கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெட்டியிலிருந்து வெறும் உணவுகளின் வாசனையிலிருந்து, உமிழ்நீர் பலவற்றில் பாயத் தொடங்குகிறது. இந்த மீனில் மென்மையான, சுவையான, மிதமான கொழுப்பு, நறுமண மற்றும் ஜூசி இறைச்சி உள்ளது, இது அத்தகைய விரும்பத்தகாத, ஆபத்தான சிறிய எலும்புகளைக் கூட கொண்டிருக்கவில்லை.
இந்த தயாரிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, உலர்ந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டதாகும், இது வறுத்த வடிவத்திலும், மீன் சூப்பின் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் சிறந்தது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உபசரிப்புகள் நம் உயிரினங்களுக்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களின் பெரும் தேர்வை வழங்க முடியும்.
இதேபோன்ற உணவை பல நோய்களுக்கு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் நிச்சயமாக, இது நமக்காக இல்லாவிட்டால், அது போன்ற எதையும் ஒரு கனவில் கூட நாம் காண மாட்டோம் கருங்கடல் மீன் கானாங்கெளுத்தி, அதாவது, ஒரு ஐஸ்கிரீம் அல்லது கடைகளில் கிடக்கும் புதிய தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் கடலில் வசிக்கும் ஸ்டாட்ரிட் குடும்பத்திலிருந்து நீர்வாழ் உயிரினங்களின் உயிருள்ள பிரதிநிதி.
இந்த உயிரினம் பாதுகாக்கப்பட்ட சிறிய செதில்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு நீளமான உடல், முன்னால் ஒரு கூர்மையான தலையுடன் முடிவடைகிறது மற்றும் பின்புறத்தில் பெரிதும் குறுகியது. துடுப்பு வால் இறகுகள் ஒரு சுருள் கொடி போல வால் இருந்து வெளியேறும்.
அவை முதுகெலும்பிலிருந்து விரிவடையும் ஒரு மெல்லிய தண்டு போல சரி செய்யப்படுகின்றன. பின்புறம் ஒரு ஜோடி துடுப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது: ஒரு குறுகிய முன் மற்றும் மென்மையான இறகுகள் கொண்ட நீண்ட முதுகு. மீனின் மார்பில், துடுப்புகள் ஒப்பீட்டளவில் குறுகியவை. அவளுடைய தலை பெரியது; இருபுறமும் இருண்ட மையத்துடன் வட்டமான கண்கள் உள்ளன. குதிரை கானாங்கெட்டியின் வாய் போதுமானது. அவளுடைய பின்புறம் சாம்பல்-நீல நிறம் கொண்டது, மற்றும் தொப்பை ஒளி, வெள்ளி.
இயற்கை இந்த உயிரினங்களை வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாத்தது, அவற்றின் உடலின் பக்கவாட்டில் ஒரு மரத்தூள் முகடுடன், அதாவது எலும்பு பிளாட்டினத்தில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் கூர்முனைகளின் வரிசையையும், அதே போல் காடால் துடுப்பில் இரண்டு முதுகெலும்புகளையும் வழங்குகிறது. சராசரியாக, மீன்கள் சுமார் 25 செ.மீ அளவு கொண்டவை, அவற்றின் எடை அரிதாக 500 கிராம் தாண்டுகிறது. இருப்பினும், கிலோகிராம் எடையுள்ள ராட்சதர்கள் உள்ளனர், மேலும் 2 கிலோ எடை ஒரு சாதனையாக கருதப்படுகிறது.
ஸ்டாவ்ரிடா கருங்கடல் மத்திய தரைக்கடல் குதிரை கானாங்கெட்டியின் ஒரு சிறிய கிளையினமாக மட்டுமே கருதப்படுகிறது. அவர்கள் இருவரும் குதிரை கானாங்கெட்டியின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், அதன் பிரதிநிதிகள் பால்டிக், வடக்கு மற்றும் பிற கடல்களிலும் வாழ்கின்றனர், கூடுதலாக கருப்பு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் இனங்களின் பெயரில் ஏற்கனவே சுட்டிக்காட்டப்பட்டவர்களுக்கு கூடுதலாக. இத்தகைய மீன்கள் இந்திய, பசிபிக், அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் நீரில் வாழ்கின்றன, அவை ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா கடற்கரையில் காணப்படுகின்றன. மொத்தத்தில், இந்த இனமானது பத்துக்கும் மேற்பட்ட இனங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இனத்தின் பிரதிநிதிகள் அளவு, எண்ணிக்கை மற்றும் முட்களின் அமைப்பு, உடல் வடிவம் ஆகியவற்றில் வேறுபடலாம், இருப்பினும் அவை அனைத்தும் அழுத்தும் பக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே போல் சாம்பல்-நீலம் முதல் வெள்ளி-வெள்ளை வரை மாறுபடும் வண்ணம், இப்பகுதியில் வசிக்கின்றன, இது பெரும்பாலும் வகையின் பெயரால் குறிப்பிடப்படுகிறது . உதாரணமாக, அட்லாண்டிக், ஜப்பானிய, பெருவியன் அல்லது சிலி, அத்துடன் தெற்கு குதிரை கானாங்கெட்டுகள் உள்ளன. பிந்தையவர்கள் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் சூடான கடல் நீரில் வாழ்கின்றனர்.
உண்மை, தடைகள் மற்றும் தெளிவான கட்டுப்பாடுகள் இங்கே நிறுவுவது கடினம், ஏனென்றால் மீன்கள் எங்கும் நீந்துகின்றன, அவற்றின் இடம்பெயர்வுகளின் பாதைகளை துல்லியமாக பின்பற்றுவது சாத்தியமில்லை. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, அட்லாண்டிக் குதிரை கானாங்கெட்டுகள் பெரும்பாலும் கருப்பு, வடக்கு அல்லது பால்டிக் கடல்களின் நீரில் காணப்படுகின்றன, அங்கு கடலில் இருந்து நீந்துகின்றன.
மேலும் கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி ஒரு பயண காதலன். ஒரு காலத்தில், பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அத்தகைய மீன்களும் அட்லாண்டிக் கடலில் இருந்து பயணித்தன என்று நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் மத்திய தரைக்கடல் வழியாக கருங்கடலுக்குள் நுழைந்து மேலும் பரவினர்.
ஸ்டாவ்ரிட் இனத்தின் உறுப்பினர்களுக்கிடையிலான வித்தியாசமும் அளவு. ஆனால் இங்கே எல்லாம் எளிமையானது, அத்தகைய சார்பு காணப்படுகிறது: மீன் வாழும் நீரின் பரப்பளவு சிறியது, சராசரி அளவு சிறியது. குதிரை கானாங்கெளுத்தி இனத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகள், பெரும்பாலும் கடல் மக்கள், 2.8 கிலோ எடையை எட்டலாம் மற்றும் 70 செ.மீ நீளம் வரை வளர முடியும்.
விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி அளவுகள் 60 செ.மீ. அடைய முடியும். குதிரை கானாங்கெட்டுகள் சுவையில் வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் இது நீர்வாழ் வாழ்வின் இந்த பிரதிநிதிகள் வாழும் நீரின் கலவையால் கணிசமாக பாதிக்கப்படுகிறது.
வாழ்க்கை முறை & வாழ்விடம்
குதிரை கானாங்கெளுத்திகள் வெற்றிகரமாக இருப்பதற்கும், இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கும், பரவுவதற்கும் சூழல் என்பது கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களின் உப்பு நீராகும் என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகத் தெரிகிறது, உண்மையைத் தவிர, அவற்றின் குளிர்ந்த திட்டுகள், ஏனெனில் இது சூடான அட்சரேகைகளில் இருப்பதால் இந்த மீன் குறிப்பாக வேரை எடுத்து நன்றாக உணர்கிறது.
ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், அத்தகைய மீன்களின் வாழ்விடத்திற்கு உப்பு நீர் பொருத்தமானது. இந்த நீர் பயணிகள் கடல்களில் ஆறுகள் பாயும் இடங்களுக்குள் நுழையும்போது பிந்தையது நிகழ்கிறது. இருப்பினும், கடலின் திறந்தவெளிகளில் கூட, குதிரை கானாங்கெட்டுகள் கண்டங்களில் தங்க முயற்சிக்கின்றன, அவற்றின் நீருக்கடியில் புறநகர்ப் பகுதிகளை நெருங்குகின்றன. அவை கீழே மூழ்காது, 500 மீட்டருக்கு மேல் ஆழமாக நீந்தாது, ஆனால் பொதுவாக 5 மீட்டருக்கு மேல் உயராது.
உப்பு நீர் சூழலில் இத்தகைய குடியிருப்பாளர்கள் பொதிகளில் வைத்திருக்கிறார்கள், இது அவர்களின் மீன்பிடிக்க பெரிதும் உதவுகிறது, ஏனென்றால் அவை சுறுசுறுப்பான மீன்பிடியின் பொருளாகும். இந்த உயிரினங்களின் மக்கள் தொகை அதிகப்படியான கட்டுப்பாடற்ற பிடிப்புக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது என்பதை சேர்க்க வேண்டும். இத்தகைய அற்பத்தனம் கடல்நீரில் குதிரை கானாங்கெட்டுகளின் எண்ணிக்கையில் கணிசமான குறைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, பின்னர் மீட்பு செயல்முறைகள் மெதுவாக நிகழ்கின்றன மற்றும் பல ஆண்டுகள் ஆகும்.
ஸ்டாவ்ரிடா கருங்கடல் (புகைப்படத்தில் இந்த மீனை நீங்கள் காணலாம்), ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து, அவரது வாழ்க்கை முறையை மாற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. மீன்களின் நடத்தை அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்ட இரண்டு காலகட்டங்கள் உள்ளன.
