மீன்களைக் கடந்து, கடலில் அல்லது பெரிய ஏரிகளில் வாழ்கின்றன, மற்றும் முட்டையிடுவதற்காக அது ஆறுகளில் நுழைகிறது.

வடக்கு அட்லாண்டிக் மற்றும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் மேற்கு பகுதியில் இந்த இனங்கள் பொதுவானவை, அங்கிருந்து ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க கடற்கரைகளின் ஆறுகளில் நுழைகிறது. ரஷ்யாவில், இது காரா நதிக்கு கிழக்கே பால்டிக், பேரண்ட்ஸ் மற்றும் வெள்ளை கடல் நதிகளில் நுழைகிறது, பெரிய ஏரிகளில் நன்னீர் வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. ரஷ்யாவில், இமாண்ட்ரா ஏரியில் வசிக்கும் சால்மன், குய்டோ ஏரிகளின் அமைப்பு (மேல், நடுத்தர மற்றும் கீழ்), நியூகோசெரோ, கமெனோய், வைகோசெரோ, செகோசெரோ, செருப்பு, யானிசியர்வி, ஒனேகா மற்றும் லடோகா ஏரிகளில் உள்ளன.

வாய் வரையறுக்கப்பட்ட, பெரியது, மாக்ஸிலரி எலும்பு கண்ணின் பின்புற விளிம்பின் செங்குத்து அடையும் அல்லது அதற்கு அப்பால் சற்று நீண்டுள்ளது. சிறார்களில் உள்ள காடால் துடுப்பு வலுவாக வெட்டப்படுகிறது, பெரியவர்களில் - பலவீனமாக. பெரியவர்களில், உடல் புள்ளிகள் இல்லாமல் பக்கவாட்டு கோட்டிற்குக் கீழே உள்ளது அல்லது சில நேரங்களில் அரிதான எக்ஸ் வடிவ புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கடலில் பின்புறத்தின் நிறம் பச்சை அல்லது நீலம், பக்கங்களும் வெள்ளி, தொப்பை வெண்மையானது. முட்டையிடும் நபர்களில், நிறம் வெண்கல நிறத்துடன் இருண்டது, சில நேரங்களில் சிவப்பு புள்ளிகளுடன், துடுப்புகள் இருண்டவை. சால்மன் 150 செ.மீ நீளத்தையும் 40 கிலோ எடையையும் அடையலாம்.

கடலில் நீர்வாழ் லார்வாக்கள் மற்றும் வயது வந்த பூச்சிகளைக் கொண்ட நதிகளுக்கு சிறுமிகள் உணவளிக்கின்றனர் - முக்கியமாக ஹெர்ரிங், ஜெர்பில் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள். வடக்கு அட்லாண்டிக், நோர்வே கடல் மற்றும் மேற்கு கிரீன்லாந்தில் உணவு ஏற்படுகிறது. இங்கே பல்வேறு பள்ளிகளின் மீன்கள் கலக்கப்படுகின்றன.

கடலில் இருந்து ஆறுகளுக்குச் செல்வது வசந்த காலத்தில் தொடங்குகிறது, பனி சறுக்கலுக்குப் பிறகு உடனடியாக, கோடைகாலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் ஆறுகள் உறையும் வரை தொடர்கிறது. வெவ்வேறு நேரங்களில் மீன் நுழைவது இனப்பெருக்க பொருட்களின் முதிர்ச்சியின் வெவ்வேறு கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது (குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த வடிவங்கள்). ஆறுகளில், வயது வந்த சால்மன் சாப்பிடுவதில்லை. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் 1 முதல் மீட்டர் ஆழத்தில் 10 முதல் 0 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், வேகமான மின்னோட்டம் உள்ள பகுதிகளில் முட்டையிடும். பெண் ஆற்றின் அடிப்பகுதியில் பல இடங்களில் துளைகளை தோண்டி, அவள் முட்டையிடும் கூடுகள், கருத்தரித்த பிறகு, கூடுகளை மணல் அல்லது சரளைகளால் புதைக்கின்றன. முட்டையிட்ட பிறகு, பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் இறந்துவிடுகிறார்கள், ஆனால் சிலர் கடலில் சறுக்கி அடுத்த பருவத்தில் அல்லது ஒரு வருடம் கழித்து மீண்டும் இனப்பெருக்கம் செய்கிறார்கள்.

