சில்லி இறால் (லேட். இந்த இனம் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஒரு வயது வந்தவரின் நீளம் 23 கிராம் நிறை கொண்ட 16 செ.மீ நீளத்தை எட்டும். சராசரி அளவு 16 கிராம் எடையுடன் 10-14 செ.மீ ஆகும். ஒரு இறாலின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 6 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்.
மிளகாய் குடும்பம் - கடற்பாசிகள் மற்றும் ஆல்காக்களின் முட்களில், கடற்பாசிகள் மற்றும் ஹைட்ராய்டுகளில் வாழும் நன்கு மிதக்கும் ஓட்டுமீன்கள். அவை 2 வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:
- மூலிகை - பெரிய நபர்கள், சில நேரங்களில் 18 செ.மீ வளரும், அவை நீளமான குறுக்குவெட்டு கோடுகளுடன் ஒரு பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது பாசிகள் மத்தியில் மறைக்க உதவுகிறது, இது மிளகாய் இறாலின் புகைப்படத்தில் காணலாம். வாழ்விடத்தின் ஆழம் 30 மீ. வரை இருக்கும். எந்தவொரு ஆபத்திலும் சிக்கிய கண்கள் கண் சாக்கெட்டுகளில் மறைக்கப்படலாம். அவை ஆல்கா மற்றும் சிறிய மொல்லஸ்க்களின் இளம் தளிர்கள் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றிற்கு உணவளிக்கின்றன.
- வடக்கு சில்லிம் இது ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தூர கிழக்கின் வடக்கிலும், வடக்கு அட்லாண்டிக்கிலும் வாழ்கிறது, இது நவீனத்துடன் ஒப்பிடும்போது முன்கூட்டிய பனிக்கட்டி வரம்பின் சிதைவுக்கு விஞ்ஞானிகள் காரணம். வாழ்விடத்தின் ஆழம் 500 மீ வரை அடையலாம், இது மதிப்புமிக்க வணிக இனங்களுக்கு சொந்தமானது.
மிளகாயின் முக்கிய உணவு ஆல்கா மற்றும் சிறிய ஓட்டுமீன்கள் ஆகும், அவை இறால்கள் தங்களைப் பெறுகின்றன, தொடர்ந்து கடல் நீரில் நகரும். லார்வாக்கள் அளவு மிகச் சிறியவை, பிளாங்க்டனுக்கு உணவளிக்கின்றன, படிப்படியாக வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் பல நிலைகளில் உருகுகின்றன, அவை பெரியவர்களாக மாறும் வரை.
லார்வாக்கள் பெருமளவில் வெளிப்படும் காலம் மே மாத நடுப்பகுதியில் விழும், பின்னர் ஜூன் மாதத்தில் பெண்கள் புதிய முட்டையிடத் தொடங்குகிறார்கள், அதிலிருந்து பல சிறிய மிளகாய் பின்னர் குஞ்சு பொரிக்கின்றன. மிகவும் சாதகமான வாழ்க்கை நிலைமைகள் - சுமார் -0.5 negative எதிர்மறை வெப்பநிலையில்.
வடக்கு மற்றும் புல் இனங்கள், அவை ஒரு சுற்றுச்சூழல் முக்கியத்துவத்தை ஆக்கிரமித்திருந்தாலும், அவை வாழ்விடங்கள், கால அளவு மற்றும் லார்வாக்களின் முதிர்ச்சியின் தீவிரம் மற்றும் முட்டையிடும் காலத்தின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன.
மிளகாய் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
மிளகாய் இறால் ஒரு அசல் அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஹெர்மஃப்ரோடிடிசத்தின் திறனில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது: முதலில் அது ஒரு ஆண், அது 2 வயதை எட்டும் போது அது ஒரு பெண்ணாக மாறும், இது அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் தீவிரமாக முட்டையிடுகிறது.
இறாலின் மற்றொரு அம்சம் அவ்வப்போது உருகுவது ஆகும், இதன் போது அவை பழைய சிறிய ஷெல்லை நிராகரித்து புதிய, பெரிய அளவில் இருக்கும். வடக்கு இறால் இனங்கள் தெற்கு கடல்களில் வசிப்பவர்களைக் காட்டிலும் குறைவாகவே இதைச் செய்கின்றன.
வாழ்விடங்கள் மற்றும் இரையை
வடக்கு மிளகாயின் விநியோக பகுதி பீட்டர் தி கிரேட் பே, சகலின் தீவின் தென்மேற்கு பகுதி, டெர்பெனியா, அனிவா பேஸ் மற்றும் தெற்கு குரில் தீவுகள். ஜப்பானிய தீவுகளுக்கு (நாகசாகி மற்றும் செமுல்போ) தெற்கே காணப்படுகிறது. மூலிகை மிளகாய் - இறால்களின் மிகவும் பிரபலமான வணிக வகை, இப்போது மாநில பாதுகாப்பில் உள்ளது.
