ஆஸ்திரேலிய தீக்கோழி ஈமு ஆப்பிரிக்க தீக்கோழிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. துல்லியமாக அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க ஒற்றுமைகள் காரணமாக ஈமு நீண்ட காலமாக தீக்கோழி போன்ற உயிரினங்களுக்கு காரணமாக இருந்தது.
இருப்பினும், இந்த கருத்து தவறானது, ஏனெனில் இந்த பறவை காசோவரியுடன் நெருக்கமாக உள்ளது மற்றும் காசோவரி வரிசையில் ஈமு குடும்பத்தின் இனங்களில் ஒன்றாகும் என்பது ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
எனவே, ஒரு சிறிய வெளிப்புற ஒற்றுமைக்கு கூடுதலாக, ஆஸ்திரேலிய ஈமு ஆப்பிரிக்க தீக்கோழிக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை. இது முற்றிலும் மாறுபட்ட பறவை.
விளக்கம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை
ஈமு தீக்கோழி ஒரு சாதாரண பறவை அல்ல. இது மரவள்ளிக்கிழங்கின் வரிசையில் இருந்து இறகுகள் கொண்ட ஒன்றாகும், மற்றும் முட்டைகளால் பரப்பப்படுகிறது என்றாலும், இது எந்த விலங்கு போன்ற வாழ்க்கை முறையையும் பழக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஈமு ஆஸ்திரேலியாவின் அரை பாலைவன மற்றும் வனப்பகுதிகளில் வாழ்கிறார், தாவர உணவுகளை உண்ணுங்கள், முற்றிலும் பறக்க முடியாது. கால்கள், படி அல்லது ஜாகிங் உதவியுடன் மட்டுமே ஈமு நகரும். உண்மையில், அவருக்கு இறக்கைகள் உள்ளன, ஆனால் பறக்காத பல பறவைகளைப் போலவே, ஈமு இறக்கைகள் வளர்ச்சியடையாதவை. இறக்கைகள் சுமார் 25 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, ஒவ்வொரு இறக்கையின் முடிவிலும் ஒரு சிறிய நகம் உள்ளது.
ஆனால் ஈமு மிகவும் வளர்ந்த கால்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை தழும்புகள் இல்லாதவை, ஒவ்வொன்றிலும் மூன்று நகம் கொண்ட விரல்களைக் கொண்டுள்ளன. கூர்மையான நகங்கள் இனச்சேர்க்கை பருவத்தில் போட்டியாளர்களுடன் சண்டையிடவும், எதிரிகளை எதிர்த்துப் போராடவும் அனுமதிக்கின்றன. ஆனால் ஆஸ்திரேலியாவின் நில விலங்குகளில் டிங்கோ நாயைத் தவிர வேட்டையாடுபவர்கள் யாரும் இல்லை என்பதால், இந்த நடைபயிற்சி பறவை மனிதனைத் தவிர வேறு எதற்கும் ஆபத்தில் இல்லை. ஆனால் ஒரு தீக்கோழி ஈமுவைப் பிடிக்க ஒரு நபர் கூட கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஓட்டத்தின் போது, ஈமு மாபெரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்க முடியும் - 2.5 மீட்டருக்கும் அதிகமான நீளம் மற்றும் மணிக்கு 50 கிமீ வேகத்தை எட்டும். வழக்கமாக ஈமு மணிக்கு 5 கிமீ வேகத்தில் விரைந்து செல்லாமல் நடந்து வந்தாலும், ஒரு நாளில் 25 கிமீ வரை செல்லும்
ஈமு தீக்கோழிகள் வழிநடத்தும் நாடோடி வாழ்க்கை முறை, உணவைத் தேடுவதில் ஒரு நாளில் மிக முக்கியமான தூரத்தை கடக்க அனுமதிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து முறை மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது: உணவை அரைக்க, ஆப்பிரிக்க தீக்கோழி போன்ற ஒரு ஈமு, கூழாங்கற்கள், கண்ணாடி மற்றும் சிறிய உலோகத் துண்டுகளை கூட விழுங்குகிறது. பறவைகள் அரிதாகவே குடிக்கின்றன, ஆனால் முடிந்தால், அவர்கள் குடித்துவிட்டு தண்ணீரில் உட்கார்ந்திருப்பதை அவர்கள் மறுக்கவில்லை.
ஈமு தீக்கோழி சிறந்த கண்பார்வை மற்றும் சிறந்த செவிப்புலன் கொண்டது. சில நூறு மீட்டருக்குள் நெருங்கி வரும் ஆபத்தை அவர்கள் கவனிக்க முடியும் மற்றும் ஆபத்தான வேட்டையாடுபவர்களுடனும், மக்களுடனும் நெருக்கமாக இருப்பதைத் தடுக்கலாம். மோதல்களைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், மிகவும் வலுவான பாதங்கள் பாதுகாப்புக்கான வழிமுறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஈமு எப்போதும் 5-6 நபர்களைக் கொண்ட சிறிய குழுக்களில் வைத்திருப்பார். ஆனால் தனிமையான வாழ்க்கை முறையை விரும்பும் பறவைகளும் உள்ளன. பெண்கள் மற்றும் ஆண்களை வேறுபடுத்துவது எளிதல்ல. அவை ஒரே மாதிரியான தொல்லைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது காற்றின் வெப்பநிலையின் வரம்பைப் பொறுத்து மாறுபடும். இறகுகளின் சிறப்பு அமைப்பு அதிக வெப்பத்தைத் தடுக்கிறது, எனவே ஈமு தீக்கோழிகள் மிகவும் தீவிரமான வெப்பத்தை கூட எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும்.
பெண்ணின் முக்கிய பொறுப்புகள் முட்டையிடுவது மட்டுமே. பின்னர் ஆண் சுயாதீனமாக கூட்டை சித்தப்படுத்துகிறது, இது எதிர்கால குஞ்சுகளுக்கு வசதியாக இருக்கும்.
ஈமு கூடுகள் நன்கு தெரியும் பகுதியில் ஒரு இடைவெளியில் அமைந்துள்ளன. ஒரு காலத்தில், பெண் 7-9 மிகவும் பெரிய முட்டைகளை இடுகிறது, இது 800 முதல் 1000 கிராம் எடையை எட்டும். ஆண் ஈமு 65 நிமிடங்களுக்கு முட்டையை அடைத்து பாதுகாக்கிறது, அவற்றுடன் ஒரு நிமிடம் கூட பிரிந்து செல்லாமல்.