அவற்றில் முதலாவது கோடைக்காலம், இருப்பினும் நீங்கள் அதை ஏறத்தாழ எட்டு மாதங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி நவம்பரில் முடிவடைகிறது, சில சமயங்களில் டிசம்பரில் கூட, இவை அனைத்தும் வானிலையின் மாறுபாடுகளைப் பொறுத்தது. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்தில், மேல் நீர் அடுக்குகள் சரியாக சூடாகும்போது, குதிரை கானாங்கெட்டுகள் மேற்பரப்புக்கு உயரும்.
அவை சுறுசுறுப்பாக நகர்கின்றன, அவற்றின் வாழ்விடங்களுக்குள் பரவலாகப் பரவுகின்றன, வேகமாக வளர்கின்றன, தீவிரமாக சாப்பிடுகின்றன, பெருகும். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய மீன்கள் அவற்றின் செயல்பாட்டை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கின்றன.
அவற்றின் உயிரினங்கள் குறிப்பிடத்தக்க குளிரூட்டலை பொறுத்துக்கொள்ள முடிகிறது, ஆனால் + 7 ° C வரை மட்டுமே. எனவே குதிரை கானாங்கெட்டுகள் சூடான கடலோர பகுதிகளை வைக்க முயற்சி செய்கின்றன. அவை வளைகுடாக்கள் மற்றும் ஆழமான விரிகுடாக்களில் குளிர்காலம், பொதுவாக செங்குத்தான கரைகளால் சூழப்பட்டுள்ளன.
ஊட்டச்சத்து
இத்தகைய மீன்கள் முழு அளவிலான வேட்டையாடுபவர்களாக கருதப்பட வேண்டும், இருப்பினும் அவை பெரிய இரையாக இருப்பதாகக் கூறவில்லை. ஆனால், இந்த உயிரினங்கள் சோம்பல்களிலிருந்து வந்தவை அல்ல, கடலின் அடிப்பகுதியில் குனிந்து, வாய் திறந்து, தீவனம் அங்கேயே கைவிடப்படும் என்ற நம்பிக்கையில், அவர்களின் உடலின் கோடுகள் கூட புரிந்துகொள்ள முடிகிறது. அவர்கள் தீவிரமாக "தங்கள் ரொட்டியை" பெறுகிறார்கள்.
தொடர்ச்சியான தேடலில், அத்தகைய மீன்களின் பள்ளிகள் வரவேற்கத்தக்க உணவு நிறைந்த வளமான இடங்களைக் கண்டுபிடிக்க நாளுக்கு நாள் செல்ல வேண்டும். இது முக்கியமாக கேவியர் மற்றும் இளம் மீன்களாக மாறுகிறது, அவை நீரின் மேல் அடுக்குகளில் வாழ்கின்றன: ஹெர்ரிங், டியுல்கா, ஜெர்பில்ஸ், ஸ்ப்ரேட்ஸ், ஹம்சா. இறால் மற்றும் மஸ்ஸல், பிற சிறிய முதுகெலும்புகள் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள், அத்துடன் ஆன்கோவிஸ் போன்ற சிறிய மீன்களையும் பிடிக்கலாம்.
ஆனால் குதிரை கானாங்கெளுத்தி மற்றும் வேட்டையாடும் கூட, அவள் தன்னை விட பெரிய வேட்டைக்காரர்களால் பாதிக்கப்படுகிறாள், கடல் அண்டை நாடுகளிலிருந்து. பக்க கூர்முனைகளை வழங்குவதன் மூலம் இயற்கை அதை கவனித்துக்கொள்வது நல்லது. அவளுக்கு விருந்து வைக்க விரும்பும் ஒருவரிடமிருந்து, ஒருவர் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் காயங்களைத் தவிர்க்க முடியாது.
கூடுதலாக, ஒரு அனுபவமற்ற வேட்டையாடும் இந்த மீனை முழுவதுமாக விழுங்க விரும்பினால், அவருக்கு ஒரு கடினமான நேரம் இருக்கும். மேலும் மதிய உணவிற்கு அதை வெட்டும் மக்கள், மனிதர்களுக்கும், கடல் உயிரினங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிப்பதாகத் தோன்றும் தரவுகளின் நயவஞ்சக ஆயுதங்களைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் நீண்ட ஆயுள்
பெரும்பாலான குதிரை கானாங்கெட்டிகள் வெப்பமான சூழலை விரும்புகின்றன, எனவே வெப்பமண்டல மற்றும் அருகிலுள்ள நீரில் தங்கள் வாழ்க்கையை செலவிடுகின்றன. ஆண்டு முழுவதும் முட்டையிட வாய்ப்பு உள்ளது. பருவத்தில் வெப்பநிலை மிதமான அட்சரேகைகளுக்கு வரும், மற்றும் சாதகமான சூழ்நிலைகள் உருவாக்கப்படும் போது, மீன்கள் அங்கு முளைக்க முனைகின்றன.
கருங்கடல் கிளையினங்களின் பிரதிநிதிகள் தங்களது குடும்பத்தை இதற்கான பொருத்தமான காலகட்டத்தில் மட்டுமே தொடர வாய்ப்பு உள்ளது, இது ஏறக்குறைய மே-ஜூன் மாதங்களில் நிகழ்கிறது. இந்த நேரத்தில், முன்பு இருந்த மந்தைகள் சிதைந்து போகின்றன, மற்றவர்கள் பாலினத்தால் உருவாகின்றன.
இந்த வழக்கில், பெண்கள் கீழ் நீர் அடுக்குகளில் இறங்க முனைகிறார்கள், ஆண்கள் அவர்களுக்கு மேலே தொகுக்கப்படுகிறார்கள். இது தற்செயலாக நடக்காது மற்றும் ஆழமான அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், கேவியர் பெண் பாதியால் அடிப்பகுதியில் இருந்து சுத்தமாக மிதக்கும் சொத்து உள்ளது, மேலும் அது ஆண்களால் சுரக்கும் பாலால் வெற்றிகரமாக உரமிடப்படுகிறது.
அவர்களின் மீன் உறவினர்களிடையே குதிரை கானாங்கெட்டுகள் கருவுறுதலில் சாம்பியன்களாக கருதப்படுகின்றன. ஒரு நேரத்தில், அவை 200 ஆயிரம் முட்டைகள் வரை வைக்க முடிகிறது, அவை செறிவூட்டப்பட்டு மேல் நீர் அடுக்குகளில் மாய வேகத்துடன் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. ஆனால் முதலில் இது ஒரு மில்லிமீட்டருக்கு மேல் விட்டம் இல்லாத சிறிய வடிவங்கள் மட்டுமே.
விதி கருங்கடலின் கானாங்கெளுத்தி கேவியர், இந்த மீன்களின் மற்ற உயிரினங்களைப் போல, மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. அதிலிருந்து வெளிவரும் வறுவலை வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கும் முயற்சியில், இயற்கை அவர்களுக்கு அற்புதமான ஞானத்தை அளித்தது. அவர்கள் ஜெல்லிமீன்களின் குவிமாடத்தின் கீழ் உலகின் ஆபத்துக்களிலிருந்து தப்பி ஓடுகிறார்கள், அதை இணைத்து, ஒரு வீட்டின் கூரையின் கீழ் இருப்பது போல.
குழந்தைகள் வேகமாக வளர்கின்றன, ஒரு வருட வயதில் 12 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன. அதே காலகட்டத்தில், சில நேரங்களில் சிறிது நேரம் கழித்து, அவர்கள் பெற்றெடுக்க முடிகிறது. இந்த மீன்களின் மொத்த ஆயுட்காலம் சுமார் 9 ஆண்டுகள் ஆகும்.
குதிரை கானாங்கெட்டியிலிருந்து வரும் உணவுகள் சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் பிரபலமான மற்றும் பல பிடித்த சுவையாக இருந்தன. ஆனால் இந்த மீனின் பரவலான புகழ் தகுதியற்றதாக இருந்தாலும் படிப்படியாகக் குறைந்தது. இப்போது நீங்கள் அவளை கடைகளில் அரிதாகவே பார்ப்பீர்கள். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக இணையம் வழியாக வாங்கப்படலாம்.
கருங்கடல் கானாங்கெளுத்தி விலை சுமார் 200 ரூபிள் ஆகும். 1 கிலோவுக்கு. மேலும், சுவை அடிப்படையில் இந்த இனம் தான் குதிரை கானாங்கெட்டியின் கடல் வகைகளை விட அதிகமாக உள்ளது. நெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த மீன் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய நல்ல உணவை சுவைக்கும். புதிய குதிரை-கானாங்கெளுத்தி படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கலாம், குண்டு வைக்கலாம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம். குதிரை கானாங்கெட்டியின் மொத்த செலவு இன்னும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் ஒரு டன்னுக்கு சுமார் 80 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.
மீன்பிடித்தல்
இந்த வகை மீன்களை தொடர்ந்து மீனவர்கள் வேட்டையாடுகிறார்கள். நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் மென்மையான இறைச்சி அவளிடம் உள்ளது, இது வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உணவுகளில் பயன்படுத்த நல்லது, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உருட்டவும்.
கடல் குதிரை கானாங்கெட்டில், சுவை கடலையும் கூட மிஞ்சும்.
உணவில், குதிரை கானாங்கெளுத்தி தலை இல்லாமல் உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மக்களுக்கு விஷம் மற்றும் ஆபத்தானது என்று நம்பப்படுகிறது. இதில் அதிக அளவு ஒமேகா -3 உள்ளது, இது இதயம் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
தோற்றம்
பல இனங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் வசிக்கும் பகுதிக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் சில பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன:
- நீளம் - 30 முதல் 50 செ.மீ வரை
- எடை அரிதாக 1 கிலோவுக்கு மேல்
- நீளமான உடல் ஒரு சுழலை ஒத்திருக்கிறது
- சிறிய செதில்கள்
- பாதுகாப்புக்காக பக்கவாட்டு வரியில் எலும்பு மடல்
- பிரிக்கப்பட்ட வால்
- வளர்ந்த டார்சல் துடுப்புகள்
ஆயுட்காலம் அதிகபட்சம் 9 ஆண்டுகள். எப்போதாவது, ஒரு கிலோகிராம் எடை வகையை மீறும் நபர்கள் காணப்படுகிறார்கள், இருப்பினும் மொத்தம் சிறிய பிரதிநிதிகள்.