பெரிங் கடலின் வடமேற்கு பகுதியில் சிலிம் வாழ்கிறார்.இங்கு, மீன்பிடிக்கும் போது, 30 நிமிடங்களில் 1 டன் இறால்களைப் பிடிக்கலாம். வெவ்வேறு ஆண்டுகளில் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் காரணமாக, இறால் வசந்த மாதங்களில் அனடைர் விரிகுடாவிற்குள் செல்லாது, ஆனால் விரிகுடாவின் தெற்கு பிராந்தியத்தில் கேப் நவரினுக்கு அருகில் முளைக்கத் தொடங்குகிறது.
மிளகாய் இறால் மீன்பிடித்தல் முட்டையிடுதல் முடிவடைந்து இளம் தலைமுறை வளர்ந்த காலகட்டத்தில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டங்களின்படி, மே 20 முதல் ஆகஸ்ட் 1 வரை பிராந்திய நீரில் இறால்களை அமெச்சூர் மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
மிளகாய் இறாலின் வெளிப்புற அறிகுறிகள்
சில்லி இறால் இந்த இனத்தின் மிகப்பெரிய இனங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் அதிகபட்ச உடல் நீளம் 180 மி.மீ. இந்த ஓட்டப்பந்தயங்களின் அளவு மற்றும் எடை உடலின் வயது மற்றும் உயிரியல் நிலையைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும். 8-10 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு ஆணின் நிறை 10 முதல் 12 கிராம் வரை, கேவியர் பெண் எடை 15 முதல் 18 கிராம் வரை இருக்கும். மிகப்பெரிய இறால் 30-35 கிராம். சிலிம் இறால் கிட்டத்தட்ட நேராக ரோஸ்ட்ரம் கொண்டது (அதன் முன் பாதி முட்கள் இல்லாதது), பக்கங்களிலும் வளர்ந்தவை கீல்ஸ். அடிவாரத்தில், ரோஸ்ட்ரம் வடிவத்தில் அகலமானது, நுனியில் கூர்முனை இல்லை. இது கண் துளைகளை பாதுகாக்கிறது, இது கண் சாக்கெட்டுகளில் மறைக்க முடியும்.
சில்லிம் இறால் (பாண்டலஸ் லாட்டிரோஸ்ட்ரிஸ் ரத்பன்)
நடைபயிற்சி கால்கள் குறுகியவை மற்றும் இரண்டாம் ஆண்டெனாவின் கால்களைத் தவிர்த்து, II ஆண்டெனாவின் செதில்களை அடையவில்லை. முதல் ஜோடியின் கால்களில் நுனிகளில் நகங்கள் உள்ளன, அவை நகங்கள் அல்ல. மிளகாய் இறால் ஒரு பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. அடிவயிற்றின் III பிரிவு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இறால் மீன்பிடித்தல்
அமெச்சூர் மீனவர்கள் பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட பொறிகளைப் பயன்படுத்தி "அமைதியான" வேட்டையைப் பயன்படுத்தி இறால்களைப் பிடிப்பார்கள். சில காலங்களில் மிளகாய் ஒரு பெரிய வருகை நிகழ்கிறது: மே மாதத்தில் வசந்த காலத்திலும், இலையுதிர்காலத்தில் செப்டம்பர்-அக்டோபர் மாதங்களிலும். பின்னர், இறால் பெரும்பாலும் ஆழமாக செல்கிறது.
மிளகாய் இறால் பொறிகளில் ஒரு கடினமான சட்டகம் உள்ளது, அதில் ஒரு கட்டம் இழுக்கப்படுகிறது, அதில் பல நுழைவாயில்கள் உள்ளன. கீழே எடையும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் மேலே இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது முழு அமைப்பையும் தேவையான செங்குத்து நிலையில் வைத்திருக்கிறது. சாதனம் ஆழமற்ற நீரில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு மிதவை இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்தைக் குறிக்க, தூரத்திலிருந்து தெளிவாகத் தெரியும்.
ஒரு தூண்டில், அழுகிய அல்லது கெட்டுப்போன மீன் மிகவும் பொருத்தமானது, இதன் வாசனை மிளகாயுடன் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், இதன் காரணமாக, அனைத்து கைகளும் அழுகிய இறைச்சியை துர்நாற்றம் வீசும்.
