ஒரு நல்ல பிடிப்பை விட ஒரு மீனவருக்கு எது சிறந்தது? மிகவும் பிரபலமான மற்றும் முக்கியமான மீன்பிடி கடல் கோப்பைகளில் ஒன்று கருதப்படுகிறது cod. அவளைப் பிடிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இது ஒரு விளையாட்டு நிகழ்வு போன்றது.
அதிகம் பிடிபட்டது பண்ணா மீன் நோர்வேயில். இந்த நாட்டின் எல்லையில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த அற்புதமான மீனின் விளையாட்டு மீன்பிடியில் உலக போட்டிகள் உள்ளன. ஏறக்குறைய 100 கிலோ எடையும், ஒன்றரை மீட்டர் நீளமும் கொண்ட ரெக்கார்ட் கோட் பிடிபட்டது இங்குதான்.
கோட்ஃபிஷ் குடும்பத்தின் பொதுவான உறுப்பினர்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். அதன் கிளையினங்களில் இன்னும் பல உள்ளன. பண்டைய காலங்களில், இது "லாபார்டன்" என்று அழைக்கப்பட்டது. நவீன உலகில், விசித்திரமான இறைச்சி காரணமாக இது கோட் என்று அழைக்கப்பட்டது, இது உலர்த்திய பின் விரிசல் ஏற்படுகிறது.
இது முதல் பதிப்பு. மற்றவர்கள் அந்த குறியீட்டைப் போலவே பெயரிடப்பட்டதாகக் கூறுகிறார்கள், ஏனென்றால் அதன் பெரிய மந்தைகள் முட்டையிடும் போது ஒரு வகையான வெடிக்கும் சத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. நீச்சல் சிறுநீர்ப்பையின் தசைகள் சுருங்குவதால் இந்த மீன்களில் இத்தகைய ஒலி விருப்பமின்றி பெறப்படுகிறது.
குறியீட்டின் அம்சங்கள் மற்றும் வாழ்விடங்கள்
காட் வளர்ச்சி அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் நிற்காது. பெரும்பாலானவை கடல் குறியீடு ஏற்கனவே மூன்று வயது, 45-55 செ.மீ நீளம் கொண்டது. வயது வந்தோரின் அளவுருக்கள் அவர்களின் வாழ்விடம் மற்றும் வாழ்க்கை முறையை முழுமையாக சார்ந்துள்ளது. மிகப்பெரியது, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 95 கிலோ எடையுடன் 1.5-2 மீட்டர் நீளம் இருக்கும்.
பார்த்துக்கொண்டிருக்கும் புகைப்பட குறியீடு மீனின் உடல் ஒரு பியூசிஃபார்ம் வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் காணலாம். ஒரு ஜோடி குத துடுப்புகள் மற்றும் பின்புறத்தில் மூன்று துடுப்புகள் தெளிவாகத் தெரியும். மீனின் தலை சமமற்ற தாடைகளால் பெரியது.
கீழ் தாடை மேல் பகுதியை விட சிறியது. அனைவருக்கும் ஹால்மார்க் குறியீட்டு இனங்கள் என்பது கன்னத்தில் வளரும் ஒரு தசைநார். இந்த மீன்களின் செதில்கள் பெரியவை அல்ல, துண்டிக்கப்பட்டவை அல்ல. இது பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் ஆலிவ் நிழல்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இது சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் நிரப்பப்படுகிறது. மேலும், பக்கங்களும் எப்போதும் பின்புறத்தை விட இலகுவாகவும், தொப்பை முற்றிலும் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.
இனத்தில் நான்கு வகையான கோட் உள்ளன, அவற்றில் பொல்லாக் சமீபத்தில் சேர்க்கப்பட்டது:
— அட்லாண்டிக் குறியீடு இந்த மீன்களில் மிகப்பெரியது என்று கருதப்படுகிறது. இது 95 கிலோ எடையுள்ள இரண்டு மீட்டர் நீளம் வரை வளரக்கூடியது. அவளுடைய தொப்பை முற்றிலும் வெண்மையானது மற்றும் அவளது பின்புறம் பழுப்பு அல்லது ஆலிவ், சில டன் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இந்த வகை கோட் முக்கியமாக பால்டிக் கடலிலும் கிரீன்லாந்திலும் வாழ்கிறது.
— பசிபிக் குறியீடு அட்லாண்டிக் விட சற்றே சிறியது. இது 23 கிலோ எடையுள்ள 120 செ.மீ வரை வளரும். வெளிப்புறமாக, இது அட்லாண்டிக் குறியீட்டை வலுவாக ஒத்திருக்கிறது. ஒரே விதிவிலக்கு அவளுடைய தலை, இது மிகவும் பரந்த மற்றும் பெரியது. வட பசிபிக், பெரிங், ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் ஜப்பானின் கடல் ஆகியவை இந்த வகை குறியீட்டின் வாழ்விடமாகும்.
— ஹார்ப் கோட் பசிபிக் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, சிறிய அளவுகளுடன் மட்டுமே. நீளத்தில், இந்த மீன் முறையே 77 செ.மீ., மற்றும் அதன் எடை சற்று குறைவாக இருக்கும். மீனின் பெயரைக் கொண்டு ஆராயும்போது, நீங்கள் அதை கிரீன்லாந்தின் பிரதேசத்தில் அடிக்கடி காணலாம்.
- பொல்லாக் ஒரு குறுகிய உடலைக் கொண்டுள்ளது. இதன் அதிகபட்ச நீளம் 90 செ.மீ வரை இருக்கலாம் மற்றும் அதன் எடை 4 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை. வெளிப்புறமாக, பொல்லாக் அனைத்து வகையான குறியீட்டுடனும் ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. பசிபிக் மற்றும் வடக்கு பெருங்கடல்களின் பொல்லாக் பனி நீரை விரும்புகிறது. குறியீட்டின் முதல் ஆண்டுகள் குறிப்பாக செயலில் இல்லை. அவளால் குறைந்த வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ள முடிகிறது. காட் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் தெற்கு கடல்களின் நீரில் நுழைவதில்லை.
வடக்கு அரைக்கோளத்தில் பிரத்தியேகமாக அமைந்துள்ள வடக்கு கடல்களின் குளிர்ந்த நீருக்கு அவள் விருப்பம் தருகிறாள். இந்த மீன்களில் மிகப்பெரிய வகை வடக்கு அட்லாண்டிக்கில் உள்ளது.
ஆனால் இவை அனைத்தையும் கொண்டு, மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையும் குறியீட்டை விரும்புவதில்லை. 1-10 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் தண்ணீரில் மிகவும் வசதியான மீன் உணர்கிறது. நீர் மிகக் குறைவாக இருக்கும் இடங்களில், கோட் அதன் மேல் அடுக்குகளுக்கு உயர்ந்து, அதன் பெரும்பாலான நேரத்தை அங்கேயே செலவிடுகிறது.
அத்தகைய வடிவங்களைக் கொண்ட மீன், கீழே உள்ள அடுக்குகளிலிருந்து நீர் ஓட்டங்களின் தடிமனுக்கு எளிதாக மாற்ற முடியும். இந்த அம்சம் கோட் அதன் வாழ்விடத்திற்கு ஏற்ப உதவுகிறது. ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை.
காட் ஒரு மந்தையான வாழ்க்கையை வாழ விரும்புகிறது, எளிதில் ஆழத்தை மாற்றலாம், அதன்படி ஒரு வகை உணவில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு மாறலாம். இந்த மிகப் பெரிய மீன் மிக விரைவாக வளர்கிறது மற்றும் இது கிரகத்தின் மிக வளமான மீன்களில் ஒன்றாகும்.
மக்கள் இதை "கடவுளின் பரிசு" என்று கருதுகிறார்கள், ஏனென்றால் நடைமுறையில் எதுவும் பிடிப்பிலிருந்து தூக்கி எறியப்படுவதில்லை. காட் கல்லீரல் அவள் வயிற்றை நிரப்பு. சிறப்பு தயாரிப்புக்குப் பிறகு, அதன் எலும்புகளும் நுகர்வுக்கு ஏற்றவை. மேலும் சமைத்தபின் தலை மற்றும் பிற அனைத்து நுரையீரல்களும் உரமிடுவதற்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
இந்த வணிக மீன் பல நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் குறியீட்டின் எதிர்மறை அம்சங்களும் உள்ளன. சில நேரங்களில், அடிக்கடி இல்லாவிட்டாலும், இந்த மீனில் ஒட்டுண்ணிகள் காணப்படுகின்றன. அதில் மனித உடலுக்கு ஆபத்தான நாடாப்புழு லார்வாக்கள் இருக்கலாம். எனவே, வெட்டும்போது, மீனின் உட்புறங்களையும் அதன் இடுப்பையும் கவனமாக ஆராய வேண்டும்.
அதிக வெப்பநிலையுடன் இறைச்சியை பதப்படுத்திய பிறகும், இது மக்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது அவர்களுக்கு புழுக்களால் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். காட் கல்லீரலில், நூற்புழு ஹெல்மின்த்ஸும் இருக்கலாம். கல்லீரலில் அவற்றைப் பார்க்க, நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக மட்டுமே வெட்ட வேண்டும். பெரும்பாலும் இதுபோன்ற ஆச்சரியங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காட் கல்லீரலில் காணப்படுகின்றன.
பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள் cod கடல் அல்லது நதி மீன். பதில் தெளிவற்றது. ஏனெனில் அதன் சில இனங்கள் புதிய நீரில் வாழத் தழுவின.
நதி குறியீடு நடைமுறையில் அவரது கடல் சகோதரி, அதே வெளிப்புற தரவு, அதே வாழ்க்கை முறை மற்றும் அதன் காலம் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது அல்ல. அவற்றின் ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நன்னீர் குறியீடானது சற்று முன்பு பழுக்க வைக்கும், மேலும் அது கடல் மீன்களைப் போல நீண்ட தூரத்திற்கு இடம்பெயராது.
விளக்கம்
முறைப்படி, கோட் என்பது ஒரு இனம் அல்ல, ஆனால் பல இனங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட கிளையினங்களை உள்ளடக்கிய ஒரு இனமாகும். ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைப்பாட்டில் அவர் பின்வரும் இடத்தைப் பெறுகிறார்:
வகுப்பு - கதிர் மீன்
பற்றின்மை cod போன்ற
குடும்பம் cod
கருணை - குறியீடு.
பொதுவாக, கடல் காட் மீன்களின் தோற்றத்தை பின்வருமாறு விவரிக்கலாம்:
- நீளமான வால் கொண்ட வைர வடிவ உடல். மிகப் பெரிய அகலம் பெக்டோரல் துடுப்புகளுக்கு அப்பால் சற்று அடையும்.
- பெரிய நீளமான தலை, கீழ் தாடை மேல் பகுதியை விட சற்று குறைவு.
- ஒரு சிறப்பியல்பு “மீசை” என்பது கன்னத்தில் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள செயல்முறையாகும் (சில ஏரி உள்ளூர் கிளையினங்களின் பிரதிநிதிகளில் இல்லாமல் இருக்கலாம்).
- டார்சல் துடுப்புகள் - 3, குத - 2.
- சிறப்பியல்பு நிறம் அடிவயிறு வெண்மையானது, பின்புறம் மற்றும் பக்கங்களிலும் பச்சை-பழுப்பு அல்லது ஆலிவ் (இனங்கள் பொறுத்து), பல இருண்ட புள்ளிகளால் ஆனது. செதில்கள் சிறியவை மற்றும் கூர்மையானவை.
குறியீட்டின் அளவு அதன் இனங்கள் மற்றும் கிளையினங்கள் மற்றும் வயதைப் பொறுத்தது. பல மீன்களைப் போலவே, இது அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் வளர்கிறது, மேலும் அதிகபட்சம் 25 ஆண்டுகள் (அட்லாண்டிக் கோட்) வரை வாழ்கிறது. இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் வயதுக்கு ஏற்ப 1.8 மீ அடையலாம், ஆனால் அத்தகைய நபர்கள் மிகவும் அரிதானவர்கள். பெரும்பாலும் 40-80 செ.மீ அளவு மற்றும் 10 வயதுக்குட்பட்ட மீன்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன.
ஆர்க்டிக் பெருங்கடலை ஒரு வளையத்தில் சுற்றி வளைத்து, அனைத்து வடக்கு கடல்களின் நீரிலும் வடக்கு கோட் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற போதிலும், இது 100 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் வைக்கப்பட்டு, பிரதான நிலப்பகுதி மற்றும் தீவுகளுக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, மேலும் கடல் படுகுழியை அடியில் தவிர்க்கிறது.
வகைகள்
பின்வரும் கோட் இனங்கள் கிடைக்கின்றன:
- அட்லாண்டிக்
- பசிபிக் குறியீடு
- வீணை குறியீடு
- பொல்லாக்
ஒரு தனி இனத்தில், கோட் குடும்பத்தின் கடல் மீன்கள் தனித்து நிற்கின்றன - ஆர்க்டிக் கோட், பனி மற்றும் கிழக்கு சைபீரியன் கிளையினங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதையொட்டி, அட்லாண்டிக் கோட் இனத்திற்குள், விஞ்ஞானிகள் பால்டிக் கோட், வெள்ளைக் கடல் மற்றும் கில்டின் போன்ற கிளையினங்களை வேறுபடுத்துகிறார்கள். வெள்ளைக் கடலின் வகைப்பாடு தொடர்பாக சர்ச்சைகள் உள்ளன - மேற்கத்திய இருதயவியலாளர்களின் பார்வையில், இது கிரீன்லாந்து இனத்தின் பிரதிநிதிகளுக்கு சமம்.
காட் மீன் இனங்கள் அளவு, ஆயுட்காலம், வாழ்விடம் மற்றும் வேறு சில அளவுருக்களில் வேறுபடுகின்றன.அட்லாண்டிக் இனத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் கடற்கரைகளில் வாழ்கிறார். வரம்பின் தெற்கு எல்லை முறையே பிஸ்கே விரிகுடா மற்றும் தென் கரோலினா மாநிலம், வடக்கு எல்லை பேரண்ட்ஸ் கடல் மற்றும் கிரீன்லாந்து ஆகும். இது அதிகபட்சமாக 90 கிலோ எடையை அடைகிறது.
ரஷ்யாவில், அதன் கிளையினங்கள் வாழ்கின்றன, குறிப்பாக கில்டின் மற்றும் பால்டிக் குறியீடு. கில்டின்ஸ்காயா போன்ற ஒரு கிளையினம் கில்டின் தீவில் (மர்மன்ஸ்க் பகுதி) மொகில்னோய் ஏரியின் ஒரு பகுதியாகும். ஏரி கடலில் இருந்து ஒரு கல் கோட்டையால் (சுமார் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு) துண்டிக்கப்பட்டதிலிருந்து அது கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நேரத்தில், கோட் நசுக்கப்பட்டது - அதன் அதிகபட்சம் 60 செ.மீ நீளம் கொண்டது - மேலும் பிரகாசமான நிறத்தைப் பெற்றது. கிரேவ் ஏரியின் கீழ் அடுக்கு ஹைட்ரஜன் சல்பைடால் விஷம் கொண்டிருப்பதால், அதன் கேவியர் கீழே இருந்து பெலஜிக்காக மாறியது. ஒரு விதத்தில் இது ஒரு நதி மீன் என்று நாம் கூறலாம், ஏனென்றால் ஏரி கல்லறையில் 5 மீட்டர் நீர் புதியது. உப்பு என்பது நடுத்தர அடுக்கு மட்டுமே.
தூர கிழக்கு நாடான பசிபிக் கோட் ரஷ்யாவின் இயற்கை மீன் வளங்களின் ஒரு பகுதியாகும். இது ஜப்பானின் பெரிங், ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் கடலின் கடலோர நீரில் காணப்படுகிறது. இது அட்லாண்டிக் சக மனிதரிடமிருந்து ஒரு சிறிய தலையால் சிறிய உடல் விகிதாச்சாரத்துடன், அதே போல் நீச்சல் சிறுநீர்ப்பையின் உடற்கூறியல் அம்சங்களாலும் வேறுபடுகிறது. சராசரி நீளம் சுமார் 50 செ.மீ, அதிகபட்சம் 90 ஆகும்.
கிரீன்லாந்து கோட் மிகச்சிறிய மற்றும் குறுகிய வாழ்க்கை உயிரினங்களில் ஒன்றாகும். அதிகபட்ச நீளம் 85 செ.மீ ஆகும், சராசரியாக, பிடிப்பில் உள்ள மீன்கள் 35-40 செ.மீ வரம்பில் இருக்கும். இது கிரீன்லாந்து கடற்கரையில் வாழ்கிறது.
