வட ஆபிரிக்காவின் நாடுகள் புளி பிறந்த இடமாகும், ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. புளி பழங்களுக்கு சொந்தமானது என்று பலர் சந்தேகிக்கவில்லை, ஏனெனில் இது பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு பொதுவான பிரதிநிதியாகத் தோன்றுகிறது மற்றும் தோலில் உள்ள சாதாரண கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. புளி கூழ் மிகவும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, இனிப்பு மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிக்கும் போது அதை சேர்க்கலாம். ஐரோப்பிய உணவு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, பழம் இன்னும் கவர்ச்சியானது.

புளி எவ்வாறு வளரும்?

புளி அடர்த்தியான வெப்பமண்டல காடுகளில் வளர்கிறது, இது பிரபலமாக இந்திய தேதி என்று அழைக்கப்படுகிறது. மரம் அதன் அளவைக் குறிக்கிறது, தண்டு விட்டம் மிகப் பெரியது, மற்றும் உயரம் பல பத்து மீட்டர்களை எட்டும். ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல காலநிலையில், மரம் ஒரு பசுமையான தாவரமாகும்.

புளி மரத்தில் மிகப் பெரிய பசுமையாக உள்ளது, சில சமயங்களில் சுமார் 40 சிறிய இலைகளை ஒரு கிளையில் காணலாம். ஆலை மிகவும் அழகாக பூக்கிறது, பெரும்பாலும் அதன் பூக்கள் 5 இளஞ்சிவப்பு இதழ்கள் ஆகும், அவை ஒன்றாக மஞ்சரிகளை உருவாக்குகின்றன.

புளி எப்படி இருக்கும்?

புளி பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது என்பதால், அதன் பழங்களும் கூர்மையான காய்களின் வடிவத்திலும் உருவாகின்றன. அத்தகைய பழங்களின் அகலம் 3 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்காது, நீளம் 20 செ.மீ. அடையும். பழங்கள் முடக்கிய வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. புளி மேலோடு மிகவும் உடையக்கூடிய மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும், இதன் கீழ் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிற கூழ் மறைக்கப்படுகிறது. புளி கூழ் உள்ளே எலும்புகள் உள்ளன. இவை ஒழுங்கற்ற நீளமான வடிவத்தைக் கொண்ட விசித்திரமான விதைகள். ஒரு பழம் சுமார் 5-7 விதைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அமைப்பில் மென்மையானது மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

தாய்லாந்தில் புளி பருவம்

இந்த மரம் ஆண்டு முழுவதும் மற்றும் பசுமையான தாவரமாகக் கருதப்பட்டாலும், இது வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே பழங்களைத் தருகிறது. தாய்லாந்தின் அதிக தெற்குப் பகுதிகளில், டிசம்பர் இறுதிக்குள் பழங்கள் பழுக்கக்கூடும். வடக்கில், நிலையான அறுவடை நேரம் ஜனவரி தொடக்கத்தில் அல்லது பிப்ரவரி பிற்பகுதியில் உள்ளது. பழம் பழுக்க வைக்கும் சமிக்ஞை மரக் கிளைகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுவதாகும்.

புளி வீட்டிற்கு கொண்டு வர விரும்பினால், தாய்லாந்தில் இருந்து பழங்களை எவ்வாறு ஏற்றுமதி செய்வது என்பது பற்றிய எனது கட்டுரையைப் படிக்க அறிவுறுத்துகிறேன்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை. புளி தாயகம் வட ஆபிரிக்காவாக கருதப்படுகிறது, அதாவது துனிசியாவின் பிரதேசம். தற்போது, ​​இங்குள்ள காடுகளில் ஒரு மரம் மட்டுமே வளர்கிறது, மற்ற கண்டங்களில் புளி ஒரு பயிரிடப்பட்ட தாவரமாக கருதப்படுகிறது, இது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து நாட்டிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. துனிசியாவில், கருவின் வளர்ச்சிக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட பருவம் ஜூன் தொடக்கமும் செப்டம்பர் மாதமும் ஆகும்.

புளி சுவை

புளி சுவை மற்ற கவர்ச்சியான பழங்களுடன் கிட்டத்தட்ட ஒப்பிடமுடியாது, இது உலர்ந்த பழங்களைப் போலவே தோன்றுகிறது. பழத்தின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உலர்ந்த பழங்களான உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி கலவையுடன் சிறிது ஒப்பிடலாம். சிலர் புளி சுவை ஆப்பிள் ஜாம் உடன் ஒப்பிடுகிறார்கள்.

பழுக்காத பழங்களைப் பற்றி அல்லது கவுண்டரில் படுத்துக் கொண்டால், புளி சுவை மிகவும் புளிப்பாக மாறுகிறது. பழுத்த பழங்கள் உலர்ந்த பழங்களின் சுவையை மட்டுமல்லாமல், டோஃபி இனிப்புகளையும் சற்று ஒத்திருக்கலாம். வெட்டும்போது, ​​புளி பழங்கள் இனிமையான வாசனையை வெளியிடுகின்றன.

