ஆர்க்டிக் கரி
அறிவியல் வகைப்பாடு

சால்வெலினஸ் அல்பினஸ் (லின்னேயஸ், 1758)

ஆர்க்டிக் கரி (lat. சால்வெலினஸ் ஆல்பினஸ்) - சால்மன் குடும்பத்தின் கதிர்-ஃபைன்ட் மீன்களின் ஒரு வகை, பல வடிவங்களை உருவாக்குகிறது: இடம்பெயர்வு, ஏரி-நதி மற்றும் ஏரி.

பத்தியின் பரப்பளவு வடிவம் ஆண்டுதோறும் முழு ஆர்க்டிக் வட்டத்தையும் அதன் வடக்கு மற்றும் தெற்கு பகுதிகளையும் (சர்க்கம்போலர் பகுதி) உள்ளடக்கியது. நோர்வே, ஐஸ்லாந்து, ஸ்வால்பார்ட், நோவயா ஜெம்ல்யா, மர்மன் ஆகிய நதிகளில் சைபீரியா கடற்கரையோரம் ஓப், யெனீசி, பியாசின், கனடா, அலாஸ்கா மற்றும் கிரீன்லாந்து நதிகளுக்குச் செல்லலாம். கோலா தீபகற்பத்தின் ஏரிகள், ஆல்பைன் ஏரிகள், பைக்கால் படுகை மற்றும் தூர கிழக்கு நதிகள் ஆகியவற்றில் பீட்டர் தி வளைகுடாவில் பாயும் குடியிருப்பு வடிவங்கள் காணப்படுகின்றன. பசிபிக் படுகையில், ஆர்க்டிக் கரி ஆசிய மற்றும் அமெரிக்க கடற்கரைகளில் கொரியா மற்றும் கலிபோர்னியா வரை காணப்படுகிறது. பசிபிக் பெருங்கடலில், ஆர்க்டிக் கரி பெரும்பாலும் மால்மா என்று அழைக்கப்படுகிறது (இருப்பினும், மால்மா ஒரு தனி இனம் என்று நம்பப்படுகிறது, சால்வெலினஸ் மால்மா ).

கடந்து செல்லும் கரி - மீன் பெரியது, 88 செ.மீ நீளம் மற்றும் 15-16 கிலோ வரை எடை, வெள்ளி, அடர் நீல நிற முதுகில், பக்கங்களும் பெரிய பிரகாசமான புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கடந்து செல்லும் கரி - மற்ற மீன்களின் இளம் மீன்களையும் சிறிய மீன்களையும் சாப்பிடும் வேட்டையாடும். ஆறுகளுக்குள் நுழைவதற்கு, கரி கருமையாகவும், பின்புறம் பச்சை-பழுப்பு நிறமாகவும், பக்கங்கள் பழுப்பு நிறமாகவும், வெள்ளி ஷீன் மற்றும் ஏராளமான சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு புள்ளிகளாகவும் இருக்கும். ஆர்க்டிக் கரியின் லாகஸ்ட்ரைன் வடிவங்களும் பரவலாக உள்ளன. ஏரிகளைத் தாண்டி அவை உருவாகின்றன. ஏரி-நதி கரி பத்தியை விட சிறியது (35–45 செ.மீ, சாதாரண எடை 0.3–1.5 கிலோ). தோற்றத்திலும் வாழ்க்கை முறையிலும், அவை ட்ரவுட்டை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன. டிரான்ஸ்பைக்காலியாவில் வாழும் ஆர்க்டிக் கரி மக்கள் தொகை, டேவடியர்களின் கிழக்கு சைபீரிய கரி ஒரு கிளையினத்துடன் சால்வெலினஸ் அல்பினஸ் எரித்ரினஸ்ரஷ்யாவின் சிவப்பு புத்தகத்தில் எண்ணிக்கை குறைந்து வருவதாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது (வகை 2).

5-7 வயதில் கடந்து செல்லும் கரி ஆறுகளின் கீழ் பகுதிகளில் முளைக்க சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நதி இரண்டு காலகட்டங்களில் ஓடுகிறது: ஜூன் மற்றும் ஆகஸ்ட் - செப்டம்பர். இலையுதிர்கால உயர்வின் கரி ஒரு குளிர்கால வடிவம் மற்றும் வழக்கமாக கோடையில் மீண்டும் கடலுக்குச் செல்கிறது. பொதுவான கரி இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் உருவாகிறது, சில மீன்கள், அநேகமாக வசந்த காலத்தில். சில நீர்த்தேக்கங்களில், கரி உருவானது மிகவும் நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. இரவும் பகலும் முட்டையிடுதல் ஏற்படலாம். காரா நதியிலும், நோவயா ஜெம்லியா நதிகளிலும், வசந்த மற்றும் குளிர்கால பந்தயங்கள் கரிக்கு அருகில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இளம் கரி 2-4 ஆண்டுகள் ஆற்றில் கழிக்கிறது. கரி கடலுக்கு வெகுதூரம் செல்லவில்லை மற்றும் முக்கியமாக ஈஸ்டுவரைன் இடைவெளிகளில், அது பிறந்த நதியின் பகுதியில் தங்கியுள்ளது. அவர் கடலில் தங்கியிருக்கும் காலம், ஒரு விதியாக, 2-3 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. ஆற்றில் அதன் வாழ்விடத்தின் போது, ​​இது மொல்லஸ்க்குகள், ஓட்டுமீன்கள், பூச்சி லார்வாக்கள் மற்றும் இளம் மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறது. பெரியவர்கள் ஆழமற்ற கோட், ஜெர்பில், கடலில் கேபலின் ஆகியவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் ஏரிகளில் விற்பனை மற்றும் கரைக்கிறார்கள். இது ஆண்டு முழுவதும் உணவளிக்கிறது.