சமீபத்தில், நன்கு அறியப்பட்ட பொல்லாக், ஒரு தனி வகை கோட் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அதிகாரப்பூர்வமாக கோட் மீன்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டது. இந்த கோட் போன்ற மீன் ஜப்பான் கடல் முதல் அலாஸ்கா கரையோரம் வரை வாழ்கிறது. இது ஒரு குறுகிய டார்பிடோ வடிவ உடலைக் கொண்டுள்ளது, பின்புறத்தின் நிறம் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறத்தில் மாறுபடும். இது மிகக் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
வடக்கு குறியீட்டின் இரண்டு இனங்கள் - பனி மற்றும் கிழக்கு சைபீரியன் - ஒரு தனி இனமாக நிற்கின்றன. இவை மிகச்சிறிய இனங்கள், அவற்றின் பிரதிநிதிகளின் நீளம் அரை மீட்டருக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் நிறை 1.5 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை.
வாழ்விடம்
பசிபிக் பெருங்கடலில், பெரிங் ஜலசந்தி முதல் கலிபோர்னியா வரை சிறிய அளவில் கோட் காணப்படுகிறது. அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் அவளை விட அதிகம். இது அட்லாண்டிக்கின் கிழக்கில் பிஸ்கே விரிகுடாவிலிருந்து பேரண்ட்ஸ் கடல் வரை, மேற்கில் - கிரீன்லாந்து முதல் வட கரோலினா வரை எல்லா இடங்களிலும் வாழ்கிறது. இது ஆர்க்டிக் பெருங்கடலில் முழு நீர் பகுதி முழுவதும் காணப்படுகிறது.
ரஷ்யாவில், வெள்ளை, பேரண்ட்ஸ் மற்றும் காரா கடல்களில் குறியீட்டைக் காணலாம். இந்த மீன் பள்ளிப்படிப்பு, பெரிய பள்ளிகளில் இயங்குகிறது, முக்கியமாக கீழ் அடுக்குகளில் வாழ்கிறது, இருப்பினும் முழுமையான அர்த்தத்தில் இது ஒரு கீழ் மீன் அல்ல. அதன் விருப்பமான ஆழம் 100 மீ வரை இருக்கும், எனவே வாழ்விடத்தில் பால்டிக், அல்லது கடலோர மண்டலங்கள் மற்றும் கண்ட அலமாரிகள் போன்ற மிக ஆழமான கடல்கள் (உப்புநீக்கப்பட்டவை உட்பட) அடங்கும்.
இந்த இனத்தின் பெரும்பாலான பிரதிநிதிகள் உப்பு நீரை விரும்புகிறார்கள், இருப்பினும் சிலர் - வெள்ளைக் கடல், பால்டிக், கில்டிம் - மிகவும் மிதமான உப்புத்தன்மை கொண்ட தண்ணீருக்கு ஏற்றது.
குறியீட்டின் தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறை
குறியீட்டின் தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறை இரண்டும் அதன் வாழ்விடத்துடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகின்றன. பசிபிக் கோட் ஒரு நிலையான வாழ்க்கையை விரும்புகிறது. பருவத்தில், அவள் குறுகிய தூரத்திற்கு மட்டுமே இடம்பெயர முடியும். குளிர்ந்த குளிர்கால நேரத்தில், அவர்கள் 30-55 மீட்டர் ஆழத்தில் இருக்க விரும்புகிறார்கள். மேலும் வெப்பம் தொடங்கியவுடன், அவர்கள் மீண்டும் கடற்கரைக்கு பயணம் செய்கிறார்கள்.
அட்லாண்டிக் கோட் கடல் நீரோட்டங்களை முழுமையாக சார்ந்துள்ளது. அவளுக்காக நீண்ட நேரம் குடியேறுவது விஷயங்களின் வரிசையில் உள்ளது. இத்தகைய நீச்சல்களின் போது, மீன் பள்ளிகள் முட்டையிடும் மைதானத்திலிருந்து கொழுப்பு வரை கணிசமான தூரத்தை கடக்கின்றன. சில நேரங்களில் அவை 1.5 ஆயிரம் கி.மீ வரை அடையும்.
படம் அட்லாண்டிக் கோட்
ஆழமான நீரில் நீந்துவதற்கு காட் விரும்புகிறது. ஆனால், அவள் இரையைப் பிடிக்க வேண்டும் என்றால், அவள் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் மேலே எழுகிறாள். சாராம்சத்தில், இது மீன் மந்தை அல்ல. ஆனால் ஏராளமான உணவு இருக்கும் இடங்களில் அதன் பெரிய மந்தைகளை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து
கோட் ஊட்டச்சத்து சிக்கல்களை மிகவும் அசலாக தீர்க்கிறது. இது வளர்ச்சியில் இரண்டு நிலைகளைக் கடந்து செல்கிறது: ஒரு பெந்தோஃபேஜ் மற்றும் வேட்டையாடும்.காட் இளம்பெண்கள், 3-4 வயதை எட்டுவதற்கு முன், முக்கியமாக கீழே இருந்து ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள். பிவால்வ் மொல்லஸ்களின் குண்டுகள் கோட் சிறார்களுக்கு ஒரு தடையாக இருக்கின்றன, எனவே, ஒரு விதியாக, அது இயக்கத்திற்காக ஓடுகளிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்ட அவர்களின் “கால்களை” கடித்தது. சிறிய கிளாம்களை முழுவதுமாக விழுங்கலாம்.
முட்டையிட்ட பிறகு, கோட், சிறிய இனங்களுக்கு கூடுதலாக, வேட்டையாடும் வாழ்க்கை முறைக்கு மாற போதுமான அளவை அடைகிறது. முக்கிய இரையானது ஹெர்ரிங், ச ury ரி, கேபெலின் மற்றும் அவற்றின் இனங்களை வறுக்கவும். பசிபிக் நவகா, பொல்லாக், ஆக்டோபஸ், நண்டு மற்றும் இறால் சாப்பிடுகிறது.
சிறிய இனங்கள் மற்றும் கிளையினங்கள் - ஆர்க்டிக், கில்டிம் போன்றவை - வாழ்க்கையின் இறுதி வரை முக்கியமாக ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்களை உண்ணலாம். ஏரிகளில் வசிப்பவர்கள் மோர்மிஷ், புழுக்கள், பூச்சி லார்வாக்கள் போன்றவற்றை உண்ணலாம்.
நடத்தை
குறியீட்டின் தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறை இரண்டும் அதன் வாழ்விடத்துடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகின்றன. பசிபிக் கோட் ஒரு நிலையான வாழ்க்கையை விரும்புகிறது. பருவத்தில், அவள் குறுகிய தூரத்திற்கு மட்டுமே இடம்பெயர முடியும். குளிர்ந்த குளிர்கால நேரத்தில், அவர்கள் 30-55 மீட்டர் ஆழத்தில் இருக்க விரும்புகிறார்கள். மேலும் வெப்பம் தொடங்கியவுடன், அவர்கள் மீண்டும் கடற்கரைக்கு பயணம் செய்கிறார்கள்.
அட்லாண்டிக் கோட் கடல் நீரோட்டங்களை முழுமையாக சார்ந்துள்ளது. அவளுக்காக நீண்ட நேரம் குடியேறுவது விஷயங்களின் வரிசையில் உள்ளது. இத்தகைய நீச்சல்களின் போது, மீன் பள்ளிகள் முட்டையிடும் மைதானத்திலிருந்து கொழுப்பு வரை கணிசமான தூரத்தை கடக்கின்றன. சில நேரங்களில் அவை 1.5 ஆயிரம் கி.மீ வரை அடையும்.
ஆழமான நீரில் நீந்துவதற்கு காட் விரும்புகிறது. ஆனால், அவள் இரையைப் பிடிக்க வேண்டும் என்றால், அவள் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் மேலே எழுகிறாள். சாராம்சத்தில், இது மீன் மந்தை அல்ல. ஆனால் ஏராளமான உணவு இருக்கும் இடங்களில் அதன் பெரிய மந்தைகளை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.
இது ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன். அதன் கொள்ளையடிக்கும் தன்மை மூன்று வயதில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. மூன்று வயது வரை, கோட் பிளாங்க்டன் மற்றும் சிறிய ஓட்டுமீன்கள் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு வயது வந்தவருக்கு, பிடித்த சுவையானது கபெலின், ச ury ரி, ஹெர்ரிங், சைகா, ஸ்ப்ராட் மற்றும் ஸ்மெல்ட் ஆகும். இந்த இனத்தின் மீன்களில் நரமாமிசம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. எனவே, பெரும்பாலும் பெரிய மீன்கள் சிறியவற்றை சாப்பிடலாம்.
பசிபிக் கோட் பொல்லாக், குங்குமப்பூ கோட், புழுக்கள் மற்றும் மொல்லஸ்களை சாப்பிடுகிறது. மீன் தவிர, கோட் சிறிய முதுகெலும்பில்லாதவற்றை உண்ணலாம், அவை கடற்பரப்பில் போதுமானதை விட அதிகம்.
வெவ்வேறு பருவங்களில் இந்த மீனின் நடத்தை பின்வருமாறு மாறுபடும்:
- வசந்த காலம் (பிப்ரவரி இறுதியில் - மே) ஒரு முட்டையிடும் காலம். சில இனங்கள் நீண்ட தூர இடம்பெயர்வுகளை செய்கின்றன, குறிப்பாக, அட்லாண்டிக் கோட் லோஃபோடன் தீவுகளுக்கு முட்டையிடும் மைதானங்களுக்கு செல்கிறது. மற்றவர்கள் வெறுமனே உள்நாட்டிற்குச் செல்கிறார்கள், ஒப்பீட்டளவில் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் எல்லைக்கு.
- கோடை. கீழே அடுக்குகளில் ஆழத்தில் கோட் உணவளிக்கிறது.
- வீழ்ச்சி. லைட்டிங் மற்றும் நீர் வெப்பநிலை இரண்டின் அளவும் குறைந்து, ஆழம் மோசமடைந்து மோசமாகும்போது, கோட் ஆழமற்ற நீரில் நகர்கிறது, அங்கு கொழுப்பு ஊட்டப்படுகிறது.
- குளிர்காலம். இது ஆழமற்ற நீரிலும், அலமாரியிலும், கடலோர மண்டலத்திலும் குளிர்காலம்.
காட் இனங்கள் குளிர்ந்த நீரை விரும்புகின்றன, ஆனால் வெளிச்சத்தின் அளவைப் பொறுத்தது.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் குறியீட்டு ஆயுட்காலம்
காட் பருவமடைதல் ஒன்பது மணிக்கு ஏற்படுகிறது. பொல்லாக் இல், இவை அனைத்தும் மிகவும் முன்னதாகவே நிகழ்கின்றன, 3-4 ஆண்டுகளில் அவை குழந்தை பிறக்கத் தயாராக உள்ளன. இந்த நேரத்தில்தான் மீன் முதலில் முட்டையிடும் மைதானத்திற்குச் சென்றது.
வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், இது குறியீட்டுக்கு ஒரு முக்கியமான நிகழ்வு. ஏறக்குறைய 100 மீட்டர் ஆழத்தில், பெண்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. இந்த செயல்முறை இரண்டு வாரங்களுக்கு தாமதமாகும். பெண்கள் முட்டைகளை பகுதிகளில் வீசுகிறார்கள். இந்த நேரத்தில் ஆண் அருகில் உள்ளது மற்றும் முட்டைகளை உரமாக்குகிறது. இவை மிகவும் வளமான மீன்கள். ஒரு பெண் 500 முதல் 6 மில்லியன் முட்டைகளை துடைக்க முடியும்.
பசிபிக் கோட் ரோ கடற்பரப்பில் குடியேறி தாவரத்தின் அடிப்பகுதியில் இணைகிறது. அட்லாண்டிக் குறியீட்டின் கேவியர் மின்னோட்டத்தால் வடக்கே வெகு தொலைவில் கொண்டு செல்லப்படுகிறது மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது வடக்கு அட்சரேகைகளுக்கு நெருக்கமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. காட் சராசரியாக 25 ஆண்டுகள் வரை வாழ்கிறது.
முட்டையிடும்
குறிப்பிட்ட வாழ்விடங்கள், வெப்பநிலை நிலைமைகள் மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்து, ஜனவரி முதல் ஏப்ரல் வரை அல்லது மார்ச் முதல் மே வரை காட் உருவாகிறது. சராசரியாக, பிப்ரவரி பிற்பகுதியிலிருந்து மார்ச் தொடக்கத்தில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் முட்டையிடும்.
காட் முட்டையிடும் வயதின் வெவ்வேறு இனங்கள் வேறுபடுகின்றன.கீழ் வாசல் 3-4 ஆண்டுகள் (பொல்லாக், பிற சிறிய இனங்கள்), மேல் 7-8 ஆண்டுகள் (அட்லாண்டிக் பெரிய கோட்). ஆர்க்டிக் மற்றும் பசிபிக் பகுதிகளில் வாழும் நடுத்தர இனங்கள் 5 வயதிற்குள் உருவாகின்றன.
முட்டையிடுவதில் ஸ்பான் - 500 ஆயிரம் முதல் 6 மில்லியன் வரை. கேவியர் கீழே அல்லது நடுத்தர நீர் எல்லைகளில் நடைபெறுகிறது, பெரும்பாலானவை மற்ற மீன்களால் உண்ணப்படுகின்றன. கடல் நீரோட்டங்கள் பல நூற்றுக்கணக்கான கிலோமீட்டர் தூரத்திற்கு கேவியர் மற்றும் வறுக்கவும் முடியும்.
கில்டின் தவிர, ஒவ்வொரு வகை கோட் குறிப்பிட்ட முட்டையிடும் மைதானங்களைக் கொண்டுள்ளது.
காட் மீன்பிடித்தல்
இந்த மீனைப் பிடிப்பது எப்போதுமே சுவாரஸ்யமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் ஒரு உயிருள்ள புழுவைப் பார்க்கிறார், குறிப்பாக ஒரு மணல் குடியிருப்பாளர். அதைப் பிடிப்பதற்கான மிகவும் பொருத்தமான முறை “துருவல்” என்று கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தூண்டில் உள்ள கொக்கி தண்ணீரில் ஆழமாக வீசப்படுகிறது, பின்னர் அது கூர்மையாக வெளியேறி, பிடிப்பு காத்திருக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.
புகைப்படத்தில், சமைத்த குறியீட்டின் சேவை
கோட் சமைக்க எப்படி
இந்த மீனில் இருந்து ஆடம்பரமான உணவுகள் தயாரிக்கலாம். மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் cod roe. காட் பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய், வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, உப்பு. சுவையானது அடுப்பில் கோட்.
இதை செய்ய, நன்றாக கழுவ வேண்டும் கோட் ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தனித்தனியாக, நீங்கள் மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற பரிமாணங்களை கலக்க வேண்டும். இந்த சாஸில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது கடுகு சேர்க்கவும்.
இந்த உள்ளடக்கங்களுடன் மீன் ஃபில்லட்டை ஊற்றி அரை மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். டிஷ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. அவர்கள் தங்கள் மெனுவை வேறுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், இந்த மீன் நிறைந்த பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் பொருட்களால் உடலை வளர்க்கவும் முடியும்.
மீன்பிடி முறைகள்
கோட் என்பது குளிர்ந்த நீரின் வேட்டையாடும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமமாக சாப்பிடும். ஆனால் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்காலத்திலும் அதைப் பிடிப்பது விரும்பத்தக்கது, அதன் இரையை - ஒரு சிறிய மீன் - அது கரையை நெருங்கி சுமார் 30 மீட்டர் ஆழத்தில் நிற்கிறது. சில நேரங்களில் அது ஒரு பரந்த ஆற்றின் வாயையும் அணுகலாம், ஆனால் அரிதாகவே. இவ்வாறு, முக்கிய பருவம் அக்டோபர் முதல் பிப்ரவரி வரை ஆகும். பிப்ரவரி முதல், மீன்கள் முட்டையிடும் மைதானங்களுக்குச் சென்று ஆழமாக உருவாகின்றன. முட்டையிட்ட பிறகு, கோடையில், குறியீட்டைப் பிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் அது மிக ஆழத்தில் இருக்கும்.
நாளின் வெளிச்சத்தில் கோட் பிடிபடுகிறது, மணல் கரைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
என்ன கியர் மற்றும் தூண்டில் எடுக்க வேண்டும்?
பிரதான கியர் பரிந்துரைத்தபடி:
- உலோகம் அல்லது கண்ணாடியிழை இருந்து 2.4 மீ நீளம் வரை சுழலும்,
- மீன்பிடி வரி - பின்னல் 0.25-0.4 மிமீ, நீளம் 150 மீ வரை,
- உப்புநீரை எதிர்க்கும் பைட்காஸ்டிங் ரீல்,
- டீ ஹூக் எண் 12-14 ஒரு தோல்வியில்,
- இரையை இழுப்பதற்கான கொக்கி.
தீவிர மீன்பிடி ஆர்வலர்கள் எந்தவொரு அமைதியான மீன்பிடித்தலுக்கும் கோட் வேட்டையை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் கோட் மீன்களின் மந்தையைத் தேடி நேரம் பறக்கிறது. ஐம்பது மீட்டர் ஆழத்தில் இருந்து மீன்பிடித்தல் ஒரு கடுமையான உடல் உழைப்பு மற்றும் உணர்ச்சி குலுக்கல். அத்தகைய அட்ரினலின் நிறைய கொடுக்க ஏஞ்சர்கள் தயாராக உள்ளனர்.