வளர்ச்சி ஏப்ரல் - மே வரை 13–19 வாரங்கள் நீடிக்கும். இளைஞர்கள் பொதுவாக ஒரு வருடம் முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை ஆற்றில் வாழ்கின்றனர். பனி சறுக்கலுக்குப் பிறகு வசந்த காலத்தில் கடலில் ஸ்டிங்ரே ஏற்படுகிறது. ஆற்றில், சால்மன் மிக மெதுவாக வளர்கிறது, பழ பானத்தில் - மிக விரைவாக. பொதுவாக 5 வயதில் பருவ வயதை அடைகிறது. மீன்கள் அவர்கள் பிறந்த பகுதியின் ஆறுகளுக்குத் திரும்புகின்றன.

பரவுதல்

கடந்து செல்லும் வடிவம் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் வடக்கு பகுதியில் வாழ்கிறது. இது போர்ச்சுகல் மற்றும் ஸ்பெயினிலிருந்து பேரண்ட்ஸ் கடல் வரை ஆறுகளில் பரவுகிறது.

ரஷ்யாவில் சால்மன் ஏரி வடிவம் கோலா தீபகற்பம் மற்றும் கரேலியா ஏரிகளில் வாழ்கிறது: இமாண்ட்ரா, குய்டோ (மேல், நடுத்தர மற்றும் கீழ்) ஏரிகளின் அமைப்பு, நியுக், கமென்னி, வைகோசெரோ, செகோசெரோ, செருப்பு, யானிசியர்வி, ஒனேகா மற்றும் லடோகா, ஐரோப்பாவில் - நோர்வே, ஸ்வீடன், பின்லாந்து.

சால்மன் மிகவும் பரந்த அளவை ஆக்கிரமித்துள்ளது. இது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதியிலும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் மேற்குப் பகுதியிலும் பொதுவானது. தெற்கே ஐரோப்பாவின் கரையோரத்தில் போர்ச்சுகலை, வடகிழக்கில் - காரா நதியை அடைகிறது. ரஷ்யாவில், இது மர்மன்ஸ்க் கடற்கரை மற்றும் வெள்ளை கடல், பெச்சோரா மற்றும் பால்டிக் கடலின் ஆறுகளில் நுழைகிறது. ஒரு விதியாக, இது கடலில் உணவளிக்கப்படுகிறது, அங்கு உணவின் முக்கிய ஆதாரம் பள்ளிக்கூட மீன்கள் - ஸ்ப்ராட், ஹெர்ரிங், ஹெர்ரிங், மூன்று ஸ்பைன்ட் ஸ்டிக்கில்பேக், ஸ்மெல்ட் மற்றும் ஜெர்பில்.

ஆறுகளில் முட்டையிடுதல் ஏற்படுகிறது. தீவன நிலத்திலிருந்து ஆற்றில் நுழையும் இந்த இனத்தின் மீன்கள் உணவளிக்காது. சால்மன் முட்டையிடும் மைதானம் ஆற்றின் மேல் மற்றும் நடுத்தர பகுதிகளில் ரேபிட்களில் அமைந்துள்ளது, பொதுவாக கரையை ஒட்டிய பிளவுகளில். அவற்றின் உணவின் தன்மை மற்றும் நீர்நிலை ஆட்சியின் படி, முட்டையிடும் மைதானங்கள் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: முக்கிய ஊட்டச்சத்து கொண்ட முட்டையிடும் மைதானம், குளிர்காலத்தில் அதிக நீர் வெப்பநிலை (1-3 ° C), குறுகிய கால பனி உறை மற்றும் விசை இல்லாத முட்டையிடும் மைதானம், குளிர்கால நீர் வெப்பநிலை சுமார் 0 ° C மற்றும் நிலையான பனி உறை. முதல் வகையின் முட்டையிடும் மைதானத்தில், முட்டையிடும் காசநோய்களிலிருந்து சிறுமிகள் முன்பு வெளியேறுகிறார்கள், ஆனால் இளம் வகைகள் இரண்டாவது வகையின் முட்டையிடும் மைதானங்களை விட மெதுவாக வளர்கின்றன. அட்லாண்டிக் சால்மனின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த இயற்கை முட்டையிடும் மைதானம் ஷூயா, உம்பா, கெமி நதிகளில் உள்ளன.

