச்சி, பாலின விகிதம் மற்றும் நீள விநியோகத்தில் புவியியல் வேறுபாடுகள் (சி.சி.ஏ.எம்.எல்.ஆர் சுபரியா 88.1). CCAMLR அறிவியல். தொகுதி. 13. பி. 27-45.
- கசாண்ட்ரா எம். ப்ரூக்ஸ், ஆலன் எச். ஆண்ட்ரூஸ், ஜூலியன் ஆர். ஆஷ்போர்ட், நகுல் ரமண்ணா, கிறிஸ்டோபர் டி. ஜோன்ஸ், கிரேக் சி. லண்ட்ஸ்ட்ரோம், கிரிகோர் எம். கைலியட். வயது மதிப்பீடு மற்றும் ஈயம் - ரோஸ் கடலில் உள்ள அண்டார்டிக் டூத்ஃபிஷின் (டிஸோஸ்டிச்சஸ் மவ்ஸோனி) ரேடியம் டேட்டிங் // துருவ உயிரியல். - 2011. - தொகுதி. 34, எண் 3. - பி. 329—338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
- ஹான்செட், எஸ்.எம்., ஸ்டீவன்சன், எம்.எல்., பிலிப்ஸ், என்.எல்., மற்றும் டன், ஏ. CCAMLR WG-FSA-05/29. ஹோபார்ட், ஆஸ்திரேலியா.
பட்டாம்பூச்சி மற்றும் பல்மீன்கள்
சமூகம் ஏற்கனவே பட்டாம்பூச்சி பற்றி பல இடுகைகளை நழுவ விட்டுள்ளது.
அவர்கள் குறிப்பாக 350-370 ரூபிள் / கிலோ விலையில் புகைபிடித்த (குளிர்-புகைபிடித்த) செயல்திறனில் அவரைப் பாராட்டினர்.
எனவே, உண்மையில் எண்ணெய் நிறைந்த மீன் பெப்ரிலஸ் ட்ரையகாந்தஸ் பெக் (செம். ஸ்ட்ரோமாடிடே), ஆங்கிலத்தில் இது சில நேரங்களில் ஆங்கில டாலர்-மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உடல் உயர்ந்த முதுகு, தட்டையானது, ஒரு ப்ரீம் போன்றது, நிறம்: கருப்பு பட்டாணி, வெள்ளி தொப்பை கொண்ட அடர் நீலம். அடிவயிற்று பகுதி கசப்பாக இருக்கலாம்; கருப்பு வயிற்றுப் படத்தை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம்.
மேலும் புகைபிடித்தல், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், தகுதி இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது, அறையில் (உடல் நீளம் உயரத்தை விட அதிகமாக உள்ளது), ஒரு மீட்டர் நீளம் (வழக்கமாக 1-1.5 கிலோ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது), ரிட்ஜுடன் பரவுகிறது (தோலில் இருந்து தடிமன் 6 அங்குலங்கள் -8).
“ஆயில்” என்ற விலைக் குறியுடன் உண்மையிலேயே விற்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் “ஜார் மீன்” மற்றும் “ஜார்-மீன்” (அஸ்தாஃபீவுக்கு தோல்வியுற்ற மரியாதை?) என்ற விலைக் குறிச்சொற்களைச் சந்தித்தது. ஆனால் விலைக் குறிச்சொற்களின் அபத்தத்தின் கதைக்கு ஒரு தனி இடுகை தேவை.
உண்மையில், இது டூத்ஃபிஷ் ஆர். டிஸோஸ்டிச்சஸ், ஃபேம். நோத்தோதெனிடே. அதாவது, இது போன்ற ஒரு மிகப்பெரிய நோத்தேனியா. குவியர் இல்லாமல், ஒரு இனத்திற்கு தலை மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத ஒரு மீனை என்னால் அடையாளம் காண முடியாது, ஆனால் இரண்டு இனங்கள் மட்டுமே உள்ளன: டி. எலிகினாய்டுகள் ஸ்மிட் - படகோனியன் பல்மீன் மற்றும் டி. மவ்ஸோனி நார்மன் - அண்டார்டிக் பல்மீன்.
