ஊசி | |||||
---|---|---|---|---|---|
![]() பொதுவான ஊசி மீன் (சின்கனாதஸ் அகஸ்) | |||||
அறிவியல் வகைப்பாடு | |||||
இராச்சியம்: | யூமெட்டசோய் |
இன்ஃப்ராக்ளாஸ்: | எலும்பு மீன் |
குடும்பம்: | ஊசி |
ஊசி, அல்லது igles (lat. Syngnathidae) - துணை ஊசி வடிவ (Syngnathoidei) ஊசி போன்ற வரிசையின் (Synnathiformes) கடல், உப்பு மற்றும் நன்னீர் மீன்களின் குடும்பம்.
இந்த குடும்பத்தில் 298 மீன்கள் உள்ளன, அவை 57 வகைகளில் ஒன்றுபட்டுள்ளன. இவற்றில், 56 இனங்களைச் சேர்ந்த சுமார் 244 இனங்கள் ஊசி மீன்களுக்கும், சுமார் 54 இனங்கள் ஒரே வகை கடல் குதிரைகளைச் சேர்ந்தவை (ஹிப்போகாம்பஸ்) சங்கிலி வால் கொண்ட கடல் ஊசி (ஆம்பெலிக்டூரஸ் டென்ட்ரிடிகஸ்) பஹாமாஸிலிருந்து, ஊசி மீன் மற்றும் கடல் குதிரைகளுக்கு இடையிலான இடைநிலை இணைப்பு.
பொதுவான பண்புகள்
வயதுவந்த மீன்களின் அளவுகள் 2.5 முதல் 60 செ.மீ (ஊசி மீன்) மற்றும் 4-20 செ.மீ (கடல் குதிரைகள்) வரை இருக்கும். குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் மிகவும் நீளமான நீளமான உடல் (மீன்-ஊசிகள்) அல்லது குதிரையின் சதுரங்கப் பகுதியை ஒத்த உடல் வடிவம், அதன் தலை உடலுடன் சாய்ந்து, முக்கியமாக வால் (கடல் குதிரைகள்) சுருண்டுள்ளது. குழாய் முனகல் தலை. வால் நீளமானது, அதன் உதவியுடன் அவை ஆல்கா மற்றும் பல்வேறு பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம். காடால் துடுப்பு சிறிய அல்லது இல்லாதது. வென்ட்ரல் துடுப்புகளும் இல்லை.
நிறம் மிகவும் மாறுபடும்: சிவப்பு, ஊதா, மஞ்சள், பழுப்பு, பச்சை, சாம்பல் நிறத்தில் வெவ்வேறு புள்ளிகள், வெள்ளை. சுற்றுச்சூழலின் பின்னணியைப் பொறுத்து பல இனங்கள் உடலின் நிறத்தை மாற்ற முடிகிறது. பல இனங்கள் மிமிக்ரியைக் கொண்டுள்ளன: உடல் வடிவம், நிறம், திசைதிருப்பல் இயக்கங்கள் சுற்றியுள்ள ஆல்கா அல்லது பவளத்தைப் பின்பற்றுகின்றன.
வாழ்விடம்
இந்த குடும்பத்தில் கடல் மற்றும் உப்பு நீர் மீன்கள் உள்ளன, அதே போல் புதிய நீரில் வாழும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான உயிரினங்களும் அடங்கும். வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான நீரின் கடலோர மண்டலத்தில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஆல்கா மற்றும் பவளப்பாறைகளில், மணல் கரையில் குடியேற விரும்புகிறார்கள். நீர் நிரலில் தொடர்ந்து வாழும் இனங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, கருங்கடலில் காணப்படும் பெலஜிக் ஊசி மீன் (சின்கனாதஸ் ஷ்மிட்டி) மற்றும் என்டெலூரஸ் அக்வோரியஸ் சர்காசோ கடலில் இருந்து, திறந்த அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் காணப்படுகிறது.
இனப்பெருக்க
இனப்பெருக்கம் செயல்முறை சிக்கலானது. ஆண் எப்போதும் சந்ததிகளை கவனித்துக்கொள்கிறான். பெரும்பாலான உயிரினங்களில், முட்டைகளை ஒரு சிறப்பு “அடைகாக்கும் பையில்” கொண்டு செல்வது ஆண் தான் - இது ஒரு மூடிய அறை, உடலின் அடிப்பகுதியில் காடால் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. பெண் பையில் சிறிய பகுதிகளில் முட்டையிடுகிறார். முட்டையிடும் செயல்பாட்டில் கருவுற்றிருக்கும். மீன் ஊசிகளில், அடைகாக்கும் பை நீளமானது, நீளமானது, மைய நீளமான பிளவு மற்றும் இரண்டு பக்கவாட்டு வால்வுகள் உள்ளன, அவை பல இனங்களில் கர்ப்ப காலத்தில் முழுமையாக மூடப்படலாம், வளரும் கருக்களை வெளிப்புற சூழலில் இருந்து தனிமைப்படுத்துகின்றன. கடல் குதிரைகளில், பை கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் - இது முட்டையிடுவதற்கும், வறுக்கவும் விட்டுவிடுவதற்கு முன்னால் ஒரு சிறிய துளை மட்டுமே உள்ளது.
ஊசி மீன்களின் விளக்கம் மற்றும் விநியோகம்
அத்தகைய மீன், ஊசி குடும்பத்தின் பிரதிநிதியாக இருப்பதால், இந்தியா, தாய்லாந்து, பர்மா ஆகியவற்றின் திறந்தவெளி கடல்களில் வாழ்கிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் தோட்டங்கள் மற்றும் ஏரிகளான பிளாக் மற்றும் அசோவ் கடல்களிலும் காணப்படுகிறது. சில பிரதிநிதிகள் முப்பத்தெட்டு சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமான நீளத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்கள் ஒரு வெள்ளி சாயலின் உருளை உடலையும், கூர்மையான பற்களைக் கொண்ட ஒரு குறுகிய தாடையையும் கொண்டுள்ளனர். இந்த மீனில் பல வகைகள் உள்ளன: பாம்பு மற்றும் சாதாரண. குளிர்காலத்தில் இதுபோன்ற மீன்களை வேட்டையாடுவது நல்லது. இதன் இறைச்சி வெள்ளை மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது, பைக் அல்லது பைக் பெர்ச் போன்ற சுவைகள் உள்ளன, எனவே இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊசி மீன் என்றால் என்ன என்பதை அறிந்து, அதன் தயாரிப்புக்கான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
காய்கறி தலையணையில் மீன் ஊசி
தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு மீன், மூன்று கேரட், எழுபது கிராம் தாவர எண்ணெய், ஆறு வெங்காயம், எட்டு தக்காளி, உப்பு, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு.
முதலில் நீங்கள் மீனை வெட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கவும், துடுப்புகளை அகற்றவும், இன்சைடுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும், கழுவவும் பகுதிகளாகவும் வெட்டவும். இவ்வாறு, எட்டு துண்டுகள் மட்டுமே பெறப்பட வேண்டும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, ஊசி மீன் அங்கே வறுக்கப்படும். அடுத்து எப்படி சமைப்பது, இப்போது கருத்தில் கொள்வோம். எனவே, தங்க பழுப்பு வரை மீன் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு காய்கறி தலையணையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். இதைச் செய்ய, கேரட்டை ஒரு grater மீது தேய்க்க, அது ஒரு அடி மூலக்கூறாக செயல்படும். மேலும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வாணலியில் அனுப்பப்பட்டு பல நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, தக்காளியை வறுக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கேரட்டுடன் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு ஒரு பெரிய கடாயில் போடப்படுகிறது, பின்னர் - தக்காளி மற்றும் ஒரு ஊசி மீன் மேலே வைக்கப்படுகிறது, அதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு துண்டு சூடான மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது. பின்னர் மீன் எதிர் வரிசையில் காய்கறிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். வாணலியை மூடி, தீயில் போட்டு, இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்பட்டு மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
பிரஞ்சு பவுலாபாய்ஸ் சூப்
இந்த உணவு மார்சேய் மாலுமிகளிடையே மிகவும் பிரபலமானது. இதில் ஊசி மீன், அதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, அத்துடன் இரால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோகிராம் ஊசி மீன், அரை கிலோகிராம் சால்மன் ஃபில்லட், ஸ்டிங்ரே அல்லது பாவ்-பாவ், இருநூறு கிராம் ஸ்க்விட், இருநூறு கிராம் இறால், நூறு கிராம் மஸ்ஸல், நூறு கிராம் ஸ்காலப், இரண்டு வெங்காயம், ஆறு கிராம்பு பூண்டு, அதன் சொந்த சாற்றில் ஒரு தக்காளி அல்லது மூன்று புதிய தக்காளி, அத்துடன் இருநூறு கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின், இரண்டு செலரி தண்டுகள், இரண்டு லீக்ஸ், ஆறு வளைகுடா இலைகள், ஒரு ஆரஞ்சு அனுபவம், அரை கொத்து மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.
முதலாவதாக, ஊசி மீன், இதைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, சால்மன் அல்லது பிற மீன்கள் கழுவப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, சமைக்க ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கப்படும். இதற்கிடையில், நறுக்கிய வெங்காயம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு கேசரோலில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வடிகட்டிய குழம்பு சேர்க்கவும்.
ஒரு மணம் பூச்செண்டு வரைதல்
ஒரு ஆரஞ்சு தலாம் நெய்யில் மூடப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வளைகுடா இலை, மீன்களுக்கான சுவையூட்டிகள், பட்டாணி. இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு துணி பை கட்டப்பட்டு காய்கறி கலவையில் வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குழம்பில் அமைந்துள்ளது. இது பின்னர் சூப்பில் இருந்து மசாலாப் பொருள்களைப் பிடிக்காததை சாத்தியமாக்குகிறது, எனவே இது வெளிப்படையானதாகவும் அழகாகவும் மாறும்.
மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு குழம்புக்கு மாற்றப்பட்டு, இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. காலப்போக்கில், மசாலாப் பைகள் இழுக்கப்படுகின்றன. கடல் உணவு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு சூப்பில் போடப்பட்டு, ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கீரைகள் வைக்கவும். சூப் பாரம்பரியமாக க்ரூட்டன்ஸ் (வெள்ளை ரொட்டியால் செய்யப்பட்ட பட்டாசுகள்) மற்றும் ரூய் சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது.
இறுதியாக ...
அவள், எங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்) உலக சமையலில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, உலர்ந்த மற்றும் பல. உங்கள் சுவைக்கு, இது பைக் இறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது அல்லது இது சத்தான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.
ஊசி மீன் (இக்லோவ் குடும்பத்தின் பிரதிநிதி) கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களின் ஆழத்தில் வாழும் ஒரு சுவாரஸ்யமான மீன் வகை. இது ஒரு சிறப்பியல்பு நீண்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் இதேபோன்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார்கள் மற்றும் கடல் குதிரைகளுடன் இனப்பெருக்கம் செய்கிறார்கள்.
விஞ்ஞானிகள் 10 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், கடல் ஊசிகள் ஒரு பாதுகாப்பு நிறத்தைப் பெற்று, பசிபிக் பெருங்கடலில் ஆழமற்ற இடங்கள் உருவாகியதால் செங்குத்தாக நகரத் தொடங்கின என்ற முடிவுக்கு வந்தனர். ஒரு நீண்ட ஊசியை நினைவூட்டுகின்ற அவர்களின் சிறப்பியல்புக்காக அவர்கள் பெயரைப் பெற்றனர். அவற்றின் நீளம் அரை மீட்டருக்கு மேல் இல்லை. அதிக எண்ணிக்கையிலான துடுப்புகள் இல்லாததால், ஊசி மீன்கள் மிக வேகமாக நீந்துவதில்லை. சில இனங்கள், ஒரு வலுவான மின்னோட்டத்தின் போது, ஆல்காவில் வால் வைத்திருக்கின்றன. வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து மாறுவேடம் போடவும் இது உதவுகிறது.