இது செயற்கை இனப்பெருக்கம் செய்யும் ஒரு பொருள்.

ரஷ்யா அட்லாண்டிக் சால்மனின் இயற்கை வள அமைச்சகத்தின் வரைவு உத்தரவு - சால்மோ சாலர் (நன்னீர் வடிவம்) ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள விலங்கினங்களின் பட்டியலில் சேர்க்க முன்மொழியப்பட்டது (செப்டம்பர் 1, 2016 நிலவரப்படி).

மரபணு மாற்றப்பட்ட அட்லாண்டிக் சால்மன் (அக்வாட்வாண்டேஜ் சால்மன்) அமெரிக்காவில் விற்பனைக்கு நவம்பர் 2015 இல் FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

அட்லாண்டிக் சால்மன் விளக்கம்

அட்லாண்டிக் சால்மன் ஒரு நீளமான உடலைக் கொண்டுள்ளது, ஓரளவு பக்கவாட்டில் சுருக்கப்படுகிறது. முகவாய் நீளமானது, பெரியவர்களுடன் இணைகிறது, இளம் விலங்குகளில் பொதுவானது.

பாலியல் முதிர்ந்த நபர்கள் 5 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ளவர்கள். 30 கிலோ வரை தனிநபர்கள் உள்ளனர், விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், 40-45 கிலோ வரை எடையுள்ள மாதிரிகள் ஒரு மீன் உடல் நீளம் 150 செ.மீ வரை காணப்படுகின்றன.

அட்லாண்டிக் சால்மனின் பின்புறம் நீலநிற-சாம்பல், பக்கங்களும் வெள்ளி, சில நேரங்களில் கருப்பு புள்ளிகளுடன், அடிவயிறு வெள்ளி-வெள்ளை. துடுப்புகள் அடர் சாம்பல். இருப்பினும், இளம் மற்றும் முதிர்ந்த மீன்களின் நிறம் வேறுபட்டது.

இளம் மீன்கள் இருண்ட நிறத்தில் தெளிவாகத் தெரியும் குறுக்குவெட்டு புள்ளிகள். வயது வந்த மீன்களின் தொப்பை வெண்மையானது, அவற்றின் பின்புறம் பச்சை அல்லது நீல நிறமானது, மற்றும் பக்கங்களும் வெள்ளி.

முட்டையிடும் போது பெண்கள் வெண்கல சாயலைப் பெறுகிறார்கள், அதில் சிவப்பு புள்ளிகள் தோன்றும்.

சால்மன் வாழ்க்கை முறை

அட்லாண்டிக் சால்மன் ஒரு வேட்டையாடும். இது சிறிய ஸ்ப்ராட், ஹெர்ரிங், ஹெர்ரிங், ஸ்மெல்ட், ஜெர்பில் மற்றும் பிற மீன் இனங்கள், அத்துடன் சிறிய முதுகெலும்பில்லாதவை (இறால், நண்டுகள், கிரில், எக்கினோடெர்ம்ஸ்) ஆகியவற்றிற்கு உணவளிக்கிறது.

சால்மன் நீண்ட காலம் வாழவில்லை - 13-15 ஆண்டுகள். வாழ்க்கையின் முதல் மூன்று ஆண்டுகள், அட்லாண்டிக் சால்மன் ஆறுகளில் வாழ்கிறது, அதன் பிறகு அது கடலில் உருண்டு, தாயகத்திற்குத் திரும்புகிறது.

சால்மன் தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி

நீங்கள் எப்போதும் சடலத்தின் அடர்த்தியான பகுதியை எடுக்க வேண்டும். வால் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் சுவை சற்று குறைவாக இருக்கும்.

புதிய சால்மன் கிட்டத்தட்ட எதுவும் வாசனை இல்லை, இளஞ்சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தொடுவதற்கு வழுக்கும் அல்ல. மீன் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், அது சாயங்களால் நிரப்பப்பட்டிருந்தது. நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள் பழமையான மீன்களின் சாம்பல் நிழலை மறைக்க இதைச் செய்கிறார்கள். சாயத்தின் பயன்பாட்டின் மற்றொரு அறிகுறி, மீன்களின் சிவப்பு-ஆரஞ்சு தடயங்களை உணவுகளில் விட்டுவிடுவது.