எங்கே கரி காணப்படுகிறது மற்றும் விளக்கம்

சார் கரி சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த மீனில் பல வகைகள் உள்ளன. மிகப்பெரியது குஞ்சா ஆகும், இது ஒரு மீட்டர் வரை நீளத்தை எட்டக்கூடியது மற்றும் 10 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ளதாக இருக்கும்., தூர கிழக்கில் ரஷ்யாவில் வாழ்கிறது. ஆர்க்டிக், லாகஸ்ட்ரின், பசிபிக், ப்ரூக், போகனிட்ஸ்கி, மீசையோயிட் போன்ற உயிரினங்களை நீங்கள் இன்னும் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

இந்த மீனின் முக்கிய வாழ்விடங்கள் பசிபிக், அட்லாண்டிக் மற்றும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடல். அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவின் நன்னீர் ஏரிகளில் இதைக் காணலாம், சில இனங்கள் ஜப்பானில் வாழ்கின்றன.

இந்த மீன் சால்மன் குடும்பத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளிடமிருந்து சிறிய செதில்களால் எளிதில் வேறுபடுகிறது, அவை நடைமுறையில் கண்ணுக்கு தெரியாதவை. மீன் "நிர்வாணமானது" என்றும் பொதுவாக ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கு இல்லாமல் இருப்பதாகவும் நீங்கள் நினைக்கலாம்.

அவளுக்கு இதுபோன்ற பெயரைக் கொடுக்க இதுவே காரணம் - கோலெட்ஸ். செதில்களில் (வகையைப் பொறுத்து), வெவ்வேறு வண்ணங்களின் புள்ளிகளைக் காணலாம், அவை உடல் முழுவதும் தோராயமாக சிதறிக்கிடக்கின்றன.

கரி மீன்களின் கலவை

இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் பணக்கார இரசாயன கலவை கொண்டது. வைட்டமின்களில், ஒருவர் வேறுபடுத்தி அறியலாம் - வைட்டமின் ஏ (36 மி.கி.), வைட்டமின்கள் பி 1 (0.14 மி.கி.), பி 2 (0.12 மி.கி.), பி 6 (0.3 மி.கி.), பி 9 (15 மி.கி.), பி 12 ( 1 கிராம்.), வைட்டமின் ஈ (1 மி.கி.), வைட்டமின் பிபி (3 மி.கி.) மற்றும் வைட்டமின் கே (0.1 மி.கி.) 100 கிராமுக்கு. தயாரிப்பு.

நான் கவனிக்க விரும்பும் சுவடு கூறுகளில் - பாஸ்பரஸ் (270 மி.கி.), பொட்டாசியம் (317 மி.கி.), சோடியம் (51 மி.கி.), மெக்னீசியம் (33 மி.கி.), கால்சியம் (26 மி.கி.), காப்பர் (72 மி.கி.), செலினியம் (12 , 6 மி.கி.). மனித உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களுக்கும் முக்கியமானது - ஒமேகா 3.

கலோரி மீன் கரி

இறைச்சியில் 100 கிராமுக்கு 135 கிலோகலோரி மட்டுமே இருப்பதால், இந்த மீன் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

100 gr இல் BZHU. - புரதங்கள் (22 gr.), கொழுப்புகள் (5.7 gr.) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (0 gr.)

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கரி சாப்பிட முடியும்?

அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் இருந்தபோதிலும், இந்த மீனின் இறைச்சியை ஒவ்வொரு நாளும் அல்லது ஒரு நாளைக்கு பல முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இதனால் கரி நிறைந்திருக்கும் தனிப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான உடலின் அன்றாட தேவையை மீறக்கூடாது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் கரி இறைச்சியை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் அந்த பகுதி சுமார் 100-150 கிராம் இருக்க வேண்டும். வயது வந்தோருக்கான ஆரோக்கியமான நபருக்கு.

ஒரு குறிப்பில்! கரி மனித உடலில் மூன்று மணி நேரத்திற்கு மேல் செரிக்கப்படுகிறது.

கரி மீன் வகைகள், விளக்கம்

மீன் இனங்களின் எண்ணிக்கை துல்லியமாக தீர்மானிக்கப்படவில்லை: பல உயிரினங்களின் தனிநபர்கள் ஒரே உடலில் வாழ்கிறார்கள், நிறம், அளவு மற்றும் உணவுப் பண்புகளில் வேறுபடுகிறார்கள். ஆனால் அவர்களின் பொதுவான மூதாதையர் நிச்சயமாக அறியப்பட்டவர் - இது ஆர்க்டிக் கரி. வாழ்விடத்தைப் பொறுத்தவரை, மூன்று முக்கிய வகை கரி வேறுபடுகின்றன:

மீன் நன்மைகள்

1. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்தக் கொழுப்பைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன, இது இருதய நோய்கள் மற்றும் குறிப்பாக மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கும், அத்துடன் பல்வேறு அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு எதிராக போராடுகிறது.

2. பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் பெரியவர்களில் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குழந்தைகளில் எலும்பு வளர்ச்சிக்கும் பங்களிக்கின்றன.

3. தசை திசுக்களை வலுப்படுத்தவும் இயல்பாகவும் செயல்படவும் உடலில் சாதாரண நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்கவும் பொட்டாசியம் அவசியம்.

4. குழு B இன் வைட்டமின்கள் உடலின் செயல்திறனை அதிகரிக்கின்றன, நரம்பு மண்டலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் மன அழுத்தத்தையும் மன அழுத்தத்தையும் எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ள உதவுகின்றன.

5. செலினியம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது, உடலின் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

6. இந்த மீனின் உணவு இறைச்சி எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு நல்ல தயாரிப்பு. அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது எந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் ஒரு நல்ல தயாரிப்பாக அமைகிறது. நீங்கள் அதை நீராவி அல்லது வேகவைத்தால், இந்த இறைச்சி மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கும் ஏற்றது.

7. கண் நோய்களைத் தடுக்க வைட்டமின் ஏ அவசியம், காட்சி அழுத்தத்திற்குப் பிறகு வேகமாக மீட்க உதவுகிறது.