வாழ்விடம்
குதிரை கானாங்கெளுத்தி எங்கே என்று கேட்டால், ஒரு நீண்ட பட்டியலைக் கொடுக்கலாம். இந்த மீன் வடக்கு, கருப்பு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல்களில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.
இந்த வாழ்விடம் பசிபிக், அட்லாண்டிக் மற்றும் இந்தியப் பெருங்கடல்களிலும் பரவியுள்ளது, ஜப்பான் கடற்கரையில் கூட இந்த சிறிய வேட்டையாடலைச் சந்திக்க முடியும்.
ஆனால் ரஷ்யாவில், மீன்பிடித்தல் முக்கியமாக பால்டிக் நீர் மற்றும் வட கடலில் குவிந்துள்ளது.
இனங்கள் பன்முகத்தன்மை
ஸ்டாவ்ரிட் குடும்பத்தில் 140 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் சில மட்டுமே பிடிபட்டுள்ளன.
வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, பின்வருபவை வேறுபடுகின்றன:
- அட்லாண்டிக்
- மத்திய தரைக்கடல்
- தெற்கு
- ஜப்பானியர்கள்
- பெருவியன்
மீனின் ஆழத்திற்கு கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் வெளிப்படுவதில்லை, இது கண்ட மற்றும் ஆழமற்ற நீரில், சூடான மற்றும் ஆழமற்ற நீரில் வைக்கப்படுகிறது. அவள் தன்னை ஒரு வேட்டை வேட்டையில் ஊட்டுகிறாள். நாட்டத்தின் போது, இது மணிக்கு 80 கிமீ வேகத்தை எட்டும்.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி எங்கே வாழ்கிறது?
குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன் வடக்கு, கருப்பு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல்களிலும், அட்லாண்டிக், பசிபிக் மற்றும் இந்தியப் பெருங்கடல்களிலும் வாழ்கிறது. அர்ஜென்டினா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்கா கடற்கரையில் பல வகையான பொதுவான குதிரை கானாங்கெளுத்தி காணப்படுகிறது. மீன் பொதுவாக 50 முதல் 300 மீட்டர் ஆழத்தில் நீந்துகிறது. சளி வரும்போது, பொதுவான குதிரை கானாங்கெளுத்தி ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஆபிரிக்காவின் கரைகளுக்கு வெப்பமான நீரில் குடியேறுகிறது. ரஷ்யாவின் கடலோர நீரில், நிலையான குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஆறு இனங்கள் வாழ்கின்றன.
ஸ்டாவ்ரிடா - விளக்கம்
குதிரை கானாங்கெளுத்தி 30-50 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை 300-400 கிராம் வரை அடையும். உண்மை, சில நபர்களின் எடை 1 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கலாம். மிகப்பெரிய குதிரை கானாங்கெளுத்தி 2 கிலோ எடையைக் கொண்டிருந்தது. ஆனால் பெரும்பாலும் சிறிய மீன்கள் காணப்படுகின்றன. குதிரை கானாங்கெட்டியின் உடல் சுழல் வடிவ மற்றும் நீளமானது, சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது ஒரு மெல்லிய காடால் தண்டு மற்றும் காடால் துடுப்புடன் முடிவடைகிறது, இது பரவலாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கூர்முனைகளுடன் கூடிய எலும்பு தகடுகள் பக்கவாட்டு கோட்டில் அமைந்துள்ளன, சில மீன் கூர்முனைகளை மீண்டும் இயக்கலாம். அவை வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து மீன்களைப் பாதுகாக்கின்றன. மேலும், குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன்களில் 2 முதுகெலும்புகள் உள்ளன, மேலும் 2 கூர்மையான கதிர்கள் காடால் துடுப்பில் அமைந்துள்ளன. குதிரை கானாங்கெட்டியின் சராசரி ஆயுட்காலம் சுமார் 9 ஆண்டுகள் அடையும்.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி வகைகள்
குதிரை கானாங்கெளுத்தி இனத்தில் 10 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன.
முக்கியமானது பின்வருபவை:
- பொதுவான குதிரை கானாங்கெளுத்தி (அட்லாண்டிக்) (lat. Trachurus trachurus). இது அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடலில், பால்டிக் கடலின் வடமேற்கு பகுதியில், வடக்கு மற்றும் கருங்கடல்களில், அர்ஜென்டினா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவின் கடலோர நீரில் வாழ்கிறது. இது சுமார் 50 செ.மீ நீளம், சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பள்ளி மீன்.
- மத்திய தரைக்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி (கருங்கடல்) (lat. டிராச்சுரஸ் மத்திய தரைக்கடல்). இது அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் கிழக்கில், மத்திய தரைக்கடல் கடல், கருங்கடல், மர்மாரா கடல், அசோவ் கடலின் தெற்கு மற்றும் தென்மேற்கு பகுதிகளில் வாழ்கிறது. குதிரை கானாங்கெட்டியின் இந்த இனத்தின் நீளம் 20-60 செ.மீ. வரை அடையும். மீனின் பக்கவாட்டு கோடு முற்றிலும் எலும்பு சறுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்புறத்தின் நிறம் நீல-சாம்பல், தொப்பை வெள்ளி-வெள்ளை. மத்திய தரைக்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி உள்ளூர் மந்தைகளை உருவாக்குகிறது, இதில் வெவ்வேறு அளவிலான நபர்கள் உள்ளனர். இந்த இனம் 2 கிளையினங்களைக் கொண்டுள்ளது: மத்திய தரைக்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி (டிராச்சுரஸ் மத்திய தரைக்கடல் மத்திய தரைக்கடல்) மற்றும் கருங்கடல் கானாங்கெளுத்தி (டிராச்சுரஸ் மத்திய தரைக்கடல் பொன்டிகஸ்).
- தெற்கு குதிரை கானாங்கெளுத்தி (லத்தீன் ட்ராச்சுரஸ் டெக்லிவிஸ்), அட்லாண்டிக், பிரேசில், உருகுவே, அர்ஜென்டினா, அத்துடன் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து கடற்கரையில் வாழ்கிறது. மீனின் உடல் 60 செ.மீ., மீனின் தலை மற்றும் வாய் பெரியது, முதல் டார்சல் துடுப்பு 8 முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீன் 300 மீட்டர் ஆழத்தில் வாழ்கிறது.
- ஜப்பானிய குதிரை கானாங்கெளுத்தி (lat. Trachurus japonicus) தெற்கு ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவின் நீரிலும், கிழக்கு சீனக் கடலிலும் வாழ்கிறது. இலையுதிர்காலத்தில், இது ப்ரிமோரி கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. ஜப்பானிய குதிரை கானாங்கெட்டியின் உடல் நீளம் 35-50 செ.மீ. இந்த மீன் 50-275 மீட்டர் ஆழத்தில் வாழ்கிறது.
மீன்பிடித்தல்
கருங்கடல் நீரின் மாசு காரணமாக, சில காலம், குதிரை கானாங்கெளுத்தி போதுமானதாக இல்லை. ஆனால் இப்போது இந்த சூழல் தூய்மையாகி வருகிறது, இந்த மீன்களின் பள்ளிகள் அதன் கடலோரப் பகுதியில் மீண்டும் தோன்றும். ஆழமாக இத்தகைய நீர்வாழ் உயிரினங்கள் பொதுவாக இறங்குவதில்லை என்பதால், கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி படகின் பக்கத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்வது மிகவும் வசதியானது, மற்றும் அனுபவமிக்க மீனவர்களுக்கு - கரையிலிருந்து கூட. மேலும், இந்த விஷயத்தில் வெற்றியை அடைய, குறிப்பாக தீவிர திறன்கள் தேவையில்லை.
வெப்பமான மாதங்களில் மீன் பிடிப்பது நல்லது, சூரியனின் முதல் கதிர்களைத் தொடங்குவது அல்லது சூரிய அஸ்தமனத்தில் கடலுக்குச் செல்வது நல்லது. கொள்கையளவில், எந்த நேரத்திலும் அத்தகைய இரையைப் பிடிக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. கடல் விலங்கினங்களின் சிறிய பிரதிநிதிகளைத் தேடுவதாலும், உணவைத் தேடுவதாலும் ஈர்க்கப்பட்ட குதிரை கானாங்கெட்டுகள் பெரும்பாலும் மறக்கப்படுகின்றன.
முழு மந்தைகளிலும் நீந்தி, அவர்கள் விழிப்புணர்வை இழக்கிறார்கள், படகுகள் மற்றும் படகுகளின் நடமாட்டத்தை கவனிக்கவில்லை, வெப்பத்தில் தண்ணீரிலிருந்து கூட குதிக்கின்றனர். இலையுதிர்காலத்தில் குதிரை கானாங்கெளுத்தியை தீவிரமாக சுறுசுறுப்பாகக் கொண்டு, எந்தவொரு தூண்டிலும் தன்னைத் தூக்கி எறிந்து விடுகிறது, ஏனெனில் இதுபோன்ற உயிரினங்கள் மிகுந்த பசியைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு தூண்டில், நீங்கள் நிச்சயமாக புழுக்களைப் பயன்படுத்தலாம், மீனவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அதே போல் குடல் மஸ்ஸல், வேகவைத்த இறால், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் ஹெர்ரிங் துண்டுகள்.