மிகவும் சிறந்த சால்மன் உறைந்ததாக இல்லை. அதன் இறைச்சி மீள், மெல்லிய துண்டுகளாக நன்கு வெட்டுகிறது மற்றும் திரவத்தை வெளியேற்றாது. 2 உறைபனிக்குப் பிறகு, சால்மன் தரத்தை கடுமையாக இழக்கிறது, அதன் இறைச்சி கஞ்சி போன்றது, மேலும் அத்தகைய மீன்களை சாண்ட்விச்களுக்காக வெட்ட முடியாது.

இந்த மீன் சிறிது உப்பிட்ட பிறகு புதியதாக உண்ணப்படுகிறது. ஒரு உப்பு வடிவத்தில் கூட நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது அரிதாகத்தான் சாத்தியம், குறிப்பாக ஒரு பெரிய மாதிரி பிடிபட்டால், ஒரு பெரிய சடலம் உப்பு போடுவது மிகவும் கடினம், மீன் மோசமடையத் தொடங்குகிறது.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட சால்மன் எண்ணெயில் வாங்குபவர்களைப் புரிந்துகொள்வது கடினம். சுவையில் புதிய மீன்களை விட இது சுவை குறைவாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இதற்கு பல மடங்கு அதிக செலவாகும். இருப்பினும், சுவை மற்றும் நிறம், நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி.

சமையலில் அட்லாண்டிக் சால்மன் (சால்மன்)

அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கலோரி அளவை பராமரிக்க, சால்மனை சூடாக்க வேண்டாம். சால்மன் சிறிது உப்பு சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, 1 செ.மீ தடிமன் வரை மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி, லேசாக உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், பின்னர் அரை மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த வடிவத்தில், சால்மன் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

வைட்டமின் குறைபாட்டின் சிக்கல் உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாவிட்டால், சால்மன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படலாம். அதன் தயாரிப்புக்கான சமையல் இருள். சால்மன் வறுக்கலை நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன், ஏனென்றால் இந்த வழியில் இது ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், வறண்டு போகும், மேலும் பழச்சாறு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இந்த மீனின் முக்கிய குணங்கள்.

சால்மன் காது ஒரு சுவையாகும். இருப்பினும், ஹலிபட் அல்லது நிறைய கொழுப்பு உள்ள வேறு எந்த வெள்ளை மீன்களும் இதில் சேர்க்கப்பட்டால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

நீங்கள் பல வகையான சமையல் படி சால்மன் சுடலாம். நீங்கள் அதை மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற விரும்பினால் - படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஒரு தங்க மேலோட்டத்தை விரும்புவோர் இந்த மீனை படலம் இல்லாமல் சுடலாம். சிறந்த சால்மன் skewers.

ரஷ்யாவில், குல்பேக் மற்றும் பிற மீன் துண்டுகள் அடங்கிய பேஸ்ட்ரியில் சால்மன் சுடப்பட்டது.

அட்லாண்டிக் சால்மன் அல்லது சால்மன் எப்படி இருக்கும்?

சால்மன் அல்லது அட்லாண்டிக் சால்மன் என்பது ஒரு குடும்பம் மற்றும் சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிக அழகான மீன்களில் ஒன்றாகும், அதே போல் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. காட்டு சால்மனின் உடல் மிகப்பெரியது மற்றும் சிறிய பிரகாசமான வெள்ளி செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்புறம் நீல நிறம் அல்லது பச்சை நிறத்துடன் இருண்டது, தொப்பை வெள்ளை வெள்ளி. எக்ஸ் வடிவ வடிவத்தின் இருண்ட புள்ளிகள் மீன்களின் பக்கவாட்டு கோட்டிற்கு மேலே அமைந்துள்ளன, மேலும் புள்ளிகள் பக்கவாட்டுக் கோட்டுக்குக் கீழே இல்லை அல்லது முக்கியமற்றவை. நிறம் மற்றும் சால்மன் பழுப்பு நிற டிரவுட்டின் நிறத்திலிருந்து வேறுபட்டது, அவற்றுடன் அவை இன்னும் பொதுவானவை.