8. லோச் இறைச்சி என்பது தூக்கத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், சோமோனாலஜிக்கல் கோளாறுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும் சேர்மங்களின் இயற்கையான மூலமாகும்.

பெண்களுக்கு பயனுள்ள கரி எது

உடலின் புத்துணர்ச்சியின் அடிப்படையில் பெண்களுக்கு ரொட்டியின் நன்மை கருத்தில் கொள்ளலாம்.

வல்லுநர்கள் ஒருமித்த கருத்துக்கு வந்தனர், வழக்கமான கரி இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு, தோல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், முகப்பரு வெடிப்புகள் குறையும் என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தில் சுற்றுச்சூழலின் எதிர்மறையான விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, உடலில் உள்ள இரத்த ஓட்ட அமைப்பை வலுப்படுத்துகின்றன, மேலும் உயிரணு புதுப்பித்தல் வேகமாகிறது, இது வயதான எதிர்ப்பு விளைவை மேம்படுத்துகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் கரி

இந்த மீனின் இறைச்சி கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மெக்னீசியத்தின் அதிக செறிவு குழந்தையின் பாதுகாப்பான தாங்கலுக்கும், கருவின் உள் உறுப்புகளின் சரியான உருவாக்கத்திற்கும் பங்களிக்கிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலகட்டத்தில், இந்த மீனை தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் தாய்ப்பால் கொண்ட குழந்தை பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு வளாகத்தையும் தவறாமல் பெறும்.

குழந்தைகளுக்கு கரி சாத்தியமா?

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த மீனின் இறைச்சி குழந்தையின் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் வளரவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஒட்டுமொத்தமாக சிறிய உயிரினத்தின் சரியான வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

குறிப்பாக குழந்தைக்கு நரம்பு மண்டலத்தை உருவாக்க மெக்னீசியம் தேவைப்படுகிறது, அதே போல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், குழந்தையின் முதிர்ச்சியற்ற உடலை தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க செலினியம் தேவை.

ஒரு புதிய தயாரிப்பை குழந்தை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது சாத்தியமாகும், இது மூன்று ஆண்டுகளில் தொடங்கி சிறிய பகுதிகளாக இருக்கும், இதனால் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டக்கூடாது, மேலும் இந்த மீனுக்கு குழந்தையின் எதிர்வினையை கவனமாக கண்காணிக்கவும்.

வயதானவர்களுக்கு என்ன பயனுள்ளது

1. வயதான காலத்தில், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு, மேலே எழுதப்பட்டதைப் போல, இருதய நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக செயல்பட முடியும்.

2. வயதானவர்களில், எலும்புகளின் பலவீனம் அதிகரிக்கிறது, இது அடிக்கடி எலும்பு முறிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, எனவே, கரி இறைச்சி இந்த நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கும்.

3. இளைஞர்களை நீடிக்கும் திறன் மற்றும் முழு உடலின் வயதான செயல்முறையையும் மெதுவாக்கும் திறன் ஆகியவை வயதானவர்களுக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.

எப்படி தேர்வு செய்வது

உறைந்த சடலத்தை வாங்கும்போது, ​​தயவுசெய்து கவனிக்கவும்:

செதில்கள் பக்கங்களில் புள்ளிகளுடன் வெள்ளியாக இருக்க வேண்டும். சடலம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மடிப்புகளின் இருப்பு உற்பத்தியை மீண்டும் மீண்டும் நீக்குவதைக் குறிக்கிறது. துடுப்புகள் சடலத்திற்கு எதிராக, இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய கில்களுக்கு எதிராக பொருத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் புதிய (குளிர்ந்த) மீன்களைப் பெற முடிந்தால், தயவுசெய்து கவனிக்கவும்:

பிணத்தின் மீது அழுத்தும் போது, ​​எந்தவிதமான பற்களும் இருக்கக்கூடாது. ஒரு தரமான புதிய தயாரிப்பு தெளிவான கண்கள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிற கில்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு இனிமையான புதிய வாசனை.

ஒரு குறிப்பில்! 40 செ.மீ நீளம் வரை சடலங்களை வாங்குவது நல்லது. அத்தகைய இளம் மீன் அதன் குறுகிய வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் காரணமாக நிச்சயமாக குறைந்த பாதரசம் மற்றும் ஹெவி மெட்டல் கலவைகளைக் கொண்டிருக்கும்.

கரி சமைக்க எப்படி

அதை தயாரிப்பது வசதியானது, ஏனெனில் அதை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அது நன்கு கழுவப்படுகிறது.

இந்த மீனை சுட, கொதிக்க அல்லது நீராவி செய்வதற்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே குறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன் அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளை சேமிப்பீர்கள்.

காய்கறிகள் அல்லது எலுமிச்சை சேர்த்து ஒரு படலத்தில் அடுப்பில் (அல்லது கிரில்லில்) சுடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சிறந்த காது சமைக்கலாம் அல்லது துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த இறைச்சி நிரப்புதல் செய்யலாம்.

கரி வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதன் கலோரிக் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது, பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சுவை குறைகிறது.

நீங்கள் கரியை உட்செலுத்தலாம், ஆனால் உற்பத்தியின் தரம் குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால் மட்டுமே, அது ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்படாது! உப்பு போது அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் இறக்கவில்லை என்பதால், அத்தகைய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மீன்களைப் பறிக்கவும்: தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதிக எண்ணிக்கையிலான நேர்மறையான காரணிகள் இருந்தபோதிலும், இந்த மீனின் பயன்பாட்டை மறுப்பது நல்லது:

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினை (உடலில் சிவத்தல் அல்லது சொறி). கரியின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உணவு விஷம் வராமல் இருக்க இதுபோன்ற ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்த மறுக்கவும். ஒட்டுண்ணிகள் (நாடாப்புழுக்கள் மற்றும் ரவுண்ட் வார்ம்கள்) இறைச்சி தொற்றுக்கு சால்மன் குடும்பம் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. இது காட்டு நீரில் சிக்கிய மீன்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசி தானியத்துடன் சிறிய லார்வாக்கள் உள்ளன, அவை மனித உடலில் நுழைந்து முதிர்ச்சியடைந்த நபராக உருவாகின்றன.