ஊசி மீன் ஒரு பச்சோந்தியைப் போல நெருங்கும் ஆபத்தின் போது விரும்பிய நிறத்தை எடுக்கும் தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. பற்கள் இல்லை. உடல் கடினமான தட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சாம்பல்-பச்சை, பழுப்பு நிறம் உள்ளது.
மீன்பிடித்தல்
மீனவர்களுக்கு ஊசி மீன்களில் அதிக ஆர்வம் இல்லை. அவை பெரிய கடல்வாழ் மக்களை வேட்டையாடுகின்றன, இருப்பினும் ஊசிகளும் சில நேரங்களில் கொக்கி மீது விழுகின்றன. தூண்டில் பயன்படுத்துவதும் முற்றிலும் வசதியானது அல்ல.
சில நேரங்களில் இந்த வகை மீன்கள் விலை உயர்ந்த உணவகங்களில், ஒரு சுவையாக வழங்கப்படுகின்றன.
இயற்கையில், கடல் ஊசி மீன்களில் பல வகைகள் உள்ளன, மொத்தத்தில் சுமார் நூற்று ஐம்பது உள்ளன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை சின்கனாதஸ் அல்லது பொதுவான ஊசி மீன் என அழைக்கப்படுகின்றன.
இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் பெக்டோரல் மற்றும் காடால் துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் உடலின் முன்புறம் அசாதாரண அறுகோண வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பின்புறத்தை நோக்கி டெட்ராஹெட்ரலுக்கு மாறுகிறது. மொத்தத்தில், இந்த இனத்தில் சுமார் 50 பிரதிநிதிகள் உள்ளனர்.
பாம்பு ஊசிகள் அல்லது நெரோப்சிஸின் வகை அவ்வளவு பரவலாக குறிப்பிடப்படவில்லை. இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகளின் உடல் மிகவும் மெல்லியதாகவும், குறுக்குவெட்டில் வட்டமாகவும் உள்ளது, மேலும் அவற்றின் பெக்டோரல் மற்றும் காடால் துடுப்புகள் முற்றிலும் இல்லாமல் உள்ளன. அவற்றின் தோற்றம், ஒரு ஊசி அல்லது awl ஐ ஒத்திருக்கிறது, இந்த மீனின் பெயருடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகிறது.
இறகு இல்லாத கடல் ஊசிகள் அல்லது பெனெட்டோபடெரிக்ஸ் துடுப்புகளின் மற்றொரு வகை கொள்கை அடிப்படையில் இல்லை. இந்த மீன்கள் பவளப்பாறைகளின் இடிபாடுகளில் குடியேற விரும்புகின்றன, அங்கு ஆபத்து ஏற்பட்டால் அவை பவள மணலில் தோண்டப்படுகின்றன.
ஊசி மீனின் அளவு அதன் இனத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் 2.5 முதல் 50 சென்டிமீட்டர் வரை மாறுபடும். அவர்களை நல்ல நீச்சல் வீரர்கள் என்று அழைக்க முடியாது; அவர்கள் மிகவும் மோசமாகவும் குறைந்த வேகத்திலும் நீந்துகிறார்கள்.
இந்த மீன்களின் காடால் துடுப்பு மிகவும் நீளமானது, ஆனால் சில இனங்கள் மட்டுமே நீந்தும்போது இதைப் பயன்படுத்த முடியும். மேலும் சில இனங்கள் புல்லுடன் அல்லது கீழ் மேற்பரப்பில் இணைக்க தங்கள் வாலைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் மின்னோட்டத்தால் எடுத்துச் செல்லப்படாது.
இந்த திறனுடன், ஊசி மீன் அது நெருங்கிய தொடர்புடைய கடல் குதிரைக்கு ஒத்ததாகும். கடல் ஊசிகள் முக்கியமாக கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களின் மிதமான மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வாழ்கின்றன, பாசிகள் ஏராளமாக வளரும் இடங்களில், பவளப்பாறைகள் உள்ளன, மற்றும் கீழே மணல் உள்ளது.
அவை நீண்ட தூரங்களுக்கு மேல் நீரோடைகளை நீந்திச் செல்லும் நேரங்கள் உள்ளன. இந்த மீன்கள் சுற்றுச்சூழலைப் பொறுத்து அவற்றின் நிறத்தை மாற்றும் ஒரு அற்புதமான திறனைக் கொண்டுள்ளன, இது இயற்கையில் மிகவும் நம்பமுடியாத வண்ணங்களின் ஊசி மீன்கள் உள்ளன என்பதை விளக்குகிறது. நீந்தும்போது மெதுவாக ஓடும் அவர்களின் உடல்கள், அவற்றின் நிறத்திலும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள ஆல்காக்களின் இயக்கத்திலும் மிகவும் ஒத்திருக்கும்.
இந்த மாறுவேடத்திற்கு நன்றி, மீன்-ஊசிகள் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு கண்ணுக்கு தெரியாதவை. இந்த மீன்களின் அனைத்து இனங்களின் பிரதிநிதிகளின் உணவில் சிறிய பிளாங்க்டோனிக் ஓட்டுமீன்கள் உள்ளன. ஆனால் உணவை உறிஞ்சும் செயல்முறை அவ்வளவு எளிதல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஊசி மீனின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதன் நீண்ட முனகல் பற்கள் இல்லாதது, எனவே இந்த மீன்களுக்கு இரையை பிடித்துக் கொள்ள எதுவும் இல்லை. இதன் காரணமாக, ஒரு ஊசியுடன் மீன் சாப்பிடுவதை ஒரு பைப்பட்டோடு ஒப்பிடலாம். இந்த மீனின் பார்வைத் துறையில் ஓட்டப்பந்தயம் தோன்றியவுடன், அது உடனடியாக அதன் முனகலை தனது திசையில் செலுத்துகிறது, மேலும் இந்த ஓட்டப்பந்தயத்தை உள்ளே உள்ள தண்ணீருடன் சேர்த்து உறிஞ்சும்.
சந்ததியினர் ஆண்களால் மட்டுமே கவனிக்கப்படுகிறார்கள். கோர்ட்ஷிப்பை ஏற்றுக்கொண்ட பிறகு, வார்த்தையின் முழு அர்த்தத்தில் பெண் தன்னை ஆணாகச் சுற்றிக் கொண்டு, முட்டையிடத் தொடங்குகிறார். நெரோபிஸ் இனத்தின் ஆண்களுக்கு உடலின் கீழ் பகுதியில் ஒரு சிறப்பு தொட்டி உள்ளது, அதில் முட்டைகள் இடப்படுகின்றன, அதே சமயம் சின்கனாதஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஆண்களும் இதேபோன்ற நோக்கங்களுக்காக ஒரு சிறப்பு பையை வைத்திருக்கிறார்கள்.
லாங்ஃபிஷ் (சின்கனாதஸ் டைபிள்) கருங்கடலில் இருந்து அசோவ் கடலில் எல்லா இடங்களிலும் வைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த இனத்தின் முக்கிய வடிவம் மேற்கு ஐரோப்பாவின் கடற்கரையில் பொதுவானது; இது பால்டிக் கடலில் பின்லாந்து வளைகுடாவுக்குள் நுழைகிறது. நீண்ட கழுத்து ஊசி-மீன் அதன் பெயரைப் பெற்றது, நீண்ட, மிகவும் பக்கவாட்டில் சுருக்கப்பட்ட மற்றும் உயர் மூக்கால், முன் விளிம்பில் வட்டமானது, அங்கு ஒரு சிறிய பல் இல்லாத வாய் வைக்கப்படுகிறது. மீன் ஊசியின் உடல் நீளமாகவும் குறைவாகவும் உள்ளது, முற்றிலும் எலும்பு கவசங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். வென்ட்ரல் துடுப்புகள் எதுவும் இல்லை, குத மிகவும் சிறியது, சில நேரங்களில் ஆண்களுக்கு வெளியே இது கவனிக்கப்படாது. டார்சல் ஃபின் மட்டும், பெக்டோரல் ஃபின்ஸ் மற்றும் காடால் ஃபின்ஸ் சிறியது. நிறம் பச்சை அல்லது பழுப்பு-சிவப்பு, பொதுவாக கருப்பு கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகளுடன் இருக்கும். இந்த மீன் 37 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது.
நீண்ட கழுத்து மீன் ஊசி மிகவும் பரவலான ஐரோப்பிய வகை கடல் ஊசி ஆகும். இது அட்லாண்டிக்கின் கிழக்கு கடற்கரையில் நோர்வே முதல் மொராக்கோ வரை, பிரிட்டிஷ் தீவுகளுக்கு வெளியே, பால்டிக், மத்திய தரைக்கடல், கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் வாழ்கிறது, மேலும் இது கருங்கடல் மற்றும் அசோவ் கடல் முழுவதும் பொதுவானது.
ஒரு மீன் ஊசி வழக்கமாக கடற்கரையிலிருந்து வைக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக நீருக்கடியில் தாவரங்களின் முட்களில், பாறைகள் மற்றும் பாறைகள் நிறைந்த கற்கள் மத்தியில். சுற்றுச்சூழலைப் பொறுத்து, நிறமும் மாறுகிறது, கடல் ஊசியை அதன் தங்குமிடத்தில் மறைக்கிறது. பெரும்பாலும், இந்த மீன் 10-12 மீட்டர் ஆழத்தில் காணப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இது திறந்த கடலிலும் நிகழ்கிறது. ஊசி மீன்களும் ஆறுகளின் வாய்களை நெருங்குகின்றன, சில நேரங்களில் புதிய நீரில் கூட சந்திக்கின்றன. இது சிறிய ஓட்டுமீன்கள், மீன் வறுவல் மற்றும் சில நேரங்களில் மிகச் சிறிய வயது வந்த மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறது. உணவளிக்கும் போது, குழாய் முனகல் ஒரு பைப்பட் போல செயல்படுகிறது: கன்னங்கள் கூர்மையாக பெருகும்போது, இரை விரைவாக 4 சென்டிமீட்டர் தூரத்திலிருந்து வாய்க்குள் இழுக்கப்படுகிறது.
கருங்கடலில் நீண்ட முனையுள்ள ஊசி-மீனின் முளைப்பு ஏப்ரல்-ஜூலை மாதங்களில் நடைபெறுகிறது. அனைத்து கடல் ஊசிகளுக்கும் இனப்பெருக்கம் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது. வால் பகுதியில் உடலின் வயிற்றுப் பக்கத்தில் உள்ள ஆண் முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறப்பு அடைகாக்கும் அறை உள்ளது, இது உடலின் பக்கங்களில் இரண்டு மடங்கு தோல்களால் உருவாகிறது. இந்த மடிப்புகள் வயிற்றில் வளைந்து முட்டைகளை மறைக்கின்றன. சடங்கு பிரசவத்திற்குப் பிறகு, பெண் கூட்டாளியைச் சுற்றி வளைத்து, அதன் அடைகாக்கும் அறையில் முட்டையிடுகிறது, அதே நேரத்தில் முட்டைகள் கருவுற்றிருக்கும். மடிப்பின் விளிம்புகள் ஒன்றிணைந்து, மீனின் நீளத்தின் 1/3 நீளத்தை ஒரு பையை உருவாக்குகின்றன. அத்தகைய பையில் சுமார் 100 முட்டைகள் வைக்கப்படுகின்றன.
ஆண் முட்டையை வறுக்கவும், சிறிது நேரம் தனது பையில் எடுத்துச் செல்கிறான். வறுவல் அடைகாக்கும் அறையை விட்டு வெளியேற, ஆண் உடலை ஒரு வளைவுடன் மேல்நோக்கி வளைத்து, பையைத் திறக்கிறான். ஆபத்து ஏற்பட்டால், அக்கறையுள்ள தந்தையின் பாதுகாப்பில் மீண்டும் வறுக்கவும். இந்த இனம், மற்ற அனைத்து கடல் ஊசிகளைப் போலவே, பொருளாதார மதிப்பும் இல்லை.
கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் காணப்படும் மிகப்பெரிய கடல் ஊசி, பொதுவான ஊசி மீன் (சின்கனாதஸ் அகஸ்) 46 செ.மீ நீளத்தை எட்டுகிறது.இந்த மீன் ஐரோப்பாவின் கடற்கரையில் நோர்வே முதல் மொராக்கோ வரை விநியோகிக்கப்படுகிறது, பிரிட்டிஷ் தீவுகள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடலில் வாழ்கிறது, ஆனால் அது இல்லை பால்டிக் கடலின் நீரில், கடலோர மற்றும் ஈஸ்டுவரைன் இடங்களில் 90 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆழத்தில் வைக்கப்படுவது ஆல்காவின் முட்களில் பொதுவானது. அவள் பெரும்பாலும் அவளது தண்டு மற்றும் வால் மீது இருண்ட குறுக்கு கோடுகள் உள்ளன.
கருங்கடல் பஃபி-அப் ஊசி-மீன் (எஸ், அபாஸ்டர்) அதன் குறுகிய உருளை முனகலில் உள்ள அனைத்து கருங்கடல்-அசோவ் கடல் ஊசிகளிலிருந்து இது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது (இலக்கியத்தில் இது சில நேரங்களில் எஸ். நிக்ரோலினேட்டஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது). இந்த இனம் தெற்கு ஐரோப்பாவின் கரையிலும் ஆப்பிரிக்காவின் வடக்கு கடற்கரையிலும் பொதுவானது; கருப்பு, அசோவ் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களில் 5 மீட்டர் ஆழத்தில், டெட்ரிட்டஸ் அல்லது நீர்வாழ் தாவரங்களுக்கு இடையில் ஒரு மணல் அல்லது சேற்றுக்கு மேலே, இது ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் நுழைகிறது, மேலும் வோல்கா நீர்த்தேக்கங்களிலும் ஊடுருவியுள்ளது. . இது 21 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது.
விநியோகத்தின் ஒரு குறுகிய பகுதியில் ஒரு மெல்லிய வால் கொண்ட ஊசி-மீன் (எஸ். டெனுரோஸ்ட்ரிஸ்) உள்ளது, இது கருப்பு, அசோவ் மற்றும் அட்ரியாடிக் கடல்களில் வாழ்கிறது. இது மிகவும் பெரிய கடல் ஊசி, 38.6 செ.மீ நீளத்தை எட்டும், இது நீரிழிவு நீரில் நுழையாது. கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் மட்டுமே ஒரு சிறிய (11 செ.மீ நீளம்) கருங்கடல் முட்கள் நிறைந்த ஊசி (எஸ். ஷ்மிட்டி) உள்ளது, இது வழக்கமாக திறந்த கடலில் 50-70 மீட்டர் ஆழத்தில் வாழ்கிறது, மேலும் 30 செ.மீ தடிமனான கால்விரல் அல்லது கோடிட்ட ஊசி-மீன் ( எஸ். வரிகடஸ்), கரையோரப் பகுதிகளில் வாழ்கிறது. ஜப்பான் கடலில் எங்களுக்கு ஒரு நெருக்கமான பார்வை உள்ளது - கடலோர கடல் ஊசி (எஸ். அகுசிமிலிஸ்), இது தோட்டங்களுக்குள் நுழைகிறது.
அட்லாண்டிக்கின் கிழக்கு கடற்கரையில் நோர்வே முதல் வடக்கு ஆபிரிக்கா வரை, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கருங்கடலில், ஒரு பாம்பு ஊசி அல்லது கடல் ஆவ்ல் (நெரோபிஸ் ஓபிடியன்) பரவலாக உள்ளது. இந்த இனத்தின் ஆண்களில் அடைகாக்கும் அறை திறந்திருக்கும், தோல் மடிப்புகளால் பாதுகாக்கப்படுவதில்லை, மேலும் முட்டைகள் அடிவயிற்றில் நேரடியாக இணைக்கப்படுகின்றன. பாம்பு ஊசி ஒரு நீண்ட மெல்லிய உடலைக் கொண்டுள்ளது; பெரியவர்களில், பெக்டோரல், குத மற்றும் காடால் துடுப்புகள் இல்லை. பொதுவாக பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் மஞ்சள்-சாம்பல் அல்லது மஞ்சள்-பச்சை, முட்டையிடும் நேரத்தில், இது நீல நிற கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.நம் நாட்டில், இந்த இனம் பால்டிக் (பின்லாந்து வளைகுடா உட்பட), கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் கடலில் காணப்படுகிறது, சில சமயங்களில் ஆறுகளின் வாய்க்கு வருகிறது.
உங்கள் மீன்வளம் ஏற்கனவே பல்வேறு குடியிருப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அவர்களிடையே பார்க்க விரும்புகிறீர்கள் ஊசி மீன் . உண்மை, உங்களிடம் நிறைய கேள்விகள் மற்றும் சந்தேகங்கள் உள்ளன: இது என்ன வகையான மீன், அதை எவ்வாறு சரியாக பராமரிப்பது, அது நோயால் பாதிக்கப்படுகிறதா, மற்ற சகோதரர்களுடன் பழக முடியுமா என்பது. இந்த கட்டுரையில் ஊசி மீன்களின் சரியான பராமரிப்பு மற்றும் இனப்பெருக்கம் பற்றி பேசுவோம்.
பொதுவாக, ஊசி மீன்கள் கடல் மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை. அதன் பிரதிநிதிகள் சிலர் புதிய நீரில் வாழ்கிறார்கள் என்றாலும். அவர்கள் ஒரு விதியாக, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான நீரின் கடலோர மண்டலத்தில் வாழ்கின்றனர். அவை மணல் கரையில் இருந்து, ஆல்கா, பவளப்பாறைகளில் மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
மூலம், சில இனங்கள் எப்போதும் தடிமனாக இருக்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, கருங்கடலில் வசிப்பவர் - பெலஜிக் மீன்-ஊசி).
ஊசி மீன் மிகவும் நீளமானது, அதன் தலையின் முடிவில் ஒரு குழாய் வடிவ முனகல் உள்ளது. அவள் அடிவயிற்றில் துடுப்புகள் இல்லை, வால் மீது அது மிகச் சிறியது அல்லது இல்லாதது. மீன் ஒரு நீண்ட, நெகிழ்வான வால் கொண்டது; ஆல்காவுடன் அதை "கிளட்ச்" செய்வது எப்படி என்று தெரியும். இந்த மீன்களை நல்ல நீச்சல் வீரர்கள் என்று அழைக்க முடியாது; அவை மிகவும் மோசமாகவும் குறைந்த வேகத்திலும் நீந்துகின்றன. அவற்றின் நிறம் மிகவும் மாறக்கூடியது, இது சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை, புள்ளிகள் கொண்ட சாம்பல், வெள்ளை போன்றவை இருக்கலாம். சில பிரதிநிதிகள் அவர்களைச் சுற்றியுள்ள நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப நிறத்தை மாற்ற முடியும்.
அதன் பரிமாணங்கள் இனங்கள் பொறுத்து மாறுபடும் - 2.5 முதல் 50 செ.மீ வரை.
கடல் ஊசி மீன்களின் பொதுவான வகைகள்
கடல் ஊசி மீன் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பொதுவானது சின்காதஸ், வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஒரு சாதாரண ஊசி மீன் (அவற்றில் 50 க்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன). இது ஒரு காடால் மற்றும் பெக்டோரல் துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, உடலின் முன் பகுதி ஒரு அறுகோண வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்புறம் - நான்கு.
உனக்கு தெரியுமா?ஆப்பிரிக்க மலாவியின் ஏரியில், மீன் - சிச்லிட்கள் வாழ்கின்றன. அவர்களின் பெண்கள் தங்கள் ... வாயில் வறுக்கவும். கர்ப்ப காலத்தில், தாய்மார்கள் சாப்பிட மறுக்கிறார்கள்.
நெரோப்சிஸ் அல்லது பாம்பு ஊசிகள் உள்ளன, அவை மிகவும் சிறியவை. மீன் உடல் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, காடால் மற்றும் பெக்டோரல் துடுப்புகள் இல்லை. அவர்கள் உண்மையில் ஒரு ஊசி அல்லது ஒரு awl போல் இருக்கிறார்கள்.
மற்றொரு இனமானது பெனெட்டோபடெரிக்ஸ், அதாவது இறகு இல்லாத கடல் ஊசிகள். இந்த பிரதிநிதிகளுக்கும் பிளாவ்னிச்ச்கோவ் இல்லை. பவளப்பாறைகளின் இடிபாடுகளில் குடியேறவும், ஆபத்தில் மணலில் மூழ்கவும்.
ஊசி மீன் முக்கியமாக சிறிய பிளாங்க்டோனிக் ஓட்டுமீன்களை சாப்பிடுகிறது, அவை 4 செ.மீ க்கும் நெருக்கமாக நீந்தும்போது அதன் முனகலுடன் அவற்றை இழுக்கின்றன. ஊசிகள் மற்ற சிறிய மீன்கள், தவளைகள், இறால்கள், டாட்போல்கள் மற்றும் நாப்லியையும் விரும்புகின்றன.
ஊசிகள் தண்ணீரிலிருந்து வெளியேற விரும்புகின்றன, மேலும் மிக உயர்ந்தவை, எனவே தொட்டியை மேலே இருந்து மூட வேண்டும்.
நன்றாக மணலுடன் கீழே இடுங்கள், ஜாவானீஸ் பாசி ஒரு பொருத்தமான தாவரமாகும். கூழாங்கற்கள், மேலோடு, பிளவுகள், குகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஊசிகள் வணங்குகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீரின் காற்றோட்டம், உயிரியல் வடிகட்டுதல் - முற்றிலும் அவசியம்! வாரத்திற்கு ஒரு முறை, தண்ணீரைப் புதுப்பிக்கவும் (அளவின் மூன்றில் ஒரு பங்கு). சிலர் சிறிது தண்ணீரில் உப்பு கலக்கிறார்கள். ஆனால், நடைமுறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மீன் புதிய நீரில் நல்லது.
முக்கியமான!மீன் “வீடு” சுத்தம் செய்யும் போது, ஊசி மீனின் கூர்மையான பற்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் கடிக்கப்படுவீர்கள்.
நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, ஊசி ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன். ஆனால், கொள்கையளவில், ஆக்கிரமிப்பு அல்ல. இதை சாப்பிட முடியாத மற்ற பெரிய மற்றும் அமைதியான மீன்களுடன் சேர்த்து வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உதாரணமாக, அதிக செயலில், அமைதியற்ற மீன்களுக்கு அதன் அருகாமையைத் தவிர்க்கவும்.
பொதுவாக, அவளுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. மூன்று அல்லது நான்கு சகோதரர்களின் சிறிய மந்தையில் தங்க விரும்புகிறது.
வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதியில் முட்டையிடுதல் தொடங்குகிறது, ஜூலை இறுதியில் முடிகிறது. இந்த செயல்முறையை "தூண்டுவதற்கு", உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு சிறிய நேரடி மீன்களுக்கு உணவளிக்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றின் தண்ணீரை மாற்றவும்.
இந்த மீன்கள் சந்ததிகளில் ஈடுபடுகின்றன ... ஆண். அவர் முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கேமரா வைத்திருக்கிறார், உடலின் பக்கங்களில் இரண்டு மடங்கு தோல்களைக் கொண்டிருக்கிறார், மடிப்புகள் அடிவயிற்றில் வளைந்து, அதன் மூலம் எதிர்கால குழந்தைகளை மூடுகின்றன.
இதற்கு முன், பெண் தன்னை ஆணுடன் சுற்றிக் கொண்டு, சுமார் 100 முட்டைகள் வைக்கப்படும் இந்த “பை” என்று அழைக்கப்படும் கேவியரை இடுகிறது. தந்தை அவற்றை உரமாக்கி எடுத்துச் செல்கிறார். எங்கோ 10 நாட்களில் வறுக்கவும் தோன்றும், ஆனால் அவை இன்னும் கொஞ்சம் மடிப்புகளாகவே இருக்கின்றன. அவர்கள் வெளியே வரும்போது கூட, குழந்தைகள் ஆபத்து ஏற்பட்டால், அது இருட்டாகும்போது தந்தையின் “பையில்” விரைகிறார்கள். பொதுவாக, ஆணுக்கு ஒரு தனி தொட்டியை வழங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அங்கு அவர் அமைதியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் சந்ததிகளில் ஈடுபட முடியும்.
