நெல்மா - இது சால்மோனிட்களின் வரிசையைச் சேர்ந்த வைட்ஃபிஷ், வைட்ஃபிஷ் குடும்பத்தின் மீன்களின் கிளையினமாகும். நெல்மா அரை இடைகழி அல்லது நன்னீர் மீன் என்று கருதப்படுகிறது. அதன் வாழ்விடத்தின் ஒளி ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் படுகை வரை, பொனோய் ஆற்றிலிருந்து மெக்கன்சி நதி வரை நீண்டுள்ளது. நெல்மாவின் கருவுறுதல் 125 முதல் 420 முட்டைகள் வரை இருக்கும், இந்த மீன் இலையுதிர்காலத்தில் (செப்டம்பர்-அக்டோபர்) வேகமான இடங்களில் உருவாகிறது, அங்கு அடிப்பகுதி மணல் மற்றும் கூழாங்கல் மற்றும் நீர் வெப்பநிலை 3 முதல் 8 ° is வரை இருக்கும். அனைத்து குளிர்காலத்திலும் கீழே உள்ள கற்களுக்கு இடையில் கேவியர் உருவாகிறது. ஏற்கனவே வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், நெல்மா ஒரு வேட்டையாடுபவராக மாறி, விற்பனை, ஸ்மெல்ட், ஜூவனைல் பெர்ச் கார்ப் மற்றும் வைட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றை உண்பார். நெல்மா ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன், அத்துடன் செயற்கை இனப்பெருக்கம் செய்யும் ஒரு பொருள்.

நெல்மா (இடம்பெயர்ந்த சால்மன்) அதன் நிறத்தில் சால்மனிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது சிறப்பியல்பு இருண்ட புள்ளிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உடல் தானே நீளமானது மற்றும் பக்கவாட்டில் சற்று தட்டையானது. பின்புறத்தின் நிறம் அடர் பழுப்பு, பக்கங்களிலும் வெளிர் வெள்ளி, அடிவயிறு வெண்மையானது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான நடுத்தர அளவிலான பற்கள் கொண்ட பெரிய வாய். நெல்மா - மீன் மிகவும் பெரியது, வெவ்வேறு வாழ்விட நிலைமைகளில் அதன் வழக்கமான எடை சராசரியாக 5 முதல் 16 கிலோகிராம் வரை மாறுபடும், ஆனால் தனிநபர்களும் முப்பது மற்றும் நாற்பது கிலோகிராம்களும் உள்ளனர்.

விளக்கம்

லத்தீன் பெயர்: ஸ்டெனோடஸ் லூசிச்ச்திஸ்
மற்ற பெயர்கள்: வைட்ஃபிஷ்
குடும்பம்: சால்மன்
பாலினம்: சீகி
ஒரு வகை: நன்னீர்
வாழ்க்கை முறை: pelagic
சக்தி வகை: அரை கொள்ளையடிக்கும்
வாழ்விடம்: காஸ்பியன் கடலின் படுகை

தோற்றம்

நெல்மாவின் வாய் பெரியது, நிச்சயமாக, மேல் ஒன்று. கீழ் தாடை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் முன்னோக்கி நீண்டுள்ளது மற்றும் முன்னால் கூர்மையாக மேல்நோக்கி வளைகிறது, ஒரு "பல்" வடிவத்தில் அது மேல் தாடையின் உச்சியில் நுழைகிறது. மண்டை ஓடுடன் அவளது வெளிப்பாடு கண்ணின் பின்புற விளிம்பின் பின்னால் உள்ளது. தாடைகள், திறப்பவர் மற்றும் நாக்கு சிறிய பற்களைக் கொண்டுள்ளன. உடல் வால்கி அல்ல, ஆனால் பைக் வடிவமானது, பக்கவாட்டில் சுருக்கப்படுகிறது. பின்புறத்தின் நிறம் அடர் பச்சை முதல் வெளிர் பழுப்பு வரை, தொப்பை மற்றும் பக்கங்களில் வெள்ளி. உடலில் இருண்ட குறுக்கு கோடுகள் இல்லை; துடுப்புகள் இருண்டவை.

இரண்டு கிளையினங்கள் உள்ளன: காஸ்பியன் கடல் படுகையில் இருந்து வெள்ளைமீன்கள் மற்றும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் ஆறுகளிலிருந்து நெல்மா. உயிரினங்களின் தோற்றம் ஆர்க்டிக் ஆகும். பனி யுகத்தின் பிற்பகுதியில் ஆர்க்டிக் பெருங்கடல் படுகையில் இருந்து வைட்ஃபிஷ் காஸ்பியனை ஊடுருவியது. நெல்மா 150 செ.மீ நீளமும், 28 (எப்போதாவது 40 வரை) கிலோவும் அடையும். வெள்ளை மீன் - 130 செ.மீ. மற்றும் 14 கிலோ. அதிகபட்ச வயது 22 வயது வரை. மற்ற வெள்ளை மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது வளர்ச்சி விகிதம் மிக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் பரந்த பகுதிக்குள் வளர்ச்சி விகிதம் மற்றும் பருவமடைதல் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க மாறுபாடு உள்ளது, அத்துடன் மக்கள்தொகையின் அளவு மற்றும் வயது கட்டமைப்பில் பெரிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. குறிப்பாக விரைவான வளர்ச்சி வெள்ளை மீன்களில் குறிப்பிடப்பட்டது.

மீன் வாழ்க்கை முறை மற்றும் வாழ்விடம்

நெல்மா - மீன், குளங்களில் டைமனின் வெடிப்புகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒலிகளை உருவாக்குகிறது. அவர்கள் அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்களை பயமுறுத்தலாம், எனவே வீச்சு மற்றும் சத்தம். வரிசைப்படுத்தும் இடத்தில் நெல்மா வடக்கு மீன்.

ஆண்டின் பெரும்பகுதி ஓப், யெனீசி, இர்டிஷ், லீனா மற்றும் வடக்கு கடல்களின் கடற்கரைக்கு அருகில் உள்ள குளிர்ந்த கரையோரங்களில் நீந்துகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரின் உப்புத்தன்மை 20 பிபிஎம் தாண்டாது. சால்மன் நதிகளுக்கு மேலே செல்கிறது. நெல்ம்கள் ஆழமற்ற இடங்களைத் தவிர்த்து, கீழே உள்ள இடத்திற்குச் செல்கின்றன. இலையுதிர்காலத்தில் மீன் பூச்சுக் கோட்டுக்கு வரும்.

நெல்மா ஒரு பனி சறுக்கலுக்குப் பிறகு முளைக்க விரைகிறார். முட்டையிடும் மைதானத்திற்குச் சென்று, சால்மன் சாப்பிட மறக்க வேண்டாம். சிறிய மீன்கள் “அடியின்” கீழ் வருகின்றன. நெல்ம்கள் அவற்றின் கொத்துக்களில் வெடிக்கின்றன. தீவிரமாக தனது வாலை அசைத்து, கட்டுரையின் கதாநாயகி பாதிக்கப்பட்டவர்களை நெரிசலாக்குகிறார். நெல்மா மீன் எப்படி இருக்கும் இந்த நேரத்தில்? ஒரு ஆஸ்ப் போல. நீரில் வசிக்கும் இந்த இரண்டு மக்களும் வேட்டையாடுதல், நடத்தை போன்றவற்றில் ஒத்தவர்கள்.

ரஷ்யாவில், சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கின் நீர்த்தேக்கங்களில் நெல்மாவின் நடத்தையை அவதானிப்பது பெரும்பாலும் சாத்தியமாகும். நாட்டிற்கு வெளியே, அமெரிக்காவின் கனடாவின் நீர்நிலைகளில் வெள்ளை மீன் காணப்படுகிறது. கொள்கையளவில், ஆர்க்டிக் வட்டத்திற்கு அப்பால் எந்த சுத்தமான நதியும் நெல்மாவுக்கு ஏற்றது.

நெல்மா பரவியது

நெல்மாவின் பெரும்பகுதி ஜூன் மாத இறுதிக்கு அருகில் உள்ள நீராடப்பட்ட கடல் இடங்களிலிருந்து ஆறுகளுக்குள் நுழைகிறது, நீர் வெப்பநிலை குறைகிறது, நெல்மா போக்கின் தீவிரம் அதிகமாகும். ஏற்கனவே ஆற்றில் நுழைந்த பின்னர், மீன் அடிப்பகுதிக்கு அருகில் வைத்து, மிகவும் கால்வாயுடன் நகர்கிறது. ஆற்றின் குறுக்கே மேலும் நகர்வதால், நெல்மா பெரும்பாலும் நீரின் மேற்பரப்பில் உயர்கிறது. நெல்மா பிளவுகளையும் ஆழமற்ற நீரையும் தவிர்த்து, நதி வாய்க்காலின் ஆழமான துளைகளில் மட்டுமே தங்கியிருக்கிறார். முட்டையிடும் இடங்களுக்கு செல்லும் வழியில், ஆற்றில் ஏறும் போது, ​​நெல்மா ஏராளமான சிறிய மீன்களை அழிக்கிறது. ஆறுகள் முட்டையிட்ட வரை அவை நெல்மாவைப் பிடிக்கின்றன. சில நபர்கள் நதிகளில் சிறிது காலம் (ஒரு வருடம் முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வரை) தங்கியிருந்தாலும், வெள்ள ஏரிகளில் உணவைத் தேடிச் சென்றாலும், நெல்மா கடலுக்குச் செல்கிறது.

ஊட்டச்சத்து

நெல்மா தாவர உணவுகளை சாப்பிடுவதில்லை. நெல்மாவின் விளக்கம் 100 சதவிகித வேட்டையாடுபவரின் விளக்கம். ஒரு மாத வயதிலிருந்தே அவர் சாப்பிடும் புரத உணவு மட்டுமே. இதற்கு முன்னர், உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் கலக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு பாதிக்கப்பட்டவர்களை விழுங்குவது கடினம்.

கட்டுரையின் கதாநாயகியின் உணவு சார்ந்தது நெல்மா மீன் எங்கே. அவள் கடல்களின் நீரிழப்பு மண்டலத்தில் நீந்தும்போது, ​​அவள் இளம் வெள்ளை மீன், வெண்டேஸ், ஸ்மெல்ட் சாப்பிடுகிறாள். மற்ற கடல் இனங்களும் பொருத்தமானவை, வெள்ளை மீன்களை விட தாழ்ந்தவை.