குறிப்பு! அத்தகைய ஒரு பொருளை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது! வெப்ப சிகிச்சையின் போது லார்வாக்கள் கொதித்த 15-20 நிமிடங்களுக்குள் இறக்கின்றன.

வீடியோ: “ஆரோக்கியமாக வாழ்க” மற்றும் எலெனா மலிஷேவா. கரி கரி - நன்மைகள், எப்படி தேர்வு செய்வது, எப்படி சேமிப்பது, எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உயிரினங்களின் அறிவியல் விளக்கம்

இந்த பிரதிநிதிகளின் 35 க்கும் மேற்பட்ட இன வடிவங்களை விஞ்ஞானிகள் வேறுபடுத்துகின்றனர். அவை உடலியல் மற்றும் வெளிப்புற நுணுக்கங்களில் வேறுபடுகின்றன.

கரி மீனின் விளக்கம் பின்வருமாறு:

ரொட்டியின் விளக்கம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை

வாழ்விடம் பரந்த மற்றும் குறிப்பிட்ட கிளையினங்களைப் பொறுத்தது. 1.5 கிலோ வரை எடையுள்ள அதன் சிறிய வகைகள் பெரிய பெரிய குளிர்ந்த ஆறுகளிலும், மலை ஓடைகளிலும் வாழ்கின்றன. 5 கிலோ வரை எடையுள்ள இனத்தின் பெரிய பிரதிநிதிகள் பசிபிக் படுகையில் அமெரிக்காவின் கரையிலிருந்து வடக்கு யூரேசியா மற்றும் ஆர்க்டிக் வட்டம் வரை வாழ்கின்றனர். ஆனால் முட்டையிடும் இடங்களிலிருந்து (நதி வாய்கள்) அவை விலகிச் செல்வதில்லை. புதிய நீரில் உள்ள ரொட்டிகள் காணப்படுகின்றன; முட்டையிடுவதற்கு, மாறாக, அவை கடலுக்குச் செல்கின்றன.

ரஷ்யாவில், அவை கோலா தீபகற்பத்தின், டிரான்ஸ்-யூரல் பிராந்தியத்தில், பைக்கால் ஏரியின் படுகையில் காணப்படுகின்றன. கரி நிறைய கிளையினங்களைக் கொண்டுள்ளது. மகடன் மற்றும் கம்சட்கா பகுதிகளில் மட்டுமே உடனடியாக 10 வகைகள் உள்ளன, அவை அளவு மற்றும் நிறத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடுகின்றன.

இந்த வகை மீன்களின் உடல் நீளமானது, அடர் பழுப்பு நிறமானது, சிறிய தெளிவில்லாத புள்ளிகள் மற்றும் பெரிய துடுப்புகளுடன், சிலிண்டரின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கிறது. நடுத்தர அளவிலான தலை, மேலே தட்டையானது, தனித்துவமான உதடுகளுடன். முட்டையிடுவதன் மூலம், உடல் நிறத்தை மாற்றி இருட்டாகிறது.

குறிப்பு!

• அடர்த்தியான செதில்கள். சராசரியாக, மீன்களின் உடலில் 200 க்கும் மேற்பட்ட மீன்கள் எண்ணப்படுகின்றன. தலையிலிருந்து வால் வரை இருக்கும் செதில்களாக,
• உடல் ஒரு டார்பிடோ வடிவத்தில் மென்மையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது,
• வீங்கிய கண்களுடன் பெரிய அளவிலான தலை,
• துடுப்புகள் கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. வெளிப்புறமாக அவை பாரியதாகவும் வலிமையாகவும் தோன்றுகின்றன,
• இளஞ்சிவப்பு, அடர் பழுப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் பிரகாசமான புள்ளிகள் உடல் முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கின்றன,
• தலை முதல் வால் வரையிலான அளவு 65 செ.மீ வரை இருக்கும். பெண்கள் ஆண்களை விட மிகச் சிறியவர்கள்,
• ஒரு வயது வந்தவரின் எடை 1 முதல் 3 கிலோ வரை அடையும்,
• கடல் நபர்கள் மிகவும் பெரியவர்கள். சராசரி எடை 15 கிலோ வரை. தலை முதல் வால் வரை 70 முதல் 100 செ.மீ வரை நீளம்.

கரி மீன் எங்கே வாழ்கிறது? இந்த இனத்தின் சிறிய பிரதிநிதிகள் மலைப்பகுதிகளில் பொதுவானவை. அவர்கள் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் வாழ்கின்றனர். முட்டையிடும் காலகட்டத்தில், அவர் தனது பயணத்தை தோட்டங்களுடன் தொடங்குகிறார்.

வாழ்க்கை

கரி மீன் எங்கே காணப்படுகிறது? சால்மன் குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதிகள் வடக்கு அட்சரேகைகளில் பொதுவானவர்கள். அவை யூரல் ரேஞ்ச் மற்றும் வடக்கு காகசஸின் மலைப்பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் ஆழ்கடல் ஏரிகளை விரும்புகிறார்கள்.

உத்தியோகபூர்வமாக, இந்த நபர்கள் ஆர்க்டிக் இனங்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள்.அவர்கள் ஆற்றின் நதி மற்றும் நீரின் கரையோரங்களில் வசிக்கின்றனர். மீன் ஒரு கொள்ளையடிக்கும் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது.இது நீர் இராச்சியத்தின் சிறிய பிரதிநிதிகளை சாப்பிடுகிறது.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில், அவர் ஒரு சுறுசுறுப்பான மற்றும் புலம் பெயர்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார். இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில், இது ஏராளமான முட்டைகளை சுமந்து செல்கிறது, பின்னர் அவை வறுக்கவும் மந்தைகளாக மாறும்.