சால்மனின் தாடைகளில் சிறிய பற்கள் உள்ளன, வயது வந்த மீன்களின் பற்கள் வலிமையானவை, மற்றும் சிறார்களுக்கு பலவீனமான பற்கள் உள்ளன, கீழ் தாடையின் முன் முனையில், முதிர்ந்த சால்மன் ஆண்களுக்கு ஒரு கொக்கி உள்ளது, அது மேல் தாடையில் இடைவெளியில் நுழைகிறது. துடுப்புகள் இருண்டவை, காடால் துடுப்பு ஒரு உச்சநிலையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அனைத்து சால்மன் மீன்களையும் போலவே கொழுப்பு துடுப்பையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

அட்லாண்டிக் சால்மன் அல்லது சால்மன் மிகவும் பெரியது மற்றும் 150 செ.மீ நீளம் மற்றும் 40 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக வளரக்கூடியது. நல்ல நிலையில், சால்மன் 10-13 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம், ஆனால் பொதுவாக அதன் வயது 5-6 ஆண்டுகள் ஆகும். உன்னத சால்மன் அல்லது சால்மன் அளவு மற்றும் எடை அதன் வாழ்விடம் மற்றும் உணவின் மிகுதியைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும். கடல்களில், சால்மன் நன்கு உண்ணப்பட்டு பெரிய அளவில் வளர்ந்து 5-10 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் ஆறுகளிலும் நதிகளின் வாயிலும் இருக்கும் சால்மன் மிகவும் குறைவாக வளரும் மற்றும் அவற்றின் எடை பொதுவாக 1-2 கிலோவாக இருக்கும், இவை காட்டு சால்மன், டிண்டா மற்றும் இலை வீழ்ச்சி.

இளம் சால்மன் வயதுவந்த மீன்களைப் போன்றதல்ல, அவை சால்மன் ஒரு சுயாதீனமான இனமாக உணரப்படுவதற்கு முன்பே. தோற்றத்தில், இவை வண்ணமயமான மீன்கள், உடலின் பக்கங்களில் இருண்ட குறுக்குவெட்டு கோடுகள், பின்புறம் இருண்டது, பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு வட்ட புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பொதுவாக அவை மோட்லி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த வறுக்கவும் நதி அல்லது புரூக் டிரவுட் போன்றவை.

இளம் சால்மன் முக்கியமாக 1-5 ஆண்டுகளில் அதே நதிகளில் வளர்கிறது, பிறந்தது. சிறிய சால்மன் மெதுவாக வளர்ந்து, 10-20 செ.மீ நீளத்தை எட்டும், அவை கடலுக்குச் செல்கின்றன. இந்த நேரத்தில், அவை வெளிப்புற நிறத்தை மாற்றுகின்றன, இருண்ட கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகள் மறைந்துவிடும், மேலும் வயதுவந்த காட்டு அட்லாண்டிக் சால்மனைப் போல உடல் வெள்ளி செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த உருமாற்ற செயல்முறை பொதுவாக ஸ்மால்டிஃபிகேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சால்மனில் ஒரு வெள்ளி மேடை தோன்றும் செயல்முறையான ஸ்மோல்ட் என்ற ஆங்கில பெயரிலிருந்து வருகிறது.

சால்மன் வாழும் மற்றும் வசிக்கும் இடம்

சால்மன் அல்லது சால்மன் சால்மன் குடும்பத்திலிருந்து ஒரு புலம் பெயர்ந்த இனமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், ஆறுகளில் வளர்க்கப்படும் இந்த மீனின் ஒரு பகுதி கடல்களுக்குச் செல்வதில்லை, ஆனால் இந்த ஆறுகள் மற்றும் கரையோரங்களில் வாழ்கிறது, முக்கியமாக குள்ள சால்மன் ஆண்கள். அவர்கள் கடலில் இருந்து வரும் பெண்களை வளர்ப்பதில் பங்கேற்கிறார்கள், அவர்கள் ஏராளமான உணவுகளுடன் கடலில் நடந்து முதிர்ச்சியடைகிறார்கள். ஆறுகளில், காட்டு சால்மன் பெண்கள், ஒரு விதியாக, முதிர்ச்சியடையாது, எனவே 1-4 ஆண்டுகள் கடலில் வாழ்கின்றனர், இதனால் கிரீன்லாந்து கடற்கரைக்கு நீண்ட தூர இடம்பெயர்வு ஏற்படுகிறது. முட்டையிடுவதற்காக பழுத்த, பெண் சால்மன் ஆறுகளுக்கு முளைப்பதற்காக திரும்பும்.