ஆறுகளுக்குள் சென்று, நெல்மா ஏற்கனவே நன்னீர் மீன், ஓட்டுமீன்கள், பூச்சிகள் மற்றும் அவற்றின் லார்வாக்களை சாப்பிடுகிறார். மெனுவின் அடிப்படை இளம் கார்ப் மற்றும் பெர்ச் ஆகும். பிற்பகலில், ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில், வெள்ளை மீன் செயலற்றது, காலையிலும் மாலையிலும் வேட்டையாடுகிறது. இந்த நேரத்தில், மற்றும் நெல்மாவைப் பிடிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் நெல்மாவைப் பிடிப்பது

சேனலின் மையத்திற்கு அருகிலுள்ள மணல் கரைகளில் அல்லது பள்ளத்தாக்குகளிலிருந்து சற்று தொலைவில் அவர்கள் அவளைத் தேடுகிறார்கள். நெல்மா ஒரு விரைவான மின்னோட்டத்தால் ஒரு மீனைப் பிடிக்கிறது. இல் மீன்பிடி நெல்மா அவள் எப்போதும் அலைக்கு எதிராக தலையுடன் நிற்கிறாள் என்று கருதுவது முக்கியம். அதன்படி, அவர்கள் தூண்டில் வழிநடத்துகிறார்கள். இது வழக்கமாக ஒரு துணிச்சலாகும்.

நெல்மா வாழ்விடங்கள்

சைபீரிய பிரபலத்தின் பல உறவினர்களில் நெல்மா மீன் ஒன்றாகும் - ஓமுல். இருப்பினும், ஒரு சிர் அல்லது வெள்ளை மீன் போன்ற நெருக்கமாக இல்லை. மாறாக, இந்த மீன் ஓமுலுக்கும் சால்மனுக்கும் இடையிலான குறுக்கு. நெல்மாவின் நெருங்கிய உறவினர் ஒரு வெள்ளை மீன். சில விஞ்ஞானிகள் இந்த இரண்டு மீன்களையும் ஒரு இனமாக இணைக்க முன்மொழிகின்றனர். ஆனால் இன்னும் அவை வேறுபட்டவை மற்றும் முதன்மையாக அவற்றின் வாழ்விடங்களில் வேறுபடுகின்றன. வைட்ஃபிஷ் சூடான மற்றும் அமைதியான நீரை விரும்புகிறது. இது நடுத்தர பாதையிலும், ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதி மற்றும் யூரல்களின் தெற்கிலும் வாழ்கிறது. ஆனால் நெல்மா முற்றிலும் வித்தியாசமாக நடந்து கொள்கிறது. அவள், மாறாக, குளிர் மற்றும் கடுமையான நீரை விரும்புகிறாள், எனவே அவை ஒரு வெள்ளை மீனுடன் ஒத்ததாக இல்லை.

நெல்மா மீன்களின் முக்கிய வாழ்விடம் சைபீரியா ஆகும். ஓமுல் மற்றும் அதன் உறவினர்களைப் பற்றி உங்களுக்கு ஏற்கனவே ஏதாவது தெரிந்திருந்தால், இந்த உண்மை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்த வாய்ப்பில்லை. சைபீரியா வெள்ளை மீன்களுக்கு ஒரு உண்மையான சொர்க்கம், மற்றும் நெல்மா மீன் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இருப்பினும், அவரது பல உறவினர்களைப் போலல்லாமல், இது சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கு நாடுகளுக்கு மட்டும் அல்ல. ஓமுல், சிர், முக்சன் மற்றும் பிற வெள்ளைமீன்கள் பைக்கால் ஏரி மற்றும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடலுடன் இணைக்கப்பட்ட ஆறுகளில் மட்டுமே காணப்பட்டால், நெல்மா விநியோக வரம்பு மிகவும் விரிவானது.

இந்த மீன் பசிபிக் பெருங்கடலுடன் தொடர்புடைய ஆறுகளிலும் தஞ்சமடைகிறது, இது உடனடியாக அதன் நெருங்கிய உறவினர்களிடையே உள்ளது. கூடுதலாக, இது மற்றொரு கண்டத்தில் காணப்படுகிறது. எனவே வேறு எங்கும் நெல்மா போன்ற மீன்கள் இல்லை என்று நம் நாடு பெருமை கொள்ள முடியாது. இது கனடா மற்றும் அமெரிக்காவின் (அலாஸ்கா) நதிகளிலும் காணப்படுகிறது. இந்த மண்டலங்களில், காலநிலை சைபீரியாவின் காலநிலைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இது குளிர்ச்சியாகவும் கடுமையானதாகவும் இருக்கிறது, இதுதான் சரியாக தேவைப்படுகிறது.

மீன் நெல்மாவின் வாழ்விடங்களைப் பற்றி நாம் இன்னும் குறிப்பாகப் பேசினால், அது ஆர்க்டிக் வட்டத்திற்கு அப்பால் அமைந்துள்ள கிட்டத்தட்ட எல்லா நதிகளிலும் காணப்படுகிறது. மேற்கில், இந்த மீனின் வாழ்விடம் போனா மற்றும் ஒனேகா நதிகளால், கிழக்கில் (ஏற்கனவே வட அமெரிக்க கண்டத்தில்) - யூகோன் மற்றும் மெக்கன்சி நதிகளால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, இந்த நீர்த்தேக்கங்களில் மீன்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன என்று சொல்ல முடியாது. எங்கோ இது நிறைய இருக்கிறது (எடுத்துக்காட்டாக, செவர்னயா டுவினா நதி மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சில ஏரிகள்: ஜய்சன், நோரில்ஸ்கோய், குபென்ஸ்கோ), ஆனால் எங்கோ இது ஒற்றை நகல்களில் நிகழ்கிறது.

இந்த சீரற்ற விநியோகம் பல காரணிகளுடன் தொடர்புடையது. இங்கே காலநிலை ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இது எப்போதும் ஒரே அட்சரேகைகளில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், மற்றும் நதி வகைகள் (வேகமாக அல்லது மெதுவாக), மற்றும், நிச்சயமாக, சூழலியல்.

சூழலியல் பொதுவாக நெல்மாவின் வாழ்விடத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு, இது ஓப் நதி மற்றும் அதன் துணை நதிகளில் ஏராளமாக இருந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, பியா, சாரிஷ், பெஷனாயா, அனுய் மற்றும் பிறவற்றில். பின்னர் ஓப் ஒரு அணையால் தடுக்கப்பட்டது, மேலும் நெல்மாவின் அளவு பத்து மடங்கு குறைக்கப்பட்டது. முன்னர் அங்கு இருந்தால், இந்த மீன் கிட்டத்தட்ட ஒரு தொழில்துறை அளவில் பிடிபட்டது, ஆனால் இப்போது அதன் அளவு கிட்டத்தட்ட ஒரு முக்கியமான நிலைக்கு குறைந்துவிட்டதால், பிடிப்பை கடுமையான கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க வேண்டியது அவசியம்.

சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கின் பிற நதிகளைப் பற்றியும் இதைக் கூறலாம். எங்கோ, நெல்மா மீன்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதற்கான காரணம் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள், எங்கோ, நீர்மின்சார நிலையங்கள் தான் காரணம், எங்கோ, அவர்கள் அதை நீண்ட காலமாக கட்டுப்பாடில்லாமல் பிடித்தனர். இன்று, நெல்மாவின் அளவு மிகவும் குறைந்துள்ளது, விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே அலாரம் ஒலிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். சில பகுதிகளில், இந்த மீன் ஏற்கனவே எந்த அளவிலும் பிடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

பொதுவாக நெல்மாவின் வாழ்விடங்களைப் பற்றி நாங்கள் பேசினால், நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்தபடி, அவள் ஆறுகளை விரும்புகிறாள், ஆறுகள் அமைதியாகவும் அகலமாகவும் இருக்கின்றன. அவள் ஏரிகளைத் தவிர்ப்பதில்லை. சில விஞ்ஞானிகள் நெல்மு மீன்களை இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்க முயற்சிக்கின்றனர்: ஏரி-நதி மற்றும் நதி, ஒரு சிர் அல்லது முக்சன் போன்றவை. ஒரு குழு முறையே ஏரிகளில் வாழ்கிறது, ஆறுகளில் உருவாகிறது, மற்றொரு குழு ஆற்றில் வாழ்கிறது, ஆனால் வெவ்வேறு இடங்களில் வாழ்கிறது. மூலம், இந்த அம்சம் அனைத்து வெள்ளை மீன்களிலும் இயல்பாக உள்ளது.

நெல்மா மீன்களுக்கான முக்கிய உணவு ஓட்டுமீன்கள், பூச்சி லார்வாக்கள், மீன் வறுவல். நடப்பு மிகவும் வலுவாக இல்லாத ஆற்றின் அந்த பிரிவுகளில் அவற்றில் பெரும்பாலானவை உள்ளன. அதனால்தான் நெல்மா மீன் அங்கே தங்க விரும்புகிறது. ஏரிகளில், தோட்டங்களுக்கு அருகிலுள்ள இடங்களைத் தேர்வு செய்கிறாள், ஏனென்றால் அவை ஓட்டுமீன்கள், லார்வாக்கள் மற்றும் பிற "தயாரிப்புகளுடன்" கசடு கொண்டு வருகின்றன.

ஆனால் நெல்மா நதிகளில் பிரத்தியேகமாக உருவாகிறது. இலையுதிர்காலத்தில், மீன்கள் பள்ளிகளில் கூடி, நீரோட்டத்தில் ஒரு நீண்ட பயணத்தை மேற்கொள்கின்றன, அங்கு தண்ணீர் சற்று வெப்பமாக இருக்கும். கேவியர் ஒரு தட்டையான மணல் அல்லது பாறை அடிவாரத்தில் உள்ள பகுதிகளில் அடித்துச் செல்லப்படுகிறது, மீன் மீண்டும் வருகிறது. மொத்தத்தில், இந்த பாதை சுமார் ஆறு மாதங்கள் ஆகும், எனவே இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் உருவாகாது.