முக்கியமான!போதிய ஊட்டச்சத்துடன், ஆண் பெரும்பாலும் தனது எதிர்கால குழந்தைகளை சாப்பிட ஆரம்பிக்கிறான். எனவே, இந்த காலகட்டத்தில், அவருக்கு ஒரு முழுமையான உணவைப் பற்றி கவலைப்படுங்கள்.
மீன் நோய்
ஊசி மீன் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. ஆனால், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவர்கள் கவனித்துக்கொள்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. அவற்றை மீன்வளத்தில் வைத்து, எல்லாவற்றையும் நீங்கள் மிகச்சிறிய விவரங்களுக்கு சிந்திக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த மீன் சமமான அல்லது பெரிய சகோதரர்களுடன் மட்டுமே இணைகிறது.
இந்த இனத்தை பிரத்தியேகமாக தொடங்க முடிவு செய்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். இனப்பெருக்க விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!
மீன் ஊசிகளுக்கு உணவளித்தல்
வயதுவந்த கடல் மீன்களுக்கு மீன், தவளைகள், இறால், டாட்போல்ஸ், நாப்லி, பிளாங்க்டன் ஓட்டுமீன்கள் மூலம் உணவுக்கான ஊசிகள் வழங்கப்படுகின்றன. இரையை கவனித்த ஊசி மீன் ஓரிரு வினாடிகளுக்கு நோக்கம் கொண்டு, பின்னர் திடீரென இரையை விழுங்கி, ஒரு வெற்றிட சுத்திகரிப்பு போன்ற வாய்வழி குழியில் எதிர்மறை அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது. பாதிக்கப்பட்டவர் 4 செ.மீ தூரத்திலிருந்து வாய்வழி குழிக்குள் இழுக்கப்படுகிறார்.
கடல் ஊசிகளை நேரடி உணவில் இருந்து உறைந்த கடல் உணவுகளுக்கு மாற்றுவது கடினம். எனவே, ஒரு பெரிய அளவு உப்பு இறால் வைத்திருப்பது எப்போதும் அவசியம். அத்தகைய உணவில், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை இருக்கும், அவை நேரடி டாப்னியா, கோரேட் மற்றும் ரத்தப்புழு ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக இருக்கும். இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ், கடல் ஊசிகள் மிதவைக்கு உணவளிக்கின்றன, மேலும் அவை ஒரு நாளைக்கு 4-5 முறை ஊசிகளின் மீன்வளையில் அளிக்கப்படுகின்றன.
லத்தீன் பெயர் சிங்நாதஸ்.
நீண்ட கழுத்து ஊசி-மீன் அதன் பெயரைப் பெற்றது, நீண்ட, மிகவும் பக்கவாட்டில் சுருக்கப்பட்ட மற்றும் உயர் மூக்கால், முன் விளிம்பில் வட்டமானது, அங்கு ஒரு சிறிய பல் இல்லாத வாய் வைக்கப்படுகிறது. மீன் ஊசியின் உடல் நீளமாகவும் குறைவாகவும், முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்
எலும்பு கவசங்கள். வென்ட்ரல் துடுப்புகள் எதுவும் இல்லை, குத மிகவும் சிறியது, சில நேரங்களில் ஆண்களுக்கு வெளியே இது கவனிக்கப்படாது. டார்சல் ஃபின் மட்டும், பெக்டோரல் ஃபின்ஸ் மற்றும் காடால் ஃபின்ஸ் சிறியது. நிறம் பச்சை அல்லது பழுப்பு-சிவப்பு, பொதுவாக கருப்பு கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகளுடன் இருக்கும். இந்த மீன் 37 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது.
நீண்ட கழுத்து மீன் ஊசி மிகவும் பரவலான ஐரோப்பிய வகை கடல் ஊசி ஆகும். இது அட்லாண்டிக்கின் கிழக்கு கடற்கரையில் நோர்வே முதல் மொராக்கோ வரை, பிரிட்டிஷ் தீவுகளுக்கு வெளியே, பால்டிக், மத்திய தரைக்கடல், கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் வாழ்கிறது, மேலும் இது கருங்கடல் மற்றும் அசோவ் கடல் முழுவதும் பொதுவானது.
ஒரு மீன் ஊசி வழக்கமாக கடற்கரையிலிருந்து வைக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக நீருக்கடியில் தாவரங்களின் முட்களில், பாறைகள் மற்றும் பாறைகள் நிறைந்த கற்கள் மத்தியில். சுற்றுச்சூழலைப் பொறுத்து, நிறமும் மாறுகிறது, கடல் ஊசியை அதன் தங்குமிடத்தில் மறைக்கிறது. பெரும்பாலும், இந்த மீன் 10-12 மீட்டர் ஆழத்தில் காணப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இது திறந்த கடலிலும் நிகழ்கிறது. ஊசி மீன்களும் ஆறுகளின் வாய்களை நெருங்குகின்றன, சில நேரங்களில் புதிய நீரில் கூட சந்திக்கின்றன. இது சிறிய ஓட்டுமீன்கள், மீன் வறுவல் மற்றும் சில நேரங்களில் மிகச் சிறிய வயது வந்த மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறது. உணவளிக்கும் போது, குழாய் முனகல் ஒரு பைப்பட் போல செயல்படுகிறது: கன்னங்கள் கூர்மையாக பெருகும்போது, இரை விரைவாக 4 சென்டிமீட்டர் தூரத்திலிருந்து வாய்க்குள் இழுக்கப்படுகிறது.
கருங்கடலில் நீண்ட முனையுள்ள ஊசி-மீனின் முளைப்பு ஏப்ரல்-ஜூலை மாதங்களில் நடைபெறுகிறது. அனைத்து கடல் ஊசிகளுக்கும் இனப்பெருக்கம் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது. வால் பகுதியில் உடலின் வயிற்றுப் பக்கத்தில் உள்ள ஆண் முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறப்பு அடைகாக்கும் அறை உள்ளது, இது உடலின் பக்கங்களில் இரண்டு மடங்கு தோல்களால் உருவாகிறது. இந்த மடிப்புகள் வயிற்றில் வளைந்து முட்டைகளை மறைக்கின்றன. சடங்கு பிரசவத்திற்குப் பிறகு, பெண் கூட்டாளியைச் சுற்றி வளைத்து, அதன் அடைகாக்கும் அறையில் முட்டையிடுகிறது, அதே நேரத்தில் முட்டைகள் கருவுற்றிருக்கும். மடிப்பின் விளிம்புகள் ஒன்றிணைந்து, மீனின் நீளத்தின் 1/3 நீளத்தை ஒரு பையை உருவாக்குகின்றன. அத்தகைய பையில் சுமார் 100 முட்டைகள் வைக்கப்படுகின்றன.
ஆண் முட்டையை வறுக்கவும், சிறிது நேரம் தனது பையில் எடுத்துச் செல்கிறான். வறுவல் அடைகாக்கும் அறையை விட்டு வெளியேற, ஆண் உடலை ஒரு வளைவுடன் மேல்நோக்கி வளைத்து, பையைத் திறக்கிறான். ஆபத்து ஏற்பட்டால், அக்கறையுள்ள தந்தையின் பாதுகாப்பில் மீண்டும் வறுக்கவும். இந்த இனம், மற்ற அனைத்து கடல் ஊசிகளைப் போலவே, பொருளாதார மதிப்பும் இல்லை.
கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் காணப்படும் கடல் ஊசிகளில் மிகப்பெரியது பொதுவான ஊசி மீன்(சின்காதஸ் அகஸ்) 46 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது. இந்த மீன் ஐரோப்பாவின் கடற்கரையில் நோர்வே முதல் மொராக்கோ வரை விநியோகிக்கப்படுகிறது, பிரிட்டிஷ் தீவுகள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடலில் வாழ்கிறது, ஆனால் பால்டிக் கடலின் நீரில் இல்லை, கடலோர மற்றும் கரையோரப் பகுதிகளில் 90 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆழத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஆல்கா முட்களில் பொதுவானது . அவள் பெரும்பாலும் அவளது தண்டு மற்றும் வால் மீது இருண்ட குறுக்கு கோடுகள் உள்ளன.
அதன் குறுகிய உருளை முனகலில் உள்ள அனைத்து கருங்கடல்-அசோவ் கடல் ஊசிகளிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது கருங்கடல் வீங்கிய மீன் ஊசி (எஸ், அபாஸ்டர்) (இலக்கியத்தில் இது சில நேரங்களில் குறிப்பிடப்படுகிறது எஸ். நிக்ரோலினேட்டஸ்). இந்த இனம் தெற்கு ஐரோப்பாவின் கரையிலும் ஆப்பிரிக்காவின் வடக்கு கடற்கரையிலும் பொதுவானது; கருப்பு, அசோவ் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களில் 5 மீட்டர் ஆழத்தில், டெட்ரிட்டஸ் அல்லது நீர்வாழ் தாவரங்களுக்கு இடையில் ஒரு மணல் அல்லது சேற்றுக்கு மேலே, இது ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் நுழைகிறது, மேலும் வோல்கா நீர்த்தேக்கங்களிலும் ஊடுருவியுள்ளது. . இது 21 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது.
ஒரு குறுகிய ஊசி ஒரு குறுகிய விநியோக பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. (எஸ். டெனுரோஸ்ட்ரிஸ்), கருப்பு, அசோவ் மற்றும் அட்ரியாடிக் கடல்களில் வசிப்பது. இது மிகவும் பெரிய கடல் ஊசி, 38.6 செ.மீ நீளத்தை எட்டும், இது நீரிழிவு நீரில் நுழையாது. கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் மட்டுமே ஆழமற்ற (11 செ.மீ நீளம்) கருங்கடல் முட்கள் நிறைந்த ஊசி உள்ளது (எஸ். ஷ்மிட்டி), வழக்கமாக திறந்த கடலில் 50-70 மீட்டர் ஆழத்தில் வசிப்பதும், 30 செ.மீ நீளம், அடர்த்தியான கால்விரல் அல்லது கோடிட்ட ஊசி-மீன் (எஸ். வரிகடஸ்), கடலோர முட்களில் வாழ்கிறது. ஜப்பான் கடலில் நமக்கு ஒரு நெருக்கமான பார்வை இருக்கிறது - கடலோர கடல் ஊசி (எஸ். அகுசிமிலிஸ்), ஆறுகளின் வாய்க்குச் செல்கிறது.
அட்லாண்டிக்கின் கிழக்கு கடற்கரையில் நோர்வே முதல் வட ஆபிரிக்கா வரை, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கருங்கடலில், ஒரு பாம்பு ஊசி அல்லது கடல் அவல் பொதுவானது (நெரோபிஸ் ஒபிடியன்). இந்த இனத்தின் ஆண்களில் அடைகாக்கும் அறை திறந்திருக்கும், தோல் மடிப்புகளால் பாதுகாக்கப்படுவதில்லை, மேலும் முட்டைகள் அடிவயிற்றில் நேரடியாக இணைக்கப்படுகின்றன. பாம்பு ஊசி ஒரு நீண்ட மெல்லிய உடலைக் கொண்டுள்ளது; பெரியவர்களில், பெக்டோரல், குத மற்றும் காடால் துடுப்புகள் இல்லை. பொதுவாக பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் மஞ்சள்-சாம்பல் அல்லது மஞ்சள்-பச்சை, முட்டையிடும் நேரத்தில், இது நீல நிற கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். நம் நாட்டில், இந்த இனம் பால்டிக் கடலில் (பின்லாந்து வளைகுடா உட்பட), கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல்களில் காணப்படுகிறது, சில சமயங்களில் இது கரையோரங்களில் நுழைகிறது.
மீன்கள். - எம் .: அஸ்ட்ரெல். ஈ.டி. வாசிலீவா. 1999.