பொறிகளை அமைப்பதற்கான சிறந்த நேரம் மாலை, ஏனெனில் இரவில் தான் மிளகாய் உணவளிக்க வெளியே சென்று வாசனை எளிதில் பொறிகளில் விழும். அதிகாலையில், விடியற்காலையில், இறால் பயிர் சிதறடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்ய வேண்டும்.
சில காதலர்கள் நீண்ட வலைகளைப் பயன்படுத்தி இறால்களைப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் இந்த வழியில் உங்கள் அட்டவணைக்கு மதிய உணவை மட்டுமே பிடிக்க முடியும்.
மிளகாய் இறால் வாழ்விடங்கள்
மிளகாய் இறால்கள் 30 மீட்டர் வரை மேல் சப்லிட்டோரலின் வெதுவெதுப்பான நீரில் வாழ்கின்றன. கடலோர மண்டலத்தில் சுமார் முப்பது மீட்டர் ஆழத்தில் கடல் தாவரங்கள் பைலோஸ்பேடிக்ஸ் மற்றும் ஜோஸ்டர் ஆகியவற்றின் மத்தியில் வெகுஜன கொத்துகள் கூடுகின்றன. மிளகாய் இறால்கள் கீழே உள்ள அடி மூலக்கூறுக்கு அருகில் இல்லை, ஆனால் நீரின் கீழ் அடுக்குகளில். அவை கடற்பாசி, பிரையோசோவான்கள், கடற்பாசிகள் மற்றும் ஹைட்ராய்டு பாலிப்களின் அடர்த்திகளில் நீந்துவதற்குத் தழுவின.
மிளகாய் இறால் வாழ்விடங்கள்
அத்தகைய வாழ்விடத்தில், சிட்டினஸ் அட்டையின் பச்சை நிறம் காரணமாக, நீளமான பழுப்பு நிற கோடுகளுடன் அவை மறைக்கப்படுகின்றன. இந்த உருமறைப்பு நீர்வாழ் தாவரங்களின் இலைகளை உருவகப்படுத்துகிறது, இது இந்த ஓட்டுமீன்கள் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு கண்ணுக்கு தெரியாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது. குளிர்காலத்தில், மிளகாய் இறால் ஆழமற்ற தண்ணீரை விட்டுவிட்டு ஆழத்தில் மூழ்கும்.
மீள்குடியேற்ற சோதனைகள்
1960 களில், மிளகாய் இறாலை கருங்கடலுக்கு மாற்றுவதற்கான சோதனை ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இதன் போது கடல்நீரில் உப்புத்தன்மை, வெப்பநிலை பண்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் உணர்திறன் கவனமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டது. இளம் வயதினரை மிகவும் வெற்றிகரமாகப் பெற்றனர், இருப்பினும், லார்வா கட்டத்தில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து இறால்களும் இறந்தன.
பின்னர், 70 களின் பிற்பகுதியில், செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் சிறுவர்களை வளர்ப்பதற்கான முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, ஆனால் சோதனைகள் இடைநிறுத்தப்பட்டன. உலக மீன் வளர்ப்பில் பல வகையான நன்னீர் மற்றும் கடல் இறால்களின் சாகுபடி நீண்ட காலமாக ஒரு தொழில்துறை அடிப்படையிலும் பெரிய அளவிலும் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
இப்போதெல்லாம், சிறப்பு பண்ணைகள் மற்றும் நிறுவனங்கள் மிளகாய் பிடிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளன, அவை வளர்ந்த தொழில்நுட்பங்களின்படி, இந்த உற்பத்தியின் அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளையும் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் இறால் இறைச்சியை நுகர்வோருக்கு முடக்கி வழங்குகின்றன.
சமையல் பயன்பாடு
மிளகாய் இறால் என்பது குறைந்த கலோரி கொண்ட கடல் உணவாகும், இது பெரும்பாலும் உணவு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து தூர கிழக்கு உயிரினங்களையும் போலவே, இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகிறது. அதன் இறைச்சியில் ஏராளமான பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: அயோடின், புரதம், தாது உப்புக்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், புரதம், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்.
இந்த கூறுகள் காரணமாகவே இறால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் எந்தவொரு நபரின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இத்தகைய உணவு தயாரிப்பு குறிப்பாக புற்றுநோய் நோயாளிகள், ஆஸ்துமா மற்றும் பிற சுவாச நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அத்துடன் முடக்கு வாதம் மற்றும் பிற மூட்டு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மற்ற கடல் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, இறாலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் கல்லீரல், கோழி முட்டை அல்லது மீன் எண்ணெயை விட இது அவற்றில் மிகக் குறைவு.
முரண்பாடு என்பது இறால் இறைச்சிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மட்டுமே.