இன்று, நெல்மா மீன் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. அவள் கொழுப்பு நிறைய மென்மையான இறைச்சி பிரபலமான. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது அதன் அளவிற்கு பயனளிக்காது. இந்த மீனின் வாழ்விடம் படிப்படியாக குறுகிக் கொண்டிருக்கிறது, அது இன்னும் எஞ்சியிருந்தாலும் கூட, அது ஒரு காலத்தில் இருந்ததைப் போல இல்லை. இருப்பினும், சில பகுதிகளில் இந்த மீனைப் பிடிப்பது இன்னும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் குறைந்த அளவுகளில். இந்த அற்புதம் முயற்சிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது என்பதே இதன் பொருள்.

இனப்பெருக்கம் மற்றும் நீண்ட ஆயுள்

தெரிந்தும் எந்த நெல்மா மீன் குடும்பம் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது, கட்டுரையின் கதாநாயகி முட்டையிட்ட பிறகு இறந்துவிடுவார் என்று கருதலாம். இருப்பினும், ஒரு வெள்ளை மீன் அவரது வாழ்க்கையில் பல முறை உருவாகிறது. பிந்தையது மீன்களின் வயதான காரணத்தினால் தான், மரணம் அல்ல. முட்டையிடுவதற்கான சில உண்மைகள் தாமதமாக பருவமடைதல் நெல்மாவுடன் தொடர்புடையவை:

1. ஆண்கள் குறைந்தது 5 வயது இனப்பெருக்கம் செய்ய தயாராக உள்ளனர். சிலர் முதலில் 10 வயதில் பெண்களுக்கு உரமிடுகிறார்கள்.
2. இனங்கள் பெண்கள் 2-3 ஆண்டுகளில் முட்டையிட தயாராக உள்ளன.

முட்டையிடும் பொருட்டு, நெல்மா 1.5 ஆயிரம் கிலோமீட்டர் வரை மின்னோட்டத்திற்கு எதிராக ஆறுகளில் செல்கிறது. ஒரு பாறை அடிவாரத்தை அடைய அல்லது கசிவு கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இங்கே, ஒவ்வொரு பெண்ணும் 80-400 ஆயிரம் முட்டையிடுகின்றன. அவற்றில் 250 நாட்கள் பொரியல் உருவாகிறது.

நெல்மா ஃப்ரை விரைவான வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை மீனின் பத்து கிலோகிராம் நிறை 5 ஆண்டுகளில் அதிகரித்து வருகிறது. கட்டுரையின் கதாநாயகியின் ஆயுட்காலம் 25 ஆண்டுகள். நெல்மாவின் எண்ணிக்கை குறைந்து வருகிறது. முக்கிய காரணம், நதிகளில் ஏராளமான நீர்மின்சார நிலையங்கள், அதில் ஒரு காலத்தில் வெள்ளை மீன் உருவானது.

நீர் மின் நிலையங்கள் நீரை சூடாகவும், மேகமூட்டமாகவும் ஆக்குகின்றன. கட்டுரையின் கதாநாயகி, சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி, வெளிப்படையான மற்றும் குளிர்ந்த நீரோடைகளை மட்டுமே அங்கீகரிக்கிறார். முட்டையிடுவதற்கான இடங்களின் எண்ணிக்கையை குறைப்பது முழு மக்கள்தொகையையும் குறைக்க வழிவகுக்கிறது.

நெல்மாவின் கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

கலோரி நெல்மா 100 கிராம் இறைச்சிக்கு 88 கிலோகலோரி ஆகும். நெல்மா இறைச்சியில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், நீர் மற்றும் வைட்டமின் பிபி ஆகியவை உள்ளன, இது மனித உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, மேக்ரோலெமென்ட் குளோரின் மற்றும் சுவடு கூறுகள்: குரோமியம், துத்தநாகம், மாலிப்டினம், ஃப்ளோரின் மற்றும் நிக்கல்.

மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில், மெலிந்த அல்லது மிதமான எண்ணெய் மீன்கள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் சில உணவுகளில், நெல்மா போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த எண்ணெய் மீன்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மீன் கொழுப்புகள் நல்லவை, அவை எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதில் மனித உடலுக்கு அவசியமானவை அடங்கும். இருப்பினும், திறந்தவெளியில், உயர்ந்த வெப்பநிலையில் மற்றும் ஒளியின் முன்னிலையில் மிக விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும் கொழுப்புகளுக்கு நன்றி, மீன் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய பொருளாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் மேற்கண்ட நிலைமைகளின் கீழ் கடுமையானது.

நெல்மாவைப் பிடிப்பது

நெல்மாவைப் பிடிக்கும்போது, ​​அவள் வெட்கப்படுகிறாள், கவனமாக இருக்கிறாள் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். அவரது பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்தவை, வலிமையானவை. நெல்மா ஒரு ரியோபில், அதாவது, அவர் எப்போதும் நீரோட்டத்திற்கு எதிராக தலையுடன் நிற்கிறார். வாழ்க்கையைப் பொறுத்தவரை, அவளுக்கு சுத்தமான மற்றும் ஓடும் நீர் மட்டுமே தேவை. தண்ணீரிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்ட நெல்மா புதிய வெள்ளரிகள் போல வாசனை வீசுகிறது. நெல்மா ஒரு சில நிமிடங்களில் தண்ணீரின்றி இறந்து, கில்கள் வழியாக அதிக அளவில் இரத்தம் கசியும்.

நெல்மா டர்ன்டேபிள்ஸ் மற்றும் பெரிய குறுகிய உடல் ஆஸிலேட்டர்களில் பிடிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக வெள்ளி நிறம், ஸ்மெல்ட் அல்லது வென்டேஸின் வறுவலின் நிறம், இது நெல்மாவுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது. அடிப்படையில், நெல்மா மேற்பரப்பில் இருந்து 2 மீட்டர் ஆழத்தில் அல்லது மேற்பரப்பில் கூட மேல் மற்றும் நடுத்தர நீர் அடிவானத்தில் ஒரு ஐடியைப் போல பிடிபடுகிறது. இது நெல்மாவுக்கு உணவளிக்கும் ஒரு பொதுவான நிலை.

மாலை மீன்பிடித்தல் பெரும்பாலும் காலை மீன்பிடித்தலை விட மோசமானது. இரவில் நெல்மாவைப் பிடிப்பது சாத்தியமில்லை. சில நேரங்களில் பிற்பகலில் பிடிபடும், ஆனால் அமைதியான மற்றும் மேகமூட்டமான நாட்களில். நெல்மா மிகவும் ஆற்றலுடன் எதிர்க்கிறார். ஆனால், பல கூர்மையான வீசுதல்களைச் செய்த அவர், முழுவதுமாக வெளியேறி, தனது பக்கத்தில் படுத்து, அமைதியாக தன்னை ஒரு உறிஞ்சியுடன் அழைத்துச் செல்ல அனுமதிக்கிறார்.

வணிக சால்மன் இனங்களின் அனைத்து மீன்களும் சிறப்பு மாநில பாதுகாப்பில் உள்ளன; எனவே, சைபீரியாவின் அனைத்து தெற்கு மற்றும் மத்திய பகுதிகளிலும் நெல்மாவுக்கு மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சைபீரியாவின் வடக்கு புறநகரில் ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது, அங்கு மீன்பிடி கூட்டுறவு தொழில்துறை ரீதியாக வெட்டப்பட்டு பின்னர் முழு நாட்டிற்கும் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும் அமெச்சூர் மீனவர்கள் மற்றொரு மீனைப் பிடிக்கும்போது நெல்மாவைப் பிடிக்கிறார்கள். சைபீரியாவின் தெற்கில் விளையாட்டு உபகரணங்களுடன் நெல்மாவைப் பிடிப்பது மிகவும் கடினம் - அதன் செறிவு அதன் நிரந்தர வாழ்விடங்களின் இடங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, ஒப் டெல்டாவில் சொல்லும் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. அந்த இடங்களில் நெல்மாவுக்கு மீன்பிடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை சுழற்றுவதன் மூலம் வெற்றிகரமாக பிடிக்க முடியும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய காலங்களில் இது சைபீரிய மற்றும் வடக்கு யூரல் நதிகளில் முன்பை விட மிகச் சிறியதாகிவிட்டது, மேலும் வேட்டையாடுபவர்கள் மட்டுமல்ல, அவர்கள் கணிசமான பங்களிப்பைச் செய்தாலும் அவர்கள் குற்றம் சாட்டுகிறார்கள்: அவை நெல்மாவை பெருமளவில் மற்றும் கட்டுப்பாடில்லாமல் பிடிக்கின்றன, மேலும் அவை இனப்பெருக்கம் செய்வது மிகவும் கடினம் - நீங்கள் பாதுகாப்பாக உருவாகும் இடத்தில், எஞ்சியவை இல்லை. சைபீரியாவின் நதிகளில் ஏராளமான நீர்மின்சார நிலையங்கள் கட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் மக்களுக்கு அதிக அளவில் மின்சாரம் தேவைப்படுகிறது - மீன் வளர்ப்பிற்கான பாதிக்கும் மேற்பட்ட பகுதிகள் துண்டிக்கப்பட்டுள்ளன, மீதமுள்ள இடங்களில் நீர் அழுக்காகிவிட்டது, ஆனால் நெல்மா உருவாகிறது - எல்லா சால்மன்களையும் போல - சுத்தமான மற்றும் தெளிவான நீரில் மட்டுமே. நிச்சயமாக, அவர்கள் அதை செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள், ஆனால் இதுவரை அது சரியாக வேலை செய்யவில்லை: நெல்ம் ஃப்ரை சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட நிலையில் மோசமாக வாழ்கிறது.

ஆனால் இந்த மீன் மதிப்புமிக்க வணிக இனங்களுக்கு சொந்தமானது, மேலும் இது கண்டிப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது: ரஷ்யாவில் தொழில்துறை ரீதியாக அதைப் பிடிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - துல்லியமாக அது மோசமாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கியுள்ளதால், ஒரு பிராந்தியத்தில் மட்டுமே - சைபீரியாவின் வடக்குப் பகுதியில் - மீனவர்களின் கைவினைஞர்கள் சட்டப்படி வேலை செய்கிறார்கள்.மற்ற பிராந்தியங்களில் நெல்மாவைப் பிடிப்பது, பிடிப்பதன் காரணமாக மட்டுமே சாத்தியமாகும், இது மற்ற மீன்களுடன் வலையில் சேரும்போது.