பிற அகராதிகளில் "நீண்ட கழுத்து ஊசி-மீன்" என்ன என்பதைக் காண்க:
ஊசிமீன் -? நீண்ட முனகல் மீன் ஊசி அறிவியல் வகைப்பாடு இராச்சியம்: விலங்குகள் வகை: சோர்டேட்ஸ் ... விக்கிபீடியா
நீண்ட ஊசி மீன் -? நீண்ட முனகல் மீன் அறிவியல் வகைப்பாடு இராச்சியம்: விலங்குகள் வகை: சோர்டேட்ஸ் ... விக்கிபீடியா
நீண்ட கழுத்து மீன் ஊசி
நீண்ட மூக்கு கடல் ஊசி - paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: நிறைய. சின்காதஸ் டைபிள் ஆங்கிள். அகன்ற மூக்கு குழாய் மீன், ஆழமான முனகல் பைப்ஃபிஷ், உயர் முனகல் பைப்ஃபிஷ் ரஸ். உயரமான மீன் ஊசி, நீண்ட இறக்கைகள் கொண்ட கடல் ஊசி, ... ...… uvų pavadinimų žodynas
உயரமான மீன் ஊசி - paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: நிறைய. சின்காதஸ் டைபிள் ஆங்கிள். அகன்ற மூக்கு குழாய் மீன், ஆழமான முனகல் பைப்ஃபிஷ், உயர் முனகல் பைப்ஃபிஷ் ரஸ். உயரமான மீன் ஊசி, நீண்ட இறக்கைகள் கொண்ட கடல் ஊசி, ... ...… uvų pavadinimų žodynas
கடல் ஊசி - paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: நிறைய. சின்காதஸ் டைபிள் ஆங்கிள். அகன்ற மூக்கு குழாய் மீன், ஆழமான முனகல் பைப்ஃபிஷ், உயர் முனகல் பைப்ஃபிஷ் ரஸ். உயரமான மீன் ஊசி, நீண்ட இறக்கைகள் கொண்ட கடல் ஊசி, ... ...… uvų pavadinimų žodynas
ஊசி குடும்பம் (சின்கனிதிடே) - இந்த குடும்பத்தில் அடர்த்தியான ஊசி (கடல் ஊசிகள்) வடிவில் அல்லது குதிரையின் சதுரங்கப் பகுதியை ஒத்த முற்றிலும் விசித்திரமான உடல் வடிவத்துடன், உடலுக்கு ஒரு தலை மற்றும் சுருள் வால் கொண்ட மீன்கள் அடங்கும் ... உயிரியல் கலைக்களஞ்சியம்
PORCELAIN - (காஸ்டரோஸ்டிஃபார்ம்ஸ்), எலும்பு மீன்களைப் பிரித்தல். ஈசீனிலிருந்து அறியப்படுகிறது. க்கு 3 செ.மீ முதல் 1.8 மீ வரை, பலவற்றிலிருந்து எடை. 3 கிலோ வரை கிராம். கில் சவ்வின் 3 4 கதிர்கள். மூடிய குமிழ்கள். துடுப்புகளில் முதுகெலும்புகள் உள்ளன அல்லது இல்லை. டார்சல் துடுப்புகள் 1 அல்லது 2, வடிவத்தில் முதல் ... ... உயிரியல் கலைக்களஞ்சிய அகராதி
- (SYNGNATHIDAE) ஊசி மீன்களுக்கு செதில்கள் இல்லை, மற்றும் முழு உடலும் எலும்பு கவசங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒருவருக்கொருவர் மோதிரங்கள் வடிவத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த மீன்களுக்கு வென்ட்ரல் துடுப்புகள் இல்லை, மற்றும் டார்சல் துடுப்பு ஒன்று மட்டுமே மற்றும் முதுகெலும்புகள் இல்லாமல் உள்ளது; சில இனங்களில் இது இல்லை. இவை சிறிய மீன்கள் ... ... ரஷ்யாவின் மீன். அடைவு
பொதுவான கடல் ஊசிகள் -? சாதாரண கடல் ஊசிகள் ... விக்கிபீடியா
உங்கள் மீன்வளம் ஏற்கனவே பல்வேறு குடியிருப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அவர்களிடையே பார்க்க விரும்புகிறீர்கள் ஊசி மீன் . உண்மை, உங்களிடம் நிறைய கேள்விகள் மற்றும் சந்தேகங்கள் உள்ளன: இது என்ன வகையான மீன், அதை எவ்வாறு சரியாக பராமரிப்பது, அது நோயால் பாதிக்கப்படுகிறதா, மற்ற சகோதரர்களுடன் பழக முடியுமா என்பது. இந்த கட்டுரையில் ஊசி மீன்களின் சரியான பராமரிப்பு மற்றும் இனப்பெருக்கம் பற்றி பேசுவோம்.
பொதுவாக, ஊசி மீன்கள் கடல் மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை. அதன் பிரதிநிதிகள் சிலர் புதிய நீரில் வாழ்கிறார்கள் என்றாலும். அவர்கள் ஒரு விதியாக, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான நீரின் கடலோர மண்டலத்தில் வாழ்கின்றனர். அவை மணல் கரையில் இருந்து, ஆல்கா, பவளப்பாறைகளில் மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
மூலம், சில இனங்கள் எப்போதும் தடிமனாக இருக்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, கருங்கடலில் வசிப்பவர் - பெலஜிக் மீன்-ஊசி).
ஊசி மீன் மிகவும் நீளமானது, அதன் தலையின் முடிவில் ஒரு குழாய் வடிவ முனகல் உள்ளது. அவள் அடிவயிற்றில் துடுப்புகள் இல்லை, வால் மீது அது மிகச் சிறியது அல்லது இல்லாதது. மீன் ஒரு நீண்ட, நெகிழ்வான வால் கொண்டது; ஆல்காவுடன் அதை "கிளட்ச்" செய்வது எப்படி என்று தெரியும். இந்த மீன்களை நல்ல நீச்சல் வீரர்கள் என்று அழைக்க முடியாது; அவை மிகவும் மோசமாகவும் குறைந்த வேகத்திலும் நீந்துகின்றன. அவற்றின் நிறம் மிகவும் மாறக்கூடியது, இது சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை, புள்ளிகள் கொண்ட சாம்பல், வெள்ளை போன்றவை இருக்கலாம். சில பிரதிநிதிகள் அவர்களைச் சுற்றியுள்ள நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப நிறத்தை மாற்ற முடியும்.
அதன் பரிமாணங்கள் இனங்கள் பொறுத்து மாறுபடும் - 2.5 முதல் 50 செ.மீ வரை.
ஊசி மீன்பிடித்தல்
ஊசிகளுடன் மீன்பிடிக்க வழக்கமான பருவம் ஏப்ரல்-அக்டோபர் ஆகும் - இது கரைக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகளில் கூச்சலிடும் காலம். விதிவிலக்குகள் இருந்தாலும்: எடுத்துக்காட்டாக, கிரிமியாவின் கரையோரத்தில் உள்ள தளங்களில் ஒரு ரஸ ஊசி-மீன் முழு சூடான குளிர்காலத்திலும் வரலாம்.
கடல் இக்லூ மீன்களுக்கான மிகவும் பொதுவான தடுப்பு மிதவைகள். வழக்கமாக இவை 2.7 ... 4.0 மீ நீளமுள்ள நூற்பு தண்டுகள், 20-60 கிராம் மாவைக் கொண்டு, வேகமான அல்லது அல்ட்ராஃபாஸ்ட் நடவடிக்கை.
அவை மந்தமற்ற ரீல்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, சுமார் 0.25 மிமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மெல்லிய பிரதான கோடு. பிந்தையது நிறமின்றி சிறந்தது மற்றும் தண்ணீரில் தெரியவில்லை.
மீன்-ஊசிகளைப் பிடிப்பது ஒரு தோல்வியுடன் தேவைப்படுகிறது, இது ஒரு மோனோலிக் 0.12 ... 0.20 மிமீ மற்றும் ஒரு அரை மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மெல்லியதாக வைப்பது நல்லது, இது கடிகளின் எண்ணிக்கையையும் உங்கள் பிடிப்பையும் அதிகரிக்கிறது. ஆனால், பெரிய நபர்கள் குறுக்கே வந்தால், பெரும்பாலும் தோல்விகள் கிழிந்துவிடும்.
20 ... 40 செ.மீ நீளம் கொண்ட ஒரு நெகிழ் மிதவை மற்றும் 15 கிராம் அடையும் ஒரு சுமை பிரதான மீன்பிடி வரிசையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. மிதவை தூரத்திலிருந்து பிரகாசமான, தெரியும் ஆண்டெனாவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மிதவை மீனவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது, குறைவாகவே அவர்கள் மிதக்கும் குண்டுவெடிப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
மீன்-ஊசிகள் மற்றும் ஜடைகளை ஒரு சுழல் கம்பியில் பிரதான தண்டு என்று பிடிப்பதில் இது தன்னை நிரூபித்துள்ளது. பொருத்தமானது 0.15 ... 0.17 மி.மீ. உங்கள் சுழல் சோதனைக்கு ஒரு மிதவை அல்லது குண்டுவீச்சு கண்டிப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் - இது மீன்பிடி செயல்முறைக்கு உதவும். ஒரு மொத்த மிதவைப் பயன்படுத்தினால், அது பூஜ்ஜிய மிதவை இருக்கும்படி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
உபகரணங்கள் ஒரே ஒரு கொக்கி மட்டுமே பொருத்தப்பட்டுள்ளன, எங்கள் வகைப்பாடு எண் 2.5 ... எண் 5 இன் படி அளவிடப்படுகிறது. இது சிவப்பு அல்லது அதன் நிறத்திற்கு நெருக்கமாக இருந்தால் நல்லது.
அவர்கள் ஒரு ஜெர்பில், நெரிஸ், இறால் இறைச்சி, மூல கோழி மார்பகம் மற்றும் சால்மன் ஃபில்லட் ஆகியவற்றில் ஊசி மீன்களைப் பிடிக்கிறார்கள். பெரும்பாலும் மீறமுடியாத முனை என்பது ஊசி மீனின் இறைச்சியின் துண்டுகள். அவை சிறியவை, அரை சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல்.
ஊசி மீன் செல்லும் இடங்கள், பொதுவாக 5 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆழத்துடன் இருக்கும். சிறிய பகுதிகளில், இது மிகவும் அரிதானது. ஒரு ஊசி மீன் சில வேட்டையாடுபவர்களால் தாக்கப்பட்டால், அதன் முழு மந்தைகளும் தண்ணீரிலிருந்து குதிப்பதை நீங்கள் காணலாம். இது ஒரு கவர்ச்சியான இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான அடையாளமாக இருக்கலாம்.
ஒரு மீன்-ஊசியுடன் மீன் பிடிக்கும் செயல்முறை ஒரு போலி பறக்க மீன்பிடித்தலை ஒத்திருக்கிறது.உதாரணமாக, ஒரு பெரிய மிதவை கரையிலிருந்தோ அல்லது படகிலிருந்தோ சாத்தியமான இரையை அமைந்துள்ள இடங்களுக்கு எறிந்துவிடுகிறது. மேலும், ஒரு மீன்பிடி தடியால், அது தனக்குத்தானே குத்தப்பட்டு, மேற்பரப்பில் ஒரு மிதவை இழுத்து, அதன் பின்னால் ஒரு தூண்டில் ஒரு தோல்வி. மீன் ஒலியால் ஈர்க்கப்பட்டு தூண்டில் தாக்கி, அதை வாயால் விழுங்குகிறது.
கவர்ச்சியான ஊசி மீன்பிடித்தல்
நியூ கினியாவில், நவீன கியர் இல்லாததால் அல்லது பழைய பழக்கத்தின் படி, மீன்-ஊசிகள் ... வலையில் பிடிக்கப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, சாலமன் தீவுகளிலிருந்து சாண்டா கேடலினா தீவின் மீனவர்கள் மீன்பிடிக்குமுன் வலை தேடத் தொடங்குகிறார்கள். எளிமையானது அல்ல, ஆனால் சிறப்பு வாய்ந்தது, நல்ல பலத்துடன், சிக்கலான நெசவுகளுடன். மீன்பிடி வரி, தண்டுகள், கொக்கிகள் அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஒரு முறுக்கப்பட்ட வலை (தூண்டில் போன்றது) பறக்கும் காத்தாடியிலிருந்து இடைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது, அதுதான்.