குஞ்சு பொரிக்கும் முழு காலமும், அவர் நடைமுறையில் சாப்பிடுவதில்லை, முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் கொழுப்பு இருப்புக்கு நன்றி. நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட குஞ்சுகளை குஞ்சு பொரித்த பிறகு, ஆண் ஈமு அவற்றை கவனமாக வழிநடத்தி, சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் பாதுகாக்கிறது. குஞ்சுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் புழுதி கோடிட்டது. குஞ்சுகள் கிட்டத்தட்ட இரண்டு ஆண்டுகளில் முழு வளர்ச்சியை அடைகின்றன. இந்த நேரத்தில், ஆண்கள் மிகவும் ஆக்ரோஷமானவர்கள், ஒரு நபர் அல்லது விலங்கு அருகிலேயே தோன்றினால், அவர்கள் ஒரு வலுவான காலில் இருந்து "தவறான விருப்பத்திற்கு" ஒரு அடியை எளிதில் கொடுக்க முடியும்.
பாதுகாப்பு நிலை
இனங்கள் அழிவுக்கு உலகளாவிய அச்சுறுத்தல் இல்லை. ஈமு - ஆஸ்திரேலியா கண்டத்திற்குச் சொந்தமானவை, உலகின் இந்த பகுதியில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. தற்போது, அவை கிட்டத்தட்ட ஆஸ்திரேலியா முழுவதிலும் பரவலாக உள்ளன மற்றும் நிலையான எண்ணிக்கையை பராமரிக்கின்றன, இது விவசாய நில பயன்பாட்டின் அளவு, நீர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் முக்கிய எதிரியின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது - காட்டு டிங்கோ நாய்கள்.
பார்வை மற்றும் மனிதன்
ஆஸ்திரேலியாவுக்கு அருகிலுள்ள பல சிறிய தீவுகளில், முதல் ஐரோப்பியர்கள் தங்கள் இறைச்சியையும் முட்டையையும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தியதன் மூலம் ஈமு முற்றிலும் அழிந்துவிட்டது. ஆஸ்திரேலியாவின் கண்டத்தில், பண்ணைகள் பரவுவதால் பறவைகள் அழிக்கத் தொடங்கின, ஈமு மனிதர்களுக்கு கணிசமான பொருளாதார சேதத்தை ஏற்படுத்தத் தொடங்கியபோது, பயிரை அழித்தது. வறண்ட காலங்களில், அவர்கள் விவசாய பகுதிகளுக்கு குடிபெயர்ந்தனர், அங்கு அவர்கள் உணவு மற்றும் தண்ணீரை ஏராளமாகக் கண்டனர்.
1932 ஆம் ஆண்டில், விவசாயிகளின் வற்புறுத்தலின் பேரில், ஈமுவுக்கு எதிரான ஒரு உண்மையான போர் இராணுவ பீரங்கிகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. சுமார் 20 ஆயிரம் பறவைகளை அழிக்க திட்டமிடப்பட்டது. இயந்திர துப்பாக்கிகள் மற்றும் கையெறி குண்டுகளை அடையும் வரை ஏழை பறவைகள் வேலிகள் மற்றும் வேலிகள் வழியாக ஓட்டப்பட்டன. இருப்பினும், உருமறைப்புத் துறையிலும், மூலோபாயத் துறையிலும் ஈமு மிகவும் தகுதியான எதிரிகள் மற்றும் வல்லுநர்கள் என்பதை நிரூபித்தார். அவர்கள் விரைவாக பின்வாங்கி சிறிய சூழ்ச்சி குழுக்களாக கலைந்து சென்றனர், எனவே அவற்றில் நுழைவது மிகவும் கடினம். இரக்கமற்ற மற்றும் புத்திசாலித்தனமான துன்புறுத்தலின் விளைவாக, அவர்கள் அழிக்க முடிந்தது ... 12 ஈமுக்கள், அதன் பிறகு ஆஸ்திரேலியாவின் ராயல் பீரங்கிகள் தோல்வியை அறிவித்து சரணடைய வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. விவசாயிகள் தங்கள் வயல்களை கொந்தளிப்பான பறவைகளிடமிருந்து பாதுகாக்க உயர் வேலிகள் கட்டத் தொடங்க வேண்டியிருந்தது, இது பீரங்கிகளைப் பயன்படுத்துவதை விட மிகவும் பயனுள்ள வழிமுறையாக நிரூபிக்கப்பட்டது.
பரவுதல்
ஈமு கிட்டத்தட்ட ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் காணப்படுகிறது மற்றும் பலவகையான பயோடோப்களால் வாழ்கிறது. பெரும்பாலும் அவை வறண்ட காடுகள் அல்லது அரை பாலைவன பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. ஈமு குடியேற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: மழை மற்றும் வறட்சி காலங்களில், அவை நகரங்களின் புறநகர்ப் பகுதிகள் அல்லது பாலைவனங்கள் போன்ற இயற்கைக்கு மாறான இடங்களுக்குச் செல்லலாம்.
தோற்றம்
பறக்காத சில பறவைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது ஆப்பிரிக்க தீக்கோழிக்குப் பிறகு இரண்டாவது பெரியது. இது 150-190 செ.மீ உயரத்தையும் 30–55 கிலோ எடையும் அடையும். தழும்புகள் பழுப்பு நிறமாகவும், தலை மற்றும் கழுத்தின் மேற்பகுதி கருப்பு நிறமாகவும், தலையில் வெற்று தோலின் திட்டுகள் உள்ளன. பெண்கள் பொதுவாக ஆண்களை விடப் பெரியவர்கள் மற்றும் தழும்புகளின் இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்களின் தலையில் உள்ள தோல் மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கும். மூன்று விரல்களைக் கொண்ட சக்திவாய்ந்த கால்கள் பறவைகளை எளிதில் நீண்ட தூரம் பயணிக்க அனுமதிக்கின்றன, சில நேரங்களில் மணிக்கு 50 கிமீ வேகத்தை வளர்க்கின்றன. ஈமு சிறந்த நீச்சல் வீரர்கள், முடிந்தால், எந்த நீர்த்தேக்கங்களிலும் நீச்சலை அனுபவிக்கவும்.