இந்த மீனின் இறைச்சி உயர் சுவை குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுவதால், எதிர்காலத்தில் நிலைமை சிறப்பாக மாறும் என்று தெரிகிறது, இது வணிக மீன் வளர்ப்பிற்கு நெல்மாவை ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய பொருளாக மாற்றுகிறது.

நெல்மா வாழ்க்கை முறை

நெல்மாவின் தோற்றம் உடனடியாக அவர் ஒரு கொள்ளையடிக்கும் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறது. எந்த சிறிய மீன்களையும் நெல்மா மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கிறார், அது கரைந்தாலும் அல்லது விற்பனை செய்தாலும் சரி. பெரும்பாலான சால்மன் போல மீன் வேட்டையாடப்படுவதில்லை. அவள் மறைக்கவில்லை, இரைக்காக காத்திருக்கவில்லை. மீன் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறையை விரும்புகிறது, அது நிச்சயமாக அவளுக்கு நிறைய உணவைக் கொண்டுவரும். வேட்டையாடுபவர் துடுப்பை தண்ணீரில் தாக்கி, மீன்களின் பள்ளிகளை வியக்க வைக்கிறார், பின்னர் அவற்றை சாப்பிடுகிறார். மீன் இல்லாத காலங்களில், இது பூச்சிகள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் லார்வாக்களை வெறுக்காது. நெல்மா 1 மாத வயதில் வறுக்கத் தொடங்குகிறார்.

முட்டையிடும் நெல்மா

ஆண்களில் முதிர்ச்சி 5 வயதிலும், பெண்களில் 6 வயதிலும் ஏற்படுகிறது. நெல்மாவின் வடக்கு பிரதிநிதிகளுக்கு, பனி சறுக்கலின் ஆரம்பம் என்பது முட்டையிடும் இடங்களுக்கு நீண்ட இடம்பெயர்வுக்கான தொடக்கமாகும். மீன்களின் பள்ளிகள் பொதிகளில் உருவாகின்றன, 70 சதவிகிதம் பெண்கள். ஒவ்வொரு ஆண்டும் மீன் வளர்ப்பது இல்லை, ஏனெனில் அது பின்பற்றும் பாதை சில நேரங்களில் ஆறு மாதங்களை எட்டும். ஆற்றின் மேலே ஒரு நெல்மா உள்ளது. செயலில் மீட்பு ஜூலை மாதம் தொடங்குகிறது. சைபீரியாவின் ஏராளமான சிறிய ஆறுகள் முளைக்க ஏற்ற இடங்கள். ஒருமுறை ஆற்றில், நெல்மா சாப்பிடுவதை நிறுத்தாது. மாறாக, அவளது பசி அதிகரித்து வருகிறது. ஆற்றில் உள்ள மீன்கள் அடிப்பகுதிக்கு அருகில் இருக்க முயற்சி செய்கின்றன, படிப்படியாக மேலும் மேலும் உயரும். செப்டம்பர்-அக்டோபர் மாதங்களில் நெல்மா முட்டையிடுகிறது. 8 டிகிரி செல்சியஸ் வரை முட்டையிட சிறந்த வெப்பநிலை. அந்த இடம் விரைவாக இருக்க வேண்டும், ஒரு பாறை அல்லது பாறை கீழே. பெண்ணின் கருவுறுதல் 500 ஆயிரம் முட்டைகளை அடைகிறது. முட்டைகள் கற்களுக்கு இடையில் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் வறுக்கவும். நெல்மாவின் வளர்ச்சி மிகவும் வேகமாக உள்ளது. முட்டைகளை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, ஆண் லார்வாக்கள் மற்றும் சிறகுகள் கொண்ட பூச்சிகளுக்கு தீவிரமாக உணவளிக்கத் தொடங்குகிறது. வளர்ச்சி நேரத்துடன், வேட்டையாடுபவரின் உணவு மாறுகிறது. அவர் மீன் உணவுக்கு செல்கிறார். முட்டையிட்ட பிறகு, அரை-பத்தியின் மாதிரிகள் உணவிற்காக கடலுக்குச் செல்கின்றன. ஆனால் மீன்கள் பல ஆண்டுகளாக ஆற்றில் நீடித்து நதி ஒயிட்வாட்டருடன் சேர்ந்து வாழும் நேரங்களும் உண்டு.

ஆற்றில் வாழும் மீன்கள் மேல்நோக்கி உருவாகின்றன. முட்டையிடும், அவள் கீழே உருண்டு. லேசான போக்கைக் கொண்ட பகுதிகளை விரும்புகிறது, ஏனென்றால் அவற்றில் அதிகமான உணவு உள்ளது. இந்த பெரிய வேட்டையாடலைப் பெற, உங்களுக்கு நிறைய சத்தான உணவு தேவை.

வாழ்க்கை சுழற்சி நெல்மா

அரை ப்ரீச் நெல்மாவின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி அதன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகளுக்கு ஒத்ததாகும். மேல் ஆற்றில் உள்ள முட்டைகளிலிருந்து தோன்றும், வறுக்கவும் தீவிரமாக உணவளித்து வளரும். மாலெக் அடுத்த சில ஆண்டுகளை ஆற்றில் கழிப்பார், பின்னர் அவரது சாய்வு ஏரி அல்லது கடலில் மேலும் வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் உணவிற்காக தொடங்கும். அடுத்த 4-5 ஆண்டுகளுக்கு, மீன்கள் தண்ணீரில் வாழும், உப்புத்தன்மை 20 பிபிஎம் விட அதிகமாக இருக்காது. மீன் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஆண்களும் பெண்களும் ஆறுகளில் ஒரு நீண்ட பயணத்தைத் தொடங்குவார்கள். பெரிய குழுக்களாக வழிதவறி, மீன் ஆறு மாதங்களுக்கு இழுக்கக்கூடிய ஒரு பயணத்தை உருவாக்கும். முட்டையிடும் இடத்திற்கு வந்ததும், பெண்கள் சிறிய முட்டைகளை வீசத் தொடங்குவார்கள். சில தனிநபர்கள் பல ஆண்டுகளாக ஆற்றில் தங்கியிருப்பார்கள், ஆனால் மீன்களின் பெரும்பகுதி மீண்டும் கடலில் சறுக்கும். கேவியர் கற்களுக்கு இடையில் குளிர்காலம், மற்றும் வசந்த காலத்தில் சிறிய பெருந்தீனி வறுக்கவும் அதிலிருந்து வெளிப்படும். வறுவல் 2-3 ஆண்டுகள் வரை ஆற்றில் வளரும், பின்னர் உணவிற்காக கடலுக்குச் செல்லும். கடலுக்குள் நுழைந்த மீன்கள் வளர்ந்து, முதிர்ச்சியை அடைந்ததும், அது ஒரு முறை முட்டையிலிருந்து வெளியே வந்த இடங்களுக்குச் செல்லும். நெல்மாவின் ஆயுட்காலம் 20 ஆண்டுகளை எட்டுகிறது. மீன்கள் தங்கள் வாழ்நாளில் சுமார் 6-8 முறை உருவாகின்றன, அவை 1-2 வருட இடைவெளியில் செய்கின்றன.

நெல்மாவைப் பிடிக்க வழிகள்

நெல்மாவுக்கு மீன்பிடிக்கும்போது, ​​இந்த மீன் கொள்ளையடிக்கும், ஆனால் வெட்கமாகவும் எச்சரிக்கையாகவும் இருக்கும் காரணியை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவள் சிறிய மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறாள்: ஸ்மெல்ட், ரோச், கரி. மீனின் உணவு விருப்பங்களின் அடிப்படையில் தூண்டில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் காலையில் நெல்மாவைப் பிடிக்க வேண்டும், கடிக்க அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன. இரவில், ஒரு வேட்டையாடலைப் பிடிக்க நடைமுறையில் வாய்ப்பு இல்லை. வானிலை மேகமூட்டமாகவும் அமைதியாகவும் இருந்தால் நாள் மீன்பிடித்தல் வெற்றிகரமாக இருக்கும். ஊசலாடும் கவரும் மற்றும் செயலற்ற ரீலுடன் ஒரு நூற்பு கியரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தடி 0.5 மி.மீ வரை ஒரு மீன்பிடி வரியுடன் லேசாக இருக்க வேண்டும். நீரின் மேல் அடுக்கில் கரண்டியால் வழிநடத்த வேண்டும், ஏனென்றால் நெல்மா அங்கு உணவளிக்கிறது. நீரின் மேற்பரப்பில், ஒரு இருண்ட தூண்டில் சிறந்ததாக இருக்கும், மேலும் நீரின் நடுத்தர அடுக்குகளில், ஒளி, அதன் உணவை நினைவூட்டுகிறது. செயற்கை தூண்டில் கூடுதலாக, நெல்மா நேரடி தூண்டில் கவனம் செலுத்துவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறது. நீங்கள் மற்ற மீன்களின் முட்டைகள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த நெல்மா மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம்: ஸ்மெல்ட் மற்றும் ரோச்.

ஒரு மீன் பசியுடன் இருந்தால், அதைப் பிடிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நெல்முக்காக காத்திருப்பதில் அர்த்தமில்லை. மீன் எங்குள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மீனவருக்கு கடினம் அல்ல. அவள் துடுப்பு, மீன் அதிர்ச்சி, பின்னர் அதை சாப்பிடுகிறாள். ஸ்பிளாஸ் பெரும்பாலும் மிகவும் சத்தமாக இருக்கும். ஸ்பின்னரை ரோலின் நடுவில் சராசரியாக 15 மீட்டர் தூக்கி எறிய வேண்டும். நெல்மா ஒரு ஸ்பூன் ஆவலுடன் பிடிக்கும் வேட்டையாடுபவர்களில் ஒருவர் அல்ல. பெரும்பாலும் அவளது கடி அரிதாகவே கவனிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விரைவாக மீனைக் கவர்ந்திழுக்க வேண்டும், கடித்த முதல் வினாடிகளில், அது போய்விடும். ஆங்லர் எதிர்ப்பைக் காண மாட்டார். நெல்மா தீவிரமாக சண்டையிட்டு கரண்டியால் தூக்கி எறிய மாட்டார். மீனவர் கவனமாக மீன்களைக் கொண்டு வந்து தரையிறங்கும் வலையின் உதவியுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.