இங்குள்ள மீன்பிடி கருவிகள் மிகவும் வேறுபட்டவை: மிதக்கும் கட்டமைப்புகள், மீன்பிடி தண்டுகள் மற்றும் நூற்பு தண்டுகள், ஆனால் இன்னும் ஒரு பிளம்ப் கோடு சிறந்த கருவியாகும், ஏனெனில் வல்லுநர்கள் சொல்வது போல், பெரும்பாலான குதிரை கானாங்கெட்டுகளை இந்த வழியில் பிடிக்க முடியும்.
இந்த மீன் பள்ளிகளில் தண்ணீரில் நகர்வதால், இணைக்க முடியாத சிக்கலான சாதனங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான கொக்கிகள் பொருத்தப்பட்டவை. மேலும் அவற்றில் அதிகமான அளவு, நீண்ட தடியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். குதிரை மீன் கருங்கடலில் க்ரூச்ச்கோவ் ஒரு ரீல் மூலம் சுழற்றுவதன் மூலம் மீன்பிடிக்கும்போது, சுமார் பத்து பொதுவாக எடுக்கப்படுகின்றன. அவை அனைத்தும் நீண்ட முந்தானையுடன் எஃகு செய்யப்பட வேண்டும்.
இந்த மீனைப் பிடிப்பதில் பிரபலமானது கொடுங்கோலன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் தந்திரமான சமாளிப்பு, ஏனென்றால் இது வழக்கமான தூண்டில் பதிலாக ஒரு ஸ்னாக் பயன்படுத்துகிறது. இது வெற்று முதுகெலும்புகள், நூல்கள், கம்பளி துண்டுகள், இறகுகள், பெரும்பாலும் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பேங்கிள்ஸ், அவை தண்ணீரில் பிரதிபலிக்கும்போது மீன் போல மாறும். மோசடி, இது விசித்திரமானதல்ல, பெரும்பாலும் இந்த அபத்தத்தை அதன் இரையை எடுத்துக்கொள்கிறது, மேலும் இதுபோன்ற நகைச்சுவையான ஏமாற்றத்திற்கு நன்றி, பிடிபடுகிறது.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
ஏற்கனவே எழுதப்பட்ட எல்லாவற்றிற்கும், நிச்சயமாக, சேர்க்க ஏதாவது இருக்கிறது. எனவே சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான குதிரை கானாங்கெளுத்தி பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் கீழே வழங்கப்படும். அவை அனைத்தும் அதன் சமையல் பண்புகளுடன் தொடர்புடையவை.
- வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி, மிதமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் இறைச்சியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், ஒரு உணவுப் பொருளாக மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
- பலவீனமான பாத்திரங்கள் மற்றும் இதயம், தைராய்டு மற்றும் நரம்பு மண்டல நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இந்த மீனின் உணவுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இத்தகைய உணவுகள் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன, தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன,
- இந்த மீனைத் தயாரிக்கும் போது, எஜமானிகள் உடனடியாக தலையை அதனுடன் ஒட்டியிருக்கும் கில்களுடன் அகற்ற வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், உடலின் இந்த பகுதியில் தான் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் தொழில்துறை கழிவுகள், கடல் நீரில் கரைந்து, குவிந்து கிடக்கின்றன. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் இவை அனைத்தும் மீன் உயிரினங்களுக்குள் நுழைகின்றன,
- Marinated மற்றும் உப்பு, எங்கள் மீன் கானாங்கெளுத்தி போல் தெரிகிறது. ஆனால் பிந்தையதைப் போலல்லாமல், குதிரை கானாங்கெளுத்தி அவ்வளவு கொழுப்பு இல்லை,
- குதிரை கானாங்கெட்டியில், அதன் இறைச்சியில் சிறிய எலும்புகள் இல்லாததால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குவது மிகவும் வசதியானது. அதிலிருந்து அற்புதமான கட்லட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன,
- முன்னதாக, இந்த மீனை சமைப்பதற்கான பல வழிகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, இது உலர்ந்த வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளை எந்த வகையிலும் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அதில் ஒட்டுண்ணிகள் இருக்கலாம்.
முடிவில், எந்தவொரு, மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு கூட துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது என்று எச்சரிக்கப்பட வேண்டும். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் சீரழிவு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, கானாங்கெளுத்தி நுகர்வுக்கும், அதன் சொந்த விதிமுறை நிறுவப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய உணவை ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. பயனுள்ள தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆற்றலுடன் மனித உடலை நிறைவு செய்ய இந்த அளவு போதுமானது.
விளக்கம் மற்றும் வகைகள்
குதிரை கானாங்கெளுத்தி என்பது ஒரு பெலாஜிக் பள்ளிக்கல்வி மீன் ஆகும், இது நீளமான சுழல் வடிவ உடலுடன் 30 செ.மீ நீளத்தை எட்டும். டார்சல் துடுப்புகள் நன்கு வளர்ந்தன, மற்றும் பெக்டோரல் துடுப்புகள் வயிற்றை விடக் குறைவானவை. மீனின் உடல் பக்கவாட்டாக சுருக்கப்பட்டு, குடல் தண்டுகளில் முடிகிறது. பின்புறம் நீல-சாம்பல் நிறத்தின் சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் அடிவயிறு வெள்ளி. வளைந்த பக்கக் கோடு எலும்புக் கவசங்களால் குறிக்கப்படுகிறது, அவை கூர்மையான முனைகளுடன் ஒரு மரத்தூள் அமைக்கும், எதிரிகளுக்கு ஆபத்தானவை. இது பெரிய உறவினர்களிடமிருந்து குதிரை கானாங்கெட்டியைப் பாதுகாக்கிறது - டுனா, ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி. அவரது ஆயுட்காலம் 9 ஆண்டுகள். வேட்டையாடுபவராக, இது இறால், செபலோபாட்கள், சிறிய மீன்கள், ஜூப்ளாங்க்டன் மற்றும் பெந்திக் முதுகெலும்பில்லாதவை ஆகியவற்றை உண்கிறது.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி வெதுவெதுப்பான நீரில் வாழ்கிறது, கீழே வைக்கிறது, அரிதாக ஆழத்திற்குச் செல்கிறது, கடலோர அலமாரிகளுக்கு அருகிலுள்ள பகுதியில் வசிக்கிறது. இது நீரின் மேற்பரப்பு அடுக்குகளில் பெரிய மந்தைகளில் வேட்டையாடப்பட்டு, மணிக்கு 80 கி.மீ வேகத்தில் வளரும்.
வெப்பமண்டலங்களில், துணை வெப்பமண்டலங்கள், மீன்கள் ஆண்டு முழுவதும் உருவாகின்றன, மற்றும் நடு அட்சரேகைகளின் நீரில் - சூடான காலத்தில். பெண் குதிரை கானாங்கெட்டுகள் மிகவும் வளமானவை, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு நேரத்தில் சுமார் 200,000 முட்டைகளைத் தூக்கி எறிகின்றன. சுவாரஸ்யமாக, ஒரு வயது வரை, வறுக்கவும் ஜெல்லிமீனின் குவிமாடத்தின் கீழ் வேட்டையாடுபவரிடமிருந்து தஞ்சம் அடைகிறது. சிறுவர்கள் ஜூப்ளாங்க்டனில் உணவளிக்கிறார்கள்.
இறைச்சி சிறிய எலும்புகள் இல்லாத மீன், ஒரு குறிப்பிட்ட புளிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
குதிரை கானாங்கெட்டியின் வணிக மதிப்பு மிகைப்படுத்துவது கடினம். இது வறுத்த, வேகவைத்த, புகைபிடித்த மற்றும் உலர்ந்ததாகும். கூடுதலாக, கடல் மீன் சுடப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அதிலிருந்து காய்கறி எண்ணெய் அல்லது தக்காளி சாஸ், குளிர் / சூடான தின்பண்டங்கள், சூப்கள், பேஸ்ட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தற்போது, குதிரை கானாங்கெட்டியின் குடும்பத்தில் 150 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன.
மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதிகள்:
- சாதாரண (அட்லாண்டிக்). இது மத்திய தரைக்கடல், வடக்கு, கருப்பு மற்றும் பால்டிக் கடல்கள், அட்லாண்டிக் பெருங்கடல், தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் அர்ஜென்டினாவின் கடலோர நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது. அட்லாண்டிக் குதிரை கானாங்கெட்டியின் உடல் நீளம் 50 செ.மீக்கு மேல் இல்லை, அதன் எடை 1.5 கிலோ ஆகும்.
- தெற்கு. இது பிரேசில், உருகுவே, அர்ஜென்டினா, நியூசிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. மீன் 300 மீட்டர் வரை நீர் நெடுவரிசையில் நீண்டுள்ளது. தலை மற்றும் வாய் பெரியது, உடல் 60 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது, 8 முதுகெலும்புகள் முதல் முதுகெலும்பில் குவிந்துள்ளன.
- மத்திய தரைக்கடல் (ஸ்டாவ்ரிடா கருங்கடல்). வாழ்விடம்: மர்மாரா, கருப்பு, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் அசோவ் கடல், அட்லாண்டிக் பெருங்கடல். கானாங்கெட்டியின் பக்கக் கோடு எலும்புச் சறுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு வயதுவந்தவரின் நீளம் உணவு வழங்கல் மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது மற்றும் 20 முதல் 50 செ.மீ வரை மாறுபடும். வயிற்றின் நிறம் வெள்ளி-வெள்ளை, முதுகில் நீல-சாம்பல்.
மத்திய தரைக்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி 2 கிளையினங்களைக் கொண்டுள்ளது: கருங்கடல் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல்.
- ஜப்பானியர்கள் கிழக்கு சீனக் கடல், கொரியா மற்றும் தென் ஜப்பானின் நீர்நிலைகளில் வசிக்கிறது. இலையுதிர்காலத்தில் இது ப்ரிமோரி கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. மீன் நீரின் மேற்பரப்பிலிருந்து 50-275 மீ ஆழத்தில் வாழ்கிறது. உடல் நீளம் 35-50 செ.மீ.