தூண்டில், ஹெர்ரிங் போன்ற குறுகிய உடலுடன் சிறிய மீன்களைப் போன்ற ஸ்பின்னர்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மீன் தூண்டில் பயன்படுத்தலாம் - தூண்டில் மீன், அதே போல் கோட் உட்பட வெவ்வேறு மீன்களின் இறைச்சி. மஸ்ஸல்ஸ், பிற மொல்லஸ்க்குகள், சிலந்திகள் போன்றவற்றின் இறைச்சியும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.இந்த விலங்குகளின் சதை சிறப்பு மகிழ்ச்சியுடன் குறியீட்டை சாப்பிடுகிறது.
மேகமூட்டமாக இருக்கும்போது சிவப்பு மற்றும் பச்சை, அல்லது சன்னி வானிலையில் வெள்ளி மற்றும் ஆரஞ்சு-தங்கம் போன்ற விமானிகளையும் நீங்கள் பரிந்துரைக்கலாம்.
பண்புகள்
கோட் ஒரு உணவு மீன், இது அதிக புரதச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல் இருக்க விரும்பாத எவருக்கும் இந்த மீனை உணவில் சேர்க்கலாம். ஆகையால், பருமனான மக்களுக்கு கோட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், யாருக்காக கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மிகவும் முக்கியம், ஆனால் அவை மீன்களில் இல்லை.
கொழுப்பு மற்றும் இரும்பு போன்ற சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடுகளைத் தவிர்த்து, இறைச்சியுடன் ஒப்பிடக்கூடிய தண்டு. எனவே, இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் இறைச்சியை உணவில் இருந்து விலக்கக்கூடாது. இரும்பு இருப்புக்களை முழுமையாக நிரப்ப கோட் முடியாது. மற்ற உணவுகள் (கீரைகள், உலர்ந்த பழங்கள், கல்லீரல்) காரணமாக இரும்புச்சத்து ஏராளமாக வந்தால், மீன்களை மட்டுமே புரத உணவாகப் பயன்படுத்த முடியும்.
பயனுள்ள
காட் என்பது மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு, இது இறைச்சியை முழுமையாக மாற்றும். ஆனால் இறைச்சியைப் போலன்றி, மீன்களில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு உள்ளது. மீன் இறைச்சி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதமாகும், இது விரைவாக ஜீரணமாகிறது மற்றும் கூடுதல் ஆற்றல் செலவுகள் தேவையில்லை. ஆகையால், உடல் மீட்டெடுக்கப்படும் பிந்தைய அறுவைசிகிச்சை காலத்தில் குழந்தைகள், நோயாளிகள் மற்றும் மக்களுக்கு புரத உணவாக குறியீட்டை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களின் இறைச்சியில் இருப்பதால், மனித உடல் கட்டுமானப் பொருட்களின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை.
- காட் உடல் பருமனுக்கு நல்லது. அவரது இறைச்சியில் 0.6 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது, இது தினசரி கொடுப்பனவில் 1% ஆகும். எனவே, அதிக எடையுடன் சமாளிக்க விரும்புவோருக்கு, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததால் உடலை வடிகட்டாமல், கோட் சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது. கோட் விரைவாக உடலை நிறைவு செய்வதால், அதன் இறைச்சியில் 69 கலோரிகள் மட்டுமே இருப்பதால், இது ஒரு உணவுப் பொருளாகும். ஆனால் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஏராளமான பிற உணவுகளை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், காட் இறைச்சி உடல் பருமனுக்கு உதவாது.
- மீன்களில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கல்லீரல் நோய்களுக்கு ஏன் பயன்படுகிறது என்பதை விளக்குகிறது. ஆனால் இது கல்லீரல் மற்றும் கோட் ரோவுக்கு பொருந்தாது, இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
- குறியீட்டில் போதுமான அளவுகளில் காணப்படும் அயோடின் அறிவுசார் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. உடலின் உருவாக்கத்தின் போது போதுமான அயோடின் உட்கொள்ளல் மிகவும் முக்கியமானது - கர்ப்ப காலத்தில் மற்றும் ஏற்கனவே பிறந்த குழந்தையின் வளர்ச்சியின் போது. அயோடின் குழந்தைகளின் மன வளர்ச்சியில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
- இரத்த உருவாக்கம் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதற்கு காட் பங்களிக்கிறது. அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு நன்றி, இரத்தம் உறைந்து, இரத்த உறைதல் அதிகரிக்கிறது. இரத்த இழப்பைக் குறைப்பது முக்கியம் போது காயங்களுக்கு இந்த சொத்து முக்கியமானது.
- கோட் இறைச்சியை உணவில் தவறாமல் சேர்ப்பது இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களைத் தடுக்கும். மீன்களின் சிகிச்சை விளைவு அதில் நியாசின் இருப்பதால் - வைட்டமின் பி 3. ஆனால் இந்த வைட்டமின் உடலில் குவிந்துவிடும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது நீண்ட நேரம் இல்லாமல் சரியான நேரத்தில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், குறியீடு அதன் சிறந்த மூலமாக செயல்படுகிறது.
- குறியீட்டில் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், இது நகங்கள், முடி மற்றும் சருமத்திற்கு ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவர்களின் ஆரோக்கியம் “உள்ளே” இருந்து துல்லியமாக பராமரிக்க எளிதானது.
- காட் இதய தசையில் பலப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் இதை வளர்த்து, இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. மாரடைப்புக்கு எதிராக மீன் ஒரு நல்ல தடுப்பு.
- பொட்டாசியம் என்பது மூளை உயிரணுக்களின் சுவாசத்தில் செயலில் பங்குபெறும் ஒரு உறுப்பு ஆகும். ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தில் முன்னேற்றத்துடன், அறிவார்ந்த செயல்பாடு செயல்படுத்தப்படுகிறது, மூளையின் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது.
மீன்களில், நிறைய வைட்டமின் ஏ மற்றும் டி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் கல்லீரலை நீங்கள் எப்போதும் காணலாம். வளர்ச்சிக் காலத்தில் குழந்தைகளுக்கும், மேலே உள்ள வைட்டமின்களின் வைட்டமின் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் காட் கல்லீரல் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தீங்கு விளைவிக்கும்
கோட் இறைச்சி மனிதர்களுக்கு அளிக்கும் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது கோலெலித்தியாசிஸ் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உணவில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். அந்த மீனை வழக்கமாக உட்கொள்வதால், நோயாளிகளின் நிலை மோசமடையக்கூடும்.
தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை உள்ளவர்களுக்கு உணவில் கோட் இறைச்சியைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கல்லீரல் மற்றும் கேவியர் உள்ளிட்ட உப்பு மீன்கள் விரும்பத்தகாதவை.
காட் என்பது கனமான உலோகங்களை குவிக்கக்கூடிய ஒரு மீன் - பாதரசம் மற்றும் ஆர்சனிக். இந்த கூறுகள் மனித உடலில் ஒரு நச்சு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு மீன் சாப்பிடுவது குறிப்பாக விரும்பத்தகாதது. அலாஸ்கா கடற்கரையில் பிடிபட்ட மீன்களாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.
மீனின் கல்லீரல் மற்றும் கேவியர் வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் அதிகமாக இருப்பதால் அவதிப்படுவது விரும்பத்தகாதது.
நோய்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள்
காட் மற்ற கடல் மீன்களை விட ஒட்டுண்ணி நோய்களுக்கு ஆளாகிறது. ஹெல்மின்த்ஸ் தனிப்பட்ட உறுப்புகளையும் மீன்களின் முழு உயிரினத்தையும் மாற்ற முடிகிறது. நாடாப்புழுக்கள், புழுக்கள், ட்ரேமாடோட்கள் மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணிகள் மனிதர்களுக்கும் ஆபத்தானவை. அதனால்தான் மீன் சாப்பிடுவதற்கு முன் கவனமாக பதப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம் மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் அற்பமான பாணியைப் பின்பற்றக்கூடாது.
கோட் - மீனின் விளக்கம் மற்றும் பண்புகள். குறியீடு எப்படி இருக்கும்?
காட் மீன் அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் வளர்கிறது, மேலும் பெரும்பாலான மீன்கள் சராசரியாக 40-50 செ.மீ நீளத்திற்கு 3 ஆண்டுகளில் வளரும். முதிர்ந்த கோட் இனங்களின் அளவு அவற்றின் வரம்பைப் பொறுத்தது, அட்லாண்டிக் கோட் இனங்களின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகள் 1.8-2 மீ நீளத்தை அடைகிறார்கள், இருப்பினும், குறியீட்டின் எடை சுமார் 96 கிலோவாக இருக்கும்.
குறியீட்டின் உடல் ஒரு நீளமான பியூசிஃபார்ம் வடிவத்தால் வேறுபடுகிறது. குத துடுப்புகள் 2, முதுகெலும்பு 3. மீனின் தலை பெரியது, வெவ்வேறு அளவுகளின் தாடைகள் - கீழ் ஒன்று மேல் ஒன்றை விடக் குறைவு. ஒரு மாமிச டென்ட்ரில் கன்னத்தில் வளரும்.
குறியீட்டின் அளவுகள் சிறியவை மற்றும் செரேட்டட். பின்புறம் பச்சை-ஆலிவ் நிறத்திலும், மஞ்சள் நிறத்தில் பச்சை நிறத்திலும் அல்லது பழுப்பு நிறத்திலும் சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் வண்ணம் பூசப்படலாம். பக்கங்களும் மிகவும் இலகுவானவை, குறியீட்டின் வயிறு தூய வெள்ளை அல்லது சிறப்பியல்பு மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும்.
மீன்களில் நீண்ட காலமாக இருப்பது அட்லாண்டிக் கோட் ஆகும், அவற்றில் சில தனிநபர்கள் 25 ஆண்டுகள் வரை வாழ முடிகிறது. பசிபிக் கோட் சராசரியாக சுமார் 18 ஆண்டுகள், கிரீன்லாந்து கோட் - 12 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது. கில்டின் குறியீட்டின் ஆயுட்காலம் 7 ஆண்டுகள் மட்டுமே.
குறியீட்டு வகைப்பாடு
- பண்ணா மீன் (காடஸ்) - பேரினம்
- அட்லாண்டிக் கோட் (காடஸ் மோர்ஹுவா) - பார்வை. கிளையினங்கள்:
- அட்லாண்டிக் கோட் (காடஸ் மோர்வா மோர்ஹுவா)
- கில்டின் கோட் (காடஸ் மோர்வா கில்டினென்சிஸ்)
- பால்டிக் கோட் (காடஸ் மோர்ஹுவா காலாரியாஸ்)
- வெள்ளை கடல் குறியீடு (காடஸ் மோர்ஹுவா மரிசல்பி) (ரஷ்ய ஆதாரங்களின்படி, இது அட்லாண்டிக்கின் ஒரு கிளையினமாக விளங்குகிறது. வெளிநாட்டு ஆதாரங்களின்படி, இது வீணை குறியீட்டிற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது)
- பசிபிக் கோட் (காடஸ் மேக்ரோசெபாலஸ்) - பார்வை
- கிரீன்லாந்து கோட் (காடஸ் ஓகாக்) - பார்வை
- பொல்லாக் (காடஸ் சால்கோகிராமஸ்) - பார்வை
- அட்லாண்டிக் கோட் (காடஸ் மோர்ஹுவா) - பார்வை. கிளையினங்கள்:
- ஆர்க்டிக் கோட் (ஆர்க்டோகாடஸ்) - பேரினம்
- ஐஸ் கோட் (ஆர்க்டோகாடஸ் பனிப்பாறை) - பார்வை
- கோட் ஈஸ்ட் சைபீரியன் (ஆர்க்டோகாடஸ் போரிசோவி) - பார்வை
குறியீட்டு வகைகள், பெயர்கள் மற்றும் புகைப்படங்கள்
தற்போதைய வகைப்பாட்டில் பல இனங்கள் மற்றும் குறியீட்டின் கிளையினங்கள் உள்ளன, அவை வாழ்விடங்களுடன் சில வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:
அட்லாண்டிக் குறியீடு(காடஸ் மோர்ஹுவா)
குறியீட்டின் மிகப்பெரிய இனங்கள், பெரியவர்களின் சராசரி நீளம் சுமார் 1 மீ, அதிகபட்சம் சுமார் 2 மீ, குறியீட்டின் எடை 96 கிலோவை எட்டும். அட்லாண்டிக் கோட் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் மிதமான மண்டலத்தில் காணப்படுகிறது, மேலும் குறிப்பிட்ட வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, பிஸ்கே விரிகுடாவிலிருந்து பேரண்ட்ஸ் கடல் வரையிலும், வட கரோலினா முதல் கிரீன்லாந்து வரையிலும் காணப்படும் பல கிளையினங்களை உருவாக்குகிறது.
அட்லாண்டிக் குறியீட்டின் கிளையினங்கள்:
- அட்லாண்டிக் கோட் (காடஸ் மோர்வா மோர்ஹுவா)
5-10 வயதுடைய மீன்களின் சராசரி உடல் நீளம் 40 முதல் 80 செ.மீ வரை இருக்கும், வயதான நபர்கள் 1.6-1.8 மீ நீளத்தை அடைகிறார்கள். குறியீட்டின் பின்புறத்தின் நிறம் பச்சை, ஆலிவ் அல்லது பழுப்பு நிற டோன்களின் நிழல்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. பழுப்பு நிறம். அடிவயிறு வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமானது.
- கில்டின் கோட் (காடஸ் மோர்வா கில்டினென்சிஸ்)
கில்டின் தீவில் உள்ள மர்மன்ஸ்க் பகுதியில் அமைந்துள்ள தனித்துவமான மொகில்னோய் ஏரியின் குடியிருப்பாளர் மற்றும் இது இயற்கையின் நீர்நிலை நினைவுச்சின்னமாகும். இந்த நீர்த்தேக்கத்தின் விதிவிலக்கு என்னவென்றால், ஏரியின் நீர் வேறுபட்ட அளவு உப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது: மேற்பரப்பு அடுக்கு கிட்டத்தட்ட புதியது, நடுத்தர அடுக்கு கடல் நீரைப் போன்றது, மற்றும் நீரின் கீழ் அடுக்கு மிகவும் உப்பு மற்றும் ஹைட்ரஜன் சல்பைடுடன் நிறைவுற்றது. இந்த நீர்த்தேக்கத்தில் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு சாதாரண கடல் தடாகமாக இருந்தபோது கோட் தோன்றியது. பின்னர் குளம் ஒரு பாறைக் கோபுரத்தால் கடலில் இருந்து துண்டிக்கப்பட்டது, நீரின் மேல் அடுக்கு நீக்கம் செய்யப்பட்டது, மற்றும் கோட் கல்லறை ஏரியில் வாழ, 4 மீ தடிமன் கொண்ட நடுத்தர, மிதமான உப்பு அடுக்கு நீரில் இறங்கியது. மிகக் குறைந்த உணவை உட்கொண்டதன் விளைவாக, கில்டின் குறியீடு, ஒப்பிடும்போது மீதமுள்ள இனங்கள் ஒரு சிறிய வாய் மற்றும் குறுகிய தாடைகளைக் கொண்டுள்ளன. குறியீட்டின் உடல் அளவும் சிறியது: ஆண்களின் நீளம் 50 செ.மீ வரை, பெண்கள் 40 செ.மீ வரை வளரும்.கில்டின் குறியீட்டின் மிகப்பெரிய தனிநபர் உடல் எடை 2.5 கிலோவுடன் 70 செ.மீ நீளத்தை எட்டியது. கிளையினங்களின் தனித்துவமான அம்சம் அட்லாண்டிக் குறியீட்டை விட பிரகாசமான நிறமாகும். இந்த கிளையினத்தின் பிரதிநிதிகள் மற்ற இடங்களில் வாழக்கூடியவர்கள் அல்ல, மேலும் ஏரியின் மாசுபாடு மற்றும் இந்த மீனை கட்டுப்பாடில்லாமல் கைப்பற்றுவது கில்டின் குறியீட்டை அழிவின் விளிம்பிற்கு இட்டுச் சென்றுள்ளது. தற்போது, கிளையினங்கள் பல பல்லாயிரக்கணக்கான நபர்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ரஷ்ய அரசின் பாதுகாப்பில் உள்ளன.
- பால்டிக் கோட் (காடஸ் மோர்ஹுவா காலாரியாஸ்)
இது போர்ன்ஹோம் தீவின் கிழக்கே பால்டிக் கடலின் நடுப்பகுதியில் அதிக எண்ணிக்கையில் வாழ்கிறது. பின்லாந்து வளைகுடா மற்றும் போத்னியாவில் இது சற்று குறைவாகவே காணப்படுகிறது. உடல் பரிமாணங்கள் 80-100 செ.மீ நீளத்திற்கு மிகாமல், குறியீட்டின் எடை 11-12 கிலோ ஆகும்.