புளி பயனுள்ள பண்புகள்

புதிய புளி பழங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு, இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங், பாக்டீரிசைடு மற்றும் மலமிளக்கியாக நன்மை பயக்கும். நவீன நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், புளி விதைகள் மிகவும் மதிப்புமிக்க மருத்துவ பண்புகளின் அத்தியாவசிய எண்ணெயை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய கருவி இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகள்,
• உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாதது,
• செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டில் இடையூறுகள்,
• இரத்த அழுத்தம் கோளாறுகள்
• அதிக உடல் வெப்பநிலை
• உடலில் புழுக்கள் இருப்பது,
• வயிற்றுப்போக்கு, நாடாப்புழுக்கள் மற்றும் ரவுண்ட் வார்ம்களைக் கண்டறிதல்,
• பார்வை கோளாறு
• வாத வலிகள்.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, புளிப் பழங்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் டார்டாரிக், லாக்டிக் மற்றும் சிட்ரிக் போன்ற கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. புளி கூழ் இருந்து, ஒரு காபி தண்ணீர் அல்லது தேநீர் தயாரிக்கவும், இது காய்ச்சல் நிலைகளை சமாளிக்க உதவுகிறது, மூச்சுத்திணறல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

புளி பழங்களில் உள்ள நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் பட்டியல் மிகப் பெரியது: 200 மில்லிகிராம்களுக்கு மேல் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம், 100 மில்லிகிராம் பழத்தில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளன. புளி ஒரு சிறிய அளவு துத்தநாகம், செலினியம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. தாய்லாந்தில் உள்ள மற்ற கவர்ச்சியான பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது புளி அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது - 100 கிராமுக்கு 240 கலோரிகள்.

புளி தீங்கு

புளி ஒரு தீங்கு என, பழம் சாப்பிடுவதில் முரணாக இருக்கும் சில குழுக்களை ஒருவர் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. குடல், வயிறு அல்லது கல்லீரலின் நாள்பட்ட அல்லது கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்.
2. செரிமான சுரப்பியில் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட அல்லது பாதிக்கப்பட்ட நபர்கள்.

உணவில் இந்திய தேதிகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம், எனவே பழத்தில் ஈடுபட வேண்டாம். இருப்பினும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து கவர்ச்சியான பழங்களும் அத்தகைய பக்க விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் சுற்றுலாப் பயணிகளின் செரிமான அமைப்பு புதிய தயாரிப்புகளுக்கு மாற நேரம் இல்லை.

புளி எவ்வாறு வளர்கிறது, அது எப்படி இருக்கும்

புளி பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் அதே இனத்தின் பிரதிநிதிகளிடையே உள்ள ஒரே பழமாகும். அவரது தாயகம் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மடகாஸ்கர். காடுகளில், இது கிட்டத்தட்ட ஆசியா முழுவதும் மற்றும் சூடானில் வளர்கிறது.

புளி மரம் பசுமையானது மற்றும் சுமார் 20 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். இலைகள் தோராயமாக 10 மெல்லிய சிறிய இலைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. தாவரத்தின் பூக்கள் வெண்மையானவை, மஞ்சரிகளை உருவாக்குகின்றன. தோற்றத்தில், புளி பழம் ஒரு காபி நிற வேர்க்கடலையை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் மேலோட்டத்தின் கீழ் ஒரு நட்டு அல்ல, ஆனால் பெரிய விதைகளைக் கொண்ட ஒட்டும் பழுப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சதை.

குறிப்பு. தாவரத்தின் கூழ் சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிலிப்பினோக்கள் புளி இலைகளின் அடிப்படையில் மருத்துவ தேயிலை தயாரிக்கின்றன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் காய்ச்சல் மற்றும் மலேரியா போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுகிறது.

பழங்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் உட்கொள்கின்றன. சில நேரங்களில் அவை உறைந்த அல்லது மிட்டாய் இருப்பதைக் காணலாம்.

புளி எப்படி தேர்வு செய்வது?

புளி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அதன் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், ஒரு விரலால் சிறிது அழுத்தும் போது பழம் மிகவும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். ஒரு புளி தலாம் மென்மையானது மற்றும் கூட, சுருக்கப்பட்ட திட்டுகள் அல்லது ஸ்கஃப்ஸ் இருப்பதை அனுமதிக்க முடியாது.

குளிர்காலத்தில் ஒரு கிலோ புளி சராசரி செலவு 90-100 பாட் ஆகும். ஆஃப் சீசனில், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் பழங்களை வாங்கலாம், குறிப்பாக கோடையில் புக்கட்டின் அலமாரிகளில் நிறைய புளி வழங்கப்படுகிறது.

தெற்கு தாய்லாந்தின் பெட்சாபூன் மாகாணத்தில் புளி இனிப்பான பழங்கள் வளரும் என்று நம்பப்படுகிறது. அங்கு, புளி மரங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அதன் பழங்கள் மாகாணத்தின் கோட் மீது ஒரு அடையாளமாக மாறிவிட்டன.

தேதியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ரசாயன கலவை

புளி பழங்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் முக்கியமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். அரை கப் உரிக்கப்படுகிற பழத்தில் சுமார் 140 கிலோகலோரி, 38 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 3 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. பழங்களில் வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு புளி கூழ் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது - சாதாரண இதய செயல்பாடு மற்றும் மென்மையான தசைகளுக்கு தேவையான ஒரு தாது. இதில் அதிக அளவு இரும்பும் உள்ளது. பழத்தின் அமில சுவை ஹைட்ராக்சிசிட்ரிக் அமிலத்தை வழங்குகிறது. வேதியியல் கலவையில், இது எலுமிச்சையை ஒத்திருக்கிறது. புளி மேலோடு இந்த பொருளில் நிறைந்துள்ளது.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