வாழ்க்கை முறை மற்றும் சமூக நடத்தை
இந்த பறவைகளின் செயல்பாடு பாலிஃபேஸ், ஆனால் அவை ஓய்வெடுக்கும் நாளின் இருண்ட நேரத்தில். தரையில் கிடந்த ஈமு ஒரு கல் அல்லது இறந்த புல் ஒரு பெரிய துண்டு என்று மிக எளிதாக தவறாக நினைக்கலாம் - எனவே அவை பின்னணியுடன் ஒன்றிணைகின்றன.
ஈமு வழக்கமாக தனித்தனியாக அல்லது ஜோடிகளாக வாழ்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் குழுக்களை உருவாக்குகிறது, இதில் 4 முதல் 9 பறவைகள் அடங்கும். இத்தகைய குழுக்கள் குறிப்பிடத்தக்க இயக்கங்களின் போது, ஏராளமான உணவு அல்லது நீர்நிலைகளுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகளில் மட்டுமே சேகரிக்கின்றன. தனி ஈமு குழுக்கள் ஒருவருக்கொருவர் கவனம் செலுத்தாமல் அக்கம் பக்கத்தில் உணவளிக்கலாம். குழுவிற்குள், கிட்டத்தட்ட எந்த சமூக தொடர்புகளும் நடைபெறாது. ஆக்கிரமிப்பு எதிர்வினைகள் மிகவும் அரிதானவை மற்றும் முக்கியமாக இனப்பெருக்க காலத்தில் நிகழ்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் தீவன நடத்தை
ஈமு என்பது சர்வவல்லமையுள்ளவை, ஆனால் விலங்குகளின் உணவில் தாவர உணவின் விகிதம் ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். விதைகள், பழங்கள், பூக்கள் மற்றும் இளம் வேர்கள் - ஈமு எப்போதும் தாவரங்களின் மிகவும் சத்தான பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும். கோடையில், அதிக பூச்சிகள், குறிப்பாக கம்பளிப்பூச்சிகள், வெட்டுக்கிளிகள் மற்றும் பிழைகள், அதே போல் சிறிய முதுகெலும்புகள், அதிக ஈமு சாப்பிடுகின்றன. உணவின் கரடுமுரடான பகுதிகளை வயிற்றில் அரைக்க, அவை 50 கிராம் வரை எடையுள்ள கற்களை விழுங்குகின்றன.
பகல் நேரத்தில், பகல் வெப்பத்தில் கூட, ஈமு திறந்த இடங்களில் உணவளிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர்கள் நிறைய குடிக்க வேண்டும். இருப்பினும், விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், அவர்கள் தண்ணீரின்றி பல நாட்கள் வாழலாம், சதைப்பற்றுள்ள (நிறைய தண்ணீரைக் கொண்ட) தாவரங்களை சாப்பிடுவார்கள்.
இனப்பெருக்க
ஈமு இனப்பெருக்கம் உத்தி பின்வருமாறு: பெண்கள் நிலையான பாலிண்ட்ரி மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ஆண்கள் மட்டுமே கிளட்சை அடைத்து குஞ்சுகளை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள். நீராவிகள் டிசம்பர் - ஜனவரி மாதங்களில் உருவாகின்றன மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் சுமார் ஐந்து மாதங்கள் ஒன்றாக இருக்கும்: அடைகாக்கும் தொடக்கத்திற்கு முன். ஆண் ஒரு கூடு கட்டுகிறான், இது நிலத்தில் ஒரு இடைவெளி, இலைகள், கிளைகள் மற்றும் புல் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது, மற்றும் பெண் அவ்வப்போது மட்டுமே அவனைப் பார்க்கிறாள். பின்னர், 2 முதல் 4 நாட்கள் இடைவெளியில், பெண் 5 முதல் 15 பச்சை முட்டைகள் இடும் (ஒவ்வொரு முட்டையின் எடை 450-650 கிராம்). அடைகாக்கும் ஆணின் பெரிய அளவு இருந்தபோதிலும், சிறந்த பாதுகாப்பு நிறம் காரணமாக கவனிக்க மிகவும் கடினம். அடைகாக்கும் காலத்தில், பெண் பொதுவாக கூடுக்கு அருகில் இருப்பதோடு மற்ற பறவைகள் மீது ஆக்ரோஷமாக இருக்கலாம். ஆண் சுமார் 8 வாரங்கள் கிளட்சை அடைகாக்குகிறான், இந்த நேரத்தில் அவன் சாப்பிடவோ, குடிக்கவோ, மலம் கழிக்கவோ மாட்டான்! அவர் ஒருபோதும் கூட்டை விட்டு வெளியேறமாட்டார், ஒரு நாளைக்கு பல முறை முட்டைகளை புரட்டுகிறார், கூட்டை அகற்றுவார், இறகுகள் மற்றும் உறக்கநிலைகளை சுத்தம் செய்கிறார்.
அனைத்து குஞ்சுகளும் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் குஞ்சு பொரிக்கின்றன. அவை அடைகாக்கும் வகை மற்றும் 5-24 மணி நேரம் கழித்து நடக்க முடிகிறது. குஞ்சுகள் ஒரு கோடிட்ட தழும்புகளைக் கொண்டுள்ளன (மாற்று கருப்பு, பழுப்பு மற்றும் கிரீம் வண்ணங்களுடன்), இது தாவரங்களிடையே அழகாக மறைக்க அனுமதிக்கிறது. ஆண் குஞ்சுகளை வயது வரை ஓட்டுகிறது (சில நேரங்களில் 7 வரை அல்லது 18 மாதங்கள் வரை). இந்த நேரத்தில், அவர் மிகவும் ஆக்ரோஷமானவர், மேலும் அவரது கூட்டாளர் உட்பட அருகிலுள்ள எந்த உயிரினங்களையும் தாக்க முடியும். இருப்பினும், ஆண் பெரும்பாலும் பிற அடைகாக்கும் குஞ்சுகளை வயதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வேறுபடுத்தினாலும், அவற்றில் சேர அனுமதிக்கிறது.
இளம் ஈமு இருபது மாதங்களில் சிறைபிடிக்கப்பட்ட வயதில், பாலியல் முதிர்ச்சியடைகிறார்.