- வெள்ளை கடல் குறியீடு (காடஸ் மோர்ஹுவா மரிசல்பி)
ரஷ்ய வட்டாரங்களின்படி, இது அட்லாண்டிக் குறியீட்டின் கிளையினங்களில் ஒன்றாகும். வெளிநாட்டு ஆதாரங்களின்படி, இது போவ்ஹெட் குறியீட்டின் ஒரு பொருளாக கருதப்படுகிறது. பெரிய கிளையின மக்களின் முக்கிய வாழ்விடமாக வெள்ளைக் கடலின் கண்டலக்ஷா விரிகுடா உள்ளது, இது வெள்ளைக் கடலின் சிறிய குவிப்பு ஆழமற்ற ஒனேகா மற்றும் டுவினா விரிகுடாக்களில் வாழ்கிறது. வெள்ளை கடல் குறியீட்டின் உடல் நிறம் அட்லாண்டிக் குறியீட்டை விட மிகவும் இருண்டது, அளவு 55 முதல் 60 செ.மீ வரை மாறுபடும்.
பசிபிக் குறியீடு(காடஸ் மேக்ரோசெபாலஸ்)
அட்லாண்டிக் கடலில் இருந்து மிகப் பெரிய மற்றும் பரந்த தலை வடிவத்தில் வேறுபடுகிறது, ஆனால் சிறிய உடல் அளவு. மேலும், பசிபிக் கோட் அட்லாண்டிக் கட்டமைப்பிலிருந்து நீச்சல் சிறுநீர்ப்பையின் முன்புற முனையின் கொம்பு வடிவ வளர்ச்சியின் வேறுபடுகிறது, அவை அட்லாண்டிக் குறியீட்டை விட மிகக் குறைவு. கூடுதலாக, பசிபிக் கோட் மிதக்கும் பெலஜிக் முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் கீழே, ஒட்டிக்கொண்டது. பசிபிக் குறியீட்டின் சராசரி நீளம் 45 முதல் 90 செ.மீ வரை இருக்கும், அரிதாக 120 செ.மீ. அடையும். எடை, ஒரு விதியாக, 22.7 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை. உயிரினங்களின் வாழ்விடங்கள் பசிபிக் பெருங்கடலின் வடக்குப் பகுதிகள் வழியாக செல்கின்றன: பெரிங், ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் ஜப்பானின் கடல் வழியாக. காட் பொல்லாக், நவகா மற்றும் பிற மீன், இறால், நண்டுகள், புழுக்கள் மற்றும் ஆக்டோபஸ்கள் சாப்பிடுகிறது.
ஹார்ப் கோட்(காடஸ் ஓகாக்)
அனைத்து விஞ்ஞானிகளால் ஒரு தனி இனமாக அங்கீகரிக்கப்படாத ஒரு வகை கோட் மற்றும் பெரும்பாலும் பசிபிக் குறியீட்டின் ஒரு கிளையினமாக கருதப்படுகிறது. இனத்தின் தனித்தன்மை அதன் சிறிய உடல் அளவு (கிரீன்லாந்து குறியீட்டின் அதிகபட்ச நீளம் 75-80 செ.மீக்கு மேல் இல்லை). கிரீன்லாந்து கடற்கரையில் இந்த இனம் பொதுவானது. காட் சிறிய மீன் மற்றும் முதுகெலும்பில்லாதவர்களுக்கு உணவளிக்கிறது.
பொல்லாக்(காடஸ் சால்கோகிராமஸ்)
இனங்களின் பிரதிநிதிகள் ஒரு குறுகிய உடலால் வேறுபடுகிறார்கள், அதன் நீளம் 90 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கும், மற்றும் எடை - 4-4.5 கிலோ. பொல்லக்கின் பின்புறத்தின் நிறம் ஒளி முதல் அடர் சாம்பல் வரை மாறுபடும், கிட்டத்தட்ட கருப்பு. பக்கங்களும் வயிற்றுப் பகுதியும் வெண்மை நிறமாகவும், குறைவாக அடிக்கடி லேசான மஞ்சள் நிறமாகவும், சில நேரங்களில் இருண்ட நிறத்தின் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த இனங்கள் பசிபிக் பெருங்கடலில், குறிப்பாக அதன் வடக்கு பகுதியில் பரவலாக உள்ளன. பொல்லாக் ஜப்பானிய மற்றும் பெரிங் கடல்களில், அலாஸ்கா மற்றும் மான்டேரியின் விரிகுடாக்களிலும், ஓகோட்ஸ்க் கடலிலும் வாழ்கிறார்.
ஆர்க்டிக் கோட் (ஆர்க்டோகாடஸ்) என்ற தனி இனத்தில் இரண்டு வகை கோட் அடையாளம் காணப்படுகிறது. இவற்றில் பின்வரும் கோட் இனங்கள் அடங்கும்:
ஐஸ் கோட் (ஆர்க்டோகாடஸ் பனிப்பாறை)
கிரீன்லாந்தின் வடக்கு மற்றும் வடமேற்கு கடற்கரையிலிருந்து ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் மேற்குப் பகுதியில் முக்கியமாக வாழ்கிறது, பெரிங் ஜலசந்தியின் வடக்கேயும், ரேங்கல் தீவுக்கு அருகிலுள்ள நீரிலும் குறைவான மக்கள் தொகை காணப்படுகிறது. சாம்பல் நிற டோன்களில் வரையப்பட்ட பனிக்கட்டியின் உடலின் நீளம் 30-32 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை. மீனின் தலை பெரியது, கண்கள் பெரியது, கன்னத்தில் உள்ள ஆண்டெனா மிகவும் மோசமாக வளர்ந்திருக்கலாம் அல்லது முற்றிலும் இல்லாமல் இருக்கலாம். அடிப்படையில், பனிக்கட்டி பிளாங்க்டனுக்கு உணவளிக்கிறது.
காட் ஈஸ்ட் சைபீரியன் (ஒன்பது இறகுகள்) (ஆர்க்டோகாடஸ் போரிசோவி)
கிரீன்லாந்து, வட அமெரிக்கா மற்றும் சைபீரியா கடற்கரையில் (ஆழமான நீர் யெனீசி வளைகுடாவின் கிழக்கு) வாழும் மீன். கடற்கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் இது சில நேரங்களில் நோவோசிபிர்ஸ்க் தீவுகளுக்கு அருகிலும் பெரிங் ஜலசந்தியின் வடக்குப் பகுதியிலும் காணப்படுகிறது. வயதுவந்த நபர்கள் 52-56 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறார்கள், எடை 1.5 கிலோகிராம் தாண்டாது. கோட் ஓட்டுமீன்கள் - மைசிட்கள் மற்றும் ஆம்பிபோட்கள், பெரிய நபர்கள் இளம் குறியீட்டை சாப்பிடுகிறார்கள்.
காட் வாழ்க்கை முறை
குறியீட்டின் வாழ்க்கை முறை நேரடியாக வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தது. பசிபிக் இனங்கள் காட் ஒரு இடைவிடாத வாழ்க்கையை நடத்துகிறது, பருவகால இடம்பெயர்வுகள் குறுகிய தூரங்களில் நடைபெறுகின்றன: குளிர்காலத்தில் மீன்களின் பள்ளிகள் 30-60 மீட்டர் ஆழத்திற்கு இடம்பெயர்கின்றன, சூடான பருவத்தின் துவக்கத்துடன் அவை கடற்கரைக்குத் திரும்புகின்றன.
அட்லாண்டிக் குறியீட்டின் வாழ்க்கை கடல் நீரோட்டத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது, இது நீண்ட பருவகால இடம்பெயர்வு காரணமாகும், மீன் பள்ளிகள் முட்டையிடும் மைதானத்திலிருந்து 1,500 கி.மீ தூரத்திற்கு பயணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன.
கோட் என்ன சாப்பிடுகிறது?
இளம் காட் இனங்கள் 3-4 வயதிற்குள் வேட்டையாடுபவர்களாகின்றன, அதற்கு முன்னர், சிறுவர்கள் பிளாங்க்டன் மற்றும் சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மீது உணவளிக்கிறார்கள். வயதுவந்த அட்லாண்டிக் கோட் இனங்களின் உணவின் அடிப்படையானது பல்வேறு வகையான மீன்களைக் கொண்டுள்ளது: கேபலின், ஹெர்ரிங், போலார் கோட், ச ury ரி, ஸ்ப்ராட், ஸ்மெல்ட், அத்துடன் இளம் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான தனிநபர்கள் தங்கள் சொந்த வகை. கோடையில், கிரில் மற்றும் பிவால்வ்ஸ் பிரதான மெனுவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதில் ஷெல் இருந்து நீட்டப்பட்ட கால்களை காட் கடிக்கிறது.
பசிபிக் கோட் பொல்லாக், நவகா, புழுக்கள், மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றை உண்கிறது.
கில்டின் கோட் மோர்மிஸை சாப்பிடுகிறார், அதிக நண்டு, பாலிசீட் புழுக்கள், கொசு மணிகள், இளம் ஸ்மால்ட் மற்றும் ஆயில்ஃபிஷ் ஆகியவற்றின் வரிசையின் பிரதிநிதிகள்.
பொல்லாக் இளம் நபர்கள் முக்கியமாக சிறிய ஓட்டுமீன்கள் கொண்ட பிளாங்க்டனுக்கு உணவளிக்கிறார்கள். அது வளரும்போது, மீன் அளவு மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய இரையை சாப்பிடத் தொடங்குகிறது: கேபலின், ஸ்க்விட், ஸ்மெல்ட். நரமாமிசத்தின் வழக்குகள் இனத்தின் பிரதிநிதிகளிடையே அடிக்கடி நிகழ்கின்றன: வயது வந்தோர் தங்கள் சொந்த இனத்தின் வறுவலை சாப்பிடுகிறார்கள்.
வரலாற்று பங்கு
மீன்களில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மிகக் குறைவு என்பதால், அதன் இறைச்சியில் பல நன்மை பயக்கும் மற்றும் நடைமுறை பண்புகள் உள்ளன:
- கசப்பாக இருக்காது
- ஆக்ஸிஜனேற்றப்படவில்லை
- நீண்ட சேமிக்கப்பட்டது
- உப்பு மற்றும் உலர்த்தலுக்கு உட்பட்டால், அதிக நேரம் சேமிக்கப்படும்.
ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ரஷ்யாவின் வடக்கில் வாழும் மக்களின் வாழ்க்கையில் இந்த பண்புகள் பெரும் பங்கு வகித்துள்ளன. குச்சி மீன், மீன் பங்கு - பழைய நாட்களில் கோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
சடலங்கள் ஒரு சிறப்பு வழியில் உப்பு மற்றும் உலர்த்தப்பட்டன, இது நீண்ட நேரம் இறைச்சியை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. மூன்று மாதங்களாக, இடைநிறுத்தப்பட்ட மீன்கள் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் காற்று வீசின, அதே நேரத்தில் 80% ஈரப்பதத்தை இழந்தன.
தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாக்க, அது வெல்லப்பட்டது. அனைத்து வைட்டமின்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், அமிலங்கள் சேமிக்கப்பட்டன. வரலாற்று தகவல்களின்படி, கொலம்பஸை விட 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அமெரிக்காவைக் கண்டுபிடித்த வைக்கிங்ஸ், முக்கிய மற்றும் சில நேரங்களில் கப்பலில் உள்ள ஒரே உணவாக உலர்ந்த கோட் என்று கருதப்படுகிறது.
ஐரோப்பிய நாடுகளின் வரலாற்றில் கோட் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தார். கிறிஸ்தவர்களின் வாழ்க்கையில் தேவாலயம் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது; உண்ணாவிரதம் மக்களின் வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கமாக இருந்தது. இந்த நாட்களில் இறைச்சி தடைசெய்யப்பட்டது, மற்றும் உலர்ந்த மீன்கள் தடை செய்யப்படவில்லை.
பிரெஞ்சு, ஸ்பெயினியர்கள் மற்றும் பிரிட்டிஷ் பெரிய அளவிலான குறியீட்டை வாங்கி தங்கள் நாடுகளுக்கு வழங்க நீண்ட பயணங்களை மேற்கொண்டனர்.
குடும்பத்தின் வெளிப்புற தனித்துவமான அம்சங்கள்
இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் வாழ்நாள் முழுவதும் வளருவதால், அவர்களின் உடல்களின் நீளம் 2 மீட்டர் வரை அடையலாம். மீனின் அளவைப் பாதிக்கும் முக்கிய காரணி வாழ்விடமாக கருதப்படுகிறது. மிகப்பெரியது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் வாழும் தனிநபர்கள்.
குறியீட்டின் உடல் நடுவில் அதிகபட்ச தடிமன் கொண்டது மற்றும் படிப்படியாக முனைகளில் தட்டுகிறது, எனவே இந்த அமைப்பு சுழல் வடிவம் என்று அழைக்கப்பட்டது. தோலின் மேல் அட்டை நன்றாக மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பின்புறம் சடலத்தின் இருண்ட பகுதி மற்றும் பழுப்பு, பச்சை-மஞ்சள் அல்லது பச்சை-ஆலிவ் நிறத்தில் இருக்கலாம். அடிவயிற்றுக்கு நெருக்கமாக, நிறம் பிரகாசமாகிறது. இது உடல் நிறம் பெலஜிக் என்று தெரிவிக்கிறது. பக்கவாட்டு மற்றும் முதுகெலும்பு பகுதிகளை உள்ளடக்கிய பழுப்பு நிற கறைகள் வண்ணத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.
தனித்துவமான அம்சங்கள்: கீழ் தாடையில் அமைந்துள்ள ஒரு மாமிச டெண்டிரில், இது மேல் பகுதியை விட சிறியது மற்றும் இரண்டு குத மற்றும் மூன்று முதுகெலும்பு துடுப்புகளின் இருப்பு.
டயட்
சிவப்பு புத்தகத்தில் ஏன் ஸ்டெர்லெட்
ஆர்டர் கோடிஃபார்மைச் சேர்ந்த மீன்கள், சில விதிவிலக்குகளுடன், வேட்டையாடுபவை.
இளம் வயதில், அவை கீழே உள்ள முதுகெலும்பில்லாதவை: ஓட்டுமீன்கள், இறால் மற்றும் புழுக்கள். நீங்கள் வயதாகும்போது, உணவு மாறுகிறது.இப்போது அதன் அடிப்படை சிறிய மீன்கள், அவற்றின் சொந்த குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் உட்பட. எடுத்துக்காட்டாக, கோட் இளம் பொல்லாக் தீவிரமாக சாப்பிடுகிறது. ஹாட்டாக் பெரும்பாலும் நீல நிற வெண்மைக்கு இரையாகிவிட்டார்.
ஒழுங்கின் சிறிய பிரதிநிதிகள் (காடிகுல்ஸ், கோட்) பிளாங்க்டன் மற்றும் பென்டோனிக் ஓட்டுமீன்கள் மீது உணவளிக்கிறார்கள், ஆனால் சில நேரங்களில் அவர்கள் தங்கள் சகோதரர்களின் வறுக்கவும் அல்லது கேவியருடன் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்துகிறார்கள்.
வலுவான வேகமான பொல்லாக் ஒரு மந்தையால் வேட்டையாடப்படுகிறது. ஒரு குளத்தின் மேற்பரப்பில் சில நேரங்களில் ஒரு ஜம்ப் சத்தம் கேட்கப்படுகிறது
கோட் மீன்களில் நரமாமிசம் மிகவும் பொதுவானது: அவற்றின் சொந்த சிறுவர்கள் பெரும்பாலும் அவர்களின் இரையாகிறார்கள்.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! திரட்டப்பட்ட கொழுப்பு கல்லீரலில் உள்ள காட் மீன்களில் வைக்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைப் பெறுகிறது. வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்ஸ், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் நிறைவுற்ற கல்லீரல் ஒரு நோய்த்தடுப்பு மற்றும் பரவலான நோய்களுக்கான சிகிச்சையாக பயன்படுகிறது.
நிபந்தனைகள் மற்றும் தங்குமிடங்கள்
இந்த இனத்தின் நிகழ்வுகள் சில வாழ்க்கை நிலைமைகளுக்கு மிகவும் தேவைப்படுகின்றன:
- நீர் வெப்பநிலை,
- பருவம்,
- நீரின் உப்புத்தன்மை
- வாழ்க்கை மண்டலத்தின் செங்குத்து ஏற்பாடு,
- முட்டையிடும்.
கோட் ஒரு அடிமட்ட மக்களாகக் கருதப்பட்டாலும், அது ஆழ்கடலுக்கு பெரிய ஆழத்திற்குச் செல்லாது, கடலோர மண்டலத்தில் தங்க விரும்புகிறது. நீரின் உகந்த வெப்பநிலை 1-10 டிகிரி ஆகும். குறைந்த வெப்பநிலை அச om கரியத்தை ஏற்படுத்துகிறது, நீரின் மேல் அடுக்குகளில் மீன் உயர கட்டாயப்படுத்துகிறது. வெப்பநிலையில் உயர்வு - உங்களை ஆழமான அடிப்பகுதிக்குச் செல்லவோ அல்லது பாறைகளில் மறைக்கவோ செய்கிறது.