புளி ஒரு உத்தியோகபூர்வ மருந்து அல்ல, ஆனால் அதன் கூழ் சாறு பெரும்பாலும் பல்வேறு மருத்துவ சிரப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இது ஒரு குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, தயாரிப்பு வெப்பமண்டல நாடுகளில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை பின்வருமாறு பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்:

• தேநீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல் குடிக்கவும் புளி பட்டை இருந்து. இது வயிற்றுப்போக்கு, தொற்று காய்ச்சல், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவை சமாளிக்க உதவுகிறது.
• பட்டை ஒரு காபி தண்ணீர் தடவவும் ARVI, டான்சில்லிடிஸ், லாரிங்கிடிஸ், ஃபரிங்கிடிஸ் ஆகியவற்றுடன் கர்ஜிக்க
• வறுத்த விதைகளை சாப்பிடுங்கள் புளி ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக்
• விதை தூளை மெல்லுங்கள் பற்களை வெண்மையாக்குவதற்கும், துர்நாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும்
• விதை அடிப்படையிலான குழம்பு பயன்படுத்தவும் சிறுநீர் தொற்று சிகிச்சைக்கு
• விதை விழுது பயன்படுத்தவும் எலும்பு முறிவுகளை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு அமுக்குகிறது
• சொட்டு கண் விதை சாறு வறட்சி மற்றும் சிவப்பைக் குறைக்கும் பொருட்டு
• வீக்கமடைந்த தசைநார்கள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு இலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள் தாவரங்கள் அல்லது அதன் சாற்றில் நனைத்த சுருக்கங்கள்.
• பூக்களின் காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கு புளி

முரண்பாடுகள்

ஒரு ஆரோக்கியமான பழத்தில் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, எனவே, கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களையும், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களையும் கவர்ச்சியான பழங்களில் ஈடுபட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கும் புளி பயன்படுத்தும் போது எச்சரிக்கை தேவை.

தோற்றம் மற்றும் பெயர்

இது ஆப்பிரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையிலிருந்து ஒரு அசாதாரண தாவரமாகும். இது பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது, இது புளி இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரே இனமாகும். இதன் லத்தீன் பெயர் தாமரைண்டஸ் இண்டிகா, எனவே, புளி இந்தியன் என்ற பெயர் அதற்கு ஒதுக்கப்பட்டது. ஆசியாவில், இது பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பரவியது. மேலும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் இது தென் அமெரிக்காவின் நாடுகளில் விழுந்தது. இப்போது பழங்கள் வெப்பமண்டல மண்டலம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த பழத்தின் பெயர்கள் அனைத்து ஆசிய மொழிகளிலும் முற்றிலும் வேறுபட்டவை. இந்தோனேசிய தீவுகளில் அவர் பூர்வீகமாக இருக்கிறார், இந்தியாவில் அவர்கள் இருந்தார்கள், வியட்நாமில் அவர்கள் இருந்தார்கள், தாய்லாந்தில் அவர்கள் மா-ஹ்காம், மடகாஸ்கரில் அவை செய்யப்பட்டன. அரபியிலிருந்து, பழத்தின் பெயர் "இந்திய தேதி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

விளக்கம்

புளி மரத்தில் சிறப்பான வடிவங்கள் உள்ளன. இதை திறந்தவெளியில் வளரும் ஓக்குடன் ஒப்பிடலாம். முறுக்கப்பட்ட தண்டு 9 மீட்டர் விட்டம் அடைந்து 25 வரை உயரக்கூடும். இது ஒன்பது மாடி வீட்டின் உயரம். க்ரோன் மிகவும் அற்புதமானது, விரிவானது. பல வெப்பமண்டல தாவரங்களைப் போலவே, புளி ஆண்டு முழுவதும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். ஒரு சிறப்பு அமைப்பின் இலைகளால் மரத்திற்கு ஒரு அற்புதமான தோற்றம் கொடுக்கப்படுகிறது. அவை ஒவ்வொன்றும் இரண்டு சிறிய வரிசைகளில் (அகாசியா போன்றவை) அமைக்கப்பட்ட பல சிறிய இலைகளால் ஆனவை.

புளி அசாதாரண மற்றும் மிக அழகான பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. கட்டமைப்பில், அவை ஒரு ஆர்க்கிட் போல இருக்கும். 2-3 வெண்ணிலா-மஞ்சள் சிவப்பு கோடுகளுடன் இதழின் மையத்திலிருந்து வெளிப்படுகிறது; மேலும் மூன்று குறுகிய, பால் நிழல்கள் அவற்றை கீழே வடிவமைக்கின்றன. பிரகாசமான மகரந்தங்கள் கிரீடம் போல அவர்களுக்கு மேலே உயர்கின்றன.

புளி பழங்கள் ஒரு மண் சாயலின் காய்களின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஒரு மரத்தின் கிளைகளில் பலவற்றில் உருவாகின்றன. ஒவ்வொரு நெற்று 15-20 செ.மீ வரை நீளத்திலும், அகலத்தில் - 3 செ.மீ வரையிலும் வளரும். கரடுமுரடான தோலுக்குள், நியூக்ளியோலார் விதைகளைக் கொண்ட ஒரு மீள் பெரிகார்ப் மறைக்கப்படுகிறது. சதை சிவப்பு தொடுதலுடன் பணக்கார சாக்லேட் நிறம். சில விதைகள் உள்ளன - ஒரு நெற்றுக்கு 6-7. உள்ளே இருந்து கூழ் மெல்லிய ஃபிலிஃபார்ம் செயல்முறைகளுடன் தோலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அவை, எலும்புகளைப் போல, சாப்பிட முடியாதவை.