வடக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் சால்மன் அல்லது உன்னதமான சால்மன் நடைபயிற்சி மற்றும் ஐஸ்லாந்து மற்றும் நோர்வே கடற்கரையிலும், கோலா தீபகற்பத்தின் கடற்கரையிலிருந்து பேரண்ட்ஸ், வெள்ளை, வடக்கு மற்றும் பால்டிக் கடல்களிலும், இந்த கடல்களில் பாயும் ஆறுகளிலும் காணப்படுகின்றன. தெற்கில் போர்ச்சுகல் முதல் வெள்ளைக் கடல் மற்றும் வடக்கில் யூரல்களின் காரா நதி வரை சால்மன் மிகவும் பரந்த பகுதிகளில் ஆறுகளில் நுழைகிறது. அமெரிக்க கடற்கரையிலிருந்து, தெற்கில் உள்ள கனெக்டிகட் ஆற்றில் இருந்து, வடக்கே கிரீன்லாந்து தீவுக்கு சால்மன் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

ஐரோப்பாவின் அனைத்து நதிகளிலும் சால்மன் மிக அதிகமாக இருந்தது, அங்கு பொருத்தமான முட்டையிடும் மைதானங்கள் இருந்தன. ஆனால் இந்த மீன்களின் எண்ணிக்கை கடுமையாக குறையத் தொடங்கியது, சுறுசுறுப்பான மீன்பிடித்தல் காரணமாக, மேலும் ஆறுகளின் நீர் நிலை மீறல் மற்றும் நீர்நிலைகளை மாசுபடுத்தியது, மேலும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சால்மன் வேட்டையாடுதல் இந்த மீனை அழிப்பதற்கான உலகளாவிய பிரச்சினையாக மாறியுள்ளது. தற்போது, ​​பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் மற்றும் பிடிப்பு ஒழுங்குமுறை ஆகியவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அத்துடன் சால்மன் சட்டவிரோதமாக பிடிக்கப்படுவதற்கு எதிரான போராட்டமும். எனவே, சால்மன் அல்லது சால்மன் பிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது மற்றும் மலிவு அல்ல. சால்மன் மக்கள் தொகையை அதிகரிக்க, பல நாடுகளில், செயற்கை இனப்பெருக்கம், முட்டையிடும் மைதானங்களை மீட்டமைத்தல் மற்றும் வளர்ந்து வரும் பகுதிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

ரஷ்யாவில், கோலா தீபகற்பத்தின் ஏரிகளில் நன்னீர் ஏரி சால்மன் வடிவங்களும், குய்டோ ஏரி அமைப்பில் காணப்படும் சால்மனும், நியூகோசெரோ, கமென்னோய், வைகோசெரோ, செகோசெரோ, செருப்பு, யானிசியர்வி, ஒனேகா மற்றும் லடோகா ஏரிகளில் காணப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவில், நன்னீர் சால்மன் பல நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, நோர்வேயில் ஓட்ரா மற்றும் நம்சென் நதிகளில், சுவீடனில் வெனெர்ன் ஏரியிலும், பின்லாந்தில் சைமா ஏரியிலும், ஸ்காண்டிநேவியாவில் உள்ள பிற பெரிய ஏரிகளிலும்.

சால்மன் என்ன சாப்பிடுகிறது

இயற்கையான காட்டு நிலைமைகளின் கீழ், இளம் சால்மன், ட்ர out ட் போன்றவை, நீர்வாழ் லார்வாக்கள் மற்றும் வயது வந்த பூச்சிகளை ஆறுகளில், ஆறுகளில் மற்றும் புதிய நீரில் உண்கின்றன, இளம் சால்மன் ஒரு வருடம் முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை வித்தியாசமாக செலவிடுகிறது. வளைகுடாக்கள் மற்றும் கடல்களுக்கு வெளியே செல்லும்போது, ​​சால்மன் முக்கியமாக சிறிய மீன், ஸ்ப்ரேட்டுகள் மற்றும் ஹெர்ரிங் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஹெர்ரிங், ஜெர்பில், ஸ்மெல்ட் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள், அத்துடன் மூன்று ஊசி ஸ்டிக்கில்பேக் ஆகியவற்றிற்கு உணவளிக்கிறது. சால்மன் ஊட்டச்சத்து அதன் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தது.