பருவத்தைப் பொறுத்து, பருவகால இடம்பெயர்வுகள் நடைபெறுகின்றன: குளிர்காலத்தில் - தென்கிழக்கு மின்னோட்டத்திற்கு எதிராக, கோடையில் - மின்னோட்டத்துடன் வடகிழக்கு. காரணம் கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களில் நீரோட்டங்கள்.
குறியீட்டின் வகையைப் பொறுத்து, உப்புத்தன்மையின் சில குறிகாட்டிகள் உள்ளன. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, பசிபிக் குறியீட்டிற்கான சிறந்த குறிகாட்டியாக 33-35% உப்புத்தன்மை கருதப்படும்.
வகைப்பாடு மற்றும் வகைகள்
பல்வேறு வகையான குறியீடுகள் உள்ளன. அவை சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளைப் பொறுத்து அளவு, நிறம் மற்றும் பிற அம்சங்களில் வேறுபடுகின்றன. கோட் ஒரு கடல் அல்லது நதி மீன் என்று கேட்டால், இனங்கள் கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான பிரதிநிதிகள் உப்பு நீரில் வாழ்கின்றனர்.
அட்லாண்டிக் கோட் மிகப்பெரிய வகையாகக் கருதப்படுகிறது. இது 1−2 மீ வரை வளரக்கூடியது, சராசரி அளவு 80 செ.மீக்கு மேல் இல்லை. கிளாசிக் கிளையினங்கள் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. மர்மன்ஸ்க் பிராந்தியத்தில், ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் வாழும் கில்டின் வகை ஒரு சிறிய அளவைக் கொண்டுள்ளது. இது உள்ளூர், பிற நீர்த்தேக்கங்களில் குடியேற முயற்சிகள் தோல்வியுற்றன. பால்டிக் வடக்கு குறியீடு 1 மீ வரை வளர்கிறது. இதன் நிறை பெரும்பாலும் 10 கிலோவிற்கு மேல் இருக்கும்.
பசிபிக் கோட் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் வசிப்பவரை விட பரந்த, மிகப் பெரிய தலையைக் கொண்டுள்ளது. நீளம் 45 முதல் 90 செ.மீ வரை மாறுபடும். உடல் எடை 22 கிலோ வரை எட்டும். இந்த கடல் குறியீடு ஜப்பான், ஓகோட்ஸ்க் கடல் மற்றும் பெரிங் கடல் ஆகியவற்றின் நீரில் காணப்படுகிறது. கிரீன்லாந்து கிளையினங்களும் உள்ளன, சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு தனி இனமாக தனித்து நிற்கிறார்கள்.
மற்றொரு வகை ஆர்க்டிக். இந்த மீன் ஆர்க்டிக் பெருங்கடலில் வாழ்கிறது. தூர கிழக்கு மற்றும் பனி கிளையினங்கள் வேறுபடுகின்றன, அவை சாம்பல் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அளவுகள் சிறியவை, அதிகபட்ச உடல் நீளம் 55 செ.மீ, எடை - 1 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை.
ஒரே நன்னீர் குறியீடு பர்போட் ஆகும். குடும்பத்தின் இந்த உறுப்பினர் ஒரு அடிமட்ட வேட்டையாடுபவர்.
இளம் மற்றும் வயது வந்தோரின் குறியீட்டின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்
மூன்று வயதுக்குட்பட்ட மீன்கள் இளமையாக கருதப்படுகின்றன. முதல் ஆறு மாதங்கள், பிளாங்க்டனில் வறுக்கவும். எடை அதிகரித்து, பலப்படுத்திய பின்னர், அவை ஒரு மந்தையில் கூடி கீழே இறங்குகின்றன, அங்கு சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள் இரண்டு ஆண்டுகளாக முக்கிய உணவாக செயல்படுகின்றன. 3-4 ஆண்டுகளாக, கோட் ஒரு பெந்தோஃபேஜாக உள்ளது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பெரிய நபர்கள் சிறியவற்றை சாப்பிடுவதால், அவள் ஒரு வகையான வேட்டையாடுகிறாள்.
உணவு என்பது ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்தது. கோடையில், கோட் கடலின் கீழ் அடுக்குகளில் ஆழத்தில் வேட்டையாடுகிறது.இந்த காலகட்டத்தில் உணவு மிகவும் வேறுபட்டது: ஸ்ப்ராட், ஸ்மெல்ட், கேபெலின், ச ury ரி, போலார் கோட், ஹெர்ரிங், சிறிய முதுகெலும்புகள், ஓட்டுமீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள்.
குளிர்காலம் நெருங்கும்போது, ஒளி மற்றும் வெப்பத்தின் அளவு குறைகிறது. எனவே, ஆழத்தில் வசிப்பவர்கள் தங்கள் வாழ்விடத்தை மாற்றி, ஆழமற்ற நீருக்குச் செல்கிறார்கள், அங்கு அவர்கள் கொழுப்பார்கள். குளிர்காலம் அதே நிலைமைகளின் கீழ் நடைபெறுகிறது.
வசந்த காலத்தில் ஒரு முட்டையிடும் பருவம் வருகிறது.
சோதனைகளின் அடிப்படையில், விஞ்ஞானிகள் உணவைக் கண்டுபிடிப்பதில் முக்கிய உதவியாளர்கள் பாதிக்கப்பட்டவரால் உருவாக்கப்பட்ட நீரின் தொடுதல் மற்றும் அதிர்வுகளே என்று முடிவு செய்தனர்.
இனப்பெருக்க காலம்
வசந்த மாதங்களில் முட்டையிடுதல் ஏற்படுகிறது: மார்ச்-மே. 55-85 செ.மீ நீளத்தை எட்டிய பெண்களில் பெண்கள் ஈடுபடலாம். ஆண்களின் முதிர்ச்சி 50-80 செ.மீ நீளம் கொண்டது.
காட் முட்டையிடுதல் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:
- வாழ்விடம்,
- வெப்பநிலை நிலைமைகள்
- மீன் வகை.
இனப்பெருக்க காலத்தில் பெண்ணின் வயது 3 முதல் 8 வயது வரை, ஆண்களில் 4 முதல் 9 வயது வரை மாறுபடும்.
கேவியர் வீசுதல் பல வாரங்களில், 100 மீட்டர் ஆழத்தில், பகுதிகளில் நடைபெறுகிறது. காட் என்பது 6 மில்லியன் முட்டைகள் வரை துடைக்கும் திறன் கொண்ட மீன்.
ஒவ்வொரு கோட் இனத்திற்கும் அதன் முட்டையிடும் மைதானங்கள் உள்ளன. சிலர் ஒரு பெரிய பயணத்தை மேற்கொள்கிறார்கள் - இடம்பெயர்வு, முட்டையிடுவதற்காக, மற்றவர்கள் தங்கள் வாழ்விடங்களில் தங்கி 100 மீட்டர் ஆழத்திற்கு முட்டையிடுகிறார்கள். அதன் பிறகு, முட்டைகள் கீழே மூழ்கி நீர்வாழ் தாவரங்களை ஒட்டிக்கொள்கின்றன. அட்லாண்டிக் குறியீட்டின் முட்டைகள் கடலால் வடக்கே கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
வடக்கு பிராந்தியங்களில், வசந்த காலத்தில் அதிக ஆழத்தில் முட்டையிடும். வெதுவெதுப்பான நீர் பகுதிகளில் - குளிர்காலத்தில் கடலோரப் பகுதிகளில் முட்டையிடும்.
மீன்பிடி மதிப்பு
பொல்லாக் மீன் பிடிப்பு முன்னணியில் உள்ளது (மொத்த மீன் பிடிப்பில் 43% வரை). இப்போது உள்நாட்டு ஆண்டு பிடிப்பு சுமார் 1.6 மில்லியன் டன்கள். ஃபில்லெட் மீன்கள் தென் கொரியா, ஜெர்மனி, போலந்து மற்றும் நெதர்லாந்து ஆகிய நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
நீல ஒயிட்டின் உள்நாட்டு பிடிப்பு ஆண்டுக்கு 1 மில்லியன் டன் ஆகும். மீன் முழு வடிவத்திலும் அல்லது ஒரு ஃபில்லட்டாகவும் விற்பனைக்கு வருகிறது. மீனின் சுவை இனிமையானது, ஒரு ஹேக்கை ஒத்திருக்கிறது, இறைச்சி அமைப்பு பொல்லாக் நிறத்தை விட மென்மையானது.
மீதமுள்ள இனங்கள் சிறிய அளவில் பிடிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை குறைவான சுவையாகவும், வாங்குபவர்களிடையே தேவை இல்லை. குறியீட்டின் எண்ணிக்கையில் ஏற்ற இறக்கங்கள் காரணமாக, அது அவ்வப்போது சிறிய அளவில் விற்பனைக்கு வரக்கூடும்.
கழிவு அல்லாத தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட வரலாற்று பயணத்திற்குப் பிறகு, கோட் உலக மக்கள் மத்தியில் பெரும் புகழ் பெற்றது. அனைத்து மீன்களையும் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் மக்கள் கற்றுக் கொண்டனர். தலை, குடல், எலும்புகள், நுரையீரல், ஃபில்லெட்டுகள் - எதுவும் வெளியே எறியப்படுவதில்லை.
கடல் விலங்கினங்களின் தோல் பொருட்கள் கவர்ச்சியானதாக கருதப்படுகின்றன. பல பணக்காரர்களுக்கு, இதுபோன்ற விஷயங்கள் அவர்களின் உயர்ந்த அந்தஸ்தின் குறிகாட்டியாகும்.
நவீன தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, பைகள், காலணிகள், உடைகள், ரெயின்கோட்கள், கையுறைகள் போன்றவற்றை தயாரிக்க தோல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தோல் நெகிழ்ச்சி, ஆயுள் மற்றும் நீர் எதிர்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
தோட்ட நோக்கங்களுக்காக, உரமாகப் பயன்படுத்தினால், அவை மிகவும் பயனளிக்கும்.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் புளிப்பு பாலில் ஊறவைத்த தலை மற்றும் எலும்புகளைப் பயன்படுத்தி கவர்ச்சியான சமையல் தலைசிறந்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
குறியீட்டை "கடவுளின் பரிசு" என்று அழைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம்
குறியீட்டின் முக்கியமான பண்புகளில் ஒன்று அதன் உணவு மதிப்பு, இது செரிமான அமைப்பால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு செயலாக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் இறைச்சிக்கு 0.04 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.
இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகளை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் அமிலங்களின் பட்டியல்.
குழு B இன் வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, பி 12) | அவை ஆரோக்கியம், நினைவகம், மனநிலை, முடி, நகங்கள், தோலின் அமைப்பு, சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உருவாக்குகின்றன, சரியான புரத வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்கின்றன, தோல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகின்றன, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, இதயம். |
வைட்டமின் ஏ | புதிய உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை வழங்குகிறது, வயதானதைத் தடுக்கிறது, பார்வைக்கு உதவுகிறது, பற்களின் எலும்பு அமைப்பு. |
வைட்டமின் ஈ | ஃப்ரீ ரேடிகல்களை நீக்குகிறது, கண் நோய்களைத் தடுக்கிறது, வைட்டமின் ஏ குவிவதை ஊக்குவிக்கிறது. |
வைட்டமின் சி | தொற்று நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. |
வைட்டமின் எச் | தூக்கம் மற்றும் பசியை இயல்பாக்குகிறது. |
வைட்டமின் பிபி | கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. |
கால்சியம், பொட்டாசியம் | எலும்புகளின் கட்டமைப்பில் பங்கேற்கவும், ஒவ்வாமைகளை சமாளிக்கவும், நச்சுக்களை அகற்றவும் உதவுங்கள். குழந்தைகளுக்கு இன்றியமையாதது. |
வெளிமம் | ஆற்றலின் ஆதாரம். |
சோடியம் | உடலில் இரத்த அழுத்தம், திரவ நிலை மற்றும் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது. |
ஃப்ளோரின் | வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. |
கந்தகம் | இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. |
குளோரின் | ஹைட்ரோகுளோரிக் அமில உருவாக்கம் |
இரும்பு | சுற்றோட்ட அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாடு, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. |
துத்தநாகம் | நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வேலையை ஆதரிக்கிறது, குழந்தையின் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது. |
தாமிரம் | தைராய்டு சுரப்பி, இதயம் ஆகியவற்றின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. |
மாங்கனீசு | வைட்டமின் சி தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. |
கோபால்ட் | இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது |
ஃப்ளோரின் | பற்களிலிருந்து பற்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் பற்சிப்பி பலப்படுத்துகிறது. |
கருமயிலம் | திசு ஆக்ஸிஜன் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது, ஆற்றலை வழங்குகிறது, மன மற்றும் உடல் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது. |
ஒமேகா 3 | கட்டிகளின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, வயிற்றுப் புண், இருதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. |
ஒமேகா 6 | மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. |
கபெலின் உலர்த்தி வறுக்கவும் எப்படி?
இதனால் சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கபெலின் முரட்டுத்தனமாக மாறாமல், சாப்பிடாத பிணங்கள் கம்பியில் தலைகீழாக தொங்கவிடப்படுகின்றன, சொட்டு கொழுப்பு பான் கீழே வைக்க மறக்கவில்லை. ஐந்தாவது அல்லது ஆறாவது நாளில், மீன் அடர்த்தியாக மாறும், ஆனால் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும். எனவே, உலர்ந்த, உலர்ந்த கேபலின் காதலர்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் 4-5 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
ஆயுதங்களும் கால்களும் இல்லாத பாராலிம்பிக் தலாய்: “சண்டை கடினமானது, வெற்றி அதிகம்”
ஷேவிங் இல்லாமல் மென்மையான அக்குள்: வழக்கமான தயாரிப்புகளுடன் முடி அகற்றும் முறைகள்
புதுமணத் தம்பதிகள் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தனர், ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அவர்கள் ஒரு திருமண புகைப்படத்தை உருவாக்கினர்
உறைந்த மீன்களின் மீதமுள்ளவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம். சடலங்கள் கரைவதற்குக் காத்த பிறகு, அவை சிவப்பு-சூடான தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன. கபெலின் ஜூசி செய்ய, அதை நீண்ட நேரம் தீயில் வைத்திருப்பது விரும்பத்தகாதது. மேலும் மாவில் மீன் பிடிப்பதும் விருப்பமானது.
ஸ்டர்ஜன் குடும்பம்
ஸ்டர்ஜன்களுக்கு செதில்கள் இல்லை, முதுகெலும்புக்கு பதிலாக ஒரு நாண் (குருத்தெலும்பு சரம்) உள்ளது. இறைச்சி சுவையானது, கொழுப்பு மற்றும் அடர்த்தியானது, கேவியர் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஸ்டர்ஜன்கள் அசோவ், பிளாக் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களிலும், சைபீரிய நதிகளிலும் வாழ்கின்றனர்.
சமையலில், அவை சமையல் பாலிக்குகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இது அதன் மூல வடிவத்தில் நுகரப்படுகிறது.
ஸ்டர்ஜன் மீன்களின் வகைப்பாடு பின்வருமாறு:
சால்மன் குடும்பம்
இவை பின்வருமாறு:
- உண்மையான சால்மன் (சால்மன், ட்ர out ட், வைட்ஃபிஷ், வைட்ஃபிஷ், ஏரி மற்றும் காஸ்பியன் சால்மன், நெல்மா, வென்டேஸ்),
- தூர கிழக்கு சால்மன் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சாக்கி சால்மன், சிம், சம் சால்மன், சினூக் சால்மன், கோஹோ சால்மன்).
அவற்றின் நீளமான உடல் சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், வால் அருகே ஒரு கொழுப்பு துடுப்பு உள்ளது.
சால்மன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கிறது, பெரும்பாலான நபர்கள் சிவப்பு நிற நிழல்களைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் வெள்ளை இறைச்சியுடன் பிரதிநிதிகள் உள்ளனர். ஆரஞ்சு கேவியர் காஸ்ட்ரோனமியிலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் சால்மன் தூர கிழக்கு மற்றும் வடமேற்கு பகுதிகளில் வாழ்கிறது.
வெவ்வேறு பருவங்களில் மீன்பிடிக்க முக்கிய முறைகள்
கோட் என்பது குளிர்ந்த நீரின் வேட்டையாடும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமமாக சாப்பிடும். ஆனால் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்காலத்திலும் அதைப் பிடிப்பது விரும்பத்தக்கது, அதன் இரையை - ஒரு சிறிய மீன் - அது கரையை நெருங்கி சுமார் 30 மீட்டர் ஆழத்தில் நிற்கிறது. சில நேரங்களில் அது ஒரு பரந்த ஆற்றின் வாயையும் அணுகலாம், ஆனால் அரிதாகவே. இவ்வாறு, முக்கிய பருவம் அக்டோபர் முதல் பிப்ரவரி வரை ஆகும். பிப்ரவரி முதல், மீன்கள் முட்டையிடும் மைதானங்களுக்குச் சென்று ஆழமாக உருவாகின்றன. முட்டையிட்ட பிறகு, கோடையில், குறியீட்டைப் பிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் அது மிக ஆழத்தில் இருக்கும்.