- பெருவியன் (சிலி). இந்த வாழ்விடத்தில் நியூசிலாந்து, பெரு, சிலி, தென் பசிபிக் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் கடலோர மண்டலங்கள் உள்ளன. வயது வந்த மீனின் உடல் நீளம் 20-40 செ.மீ., 15-60 மீ ஆழத்தில் நீந்துகிறது.
பசிபிக், இந்திய மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் வெப்பமண்டலங்களில், சுருட்டு அல்லது பத்து மடங்கு குதிரை கானாங்கெட்டுகள் பொதுவானவை. இரண்டாவது டார்சல் மற்றும் குத துடுப்புகளுக்கு பின்னால் அமைந்துள்ள கூடுதல் துடுப்புகள் இதில் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சமாகும். பத்து மடங்கு குதிரை கானாங்கெட்டுகளின் உடல் கிட்டத்தட்ட குறுக்குவெட்டில் உள்ளது, நடைமுறையில் பக்கவாட்டில் சுருக்கப்படவில்லை. பின்புறம், பக்கவாட்டு கோடு கவசங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பற்கள் நாக்கு, பலட்டீன் எலும்புகள், தாடைகள் மற்றும் வாமர் ஆகியவற்றில் அமைந்துள்ளன.
குதிரை கானாங்கெட்டுகள் மிக முக்கியமான வணிக மீன்களின் வகுப்பைச் சேர்ந்தவை. ஒவ்வொரு ஆண்டும், அவற்றின் பிடிப்பு 300 ஆயிரம் டன் முதல் 1.4 மில்லியன் டன் வரை மாறுபடும். பெருவியன் குதிரை கானாங்கெளுத்தி 90% உற்பத்தியில் உள்ளது என்பது சுவாரஸ்யமானது.
மீன் எப்படி உருவாகிறது?
அதன் உறவினர்கள் பலரிடமிருந்து மீன்களின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், வெப்பமண்டல நாடுகளின் வெதுவெதுப்பான நீரில் மீன்கள் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் உருவாகின்றன. வெப்பமான மாதங்களில், குதிரை கானாங்கெளுத்தி நடு அட்சரேகை நீரில் முட்டையிடுவதை விரும்புகிறது.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி மிகவும் வளமான மீனாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு நேரத்தில் ஒன்றரை ஆயிரம் முதல் இருநூறாயிரம் வரை முட்டையிடும்.
முட்டையிலிருந்து வறுக்கவும் வெளிவந்தவுடன், அவை ஒரு வயதை எட்டுவதற்கு முன்பு, அவை ஜெல்லிமீனின் குவிமாடத்துடன் இணைக்கப்பட்டு, இதனால் வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து தப்பிக்கின்றன. இளம் மீன்களும் ஜூப்ளாங்க்டனை உட்கொள்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல். கலவை
இந்த வகை குதிரை கானாங்கெளுத்தி அதன் கடல் "சகோதரி" விட சுவையாக கருதப்படுகிறது. இந்த மீனின் இறைச்சி நடுத்தர கொழுப்பு, மென்மையானது, சிறிய எலும்புகள் இல்லை. இதை வறுத்த, உப்பு, உலர்த்தி, அடுப்பில் சுடலாம், வேகவைத்த மீன் சூப் மற்றும் மீன் குண்டு தயாரிக்கலாம். குதிரை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளும் பிரபலமாக உள்ளன.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி மனித இருதய அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது போதுமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், அயோடின், துத்தநாகம், சோடியம், மாங்கனீசு, மாலிப்டினம், ஃப்ளோரின், கோபால்ட் மற்றும் குரோமியம் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்களும் இதில் உள்ளன. மேலும், பாஸ்பரஸ் நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அயோடின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
100 கிராம் தயாரிப்புக்கு:
கலோரி உள்ளடக்கம் - 114 கிலோகலோரி
வைட்டமின் ஏ - 0.01 மி.கி.
வைட்டமின் பிபி - 7.3 மிகி
வைட்டமின் பி 1 - 0.17 மி.கி.
வைட்டமின் பி 2 - 0.12 மிகி
வைட்டமின் பி 6 - 0.1 மி.கி.
வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்) - 10 எம்.சி.ஜி.
வைட்டமின் சி - 1.5 மி.கி.
வைட்டமின் ஈ - 0.9 மிகி
வைட்டமின் பிபி - 10.7 மி.கி.
தீங்கு விளைவிக்கும் குதிரை கானாங்கெளுத்தி
சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மாமிச மீன்களின் கலவையில் பாதரசம் அதிகரித்த அளவு உள்ளது, இது தொடர்ச்சியான நரம்பியல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குதிரை கானாங்கெளுத்தி உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
குதிரை கானாங்கெளுத்தியை வெட்டும்போது, அதன் தலையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: மீனின் சடலத்தின் இந்த பகுதியில்தான் கடல் நீரில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் குவிகின்றன.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடும்போது, எந்தவொரு மூல மீனும் பல ஒட்டுண்ணிகளுடன் தொற்றுநோய்க்கான சாத்தியமான ஆதாரமாக இருப்பதால், சடலத்தை ஒரு முழுமையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.
குதிரை மீன் கானாங்கெளுத்தி: பொருட்கள்
நீங்கள் ஒரு நல்ல மீனை வாங்கியிருந்தால், நிச்சயமாக நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு காது சமைக்க வேண்டும். அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக, கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி மிகவும் பொருத்தமானது. அத்தகைய மீன்களுக்கான சமையல் மிகவும் எளிமையானது, அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அவற்றைக் கையாள முடியும்.
காது மிகவும் பொதுவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
- ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்.
- குதிரை கானாங்கெளுத்தி - 0.8 கிலோ.
- உருளைக்கிழங்கு - 5 துண்டுகள்.
- ஒரு கேரட்.
- ஆல்ஸ்பைஸ்.
- ஒரு வெங்காயம்.
- கருப்பு மிளகு.
- கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி).
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்.
- வளைகுடா இலை.
மீன் சூப் சமையல்
ரிட்ஜை அகற்றுவதன் மூலம் மீன்களை உள்ளே மற்றும் எலும்புகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வால், தலை மற்றும் ரிட்ஜ் சேர்க்கவும். அடுத்து, மசாலா, கருப்பு, ஒரு வெங்காயத் தலை மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை வைக்கவும். நாங்கள் அதை இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், பின்னர் அதை வடிகட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி குழம்பு சேர்க்கவும்.
இதற்கிடையில், காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும். பகுதியளவு மீன் துண்டுகள், கேரட்டை குழம்புக்கு அனுப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய நெருப்பில் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மூடியால் பான் மறைக்க மாட்டோம். மீன் துண்டுகளின் நேர்மையை மீறுவது சாத்தியம் என்பதால், காதுக்கு இடையூறு விளைவிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், இது காது கொழுப்பைக் கொடுக்கும். மீன் சூப்பை பரிமாறும்போது, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
வறுத்த குதிரை கானாங்கெளுத்தி
கருங்கடல் டிரவுட் வறுத்த வடிவத்தில் நல்லது. இதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் உங்களுடன் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வோம். கருங்கடல் கானாங்கெளுத்தி, ஒரு விதியாக, அளவு சிறியது, எனவே விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அடிப்படை விதி நல்ல மீன் சுத்தம். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, அத்துடன் சாலட் பரிமாறலாம்.
- உப்பு
- குதிரை கானாங்கெளுத்தி - 1.5 கிலோ.
- அரை கிளாஸ் மாவு.
- வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.
வாங்கிய மீன்களை நன்கு சுத்தம் செய்து வெளியேற்ற வேண்டும், பின்னர் கழுவி உப்பு சேர்க்க வேண்டும். சிறிது படுத்துக்கொள்ள அதை விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் உப்பு இறைச்சியில் ஊடுருவுகிறது.
அடுத்து, கடாயை நெருப்பில் போட்டு, எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு மீன் துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை மீன் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் இல்லாமல் போகும். அவ்வளவுதான், கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி தயாராக உள்ளது.
வேகவைத்த மீன்
கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, எந்த மீனையும் போலவே அதைச் சுடலாம் என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள். இந்த சமையல் விருப்பம் ஒருவேளை எளிதானது. நீங்கள் நிறைய மீன்களை வாங்கியிருந்தால், அதற்கு நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் தயார் செய்யக்கூடாது, குதிரை கானாங்கெளுத்தி எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறவும்.
- குதிரை கானாங்கெளுத்தி - 1.5 கிலோ.
- உப்பு
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
- மீன்களுக்கான பதப்படுத்துதல்.
- ஒரு எலுமிச்சை.
- ரோஸ்மேரி - ஒரு கிளை.
நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்கிறோம், அதை கழுவுகிறோம், தலையை துண்டித்து, இன்சைடுகளை வெளியே எடுக்கிறோம். பின்னர் உப்பு, மசாலா தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். அடுத்து, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீன் துண்டுகளை போட்டு ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும். இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
குதிரை மீன் சூப்
கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி (நாங்கள் வழங்கும் சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை) ஒரு நல்ல மீன். அழகான முதல் படிப்புகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. காது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை முன்னர் கண்டுபிடித்தோம். இப்போது நான் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். ஆம் ஆம்! இது குதிரை கானாங்கெளுத்தி கொண்ட சூப். இது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் பல்கேரிய உணவுகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
சமையலுக்கு, உங்களுக்கு எளிமையான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 0.7 கிலோ.
- இரண்டு அல்லது மூன்று குதிரை கானாங்கெட்டுகள்.
- ஒரு வில்.
- பூண்டு.
- ஒரு கேரட்
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 துண்டுகள்.
- மசாலா, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.