கலவை, பயனுள்ள பண்புகள்

இந்திய தேதிகள் மிகவும் சத்தானவை. இதில் அதிக அளவு ஃபைபர், புரதம், கார்போஹைட்ரேட், சுக்ரோஸ் உள்ளது. இது அதிக கலோரி தயாரிப்பு. 100 கிராம் 239 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது - பழத்திற்கு ஒரு சிறந்த மதிப்பு. பீன்ஸ் கூழ் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது வகுப்பு B, A, E, K, C இன் வைட்டமின்கள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது, இவற்றில், அதிக செறிவு சொந்தமானது:

1. பி 4 (கோலைன்) - 8.4 மி.கி.
2. பி 3 (நிகோடினிக் அமிலம்) - 2 மி.கி.
3. அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 3.5 மி.கி.

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் கோலின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மூளை, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இது தேவைப்படுகிறது. நியாசின் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இந்த பொருளின் குறைபாட்டுடன், நரம்பு கோளாறுகள், தோல் நோய்கள் மற்றும் சோர்வு உடலில் ஏற்படுகிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் மன அழுத்த ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, உணர்ச்சி மற்றும் உடல் அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.
புளி பழங்களில் இத்தகைய சுவடு கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் உள்ளது:

• பொட்டாசியம் - 628 மிகி
• பாஸ்பரஸ் - 113 மி.கி.
• மெக்னீசியம் - 92 மி.கி.
• கால்சியம் - 73 மி.கி.
• சோடியம் - 29 மி.கி.

பொட்டாசியம் தசைக்கூட்டு அமைப்பு, சுற்றோட்ட, வெளியேற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. இந்த பொருளின் 98% உடல் திசுக்களின் உயிரணுக்களில் அமைந்துள்ளது. பாஸ்பரஸ் எலும்புகள், பற்களின் கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது. இந்த உறுப்பில் சுமார் 70% உள்ளது. இது ஆற்றலைச் சேமிக்கிறது, மன திறன்களைப் பாதிக்கிறது.

மெக்னீசியம் உடல் வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, லிப்பிட் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. இதயம், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் ஆகியவற்றின் நல்ல வேலைக்கு இது முக்கியம். மெக்னீசியம் குறைபாடு நிலையான சோர்வு, பசியின்மை ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது. கால்சியம் ஒரு எலும்பு அமைப்பை உருவாக்குகிறது, நரம்பியக்கடத்திகள் உற்பத்தியை பாதிக்கிறது. உயிரணுக்களில் நரம்பு தூண்டுதல்களைப் பரப்புவதற்கு இது அவசியம், தசை திசுக்களின் சரியான செயல்பாடு. சோடியம் நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் அனைத்து பொருட்களும் கரையக்கூடிய நிலையில் இருப்பதால் இது மிக முக்கியமான செயல்பாடு.

இந்த கூறுகளுக்கு மேலதிகமாக, இந்திய தேதியில் டார்டாரிக், லாக்டிக், ஹைட்ராக்சிசிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது. டார்டாரிக் அமிலம் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து கதிரியக்க பொருட்களை நீக்குகிறது. லாக்டிக் அமிலம் (லாக்டேட்) ஆற்றல் மூலமாகும். ஹைட்ராக்ஸிசிட்ரிக் அமிலம் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்குகிறது. இது ஒரு கொழுப்பு பர்னர் என்பதால் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹைட்ராக்சிசிட்ரிக் அமிலம் பெரும்பாலும் எடை இழப்பு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது குளுக்கோஸை கொழுப்பாக மாற்றும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. கோலின் கொழுப்புகளின் முறிவை துரிதப்படுத்துகிறது, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. புளி இழை பசியைக் குறைக்கிறது, இது எடை இழப்புக்கும் பங்களிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த பழத்தை அதிக கலோரி என்பதால் நீங்கள் உணவில் தவறாக பயன்படுத்தக்கூடாது.

தேதிகள் ஆசிய நாடுகளில் பிரபலமான செரிமான உதவி. இதன் பயன்பாடு குடலில் வாயு உருவாவதைக் குறைக்கிறது, உடலின் சரியான செயல்பாட்டை நிறுவுகிறது. பழத்தில் ஆன்டெல்மிண்டிக் பண்புகள் உள்ளன. அவை வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்கின்றன, உடலில் இருந்து ஒட்டுண்ணிகளை அகற்றுகின்றன. புதிய புளி ஒரு லேசான மலமிளக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் உதவியுடன், விஷத்தின் அறிகுறிகள் அகற்றப்படுகின்றன. கருவின் கூழ் பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இது ஹார்மோன்களை மீட்டெடுக்கிறது, மலட்டுத்தன்மையை குணப்படுத்துகிறது. பழம் பாலுணர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆண்களில் பாலியல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. அதிலிருந்து வரும் தேநீர் உடலை குணமாக்குகிறது, காய்ச்சல், உடல்நலக்குறைவுக்கு உதவுகிறது.

புளி என்ன தோற்றமளிக்கும் மற்றும் வளரும்

கவர்ச்சியான புளி என்பது ஒரு பசுமையான, வெப்பமண்டல மரம், பீன் குடும்பம், இது ஒரே பீன் மரம், தாமரைண்டஸ் இண்டிகா (சீசல்பினியோடை).
இலையுதிர் புளி காணப்படுகிறது - மரங்கள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன மற்றும் பல மாதங்களாக மழை இல்லாத வறண்ட பகுதிகளில் வளரும்.