நாளின் வெளிச்சத்தில் கோட் பிடிபடுகிறது, மணல் கரைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
தோற்றம் மற்றும் பரிமாணங்கள்
பின்புறத்தில் உள்ள இந்த இனத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று துடுப்புகள் இருக்கலாம். குத பகுதியில், ஒரு விதியாக, பல துடுப்புகளும் உள்ளன. வால் பகுதியில் நன்கு வளர்ந்த துடுப்பு. இந்த குடும்பத்தின் மீன்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், எல்லா துடுப்புகளும் ஸ்பைனி கதிர்கள் இல்லாமல் இருக்கும்.
அனைத்து தனிநபர்களுக்கும் கில்களுக்கு பெரிய திறப்புகளும், கன்னம் பகுதியில் ஒரு சிறிய ஆண்டெனாவும் உள்ளன. மீனம் கோட் குடும்பங்கள்
சிறிய செதில்கள் சிறப்பியல்பு. அடிப்படையில், அனைத்து மீன்களும், பர்போட்டைத் தவிர, சிறிய பள்ளிகளில் வாழவும், கீழே நெருக்கமாக இருக்கவும் விரும்புகின்றன.
அளவு மற்றும் எடை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பிளாங்க்டனுக்கு மட்டுமே உணவளிக்கும் நபர்கள் இந்த குடும்பத்தின் கொள்ளையடிக்கும் பிரதிநிதிகள் மிகக் குறைவு. கோட் இனங்களில், மிகச்சிறிய இனங்கள் ஆழ்கடல் கேடிகல் ஆகும். சராசரி நீளம்
இந்த மீன் 12 சென்டிமீட்டர். நீங்கள் அவளை வடக்கு அட்லாண்டிக்கில் சந்திக்கலாம். அட்லாண்டிக் கோட் மிகப்பெரிய உயிரினங்களில் ஒன்றாகும். இதன் பரிமாணங்கள் 1.8 மீட்டர் வரை நீளத்தை எட்டும்.
சுவையான கபெலின்
கபெலின் கோரியுஷ்கோவி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்.
வாங்க கேபலின் ஒரு உறைந்த துண்டு தேவை, ப்ரிக்வெட்டைத் துடைத்து, மொத்தமாக அல்ல - பிடிப்பதற்குப் பிறகு மீன் இன்னும் கரைக்கவில்லை. பெரிய துண்டுகளை வாங்க பயப்பட வேண்டாம் - அவற்றை என்ன செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவேன்.
4 கிலோகிராம் துண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பகுதி உப்பு, மற்றும் பகுதி வறுக்கவும். முதலில், நாங்கள் தூதரைக் கையாளுகிறோம்: நாங்கள் எப்போதும் மீன்களை ஐஸ்கிரீமுடன் உப்பு செய்கிறோம். விளக்கம் எளிதானது: உப்பு, மற்றும் தோல் வழியாக கூட, மீன் தசைகள் படிப்படியாக ஊடுருவி, சூடான மீன் உள்ளே இருந்து வேகமாக மோசமடைகிறது மற்றும் உப்பு அதை சேமிக்க நேரம் இல்லை. எனவே உறைந்த கேபலின் உப்பு, ஒரு பெரிய துண்டிலிருந்து பிரிக்கப்படவில்லை.
நாங்கள் எங்கள் துண்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் சிறிது கரைக்கிறோம். மீன்கள் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கத் தொடங்குவது அவசியம், இனி இல்லை. சக்தியுடன், சருமத்தை சேதப்படுத்தாதபடி நாங்கள் அவற்றைக் கிழிக்க மாட்டோம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பொதுவான பகுதியிலிருந்து மெதுவாக கரைக்கலாம். இந்த விஷயத்தில், துண்டு இன்னும் உள்ளே உறைந்திருக்கும்.
பிரிக்கப்பட்ட மீன்கள் வெட்டப்படாது, என்னுடையவை அல்ல. நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் சுறுசுறுப்பான மாதிரிகளை நிராகரிக்கிறோம்: மீன் நெகிழக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த சோயா அல்லது சிப்பி சாஸ் இருந்தால், ஓரிரு மீன்களில் சிறிது சொட்டவும், உறைந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்காத கேபெலின் சாஸுடன் முயற்சிக்கவும் - இது ஒரு சுவாரஸ்யமான காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவம், ஆனால் சுவை அனைவருக்கும்!
கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் (கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் அல்லது எஃகு) மெல்லியதாக கூடுதல் உப்பு ஊற்றவும். நாங்கள் அடுக்குகளில் கேபலின் வைக்கிறோம், அவசியமாக மிகச்சிறந்த உப்புடன் ஊற்றுகிறோம். கபெலின் 24 மணி நேரம் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில், கரடுமுரடான உப்பு படிகங்களை கரைக்க கூட நேரம் இல்லை. கொள்கலனின் பகுதி அனுமதித்தால், அடுக்குகளை குறுக்கு வழியில் இடுங்கள். நாங்கள் மேலே இருந்து வளைவுகளை வைப்பதில்லை. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள கொள்கலனை 12-24 மணி நேரம் அகற்றுவோம். இந்த நேரத்தில், கேபலின் பனி மற்றும் உப்பு இருக்கும். நீங்களே உப்பிடும் நேரத்தை தீர்மானிக்கவும், சில உப்பு மீன் போன்றவை, மற்றவை - சற்று உப்பு.
24 மணி நேரம் கழித்து, மீன் கரைந்து, குடியேறி, அடுக்குகள் அடர்த்தியாக மாறியது. மீனில் சிறிது உப்பு இருந்தால், குளிர்ந்த நீரில் ஓடுகையில் விரைவாக துவைக்கலாம்.
கபெலின் சாப்பிடப்படுகிறது, இரண்டு விரல்களால் தலையைப் பிடித்து, முதுகெலும்பிலிருந்து இறைச்சியை கவனமாக சாப்பிடுகிறது, வால் தொடங்கி. நீங்கள் இன்னும் கலாச்சார ரீதியாக செயல்படலாம்: மீனை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், முட்கரண்டியின் பக்கவாட்டு முனையுடன் இறைச்சியை அகற்றவும், குடலையும் வயிற்று குழியின் கருப்பு சவ்வையும் அகற்றவும் (இது கசப்பானது!) - மீனின் தூய சுவையை சாப்பிட்டு மகிழுங்கள். நீங்கள் வெண்ணெயுடன் வெள்ளை ரொட்டியில் ஃபில்லட்டை வைக்கலாம் - அற்புதம்!
சற்று உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கபெலின் மற்றொரு 2-3 நாட்கள் இருக்கும், பின்னர் அது கரடுமுரடானதாகவும் மாற்றப்பட்டதாகவும் மாறும். எனவே, மீனின் ஒரு பகுதியை ஒரு கம்பி அல்லது ஒரு கயிற்றில் தொங்கவிடலாம், கண் சாக்கெட்டுகள் வழியாக காகிதக் கிளிப்புகளை அவிழ்த்து, வாடி விடலாம். கபெலின் - கொழுப்பு நிறைந்த மீன். அது அதிலிருந்து சொட்டுகிறது: மீனின் கீழ் ஒரு பான் வைக்க மறக்காதீர்கள்! மேலும் சொட்டு சொட்டாக, தலைகீழாக தொங்க விடுங்கள். இது சுமார் 5-6 நாட்கள் தொங்க விடட்டும், எனவே அது வெயிலில் காயாமல், இடைநீக்கம் செய்யப்படும். இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும், மற்றும் சடலம் மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும். நீங்கள் அதை இரண்டு விரல்களால் தூக்கினால், மீன் நேராக இருக்கும். மீன் உலர்த்தியை விரும்புவோர் நீண்ட நேரம் தொங்குவதற்காக கேபலின் விட்டு விடுகிறார்கள். 5-6 வது நாளில் ஸ்பிரிங் கேபெலின் “ஈரமான” சற்றே உப்பிடப்பட்டதை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டது, அவை வெவ்வேறு வகையான மீன்களைப் போல. 10-11 நாள், மீன் ஏற்கனவே உலர்ந்தது.
ஆமாம், வறுக்கவும் இன்னும் சில கேபலின் உள்ளது. மிகவும் சூடான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் உறைந்த மீன். நல்ல அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் என்றால், நீங்கள் மாவு இல்லாமல் வறுக்கலாம். உலரக்கூடாது என்பதற்காக விரைவாக வறுக்கவும்!
கபிலின் சோளத்தில் பொரித்தது
கபெலின் சமையல்
கபெலின் புகைபிடிக்கப்படலாம் மற்றும் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பழமையான உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு டெம்புராவில் கேபெலின் சீஸ், கேபலின், தக்காளியுடன் வறுத்த கேபலின், வறுத்த கேபெலின் சாண்ட்விச், கேபெலின் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது நிச்சயமாக, வறுத்த கேபலின் சோளத்தில் பிரட்.
கடலில் மட்டுமல்ல
பர்போட் கூட குறியீடு போன்றவற்றுக்கு சொந்தமானது. இது பெரும்பாலும் புதிய நீரில் வாழ்கிறது. கடல் பர்போட்கள் இருந்தாலும். இந்த மீன்கள் ஒரு நீண்ட உடலைக் கொண்டுள்ளன, பக்கங்களிலிருந்து சற்று தட்டையானவை, ஒரு தட்டையான தலை, கன்னத்தில் ஆண்டெனாக்கள் மற்றும் மேல் தாடை. பர்போட் பிஸ்கே விரிகுடா, பேரண்ட்ஸ் கடல், ஐஸ்லாந்து, பிரிட்டிஷ் தீவுகள் மற்றும் வட அமெரிக்காவின் கரையோரங்களில் கூட வசிக்கிறார்.
இந்த மீன்கள் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு என இரண்டு வகைகளாகும். சிறந்த சுவை சிவப்பு பர்போட் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. அவரது கல்லீரலில் அதிக அளவு அயோடின் உள்ளது, இருப்பினும் இறைச்சி தானே உலர்ந்தது. இருப்பினும், இது குறைந்த மதிப்புமிக்கதாக இல்லை. நதி பர்போட்டின் இறைச்சி, மாறாக, சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. அவரது கல்லீரலும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. இந்த மீனில் உள்ள சுவடு கூறுகள் பார்வை, நுண்ணறிவு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கின்றன. பர்போட்டின் வாழ்விடம் மிகவும் விரிவானது; இது நம் நாட்டிலும் பரவலாக உள்ளது. சீரற்ற காலநிலையில் குளிர்ந்த நீரில் பர்போட்டைப் பிடிப்பது சிறந்தது, பின்னர் அது மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.
காய்கறிகளுடன் சுட்ட மீன்
பின்வரும் தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:
- ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு
- பூண்டு ஐந்து கிராம்பு,
- நான்கு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
- ஒரு எலுமிச்சை
- பச்சை பீன்ஸ் ஒரு பவுண்டு
- சிவப்பு கிலோ கிலோகிராம்,
- சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எலுமிச்சையை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பீன் காயையும் பாதியாக பிரிக்கவும். அனைத்து எலும்புகளும் குறியீட்டிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சமமான நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து ஏற்பாடுகளும் நடந்து கொண்டிருக்கும்போது, அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு வலுவான டிஷ் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும், பூண்டு சேர்த்து அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அதே நேரத்தில் பீன்ஸ் மூன்று நிமிடங்கள் துடைக்கவும்.
நாங்கள் பீன்ஸ் மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு மாற்றி, முன் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு மீன்களை மேலே வைக்கிறோம். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் மேஜையில் பரிமாறலாம்.
அரிசியுடன் வறுத்த கோட்
இந்த செய்முறையானது சமையலில் தயாரிப்புகளின் தைரியமான சேர்க்கைகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.
வேண்டும்:
- ஒரு ஜோடி வாழைப்பழங்கள்
- 700-800 கிராம் சிவப்பு குறியீடு,
- கீரைகள் விருப்பமானது
- 100 gr அரிசி
- மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை விருப்பப்படி.
நாங்கள் மீன் தயார் செய்கிறோம், எல்லா எலும்புகளையும் வெளியே எடுத்து, சுத்தம் செய்து நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், மீன்களை தோலுடன் கீழே வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் போதும்.
சாதாரண வட்டங்களில் வாழைப்பழத்தை வெண்ணெயில் வெட்டி அரை நிமிடம் வறுக்கவும். கூடுதலாக, நாங்கள் அரிசி மற்றும் மீன் சமைத்து, அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றுகிறோம்.
காட் கல்லீரல் சாலட்
காட் கல்லீரல் பல சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பட்ஜெட் ஆனால் மிகவும் சுவையான சாலட், இது தேவைப்படும்:
- கேன் கல்லீரல்,
- ஒரு கிளாஸ் அரிசி
- மூன்று முட்டைகள்,
- ஒரு வெங்காயம்
- சுவைக்க உப்பு.
முதலில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும்: கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கி அரிசி சமைக்கவும். அடுத்து, உங்கள் சுவைக்கு காட் கல்லீரல் மற்றும் உப்புடன் தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.
நீங்கள் விருப்பப்படி சாலட்டை எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே மூலம் நிரப்பலாம். சில ஹோஸ்டஸ்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளையும் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) சேர்க்கின்றன.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
காட் மீன் நன்மை பயக்கும், ஆனால் முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும். மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, மீன்களும் ஒழுங்காக சமைக்கப்பட வேண்டும், துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இது இறுதியில் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
குறியீட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், இந்த மீனின் பயன்பாடு மூட்டு சிதைவைத் தடுக்கிறது. எனவே, ஆர்த்ரோசிஸ் அல்லது வாத நோய் உள்ளவர்களுக்கு உணவில் கோட் உணவைச் சேர்ப்பது நல்லது.
மீனின் கல்லீரலில் முக்கியமான ஒமேகா -3 அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற உதவுகின்றன. நீங்கள் குறியீட்டிலிருந்து மீன் எண்ணெயை உருவாக்கினால், நினைவகத்தை மேம்படுத்துவதற்கான வழிமுறையாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.மேலும், மீன் எண்ணெய் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட உதவும்.
தீங்கைப் பொறுத்தவரை, பழமையான கோட் அதை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக அதன் கல்லீரல். எனவே, மீன்களை மிகவும் கவனமாக தேர்வு செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், பொருட்களை கவனமாக ஆராய்ந்து, விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் உள்ளவர்களுக்கு எந்த வடிவத்திலும் கோட் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
கடிகுல்
பெரிய கண்களைக் கொண்ட குறியீட்டின் மற்றொரு பெயர். ஒரு கிலோமீட்டர் வரை ஆழத்தில் அமைந்துள்ளது. ஒரு தனித்துவமான அம்சம் பெரிய கண்கள், அதற்காக அவள் இரண்டாவது பெயரைப் பெற்றாள். அதிகபட்ச அளவு 15 சென்டிமீட்டர் மட்டுமே. இந்த மீனை நீங்கள் நோர்வேயில் சந்திக்கலாம்.
கடிகுல் நடக்கிறது:
குறிப்பு! தோற்றத்தில் பெரிய வித்தியாசம் இல்லை, ஆனால் அவை துடுப்புகளின் தொகுப்பில் வேறுபடுகின்றன.
ரேஃபிஷ் மீன். அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் மிகவும் பொதுவானது. தோற்றம் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் தலையில் இருந்து தொடங்கி வால் முடிவடையும் ஒரு கோடு உள்ளது. முதிர்ச்சியடைந்தவரின் அதிகபட்ச எடை 30 கிலோகிராம்.
ஒயிட்டிங்
இது அட்லாண்டிக்கில் வாழ்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இந்த மீனை கிரிமியாவில் காணலாம். இது 60 சென்டிமீட்டர் வரை நீளமாக இருக்கும். முதல் முட்டையிடுதல் பிறந்து 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் நிகழ்கிறது, பாதுகாப்பான இனப்பெருக்கத்திற்கு குளிர்ந்த நீரைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது. இது வறுக்கவும் மற்றும் கடலின் பிற சிறிய மக்களுக்கும் உணவளிக்கிறது. மேற்பரப்புக்கு நெருக்கமாக வைத்திருக்கிறது. டால்பின்கள் மற்றும் அதை சாப்பிடக்கூடிய பிற பெரிய வேட்டையாடுபவர்களுக்கு அஞ்சுகிறது.