இறால் பாரம்பரிய உணவாக இருக்கும் நாடுகளில், பல ஐரோப்பிய நாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது இருதய நோய்கள் ஏற்படுவது மிகவும் குறைவு.
சிலிம் இறால் பரப்புதல்
மிளகாய் இறால்கள் ஹெர்மாஃப்ரோடைட்டுகளைப் போல இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன. வாழ்க்கையின் ஆரம்ப கட்டங்களில், இந்த ஓட்டுமீன்கள் ஆண்களின் நடத்தையை நிரூபிக்கின்றன. ஆண்ட்ரோஜெனிக் சுரப்பிகள் காணாமல் போன பிறகு ஒரு பாலின மாற்றம் மற்றும் இறால் பெண்களாகின்றன. அதே நேரத்தில், ஆண் ஹார்மோன் உற்பத்தி நிறுத்தப்பட்டு, பாலியல் சுரப்பிகள் முட்டைகளை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன.
டெகாபோட் புற்றுநோய்களின் ஆண்களின் சோதனைகள் பெரும்பாலும் பெண் உயிரணுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பெண்களில் விந்தணுக்கள் ஒருபோதும் காணப்படுவதில்லை.
மிளகாய் இறால்களில் இந்த மாற்றம் முட்டைகளின் தோற்றத்தின் சுயாதீனமான தன்மையால் விளக்கப்படுகிறது, ஆனால் விந்தணுக்கள் ஆண் ஹார்மோனின் செல்வாக்கின் கீழ் மட்டுமே உருவாகின்றன. வெளிப்புற பாலியல் குணாதிசயங்களின் வளர்ச்சிக்கும் அவர் ஒரே நேரத்தில் பொறுப்பேற்கிறார். இதனால், ஹார்மோன்களின் செல்வாக்கின் கீழ் உள்ள கிருமி செல்கள் விந்து அல்லது முட்டையாக மாறக்கூடும்.
சிலிம் இறால் பரப்புதல்
எனவே, மிகப்பெரிய இறால் எப்போதும் பெண். வயிற்றுக்கு அடியில் முட்டைகளை சுமக்கும் பெண்கள் பொதுவாக செப்டம்பரில் காணப்படுகிறார்கள். மிளகாய் இறால்கள் 4 ஆண்டுகள் வரை வாழ்கின்றன.
மிளகாய் இறாலின் பொருள்
சில்லி இறால் ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக ஓட்டப்பந்தயம். அதன் பிடிப்பு பெரிய பீட்டர் வளைகுடாவில் தூர கிழக்கு கடற்கரையில் பெரிய அளவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இறால் இறைச்சியின் விலை மிகவும் அதிகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, நல்ல உணவை சுவைக்கும் இறைச்சிக்கு அதிக தேவை உள்ளது, எனவே மீன்பிடித்தலுக்கான செலவு ஈடுசெய்கிறது. இந்த இனத்தின் வாழ்விடம் மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் நிலையானதாக இருக்கின்றன; ஓட்டுமீன்களின் வாழ்விடங்கள் ஆபத்தான மாசுபாட்டை அனுபவிப்பதில்லை. கூடுதலாக, இறால் சிறிய அளவில் பிடிபடுகிறது, எனவே இந்த பங்கு 56 ஆயிரம் டன் அளவில் இருக்கும்.
மிளகாய் இறாலின் பொருள்
மிளகாய் இறால் ஒரு குறுகிய வளர்ச்சி சுழற்சியைக் கொண்ட ஒரு ஓட்டப்பந்தயமாகும், மேலும் கொள்ளையடிக்கும் மீன்பிடித்தலைத் தடுக்க, மீன்பிடித்தலின் விகிதம் மொத்த பங்குகளில் 10-12% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நிலைமைகளின் கீழ், மிளகாய் இறால் மீன் பிடிப்பதை நிர்வகிக்கிறது.
மிளகாய் இறால் இறைச்சி ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், இது நிறைய ஈரப்பதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. கல்லீரல் அமைந்துள்ள செபலோதோராக்ஸிலும், கார்பேஸின் கீழும் இன்னும் கொஞ்சம் கொழுப்பு சேர்கிறது.
மிளகாய் இறால் இறைச்சியின் வேதியியல் கலவை பருவம் மற்றும் வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களைப் பொறுத்தது. உருகும்போது குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
மீன் இறைச்சி புரதங்களை விட மிளகாய் இறால் இறைச்சி புரதங்கள் அதிக சத்தானவை. அவற்றில் முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன: சிஸ்டைன், டைரோசின், டிரிப்டோபான் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஹிஸ்டைடின் மற்றும் லைசின். இறைச்சியை உருவாக்கும் லிப்பிட்களில் 40 க்கும் மேற்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் 25 சதவிகிதம் மட்டுமே. மிளகாய் இறால் இறைச்சியில் மதிப்புமிக்க கனிம கூறுகள் நிறைந்துள்ளன, மற்ற கடல் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது அயோடின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. இதில் பி வைட்டமின்களும் உள்ளன.