வலை தூண்டில், கீழே இருந்து ஒரு பாம்பின் கீழ் நிறுத்தி, கடலின் மேற்பரப்பிற்கு மேலே பறக்கிறது மற்றும் அதற்கு மேலே ஒரு பூச்சி பறப்பது போல் தெரிகிறது. அதன் மீனவர் விரும்பிய இரையை மறைத்து வைத்திருக்கும் நீரின் மேல் தொடங்குகிறார்.
ஊசி மீன் புடினின் தூண்டில் பதிலளித்து, அதைத் தாக்கி, பெரிய செதில்கள் மற்றும் கூர்மையான பற்களால் அதில் சிக்கிக் கொள்கிறது. இது பாம்பின் வீழ்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அது மீனவரைப் பார்த்து, அவரிடம் இரையை இழுக்கத் தொடங்குகிறது.
ஊசி மீன் சமையல்
ஊசி மீனின் இறைச்சி மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மீன் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது - இது பச்சை எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிலிருந்து வரும் குழம்பு எப்போதும் ஒரு பிஸ்தா சாயலுடன் இருக்கும், ஆனால் இந்த எலும்புகள் காரணமாக அல்ல, ஆனால் மீன் எலும்புகளின் பச்சை நிறத்தின் மூலமாக இருக்கும் சிறப்பு பித்த நிறமி பிலிவெர்டின் காரணமாக.
மீன் ஊசிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்: மீன் இறைச்சியில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், அயோடின், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. மீன்களின் நன்மைகள் அதன் பரவலான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய விலை, சிறிய எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள்.
சுட்ட ஊசி மீன்
அவர்கள் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, மேலே எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறார்கள். வெட்டப்பட்ட மற்றும் துலக்கப்பட்ட மீன் ஒரு வளையமாக மாற்றப்பட்டு, அதன் நீண்ட வால் தாடையில் வைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. மேலே மசாலா, உப்பு, காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
ஏற்கனவே 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீனுடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் வைக்கப்படுகிறது. 20 நிமிடங்கள். சுட்டுக்கொள்ள.
ஊசி மீன் அளவு
மீன் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, வெளியேற்றப்படுகிறது, அதிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக இறைச்சியின் கீற்றுகள் ஒரு ரோல் போல மடிக்கப்பட்டு, உடைக்க ஒரு பற்பசையால் குத்தப்படுகின்றன. 20 நொடி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுத்தெடுக்கவும். டூத்பிக்ஸ் வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன, ரோல்களின் நடுவில் ஒரு ஆலிவ் வைக்கவும், இது எலுமிச்சையுடன் முன் அடைக்கப்படுகிறது.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். அவை காய்கறி எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தப்பட்ட பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்துகின்றன. ஆலிவ் டாப் உடன் முன்னர் பெறப்பட்ட டாப் ரோல்ஸ் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளன. உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் தெளிக்கவும் (ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம்). அரைத்த குளிர் வெண்ணெய் ஒரு அடுக்குடன் மேலே.
இதன் விளைவாக 20 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும்., ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.
பங்கு மீன்
மீன்களின் சடலங்கள் (உரிக்கப்படாமல்) 20 நிமிடங்களுக்கு உப்பில் உருட்டப்படுகின்றன. விடுங்கள். மேலும் விருப்பங்கள் பின்வருமாறு:
- தலையை கீழே வைத்து அரை நாள் மீனைத் தொங்க விடுங்கள், பின்னர் அது தயாரா என்பதை முயற்சிக்கவும்,
- அவர்கள் மீன்களை செய்தித்தாள்களில் வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அரை மணி நேரம் உலர வைத்து, 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதற்குள் மீன் தயாராக இருக்க வேண்டும்,
- அவர்கள் மீன்களை கேன்வாஸால் போர்த்தி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள், அதை வெளியே எடுத்து, அதை அவிழ்த்து, செய்தித்தாளின் மேல் இடுகிறார்கள், 0.5 ... 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மீன் பீர் தயாராக உள்ளது.
ஊசி மீன் ஸ்ப்ராட்
நடுத்தர அளவிலான மீன்களின் குழிகள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் வால் மற்றும் தலை அகற்றப்படுகின்றன. சடலங்கள் 5 ... 6 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நெடுவரிசைகளுடன் ஒரு குறுகிய வாணலியில் இறுக்கமாக அடுக்கி, மேலே இருந்து நீட்டிய துண்டுகளுக்கு மேலே 1 செ.மீ காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
மிகச்சிறிய நெருப்பில் பான் போட்டு, மூடியை மூடி 3 மணி நேரம் வரை. குண்டு.
புகைபிடித்த ஊசி மீன்
வெங்காய உமி தண்ணீர் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஊற்றவும். சமைத்த. அடர் பழுப்பு திரவம் பெறப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, அது வடிகட்டப்படுகிறது.
மீன் ஊசிகளை வெட்டி, குத்திக்கொண்டு, தலையை துண்டித்து, கழுவவும். ஒரு கொள்கலனில் அடுக்கி, அதில் உப்பு (ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் திரவ புகை (5 தேக்கரண்டி) ஆகியவை முதன்மையாக சேர்க்கப்படும் திரவத்தை ஊற்றவும்.
மீன் 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் காற்றில் விடப்படுகிறது, பின்னர் அதே அளவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அகற்றப்பட்ட பிறகு, கழுவி, 2 ... 3 மணி நேரம். செயலிழக்க. இது சூடான புகைபிடித்த மீன்-ஊசியை விட சிறந்தது. குளிர்சாதன பெட்டியில் பங்கு சேமிக்கவும்.
இத்தகைய உறவுகள் இந்த மீன்களின் இனப்பெருக்கம் செயல்பாட்டில் ஒரு தனித்துவத்தை அறிமுகப்படுத்தின - ஒரு ஆண் அவர்களுடன் “கர்ப்பமாக” நடந்து செல்கிறான். கூடுதலாக, அவர் யாருடைய முட்டைகளைத் தாங்குவார், யாருடைய முட்டைகளை அவர் தாங்க மாட்டார் என்பதை அவர் தேர்வு செய்யலாம்.
ஊசிகள் கருங்கடல் உட்பட வெப்பமண்டல மற்றும் மிதமான கடல்களில் வாழ்கின்றன.
இந்த சிறிய மீன் ஒரு பாம்பு அல்லது ஒரு மந்திரக்கோலை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. அவள் ஒரு நீண்ட மற்றும் மெல்லிய உடலைக் கொண்டிருக்கிறாள், இது எலும்பு தண்டு மோதிரங்களுடன் ஒரு ஷெல்லால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கடல் ஊசியின் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய உடல்
அவர்களின் உடலின் நீளம் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் - 2.5 முதல் 30 சென்டிமீட்டர் வரை. இது எல்லாம் மீன் வகையைப் பொறுத்தது.
அவர்கள் நன்றாக நீந்துவதில்லை. கடல் குதிரைகளைப் போலவே, சில உயிரினங்களும் ஒரு உறுதியான வால் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றின் உதவியுடன் அவை தாவரங்களை பிடிக்கின்றன, இதனால் அவை மின்னோட்டத்தால் எடுத்துச் செல்லப்படுவதில்லை.
கடல் ஊசியின் முகவாய் மிகவும் நீளமானது மற்றும் தலையின் பாதிக்கும் மேற்பட்ட நீளத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் முடிவில் ஒரு சிறிய பல் இல்லாத வாய் உள்ளது. எனவே, அவர்கள் தண்ணீருடன் தண்ணீரை உறிஞ்சுகிறார்கள்.
ஊசிகள் சிறிய மீன் மற்றும் மிதவைகளுக்கு உணவளிக்கின்றன, அதன் பிறகு அவை சில நேரங்களில் 90 மீட்டர் ஆழத்திற்கு செல்ல வேண்டியிருக்கும். ஆனால் பெரும்பாலும் பவளப்பாறைகள் மற்றும் கற்களின் தாவரங்களுக்கிடையில் மீன்கள் 10 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
பிரகாசமான பச்சை நிறம் மீன்களை ஆல்காவில் சரியாக மறைக்க அனுமதிக்கிறது.
அவற்றின் கிட்டத்தட்ட செங்குத்து நீச்சல் ஆல்காவின் கீழ் ஒரு நல்ல மாறுவேடத்தை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, சுற்றுச்சூழலைப் பொறுத்து வண்ணம் எளிதில் மாறுகிறது: பழுப்பு, பிரகாசமான பச்சை, சிவப்பு, ஊதா, ஸ்பெக்கிள் சாம்பல் போன்றவை. இது மீன்களை எதிரிகளால் கவனிக்காமல் செல்ல அனுமதிக்கிறது.
அவற்றில் மிகவும் அசாதாரணமானது இனப்பெருக்கம் ஆகும். நெருங்கிய உறவினர்களைப் போலவே - கடல் குதிரைகள் - கடல் ஊசியின் சந்ததியும் ஆணைக் கொண்டு செல்கின்றன. அவரிடம் ஒரு சிறப்பு அடைகாக்கும் பை உள்ளது, இது அடிவயிற்றில் இரண்டு மடிப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு பை ஆகும்.
கடல் ஊசியில் முட்டையிடுவது வசந்த காலத்தில் தொடங்கி அனைத்து கோடைகாலத்திலும் நீடிக்கும். முழு காலத்திற்கும் ஆண் பல பெண்களிடமிருந்து முட்டைகளை எடுக்கிறது. சில வகையான கடல் ஊசிகள் ஒரே மாதிரியானவை மற்றும் ஒரு பெண்ணுக்கு மட்டுமே "நம்பகத்தன்மையை வைத்திருங்கள்" என்றாலும். அது மகிழ்ச்சி அளித்தாலும். ஆனால் பெரும்பாலும், பெண்கள் பல கூட்டாளர்களில் முட்டையிடுகிறார்கள், ஏனென்றால் இது சிறார்களின் உயிர்வாழ்வதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.
1,500 முட்டைகள் வரை ஆணின் பையில் பொருந்தும். கர்ப்ப காலம் சுமார் ஒரு மாதம் நீடிக்கும். அதன்பிறகு, பெற்றோரின் மினியேச்சர் பிரதிகள் பையில் இருந்து வெளிச்சத்திற்கு வந்து, சுதந்திரமான வாழ்க்கை தொடங்குகிறது. ஆனால் பொரியல் பொரித்தபின் தந்தைவழி கவனிப்பும் காட்டப்படுகிறது. சிறிது நேரம், ஆண் தொடர்ந்து தனது பையில் எடுத்துச் செல்கிறான். அவர் வயிற்றை வளைக்கும்போது, பை திறந்து குழந்தைகள் ஒரு நடைக்குச் செல்கிறார்கள். ஆபத்து ஏற்பட்டால், வறுக்கவும் உடனடியாக மீண்டும் ஏறும்.
ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் உயிரியலாளர்கள் ஆண் தேவையற்ற "கர்ப்பங்களில்" இருந்து விடுபடலாம் என்று நிறுவினர். அவர் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பெண்களின் முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் கருக்களின் உயிர்வாழ்வைக் கட்டுப்படுத்த முடியும். பின்னர் வலுவான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பெண்ணிலிருந்து லைட் ஃப்ரைக்கு குஞ்சு பொரிப்பதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது. உயிர்வாழும் செயல்முறை, அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.
நடத்தை மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தன்மை
கொள்ளையடிக்கும், ஆனால் ஆக்கிரமிப்பு இல்லை. அவரது வாயில் பொருந்தும் அளவுக்கு பெரிய அமைதியான மற்ற மீன்களுடன் இந்த மீன் பிடிக்க முடியும். பார்பஸ் போன்ற மிகவும் சுறுசுறுப்பான மற்றும் அமைதியற்ற உயிரினங்களை அமைப்பதைத் தவிர்க்கவும். எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. மூன்று அல்லது நான்கு நபர்களைக் கொண்ட ஒரு சிறிய மந்தையில் தங்க அவர் விரும்புகிறார்.