நவகா தூர கிழக்கு
இது தூர கிழக்கின் பல நாடுகளில் வாழ்கிறது. மீனின் நீளம் 25-60 சென்டிமீட்டர். ஆண்டின் முழு காலமும் கடலோரமானது, ஆனால் கோடை காலம் தொடங்கியவுடன், உணவைத் தேடி மிதக்கிறது. முட்டையிடுவதற்கான முதிர்ச்சி 2 வருடங்களுக்கு முன்பே நிகழ்கிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் மட்டுமே நிகழ்கிறது, நீர் வெப்பநிலை துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலைக்கு செல்லும் போது.
நவகா வடக்கு
கோட் குடும்பத்தின் கடல்வாசி.
போன்ற கடல்களில் வாழ்கிறார்:
குறிப்பு! கரைக்கு அருகிலுள்ள வடக்கு நவகாவை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்காக இது 10 மீட்டர் ஆழத்திற்கு அகற்றப்படுகிறது. அளவு 50 சென்டிமீட்டர் வரை அடையலாம். சிறிய மீன் மற்றும் புழுக்களை சாப்பிடுகிறது.
அதிக மீன் பிடிப்பது எப்படி?
ஒவ்வொரு தீவிர மீனவனும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வெற்றிகரமான மீன்பிடிக்க தனது ரகசியங்களை வைத்திருக்கிறான். நனவான மீன்பிடித்தலின் போது, நான் நிப்பிளை மேம்படுத்த சில வழிகளைக் கண்டேன். எனது TOP ஐ பகிர்ந்து கொள்கிறேன்:
- கடி செயல்படுத்தி. மீன்களில் ஒரு வலுவான பசியைத் தூண்டுகிறது, குளிர்ந்த நீரில் கூட அதை ஈர்க்கிறது. தவறு அதன் கலவையை உருவாக்கும் பெரோமோன்கள் ஆகும். ரோஸ்பிரோட்னாட்ஸர் அதன் விற்பனைக்கு தடையை அறிமுகப்படுத்த விரும்புவது பரிதாபம்.
- கியரின் சரியான தேர்வு. எனது தளத்தின் பக்கங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கியருக்கான தொடர்புடைய கையேடுகளைப் படியுங்கள்.
- அடிப்படையிலான தூண்டில் பெரோமோன்கள்.
தளத்தில் எனது பிற பொருட்களைப் படிப்பதன் மூலம் வெற்றிகரமான மீன்பிடித்தலின் பிற ரகசியங்களை நீங்கள் பெறலாம்.
இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு முன்பு, அவர் நிறைய சாப்பிடுவார். பர்போட் சூரிய ஒளியை பொறுத்துக்கொள்ளாது, இரவில் மட்டுமே செயல்படுத்தப்படுகிறது. உடலின் நீளம் 12 மீட்டரை எட்டும், அதே நேரத்தில் நிறை 20 கிலோகிராம் ஆகும். இது லார்வாக்கள் மற்றும் பிற சிறிய அண்டை நாடுகளுக்கு உணவளிக்கிறது.
மீனின் தோற்றம்
அவளது உடல் ஒரு சுழல் வடிவத்தில் இருப்பதை கோட் புகைப்படம் தெளிவாகக் காட்டுகிறது. மீனின் பின்புறத்தில் மூன்று துடுப்புகளும் இரண்டு குத துடுப்புகளும் உள்ளன.
மீனின் மேல் தாடை கீழ் தாடையை விட மிகப் பெரியது. குறியீட்டின் கன்னத்தில் ஒரு சிறிய ஆண்டெனா வளர்கிறது.
மீன் ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட அளவைக் கொண்டுள்ளது.
குறியீட்டின் நிறம் மஞ்சள் அல்லது ஆலிவ் ஆக இருக்கலாம்; சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகள், கோட் மீனின் புகைப்படத்தில் தெரியும், அவை பெரும்பாலும் செதில்களில் தோன்றும்.
கோட் இடம்பெயர்வு
காட் மீன்கள் ஆற்றில் வாழலாம்: அதன் சில இனங்கள் புதிய நீரில் நன்றாக உணர்கின்றன. அதன் வெளிப்புற தரவுகளின்படி, ரிவர் கோட் மற்ற வகை மீன்களிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. அவளால் நீண்ட தூரம் பயணிக்க முடியவில்லை.
பசிபிக் கோட் வாழ்க்கையைத் தீர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆண்டின் குளிர்ந்த மாதங்களில், இது பொதுவாக 40-50 மீட்டர் ஆழத்தில் அமைந்துள்ளது. வெப்பம் ஏற்படும் போது, மீன் கரைக்கு நகர்கிறது.
பரிமாணங்கள்
கோட்ஃபிஷ் பல்வேறு வகையான அளவுகள் மற்றும் எடைகளைக் கொண்டிருக்கும். எனவே, கோட்-சாப்பிடும் பிளாங்கன் பொதுவாக சக வேட்டையாடுபவர்களை விட சிறியதாக இருக்கும்.கோட் குடும்பத்தின் மிகச்சிறிய இனங்கள் ஆழ்கடல் கேடிகல் ஆகும். அவர் வடக்கு அட்லாண்டிக்கில் வசிக்கிறார் மற்றும் சராசரியாக 10-12 சென்டிமீட்டர் அளவை அடைகிறார், குறைவாக அடிக்கடி - 15 சென்டிமீட்டர் வரை.
கோட் இனங்களின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகள் கொள்ளையடிக்கும் மோலோவ் மற்றும் அட்லாண்டிக் கோட் ஆகும், அவை 1.8 மீட்டர் வரை நீளத்தை அடைகின்றன.
பெரிய கப்பல்கள் மற்றும் சிறிய மீன்பிடி படகுகள் கடலில் மீன் பிடிப்பதைப் பற்றி நாங்கள் விசாரித்து வருகிறோம். நிச்சயமாக, பெரிய மீனவர்கள் அதிக மீன்களைப் பிடிக்கிறார்கள் என்ற உண்மையை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம், எனவே நாங்கள் அவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறோம், - ஜே. கூறினார். பெரிய மீன்கள் மாதிரிகளுக்கு விசேஷமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, ஏனெனில் அவற்றில் அதிக டையாக்ஸின்கள் உள்ளன, ஆனால் சுமார் 10 மட்டுமே இந்த மீன்களில்% பிடிபட்டுள்ளன, எனவே மாசுபடுத்திகளின் அளவு உண்மையில் ஆய்வகத்தை விட குறைவாக உள்ளது.
"எனவே, நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் கைகளிலிருந்து மீன் வாங்குகிறீர்கள் என்றால், அது பாதிப்பில்லாததா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் தேர்வு செய்ய வேண்டும்," என்று அவர் அறிவுறுத்தினார். பால்டிக் கடலில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மீன்கள் எது என்று கேட்டபோது, பெரும்பாலான டையாக்ஸின்கள் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களைக் குவிக்கின்றன என்று அவர் கூறுகிறார்.
வாழ்விடம்
கோட் குடும்பத்தின் மீன்களின் வாழ்விடம் மிகவும் விரிவானது. அவை பூமியின் வடக்கு அரைக்கோளத்தில் உள்ள அனைத்து கடல்களிலும் காணப்படுகின்றன. இந்த மீன்களில் சுமார் ஐந்து இனங்கள் தெற்கு அரைக்கோளத்தின் நீர்த்தேக்கங்களில் வாழ்கின்றன. இந்த பிரதிநிதிகள் அனைவரும் கடல் மக்கள், மற்றும் ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவின் வடக்கில் உள்ள புதிய நீர்நிலைகளில் கோட் - பர்போட் மட்டுமே வாழ்கின்றனர்.
டை ஆக்சின்கள் அவற்றின் கொழுப்புகளில் குவிகின்றன. அது எவ்வளவு பெரியது, பழைய மீன் - இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ”என்று கால்நடை மருத்துவர் கூறினார். பால்ட் கடலில் சமீபத்தில் சில மீன் இனங்களின் கல்லீரலைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்ட கனரக உலோகங்கள் எதுவும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை என்று கோண்ட்ரோட்டியர் கூறுகிறார்.
அவளைப் பொறுத்தவரை, கடல் மீன்கள் ஆண்டுதோறும் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன, அல்லது அவை ரேடியோனூக்லைடுகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற மாசுபடுத்திகளைக் குவிப்பதில்லை, ஆனால் அவற்றின் எண்ணிக்கை நிறுவப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறுவதில்லை. ஆனால் இங்கே நாம் விரும்பும் வரை, குளங்களில் சாப்பிட்ட கார்ப்ஸை சாப்பிடலாம் - அவை ஒருபோதும் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டிய டையாக்ஸின் எச்சங்களின் அளவை தீர்மானிக்கவில்லை.
அட்லாண்டிக்கின் கிழக்கில் மிக அதிகமான குறியீடு, பெரும்பாலும் நோர்வே மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல்களில் காணப்படுகிறது. இதையொட்டி, பால்டிக்கில் குறியீட்டை மட்டுமே காண முடியும். மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கருங்கடல்களில் குறியீடு உள்ளன.
இந்த குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகளை நீங்கள் நிச்சயமாக கண்டுபிடிக்க முடியாது - எனவே பூமத்திய ரேகை நீரில். ஆனால் தென் அமெரிக்கா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவின் கடற்கரையிலும், நியூசிலாந்திலும், இந்த குடும்பத்தின் மூன்று மீன்களை நீங்கள் சந்திக்கலாம்.
அவரைப் பொறுத்தவரை, அழிவுக்கான முக்கிய காரணங்கள் அணுக்கரு மற்றும் மாசுபாடு: மாசு இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் பால்டிக் கடலில் அவை இறந்துவிட்டன, ஆக்சிஜன் இல்லாமல், காட் சின்னங்கள் உடனடியாக கொல்லப்படும் நிலத்தில். லிதுவேனியாவுக்கு அருகில், எங்களிடம் மிகப் பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்தது, அங்கு நாங்கள் முன்பு நிறைய குறியீட்டை உருவாக்கவில்லை.
உலகெங்கிலும் உள்ள கடல்களில் மீன் பிடிப்பவர்கள் ஏன் மீன் பற்றி கவலைப்பட வேண்டும்? உலகமயமாக்கல் தன்னை உருவாக்கியுள்ளது, மேலும் பல மீன்கள் எங்கள் கடைகளுக்கு வருகின்றன, இவை இரண்டும் மத்தியதரைக் கடலில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடலில், அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் பிடிபட்டவை. நாம் இனி பால்டிக் கடலில் நம்மை அடைத்து வைக்க முடியாது. மீன் பால்டிக் கடலில் இருந்து வந்திருந்தால், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானதாக இருக்கும். பல பிராந்தியங்கள், பல்வேறு நிர்வாக குழுக்கள் மற்றும் மோசமாக செயல்படும் மேலாண்மை நிறுவனங்கள் உள்ளன. சோமாலியா போன்ற சில பிராந்தியங்களில் யாரும் அதை சொந்தமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை.
அதிக மீன் பிடிப்பது எப்படி?
13 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சுறுசுறுப்பான மீன்பிடித்தல், எனது கடியை மேம்படுத்த பல வழிகளைக் கண்டேன். இங்கே மிகவும் பயனுள்ளவை:
- கடி செயல்படுத்தி. கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பெரோமோன்களின் உதவியுடன் குளிர்ந்த மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் மீன்களை ஈர்க்கிறது மற்றும் அதன் பசியைத் தூண்டுகிறது. ரோஸ்பிரோட்னாட்ஸர் அதன் விற்பனைக்கு தடையை அறிமுகப்படுத்த விரும்புவது பரிதாபம்.
- அதிக உணர்திறன் கொண்ட கியர்.
எனது தளத்தின் பக்கங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கியருக்கான தொடர்புடைய கையேடுகளைப் படியுங்கள். - அடிப்படையிலான தூண்டில் பெரோமோன்கள்
.
தளத்தில் எனது பிற பொருட்களைப் படிப்பதன் மூலம் வெற்றிகரமான மீன்பிடித்தலின் பிற ரகசியங்களை நீங்கள் பெறலாம்.
பொல்லாக் மற்றும் கோட் ஓட்டுமீன்கள் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றும், போதுமான அளவு.சுவாரஸ்யமாக, காட் உணவளிக்கும் போது சேரும் கொழுப்பு மீனின் கல்லீரலில் வைக்கப்படுகிறது.
புள்ளிவிவரங்கள் பயங்கரமானவை: 88% ஐரோப்பிய வணிக மீன் இனங்கள் மக்கள்தொகை இயற்கையாகவே மீட்கப்படுவதை விட அதிகமாக பிடிபடுகின்றன. “அதிகபட்ச நிலையான பிடிப்பு” என்ற வார்த்தையை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள். மக்கள்தொகையின் அளவு அதன் வளர்ச்சி அதிகபட்சமாக பராமரிக்கப்படுகிறது. மக்கள் மென்மையாக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் மீன்பிடித்தலின் விளைவாக அது குறையத் தொடங்குகிறது. ஒரு வகை அல்லது வளத்தைப் பொறுத்தவரை, மொத்த அதிகபட்ச நிலையான மகசூல் தீர்மானிக்கப்பட்டு பின்னர் அனைத்து நாடுகளிடமும் ஒப்பந்தத்தின் மூலம் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
எனவே ஐரோப்பாவின் வளங்கள் இரண்டு ஆண்டுகளாக நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. புதிய சட்டத்தில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளதை அது ஏற்றுக்கொண்டால், ஐரோப்பா நிலையான மீன்பிடியின் முக்கிய பகுதிகளில் ஒன்றாக மாறும். ஒதுக்கீட்டிலிருந்து வேறுபட்ட நிலையான மீன்பிடி என்ன? ஒதுக்கீடு முன்னர் அரசியல் உடன்படிக்கைக்கு உட்பட்டது. விஞ்ஞானியின் பரிந்துரைகள் பெரும்பாலும் இரண்டாவது இடத்தில் இருந்தன, மூன்றாவதாக.
மீன்பிடித்தல்
கோட் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகளுக்கான மீன்வளம் அவற்றின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது.
அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் மாசுபாடு இரண்டு முக்கிய காரணங்கள். பால்டிக் கடலைப் போலவே, மாசு இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம், இறந்த, ஆக்ஸிஜன் இல்லாத பகுதிகள் உடனடியாக காட் சின்னங்கள் கொல்லப்படுகின்றன, அதிகரித்து வருகின்றன. இதன் விளைவு தீவிரமான போக்குவரத்தும் ஆகும், ஏனென்றால் எரிபொருள் எண்ணெய் கார்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவது போல் சுத்தமாக இல்லை. பல்வேறு சல்பர் மற்றும் நைட்ரஜன் ஆக்சைடுகளை நாம் பெறுகிறோம், அவை சூழலில் கரிமப் பொருட்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு மீன்களில் முடிவடையும். இதன் விளைவாக, சுவீடர்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்களைப் பரிந்துரைக்கவில்லை, குழந்தைகளும் பெரும்பாலும் பால்டிக் கடலில் இருந்து மீன் சாப்பிடுகிறார்கள்.
எனவே, ஆண்டுதோறும் சுமார் 6-10 மில்லியன் டன் கோட் பிடிக்கப்படுகிறது, அதில் பெரும்பாலானவை அட்லாண்டிக் கடலில் உள்ளன.
அடிப்படையில், இந்த குடும்பத்தின் பின்வரும் பிரதிநிதிகள் பிடிக்கப்படுவார்கள்:
- அட்லாண்டிக் கோட்
- பசிபிக் பொல்லாக்
- ஹேடாக்
- பொல்லாக்.
இவை கீழே உள்ள மீன்கள் என்பதால், அவை கீழே உள்ள இழுவைப் பயன்படுத்தி பிடிக்கப்படுகின்றன. காட் இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. ஃபில்லட், அதே போல் பல வைட்டமின்கள் கொண்ட இந்த மீன்களின் கல்லீரல் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன.
இது உலோகவியல் தொழில் மற்றும் கப்பல் போக்குவரத்து காரணமாகும், இது விரைவில் அனைத்து மாசு மூலங்களையும் விஞ்சிவிடும். பொறுப்பான பயன்பாட்டின் கொள்கைகள் யாவை? உள்ளூர் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உலகளாவிய பரிந்துரை உள்ளதா? இது எப்போதும் சிறந்த தீர்வா?
தற்போது, பால்டிக்ஸ் என்பது அனைத்து பரிந்துரைகளாலும் சிறப்பாக நிர்வகிக்கப்படும் பகுதி, எனவே, நிலையான மீன்பிடித்தலின் அளவைக் கொண்டு, நீங்கள் பால்டிக் மீன்களைத் தேர்வு செய்யலாம். மீனவர்கள் எந்த பொறிகளைப் பிடிக்கிறார்கள் என்பதையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஏனெனில் அவர்கள் அலகுகளைக் கைப்பற்றி எதுவும் செய்ய மாட்டார்கள்.
கட்லட்கள்
மீன் கேக்குகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது உணவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பயனளிக்கும்.