100 கிராம் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உற்பத்தியில் (மி.கி) உள்ளது: பொட்டாசியம் 100 - 400, சோடியம் - 80 - 180, கால்சியம் 20 - 300, பாஸ்பரஸ் - 140 - 420, கந்தகம் - 75 - 250, அத்துடன் இரும்பு - 2.2 - 4.0, அயோடின் 0.02 - 0.05 .
நீங்கள் ஒரு பிழையைக் கண்டால், தயவுசெய்து ஒரு உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து அழுத்தவும் Ctrl + Enter.
கடல் இறால் புல் சிலிம்
தயாரிப்பு அதிர்ச்சி உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சிலிம் இறால் -40 ° C க்கு தீவிரமாக வீசுகிறது. இந்த முறை உங்களுக்கு இறால் பயனுள்ள கூறுகளின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் மாறாமல் பெற அனுமதிக்கிறது.
மூலிகை மிளகாய் - ஒரு வகை டெகாபோட் நண்டு - உண்மையான இறால் சகாலினிலிருந்து வருகிறது. இறாலில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, அதிக அளவு அயோடின், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கோபால்ட், மாங்கனீசு, தாமிரம், மாலிப்டினம், ஃப்ளோரின், துத்தநாகம், அத்துடன் வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்), சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) ), பி 1 (தியாமின்), பி 2 (ரிபோஃப்ளேவின்), பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்), பிபி (நியாசின்), புரோவிடமின் ஏ (ரெட்டினோல்) மற்றும் பி-கரோட்டின்.
சீ வே நிறுவனத்தில் இருந்து சிலிம் புல் இறால் என்பது தூர உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பகுதிகளிலிருந்து அனைத்து மாநில தர விவரக்குறிப்புகளுக்கும் ஒத்த ரஷ்ய உற்பத்தியாகும். உற்பத்தியின் அனைத்து நிலைகளிலும் கவனமாக அணுகுமுறை மற்றும் கடுமையான ஆய்வக கட்டுப்பாடு ஆகியவை சந்தையில் எங்கள் தயாரிப்புகளின் ஒப்புமைகள் எதுவும் இல்லை என்று அறிவிக்க அனுமதிக்கிறது.
கடல் உணவுகளில், நாட்டுப்புறமாக சரியாகக் கருதக்கூடியவை உள்ளன. இத்தகைய கடல் உணவுகள் எப்போதும் இறால் தான். இது முதன்மையாக மக்கள் சிறந்த சுவை மீதான அன்பு மற்றும் இறால்களை மிகவும் மலிவு, பிரபலமான விலையில் வாங்கும் திறன் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது. கூடுதலாக, வேகவைத்த இறால் உங்களுக்கு பிடித்த நாட்டுப்புற நுரை பானத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இறாலின் தசை வயிறு, சிட்டினிலிருந்து விடுபட்டு, வேகவைத்த வடிவத்தில் சாப்பிடுவதற்கும், பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இறால் உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடல்களிலும் பிடிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ரஷ்ய கடற்கரையில் உள்ளனர். இன்று நீங்கள் மிளகாய் இறால், இறால் - டெட்டி பியர், சீப்பு, பிற வணிக இனங்களின் இறால் ஆகியவற்றை இலவசமாக வாங்கலாம். ஒவ்வொரு வகை இறால்களும் அதன் ஊட்டச்சத்து குணங்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானவை மற்றும் மூலிகை மிளகாய் விதிவிலக்கல்ல.
இந்த இறால் எங்கு காணப்படுகிறது, அதன் அம்சங்கள் மற்றும் வாழ்க்கை முறை பற்றி அறிய முயற்சிப்போம்.
புல் மிளகாய் எங்கே, எப்படி வாழ்கிறது?
மூலிகை மிளகாய் என்பது ஜப்பான் கடலின் கடலோர மண்டலத்தின் ஒரு பொதுவான குடிமகன். மூலிகை மிளகாய் முன்பு ஒரு வெப்பமண்டல இனம் என்று நம்பப்படுகிறது. கடல் புல் ஓட்டுமீனுக்கு புல் மிளகாய் அல்லது இறால் கிடைத்தது, அதன் முழு வாழ்க்கையும், லார்வாக்கள் முதல் வயது வந்த முதிர்ச்சியடைந்த இறால் வரை, ஜூஸ்டர் ஆல்காவின் கரையோரப் பகுதிகளில் செல்கிறது.