இனப்பெருக்கம் / இனப்பெருக்கம்
இயற்கையில் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களை மீண்டும் உருவாக்க வேண்டியதன் காரணமாக மீன் ஊசிகளை வீட்டு மீன்வளையில் இனப்பெருக்கம் செய்வது கடினம். தென்கிழக்கு ஆசியாவில் அதிக அளவு மழை பெய்யும், நீரின் நீர் வேதியியல் கலவையை மாற்றி அதன் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும் போது, இனச்சேர்க்கை காலம் மே முதல் செப்டம்பர் வரை ஏற்படுகிறது. பெண் தினமும் பல முட்டைகளை இடுகிறார், அவற்றை வெள்ளத்தில் மூழ்கிய தாவரங்களுக்கு மெல்லிய ஒட்டும் நூல்களால் சரிசெய்கிறார். அடைகாக்கும் காலம் 7 முதல் 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். ஜூப்ளாங்க்டனில் வளர்ந்து வரும் வறுக்கவும். அவர்கள் வயதாகும்போது, பெரிய மீன்கள் தங்கள் சிறிய உறவினர்களை சாப்பிடலாம்.
கருங்கடல் என்பது ஆக்கிரமிப்பு வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் உயிரினங்களின் குவிப்புக்கான இடமாகும். பெரிய வேட்டையாடுபவர்கள் சிறிய வேட்டையாடுபவர்களை சாப்பிடுகிறார்கள். கூர்மையான பற்கள், நீண்ட கூர்முனை, விஷக் கூடாரங்களை இயற்கை இழந்துவிட்டால் இந்த உலகில் எப்படி வாழ்வது? அவர் வளர்ச்சியுடனும் வலிமையுடனும் வெளியே வரவில்லை; சுற்றுப்புறங்களிடையே உருமறைப்பு செய்யும் திறனை ஒருவர் நம்ப வேண்டும். ஆல்காவின் நீண்ட மணல் இழைகளாக மறைத்து வைக்கும் ஒரு கடல்வாசி பற்றி இன்று பேசுவோம். கடல் ஊசி எங்கள் கதையின் ஹீரோ. காலப்போக்கில், பரிணாமம் ஒரு ஆக்கிரமிப்பு நீருக்கடியில் உலகில் இருக்க அனுமதிக்கும் மீன்களின் உடலில் அற்புதமான மாற்றங்களைச் செய்தது.
தோற்றம்
ஊசி அல்லது ஸ்பைக்கை ஒத்த விகிதாச்சாரத்திற்கு வெளியே நீளமான உடல் இருப்பதால் ஊசி மீனுக்கு அதன் பெயர் வந்தது. உடல் பக்கவாட்டாக சுருக்கப்படவில்லை, விரிவான பரிசோதனையுடன், விளிம்புகள் கவனிக்கப்படுகின்றன. ஒரு மீன் ஊசியை மிதக்கும் பென்சில் என்று அழைக்கலாம். உடலில் ஒரு சிறிய அளவிலான முதுகெலும்பு மற்றும் பெக்டோரல் துடுப்புகள் உள்ளன, தலையின் மேல் பகுதியில் ஒரு சிறிய முகடு உள்ளது. துடுப்புகளின் வடிவம் ஊசியை நீண்ட தூரம் பயணிக்க அனுமதிக்காது.
நீண்ட மூக்கு மற்றும் சிறிய வாயுடன் முனகல். மீனின் நிறம் வெளிப்புற சூழலின் நிறத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். அனாபாவில், மணல் கரைகளில், ஊசி ஒரு வெளிர் பச்சை, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான அலங்காரத்தைக் கொண்டுள்ளது; ஒரு நீரோடை அல்லது புயல் மீன்களை கல் கடற்கரைகளுக்கு கொண்டு சென்றால், நிறம் கருமையாகிறது. மிதக்கும் பென்சிலின் வழக்கமான வளர்ச்சி 15 அல்லது 25 சென்டிமீட்டர் ஆகும், இது சுமார் 8 முதல் 10 ஆண்டுகள் வரை இருக்கும்.
பழக்கம்
இது தெளிவாகத் தெரிந்தவரை, மீன் ஊசி ஒரு சாம்பியன் நீச்சல் வீரர் அல்ல, மீன்களுக்கான கடலில் இயக்கம் நீருக்கடியில் நீரோட்டங்கள் மற்றும் அலைகளைப் பொறுத்தது. எனவே, வாகனம் ஓட்டும்போது முக்கிய குறிக்கோள் சரியான நேரத்தில் சரியான இடத்தில் நிறுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, வால் கடற்பாசி மீது பிடிக்க வேண்டும். கடல் புல்லின் முட்களில், ஊசி பாதுகாப்பாக உணர்கிறது, மிக முக்கியமாக உங்களுக்கு பிடித்த விருந்துகள் ஏராளமாக உள்ளன - மிகச்சிறிய பிளாங்கன் அல்லது ஓட்டுமீன்கள் லார்வாக்கள். ஊசி அனைத்து பன்முகத்தன்மையையும், உயிரினங்களின் கண்ணுக்கு தெரியாத மனித கண்ணுக்கு, அதன் சிறிய வாய் வழியாக அதன் முகத்தின் நுனியில் ஈர்க்கிறது. இரவு உணவு சடங்கு கடல் ஊசியின் விருப்பமான விஷயம்; வயது வந்த நபர்கள் லார்வாக்களை 10 மணி நேரம் வரை பூர்த்தி செய்யலாம்.
இரண்டாவது மிக முக்கியமான செயல்பாடு இனப்பெருக்கம் ஆகும். கோடையின் தொடக்கத்தில், அனபா கடற்கரையில் கடல் சூடாகத் தொடங்கும் போது, ஊசிகள் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தயாராகின்றன. பெண்ணை ஈர்க்க, ஆண் மணமகள் விரும்பும் சில அசைவுகளை செய்கிறான். அதன் பிறகு, இந்த ஜோடி நீண்ட உடல்களுடன் பின்னிப் பிணைந்துள்ளது. நெருக்கமான அரவணைப்புகளின் போது, பெண் கடல் ஊசி ஒரு சிறப்பு தோல் பையில் முட்டையிடுகிறது. உடல் பெட்டியில், கருத்தரித்தல் மற்றும் கடினமான கர்ப்பம் நடைபெறுகிறது. முட்டைகள் பழுத்த பிறகு, சிறிய ஊசிகள் தங்கள் தந்தையின் பையுடனான ஆபத்திலிருந்து சிறிது நேரம் மறைக்க முடியும். சந்ததிகளை கவனித்துக்கொள்வதில் உள்ள மார்சுபியல் தனித்தன்மை கடல் ஊசியை உண்மையிலேயே நீரில் ஒரு தனித்துவமான குடியிருப்பாளராக ஆக்குகிறது.
அனபாவின் கடல் வாழ்வின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஊசியை ஒலிக்கும் திறன் கொண்டிருப்பதைக் கவனித்துள்ளனர். உங்கள் முஷ்டியில் ஒரு மீன் ஊசியை வைத்திருந்தால், மீன் காற்றில் வெளியேறும் மங்கலான அதிர்வுகளையும் அமைதியான ஒலி அலைகளையும் நீங்கள் உணரலாம். இன்றுவரை, ஒரு கடல் மக்களுக்கு ஏன் அத்தகைய திறன் தேவை என்று விஞ்ஞானிகளால் நிறுவ முடியவில்லை.
அனபாவில் எங்கு பார்க்க வேண்டும்
மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, அனைத்து ஆழமற்ற நீரும் ஊசி மீன்களுக்கு பிடித்த வாழ்விடமாக இருந்தது. இன்று, ரிசார்ட்டின் கரைகளின் செயலில் வளர்ச்சி காரணமாக, நீர்வாழ் சூழலின் சுற்றுச்சூழல் நிலை மாறிவிட்டது. மனித செயல்பாட்டின் விளைவுகள், நகரத்தில் ஊசியில் அமைதியாக வாழ உங்களை அனுமதிக்காது. அனபாவில் உள்ள இக்லூவை வித்யாசெவோ அல்லது புகாஸ் ஸ்பிட்டின் ஒதுங்கிய கடற்கரைகளில் மட்டுமே காண முடியும்.
ஊசி மீன், அம்பு மீன், சுழல், வெள்ளி ஊசி, பைக் - இந்த அற்பமான பெயர்கள் அனைத்தும் கதிரியக்க மீன்களின் வர்க்கத்தின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். விஞ்ஞான உலகில், இது ஒரு கார்ஃபிஷ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அசாதாரண தோற்றம் மற்றும் இறைச்சியின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கடல் மந்தை மீன் செயலில் மீன்பிடிக்க ஒரு பொருளாக அமைந்தது. கார்ஃபிஷிலிருந்து வரும் உணவுகள் அவற்றின் அசாதாரண தோற்றம் மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன.
கார்பிஷ் மற்றும் ஊசி மீன் - ஒன்றாம் வகுப்பு, வெவ்வேறு குடும்பங்கள்
கார்பிஷ் மற்றும் ஊசி மீன் என்பது ஒரு மீனின் ஒத்த பெயர்கள் என்ற பொதுவான தவறான கருத்து உள்ளது. இது உண்மையில் அப்படி இல்லை. மீன்-ஊசி - ஊசி குடும்பத்தின் கடல் மீன்களின் பிரதிநிதி (அணி போன்ற அணி). அவரது நெருங்கிய உறவினர் ஒரு கடல் குதிரை.
இந்த இனத்தில் 50 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன:
- சாதாரண கடல் ஊசி
- இத்தாலிய ஊசி மீன் (பிற பெயர்கள்: கருங்கடல் ஊசி, சிறிய ஊசி),
- முட்கள் நிறைந்த ஊசி மீன்,
- வடக்கு கடல் ஊசி
- ஸ்பைனி ஊசி மீன்
- நீண்ட கழுத்து ஊசி மீன்,
- மெல்லிய சிறகுகள் கொண்ட மீன்-ஊசி மற்றும் பிற.
ஒரு கொள்ளையடிக்கும் சிறிய மீன் (அதிகபட்ச நீளம் 30 செ.மீ), கொள்ளையடிக்கும் மீன்களுக்கு மாறாக, மிகவும் அமைதியானது. அவளுக்கு பற்கள் கூட இல்லை: ஊசியின் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையானது பிளாங்க்டன், சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் பூச்சி லார்வாக்கள். பெரும்பாலான நாட்களில், மீன் கீழே மெதுவாக நகர்கிறது, அல்லது கடல் செடிகளின் முட்களில் கிட்டத்தட்ட செங்குத்தாக நிற்கிறது, அதன் வால் மீது சாய்ந்து கொள்கிறது.
ஊசியின் நிறம் வாழ்விடத்தின் நீர்த்தேக்கத்தைப் பொறுத்தது: பொதுவாக இது மஞ்சள், பச்சை, சிவப்பு நிற டோன்கள்
ஊசி மீன் ஒரு நீளமான குழாய் வடிவ வாய் (முனகல்) ஒரு சிறப்பியல்பு நீட்டிப்புடன் முடிவில் உள்ளது.
சுவாரஸ்யமான உண்மை! மீன், பச்சோந்தி போல, அவற்றின் சூழலுக்கு ஏற்ப நிறத்தை மாற்றலாம்.
ஊசிகள் கருப்பு, அசோவ், காஸ்பியன், பால்டிக் கடல்களில் வாழ்கின்றன, அவற்றுடன் இணைக்கப்பட்ட ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் செல்கின்றன. கடல் நீண்ட முனையுள்ள மீன்-ஊசி சுற்றுலாப் பயணிகளை வேட்டையாடுவதற்கான ஒரு பொருளாகும். கரையோர மண்டலங்களில் அவள் கைகளால் பிடிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு நினைவு பரிசுகளாக எடுத்துச் செல்லப்படுகிறாள்.