இரண்டும் நல்லவை மற்றும் வறுத்தவை, மற்றும் படலத்தில் சுடப்படுகின்றன, மற்றும் சூடான புகைபிடித்தவை, மற்றும் சால்மன் சால்மன் மற்றும் உப்பு வெட்டப்பட்ட பிளானர். அதாவது, ஐஸ்கிரீமை (சுமார் 180 ரூபிள் / கிலோ) பார்க்க நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால் - அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.
லத்தீன் பெயர்கள் வழங்கியவர்கள்: ஏ.என். கோட்லியார். ஆறு மொழிகளில் கடல் மீன்களின் பெயர்களின் அகராதி. எம்., "ரஷ்ய மொழி", 1984.
பார்வையாளர்களின் கடுமையான மேற்பார்வையின் கீழ், ஒதுக்கீட்டின் படி கண்டிப்பாக பிடிக்கவும்
சுவையான டூத்ஃபிஷ் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்கது, 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. மீன்களைப் பிடிப்பது, ஆழத்திலிருந்து உயர்த்துவது, பின்னர் அதை நம் தாயகத்திற்கு வழங்குவது எவ்வளவு கடினம் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
எங்கள் கடைகளில், மீன்கள் ஸ்டீக்ஸ் வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய வர்த்தக வலையமைப்பில் ஒரு விளம்பரத்தைக் கண்டேன், அங்கு 0.5 கிலோ ஸ்டீக் 3280 ரூபிள் செலவாகும்.
அல்லது ஒரு ஆன்லைன் ஸ்டோர் 10 கிலோ எடையுள்ள மீன்களை ஒரு கிலோவுக்கு 3550 என்ற விலையில் வாங்க முன்வருகிறது. இது பல்மீன்களின் உண்மையான விலை.
ஆனால் விலை மிகவும் குறைவாக இருக்கும் பிற கடைகளும் உள்ளன. அங்கே ஒரு விசித்திரமான சொல் தோன்றுகிறது - எண்ணெய். ஏன் மிகவும் மலிவானது? இது பல் மீன் அல்லது வேறு ஏதாவது?
"எண்ணெய்" என்பது பல மீன்களின் கூட்டுப் பெயர், இது ஒரு பொதுவான பண்புகளால் ஒன்றிணைக்கப்படுகிறது - அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஒத்த தோற்றம் மற்றும் சுவை. கடைகள் பெரும்பாலும் டூத்ஃபிஷை மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன் அல்ல - எஸ்கோலார், இதில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு பெரிய ஆனால் இருக்கிறது.
இந்த மீனின் இறைச்சியில் பாலியஸ்டர் மெழுகுகள் உள்ளன, அவை கிட்டத்தட்ட உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மீனை சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பயங்கரமான சங்கடம் ஏற்பட்டது: எண்ணெய் திரவம் தன்னிச்சையாக உடலில் இருந்து வெளியேறி, ஒரு பயங்கரமான துர்நாற்றத்தை உருவாக்கியது. ஒரு நபர் எதையும் உணரவில்லை, அவர் ஒரு நாற்காலியில் இருந்து எழுந்தவுடன், ஒரு பயங்கரமான விஷயம் நடந்தது என்பதை அவர் புரிந்துகொள்கிறார் - அவருடைய உடைகள் அனைத்தும் அழுக்காக இருக்கின்றன. மருத்துவத்தில், இந்த நிகழ்வு "கெரியோரியா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
எஸ்கலார் விற்பனை பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டது, ஆனால் இங்கே இல்லை. எங்கள் கடைகளில் டூத்ஃபிஷ் என்ற பெயரில் ஒரு கிலோவுக்கு 1000 ரூபிள் விற்கப்படுவது பல்மீன்கள் அல்ல. உண்மையான சுவையாக எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டீர்கள். விரைவில் புத்தாண்டு, எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள் நண்பர்களே. ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!