சால்மனுக்கான மீன்பிடித்தல் பல உயிரினங்களின் மக்களை ஆபத்தில் ஆழ்த்தியுள்ளது மற்றும் நெல்மாவும் விதிவிலக்கல்ல. சைபீரியாவின் பல பகுதிகளில் வடக்கே தவிர பிரிடேட்டர் மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சைபீரியாவின் பிரிக்கப்பட்ட வடக்குப் பகுதிகளில்தான் இந்த வலுவான மீனுக்கான முக்கிய மீன்பிடித்தல் நடைபெறுகிறது.

நெல்மாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பு

நெல்மா ஒரு அற்புதமான மீன், இது மீன்பிடித்த பிறகு புதிய வெள்ளரிகள் போல வாசனை. மீன் வாழும் நீரே இதற்குக் காரணம். நெல்மா தெளிவான, வெளிப்படையான நீரில் மட்டுமே வாழ்கிறார். நீர் மாசுபட்டால், மீன்கள் அவற்றின் வாழ்விடத்தை விட்டு வெளியேறும். நெல்மாவின் வாழ்க்கை முறையும் அவளது வாழ்விடமும் அவளது இறைச்சியை முற்றிலும் சுத்தமாக்கியது. மீனுக்கு ஒட்டுண்ணிகள் இல்லை, அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடலாம். இறைச்சியின் சுவை மிகவும் மென்மையானது. நெல்மாவுக்கு கிட்டத்தட்ட எலும்புகள் இல்லை.

நெல்மாவின் காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பு என்னவென்றால், இந்த மீனில் பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் குழு பி நிறைந்துள்ளது. மீனின் புரதம் ஜீரணிக்கக்கூடியது, அதனால்தான் நெல்மா உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு சிறந்த வழி. சரியான விகிதத்தில் இறைச்சியின் கலவை கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை குழந்தைகள் வளரும் உடலுக்கு அவசியமானவை.

நெல்மா மிகப் பழமையான மீன், இது ரஷ்யாவின் பல பிராந்தியங்களில் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. இந்த வலுவான வேட்டையாடலில் மீன்பிடித்தல் சைபீரியாவின் வடக்கில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய, சக்திவாய்ந்த, வலுவான மீன் ஒரு மீனவருக்கு ஒரு வேட்டையாடலைப் பிடிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி என்றால் அவர் ஒரு தகுதியான கோப்பையாக மாறும்.

பருவகால நடத்தை

பனியிலிருந்து ஆறுகள் திறக்கப்படுவதால், முதிர்ச்சியடைந்த நபர்களின் திரள் ஆர்க்டிக் வட்டத்திலிருந்து முட்டையிடும் மைதானங்களுக்கு செல்லத் தொடங்குகின்றன. அனைத்து கோடைகாலத்திலும், அவை எடைக்கு உணவளிக்கும், மேல்நோக்கி நகர்கின்றன. ஆறுகளில் மீன்களின் தீவிர இயக்கம் ஜூலை நடுப்பகுதியில் காணப்படுகிறது.

செப்டம்பர் மாதத்திற்குள், அவை சைபீரியாவின் தென்கிழக்கு பகுதியை அடைகின்றன, அங்கு அவை ஏராளமான சிறிய ஆறுகளில் முளைப்பதை நிறுத்துகின்றன. உள் ஏரிகளில் வசிக்கும் நெல்மா, தனது வாழ்நாள் முழுவதையும் அவற்றில் செலவிடுகிறார், மேலும் கிளை நதிகளில் உருவாகிறார்.

முட்டையிட்ட பிறகு, அடுத்த கோடை வரை அது தன்னைத்தானே உணவாகக் கொண்டு படிப்படியாக கடலுக்குச் செல்கிறது. சில நபர்கள் 3 ஆண்டுகள் வரை குழாயில் இருக்க முடியும். இளம் மக்கள் 2-3 ஆண்டுகளாக ஆறுகளில் வாழ்கின்றனர், பின்னர் ஒரு பெரிய உடலில் இறங்குகிறார்கள்.

பாதுகாப்பு நிலை

மக்கள் தொகை விரைவாக குறைந்து வருவதால் நெல்மா மாநில பாதுகாப்பில் உள்ளது. ஆரம்பத்தில், அது வாழும் பிராந்தியங்களின் சிவப்பு புத்தகங்களில் பட்டியலிடப்பட்டது, 2001 இல் இது ஏற்கனவே ரஷ்யாவின் சிவப்பு புத்தகத்தில் இருந்தது. எனவே, சைபீரியாவின் மத்திய மற்றும் தெற்கு பகுதிகளில் இந்த இனத்தின் தொழில்துறை மற்றும் அமெச்சூர் மீன்பிடித்தல் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அதன் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மீன்பிடித்தல் வடக்கு பிராந்தியங்களில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, அங்கு உரிமம் பெற்ற மீன்பிடி கூட்டுறவு நிறுவனங்களால் தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

மீனின் மதிப்பு மற்றும் அதன் பயன்பாடு

நெல்மா ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக இனம் மற்றும் உயர் தரமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் மீனில் 160 கிலோகலோரி உள்ளது. முக்கிய கூறுகளின் கலவையில், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் மட்டுமே. பிந்தையது உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அவை லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்றுகின்றன, எனவே, இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகாமல் தடுப்பதற்கும் பங்களிக்கின்றன.

கலவையில் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின் டி உள்ளது, இது கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அவசியமானது, வைட்டமின் இல்லாததால் ரிக்கெட் உருவாகும் அபாயம் உள்ளது. புற ஊதா கதிர்வீச்சு இல்லாத தூர வடக்கின் பழங்குடி மக்கள், அதாவது சால்மன் பயன்படுத்துவது உடலில் வைட்டமின் டி குறைபாட்டை ஈடுசெய்கிறது.

தாதுக்களில், இதில் குளோரின், சல்பர் மற்றும் ஃவுளூரின் நிறைந்துள்ளது. மேலும் தற்போது - துத்தநாகம், மாலிப்டினம், நிக்கல், குரோமியம், வைட்டமின்களிலிருந்து - நிகோடினிக் அமிலம் அல்லது வைட்டமின் பிபி.

சமையலில், இது முழுமையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். ஜப்பானிய உணவு வகைகளை சாப்பிடுவது, இதில் பெரும்பாலும் பொருட்களில் ஒன்று புதிய மீன், ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றது. நெல்மா ஹெல்மின்த் நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது - மனித குடலில் குடியேறக்கூடிய ஒரு பரந்த நாடா மற்றும் நானோஃபிடோசிஸ் - சிறுகுடலில் குடியேற விரும்பும் ரவுண்ட் வார்ம்கள். பிந்தையது திரவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் பெரிய இழப்புடன் நீடித்த வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. ரவுண்ட் வார்ம்களின் லார்வாக்கள் குடல் புண்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

நெல்மா வறுத்த, வேகவைத்த, சுட்ட, புகைபிடித்த வடிவத்தில் சுவையாக இருக்கும். கிரீம் கொண்ட மீன் குழம்பு நன்றாக செல்கிறது.

வளர்ந்து வளர்ப்பது

மக்கள் தொகையை அதிகரிக்க, அவர்கள் நெல்மாவை செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிக்கின்றனர். ஆனால் இதுவரை, வல்லுநர்கள் அதிக வெற்றியைப் பெறவில்லை, ஏனெனில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வறுக்கவும் சிறைப்பிடிக்கப்பட்டுள்ளன. இன்றுவரை, இந்த வகை மீன்களை ஒரு செயற்கை சூழலில் வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கூட இல்லை.

20 ஆம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் நெல்மாவை வளர்ப்பதற்கான பரிந்துரைகளை உருவாக்கினர், ஆனால் சிறுவர்கள் குளங்கள் மற்றும் ஏரிகளில் இயற்கையான தீவன தளத்துடன் வளர்ந்தனர். பின்னர், ஏற்கனவே 2009-2010 இல், வேலையை மீண்டும் தொடங்க முயற்சிகள் நடந்தன, ஆனால் அவை இயற்கையில் சோதனைக்குரியவை.

எனவே, முட்டையிடும் மைதானம் மற்றும் நெல்மா வாழ்விடங்களின் பாதுகாப்பு அதன் மக்கள்தொகையைப் பாதுகாப்பதில் மிக முக்கியமானது.

நெல்மா இனப்பெருக்கம் மற்றும் மீன்பிடிக்கான ஒரு மதிப்புமிக்க மாதிரியாகும், இது மாசுபாட்டை பொறுத்துக்கொள்ளாததால், சுத்தமான நீர்த்தேக்கங்களில் மட்டுமே வாழ்கிறது. மீன் சிறந்த சுவை கொண்டது, கடினமான மற்றும் சூதாட்டத்தை விரும்பும் உண்மையான மீனவர்கள் இந்த செயல்முறையிலிருந்து விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சியைப் பெறுவார்கள்.

நெல்மா சமைப்பது எப்படி

என்ற கேள்வியில் நெல்மா சமைக்க எப்படி, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இறைச்சியால் ஏற்படும் அச்சுறுத்தலைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். ஒரு வெள்ளை மீனுடன் போதுமான வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், ஒரு பரந்த நாடா மனித உடலில் நுழைய முடியும். இந்த ஒட்டுண்ணி புழு 12 மீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது.

நெல்மா இறைச்சியில், நானோஃபைட்டோசிஸையும் மறைக்க முடியும். இது ஒரு சுற்று, நாடாப்புழு அல்ல. நானோபிடோசிஸ் சிறுகுடலில் குடியேறி, வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. வட்டப்புழு லார்வாக்கள் அனிசாஹைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

நெல்மா மிகவும் சுவையான மீன்

அவை பெப்டிக் புண்ணின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன. எனவே, நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, நெல்மாவுடன் சுஷி. சமையல் என்பது இறைச்சியின் வெப்ப சிகிச்சையின் பற்றாக்குறையை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் சாறுகளுடன் உணவை நிறைவு செய்ய வேண்டுமானால், சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள நெல்மா பந்தயம் கட்டும். சமைக்கும் போது, ​​வெள்ளை மீன்களிலிருந்து கொழுப்பு உருகப்படுகிறது.