மிருகக்காட்சிசாலையில் வாழ்க்கை வரலாறு
பாலம் அருகே மிருகக்காட்சிசாலையின் பழைய பிரதேசத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு பறவைக் கூடத்தில் ஈமு வசிக்கிறார். கோடையில், கருப்பு ஸ்வான்ஸ் இங்கே வெளியிடப்படுகிறது - ஆஸ்திரேலிய மக்களும், சில சமயங்களில் மற்ற நீர்வீழ்ச்சிகளும். பறவை பறவை போதுமான விசாலமானது மற்றும் பார்வையாளர்களிடமிருந்து தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அகழி மூலம் வேலி அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஈமு அதில் நீச்சலை அனுபவிக்கிறார்.
மிருகக்காட்சிசாலையில் ஈமு மீண்டும் மீண்டும் முட்டையிட்டது, ஆனால் குஞ்சுகள் இன்குபேட்டரில் மட்டுமே குஞ்சு பொரித்தன - பறவைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்கள் முன்னிலையில் முட்டைகளில் உட்கார்ந்திருப்பது மிகவும் அமைதியற்றது.
நீண்ட காலமாக, வயதுவந்த பென்னட் கங்காருக்கள் குழுவுடன் ஈமு வைக்கப்பட்டிருந்தது, அதே நேரத்தில் விலங்குகளின் புவியியல் கொள்கை வெளிப்பாடு காணப்பட்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு சுயாதீனமான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறும்போது ஒரு இளம் பென்னட் கங்காருவால் ஈமு கொல்லப்பட்டபோது இரண்டு வழக்குகள் இருந்தன. இந்த நேரத்தில், பறவைக் கூடத்தில் கங்காருவுக்கு தங்குமிடம் இல்லை. ரப்பர் கீற்றுகளுடன் தொங்கவிடப்பட்ட நுழைவாயிலுடன் கூடிய குளிர்கால வீடு விலங்குகளை காப்பாற்றவில்லை. பின்னர், அத்தகைய தங்குமிடங்கள் செய்யப்பட்டு வெவ்வேறு இடங்களில் வைக்கப்பட்டன, மேலும் இளம் ஈமு ஆக்கிரமிப்பு கங்காருக்களின் இறப்புகள் நிறுத்தப்பட்டன.
மிருகக்காட்சிசாலையில் ஈமுவின் உணவின் அடிப்படையானது காய்கறி தீவனம் - செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளவை. கம்பு ரொட்டி, கோழிகளுக்கு கூட்டு தீவனம், தவிடு, வெவ்வேறு தானியங்கள், பழங்கள், பெர்ரி, காய்கறிகள், புல், கிளைகள், புல் மாவு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் சேர்க்கைகள் - உணவில் விலங்கு தீவனமும் அடங்கும்.
விலங்கின் பொதுவான பண்புகள்
ஈமு மிகப்பெரிய ஆஸ்திரேலிய பறவை (ஆஸ்திரேலிய தீக்கோழிக்குப் பிறகு இரண்டாவது பெரிய பறவை). விலங்கு காசோவரியின் வரிசையைச் சேர்ந்தது. காசோவாரிகள் - பெரிய விமானமில்லாத பறவைகள் மற்றும் மினியேச்சர் கிவிஸ் ஆகியவை ஒரே பற்றின்மையாக தரப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
தீக்கோழி ஈமு என்பது தீக்கோழி போன்ற குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல. 1980 களில், அத்தகைய வகைப்பாடு பிழையானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டது, மேலும் ஈமு மற்றொரு அலகுக்கு ஒதுக்கப்பட்டது. தீக்கோழி குடும்பத்தின் ஒரே பிரதிநிதி ஆஸ்திரேலிய தீக்கோழி.
விலங்கின் இயற்கை வாழ்விடம் ஆஸ்திரேலியா. நிலப்பரப்பின் பெரும்பகுதி பாரிய பறவைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, அவை அடர்த்தியான மக்கள்தொகை கொண்ட பகுதிகளிலிருந்து வெட்கப்படுகின்றன.
நடத்தை அம்சங்கள்
பெரிய பறவைகள் ஒரு நாடோடி வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகின்றன. ஒவ்வொரு நாளும் அவர்கள் உணவு மற்றும் தங்குமிடம் கண்டுபிடிக்க மிகப்பெரிய தூரத்தை கடக்கிறார்கள். ஈமு, ஆஸ்திரேலிய தீக்கோழி போல, வலுவான பற்கள் இல்லை. இந்த இயற்கையான குறைபாட்டை மென்மையாக்க, விலங்கு வேண்டுமென்றே கற்கள், கண்ணாடி துண்டுகள் மற்றும் சிறிய உலோகத் துண்டுகளை விழுங்கி, செரிமானப் பாதையில் உணவை அரைக்கும் செயல்முறையை செயற்கையாகத் தொடங்குகிறது.
விலங்கு நடைமுறையில் தண்ணீரைக் குடிப்பதில்லை, ஆனால் அருகிலேயே பாதுகாப்பான, வசதியான குளம் இருந்தால், அது குளிரூட்டியின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிடாது. பறவையின் விருப்பமான செயல்களில் ஒன்று தண்ணீரில் கவனக்குறைவான பொழுது போக்கு. விலங்கு ஒரு சிறந்த நீச்சல் வீரர் மற்றும் ஆறுகள் அல்லது ஏரிகளில் அமைதியாக உட்கார விரும்புகிறார்.
பாதுகாப்புக்காக, பறவை நகம் கொண்ட கால்கள் மற்றும் பாரிய கால்களைப் பயன்படுத்துகிறது. தீக்கோழிகளின் வலுவான கால்கள் பெரும்பாலும் குடிமக்களின் வேலி மற்றும் உலோக கம்பிகளைக் கெடுக்கும். உயிரினத்தின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் சிறந்த பார்வை மற்றும் செவிப்புலன் உள்ளது. அவை விலங்குகளை வேட்டையாடுபவர்களை உணர உதவுகின்றன, சிக்கலான சூழ்நிலைகளை பகுப்பாய்வு செய்கின்றன மற்றும் தரமான வாழ்க்கையை வழங்குகின்றன. கழுகுகள், பருந்துகள் மற்றும் டிங்கோக்கள் உட்பட பல வேட்டையாடுபவர்கள் ஈமுவுக்கு இரையாகின்றனர். மற்றொரு ஆபத்து நரிகள். தீக்கோழிகள் அவர்களுக்கு அதிக அக்கறை காட்டவில்லை, நரிகளுக்கு ஒரு உண்மையான துண்டு ஒரு முட்டை. வேட்டையாடுபவர்களை எதிர்த்துப் போராட, விலங்கு ஒரு கூர்மையான தாவலை மேல்நோக்கிச் செய்கிறது, அதன் பிறகு அது இறக்கைகள் / கால்களை எதிரிகளைத் தாக்கி அவரை நெருங்கவிடாமல் தடுக்கிறது.