உயரமான (30 மீ வரை), ஒரு அழகான பழ ஆலை புளி, 1 மீட்டர் வரை விட்டம் மற்றும் கிளை பரவிய கிரீடத்துடன் சக்திவாய்ந்த தண்டு கொண்டது. புளி மரத்தின் இலைகள் பல மெல்லிய இலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன (சித்தப்பிரமை, வழக்கமானவை), வெளிப்புறமாக அவை அகாசியாவை ஒத்திருக்கின்றன. பூக்கும் போது, ​​புளி அழகான இளஞ்சிவப்பு பூக்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்பட்ட ஐந்து இதழ்களைக் கொண்டிருக்கும். தாவரத்தின் மகரந்தச் சேர்க்கை பூச்சிகளின் உதவியுடன் ஏற்படுகிறது. இயற்கையில், ஒரு பழ மரம் 7-8 வயதில் பூக்கத் தொடங்குகிறது.

பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், புளி 7 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 2-3 செ.மீ அகலமும் கொண்ட பல காய்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்திய தேதியின் பழங்கள், பழுப்பு நிறமானது, உடையக்கூடிய காய்களுக்குள் பெரிகார்ப் எனப்படும் சதைப்பற்றுள்ள சிவப்பு-பழுப்பு நிற கூழ், உண்மையில், இது ஒரு மசாலா.

கிழக்கு ஆப்பிரிக்கா பழத்தின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்பட்டாலும், அனைத்து வெப்பமண்டல நாடுகளிலும் புளி நன்றாக வளர்ந்து பழம் தருகிறது. பின்னர், பழம் இந்தியாவுக்கு வந்தது, அங்கு ஐரோப்பியர்கள் கவர்ச்சியான புளி சந்தித்தனர். பெயர் இண்டிகா, அதாவது இந்தியன், எனவே பெயர் இந்திய தேதி.

வாசனை

புளி வாசனை ஒரு சிறப்பியல்பு ஒளி, இனிமையான பழ குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.பழத்தின் இனிமையான நறுமணம், அடுப்பின் விரைவான வளர்ச்சியின் போது, ​​உள்ளூர் குரங்குகளை ஈர்க்கிறது. மரங்களின் அடர்த்தியான கிரீடத்தில் ஒளிந்து கொள்ளவும், பழுத்த பழங்களை இன்பத்துடன் சாப்பிடவும், பசுமையாக இருக்கும் வெப்பத்திலிருந்து தப்பி ஓடவும் விலங்குகள் விரும்புகின்றன.

எடை இழக்கும்போது

புளி பசியை அடக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது, எனவே பழம் உடல் எடையை குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஹைட்ராக்சிசிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட புளி பயன்படுத்துவது என்சைம்களின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது, இதன் காரணமாக உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குவிகின்றன.

புளி பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஹைட்ராக்ஸிசிட்ரிக் அமிலம் உணவுப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நாடுகளில், எடை இழப்புக்கு உணவுப் பொருட்கள் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கொழுப்பைக் குறைக்க

புளி ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உறிஞ்சுவதன் மூலம் செல் வயதைத் தடுக்கிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. ஆரோக்கியமான பழத்தை அவ்வப்போது உட்கொள்வது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க உதவும்.
குறைந்த கொழுப்பு காரணமாக, இரத்த அழுத்தம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

செரிமான முன்னேற்றம்

செரிமான கோளாறுகளுடன், பழ மரங்கள் பரவலாக பயிரிடத் தொடங்கியதிலிருந்து ஆசிய நாடுகளில் புளி பழங்கள் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியர்கள் மற்றும் ஆபிரிக்கர்கள் வயிறு மற்றும் குடலில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், பழம் மற்றும் மருத்துவ விதைகளின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அத்துடன் பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்.

புளி மலச்சிக்கலை எதிர்ப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இலங்கையின் இந்தியாவில் பரவலாக இருக்கும் ஆயுர்வேதத்தில், வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க பழம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மோசமான இரைப்பை குடல் செயல்பாடுதான் பெரும்பாலான நோய்களுக்கு முக்கிய காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது. குணப்படுத்துபவர்கள் செரிமானத்தை உறுதிப்படுத்தும் மருத்துவ முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பழங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நொதிகள் உடலை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் விளைவுகளிலிருந்து விடுவிக்கின்றன.

புளி இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது, வீக்கம், பெருங்குடல் அழற்சி, புண்கள் ஆகியவற்றின் வெளிப்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது.

பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்காக

உலகில் பெண் உடலில் ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்ட பல ஆரோக்கியமான பழங்கள் உள்ளன. மற்றவர்களில், புளி குறிப்பாக வேறுபடுகிறது.

பெண்களுக்கான பழம் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு, பெண் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

புளி ஒரு சக்திவாய்ந்த பெண் பாலுணர்வைக் கொண்டுள்ளது, இது உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

இளம் புளி இலைகள் வீக்கம் மற்றும் தோல் வெடிப்புகளுக்கு எதிராக போராடுகின்றன. புளி கூழ் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான முகமூடிகளைப் பயன்படுத்துவதை ஆசிய நாடுகளில் பெண்கள் பாராட்டியுள்ளனர். ஸ்பாக்களில் போர்த்தும்போது, ​​இந்திய பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட நீர் செயல்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை ஈரப்பதமாக்குகிறது.