என்னுடையது. சூப்பிற்கான அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம். வெங்காயம், கேரட் வெட்டி தக்காளி ஒரு ஜாடி திறக்கவும். அடுத்து, மீன் துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். குழம்புக்கு ஒரு வோக்கோசு கிளையைச் சேர்த்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மீனை அகற்றி வடிகட்டவும். இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். பின்னர் சாறுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கவும்.
நாங்கள் குதிரை கானாங்கெளுத்தி இறைச்சியை விதைகளிலிருந்து பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்கிறோம். இப்போது மீன் கையிருப்பில் மீன் துண்டுகள், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் முப்பது நிமிடங்கள் சூப் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். சூப் தயார்!
இந்த உணவைப் பொறுத்தவரை பல்கேரிய சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, அவை மீன்களுடன் நன்றாகச் சென்று அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி சாலட்
கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி (புகைப்படம் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது) சாலட்கள் தயாரிக்க நல்லது. புகழ்பெற்ற "மிமோசா", ஒரு விதியாக, புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், வேறு எந்த நேரத்திலும் அத்தகைய சாலட்டை தயாரிக்க யாரும் கவலைப்படுவதில்லை, குறிப்பாக அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது என்பதால்.
இருப்பினும், எங்கள் செய்முறை கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் அவற்றை வெங்காய இறகுகள் மற்றும் அரிசியுடன் மாற்றுவோம்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது சூடான புகைபிடித்த வடு - 300 கிராம்.
- அரை கிளாஸ் அரிசி.
- ஐந்து முட்டைகள்.
- வெங்காய கீரைகள்.
- நான்கு கேரட்.
- உப்பு
- கருப்பு மிளகு (தரை).
- மயோனைசே - ஒரு பொதி.
நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்கிறோம், அவற்றை வேகவைக்கிறோம். நீங்கள் சமையலுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட குதிரை கானாங்கெட்டியைப் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைய வேண்டும். மீன் புகைபிடித்தால், அதை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தை எடுத்து, கீழே மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்து, அரிசியின் மேல் வைக்கவும், இது தடவப்பட வேண்டும். அடுத்து, மேலே மீன் வைக்கவும், அதன் மீது பசுமை ஒரு அடுக்கு, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே பூச மறக்க வேண்டாம். பின்னர் எல்லாவற்றையும் அரைத்த புரதங்களுடன் மேலே தூவி, நொறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த கேரட்டை அவற்றில் வைக்கிறோம். அனைத்து அடுக்குகளும் போடப்பட்டதும், மயோனைசே பூசப்பட்டதும், மிளகு தெளிக்கப்பட்டதும், சாலட்டை மேலே அரைத்த மஞ்சள் கருவுடன் அலங்கரிக்கலாம். அனைத்து அடுக்குகளும் நிறைவுற்றதாக இருக்க, நாங்கள் டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
பொருளாதார மதிப்பு
குதிரை கானாங்கெளுத்திக்கான முக்கிய மீன்பிடி மைதானம் அட்லாண்டிக் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கருங்கடல்களில் அமைந்துள்ளது. இது பெலஜிக் மற்றும் கீழ் இழுவைகள், பர்ஸ் சீன்கள் மற்றும் அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி பிடிக்கப்படுகிறது. தென் கடற்கரையில் விளையாட்டு வேட்டையின் ஒரு பொருள் உள்ளது, அங்கு அது கப்பல்களிலிருந்து ரூலெக்ஸ் வரை நன்றாகப் பிடிக்கப்படுகிறது. FAO இன் படி, 1999 இல் தொழில்துறை பிடிப்பு 12,898 டன் ஆகும். துருக்கி (9,220 டன்) மற்றும் கிரீஸ் (3,534 டன்) ஆகியோரால் மிகப்பெரிய கேட்ச் செய்யப்பட்டது. செவாஸ்டோபோலின் பிராந்திய நீரில், குதிரை கானாங்கெளுத்தி பிடிப்பு 2008 ல் 318 டன்னிலிருந்து 2011 ல் 62 டன்னாக குறைந்தது. இது புதியதாகவும் பதிவு செய்யப்பட்டதாகவும் விற்கப்படுகிறது, மேலும் இது மீன் சார்ந்த தீவன உற்பத்திக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன்பிடித்தலின் தனித்துவமான அம்சங்கள்
நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்திக்கு மீன்பிடிக்க கூடுதல் அறிவு மற்றும் திறன்கள் தேவையில்லை, எனவே தொடக்க ஆங்லர்களுக்கு கூட இது பொருத்தமானது. குதிரை கானாங்கெட்டியின் முக்கிய உணவு சிறிய மீன்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் ஹம்சா மற்றும் பிற சிறிய மீன்கள் அடங்கும். வேட்டையின் போது, குதிரை கானாங்கெளுத்தி முழு மந்தைகளிலும் தண்ணீரிலிருந்து வெளியேறுகிறது.
நாளின் எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் குதிரை கானாங்கெட்டியைப் பிடிக்கலாம், ஆனால் மீன்பிடிக்க சிறந்த நேரம் சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முந்தைய காலம் மற்றும் சூரிய உதயம். ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில் குதிரை கானாங்கெட்டியின் மிகப்பெரிய பிடிப்பு ஏற்படுகிறது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில், குதிரை கானாங்கெளுத்தி மிகவும் தீவிரமாகச் செல்கிறது மற்றும் அத்தகைய மீன்பிடித்தலின் அரை மணி நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு முழு வாளியை சிறிய மீன்களால் நிரப்பலாம். பெரிய படகுகளின் சத்தத்திற்கு குதிரை கானாங்கெளுத்தி பயப்படவில்லை. ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீனைப் போல, இது அதிகப்படியான பசியைக் கொண்டுள்ளது, தூண்டில் பார்க்காமல் ஒரு வரிசையில் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறது. கருங்கடல் இறால் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றில், சிறிய ஹெர்ரிங் துண்டுகளில் அவள் பிடிபட்டாள். புதிய ஆங்லர்களுக்கான ஆலோசனை: குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன்பிடிக்க சிறந்த தூண்டில் வேகவைத்த இறால் ஆகும்.
கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன்பிடி முறைகள் மற்றும் தேவையான கியர்
நீங்கள் குதிரை கானாங்கெட்டியை முற்றிலும் வேறுபட்ட வழிகளில் பிடிக்கலாம்: ஒரு நீண்ட சுழல் தடி, பக்கத்திலிருந்து ஒரு மீன்பிடி தடி அல்லது மிதக்கும் வலை. ஏராளமான கொக்கிகள் கொண்ட ஒரு சிக்கலான கட்டமைப்பின் முனை இல்லாமல் குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன் பிடிப்பது அவசியம். இந்த வழக்கில், தங்க விதி செயல்படுகிறது: பெரிய எண்ணிக்கையிலான கொக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, நீண்ட தடி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் குதிரை கானாங்கெட்டியை கையில் இருந்து பிடிக்கலாம், இந்த முறை ஒரு பிளம்ப் வரிசையில் மீன்பிடிக்கும்போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், மீன்பிடிக் கோடு அருகிலுள்ள கருவிகளுடன் குழப்பமடையவில்லை. இதன் விளைவாக, குதிரை கானாங்கெளுத்தி கருங்கடல் தூண்டில் பிடிக்கிறது மற்றும் மீனவர் அதை பிடிக்க முடியும். பெரும்பாலும், மேற்கூறிய முறையில் கருங்கடல் குதிரை கானாங்கெட்டியை மீன்பிடித்தல் பின்வரும் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு மெல்லிய, ஒளி வீதி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் நீளம் 3 முதல் 5 மீட்டர் வரை மாறுபடும் (இது 0.2 மிமீ விட்டம் கொண்ட மீன்பிடி வரியுடன் ஒரு மெல்லிய சவுக்கை கொண்டுள்ளது), மற்றும் 5 கிராம் எடையுள்ள ஒரு நெகிழ் சுமை மற்றும் மீன்பிடி வரிசையுடன் சந்தர்ப்பங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 0.18 மிமீ, கொக்கி பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், வெள்ளி ஐந்தாவது அல்லது ஆறாவது மாதிரிகள்.
வேகமான படகில் இருந்து குதிரை கானாங்கெட்டியைப் பிடிக்கும்போது, உங்களுக்கு நல்ல, சூடான வெளிப்புற ஆடைகள், உயர்தர கியர், பிடிபட்ட நபர்களைச் சேகரிப்பதற்கான ஒரு கொள்கலன், போதுமான குடிநீர் மற்றும் உணவு வழங்கல் (படகு அதிகாலையில் பயணம் செய்து இரவில் திரும்புவதால்) தேவைப்படும். இந்த மீன்பிடி முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மந்தமான வடிவத்துடன் சுழலும் ரீல் மற்றும் ஒரு உறுதியான சவுக்கை வேண்டும்.
இருப்பினும், அனுபவமிக்க ஏஞ்சல்ஸ் இதற்காக நீங்கள் வழக்கமான ரோஸ்டோவ் செயலற்ற மாதிரிகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். பிரதான வரியின் விட்டம் 0.4 மில்லிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். மீன்பிடி வரியுடன் கூடுதலாக, 0.18 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சாதாரண மீன்பிடி வரியால் செய்யப்பட்ட பெரிய சுழற்சியில் உங்களுக்கு ஒரு பந்தயம் தேவைப்படும். பந்தயத்தில் உள்ள கொக்கிகள் எண்ணிக்கை 9-10 ஆக இருக்க வேண்டும் (கொக்கிகள் 6 ஹேண்ட்கார்ட் மாதிரிகள் இருக்க வேண்டும்). சிறப்பு நிபந்தனை: 120 கிராம் எடை இறுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
முட்டையிடும் நேரம்
வெப்பமான இடங்களில் (வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல மண்டலங்கள்) இது ஆண்டு முழுவதும் உருவாகிறது. குளிர்ந்த பகுதிகளில், இது சூடான பருவத்தில் மட்டுமே உருவாகிறது. குதிரை கானாங்கெட்டியின் புகைப்படத்தில் ஏராளமான நபர்களை பொதிகளில் காணலாம். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் பெண்கள் மிகவும் செழிப்பானவர்கள் மற்றும் 1 முறை 200 ஆயிரம் முட்டைகள் வரை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.