சால்மன் அல்லது சால்மன் முளைத்தல்

மற்ற மீன்களின் முட்டையுடன் ஒப்பிடும்போது சால்மன் முட்டையிடுவது மிகவும் சிக்கலானது. முட்டையிடுவதற்கான சால்மன் அல்லது சால்மன் அவர்கள் வசிக்கும் மற்றும் வாழும் கடல்கள் அல்லது ஏரிகளில் பாயும் ஆறுகளில் நுழைகிறது. ஆறுகளுக்குள் நுழைவதற்கு, சால்மன் சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக நிறுத்திவிட்டு, எடையை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. ஆறுகளுக்குள் சால்மன் போடுவது மிகவும் சிக்கலானது. பெரிய இலையுதிர்கால காட்டு சால்மன் கோலா தீபகற்பத்தில் உள்ள ஆறுகளில் நுழைகிறது, இது வெள்ளை மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல்களில் பாய்கிறது, இலையுதிர்காலத்தில் ஆகஸ்ட் முதல் உறைபனிக்கு முன்பு. ஆனால் அவள் இன்னும் முட்டையிடத் தயாராக இல்லை, அவளுடைய இனப்பெருக்க பொருட்கள் மிகவும் மோசமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.

குளிர்காலம் தொடங்கியவுடன், சால்மன் போக்கில் தடங்கல் ஏற்படுகிறது மற்றும் இலையுதிர்கால சால்மனின் ஒரு பகுதி, ஆறுகளுக்குள் நுழைய நேரமில்லை, தோட்டங்களுக்கு அருகில் உறங்குகிறது மற்றும் பனி சறுக்கலுக்குப் பிறகு வசந்த காலத்தின் துவக்கத்துடன் உடனடியாக ஆற்றில் நுழைகிறது. அத்தகைய சால்மன் ஒரு சலீட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆற்றில், இலையுதிர் சால்மன், கிட்டத்தட்ட உணவளிக்காமல், ஒரு வருடம் செலவழிக்கிறது, அடுத்த வீழ்ச்சி மட்டுமே முட்டையிடும் மைதானத்திற்கு வருகிறது. இச்ச்தியாலஜிஸ்டுகள் இந்த சால்மன் குளிர்காலத்தை தானிய பயிர்களுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் அழைக்கிறார்கள்.

ஜூன் மாதத்தில் குஞ்சு பொரித்ததைத் தொடர்ந்து, ஆறுகளில் சால்மன் வெட்டப்பட்டது, இவை கோடைகால சால்மனின் பெரிய பெண்கள் அதிக வளர்ந்த பாலியல் தயாரிப்புகளுடன் ஆற்றில் நுழைகின்றன, ஜூலை மாதத்தில் குறைந்த நீர் சால்மன் வருகிறது, ஏற்கனவே நன்கு வளர்ந்த பாலியல் தயாரிப்புகளுடன். குழம்பு மற்றும் குறைந்த நீர் முட்டையிடும் மைதானங்களை அடைந்து இலையுதிர்காலத்தில் அதே ஆண்டில் முட்டையிடுகின்றன. இத்தகைய சால்மன் வசந்த வடிவமாக வரையறுக்கப்படுகிறது.