2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, புதிய நபர்கள் பிறக்கிறார்கள். முதல் 6 மாதங்கள் அவை எல்லா வகையான வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்தும் ஒரு பாறை அடியில் மறைக்கின்றன.

மீன் உணவு

கரி என்ன சாப்பிடுகிறது? இந்த வகை சால்மன் உணவு இடம்பெயர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. குளிர்காலத்தில், அவை கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களின் பகுதிகளுக்குச் செல்கின்றன. இந்த நபர்களின் உணவில் பிளாங்க்டன், இளம் மற்றும் மென்மையான ஆல்காக்கள் உள்ளன. உணவில் சிறிய கோட் இனங்கள், ஜெர்பில் மற்றும் நவகா ஆகியவற்றை இந்த கரி பயன்படுத்துகிறது. இந்த வகை தீவனம் உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த அனுமதிக்கிறது.

இளம் வளர்ச்சி ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்களை தீவிரமாக சாப்பிடுகிறது. இந்த மெனு நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஆர்க்டிக் சால்மனின் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. சராசரி வாழ்க்கை சுழற்சி 3 முதல் 12 ஆண்டுகள் ஆகும். வயது வந்தோர் 50 கிலோ வரை எடை அதிகரிக்கும்.

5 வயதிலிருந்து வரும் மீன்கள் தனிமையான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த விரும்புகின்றன. அவர்கள் ஆழமான ஏரிகளில் தங்கி செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த விரும்புகிறார்கள். அவை அரிதாகவே சிறிய இடம்பெயர்வு ஓட்டங்களுக்குள் நுழைகின்றன. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், மீன் பள்ளிகள் கடலின் குடலுக்குள் சென்று எடை மற்றும் தசை அதிகரிக்கும்.

சில தனிநபர்கள் 3 ஆண்டுகள் திறந்தவெளியில் தங்க விரும்புகிறார்கள். அதன் பிறகு, அவர்கள் மலை நதி வாய்களில் முளைக்கச் செல்கிறார்கள். முட்டைகளை வீசிய பிறகு, அவை மீண்டும் கடல் படுகுழியில் செல்கின்றன.

விஞ்ஞானிகள் கரியின் நன்மை தீமைகளை எடுத்துக்காட்டுகின்றனர். நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• நிறைவுற்ற பாலிஅசிட்கள்,
• வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய வழங்கல்
• சுவையான மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சி.

வாழ்விடம்

சமீபத்தில் கரி பல பிரதேசங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இவை பின்வருமாறு:

• பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் படுகை,
• ஆர்டிக் வட்டம்
• கிரீன்லாந்து கடற்கரை, அலாஸ்கா,
• பேரண்ட்ஸ் கடலின் அலமாரி,
• பற்றி. சகலின், கம்சட்கா,
• பைக்கால் ஏரி,
• ஓகோட்ஸ்க், காரா மற்றும் ஜப்பான் கடல்.

சமீபத்தில் மீன்கள் வடக்கு அட்சரேகைகளுக்கு நகர்ந்துள்ளதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். அவை ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் நீரில் தோன்றும். கரி மீனின் புகைப்படத்தில், கடல் மக்கள் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள்.

அம்சங்கள் மற்றும் வாழ்விடங்கள்

பல மீனவர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: "கரி மீன் எங்கே வாழ்கிறது?? ”, மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு தெளிவற்ற பதிலைப் பெறுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த குடும்பத்தின் வாழ்விடம் மிகவும் விரிவானது. சில இனங்கள் ஏரிகளில் தஞ்சமடைகின்றன, மற்றவர்கள் கடல் நீரில் குடியேறலாம், அங்கு அவர்கள் உணவை நாடுகிறார்கள். சிறிய வகையான மீன்கள் மலை ஓடைகளிலும் பெரிய ஆறுகளிலும் வாழ்கின்றன.

கடல் வாழ்வின் காதலர்கள் உள்ளனர். இந்த இனத்தின் அனைத்து இனங்களின் மூதாதையர் கரி ஒரு ஆர்க்டிக் கரி என்று கருதப்படுகிறது, இது ஆர்க்டிக் ஏரிகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பனி யுகத்தில் உயிர்வாழக்கூடியது.

ரஷ்யாவில் பல பிரபலமான இடங்கள் உள்ளன, கரி மீன் வாழும் இடத்தில்:

- மேற்கு சைபீரியா,
- கோலா தீபகற்பம்,
- பைக்கால் ஏரியின் படுகை,
- பசிபிக் பெருங்கடல்,
- டிரான்ஸ்-யூரல் பகுதி.

ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், குறிப்பாக வட நாடுகளிலும் மீன் காணப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் அதன் வாழ்விடங்கள் கிளையினங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நீர்வாழ் சூழலைக் கொண்டுள்ளன.

கரி மீன்களின் விலை கிளையினங்களைப் பொறுத்தது, இது ஒரு நபரின் எடை, நீளம் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, மிகவும் பிரபலமானவை:

1. ஆர்க்டிக் கரி: ஆர்க்டிக் வட்டத்தின் நீரில் காணப்படும் மிகப் பழமையான மீன் இனங்கள். ஒரு விதியாக, இது 16 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு பெரிய மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன்.
2. ஏரி கரி: மத்திய ஐரோப்பாவில், ஏரிகளில், அதன் வாழ்வின் இறுதி வரை அது குடியேறாத இடத்திலிருந்து வாழ்கிறது. மீனின் இந்த கிளையினத்தில் ஒரே வடிவத்தில் பல வடிவங்கள் உள்ளன, அவை முக்கியமாக அளவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் வேறுபடுகின்றன.
3. ப்ரூக் கரி: ஐரோப்பா, காகசஸ் மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள பெரிய மலை ஓடைகளில் வாழ்கிறது. அவர் பெரும்பாலும் ட்ர out ட்டுடன் குழப்பமடைகிறார், அவர் படிப்படியாக நீரோடைகளில் இருந்து வெளியேறுகிறார். சந்தையில் அதிக விலை இல்லாத உயரமான நபர்கள் இவர்கள்.
4. புலி கரி: முக்கியமாக நீரோடைகளில் வசிக்கிறது. இது கரி மற்றும் ட்ரவுட்டின் குறுக்கு வளர்ப்பின் காரணமாக தோன்றியது, ஆனால் பல விஞ்ஞானிகள் இந்த இனத்தை கரியுடன் ஒப்பிடுகின்றனர்.
5. பசிபிக் கரி: பசிபிக் பகுதியில் பிரபலமானது, பெரியது மற்றும் பெரும்பாலும் ஆர்க்டிக் கரிக்கு ஒத்திருக்கிறது, நிறத்தில் சில வேறுபாடுகள் தவிர. இந்த வகைக்கான மற்றொரு பெயர் கம்சட்கா மீன் கரி.
6. யெல்லோஹார்ன் சார்: தூர கிழக்கின் ஆறுகளிலும், சுகோட்காவின் வடக்கே ஒரு ஏரியிலும் காணப்படுகிறது.
7. வட அமெரிக்க கரி: அதன் குடும்பத்தில் மிகப்பெரியது, ரஷ்ய நீரில் காணப்படவில்லை, ஆனால் முக்கியமாக ஏரிகள் மற்றும் அலாஸ்கா மற்றும் கனடாவின் பெரிய ஆறுகளில் வாழ்கிறது.

இந்த வகை சால்மன் கடலில் வாழ முடிகிறது, மற்றும் கடல் கூட அழைக்கிறது கடல் கரி, உங்களால் முடியாது. கடந்து செல்லும் கரி கடலுக்கு வெகுதூரம் செல்லவில்லை, ஆனால் அவர் உப்புக் கடலுக்கு குடிபெயர்ந்த ஆற்றின் கரையோர இடங்களில் தங்குகிறார்.

கரி தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறை

எந்த கரி மீன் இயற்கையால் கடினம் என்று சொல்வது. இது கடந்து செல்லும் ஒன்றாகும், மேலும் அது அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் ஒரு பகுதியை கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களின் உப்பு நீரிலும், ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் ஒரு பகுதியையும் செலவிடுகிறது. அவர்கள் முட்டையிடுவதற்காக குடியேறுகிறார்கள்.

நன்னீர் வளைவுகள் மிகவும் பொதுவானவை, தொடர்ந்து ஏரிகள், ஆறுகள் மற்றும் குளங்களில் கூட வாழ்கின்றன. ப்ரூக் மற்றும் மீன் கரி ஆகியவை உள்ளன. அவர்கள் உணவு மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் சுறுசுறுப்பாக இல்லை, அவர்களால் முடியும், நேசிக்க முடியும், அது குளிர்ந்த நீரில் உள்ளது. அவர்கள் குளிர்காலத்தை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள். ரொட்டி தனியாக வாழ விரும்புகிறது, அவரை ஒரு தொகுப்பில் சந்திப்பது மிகவும் அரிது.

இனப்பெருக்கம் மற்றும் நீண்ட ஆயுள்

வசந்த காலத்தில் கரி முளைப்பு ஏற்படுகிறது, அவை ஏப்ரல் முதல் மே வரை, சில நேரங்களில் ஜூன் மாதத்தில் உருவாகின்றன. மூலம், கரி மீன் ரோ பெரிய இனங்கள் வணிக மீன்பிடியில் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன மற்றும் மீன் சந்தையில் நல்ல பணம் செலவாகின்றன. நன்னீர் மீன் இனங்கள் நீர்த்தேக்கத்தின் மிகச் சிறிய இடங்களையும், சில சமயங்களில் நீரோடைகள், பள்ளங்களையும், கருக்களை ஓடும் நீர் மற்றும் காற்றோடு வழங்கத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன.

முட்டையிடும் போது மீன்களின் வடிவங்கள் கடல்களிலிருந்து வெளிவருகின்றன, மேலும் புதிய நீரிலும், சில நேரங்களில் மணலிலும், சில சமயங்களில் நீருக்கடியில் தாவரங்களிலும் முட்டையிடுகின்றன. கரி 3-4 வயதில் பருவ வயதை அடைகிறது, மொத்தத்தில் மீன் சுமார் 7 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது. இந்த மீனின் இனச்சேர்க்கை பருவத்தின் ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், ஆண்களும் பெண்களும் ஒரு கூட்டாளரை ஈர்க்க வண்ணத்தை மாற்றத் தொடங்குகிறார்கள். வளர்ச்சியும் குழாய்களும் அவற்றின் மென்மையான செதில்களில் தோன்றும்.

சமையல் பண்புகள்

பலருக்கு கரி வாங்க விருப்பம் உள்ளது, ஏனெனில் இது தனித்துவமான சுவை, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை மற்றும் ஒரு பெரிய பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்திருந்தால் இது உணவுப் பழக்கத்திற்கு சிறந்தது. கரியிலிருந்து, பல சுவையான உணவுகள் பெறப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீக்ஸ், காது, குண்டு. இது விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ரஷ்யாவில் குறிப்பாக பிரபலமான மற்றும் நேசிக்கப்பட்ட உப்பு கரி.