ரொட்டி துண்டுகளை (2 துண்டுகள்) 50 மில்லி பாலில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்க 800 கிராம் காட், 1 வெங்காயம், 1 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ரொட்டி (முன்பு பாலில் இருந்து பிழியப்பட்டது) ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். அடுத்து, அதில் 1 முட்டை, உப்பு, பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெதுவெதுப்பான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் போடப்பட வேண்டிய கட்லெட்டுகளை வெட்டி சிற்பமாக உருவாக்கப்படுகிறது. கட்லெட்டுகள் மிதமான வெப்பத்தின் மீது இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவற்றை இரண்டாவது பக்கமாக திருப்பி, நீங்கள் ஒரு மூடியால் பான் மறைக்க முடியும். கட்லெட்டுகள் பொன்னிறமாக மாறும்போது, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறலாம்.
கடல் உணவு ஒமேகா -3 சப்ளிமெண்ட்ஸ்
ஒமேகா -3 கள் கொண்ட ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் தரத்தில் வேறுபடுகின்றன. உங்களுக்கு மீன் பிடிக்கவில்லை என்றால் சரியான தேர்வு செய்வது எப்படி? சில விதிகள்:
- கலவை - தாவர கூறுகள் மீன்களை விட தரத்தில் மோசமாக உள்ளன,
- மீன் எண்ணெயின் ஆதாரம் பிணம் அல்லது சிறிய மீன், நுரையீரல்களை எடுக்க வேண்டாம்,
- பிடிக்கும் இடம்
- துப்புரவு நிலை
- காப்ஸ்யூலில் அமில அளவை சரிபார்க்கவும்,
- விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள் - ஒரு தரமான தயாரிப்பு மலிவானது அல்ல.
தரமான ஒமேகா -3 சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஐஹெர்ப் ஆன்லைன் ஸ்டோரில் வாங்கலாம். ரஷ்ய மொழியில் வலைத்தள முகவரி ru.iherb.com.இயற்கை பொருட்களின் தயாரிப்புகள், அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவின் முன்னணி உற்பத்தியாளர்கள், மருந்தகத்தை விட ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு வரை விலை குறைவாக உள்ளது. உலகளாவிய கப்பல் போக்குவரத்து.
முதல் முறையாக பதிவு செய்பவர்களுக்கு, -10% தள்ளுபடி பொருந்தும், இது குறிப்பு அல்லது விளம்பர குறியீடு AGK4375 மூலம் பெறலாம்.
கலிபோர்னியா தங்க ஊட்டச்சத்து, ஒமேகா 3, சிறந்த தரமான மீன் எண்ணெய், 100 ...
கலிபோர்னியா தங்க ஊட்டச்சத்து, ஒமேகா -3, பிரீமியம் மீன் எண்ணெய், 240 ஜெலட்டின் ...
கலிபோர்னியா தங்க ஊட்டச்சத்து, ஒமேகா 800, மருந்து தர மீன் எண்ணெய், 80% ...
கலிபோர்னியா தங்க ஊட்டச்சத்து, ஒமேகா 800, மருந்து தர மீன் எண்ணெய், 80% ...
இப்போது உணவுகள், அல்ட்ரா ஒமேகா -3, 500 இபிஏ / 250 டிஹெச்ஏ, 180 சாஃப்ட்ஜெல்ஸ்
சோல்கர், ஒமேகா -3 இபிஏ மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸனாயிக் அமிலம், மூன்று வலிமை, 950 மிகி, 100 காப்ஸ்யூல்கள்
ஒமேகா -3 ஒரு மதிப்புமிக்க கூறு. ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க, நீங்கள் தினமும் குறைந்தது நூறு கிராம் உயர் உள்ளடக்க மீன் தயாரிப்புகளை சாப்பிட வேண்டும் அல்லது சிறப்பு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
மீன் குறியீட்டை எப்படி சமைப்பது?
நீங்கள் கோட் மீனை பல வழிகளில் சமைக்கலாம்: இது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது, குறியீட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இடித்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் பல சுவையான உணவுகளில் முக்கியமாக சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது கூடுதல் மூலப்பொருள்.
கோட் கட்லெட்டுகள் மிகவும் பிரபலமானவை, அவை பல தொகுப்பாளினிகள் செய்ய விரும்புகின்றன. மேலும், படலம் அல்லது வேகவைத்த மீன் சமமாக பிரபலமாக உள்ளது.
எந்த வடிவத்திலும் குறியீட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 90 கிலோகலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை. இந்த மீனை கொழுப்பு என்று அழைக்க முடியாது, அதிலிருந்து உணவு வகைகளை தயாரிக்க இது ஒரு நல்ல காரணம்.
காட் ஒரு எலும்பு மீன் அல்ல, எனவே அதன் இறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கலாம். ஆனால் ஒரு சிக்கல் உள்ளது: காட் இறைச்சி மாறாக உலர்ந்தது. அதனால்தான் நீங்கள் பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவியைச் சேர்க்க வேண்டும்.
வீட்டில் குறியீட்டை உருவாக்குவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகள் இங்கே:
- வறுத்தெடுக்கும் - மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மீன் சமைக்க இது எளிதான மற்றும் சுவையான வழியாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தேவையான பொருட்களை சேமித்து வைத்து எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். ஒரு தாள் படலம் எடுத்து காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது மோதிரங்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். பின்னர் காட் ஃபில்லட்டை எடுத்து, துவைக்க மற்றும் வடிகட்டவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், பின்னர் வெங்காய மோதிரங்களில் வைக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டின் மேல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை தெளிக்கவும், எலுமிச்சை ஒரு சில மோதிரங்களை வைத்து, தக்காளி துண்டுகளால் டிஷ் மூடி வைக்கவும். இப்போது காற்று புகாத உறை தயாரிக்க பொருட்கள் நன்கு பொதி செய்து, 180 டிகிரிக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். காய்கறிகளுடன் காட் ஃபில்லட்டை இருபது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- வறுத்த கோட் சமைத்ததை விட வேகமாக சமைக்கிறது. இந்த மீனை வறுக்க, நீங்கள் ஃபில்லட் மற்றும் உரிக்கப்படுகின்ற காட் பிணத்தின் துண்டுகள் இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அவற்றை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உருட்டவும், பின்னர் பாத்திரத்தை எண்ணெயை ஊற்றி, தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் கசக்க ஆரம்பிக்கும் போது, கடாயில் கோட் வைக்கவும். ஃபில்லட்டை 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்க வேண்டும், மற்றும் பிணத்தின் துண்டுகளுக்கு இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். மிருதுவாக செய்ய ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மறைக்க வேண்டாம்.
- நீங்கள் அசல் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம் மீன் கேசரோல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, துண்டாக்க வேண்டும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக பிசைந்து கொள்ளாமல், அதில் உருளைக்கிழங்கு முழு துண்டுகளும் உள்ளன. பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயை அதில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை போட்டு, பின்னர் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும். பின்னர் காட் ஃபில்லட் போட்டு, புதிய பாலுடன் டிஷ் நிரப்பவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும். இதுபோன்ற சுவையான கோட் கேசரோலை சமைக்க மெதுவான குக்கரையும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த மீனில் இருந்து அற்புதமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ஏராளமான வழிகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மீன் சூப்பில் தொடங்கி கட்லட்கள் மற்றும் கேசரோல்களுடன் முடிவடையும்.உங்கள் சொந்த செய்முறையின் படி வீட்டிலேயே கோட் சமைப்பதன் மூலம் நீங்கள் சொந்தமாக பரிசோதனை செய்யலாம்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோட்
ஒரு கடாயில் காட் ஃபில்லட்டிற்கான செய்முறை முற்றிலும் சிக்கலானது அல்ல, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை சமாளிப்பார்.
மீன் (சுமார் 500 கிராம் ஃபில்லட்) துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். வெங்காயம் (1 பிசி.) அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, நீங்கள் எண்ணெயை சூடாக்கி, மீன்களை மாவில் உருட்ட வேண்டும்.
வாணலியின் அடிப்பகுதியில், முதலில் வெங்காயத்தின் சில துண்டுகளை வைத்து, மீனை மேலே வைக்கவும். ஒரு அழகான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் வறுக்க வேண்டியது அவசியம். எனவே இது காட் ஃபில்லட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் செய்யப்பட வேண்டும். எந்த சைட் டிஷ் உடன் டிஷ் பரிமாறவும்.
கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், ஹேக் மீன்கள் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக இரண்டாவது-விகித வணிக மீன்களாக கருதப்பட்டன. இன்று, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான கலவை காரணமாக அதன் மதிப்பு கணிசமாக வளர்ந்துள்ளது. 100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:
- புரதம் - 16.3 கிராம்
- ஒமேகா -3-பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் - 0.2 மிகி,
- கொழுப்பு - 2.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0,
- நீர் - 80.3 கிராம்.
https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
100 கிராம் ஹேக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 86.2 கிலோகலோரி ஆகும், இது தயாரிப்பு உணவாக கருதப்படுகிறது.
தக்காளி சாஸுடன் ஒரு கடாயில் சுண்டவைத்த கோட்
ஒரு பாத்திரத்தில் கோட் ஃபில்லட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறையில் இரண்டு சமையல் படிகள் உள்ளன. முதலில் நீங்கள் மீனை வறுக்கவும், பின்னர் அதை தக்காளி சாஸில் அரைக்கவும்.
மீன் (500 கிராம் ஃபில்லட்) கழுவ வேண்டும், பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
1 வெங்காயத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கி வறுக்க வேண்டும். வறுத்த மீனுக்கு அடுத்து நீங்கள் வெங்காயம், 4 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் அல்லது பாஸ்தா, வளைகுடா இலை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும். எல்லாம் கவனமாக கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படும். முடிவில், உங்களுக்கு பிடித்த கீரைகளைச் சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் இன்னும் சில நிமிடங்கள் டிஷ் நிற்கட்டும்.
காட் ஹெட் காது
இந்த செய்முறை நிச்சயமாக மீன் சூப் பிரியர்களுக்கும் இயற்கையில் உணவுகளை சமைக்க விரும்புவோருக்கும் ஈர்க்கும்.
கோட் தலைகள் (சுமார் 1 கிலோ) நன்கு கழுவி, அனைத்து கிளைகளையும் அகற்றி ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்க வேண்டும். அடுத்து, வாணலியில் வளைகுடா இலை, உப்பு, பிடித்த மசாலா மற்றும் 4 எல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குழம்பு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, 5 உருளைக்கிழங்கு, 2 வெங்காயம் மற்றும் 1 பெரிய கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
அடுத்து, வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும், அது வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, நீங்கள் கேரட்டைச் சேர்த்து, மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நெருப்பைப் பிடிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குழம்புக்கு மாற்றி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைத்து, பரிமாறலாம்.
எந்த மீன்களை செயற்கையாக பண்ணைகளில் வளர்க்கவில்லை?
வளர்க்கப்பட்ட மீன்கள் பொதுவாக மீன்பிடிக் கப்பல்களால் பிடிக்கப்பட்டதை விட பெரியதாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் எந்த மீன் சிறந்தது என்பதை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சொல்வது கடினம். கடல் மீன்கள் அவற்றின் இறைச்சி கன உலோகங்கள், பெட்ரோலிய பொருட்கள், கடல் சூழலை மாசுபடுத்துவதால் பாதரசம், மற்றும் செயற்கையாக அகற்றப்பட்டவை - மருந்துகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள்.
சீ பாஸ், கெண்டை, சால்மன், சால்மன், டெலபியா, ஸ்டர்ஜன் - அனைத்தும் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகின்றன.
செயற்கையாக வளர்க்கப்படாத மற்றும் எங்கள் அலமாரிகளில் காணக்கூடிய காட்டு மீன் மக்கள்தொகையின் பட்டியல் இங்கே: கேபெலின், பொல்லாக், ஹாலிபட், ஃப்ள er ண்டர், கேட்ஃபிஷ் (பேரண்ட்ஸ் சீ), மேக்ரோரஸ், சீ பாஸ், கேட்ஃபிஷ், அட்லாண்டிக் கோட், ஹேடாக், அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங், மத்தி, முக்சன், பனி.
எவ்வாறாயினும், எங்கள் அலமாரிகளில் ஏராளமான மீன்கள், பல்வேறு கவர்ச்சியான பெயர்களில், குறிப்பாக தலை இல்லாமல் விற்கப்படுபவை, தென் அமெரிக்காவில் செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் ஒரு பெங்காசியஸ் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஹெர்ரிங், பொல்லாக், சீ பாஸ், கானாங்கெளுத்தி, கேபெலின், ஹெர்ரிங், ஸ்ப்ராட், அத்துடன் கேட்ஃபிஷ், ஃப்ள er ண்டர், பிங்க் சால்மன், பெர்ச், ஹேக், குங்குமப்பூ கோட், கோட் போன்ற மீன்கள் இன்னும் செயற்கையாக வளர்க்கப்படவில்லை.
உதாரணமாக, ஃப்ள er ண்டர் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு கீழ்வாசி, மற்றும் சிறையிருப்பில் வாழாது.
ஹெர்ரிங், கேபலின் கூட செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்யக் கற்றுக்கொள்ளவில்லை.
கேபெலின் பிடிக்காத நபர்கள் உள்ளனர், மேலும் இது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலத்தைக் கொண்டுள்ளது (இதில் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை விட அதிகமான வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, இது வைட்டமின் ஏ மற்றும் டி, அமினோ அமிலங்கள் மெத்தியோனைன், சிஸ்டைன், லைசின், த்ரோயோனைன் அத்துடன்: அயோடின், புரோமின், ஃப்ளோரின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், செலினியம் (இது இறைச்சியை விட 10 மடங்கு அதிகம்).
ஆனால் அலமாரிகளில் கிடக்கும் குளிர்ந்த சிவப்பு மீன்கள் அனைத்தும் சிறுமணி பனியால் தெளிக்கப்பட்டு சிறைபிடிக்கப்படுகின்றன.
மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மீன்வளையில் வளர்க்கப்படாத ஒன்றை வாங்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அத்தகைய மீன்களில் பின்வருவன அடங்கும்: கோட், ச ury ரி, ஹெர்ரிங், பொல்லாக், பிங்க் சால்மன்.
அத்தகைய மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால், அதன் நன்கு உணவளித்த உறவினர்களைப் போலல்லாமல், இது ஜி.எம்.ஓ-ஊட்டங்கள் மற்றும் / அல்லது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் நிரப்பப்படவில்லை.
மூலம், ஒரு மாற்றாக, பல கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் அருகிலுள்ள நீர்த்தேக்கங்களில் மீன் சாகுபடியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். ஏறக்குறைய எந்த நீரிலும் நன்கு மாற்றியமைத்து இனப்பெருக்கம் செய்யக்கூடிய க்ரூசியன், அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக குறிப்பாக பொருத்தமானது. சிறைப்பிடிக்கப்பட்டதில் டெலபியா நன்றாக வளர்கிறது. பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் மீன்களை அடிக்கடி வாங்குவது நல்லது.
நீங்கள் எவ்வளவு பெரிய கேட்சை வைத்திருக்கிறீர்கள்?
கடைசியாக நீங்கள் டஜன் கணக்கான ஆரோக்கியமான பைக்குகள் / கார்ப்ஸ் / ப்ரீம் ஆகியவற்றைப் பிடித்தது எப்போது?
நாங்கள் எப்போதும் மீன்பிடித்தலில் இருந்து முடிவைப் பெற விரும்புகிறோம் - மூன்று பெர்ச் அல்ல, ஆனால் ஒரு டஜன் கிலோகிராம் பைக்குகளைப் பிடிக்க - இது பிடிப்பாக இருக்கும்! நாம் ஒவ்வொருவரும் இதைப் பற்றி கனவு காண்கிறோம், ஆனால் அனைவருக்கும் எப்படி என்று தெரியவில்லை.
ஒரு நல்ல பிடியை அடைய முடியும் (இது எங்களுக்குத் தெரியும்) ஒரு நல்ல தூண்டில் நன்றி.
இதை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், மீன்பிடி கடைகளில் வாங்கலாம். ஆனால் கடைகளில் இது விலை உயர்ந்தது, மற்றும் வீட்டில் தூண்டில் சமைக்க, நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவழிக்க வேண்டும், மேலும் சரியாக, எப்போதும் வீட்டின் தூண்டில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
நீங்கள் தூண்டில் வாங்கி அல்லது அதை வீட்டில் சமைத்து மூன்று அல்லது நான்கு பெர்ச்ச்களைப் பிடித்தபோது ஏற்பட்ட ஏமாற்றம் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
ஆகவே, உண்மையிலேயே வேலை செய்யும் பொருளைப் பயன்படுத்திக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இதுவாகும், இதன் செயல்திறன் விஞ்ஞான ரீதியாகவும், ரஷ்யாவின் ஆறுகள் மற்றும் குளங்களில் நடைமுறையிலும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது?
நிச்சயமாக, ஆயிரம் முறை கேட்பதை விட ஒரு முறை முயற்சிப்பது நல்லது. குறிப்பாக இப்போது - பருவமே! ஆர்டர் செய்யும் போது 50% தள்ளுபடி ஒரு சிறந்த போனஸ்!