குறைந்த நீருடன், இளம் சால்மன் ஆண்களும், சிறிய 45-55 செ.மீ நீளமும், 1-2 கிலோ எடையும், ஒரு வருடத்தில் கடலில் முதிர்ச்சியடைந்து, ஆறுகளுக்குள் நுழைகிறார்கள், அவர்கள் டிண்டா என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். சால்மன் ஆண்களில் பலர், சுமார் 50% பேர் கடலுக்குச் செல்வதில்லை, அவர்கள் ஆற்றில் பழுக்கிறார்கள் மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்த பால் கூட 10 செ.மீ நீளமுள்ள முதிர்ச்சியடைந்த பாலைக் கொண்டுள்ளனர். எனவே, முக்கியமாக பெண்கள் இலையுதிர் சால்மன், ஐஸ்கிரீம், வெட்டிகள் மற்றும் குறைந்த நீர் இனங்கள் மத்தியில் நிலவுகிறார்கள். சில நதிகளில், இலையுதிர் சால்மனுடன் சேர்ந்து, சால்மன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - டிண்டாவைப் போன்ற ஒரு இலை வீழ்ச்சி, ஆனால் அவற்றில் பெண்கள் உள்ளனர். இந்த சால்மன், கடலில் ஒரு வருடம் மட்டுமே இருந்ததால், அதே இலையுதிர்காலத்தில் ஏற்கனவே உருவாகி ஆற்றுக்குத் திரும்புகிறது.

முட்டையிடும் தொடக்கத்துடன், அட்லாண்டிக் சால்மனின் வழக்கமான நிறம் ஒரு இனச்சேர்க்கை அலங்காரத்தால் மாற்றப்படுகிறது, உடல் கருமையாகிறது, சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு புள்ளிகள் உடலின் பக்கங்களிலும் தலையிலும் தோன்றும். ஆண்களில், தாடைகள் நீளமாகவும் வளைந்திருக்கும். சால்மன் முட்டையிடுவது ட்ர out ட் முட்டையிடுவதற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் பெரியதாக தோன்றுகிறது. பெண் மணல் மற்றும் சரளை மண்ணில் 2-3 மீட்டர் நீளமுள்ள ஒரு நீளமான பள்ளத்தை தோண்டி அதில் இடுகிறார். ஒரு ஆண் மாலை நேரத்திலோ அல்லது அதிகாலையிலோ அவளிடம் நீந்தி நிற்கிறான்.

பெண் சால்மன் ஒரு சிறிய கேவியரை விடுவித்தவுடன், ஆண் சிறிது முன்னோக்கி விரைந்து, பெண்ணை அதன் பக்கமாக அழுத்தி, கேவியர் மீது பாலை விடுவிப்பான். பின்னர் அவர் பெண்ணின் முன்னால் நின்று படிப்படியாக முட்டையின் மீது ஒரு நீரோட்டத்தை வெளியிடுகிறார், இது ஏற்கனவே பெண்ணிலிருந்து வெளியேறுகிறது.மேலும், பெண் சால்மன் உடனடியாக பக்கவாட்டு வால் அசைவுகளுடன், முட்டைகளை மணல் மற்றும் கூழாங்கற்களால் மூடுகிறது.

முட்டையிட்ட சால்மன் கீழ்நோக்கிச் சென்று, நீண்ட உண்ணாவிரதத்தில் இருந்து விடுபட்டு, இழிவான துடுப்புகளுடன், காயமடைந்த ஒரு பகுதியினர், குறிப்பாக ஆண்களால் இறக்கின்றனர். கடலை அடைந்து, சால்மன் மீண்டும் ஒரு வெள்ளி நிறத்தைப் பெறுகிறார், வலிமையையும் உணவையும் மீண்டும் பெறத் தொடங்குகிறார். மேலும், முட்டையிட்ட பிறகு, உன்னதமான சால்மன் மரணம் தேவையில்லை, மற்ற சால்மன்களான சம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போன்றவை. மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், அட்லாண்டிக் சால்மன் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது முறையாக உருவாகிறது.

குளிர்காலத்தில் சால்மன் முட்டையிடும் மைதானங்களில், நீரின் வெப்பநிலை 6 exceed ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. எனவே, கேவியர் நீண்ட காலமாக உருவாகிறது மற்றும் மே மாதத்தில் மட்டுமே முட்டையிலிருந்து இளம்பருவ சால்மன் குஞ்சு பொரிக்கும். சால்மன் ஃப்ரை முட்டையிலிருந்து வெளியேறும் போது, ​​அவை வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் மஞ்சள் கரு சாக்குடன் இருக்கும். இளம் சால்மன் பின்னர் நீண்ட காலமாக அதே ஆற்றில் புதிய நீரில் வாழ்கிறார்.