சுருக்கமான வரலாற்று பின்னணி
இந்த விலங்கு 1696 இல் ஆஸ்திரேலியாவின் மேற்கு கடற்கரைக்குச் செல்லும்போது ஐரோப்பிய ஆராய்ச்சியாளர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1788 வாக்கில், ஐரோப்பிய குடியேற்றங்கள் உருவான உடனேயே ஒரு ஈமு கிழக்கு கடற்கரையை நிரப்பியது. தீக்கோழியின் முதல் விளக்கம் ஆர்தர் பிலிப் தனது ஜர்னி டு தாவரவியல் விரிகுடாவில் (1789) சொந்தமானது.
பறவையியலாளர் ஜான் லாதத்தின் லேசான கையால் இந்த இனத்தின் பெயர் உருவாக்கப்பட்டது. விஞ்ஞானி அருகிலுள்ள குடியிருப்புகளின் பெயரை அடிப்படையாகக் கொண்டார். “ஈமு” என்ற பெயரின் சொற்பிறப்பைப் பொறுத்தவரை, விஞ்ஞானிகள் இன்னும் ஒரு தர்க்கரீதியான விளக்கத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. பல அதிகாரப்பூர்வமற்ற பதிப்புகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றின் படி, அரபியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இந்தச் சொல்லுக்கு "பெரிய பறவை" என்று பொருள். மற்றொரு பதிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட போர்த்துகீசிய பேச்சுவழக்குடன் தொடர்புடையது, இதன் பொருள் ஒரு பெரிய பறவை, இது ஆஸ்திரேலிய தீக்கோழிக்கு மிகவும் ஒத்ததாகும்.
ஏன் இனப்பெருக்கம்?
தீக்கோழிகளை இனப்பெருக்கம் செய்வது மற்றும் வளர்ப்பது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனென்றால் இந்த பறவைகள் கோரப்படாதவை, ரஷ்யாவில் குளிர்ச்சியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும், குறிப்பாக ஈமு தீக்கோழிகள்.
இந்த வழக்கில் உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட கழிவு இல்லாதது மற்றும் மிகவும் செலவு குறைந்தது. கோரப்பட்டவை முட்டைகளுடன் கூடிய இறைச்சி. ஆனால் நகங்கள், இறகுகள், கொழுப்பு ஆகியவை சந்தைகளில் பிரபலமான ஒரு பொருளாகும். தீக்கோழி நகங்கள் நகைக்கடைக்காரர்களால் வாங்கப்படுகின்றன.
இறைச்சி உணவு, சுவையானது. இது ஒரு சிறிய அளவு கொலஸ்ட்ரால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஊட்டச்சத்துக்களின் தனித்துவமான கலவையாகும், அதனால்தான் உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆகியவற்றில் இது தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் இது மக்களிடையே பிரபலத்தைப் பெறுகிறது.
அதிக உற்பத்தித்திறன் காரணமாக, வருடத்தில் பெண் சுமார் நாற்பது குஞ்சுகளை உற்பத்தி செய்கிறார், இது 10 மாதங்களுக்குப் பிறகு 100 கிலோவுக்கு மேல் எடையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஜோடி தீக்கோழிகள் 1800 கிலோவுக்கு மேல் உயர்தர இறைச்சியை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த பறவைகள் மற்ற வளர்ப்பு பறவைகளை விட நீண்ட காலம் வாழ்கின்றன மற்றும் அவற்றின் இனப்பெருக்கம் 25 ஆண்டுகளுக்கு மேல் நீடிக்கும்.
தீக்கோழி முட்டைகள் சமமாக மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் 1.5 கிலோ நிறை கொண்டவை.
இந்த தீக்கோழிகளின் தோல் ஒரு ஆடம்பர வகையைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் பாதுகாக்கப்பட்ட இனங்கள் என வகைப்படுத்தப்பட்ட விலங்குகளின் தோலை மாற்றுகிறது. இது அமைப்பில் தனித்துவமானது, ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு, நெகிழ்ச்சி காரணமாக பாராட்டப்படுகிறது.
ஈமுவிலிருந்து எடுக்கப்படும் பறவைகளின் கொழுப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இது ஹைபோஅலர்கெனிசிட்டி, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு குணங்கள் போன்ற குணங்களால் வேறுபடுகிறது.
அழகுசாதனத்தில் கொழுப்பு களிம்புகள் மற்றும் கிரீம்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. தீக்கோழி கொழுப்புடன் கூடிய களிம்புகள் தசைகள் அல்லது மூட்டுகளின் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆண்களின் இறக்கைகள் மற்றும் வால்களின் வெள்ளை இறகுகள் வடிவமைப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீதமுள்ள இறகுகள் மின் சாதனங்களிலிருந்து தூசியை அகற்ற பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
தீக்கோழி பண்ணைகள் இன்னும் குறைவாக இருப்பதால், உல்லாசப் பயணம் குறைந்த லாபத்தைக் கொண்டுவருவதில்லை. இங்கே நீங்கள் ஒரு ஓட்டலை ஏற்பாடு செய்யலாம், அங்கு விருந்தினர்களுக்கு இறைச்சி மற்றும் தீக்கோழி முட்டைகளிலிருந்து தனித்துவமான உணவுகளை சுவைக்க முடியும்.
விலங்கின் பொருளாதார மதிப்பு
ஈமு முன்னர் ஆஸ்திரேலிய பழங்குடியினருக்கு அத்தியாவசிய உணவுப் பொருளாகக் கருதப்பட்டது. விலங்குகள் ஒரு உணவுப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு மருந்தாகவும், புழுதியின் மூலமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. தீக்கோழி கொழுப்பு ஒரு மதிப்புமிக்க மருந்தாக கருதப்பட்டது. இது தோலில் தேய்க்கப்பட்டது அல்லது அழற்சியின் நுரையீரலில் செயல்பட உள்ளே உட்கொள்ளப்பட்டது. மேலும், கொழுப்பு பல்வேறு வழிமுறைகளை உயவூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் அதன் அடிப்படையில் சிறப்பு சடங்கு வண்ணப்பூச்சுகள் தயாரிக்கப்பட்டன. நிழல்களின் விரும்பிய நிறமாலையைப் பெற கொழுப்பு ஆல்டர் மற்றும் பிற பிரகாசமான வண்ண தாவர கூறுகளுடன் கலக்கப்பட்டது.