கடல் அல்லது நடைப்பயணம்

இது ரொட்டிகளின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி, அவர் ஒரு பவுண்டு வரை எடையை அடைய முடியும் (16 கிலோ) மற்றும் தொண்ணூறு சென்டிமீட்டர் வரை நீளம். அவரது தோல் வெள்ளி, அவரது பக்கங்கள் ஒளி புள்ளிகள், மற்றும் அவரது பின்புறம் நீல நிறத்துடன் இருண்டது. ரஷ்யாவில், இது அனைத்து வடக்கு பிராந்தியங்களிலும் காணப்படுகிறது:

• ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் தீவுகளின் நதிகளில் - நோவயா ஜெம்ல்யா மற்றும் ஸ்வால்பார்ட்,
• கோலா தீபகற்பத்தின் ஏரிகள் மற்றும் பைக்கால் படுகையில்,
• சைபீரியாவின் கடல் கடற்கரையிலும் அதன் பெரிய ஆறுகளிலும் - ஓப் மற்றும் யெனீசி,
• பசிபிக் பெருங்கடலின் தூர கிழக்கு கடற்கரையில், கம்சட்கா தீபகற்பத்தின் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகள்.

உப்பு கடல் நீரிலிருந்து நதிகளின் புதிய நீராக மாறும்போது, ​​மீன்களின் உடலில் சில மாற்றங்கள் நிகழ்கின்றன: அதன் தோல் நிறம் மாறுகிறது - பின்புறம் பச்சை-பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும், பல சிவப்பு புள்ளிகள் அதன் வெள்ளி பக்கங்களை கறைபடுத்துகின்றன, மற்றும் இறைச்சி சிவப்பு நிறமாக மாறும். முட்டையிடும் திறன் ஐந்து வயதில் வருகிறது, பின்னர் வேட்டையாடும் முட்டையிடத் தொடங்குகிறது. குளிர்காலம் தொடங்கும் வரை முட்டையிடும் காலம் இலையுதிர் காலம். இளைஞர்கள் இரண்டு வயது வரை ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் வாழ்கின்றனர், பின்னர் ஆற்றின் கரையோரப் பகுதிகளில் உப்பு கடல் நீரில் சறுக்குகிறார்கள்.

எந்தவொரு நீர்வாழ் வேட்டையாடலையும் போலவே, சிவப்பு கரி மீன் சிறிய மீன்களையும் நீரில் நகரும் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறது: லார்வாக்கள் மற்றும் புழுக்கள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள் சால்மன் கேவியரை புறக்கணிக்காது, இது சிவப்பு மீன் மக்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கிறது. ஏரிகளில், கரைப்பு மற்றும் விற்பனை ஆகியவை உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு வேட்டையாடும் கபெலின் அல்லது சிறார் குறியீட்டை கடலுக்குள் அனுப்பாது.

தொகுப்பு: தூர கிழக்கு கரி (25 புகைப்படங்கள்)

நன்னீர் கரி

லோச் ஏரி கடல் ரொட்டியின் சக பழங்குடியினரைப் போலல்லாமல், லாகஸ்ட்ரின் ஒரு நிலையான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது மற்றும் நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து எங்கும் செல்லவில்லை. இது ஒரு விதியாக, 40 மீட்டருக்கும் அதிகமான ஆழத்தில் வாழ்கிறது மற்றும் ஒளியைப் பிடிக்கவில்லை, இது வெள்ளம் சூழ்ந்த மரங்களின் டிரங்குகளின் கீழ் அதிக குகைகளையும் தங்குமிடங்களையும் ஈர்க்கிறது. ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்பட்ட குளிர்ந்த நீரை மீன் விரும்புகிறது மற்றும் உயர் மலை மற்றும் ஆழ்கடல் ஏரிகளில் அதிகம் காணப்படுகிறது.

ஏரி வேட்டையாடுபவரின் அளவு அதன் கடல் எண்ணைப் போல சுவாரஸ்யமாக இல்லை, ஆனால் ஆறு வயதிற்குள், அது வளரக்கூடும் 40 சென்டிமீட்டர் நீளம். விதிவிலக்கு குள்ள சகாக்கள், அவை அரிதாக 20 சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமாக இருக்கும்.

தோற்றத்தில், இது ஒரு ஏரி டிரவுட் மற்றும் ஒரு நதி உறவினர் போல் தெரிகிறது. அவர் ஒரு வேட்டையாடும் மெல்லிய உடலைக் கொண்டிருக்கிறார் மற்றும் அவரது சூழலின் நிறத்திற்கு வண்ணம் பூசினார்:

• இருண்ட ஆலிவ் மீண்டும்
• பக்கங்களிலும் சாம்பல்-நீலம் வெளிர் மஞ்சள் புள்ளிகள்,
• தாடை உதடுகள் வெள்ளை நிற விளிம்புடன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன.

ஐரோப்பாவில், ஜெனீவா குளத்தின் கரி, இது ஒரு சிறப்பு வகையானது, இதற்கு முன்பு இல்லாத மற்ற ஏரிகளில் மீளக்குடியமர்த்தப்பட்டுள்ளது.

நதி கரி இது ரிவர் ட்ரவுட்டுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது - ட்ர out ட்டைப் போலவே, அதன் துடுப்புகளும் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எல்லைகளையும் இருண்ட பின்புறத்தில் ஒரு ஒளி வடிவத்தையும் கொண்டுள்ளன.

கமச்சட்காவில் அமெரிக்காவின் வடக்குப் பகுதியில் வசித்து வந்த நதி கரி, ஆனால் இன்று அதை ஐரோப்பாவின் சிறிய ஆறுகளில் பிடிக்க முடியும், அங்கு அதன் பல மக்கள் பழகிவிட்டனர். அதே நேரத்தில், அதன் ஆக்கிரமிப்பு காரணமாக, கரி அதன் வாழ்விடங்களில் ட்ர out ட்டை வெளியேற்றுகிறது.