நெல்மா உப்பு, சுட்ட, வறுத்த, சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. பிந்தைய பதிப்பில், கிரீம் உடன் குழம்பு சேர்க்கை பொருத்தமானது. அவற்றை மற்றும் லீக் கீரைகளைச் சேர்த்த பின்னர், இல்லத்தரசிகள் உணவக நிலைக்கு உணவைக் கொண்டு வருகிறார்கள். நெல்மா மீன் சூப்பை அலங்கரிக்க எலுமிச்சையும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் குழம்பு கசப்பாகத் தொடங்கக்கூடாது என்பதற்காக அனுபவம் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு மீன் எப்படி இருக்கும்

சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர், ஆனால் இறைச்சி வெள்ளை, சிவப்பு அல்ல. யெனீசி, இர்டிஷ், ஓப் மற்றும் லீனா போன்ற ஆறுகள் பிடிப்பதில் நிறைந்துள்ளன, ஏனெனில் மீன் அரைப்பாதை மற்றும் அங்கு முளைக்க இடம்பெயர்கிறது. மற்ற சால்மோனிட்களைப் போலல்லாமல், இது இருண்ட நிறமி புள்ளிகள் இல்லை.

நெல் மீன் பற்றிய விரிவான விளக்கம்:

• பரிமாணங்கள் பொதுவாக ஒன்றரை மீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்கும்
• பெரிய வெள்ளி செதில்கள்
• கிடைமட்ட அச்சில் டார்பிடோ வடிவ, தட்டையான உடல்
• கீழ் தாடை மேல் பகுதியை விட நீண்டுள்ளது
• கொழுப்பு துடுப்பு இருப்பு

வேகமாக வளர்ந்து, ஆயுட்காலம் 20 ஆண்டுகள். பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் ஒருவருக்கொருவர் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள், இனச்சேர்க்கை நிறமும் உச்சரிக்கப்படவில்லை. இது முக்கியமாக ஆண்களிலும் உடல் மற்றும் தலையில் கிழங்கு வளர்ச்சியின் வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது.

வகைகள்

குடியேற்ற இடத்தில் இரண்டு கிளையினங்கள் வேறுபடுகின்றன: காஸ்பியன் கடலில் அமைந்துள்ள உண்மையான வெள்ளை மீன், மற்றும் வடக்கு நதிகளின் வாய்களின் குளிர்ந்த நீரில் வாழும் உண்மையான நெல்மா.

முதல் நபர் நீர் வெப்பத்தை நேசிக்கிறார் மற்றும் தோற்றம் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும் சிறிய அளவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நீளம், இது 1.3 மீட்டரை எட்டும், மற்றும் எடை 20 கிலோகிராம்.

டயட்

நெல்மா மீன் தோற்றமளிக்கும் விதத்தில், இது நூறு சதவீத வேட்டையாடும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். எந்த சிறிய மீனும் வேட்டையாட ஏற்றது (ஸ்மெல்ட், வென்டேஸ் போன்றவை). முட்டையிடுவதற்கு நகரும், அதன் வழியில் சிறிய விஷயங்களின் பெரிய அளவிலான பள்ளிகளை அழிக்கிறது, துடுப்பு உதவியுடன் அவற்றை அதிர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் அவற்றை சாப்பிடுகிறது.

இது லார்வாக்கள், பூச்சிகள், ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றை வெறுக்காது. ஏற்கனவே 1 மாத பழமையான வறுக்கவும் பல்வேறு இளம் மீன்களை அனுபவிக்க முனைகின்றன.

முட்டையிடும் காலம்

வெள்ளை மீன் கேவியர் சிறியது மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளது. ஒரு நேரத்தில், அவள் சுமார் 150 முதல் 400 முட்டைகளைத் தூக்கி எறிந்து விடுகிறாள். அவர் எறிந்த இடத்தை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கிறார், சுமார் 5 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் சுத்தமாக ஓடும் நீர் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

ஆழமற்ற நீரைத் தவிர்க்கிறது, சேனலுடன் மட்டுமே நகரும். கோடையின் முதல் இரண்டு மாதங்களில் மிகப் பெரிய அளவில் இடம்பெயர்வு ஏற்படுகிறது.

குறிப்பு!

வகைகள்

குடியேற்ற இடத்தில் இரண்டு கிளையினங்கள் வேறுபடுகின்றன: காஸ்பியன் கடலில் அமைந்துள்ள உண்மையான வெள்ளை மீன், மற்றும் வடக்கு நதிகளின் வாய்களின் குளிர்ந்த நீரில் வாழும் உண்மையான நெல்மா.

முதல் நபர் நீர் வெப்பத்தை நேசிக்கிறார் மற்றும் தோற்றம் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும் சிறிய அளவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நீளம், இது 1.3 மீட்டரை எட்டும், மற்றும் எடை 20 கிலோகிராம்.

டயட்

நெல்மா மீன் தோற்றமளிக்கும் விதத்தில், இது நூறு சதவீத வேட்டையாடும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். எந்த சிறிய மீனும் வேட்டையாட ஏற்றது (ஸ்மெல்ட், வென்டேஸ் போன்றவை). முட்டையிடுவதற்கு நகரும், அதன் வழியில் சிறிய விஷயங்களின் பெரிய அளவிலான பள்ளிகளை அழிக்கிறது, துடுப்பு மற்றும் உண்ணும் உதவியுடன் அவற்றை அதிர்ச்சியூட்டுகிறது.

இது லார்வாக்கள், பூச்சிகள், ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றை வெறுக்காது. ஏற்கனவே 1 மாத பழமையான வறுக்கவும் பல்வேறு இளம் மீன்களை அனுபவிக்க முனைகின்றன.

முட்டையிடும் காலம்

வெள்ளை மீன் கேவியர் சிறியது மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளது. ஒரு நேரத்தில், அவள் சுமார் 150 முதல் 400 முட்டைகளைத் தூக்கி எறிந்து விடுகிறாள். அவர் எறிந்த இடத்தை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கிறார், சுமார் 5 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் சுத்தமாக ஓடும் நீர் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

ஆழமற்ற நீரைத் தவிர்க்கிறது, சேனலுடன் மட்டுமே நகரும். கோடையின் முதல் இரண்டு மாதங்களில் மிகப் பெரிய அளவில் இடம்பெயர்வு ஏற்படுகிறது.

குறிப்பு!

புகைப்படத்தில், நெல்மா மீன் சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது, சந்ததியினர் தோன்றுவதற்கு அதே சுவாரஸ்யமான காலம் அவசியம். ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அது ஒருபோதும் அடர்த்தியான ஆல்காவில் உருவாகாது - பெரிய கற்களுக்கு இடையில் முட்டைகள் பழுக்கின்றன. எறிந்த 250 நாட்களுக்குப் பிறகு, குட்டிகள் தோன்றும்.

உணவாக சாப்பிடுவது

மீன் நெல்மாவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை கவனியுங்கள். உலக உணவு வகைகளில் அதன் பயன்பாட்டுடன் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன:

• காய்கறிகளுடன் வறுத்த ரொட்டி
• முதல் பாடநெறி (காது)
• உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைக்கப்படுகிறது

ஒட்டுண்ணிகள் இல்லாததால், அதை பச்சையாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது ஓரியண்டல் உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான இறைச்சியில் புரதங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பிபி, பி, அத்துடன் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், துத்தநாகம், இரும்பு, செலினியம் ஆகியவை உள்ளன.

இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதால், உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பொருத்தமான சுவையாக மாறும். ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஆனால் நீங்கள் செயற்கையாக வளர்ந்த நபர்களைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், அவை எவ்வாறு உணவளிக்கப்பட்டன, அவை எங்கு வைக்கப்பட்டன என்பது எப்போதும் தெரியவில்லை.

எங்கே

நெல்மா மீன் "வடக்கு" இனத்தைச் சேர்ந்தது. அவர்கள் வாழும் பெரும்பாலான நேரம்:

• குளிர்ந்த நீர் சைபீரிய மற்றும் தூர கிழக்கு நதிகளின் (யெனீசி, ஓப், லீனா, இர்டிஷ், முதலியன) கீழ் பகுதிகளில்,
• உள்நாட்டு ஏரிகளில்
• வடக்கு கடல்களின் பாழடைந்த இடங்களில்.

நெல்மா காணப்படும் கடலோர கடல் நீரில், உப்புத்தன்மை 20 பிபிஎம் தாண்டாது. ஆறுகளின் போக்கைக் கடந்து மீன்கள் முட்டையிடுகின்றன. இது கீழே நெருக்கமாக நகர்கிறது, மேற்பரப்பு நீர் மற்றும் ஆழமற்ற நீரை தவிர்க்கிறது.

நெல்மாவின் இரண்டு பெரிய வகைகள் அவற்றின் வாழ்விடங்களால் வேறுபடுகின்றன: வெள்ளைமீன்கள் (காஸ்பியன் கடலின் சூடான படுகையில்) மற்றும் உண்மையான நெல்மா (ஆர்க்டிக் பெருங்கடலில் பாயும் குறைந்த வெப்பநிலை கொண்ட ஆறுகள்).

ரஷ்யாவின் எல்லைக்கு வெளியே, அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவின் வடக்கு அட்சரேகைகளிலும் நெல்மா வாழ்கிறது. துருவ வட்டத்திற்குக் கீழே சுத்தமான நீரைக் கொண்ட எந்தவொரு உடலும் - உயிரினங்களின் வாழ்விடத்திற்கு ஏற்ற நிலைமைகள்.