மீன்பிடித்தல் இடம் மற்றும் நேரம்
மீன்பிடிக்க சிறந்த மாதங்கள் ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் ஆகும், ஆனால் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து கோடையின் ஆரம்பம் வரை ஒரு நல்ல பிடிப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது. கடற்கரையிலிருந்து குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன் பிடிப்பது சாத்தியம், ஆனால் கடற்கரையிலிருந்து சில கிலோமீட்டர் தொலைவில் பிடிப்பது நல்லது.
நீச்சலடிக்க அதிக தூரம் இல்லை, ஏனென்றால் மீன் கடலோர மண்டலத்தில் வாழ்கிறது. குளிர்ந்த காலநிலையின் வருகையுடன், இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில், ஆழத்தில் கூர்மையான மாற்றத்துடன் கூடிய இடங்களில் நீங்கள் பிடிக்க வேண்டும்.
மீன்பிடிக்கான மதிப்பு
குதிரை கானாங்கெளுத்திக்கான கருங்கடல் மீன்பிடித்தல் வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் மீன்பிடி வணிகத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். பொதுவாக, பிராந்தியத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், பிடிபட்ட மீன்களின் மொத்த எடை 1.5 மில்லியன் டன்களை எட்டும்.
மேலும், பெருவியன் இனங்கள் இந்த வெகுஜனத்தில் 90% ஆகும். ரஷ்ய மீன்வளத்தைப் பொறுத்தவரை, பொதுவான குதிரை கானாங்கெளுத்தி மிக முக்கியமான பிரதிநிதியாக உள்ளது.
வேதியியல் கலவை
குதிரை கானாங்கெட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சமையல் வகையைப் பொறுத்தது. 130 கிலோகலோரி 100 கிராம் வேகவைத்த ஃபில்லட்டில், 190 கிலோகலோரி வறுத்தலில் குவிந்துள்ளது. எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி கலோரி உள்ளடக்கம் 238 கிலோகலோரிக்கு அதிகரிக்கிறது.
ஆற்றல் விகிதம் பி: எஃப்: மீன்களில் இது 65%: 35%: 0%.
இலையுதிர்காலத்தில், குதிரை கானாங்கெளுத்தி 15% மதிப்புமிக்க மீன் எண்ணெயைக் குவிக்கிறது, அதனால்தான் இது இந்த காலகட்டத்தில் மீனவர்களுக்கு குறிப்பாக வரவேற்கத்தக்க கோப்பையாகும்.
மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: நன்னீர் அல்லது கடல் மீன்
மீன் என்பது மனித உடலுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது உயர்தர புரதம், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி, ஈ, கனிம சேர்மங்களின் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது. கடல் பகுதிகளுக்கு அருகில் வசிக்கும் மக்களின் ஆயுட்காலம் மற்றும் கடல் உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது 5-10 ஆண்டுகள் நீளமானது, அவற்றை சாப்பிடாத மக்களை விட. முதல் இடம் மொனாக்கோ (89 ஆண்டுகள்), இரண்டாவது - மக்காவ் (84 ஆண்டுகள்), மூன்றாவது - ஜப்பான் (83 ஆண்டுகள்). நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த நாடுகள் மத்திய தரைக்கடல், தென் சீனா மற்றும் ஜப்பானிய கடல்களில் அமைந்துள்ளன.
மீன் புரதம் கோழியை விட அதிக சத்தானதாகவும், இறைச்சியை விட ஜீரணிக்க எளிதானது என்றும் இது மாறிவிடும். கூடுதலாக, ஆழ்கடலில் வசிப்பவர்கள், நன்னீர் உறவினர்களைப் போலன்றி, பயனுள்ள ஒமேகா -3 அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலின் செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதவை. PUFA கள் உயிரணு சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் நரம்பு செல்கள் இடையே சமிக்ஞைகளின் பரிமாற்றம், விழித்திரை, மூளை மற்றும் இதயம் ஆகியவற்றின் செயல்திறன் சார்ந்துள்ளது.
சுவாரஸ்யமாக, கடல் மீன்களின் ஃபில்லட்டில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தின் அளவு உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் உள்ள மக்ரோனூட்ரியன்களின் உள்ளடக்கத்தை விட 40% அதிகமாகும். கூடுதலாக, குதிரை கானாங்கெட்டில் அயோடின் உள்ளது, இது வெறுமனே நன்னீரில் இல்லை.
ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கடல் மீன்களை வழக்கமாக உட்கொள்வதால், இதய நோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. நன்னீர் குடியிருப்பாளர்களின் இறைச்சி கனமான உலோகங்கள், ரேடியோனூக்லைடுகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை அதிக மாசுபடுத்தும் சூழலில் இருந்து குவிக்க முடிகிறது. இது கடல் மீன்களைக் காட்டிலும் குறைவான தூய்மையானது மற்றும் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கையில் மிகவும் தாழ்வானது.
குதிரை கானாங்கெட்டியின் பயன்
2004 ஆம் ஆண்டில், கானாங்கெளுத்திக்கான பதிவு பதிவு செய்யப்பட்டது: மத்தியதரைக் கடலின் நீரில் 80 டன் இனங்கள் பிடிபட்டன.
ஒமேகா -3 ஏராளமாக இருப்பதால், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் இருதய நோய்கள் உள்ளவர்களின் உணவுக்கு கடல் மீன் அவசியம் எடுக்கப்படுகிறது: உயர் இரத்த அழுத்தம், இஸ்கெமியா மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்:
- இது உறுப்புகள், திசுக்கள், செல்கள், ஹீமோகுளோபின், ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்கள், அத்துடன் ஆற்றல் தொகுப்பு ஆகியவற்றிற்கான உடலுக்கு (புரதம்) கட்டுமானப் பொருட்களை வழங்குகிறது.
- இது தைராய்டு சுரப்பியை வளர்க்கிறது, அயோடினுடன் நிறைவு செய்கிறது, மேலும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- இது செரிமான மண்டலத்தை சுமக்காது, எனவே இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இறைச்சிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்த இது குறிக்கப்படுகிறது.
- ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கிறது.
- கண்பார்வை மேம்படுத்துகிறது.
- நரம்பு செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
- கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் வாரத்திற்கு 1-2 முறை கடல் மீன்களை சாப்பிடும்போது, பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் 22% ஆகவும், மாரடைப்பு 2 மடங்காகவும் குறைகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
- இது ஒரு ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி.
வேகவைத்த வடிவத்தில், குதிரை கானாங்கெளுத்தி ஒரு உணவுப் பொருளாகும் (100 கிராம் ஃபில்லட்டிற்கு 130 கிலோகலோரி), எனவே எடை இழக்கும் நபரின் உணவில் இது சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக, டுகான், அட்கின்ஸ், கிரெம்ளின், மேகி ஆகியவற்றின் புரத உணவைக் கவனித்தல். மீன்களின் செயலில் நுகர்வு சருமத்தின் செல்களை ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது என்பதன் காரணமாக சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அது வாடிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
இடைவிடாத தயாரிப்பு
குதிரை கானாங்கெளுத்தி மீன் என்பது இறைச்சியில் பாதரச சேர்மங்களை குவிக்கக்கூடிய ஒரு வேட்டையாடலாகும், இது நரம்பு மண்டலத்தின் உருவாக்கத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை இளம் குழந்தைகள், கர்ப்பிணி, பாலூட்டும் பெண்களின் மெனுவிலிருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இல்லையெனில், மீன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன் முடிவடைகின்றன.
கணைய அழற்சி மீன்
கணையத்தின் அழற்சியுடன், மீன் எண்ணெயை நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். உற்பத்தியின் பயன் இருந்தபோதிலும், சேதமடைந்த உறுப்பின் செல்கள் மீது இது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அவற்றின் மீது சுமை அதிகரிக்கிறது. இந்த நிகழ்வின் சிக்கல் என்னவென்றால், கொழுப்பின் முறிவுக்கு உங்களுக்கு கணையத்தால் தொகுக்கப்பட்ட ஒரு நொதி தேவை - லிபேஸ். நோயின் கடுமையான கட்டத்தில், நிவாரணத்தை அடைவதற்காக உறுப்பின் நொதி செயல்பாடு வேண்டுமென்றே அடக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இந்த காலகட்டத்தில், லிபேஸ் போதுமான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, இது உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்பாட்டில் சிரமங்களை உருவாக்குகிறது.
நிவாரணத்தின் போது கணைய அழற்சி மூலம், நோயாளிகளின் உணவில் 8% வரை கொழுப்புச் சத்துள்ள மீன்களை அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இவை பின்வருமாறு: குதிரை கானாங்கெளுத்தி, சீ பாஸ், கார்ப், கோட், நெவாகா, ஹேக், பைக் பெர்ச், பைக், ஃப்ள er ண்டர், ப்ளூ வைட்டிங், பொல்லாக், ப்ரீம். அதே நேரத்தில், ஒரு சேவை 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது. ஃபில்லெட்டுகளை செயலாக்க விருப்பமான முறை கொதிக்கும் அல்லது வேகவைக்கும்.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி சமையலின் கோட்பாடுகள்
பெரிய எலும்புகள், மென்மையான, சற்று புளிப்பு சுவை இல்லாத கடல் மீன்களின் இறைச்சி. குதிரை கானாங்கெளுத்தி புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட (எண்ணெய் அல்லது தக்காளி சாற்றில்) வடிவங்களில் விற்கப்படுகிறது.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி கொண்ட பாரம்பரிய உணவுகள்:
- ஐஸ்லாந்தில் - ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் அல்லது ஒயின் வினிகருடன்,
- துருக்கியில் - மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சையுடன்,
- கிரேக்கத்தில் - ரோஸ்மேரி மற்றும் பச்சை ஆலிவ்ஸுடன்,
- ஜப்பானில் - இஞ்சி, உலர்ந்த மூலிகைகள்,
- ரஷ்யாவில், உக்ரைன் - சற்று உப்பு, உலர்ந்த வடிவத்தில் பரிமாறப்படுகிறது.