1987 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலியாவின் மேற்கு பிராந்தியங்களில் வணிக பறவை இனப்பெருக்கம் தொடங்கியது. முதல் படுகொலை 1990 இல் செய்யப்பட்டது. தீக்கோழி பண்ணைகள் இன்னும் உள்ளன. இப்போது அவர்களின் நடவடிக்கைகள் சட்டத்தால் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு வணிக நிறுவனமும் ஒரு சிறப்பு உரிமத்தைப் பெற வேண்டும் மற்றும் ஈமுவின் எதிர்கால தலைவிதியை தெளிவாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், இதனால் மக்கள் தொகையை பாதிக்கக்கூடாது. ஆஸ்திரேலிய கண்டத்திற்கு வெளியே, சீனா, பெரு மற்றும் வட அமெரிக்காவில் பெரிய தீக்கோழி பண்ணைகள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.
தொழில்துறை இனப்பெருக்கத்தின் முக்கிய குறிக்கோள் இறைச்சி, தோல், புழுதி, முட்டை மற்றும் எண்ணெய் பிரித்தெடுப்பதாகும். தீக்கோழி இறைச்சி ஒரு உண்மையான உணவு சுவையாக கருதப்படுகிறது. உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 1.5% ஐ தாண்டாது, மேலும் கொழுப்பின் அளவு 85 மில்லிகிராம் / 100 கிராம் இறைச்சி மட்டுமே. ஈமுவிலிருந்து கொழுப்பு குழம்பாக்கப்படுவது அழகுசாதனப் பொருட்கள், உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மருத்துவப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பின் கலவை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உயர் செறிவை உள்ளடக்கியது, இது தோல் / சளி சவ்வுகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, உயிரினங்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் உயர்தர செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.
தீக்கோழி தோல் காலணிகள், உடைகள், அலங்கார பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அத்தகைய தோல் தயாரிப்புகளின் முக்கிய நன்மை கட்டமைப்பு. தீக்கோழியின் இறகு பகுதியில், ஒரு குறிப்பிட்ட நுண்ணறை முறை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இது சருமத்தை நிலையானதாகவும், கடினமானதாகவும் ஆக்குகிறது. இறகுகள் மற்றும் முட்டைகள் பெரும்பாலும் கைவினைப்பொருட்கள் அல்லது கலை மற்றும் கைவினைப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இனப்பெருக்கம் விளக்கம்
தீக்கோழி பல நூற்றாண்டுகளாக நீண்ட கண் இமைகள் கொண்ட கண்களைக் கொண்ட ஒட்டகத்தை ஒத்திருக்கிறது, உணவு மற்றும் பானத்தில் ஒன்றுமில்லாத தன்மை, நட்பு மற்றும் பாலைவனப் பகுதிகளின் நிலைமைகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும் திறன் கொண்டது.
ஆஸ்திரேலிய தீக்கோழி ஈமு, வளர்ச்சியில் இரண்டாவது இடத்தில் இருப்பதைத் தவிர, அதன் தழும்புகளின் நிறத்தால் வேறுபடுகிறது. இறகுகள் சாம்பல் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன.
இந்த வகை தீக்கோழிகளின் உடல் எடை தோராயமாக 50 கிலோ, அதன் வளர்ச்சி 170 செ.மீ. அடையும். கொக்கு தட்டையானது மற்றும் தடிமனாக இருக்கும். தலையில் தெளிவாகக் காணக்கூடிய காது குண்டுகள் உள்ளன. தீக்கோழிகள் சிறந்த கண்பார்வை கொண்டவை. அவர்கள் கடந்து செல்லும் அனைத்தையும் அவர்கள் பார்க்கிறார்கள், நினைவில் கொள்கிறார்கள்.
ஈமுவுக்கு பறக்கும் இறக்கைகள் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, பறவை பறக்கவில்லை. கழுத்து மற்றும் தலையின் இறகுகள் இருண்டவை, குறுகியவை, சற்று சுருண்டவை, மற்றும் உடலின் எஞ்சிய பகுதிகள் நீண்ட இறகுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஈமுவை வேறுபடுத்தும் மற்றொரு அம்சம் வலுவான மூன்று விரல்கள் கொண்ட பாதங்கள். ஈமுவின் ஒரு குத்து மனிதனின் கையை உடைக்கும். இந்த பறவைகள் மணிக்கு 60 கிமீ வேகத்தை எட்டுகின்றன.
இனப்பெருக்கத்தின் "ரகசியங்கள்"
இந்த இனத்தின் தீக்கோழிகளை இனப்பெருக்கம் செய்வது கடினம் அல்ல. அவர்கள் இயல்பாகவே நமக்கு நெருக்கமான காலநிலையில் வாழ்கின்றனர். தங்கள் தாயகத்தில் குளிர்காலம் அவ்வளவு கடுமையாக இல்லை என்றாலும். ஆனால் ஈமு ரஷ்ய அட்சரேகைகளின் நிலைமைகளுக்கு எளிதில் தழுவினார். ஆனால் இந்த பறவைகளுக்கு ஒரு பெரிய இடம் தேவை.
குளிர்காலத்தில், தீக்கோழிகளுக்கு, வெப்பமான அறையை உருவாக்குவது அவசியம், இதனால் தீக்கோழிகள் மிகவும் குளிராக இருக்காது, பறவைகள் மிகவும் அடர்த்தியான தழும்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும். கோடையில் அவர்கள் அதிகபட்ச நேரத்திற்கு தெருவில் இருக்க வேண்டும். தீக்கோழிகள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட புல்வெளிகளில், நிறைய புல் இருக்க வேண்டும்.
ஈமு தீக்கோழி உணவு
பறவையின் முக்கிய உணவு தாவர உணவு, ஆனால் ஈமு தீக்கோழி சிறிய ஊர்வன, பறவைகள், பூச்சிகளை உண்ணலாம். தாவர உணவில் இருந்து, பறவை புல், விலங்குகளின் தீவனம், தானியங்கள், ரொட்டி மற்றும் வேர் பயிர்களை சாப்பிடுகிறது.