சில இனங்கள் நன்னீர். நதி ஊசி மீன்கள் வோல்கா, டானின் கீழ் பகுதிகள் மற்றும் சில நீர்த்தேக்கங்களில் (குயிபிஷெவ்ஸ்கி, வோல்கோகிராட், ரைபின்ஸ்க், சிம்லியான்ஸ்க்) காணப்படுகின்றன.
ஒரு மீன் போலல்லாமல், ஒரு ஊசி மீனுக்கு வணிக மதிப்பு இல்லை. நட்பு மனநிலை, கவர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் ஒன்றுமில்லாத தன்மை காரணமாக, அவர்கள் அவளை மீன்வளையில் வைக்க விரும்புகிறார்கள். வழக்கமாக, ஒரு செல்லப்பிள்ளையாக, ஒரு பஃபி தோற்றமுடைய ஊசி-மீன் வளர்க்கப்படுகிறது.
கடுமையாக நீடித்த கில் கவர்கள் காரணமாக மீனின் பெயர் வந்தது
நன்னீர் மீன் அழகாக இருக்கிறது: உடல் பச்சை அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறுபட்ட குறுக்குவெட்டு கோடுகளுடன், அடிவயிறு ஒரு கருப்பு கீலுடன் லேசானது. வளர்ச்சி 20 செ.மீ, எடை 5 கிராம் தாண்டாது.
ஒரு கார்பிஷ் மற்றும் இக்லூ மீன் தொடர்பான ஒரே ஒரு விஷயம் உள்ளது: இரண்டும் கதிர்-ஃபைன் மீன்களின் வகுப்பைச் சேர்ந்தவை.
ஒரு மாமிசத்தின் இனங்கள் மற்றும் வாழ்விடங்கள்
சர்கனோவ் குடும்பம் 25 இனங்களை ஒன்றிணைக்கிறது. மீன்கள் முக்கியமாக அவை காணப்படும் பகுதியில் வகைப்படுத்தவும்.
மீன்வளத்தைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை:
- ஐரோப்பிய கார்ஃபிஷ் (பிற பெயர்கள்: அட்லாண்டிக், பொதுவானது). அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் மிதமான வெப்பமான நீர், மத்திய தரைக்கடல், மர்மாரா, கருப்பு மற்றும் அசோவ் கடல் (அதன் மேற்கு, அதிக உப்பு நீர் பகுதி) ஆகியவற்றால் மிகவும் பொதுவான இனங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. சில நேரங்களில் பொதுவான கார்ஃபிஷ் வெள்ளை மற்றும் பெற்றோர் கடலில் பிடிபடுகிறது. பெரியவர்களின் வளர்ச்சி அரிதாக 90 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கும். கருங்கடல் மீன் ஒரு தனி கிளையினத்தில் ஒதுக்கப்படுகிறது. இது ஐரோப்பியரிடமிருந்து மிகவும் மிதமான அளவுகளில் (60 செ.மீ வரை) வேறுபடுகிறது,
- முதலை கார்ஃபிஷ் (பிற பெயர்கள் - முதலை டைலோசர், ராட்சத கார்ஃபிஷ்), குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி, 1.5 மீட்டர் வரை வளரும். கைப்பற்றப்பட்ட பொருட்களின் எடை 6.5-7.5 கிலோ. இது பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் வெப்பமண்டல நீரில் வாழ்கிறது. ஒரு முதலை தோலை நினைவூட்டும் வகையில், கடினமான செதில்கள் மற்றும் அதன் விசித்திரமான வண்ணத்திற்கு இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது,
- தூர கிழக்கு அல்லது பசிபிக் குளம்: இது வெள்ளி நிற நீளமான துண்டு மற்றும் கில் மகரந்தங்கள் இல்லாத ஒரு குறுகிய நீல நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஜப்பானின் கடலின் தெற்கு நீரில், கொரியா மற்றும் சீனாவின் கடற்கரையிலிருந்து (தென் சீனக் கடலுக்கு), ஹொக்கைடோவின் தெற்கே பசிபிக் பெருங்கடலில் ஒரு தெர்மோபிலிக் இனம் மிகவும் பொதுவானது. ரஷ்யாவில், ப்ரிமோரியில் மீன் பிடிக்கப்படுகிறது. கோடையில், ஒரு பருவகால குடியேறியவராக உள்ள மீன், பீட்டர் தி வளைகுடாவிலும், பிராந்தியத்தின் தெற்கில் உள்ள உப்பு ஏரிகளின் தடங்களிலும் நுழைகிறது. கேட்சுகளில், தனிநபர்கள் வழக்கமாக 1 கிலோ வரை எடையும், 1 மீ வரை நீளமும் இருக்கும்.நீர் வெப்பநிலை 15 ° C ஆக குறைந்து, அது தெற்கே செல்கிறது,
- கருப்பு வால் கொண்ட குளம்: தெற்காசியாவின் கடலோர நீரில் வசிப்பவர் காடால் துடுப்பில் பெரிய கருப்பு புள்ளிகளுக்கு பெயரிடப்பட்டது. குறைந்த அலைகளின் போது, மீன்கள் பெரும்பாலும் வடிகட்டிய மண்டலத்தில் இருக்கும், தங்களை 50 செ.மீ ஆழத்தில் சில்ட் அல்லது மணலில் புதைத்து விடுகின்றன.
பெரும்பாலான இனங்கள் கடற்கரைக்கு அருகில் இருக்க விரும்புகின்றன, சில (எடுத்துக்காட்டாக, வெப்பமண்டல ரிப்பன் போன்ற கார்ஃபிஷ்) திறந்த கடலுக்குள் செல்கின்றன.
சர்கன் குடும்பத்தில் அறியப்பட்ட 5 இனங்கள் புதிய நீர்நிலைகளில் வாழ்கின்றன. அவை தென் அமெரிக்கா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் வடக்கு ஆஸ்திரேலியா நதிகளில் காணப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சமையல்
ஊசி மீன், குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தில் பிடிபட்டது, சுவையாகவும் மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். சிறிய எலும்புகள் இல்லாதது சமையலறையில் வரவேற்கத்தக்க தயாரிப்பாக அமைகிறது. இறைச்சிக்கு நிறைய பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. இதில் ஒமேகா குழுவின் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அலிபாடிக் அமிலங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், அனைத்து முக்கிய அமைப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்கவும், ஹார்மோன் பின்னணியை சமன் செய்யவும் அவசியம். கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நன்றி, உடலின் ஒட்டுமொத்த புத்துணர்ச்சி ஏற்படுகிறது.
சர்கான் உணவுகள் தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது: மீன்களில் நிறைய அயோடின் உள்ளது.
மீன் இறைச்சியில் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது. தசை செயல்பாடு, மூளை செயல்பாடு, எலும்பு வளர்ச்சி ஆகியவற்றை பராமரிக்க ஒரு மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் தேவை.
கடல் வேட்டையாடுபவரைத் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மீன் மெனுவில் ஊறுகாய், வேகவைத்த, வறுத்த, சுட்ட பூண்டு அடங்கும். புகைபிடித்த ஊசி மீன் சிறந்த சுவை கொண்டது.
புகைபிடித்த கார்பிஷ்
ஒரு சிறப்பு ஸ்மோக்ஹவுஸில் மீன் தயார் செய்யுங்கள் (ஒரு பெரிய பான் அல்லது வாளியை ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் மாற்றலாம்).
- ஸ்மோக்ஹவுஸின் அடிப்பகுதியில் மர சில்லுகளைச் சேர்க்கவும் (வெறுமனே ஆஸ்பென் அல்லது ஜூனிபர்), தீ வைக்கவும்,
- மீனைத் தயார் செய்யுங்கள்: நீங்கள் சிறிய மீன்களைப் பிடிக்க முடியாது, பெரியதை உள்ளே இருந்து சுத்தம் செய்யலாம், எந்த கீரைகளையும் (வெந்தயம், வோக்கோசு) அடிவயிற்றில் வைக்கவும்,
- மீனை உப்பு சேர்த்து, ஸ்மோக்ஹவுஸின் தட்டில் வைக்கவும்.
ஸ்மோக்ஹவுஸில் உள்ள சர்கன் தயாராக இருக்கும் வரை வைக்கப்படுகிறது, வழக்கமாக இந்த செயல்முறை சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்
சர்கன் தயாராகும் வரை ஸ்மோக்ஹவுஸில் வைக்கப்படுகிறது, வழக்கமாக இந்த செயல்முறை சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். சூடான புகைபிடித்த மீன்களின் சில ஒற்றுமைகள் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஆடை முதலில் உப்புடன் தேய்த்து, பின்னர் "திரவ புகை" பூசப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் பையில் வைக்கப்பட்டு 50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
குளிர்ந்த புகைபிடித்த ஊசி மீன்
குளிர் புகைப்பழக்கத்தின் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், ஆனால் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் மயிர் ஒரு வருடம் வரை சுவை இழக்காமல் சேமிக்கப்படும்.
- மீனை சுத்தம் செய்து, கயிறு மீது வைக்கவும் (இது கண்கள் வழியாக செய்ய வசதியானது), உப்பு, 3-5 நாட்கள் நிற்க விடவும்,
- அதிகப்படியான உப்பை நீக்கவும்: இதைச் செய்ய, மீனை 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும்,
- ஆடையை 2-3 நாட்கள் திறந்த வெளியில் உலர வைக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, மர குச்சிகளை அடிவயிற்றில் முன் செருகவும்,
- ஆல்டர் அல்லது ஜூனிபரில் இருந்து மரத்தூள் கொண்டு மீனை ஒரு உயர் ஸ்மோக்ஹவுஸில் (எடுத்துக்காட்டாக, பீப்பாய்களிலிருந்து) இடைநிறுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்: அவை ஒரு மணம் நிறைந்த குளிர் புகையை அளிக்கின்றன. புகையின் வெப்பநிலை 25º C க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
மீனின் அளவைப் பொறுத்து புகைபிடிப்பதற்கான செயல்முறை 1 முதல் 6 நாட்கள் வரை ஆகும். ஆடையின் தோற்றத்தால் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது: அது உலர்ந்து, மேற்பரப்பு ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது.
பழைய உணவை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை. பொதுவாக, ஷ்காரா என்பது அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைத்த மீன்.
பன்றிக்கொழுப்பு 5-7 துண்டுகளுக்கு நமக்குத் தேவை:
- 3-4 வெங்காயம் (மேலும், சுவையானது),
- ஆலிவ் கேன் (குழி மற்றும் நிரப்பிகள் இல்லாமல்),
- 2 எலுமிச்சை
- வெண்ணெய்,
- தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்),
- உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை (சுவைக்க).
தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, முன்கூட்டியே தயார் செய்வது அவசியம்: 2 பான்கள் (பிரதான மற்றும் துணை), மீன்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பற்பசைகள்.
கடாயில் மோதிரங்கள் இறுக்கமாக நிரப்பப்படுவதற்கு போதுமான மீன் இருக்க வேண்டும்.
- சிறிய எலுமிச்சை துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஆலிவ் நிரப்பவும்.
- ஒரு முக்கிய வாணலியில், குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் ஒரு பகுதியை உருக்கி, பின்னர் வளைகுடா இலைகளின் சில துண்டுகளை வைக்கவும்.
- மீன் வளையங்களை மடித்து, அடிவயிற்றை டூத் பிக்ஸுடன் பாதுகாத்து, ஒரு துணை கடாயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 விநாடிகள் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் பற்பசைகளை அகற்றவும்.
- வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, அங்கிருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றிய பின், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் அடர்த்தியான அடுக்கில் வைக்கவும்.
- வெங்காய தலையணையில், மீன் வளையங்களை வயிறு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறுக்கமாக இடுங்கள்.
- ஒவ்வொரு வளையத்திலும் எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஆலிவ்ஸை வைக்கவும்.
- வெங்காய மோதிரங்களின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மீன் மேல் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் தாராளமாக ஊற்றவும்.
- மீனை மறைக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அறிவுரை! தணிக்கும் செயல்முறையின் இறுதி வரை மூடியை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை: இந்த வழியில் டிஷ் அதன் நறுமணத்தை முழுவதுமாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.