வை

புதிய புளி பழங்களை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, சாதாரண வெப்பநிலையில், பழம் சுமார் மூன்று நாட்களுக்கு மோசமடைய ஆரம்பிக்காது. பழங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, பயனுள்ளதாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்களாக அதிகரிக்கப்படுகிறது. புளிப்பு ப்ரிக்வெட்டுகளில் அழுத்தும் கவர்ச்சியான பழங்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான குணங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.

கையில் கத்தி இருந்தால், நீங்கள் நெற்றுடன் ஒரு கீறல் செய்யலாம். பின்னர், நம் கைகளின் விரல்களால் சிறிது அழுத்தி, பழத்தை பாதியாக உடைக்கிறோம், கூழ் எளிதாக வெளியேறும். விதைகளை வெளியே எறியலாம்.

புளி எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?

நாங்கள் ஒரு புதிய நாட்டிற்கு வரும்போது, ​​உள்ளூர் உணவு வகைகளைப் பாராட்ட முயற்சிக்கிறோம். இனிப்பு புளி விதிவிலக்கல்ல. பழம் நிச்சயமாக முயற்சி செய்து, உள்ளூர்வாசிகள் எங்கு பயன்படுத்துகிறார்கள், அவர்கள் என்ன சமைக்கிறார்கள், ஏன் அதைப் பாராட்டுகிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க விரும்புவார்கள்.

உதாரணமாக, வெப்பமண்டலத்தில் வசிப்பவர்கள் பழத்தை ஒரு சிரப் அல்லது சாறு வடிவில் பயன்படுத்த வசதியான வழி என்று நம்புகிறார்கள். கூழ் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் உணவுகள், பேஸ்ட்ரிகள், பழச்சாறுகள் போன்றவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. பழத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய பகுதிகளைக் கவனியுங்கள்.

சமையலில்

புளி ப்ரிக்வெட்டுகள் (அழுத்தும் கூழ்):

1. கூழ் ஒரு துண்டு அழுத்தும் பழ வெகுஜனத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது - அளவு டிஷ் சார்ந்தது.
2. வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான அல்லது சூடான நீரை ஊற்றி பல நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அதிக நிறைவுற்ற உட்செலுத்தலுக்கு, நீங்கள் ஒன்றரை மணி நேரம் வெளியேறலாம்.
3. உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், விதைகளை பிரிக்கவும் அல்லது உருட்டவும்.
4. நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
5. உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்படுகிறது.

புளி எங்கே சேர்க்க வேண்டும்

• அவர்கள் பிரபலமான கறி, சட்னி மற்றும் பிறவற்றில் ஆயத்த பாஸ்தாவை (குறிப்பாக இந்தியாவில் வசிப்பவர்கள்) சேர்க்க விரும்புகிறார்கள்.
• கூழ் சூப்கள், இறைச்சிகள், சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் இன்றியமையாத மூலப்பொருள்.
• பழம் புத்துணர்ச்சி மற்றும் டானிக் பானங்கள், உற்சாகமூட்டும், வைட்டமின் பழச்சாறுகள் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றிற்காக புதியதாக அல்லது பதப்படுத்தப்படுகிறது.
• மிட்டாய் சேர்க்கைகள் - சுவையான இனிப்புகள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் சுற்றுலாப்பயணியை அசாதாரண சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.
• பெக்டின் நிறைந்த பழம் ஒரு இயற்கை தடிப்பாக்கியாகும், அதனால்தான் இது தின்பண்ட தயாரிப்புகளில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜாம், ஐஸ்கிரீம், ஜெல்லி, இனிப்புகள், ஜாம், இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமான தேதியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
• இறைச்சியை மென்மையாக்க மற்றும் ஒரு சுவை தரும் வகையில் கவர்ச்சியான பழம் இறைச்சிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• பழங்களின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு காரமான-இனிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு மசாலா, காரமான, கவர்ச்சியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும் பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

வெண்ணெய்

புளி பழ விதைகள் - அம்பர் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உற்பத்தியில் பயன்பாடு காணப்படுகிறது. அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு நன்றி, இது பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும், அழகுசாதனத்திலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளை நேரடியாக பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் 100% எண்ணெய் பெறப்படுகிறது.

எண்ணெயின் பயனுள்ள பண்புகள்:

1. பழத்தில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நன்மை பயக்கும்.
2. இது செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
3. நறுமணக் கூறுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது அழுத்தத்தைத் தருகிறது, மேலும் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
4. இது ஒரு கிருமி நாசினியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. ஆன்டெல்மிண்டிக் மருந்தாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. வயிற்றுப்போக்குக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
7. மூட்டு மற்றும் முதுகுவலியைப் போக்கும்.
8. சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது. கிரீம்கள், லோஷன்கள், முகமூடிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் சேர்க்கவும்.
9. உணவுகள் ஒரு மசாலா சுவை மற்றும் நறுமணத்தை டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சுவையூட்டல்களாக வழங்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புளி வீடு வளரும்

புளி வளர - வீட்டில் ஒரு புளி, நீங்கள் சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.