இந்த முட்களில், புல் போன்றது, மே - ஜூன் மாதங்களில், புல் மிளகாயின் லார்வாக்கள். அவற்றின் அளவு 0.9 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லை, அவற்றின் எடை 5-6 மி.கி ஆகும், பிடிபட்ட பெரியவர்களிடையே, நீங்கள் 18 செ.மீ உடல் நீளமும் 25 கிராம் எடையும் கொண்ட இறாலை வாங்கலாம். லார்வாக்கள் மிக விரைவாக வளரும். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, அவற்றின் உடல் நீளம் இரட்டிப்பாகும், மேலும் ஆண்டுக்கு 10 மடங்கு அதிகரிக்கும், மேலும் ஒரு வயது மூலிகை மிளகாயின் உடல் நீளம் குறைந்தது 7 - 8 செ.மீ.
வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், இளம் இறால் ஏராளமான மோல்ட் வழியாக செல்கிறது. மூலிகை மிளகாயின் முழு உடலும், மற்ற டிகாபோட்களைப் போலவே, சிட்டினுடன் பூசப்பட்டிருக்கும். இது மூலிகை மிளகாயை உள்ளடக்கியது, இது செபலோதோராக்ஸில் இருந்து ஒரு குறுகிய நீளமான நாசி செயல்முறை - ரோஸ்ட்ரம், மற்றும் வால் மூலம் மிகவும் நெகிழ்வான வயிற்றுடன் முடிவடைகிறது. அடிப்பகுதியில் இந்த பகுதிகளின் சந்திப்பில் மென்மையான மற்றும் மீள் சிடின் கொண்ட ஒரு சிறிய பகுதி உள்ளது, இது கால்சியம்-செறிவூட்டப்பட்டதாகவே உள்ளது, அதே பகுதிகள் மூட்டுகளுக்கு இடையில் உள்ளன. பழைய கவர் தடைபட்டால், இறால் உருகும்; உருகும் முதல் மணிநேரத்தில், அதன் புதிய ஷெல் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் இறாலின் புதிய பரிமாணங்களுக்கு ஏற்ப நீண்டுள்ளது. பெரும்பாலும், நீங்கள் பெண்களுக்கு மிளகாய் இறால் மட்டுமே வாங்க முடியும். இரண்டு வயதிற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய இளம் புல் மிளகாய் மட்டுமே ஆண்களே இதற்குக் காரணம். மூன்று வயதை எட்டும், அவர்கள் அனைவரும் தங்கள் பாலினத்தை மாற்றுகிறார்கள். பெண்கள் ஆண்களிடமிருந்து பெறப்படுகிறார்கள்.
இனப்பெருக்க காலத்தில், புல் மிளகாய் ஆண்களில் உள்ள கிருமி செல்கள் பெண்களின் முட்டைகளை விட முதிர்ச்சியடையும். இதனால் இறால் பேரினம் உடைந்து விடாது, நீங்கள் சுதந்திரமாக இறாலை வாங்கலாம், ஆண்கள் விந்தணுக்களின் கட்டிகளை பெண்களின் கால்களில் இணைக்கிறார்கள். முட்டைகள் வெளியில் செல்லும்போது, கட்டிகளைக் கடந்து செல்லும்போது, அவை கருவுற்று பெண் இறால்களின் கால்களில் வில்லியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.அங்கே அவை சரியாக 9 மாதங்கள். மே - ஜூன் தொடங்கியவுடன், லார்வாக்கள் முட்டையிலிருந்து வெளிவருகின்றன, உடலின் வடிவத்தில் வயதுவந்த மிளகாய் முழுவதுமாக மீண்டும் நிகழ்கிறது.
ஜூஸ்டர் ஆல்கா முக்கியமாக 0.5 மீ முதல் 10.0 மீ ஆழத்தில் காணப்படுவதால், புல் மிளகாயும் இந்த ஆழத்தில் வாழ்கிறது. இந்த ஓட்டுமீன்கள் கடல் புல் மத்தியில் உடனடியாக மறைக்கத் தழுவின, மற்றும் உடலின் பக்கங்களில் பச்சை நிற கோடுகளின் வடிவத்தில் பாதுகாப்பு வண்ணம் அடர்த்தியான முட்களில் வேறுபடுவதில்லை.