நீங்கள் ஈமு மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் பொருட்கள், பால் அல்லது பால் உற்பத்தியின் எச்சங்களை கொடுக்கலாம் (மோர், எடுத்துக்காட்டாக). அவர் காலடியில் உணவை எடுத்துக்கொள்கிறார், ஆனால் மரங்களிலிருந்து பசுமையாக அல்லது பழங்களை எடுப்பதில்லை. தீக்கோழி முழு உணவையும் கைப்பற்றுகிறது, மேலும் அதன் கொடியால் கைப்பற்றப்பட்ட பொருட்களின் மேல், சிறு கூழாங்கற்களை உணவுக்குழாயில் வீசுகிறது, அவை வயிற்றில் குவிந்த உணவை அரைக்க தேவையானவை.
நீர் சவுடர்களுக்கு ஈமு பொருந்தாது. அவர் தண்ணீரை விட்டுவிட மாட்டார் என்றாலும், அவர் நீண்ட நேரம் தண்ணீர் இல்லாமல் செல்கிறார்.
குழத்தை நலம்
இளம் ஈமுவைப் பராமரிப்பதற்கு சிறப்பு நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும். குஞ்சுகள் ஒரு காப்பிடப்பட்ட, உலர்ந்த பெரிய அறையைத் தயாரிக்கின்றன, அதில் வெப்பநிலை சுமார் 30 சி வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்படுகிறது. இளம் விலங்குகள் வயதுவந்த தீக்கோழிகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.
தீக்கோழிகள் வேகமாக வளர்கின்றன, ஒரு நாளைக்கு ஒரு சென்டிமீட்டர். சிறிது நேரம் கழித்து, அவர்களுக்கு 5 சதுர மீட்டர் தேவைப்படும். அவை வைக்கப்பட்டுள்ள அறையில் தீக்கோழிக்கு மீட்டர். உச்சவரம்பு உயரம் மற்றும் காற்றோட்டம் கூட போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், விளக்குகள் நன்றாக இருக்கும். கோடையில், குஞ்சுகள் பொருத்தப்பட்ட மழை விதானங்களுடன் திறந்தவெளி கூண்டுகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு குஞ்சு இடத்திற்கும் 10 சதுர மீட்டர் இருக்கும்படி விமானங்கள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. மீட்டர்.
கால்களின் வளைவைத் தவிர்ப்பதற்காக இளம் விலங்குகளின் நடை கட்டாயமாகும். பறவைகள் பின்னர் உடல் பருமனாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டாம்.
தீக்கோழிகளின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் அவற்றின் பராமரிப்பை நீங்கள் ஒழுங்காக ஒழுங்கமைத்தால், ஒரு தனிப்பட்ட தீக்கோழிகளிலிருந்து நீங்கள் வருடத்திற்கு சுமார் 500,000 ரூபிள் வரை வருமானத்தைப் பெறலாம். இதில் மிக முக்கியமான விஷயம் தீக்கோழி பண்ணை எந்த நோக்கத்திற்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதற்கான சரியான தேர்வு.
உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்
தீக்கோழியின் தோற்றம் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது - ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறம், அதிக பழச்சாறு மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பு அடுக்குகள். ஒரு பொருளின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் 98 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை. கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, உணவுப் பொருட்களாகக் கருதப்படும் வான்கோழி மற்றும் இளம் கன்று இறைச்சி மட்டுமே தீக்கோழியுடன் போட்டியிட முடியும்.
மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள வெட்டு ஃபில்லட் (இடுப்பில் முதுகெலும்புடன் அமைந்துள்ளது). நீரிழிவு நோயாளிகள், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள், நோய்க்குறியீட்டைப் பொறுத்து, மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தீக்கோழி ஈமுவால் நிறைந்த புரதம் முழு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைக்கும் ஒரு ஊக்கியாக செயல்படுகிறது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வளர்சிதை மாற்றத்தை கலைக்க உதவும், பயனுள்ள வைட்டமின்கள் / ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதாகவும் திறமையாகவும் உறிஞ்சிவிடும். உற்பத்தியின் கலவை முக்கிய தாதுக்களின் முழு தொகுப்பையும் உள்ளடக்கியது. வெட்டுக்களில் பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல், நிகோடினிக் அமிலம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், தாமிரம், செலினியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம் உள்ளன. பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு மிக அதிகமாக இருப்பதால் 150-200 கிராம் தீக்கோழி ஓட்ஸின் ஒரு பகுதி தினசரி ஊட்டச்சத்து சமநிலையின் பாதியை நிரப்ப உதவுகிறது.
புதிய மற்றும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட தீக்கோழி சாப்பிடுவதால் எந்தவிதமான தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளும் இருக்க முடியாது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். உற்பத்தியின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையுடன் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
சமையலில் கூறுகளின் பயன்பாடு
ஈமு தீக்கோழி மிகவும் குறிப்பிட்ட பறவை. அதன் இறைச்சி முதல் சில விநாடிகளுக்கு மாட்டிறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பின்னர், ருசி மற்றும் உச்சரிப்புகளைக் கொண்டு, சுவை மொட்டுகள் வெனிசன் மற்றும் தீக்கோழி பிந்தைய சுவைகளின் சிறப்பு கலவையை உணர்கின்றன.
ஒரு வயது விலங்கின் எடை 100-150 கிலோகிராம் வரை இருக்கும். இந்த 150 கிலோகிராம்களில், நீங்கள் 50 கிலோகிராம் ஃபில்லட்டை மட்டுமே பெற முடியும் - மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான இறைச்சி. குறைவான சுவையான வெட்டுக்கள் இல்லை - டார்சல் மற்றும் இடுப்பு. மீதமுள்ள டிரிம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, குழம்பு பயன்படுத்தலாம். தீக்கோழி இறைச்சியில் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளது, ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு (வான்கோழி இறைச்சியை விட குறைவாக), ஏராளமான புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. மேலும், மாட்டிறைச்சி அல்லது வேனேசனுடன் ஒப்பிடும்போது இது உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
தீக்கோழி சமைக்கப்படுவது எளிது, சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். உணவின் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஏராளமாக இறைச்சி விரும்புவதில்லை. மூலப்பொருள் வாசனையையும் புதிய உச்சரிப்புகளையும் நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே முக்கிய விஷயம் அதை இறைச்சியுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது. ஈமு தீக்கோழிக்கான சரியான இறைச்சி - சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
இறைச்சியை சமைக்கும்போது, வறுக்கப்படுவதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் தயாரிப்பை எளிதில் உலர வைக்கலாம், அதை ஒரு பழைய, உலர்ந்த துண்டாக மாற்றலாம், அது மெல்ல முற்றிலும் சாத்தியமில்லை. வறுத்தல் நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஜூசி இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி உள்ளே இருக்கும்.