1. பழ விதைகளை முன் ஊறவைத்து, சுமார் 2 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில். பின்னர் அவை உலர்த்தப்படுகின்றன. பாதுகாப்பான மற்றும் விரைவான முளைப்புக்கு, நடவு செய்வதற்கு முன், புளி விதை மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் கொண்டு லேசாக தேய்க்க வேண்டும். நடவு செய்வதற்கான விதைகள் தயாராக உள்ளன.
2. தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணில் 1 செ.மீ ஆழத்தில் விதைகள் நடப்படுகின்றன. பூமிக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது தேவையில்லை, நீங்கள் அதை தெளிப்பு துப்பாக்கியிலிருந்து சிறிது ஈரப்படுத்தலாம். எதிர்காலத்தில், மண் வறண்டு போகாமல் தொடர்ந்து இதைச் செய்வது நல்லது. பானை ஒரு சூடான, பிரகாசமான இடத்தில் இருக்க வேண்டும்.
3. சுமார் ஒரு மாதத்தில் முதல் தளிர்களைப் பார்ப்பீர்கள். முழுமையாக வளர்ந்த முதல் இலைகளின் வருகையுடன் புளி மாற்று அறுவை சிகிச்சைக்கு நீங்கள் தயார் செய்யலாம். பூமியின் ஒரு கட்டியைக் கொண்ட ஒரு ஆலை கவனமாக ஒரு புதிய தொட்டியில், ஆயத்த உலகளாவிய கலவையாக அல்லது சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணாக மாற்றப்படுகிறது. ஒரு ஆலைக்கு, நீங்கள் ஒரு கிரீன்ஹவுஸை ஒரு ஜாடி அல்லது பையுடன் மூடி ஒரு ஒற்றுமையை உருவாக்கலாம். மண்ணை ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள். கிரீன்ஹவுஸ் வளரும்போது, ​​அவ்வப்போது அதை அகற்றுவோம், இதனால் புளி செடியை இயற்கை நிலைகளுக்கு பழக்கப்படுத்துகிறோம். சிறிது நேரம் கழித்து, நீங்கள் பாதுகாப்பை முழுவதுமாக அகற்றலாம்.
4. இளம் புளி ஆண்டுதோறும் நடவு செய்யப்படுகிறது. முதிர்ச்சியடைந்த ஆலை ஒவ்வொரு 2 வருடங்களுக்கும். நீங்கள் மரத்தை சரியாக கவனித்துக்கொண்டால், முதல் பூவை ஆறாவது ஆண்டில் காணலாம். உள்நாட்டு புளி ஒருபோதும் பெரிதாக வளராது, மிக உயர்ந்த மரம் 2 மீட்டரை எட்டும்.

வீட்டில் புளி வளர்ப்பதற்கான ஆசை பெரும்பாலும் அழகியல் குறிக்கோள்களைப் பின்தொடர்கிறது. எனவே, கவர்ச்சியான தாவரங்களை விரும்புபவர்கள் "குன்சாய்" வளரும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அற்புதமான குள்ள மரங்களைப் பெறுகிறார்கள்.

வீட்டில் ஒரு புளி மரத்தை வளர்ப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் நல்ல கவனிப்பு விதிகளுக்கு உட்பட்டு, கவர்ச்சியான ஒவ்வொரு காதலருக்கும் இது மிகவும் மலிவு. கூடுதலாக, பழம்தரும் அடைய மிகவும் சாத்தியம், இறுதியில் உங்கள் சொந்த மரத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான பழங்களை உண்ணுங்கள். உங்கள் வீடுகளை கவர்ச்சியான தாவரங்களால் அலங்கரித்து, அவற்றை உங்களுக்கும், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும், நண்பர்களுக்கும் மகிழ்ச்சியாக வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள். மகிழ்ச்சியாக இரு!

புளி சேமிப்பது எப்படி?

புளி ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் பழம் ஒரு வாரம் புதியதாக இருக்கும். பழங்களுடன் உலர்ந்த ப்ரிக்வெட்டுகளை இரண்டு ஆண்டுகள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். அறை வெப்பநிலையில் கூட அதன் சுவையை உகந்ததாக பாதுகாக்கும் பேஸ்ட் அல்லது சுவையூட்டலை நீங்கள் செய்யலாம்.

புளி எப்படி சாப்பிடுவது?

பொதுவாக, பழத்தின் தலாம் ஒரு மேஜை கத்தியுடன் வெட்டப்பட்டு, உங்கள் கைகளால் பாதியாக உடைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கூழ் விரல்களிலிருந்து லேசான அழுத்தத்துடன் வெளியே வரும். நீங்கள் பழத்தை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடலாம் அல்லது அதை ஒரு அங்கமாக சேர்க்கலாம்.

பல உணவுக் கடைகள் புளி பானத்தை முயற்சிக்க முன்வருகின்றன, இது குளிரூட்டும் மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது - தாய்லாந்தின் புத்திசாலித்தனமான வெப்பத்திற்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தீர்வு.

புளி புதிய பழங்களை நீங்கள் முயற்சி செய்ய முடியவில்லை என்றால், தாய் உணவகங்களில் இந்த பழம் இறைச்சி, சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள், வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. புளி அதன் இனிப்பு மற்றும் இனிமையான சுவைக்காகவும், பலவிதமான குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காகவும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். ஒப்பனை கடைகளில் புளி எண்ணெய் உள்ளிட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் சந்திக்கலாம்.