முட்களில் அல்லது அதற்கு அருகில், மிளகாய் சூடான பருவத்தில் தீவிரமாக சாப்பிடுகிறது. இதில் பல கால்கள் அவருக்கு உதவுகின்றன. மூலிகை மிளகாய்க்கு 19 ஜோடி கால்கள் மட்டுமே உள்ளன. சிறிய ஓட்டுமீன்கள், ஆம்பிபோட்கள், மர பேன்கள், மொல்லஸ்க்குகள் இறால்களுக்கு இரையாகின்றன. சில்லிமா தங்கள் சொந்த இனத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு வெறுக்கவில்லை, அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தாவர உணவை மறுக்கவில்லை என்றாலும், அவர்கள் உயிரியல் பூங்கா மற்றும் பிற ஆல்காக்களுடன் உணவருந்துகிறார்கள்.
குளிர் காலம் தொடங்கியவுடன், புல் இறால்களின் செயல்பாடு குறைகிறது, அது சாப்பிடுவதை நிறுத்துகிறது. மிருகக்காட்சிசாலையின் ரைசாய்டுகளுக்கு இடையில் தரையில் மறைந்திருக்கும் மிளகாய் குளிர்காலத்தை கிட்டத்தட்ட நகராமல் கழிக்கிறது.
இரண்டு முதல் மூன்று வயதிற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய ஒரு இளம் வயதினரை நீங்கள் வாங்கலாம், கூடுதலாக, புல் இறால் அரிதாக 4-5 வயதுக்கு மேல் வாழ்கிறது. அறுவடை செய்யப்பட்ட மிளகாயின் சராசரி அளவுகள் 4.0 செ.மீ முதல் 12.5 செ.மீ வரை இருக்கும். பிடிப்பில் உள்ள பெரிய நபர்கள் 1-2% க்கு மேல் இல்லை.
கரையோரப் பகுதிகளின் மக்கள் புல் மிளகாய் மீன்பிடியில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளதால், அதன் எண்ணிக்கை முக்கியமான மதிப்புகளுக்கு குறையக்கூடும்.
இதைத் தடுக்கவும், மிளகாய் இறால் வாங்குவதற்கான வாய்ப்பை இழக்காமல் இருக்கவும், நிலைமையை விஞ்ஞானிகள் தொடர்ந்து கண்காணித்து வருகின்றனர். கூடுதலாக, இளம் மிளகாயின் செயற்கை இனப்பெருக்கத்தைப் பயன்படுத்தி இறால்களின் எண்ணிக்கையை மீட்டெடுப்பதற்கான தொழில்நுட்பங்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன.
மிளகாய் மூலிகை இறாலை எவ்வாறு மீட்டெடுப்பது
செயற்கை நிலையில் மிளகாயின் சந்ததிகளைப் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட விஞ்ஞானிகள் உயிரி தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கியுள்ளனர். இந்த முறை சிறுவர்களைப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், மிளகாய் போதுமான அளவு சாத்தியமானதாகவும், குறைந்த பாதிப்புக்குள்ளாகும் போது அதை வயது மற்றும் அளவுக்கு உயர்த்துவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
சந்ததிகளைப் பெற, கேவியர் பெண்கள் கடலில் இருந்து பிடித்து சிறப்பு மீன்வளங்களில் வைக்கப்படுகிறார்கள்.
முட்டைகளிலிருந்து வெளிப்படும் லார்வாக்களுக்கு பெண்கள் தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. குஞ்சு பொரித்த பிறகு, வயது வந்த பெண்களின் சிறுவர்கள் மீன்வளத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறார்கள்.
சிறார்களை மேலும் பயிரிடுவது சிறப்பு வளர்ச்சி மீன்வளங்களில் செல்கிறது. லார்வாக்களுக்கு சிறப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்கள் வழங்கப்படுகின்றன. மீன் இறைச்சியைத் தவிர, இதில் ஆல்கா, மொல்லஸ்க் மற்றும் ஓட்டுமீன்கள் உள்ளன. சிறார் மூன்று செ.மீ அளவை அடையும் போது, அது வாழ்விடத்தில் வெளியிடப்படுகிறது. இத்தகைய தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, ஜப்பான் கடலில் மூலிகை மிளகாயின் எண்ணிக்கையை மீண்டும் தொடங்க முடியும்.
புல் இறால் இறைச்சி, அதே போல் பிற வணிக இனங்களின் இறைச்சி ஆகியவை அதன் சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, அதன் நன்மைகளாலும் வேறுபடுகின்றன. இறால் வாங்க இது மற்றொரு காரணம். இது உயர் தர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் உணவு உணவில் பயன்படுத்தலாம்.