மீனின் கடுமையான வாசனையையும் சுவையையும் முழுமையாக வெளிப்படுத்த, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பராமரிக்கும் போது, அதிக வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைச் சேர்த்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி சமைப்பது எப்படி:
- அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் மூலிகைகள் சுட்டுக்கொள்ள,
- டயட் சூப் அல்லது மணம் கொண்ட காது,
- சோள ரொட்டியில் வறுக்கவும்,
- குளிர் அல்லது சூடான புகை,
- இயற்கை வினிகர் அல்லது தக்காளியுடன் ஊறுகாய்,
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கவும், அதில் இருந்து மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் உணவு சூப்கள், குளிர் பசி, பேஸ்ட்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. காரமான மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி சாஸ்கள் குதிரை கானாங்கெட்டியின் சுவையான சுவையை இணக்கமாக வலியுறுத்துகின்றன. இந்த மீன் புதிய மூலிகைகள், வேகவைத்த காய்கறிகள், இருண்ட அரிசி ஆகியவற்றின் சாலட்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
- மீன்களின் வெப்ப சிகிச்சையின் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும். சிறிய துண்டு, அதை தயாரிக்க குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது. குதிரை கானாங்கெட்டியின் சடலம் 15-20 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படுவதில்லை, மற்றும் ஃபில்லட் - 7-15 நிமிடங்கள்.
நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சை வைட்டமின்கள் இழக்க பங்களிக்கிறது, மீன் அதன் கட்டமைப்பை "பிடிப்பதை" நிறுத்திவிட்டு சுவையற்ற கஞ்சியாக மாறும்.
- கடல் மீன்களின் கூர்மையான அயோடின் வாசனையை அகற்றவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, குதிரை கானாங்கெளுத்தி எலுமிச்சை சாறு அல்லது பாலுடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- உடலின் விஷத்தை உண்டாக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை வைப்பதால், மீனின் தலையை நீங்கள் சமைக்க பயன்படுத்த முடியாது.
- சமைப்பதற்கு முன், ஒரு கடல் வேட்டையாடுபவரின் சடலம் குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே கரைக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இது ஒரு சூடான அல்லது சூடான திரவத்தில் வைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது அதன் தோற்றத்தை இழந்து சுவையற்றதாக மாறும்.
- கொதிக்கும் போது, ஒரு கொதிகலை அனுமதிக்கக்கூடாது. கூடுதலாக, அதிகப்படியான நீர் குதிரை கானாங்கெட்டியின் சுவையை பாதிக்கிறது. முடிந்தால், அதை முடிந்தவரை குறைவாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஒரு சிறிய அளவிலான தண்ணீரில் காயின் அளவைப் பொறுத்து, 7-20 நிமிடங்களுக்கு மேல் மீனை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
உணவின் தரம் நேரடியாக தீவனத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது. கடல் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் சடலத்தை கவனமாக பரிசோதிக்க வேண்டும். இது புள்ளிகள் மற்றும் சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், வெளிப்படையான கண்கள், பிரகாசமான சிவப்பு கில்கள், ஒரு சிறப்பியல்பு அயோடின் வாசனையுடன் செதில்களால் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு ஒளிபுகா தொகுப்பில் வெண்மை நிற புள்ளிகளுடன் பனி பாய்ச்சலுடன் உறைந்த மீன்களை வாங்க வேண்டாம். மெருகூட்டல் அடுக்கு முழு நீளத்திலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் 5 மி.மீ.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, சிதைவு, முறைகேடுகள் மற்றும் கின்க்ஸ் இல்லாமல், சடலத்திற்கு சரியான உள்ளமைவு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மீன் உணவு
இது பசியின்மை, தசைகளுக்கு வலிமை அளித்தல், தோலடி கொழுப்பை எரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட எடை இழப்புக்கான ஒரு புரத அமைப்பு. நுட்பத்தின் முக்கிய நன்மைகள் எடை இழப்பு விரைவான வேகம் மற்றும் முடிவின் நீண்டகால பாதுகாப்பு. இதன் விளைவாக, இழந்த கிலோகிராம் பாடநெறி முடிந்த உடனேயே திரும்பி வராது, இது மூன்று மற்றும் ஐந்து நாள் எக்ஸ்பிரஸ் உணவுகளுடன் நிகழ்கிறது. மீன் உணவின் தீமை ஒரு சமநிலையற்ற உணவு. இதன் விளைவாக, புரதமானது உடலில் இருந்து கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை அகற்ற உதவுகிறது, இது முடி, நகங்கள் மற்றும் எலும்பு பலவீனம் அதிகரிக்கும் நிலையில் மோசமடைகிறது. கூடுதலாக, சிறுநீரகங்களில் சுமை அதிகரிக்கிறது. முரண்பாடுகள்: கீல்வாதம், கணைய அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, டிஸ்பயோசிஸ், சிறுநீரக செயலிழப்பு, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, அதிகரித்த இரத்த உறைவு.
இந்த நோய்கள் இல்லாத நிலையில், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வேகவைத்த மீன்கள் (குதிரை கானாங்கெளுத்தி, பொல்லாக், ஹேக் அல்லது நவகா) உணவின் முக்கிய உற்பத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், மற்றொரு செயலாக்க முறை (புகைத்தல், உலர்த்துதல், வறுக்கவும்) தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
மீனுடன் இணக்கமான தயாரிப்புகள்: கீரைகள், பீட், வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள். உணவின் போது, நீங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலா பயன்பாட்டை கைவிட வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு 2-3 லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.
7 நாட்களுக்கு நாள் மெனு (கழித்தல் 5 கிலோ):
- காலை உணவு - ஆப்பிள் - 1 பிசி, வேகவைத்த முட்டை - 1 பிசி, இனிக்காத கிரீன் டீ - 250 மில்லி,
- மதிய உணவு - வெள்ளரி - 1 பிசி., வேகவைத்த மீன் (ஹேக்) - 200 கிராம்,
- மதிய உணவு - பாலாடைக்கட்டி (5% வரை) - 100 கிராம், வேகவைத்த மீன் (குதிரை கானாங்கெளுத்தி) - 200 கிராம், மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறி சாலட் - 200 கிராம்,
- பிற்பகல் தேநீர் - சர்க்கரை இல்லாத பச்சை தேநீர் - 300 மில்லி,
- இரவு உணவு - கீரை - 5 பிசிக்கள். கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம், வேகவைத்த மீன் (பொல்லாக்) - 200 கிராம்,
- படுக்கைக்குச் செல்லும் முன் - கிரீன் டீ - 200 மில்லி.
இது கெஃபிர் 1%, வேகவைத்த இறால், சிட்ரஸ் பழங்களையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. புதிய மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உறைந்த சடலங்களை வேகவைக்க தடை இல்லை.
குழந்தையை கடைபிடிக்கும் அதிகபட்ச காலம் 2 வாரங்கள். தேவைப்பட்டால், புரத உணவை மீண்டும் 2.5 மாதங்களுக்கு ஒரு இடைவெளி எடுக்க வேண்டும்.
முடிவு
குதிரை கானாங்கெளுத்தி என்பது மீன்களின் வணிக மந்தையாகும், இதன் சிறப்பியல்பு அம்சம் முழு நீளத்தின் பக்கவாட்டு வரிசையில் எலும்பு சறுக்குகள். வேகமான நீச்சலின் போது அவள் உடலை வளைக்கவும், வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கவும் அவை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. குதிரை கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி இருதய, நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகள் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியை சாதகமாக பாதிக்கிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். உப்புநீரின் மீன்களை (வாரத்திற்கு 150 கிராம் 2-3 முறை) தவறாமல் பயன்படுத்துவதால், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி நோய், மாரடைப்பு, பக்கவாதம், ஹைப்போ தைராய்டிசம் உருவாகும் ஆபத்து குறைகிறது. குதிரை கானாங்கெட்டியின் நன்மைகள் இவற்றுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை; இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது, அறிவுசார் திறனை அதிகரிக்கிறது, வேலை செய்யும் திறன், சோம்பல் மற்றும் அக்கறையின்மை ஆகியவற்றை நீக்குகிறது மற்றும் நரம்பு தூண்டுதலின் இயல்பான வேகத்தை பராமரிக்கிறது.
குதிரை கானாங்கெளுத்தி என்பது சத்தான தயாரிப்பு, முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு சமைப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சத்தான தயாரிப்பு ஆகும். இது உப்பு, புகைபிடித்த, உலர்ந்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அதன் பணக்கார வேதியியல் கலவை காரணமாக, ஏராளமான பயனுள்ள ஒமேகா -3,6 அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், அதிக எடைக்கு எதிராக கடல் மீன்கள் உணவு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புரத மெனுவைத் தொடர்ந்து ஒரு வாரம், நீங்கள் 5 கிலோ வரை விடுபடலாம்.
குதிரை கானாங்கெட்டியின் பயன் அவளுடைய வாழ்க்கை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. சுற்றுச்சூழலுக்கு சாதகமற்ற சூழ்நிலைகளில் சிக்கிய மீன்கள் (அசுத்தமான நீர்நிலைகள்) மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, பொருட்களை வாங்குவது நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பிரத்தியேகமாக செய்யப்பட வேண்டும், தயாரிப்புகளை காட்சி ஆய்வுக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.