புளி யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

பழம் இன்னும் கவர்ச்சியானதாக இருப்பதால், ரஷ்ய நுகர்வோர் அதைப் பற்றி அதிகம் தெரிந்துகொள்ளத் தொடங்கக்கூடாது. அதை படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது அவசியம். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளானவர்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். நோய்களுக்கு புளி பழங்களை சாப்பிட வேண்டாம்:

• இரைப்பை பாதை - அரிப்பு மற்றும் அல்சரேட்டிவ் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது, ​​சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சல் சாத்தியமாகும்,
• வயிற்றுப்போக்கு - ஒரு மலமிளக்கிய விளைவு நீரிழப்பை ஏற்படுத்தும்,
• நீரிழிவு நோய்.

ஆன்டிகோகுலண்ட் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது இந்திய தேதியின் பழங்களை நீங்கள் உண்ண முடியாது. இது இரத்தப்போக்கு ஏற்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, பழம் சாப்பிடுவதற்கு தடை இல்லை, ஆனால் இது மிதமான முறையில் செய்யப்பட வேண்டும்.

தேர்வு செய்து சாப்பிடுவது எப்படி

புதிய பழங்கள் ஆசிய சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன, அவை நம் நாட்டில் அரிதானவை. கருவின் தலாம் சேதமின்றி தட்டையாகவும், உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். சுருக்கப்பட்ட தோல் கெட்டுப்போன பழத்தின் அடையாளம். விலக்கு அளிக்கப்பட்ட பழம் ஒரு இனிமையான பழ வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது. திறக்கப்படாத பீன்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5-7 நாட்கள் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் 1-2 நாட்கள் சேமிக்கவும். உலர்ந்த பழங்களில், அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு ஆண்டுகளாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.

புதிய பழத்தின் சுவை இனிமையானது, சிறிது அமிலத்தன்மை கொண்டது. உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி கலவையாக பலர் இதை மதிப்பிடுகின்றனர். சிலருக்கு இது பெர்ரி ஜாம் போல் தெரிகிறது, மற்றவர்கள் அதை மென்மையான டோபியுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். தாய்லாந்தின் சந்தைகளில் ஒரு கிலோ பீன்ஸ் விலை சுமார் 90 பாட் ஆகும். எங்கள் பணத்திற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது இது சுமார் 185 ரூபிள்.

பழத்தை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் அதன் தோலை சிறிது வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை உங்கள் விரல்களால் உடைக்க வேண்டும். இதை செய்ய எளிதானது - தோல் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, கூழ் வெளியே எடுக்கப்படுகிறது, இழை செயல்முறைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. காலை உணவுக்கு பதிலாக இனிப்பு அல்லது காலையில் பழம் சாப்பிடுங்கள். வீட்டில், நீங்கள் அதன் அடிப்படையில் சாஸ் அல்லது ஜாம் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

சமையல்

சாஸ்கள் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது அதிலிருந்து பாஸ்தாவை வாங்கலாம். முடிக்கப்பட்ட செறிவுகள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகின்றன.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு புளி சாஸ்

இந்த கிரேவி இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை நன்றாக பூர்த்தி செய்கிறது. சமைக்க எளிதானது. நீங்கள் 3-4 புளி பழங்களையும் 100 கிராம் தேதியையும் எடுக்க வேண்டும். அவை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 20-25 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். கூறுகள் மென்மையாக்கப்படும்போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

அடுத்து, பொருட்கள் ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு கூர்மையான சாஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வைக்கலாம். தட்டிவிட்டு வெகுஜன 150 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட குண்டுவெடிப்புக்கு மாற்றப்படுகிறது. கலவை 5-10 நிமிடங்கள் நலிந்து, பின்னர் அது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்து விடும்.

புளி இறால்

300 கிராம் கிங் இறால்களும், இரண்டு தேக்கரண்டி புளி பேஸ்டும் இரண்டு பரிமாணங்களில் எடுக்கப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டலுக்கு: பூண்டு 2 கிராம்பு, ஒரு மிளகாய், அருகுலா அல்லது கொத்தமல்லி ஒரு ஸ்ப்ரிக். வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படுகிற குண்டுகள் இறால்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (கடுகுடன் மாற்றலாம்). விதைகள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இல்லாத ஒரு கலப்பான் நறுக்கிய மிளகுத்தூள்.
பொருட்கள் ஒரு குண்டியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, புளி விழுது, அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அது இறாலில் ஊற்றப்படுகிறது, 2-3 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

தாய்லாந்தில், அவர்கள் இந்த அற்புதமான பழத்தை மிகவும் நேசிக்கிறார்கள், இது ராஜ்யத்தின் மாகாணங்களில் ஒன்றின் சின்னமாகும். ஒரு இந்திய தேதி அவரது கோட் மீது சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. புளி மரம் கியூபா நகரமான சாண்டா கிளாராவின் அடையாளமாகும்.
பீன் விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட எண்ணெய் மர தயாரிப்புகளை பூசுவதற்கு ஒரு வார்னிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோயில்களில், பழங்களின் கூழ் தெய்வங்கள் மற்றும் அலங்காரங்களின் சிலைகளை சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலுள்ள பொருட்கள் ஆக்சைடு, இரும்பிலிருந்து மாசுபடுவதற்கான தடயங்களை செய்தபின் நீக்குகின்றன.

புளி பழம் தொல்லைகள், தாக்குதல்கள் மற்றும் காயங்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது என்று ஒரு ஓரியண்டல் புராணம் உள்ளது. அவரது எலும்புகளை நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் பாக்கெட்டில் கொண்டு சென்றால், அவை அதிர்ஷ்டத்தையும் வெற்றிகளையும் அவற்றின் உரிமையாளருக்கு ஈர்க்கும்.