உடலுக்கு நன்மைகள்

நெல்மா ஃபில்லட் கொழுப்பு, இது மனித உடலுக்கு தேவையான புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைய உள்ளது. ஊட்டச்சத்துக்கு கூடுதலாக, இது பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களிலும் நிறைந்துள்ளது:

• பாஸ்பரஸ்
• பொட்டாசியம்
• கால்சியம்
• செலினியம்
• மெக்னீசியம்
• சோடியம்
• அயோடின்
• பி-குழு வைட்டமின்கள் (பி 6, பி 9, பி 12), ஈ, பிபி போன்றவை.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்பு - 160 கலோரிகள். ஃபில்லெட் உடலால் எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஏனென்றால் வயதானவர்கள் அல்லது நோயிலிருந்து மீள்பவர்களின் உணவில் நுழைய இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பாதுகாப்பு

வணிக சால்மன் இனங்களின் அனைத்து மீன்களும் சிறப்பு மாநில பாதுகாப்பில் உள்ளன; எனவே, சைபீரியாவின் அனைத்து தெற்கு மற்றும் மத்திய பகுதிகளிலும் நெல்மாவுக்கு மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சைபீரியாவின் வடக்கு புறநகரில் ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது, அங்கு மீன்பிடி கூட்டுறவு தொழில்துறை ரீதியாக வெட்டப்பட்டு பின்னர் முழு நாட்டிற்கும் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும் அமெச்சூர் மீனவர்கள் மற்றொரு மீனைப் பிடிக்கும்போது நெல்மாவைப் பிடிக்கிறார்கள். சைபீரியாவின் தெற்கில் விளையாட்டு உபகரணங்களுடன் நெல்மாவைப் பிடிப்பது மிகவும் கடினம் - அதன் செறிவு அதன் நிரந்தர வாழ்விடங்களின் இடங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, ஒப் டெல்டாவில் சொல்லும் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. அந்த இடங்களில் நெல்மாவுக்கு மீன்பிடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை சுழற்றுவதன் மூலம் வெற்றிகரமாக பிடிக்க முடியும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய காலங்களில் இது சைபீரிய மற்றும் வடக்கு யூரல் நதிகளில் முன்பை விட மிகச் சிறியதாகிவிட்டது, மேலும் வேட்டையாடுபவர்கள் மட்டுமல்ல, அவர்கள் கணிசமான பங்களிப்பைச் செய்தாலும் அவர்கள் குற்றம் சாட்டுகிறார்கள்: அவை நெல்மாவை பெருமளவில் மற்றும் கட்டுப்பாடில்லாமல் பிடிக்கின்றன, மேலும் அவை இனப்பெருக்கம் செய்வது மிகவும் கடினம் - நீங்கள் பாதுகாப்பாக உருவாகும் இடத்தில், எஞ்சியவை இல்லை. சைபீரியாவின் நதிகளில் ஏராளமான நீர்மின்சார நிலையங்கள் கட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் மக்களுக்கு அதிக அளவில் மின்சாரம் தேவைப்படுகிறது - மீன் வளர்ப்பிற்கான பாதிக்கும் மேற்பட்ட பகுதிகள் துண்டிக்கப்பட்டுள்ளன, மீதமுள்ள இடங்களில் நீர் அழுக்காகிவிட்டது, ஆனால் நெல்மா உருவாகிறது - எல்லா சால்மன்களையும் போல - சுத்தமான மற்றும் தெளிவான நீரில் மட்டுமே. நிச்சயமாக, அவர்கள் அதை செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள், ஆனால் இதுவரை அது சரியாக வேலை செய்யவில்லை: நெல்ம் ஃப்ரை சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட நிலையில் மோசமாக வாழ்கிறது. ஆனால் இந்த மீன் மதிப்புமிக்க வணிக இனங்களுக்கு சொந்தமானது, மேலும் இது கண்டிப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது: ரஷ்யாவில் தொழில்துறை ரீதியாக அதைப் பிடிப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - துல்லியமாக அது மோசமாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கியுள்ளதால், ஒரு பிராந்தியத்தில் மட்டுமே - சைபீரியாவின் வடக்குப் பகுதியில் - மீனவர்களின் கைவினைஞர்கள் சட்டப்படி வேலை செய்கிறார்கள். மற்ற பிராந்தியங்களில் நெல்மாவைப் பிடிப்பது, பிடிப்பதன் காரணமாக மட்டுமே சாத்தியமாகும், இது மற்ற மீன்களுடன் வலையில் சேரும்போது.

இந்த மீனின் இறைச்சி உயர் சுவை குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுவதால், எதிர்காலத்தில் நிலைமை சிறப்பாக மாறும் என்று தெரிகிறது, இது வணிக மீன் வளர்ப்பிற்கு நெல்மாவை ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய பொருளாக மாற்றுகிறது.

மீன்பிடி தடி தேர்வு

நாம் நூற்பு பற்றி பேசினால், சக்திவாய்ந்ததைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நெல்மா அதிகம் எதிர்க்கவில்லை என்பதால், விளையாடும்போது ஒளி சுழல் கூட உடைக்காது. கூண்டில் அதைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் பிடிக்கும் நிகழ்வின் எடையை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஒரு பெரிய கோப்பை மீன் என்றால், தடியின் வர்க்கம் ஏற்கனவே ஒரு ஊடகமாக இருக்கும்.

எந்தவொரு வசதியான நேரத்திலும் இந்த மீனுக்காக நீங்கள் செல்ல முடியாது என்பதால், கவனமாக தயாரிப்பு தேவை, நீங்கள் பல தண்டுகளை எடுக்க வேண்டும். 7-14 கிராம் சோதனையுடன் ஒரு ஒளி சுழலும், 10-25 கிராம் சோதனையுடன் ஒரு ஊடகம் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஒன்று - 60 கிராம் வரை சோதனை. நீளமும் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும். எனவே பல நூற்பு தண்டுகள் இருப்பது ஒரு முன்நிபந்தனை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இடங்கள் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, அறிமுகமில்லாத நீர்த்தேக்கங்களில் மீன்பிடித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, நீங்கள் முழுமையாக பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் இரண்டாவது வழி

வெள்ளை மீன் சமைப்பது எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் சுறுசுறுப்பு இல்லாமல் இருக்கும். உதாரணமாக, இங்கே ஒரு செய்முறை.

- ஒரு கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள மீன் (இருநூறு கிலோ அல்லது முன்னூறு கிலோ),

- kvass - ஒன்றரை கண்ணாடி,

- வெள்ளரி ஊறுகாய் - ஒன்றரை கண்ணாடி,

- 250 கிராம் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள்,

- 100 கிராம் வெண்ணெய்.

ஒரு கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள மீன்கள் (இருநூறு கிலோகிராம் அல்லது முந்நூறு கிலோகிராம்), - கிவாஸ் - ஒன்றரை கண்ணாடி, - வெள்ளரி ஊறுகாய் - ஒன்றரை கண்ணாடி, - 250 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள், - 100 கிராம் வெண்ணெய்.

ஈர்க்கிறது

முனைகள் பலவிதமான விருப்பங்களைப் பயன்படுத்துவதால், மீனவரின் சுவைக்கு, அதாவது:

• கிளாசிக் வெள்ளி ஸ்பின்னர்
• ஸ்ட்ரீமர்கள்
• தள்ளாட்டிகள்.

நெல்மாவுக்கு ஒரு சிறிய வாய் இருப்பதால், நடுத்தர அளவிலான ஸ்பின்னர்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது உடல் முழுவதும் இரையைப் பிடிக்கிறது.

அறிவுரை! இந்த மீனைப் பிடிப்பதில் உள்ள வேறுபாடு என்னவென்றால், கவரும் மற்றும் அவற்றின் இணைப்புகள் - மோதிரங்கள், சுழல்கள் போன்றவை - சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் நீடித்தவை.

தூண்டில் ஒரு தூண்டில் சரிசெய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் நெல்மாவுக்கு பதிலாக அதை ஒரு பைக் மூலம் பிடிக்கலாம், இது மீன்பிடி வரிசையை கடிக்கும் முறைக்கு அறியப்படுகிறது.

உப்பு

மணம் கொண்ட வெள்ளை உப்பு மீன் பண்டிகை மேஜையில் வெண்ணெயுடன் கருப்பு ரொட்டி துண்டில் பரிமாறலாம் - டிஷ் கண்கவர் போல் தெரிகிறது. ஆனால் கடையில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களுக்கு ஒரு கெளரவமான விலை செலவாகும். உங்கள் சொந்த சமையலறையில் சமைக்க இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் மலிவானது.

ஒரு வெள்ளை மீனை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு மீன் பிணம் (குடல், உரிக்கப்பட்டு, துடுப்புகள் மற்றும் தலையிலிருந்து விடுபடுகிறது).
• கருப்பு மிளகு 5-7 பட்டாணி.
• மீன் இறைச்சிக்கு உப்பு போடுவதற்கு உப்பு அல்லது ஆயத்த மசாலா கலவை.
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.

பிணத்தைத் திறந்து உப்புடன் தேய்க்கவும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கண்ணால் உப்பு கலவையின் அளவை தீர்மானிக்கிறார்கள். மீனைப் போன்ற ஒருவர் அதிக உப்புத்தன்மை உடையவர், யாரோ உப்பு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். இதற்குப் பிறகு, வெள்ளை மீனை தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்க வேண்டும். சடலத்தின் உள்ளே வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கிறோம். மீன்களை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்தோம். சிறிய மூடியைத் தேர்ந்தெடுத்து மேலே வைக்கவும். நீங்கள் தொட்டியில் அடக்குமுறையை நிறுவ வேண்டும்.

இரண்டு மணி நேரம், மீன் ஒரு கொள்கலன் சமையலறையில் (சூடாக) உள்ளது, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் 6-10 மணி நேரம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இரவில் வெள்ளை மீன்களுக்கு உப்பு போடுவது நல்லது, பின்னர் காலையில் உங்கள் மேஜையில் ஒரு ஆயத்த மணம் உப்பு மீன் இருக்கும்.

முட்டைக்கோசு இலையுடன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு ஒரு சாஸில் சுடப்படும் வெள்ளை மீன்

இந்த செய்முறையில், வெள்ளை மீன், எந்த மீனுடனும் வெள்ளை கொழுப்பு இறைச்சியுடன் மாற்றப்படலாம், ஆனால் அசல் பொருட்களின் தொகுப்பைக் கவனிப்பது நல்லது.

இரண்டு நிலையான பரிமாணங்களை எடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு சிறிய வெள்ளை ஃபில்லட், சுமார் 400 கிராம்,
• வெள்ளை முட்டைக்கோசின் பெரிய இலைகள் - 4 துண்டுகள்,
• 200 கிராம் எண்ணெய் (21%) புளிப்பு கிரீம்,
• பூண்டு 2 நடுத்தர கிராம்பு,
• ஒரு சிறிய வெந்தயம், 50 கிராம்,
• அரை பீட் ஒரு முஷ்டியின் அளவு,
• சிவப்பு கேவியர் 2 டீஸ்பூன்,
• சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் சமையல்

மீன் தடைசெய்யப்பட்டாலும், அதன் தற்செயலான பிடிப்பிலிருந்து யாரும் பாதுகாப்பாக இல்லை. நீங்கள் கோப்பையை மீண்டும் தண்ணீருக்கு விடுவித்தால், கொட்டுதல் அல்லது கடிக்கும் போது ஏற்பட்ட காயங்கள் காரணமாக அது சாத்தியமில்லை. வெள்ளை மீன் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை.