ஆனால் தீக்கோழி வெட்டுவது வறுக்கவும் சுடவும் மட்டுமல்ல. ஃபில்லட் மற்றும் எலும்புகளின் அடிப்படையில், எந்த சூப் அல்லது சாஸுக்கும் ஒரு சிறந்த நிறைவுற்ற குழம்பு தயார் செய்யலாம். ஃபில்லெட்டிலிருந்தும் பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது: வெட்டு ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, ஒரு துளி வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. தீக்கோழி ஓட்ஸிலிருந்து நீங்கள் சமைக்கலாம்:
- கட்லட்கள்
- ஸ்டீக்,
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி எந்த டிஷ்,
- பிலாஃப் போன்ற சூடான உணவுகள்,
- சூப்,
- ஒரு சிற்றுண்டி
- சாலட்.
தீக்கோழி இறைச்சி ஏன் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட விலை அதிகம்
கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி பல வழிகளில் தீக்கோழியிலிருந்து வேறுபடுகிறது. மேலும், அவை பாரம்பரிய கால்நடைகளைச் சேர்ந்தவை, அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து எந்த நிலத்திலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளுக்கு சிறந்த ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் கோழி தொடைகளை வழங்கும் பல தொழில்துறை நிறுவனங்கள் உள்ளன.
தீக்கோழிகளுடன் நிலைமை முற்றிலும் வேறுபட்டது. தொழில்துறையில் நடைமுறையில் போட்டியாளர்கள் யாரும் இல்லை, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட வணிக நிறுவனம் முக்கிய உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் தீக்கோழியைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை. நீங்கள் இரவு உணவிற்கு சுவையான இறைச்சியைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் நேரடியாக சப்ளையருடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்த வேண்டும், பண்ணைக்குச் செல்லுங்கள் அல்லது இலக்கு விநியோகத்திற்கு ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். அத்தகைய வணிகத்திற்கு ஒரு வெளிப்படையான நன்மை உண்டு - தரத்தில் நம்பிக்கை, இதற்காக நுகர்வோர் அதிக கட்டணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.
இறைச்சியின் அதிக விலைக்கு மற்றொரு காரணம் பறவைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகும். விலங்கு தேவையான எடையை 1-1.5 ஆண்டுகள் பெறுகிறது. ஆண்களில் கருத்தரித்தல் காலம் 5 ஆண்டுகள் வரை தொடங்குகிறது. முந்தைய 5 ஆண்டுகளாக, ஒரு ஈமு வெறுமனே ஒரு பண்ணையில் அமைதியாக வாழ்ந்து வருகிறார், மக்கள் மற்றும் பிற விலங்குகளுடன் தொடர்பு வைத்திருக்கிறார், இனப்பெருக்கம் பற்றி முழுமையாக சிந்திக்காமல்.
மேலும், சிறிய தீக்கோழிகளுக்கு நிலையான கவனிப்பு மற்றும் கவனம் தேவை. அவர்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டும், சிகிச்சையளிக்க வேண்டும், கைகால்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால் ஊன்றுக்கோல் வைக்க வேண்டும். ஹைப்பர்-காவலின் காலம் சுமார் ஒரு மாதம் நீடிக்கும் - பின்னர் பறவை சுதந்திரம் பெறத் தொடங்குகிறது. இவை அனைத்தும் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. மீதமுள்ளவர்களுக்கு, ஒரு கவர்ச்சியான ஈமு பொதுவாக வெப்பநிலை, உறைபனி, கோதுமை, ஓட்ஸ், புல் மற்றும் வைட்டமின்களில் இருந்து சாதாரண உணவில் ஏற்படும் திடீர் மாற்றங்களை பொறுத்துக்கொள்ளும்.
ஸ்ட்ராஸ்யாடினா - தடைசெய்யப்பட்ட உணவு
கிறிஸ்தவ மதத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பைபிள் தெளிவான வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத உணவுகளின் பட்டியலை வரையறுக்கிறது. தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலில் பல வகையான பறவைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஈமு தீக்கோழிகள் இருந்தன. தீக்கோழிகளுக்கு மேலதிகமாக, கழுகுகள், கழுகுகள் மற்றும் ஆஸ்ப்ரேக்களை சாப்பிடுவதை பைபிள் தடை செய்கிறது. மனிதர்கள் இந்த இரையை பறவைகள் தானாகவே சாப்பிட மறுத்துவிட்டன, ஆனால் தீக்கோழிகளுடன் விஷயங்கள் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கின்றன. தீக்கோழி பண்ணைகளின் புகழ் மத நம்பிக்கைகளுக்கு முற்றிலும் முரணானது, ஆனால் அந்த நபருக்கு எப்போதும் தேர்ந்தெடுக்கும் உரிமை உண்டு.
யூத மதத்தின் புனித நூல்களான தனாக், தீக்கோழிகளின் தீக்கோழிகளையும் குறிக்கிறது. "அசுத்தமான விலங்குகளின்" இறைச்சியுடன் ஒரு நபர் தனது கொள்ளையடிக்கும் தன்மை மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு தன்மை பண்புகளை பரப்புகிறார் என்று நம்பப்படுகிறது. பின்தொடர்பவர்கள் இந்த தடையை சுகாதாரமான மற்றும் இயற்கையான அழகியல் என்று பார்க்கிறார்கள். “அசுத்தமான” பட்டியலில் ஊர்வன, வெட்டுக்கிளி, கொறித்துண்ணிகள், வெளவால்கள், இரையின் பறவைகள், மீன் பிடிக்கும் பறவைகள், காகங்கள் மற்றும் நீர்வாழ் விலங்குகள் உள்ளன.