மிளகாய் இறால்களின் வாழ்விடம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் அம்சங்கள்
சிலிம் இறால் - இது ஒரு வணிக வகை ஓட்டுமீன்கள். ஜப்பான் கடல் மற்றும் தெற்கு குரில் தீவுகளின் நீரில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது 3 முதல் 30 மீட்டர் ஆழத்தில் கடலோர கடல் நீரில் வாழ்கிறது, ஆல்கா மற்றும் சிறிய முதுகெலும்புகள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் தாவர குப்பைகள் ஆகியவற்றை உண்கிறது. கடல் புல் முட்களில் வாழ்கிறது மற்றும் மிகவும் மொபைல் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது. மிளகாயின் ஆயுட்காலம் சுமார் 4 ஆண்டுகள் ஆகும். உணவு வயிற்று இறைச்சி.
மிளகாய் இறாலின் கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிலிம் இறாலில் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு இறைச்சி உள்ளது. இதில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. ஆனால் அதே நேரத்தில் இது குறைந்த கலோரி கொண்ட கடல் உணவாகும். இறால் இறைச்சியில் பின்வரும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: அயோடின், பொட்டாசியம், புரதம், கொழுப்பு அமிலங்கள், தாது உப்புக்கள் மற்றும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மதிப்புமிக்க புரதம். இறால் சாப்பிடுவோர் இருதய நோயால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு.
கலோரி 98 கிலோகலோரி
விநியோகம்
மூலிகை மிளகாய் சகலின் முதல் ஜப்பான் வரை பசிபிக் பெருங்கடலின் ஆழமற்ற நீரில் (லிட்டோரலில் இருந்து 9 மீ ஆழம் வரை) வாழ்கிறது. இது டாடர் ஜலசந்தியில் இருந்து தென் கொரியா வரை பிரதான நிலப்பரப்பிலும், டெர்பெனியா விரிகுடாவிலிருந்து டோக்கியோ விரிகுடா மற்றும் நாகசாகி வரையிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. 1959 ஆம் ஆண்டில், இனங்கள் கருங்கடலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. ஜப்பானின் கடலான போசியட் விரிகுடாவிலிருந்து பல ஆயிரம் மூலிகை இறால்கள் கருங்கடல் தோட்டங்களில் (ஹட்ஷிபே, ஒடெஸாவுக்கு அருகில், தமன் தீபகற்பத்தில் கிசில்தாஷ்) விடுவிக்கப்பட்டன.
விளக்கம்
புல் மிளகாயின் உடல் நீளம் 18 செ.மீ மற்றும் எடை 35 கிராம் வரை அடையும். ஆண் வணிக அளவுகளின் சராசரி எடை (நீளம் 8-10 செ.மீ) 10 முதல் 12 கிராம் வரை, கேவியர் பெண்ணின் நிறை 15 முதல் 18 கிராம் வரை இருக்கும். இந்த இறாலின் உடல் நிறம் அழுக்கு பச்சை நிறமுடையது நீளமான கோடுகள். ரோஸ்ட்ரம் வலுவான பக்கவாட்டு கீல்களுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கிறது, முழுவதும் தெளிவாகத் தெரியும். அடிவாரத்தில் உள்ள ரோஸ்ட்ரமின் அகலம் கண்ணின் விட்டம் மீறுகிறது. கால்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறுகியவை, இரண்டாவது ஜோடியைத் தவிர, ஆண்டெனா II இன் செதில்களின் உச்சியை எட்டாது. ரோஸ்ட்ரமின் நுனி திரிசூலமானது, ரோஸ்ட்ரமின் முன்புற பாதி அல்லது மூன்றில் ஒரு பகுதி மேலே உள்ள முட்கள் இல்லாமல் உள்ளது. அடிவயிற்றின் III பிரிவு வட்டமானது.
வாழ்க்கை முறை
மூலிகை மிளகாய் இளம் நாற்றுகள் மற்றும் சிறிய அடி முதுகெலும்புகளுக்கு உணவளிக்கிறது. அதற்கான இயல்பான நீர்நிலை நிலைமைகள் +10 முதல் –23 ° C மற்றும் 24-35 are ஆகும். வெப்பநிலை −2.5 ° C ஆகக் குறையும் போது, அது இடைநிறுத்தப்பட்ட அனிமேஷனில் விழுந்து வெப்பநிலை +1 to C ஆக உயரும்போது மட்டுமே மீண்டும் செயல்படுகிறது. குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், கடல் மூலிகைகளின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிடையே தரையில் சிலிம் பர்ரோஸ்.
இந்த இனம் புரோட்டாண்ட்ரிக் ஹெர்மாஃப்ரோடிடிசத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: முட்டையிலிருந்து வெளிப்படும் அனைத்து நபர்களும் ஆண்களே, அவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் வயதை அடைந்ததும் பெண்களாக மாறும். மூலிகை மிளகாயின் ஆயுட்காலம் சுமார் 4 ஆண்டுகள் ஆகும்.