மீன் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, அதிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளில் ஒன்று.

படிப்படியான செய்முறை

• மீன் (தலை, வால், துடுப்புகள், எலும்புகள்) 0.5 கிலோ
• 6 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• வெங்காயம் 2govki சிறியது
• 1 கேரட்
• காரமான மிளகு 7 பட்டாணி, வளைகுடா இலை 3 பிசிக்கள்
• வெந்தயம் கொத்து
• சுவைக்க உப்பு

1. நாங்கள் செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்கிறோம், குத்துகிறோம், தலை, வால், ஃபில்லட்டை வெட்டுகிறோம். மீன் இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறந்த ருசுலா.
2. நாங்கள் தலையில் இருந்து கில்களை அகற்றி, தலை, வால், எலும்புகளை ஆழமான வாணலியில் வைக்கிறோம்.
3. 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர், உப்பு நிரப்பி, நுரை தோன்றும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
4. நுரை நீக்கி, சுவையூட்டும் மிளகு, லாவ்ருஷ்கா, ஒரு வெங்காயம், 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து சேர்க்கைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை வைக்கலாம். ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பகுதிகளில் கொட்டப்பட்ட சூப்பை தட்டுகளாக அலங்கரிக்கவும்.

வேகவைத்த வெள்ளை மீன்

பிடிபட்ட அல்லது வாங்கிய மீன்களை ஒரு அடுப்பு அல்லது நெருப்பின் நிலக்கரியைப் பயன்படுத்தி படலத்தில் சுடலாம், சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம் 1 மணிநேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். 100 கிராம் 86 கிலோகலோரி. இந்த வழியில், மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

• சடலம் 850 gr
• எலுமிச்சை பழம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள். (ஒரு அமெச்சூர் அளவு)
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். லாட்ஜ்கள் (காய்கறி மூலம் மாற்றலாம்)
• தக்காளி, பெல் மிளகு 1 பிசி.
• நடுத்தர கேரட் 2
• மீன் சுவையூட்டல்கள்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு, முன்னுரிமை கடல்.
• கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்)

நீங்கள் சுவையாக சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு துண்டு கொண்டு சுத்தம், குடல், துவைக்க மற்றும் சிறிது உலர.
2. எலுமிச்சையை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி ஒன்றை ஒரு கோப்பையில் பிழியவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம், சாறுக்கு பூண்டு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு மற்றும் தாராளமாக மீனுடன் கலக்கவும், 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
3. கழுவி உரிக்கப்பட்ட கேரட், வட்டங்களாக வெட்டவும், வெங்காயம், மோதிரங்களில் கால் பகுதி, மிளகு வைக்கோல். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயுடன் சூடாக்கி காய்கறிகளை வதக்கவும். வறுத்த தயாரிப்புகளை உப்பு சேர்த்து குளிர்விக்கவும்.
4. தக்காளி மற்றும் அரை எலுமிச்சை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. டிஷின் அடிப்பகுதியில், பேக்கிங் டிஷ் அரை விளிம்பில் படலத்தில் மடிந்த விளிம்புடன் வைக்கவும். எண்ணெயுடன் உயவூட்டு.
6. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் திணிப்பதற்காக சடலத்தின் ஒரு பக்கத்தில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். பேக்கிங் தாளில் வெற்று முழு பக்கமும் வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் மாறி மாறி, அடிவயிற்றை அடைக்கவும். செயலற்ற காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். வெட்டுக்களில் மீதமுள்ள எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளியை ஒட்டவும்.
7. கழுவப்பட்ட மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கீரைகளை மீனின் மேல் தெளிக்கவும். தாளின் விளிம்புகளை மடக்கி, சடலத்தை மூடி, அடுப்பில் அல்லது நிலக்கரி மீது சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பெரிய தீ இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

செயல்களின் வரிசை

தோலில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, எலும்புகள் மற்றும் குடல்களை வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் அதை பாதியாக வெட்டி, ஒரு பக்கத்தைப் போல, பின்புறம் மேலே திறக்கவும். பேக்கிங் தாளை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு தடவ வேண்டும் மற்றும் அதில் மீன் வைக்க வேண்டும். 180-200 டிகிரி செல்சியஸுக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு ஒரு வெள்ளை மீனை வைக்கவும்.

ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பற்பசையுடன் தயாரிப்பின் அளவை சரிபார்க்கலாம் - இறைச்சி தாகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஏற்கனவே சுடப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் உப்பு மற்றும் க்வாஸ் ஊற்றி, மீனின் மேல் மரினேட் காளான்களை பரப்பி, சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். அது மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள்.

சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் காளான்களுடன் டிஷ் அலங்கரிக்க, kvass மற்றும் உப்பு சாஸ் மீது ஊற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பரிமாறும் படிவத்துடன் பரிசோதனை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆழமான தட்டில். பான் பசி!

தோலில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து, எலும்புகள் மற்றும் குடல்களை வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் அதை பாதியாக வெட்டி, ஒரு பக்கத்தைப் போல, பின்புறம் மேலே திறக்கவும். பேக்கிங் தாளை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு தடவ வேண்டும் மற்றும் அதில் மீன் வைக்க வேண்டும். 180-200 டிகிரி செல்சியஸுக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு ஒரு வெள்ளை மீனை வைக்கவும்.

ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பற்பசையுடன் தயாரிப்பின் அளவை சரிபார்க்கலாம் - இறைச்சி தாகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஏற்கனவே சுடப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் உப்பு மற்றும் க்வாஸ் ஊற்றி, மீனின் மேல் மரினேட் காளான்களை பரப்பி, சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். அது மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள்.

• நெல்மா சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய முரண்பாடு ஒவ்வாமை பொதுவாக இந்த வகை மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுக்கு.
• இந்த தயாரிப்பின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதை அளவிற்கு அப்பால் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதிகப்படியான பயன்பாடு இரைப்பை குடல், கணையம் மற்றும் கல்லீரலில் தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
• நெல்மா ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன் என்பதால், அது தனக்குள்ளேயே குவிந்துவிடும் பெரிய அளவிலான பாதரசம். பழைய தனிநபர், அதில் அதிக பாதரசம் இருக்கக்கூடும். எனவே, வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இளம், சிறிய மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.
• உயர் பாதரச நெல்மா குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அபாயகரமானது. கர்ப்பிணி பெண்கள். கருவின் குறைபாடுகளுக்கு புதன் தான் காரணம். சில நாடுகளில், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சூரை போன்ற சூறையாடும் மீன்களை உண்ண அதிகாரப்பூர்வமாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளனர். கர்ப்ப காலத்தில், கொள்ளையடிக்காத நபர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது: ஹெர்ரிங், ஸ்ப்ராட், பொல்லாக்.
• குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும் தயாரிப்பு புத்துணர்ச்சி மற்றும் தோற்றம். ஒரு நல்ல, புதிய மீன் தெளிவான, தெளிவான தோற்றம், இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு கில்கள், உடலை ஒட்டிய திட துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வண்ண மாற்றங்கள் இல்லாமல் செதில்கள் பளபளப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மீன் ஒரு துர்நாற்றத்தை வெளியேற்றக்கூடாது.

என்ன சாப்பிடுகிறது

முழுமையான வேட்டையாடும். இது உட்பட கிட்டத்தட்ட எதையும் ஊட்டுகிறது அவர்களின் சிறிய சகோதரர்கள். உணவின் அடிப்படையானது வெள்ளை மீன், அதே போல் ஸ்மெல்ட், வென்டேஸ் போன்றவை. இந்த மீனின் வறுக்கவும் கூட, ஒரு மாத வயதில், ஏற்கனவே மற்ற மீன்களின் இளம் மீன்களை உண்ணுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, முக்சன். நதிகளில், இது எந்த புரத உணவையும் சாப்பிடலாம் - ஓட்டுமீன்கள், இறால், பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சி லார்வாக்கள். மொல்லஸ்க்குகள் மட்டுமல்ல. ஒருபோதும் கீழிருந்து இரையை எடுப்பதில்லை.

அவர் ஒரு மந்தையில் வாழ்கிறார், வேட்டையாடுகிறார், மந்தையில் அவர் ஒரு ஆஸ்பைப் போல இரையைத் துடிக்கிறார் - அவர் வால் வீச்சுகளால் மூழ்கி பின்னர் அதை எடுக்கிறார். ரேபிட்களுக்கு அருகிலுள்ள சிறிய கோவைகளில் பெரும்பாலும் வேட்டையாடுகிறது, அங்கு சிறிய மீன்கள் குடியேற விரும்புகின்றன.

உணவளிக்கும் முக்கிய நேரம் காலை மற்றும் மாலை, காலையில், நெல்மா எப்போதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். உள்ளிட்ட பிற மீன்களின் பல சிறார்களை அழிக்கிறது சைப்ரினிட்கள் மற்றும் பெர்ச்.

பருவகால நடத்தை

இளையவரின் நடத்தையில் வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை - 3 முதல் 5 ஆண்டுகள் வரை - நெல்மா, அது கடலில், கடலோர நீரில், அவ்வப்போது நதிகளின் வாய்களை எட்டாது. பருவமடைதல் - பெண்களை விட ஒரு வருடம் முன்னதாக ஆண்கள் - இரு கிளையினங்களின் வெள்ளைமீன்கள் பனி சறுக்கல் தொடங்கியவுடன் ஆறுகளில் விரைகின்றன. வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், கோடைகாலத்திலும், அது மந்தைகளில் முட்டையிடும் இடங்களுக்கு நகர்கிறது, தனிப்பட்ட பள்ளிகள் உணவு தேடுவதில் பிரிக்கப்பட்டு சிறிய ஆறுகள் மற்றும் வெள்ள ஏரிகளில் நுழைகின்றன. இது செப்டம்பரில் உருவாகிறது, அதன் பிறகு அடுத்த கோடை வரை ஆற்றில் குளிர்காலமாக இருக்கும், படிப்படியாக மீண்டும் கடலுக்குச் செல்கிறது.