நதி வேட்டையாடும் மணல் மற்றும் கூழாங்கல் அடிப்பகுதி மற்றும் வேகமான மின்னோட்டத்துடன் ஒரு சுத்தமான நீர்த்தேக்கத்தின் அதே பிரதேசத்தில் தனியாக வாழ விரும்புகிறது. பகல் நேரத்தில், அது செயலற்றது, மணல் சில்ட் அல்லது சேற்றில் புதைக்கப்பட்டு, ஆல்காக்களுக்கு இடையில் ஒளிந்து, ரேபிட்களிலும், கற்களுக்கும் இடையில் நிற்கிறது. இரவில், அவர் வேட்டைக்குச் சென்று தனது சொந்த உணவைப் பெறுகிறார், கற்கள் மற்றும் வெள்ளம் நிறைந்த ஸ்னாக்ஸின் மேற்பரப்புகளில் தீவிரமாக நகர்கிறார்.

கோடையில், நீர் வெப்பமடையும் போது, ​​கரி கவலைப்பட்டு மேற்பரப்புக்கு அருகில் விரைகிறது, அங்கு அவரே பெரிய வேட்டையாடுபவர்களின் இரையாகிறார்.

வயது வந்த மீன்களின் உணவில் காடிஸ் ஈக்கள், வண்டுகள் மற்றும் புழுக்கள் உள்ளன. முட்டைகள் மற்ற மீன்களால் மட்டுமல்ல, அவற்றின் மீன்களாலும் சாப்பிடப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் ஆல்கா கூட உட்கொள்ளப்படுகிறது. முட்டையிடும் திறன் வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில் வருகிறது, வசந்த காலத்தில் கரி உருவாகிறது (ஏப்ரல், மே) - ஆல்கா, மணல் அல்லது சரளை மீது உருவாகிறது. ஒரு பெண் சுமார் 6,000 முட்டைகள் இடும். முட்டையிலிருந்து டாட்போல்கள் தோன்றும்போது, ​​அவை நிச்சயமாக மணல் ஆழமற்ற தண்ணீருக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு அவை மணலில் வாழும் நுண்ணுயிரிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் தங்கள் வாழ்க்கையைத் தொடங்குகின்றன. சிறிது நேரம் அவர்கள் ஒரு மந்தையில் பிடித்து, வளர்ந்து - அவர்கள் தனிமைப்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

ரொட்டியைப் பிடிக்கவும்

மற்ற கொள்ளையடிக்கும் மீன்களைப் போலவே, கரி ஒரு சுழற்பந்து வீச்சாளர் மீது சுழலும்அவர் சந்தேகத்தை இல்லாமல், ஆர்வத்தை ஆர்வத்துடன் பிடிக்கிறார். மேலும் அவர் நல்லவர் பிடித்து மிதக்கும் மீன்பிடி தடி - தூண்டில் எதுவும் இருக்கலாம்: மீன் இறைச்சி அல்லது ஒரு புழு, வண்டுகள் மற்றும் கரி அல்லது சால்மன் கேவியர். கடிக்கும் நேரம் - திறந்த நீரில் வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை, குளிர்காலத்தில், பனி மீன்பிடித்தல். பகல் நேரத்தில் - இது சூரிய உதயம் மற்றும் மாலை, சூரிய அஸ்தமனத்தின் போது. குளிர்காலத்தில், அவர் குழிகளில், ஆழமான இடங்களில் லார்வாக்களை வேட்டையாட வேண்டும்.

கரி பிடிப்பதற்கான வழிமுறைகள் சாதாரண மீன்பிடித்தலைப் போலவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன - குளத்தின் நிலை மற்றும் மீனின் சாத்தியமான எடை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகின்றன. இந்த வேட்டையாடும் இடம், நீர் நின்று கொண்டிருந்தால், வேகமான மற்றும் சுத்தமான நீர் மற்றும் ஆழத்திற்கான அதன் உறுதிப்பாட்டை நினைவில் கொள்வதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மீன்பிடி முறையைப் பொறுத்தவரை, இங்கு தேர்வு செய்ய எதுவுமில்லை: அவை அனைத்தும் சமமாகவும் நல்லதாகவும், உற்சாகமாகவும் இருக்கின்றன - கோடைகாலத்தில் நூற்பு அல்லது மிதக்கும் மீன்பிடித் தண்டு, மற்றும் குளிர்கால மீன்பிடித்தல் கீழே மீன்பிடி தடியுடன்.

சார் ரெசிபிகள்

லோச் - செதில்கள் இல்லாத ஒரு மீன், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இதற்காக இது அனைத்து சமையல் நிபுணர்களால் மிகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது. அவளுக்கு ஒரு விதிவிலக்கான சுவை உண்டு, இந்த மீனின் இறைச்சி மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது, இது:

• தாதுக்கள் - பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம், தாமிரம் மற்றும் இரும்பு, சோடியம் மற்றும் மெக்னீசியம்,
• பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள்,
• த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் மாரடைப்பு கொழுப்பு அமிலங்களைத் தடுக்கும் (ஒமேகா -3 உட்பட).

சில்லறை சங்கிலிகள் 900 கிராம் எடையுள்ள நிலையான அளவிலான கரியை வழங்குகின்றன, இது குறைந்தது இரண்டு பேருக்கு, குறைந்தபட்சம் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு சமைக்க நல்லது. அத்தகைய மீன் எந்த சமையலறை பாத்திரங்களிலும் பொருந்தும். பல சமையல் குறிப்புகளில் இரண்டு வழங்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த கரி - அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. இது ஒரு சுவையான உணவுக்கான செய்முறை, மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு (ஊட்டச்சத்தின் பார்வையில், அது பயனளிக்கிறது). கூறுகள்:

• ஒன்பது நூறு கிராம் மீன்
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் அரை எலுமிச்சை,
• தேர்வு செய்ய உப்பு மற்றும் மசாலா.

மீன் குடல், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை அகற்றவும். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களும் உடனடியாக சேர்க்கின்றன. எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - அளவின் மூன்றாவது பகுதியை மீனுக்குள் வைக்கவும். முன்பு போட்டு வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் மூடி, மடக்கு போட்டு, படலத்தை பரப்பி, மீன்களை இடுங்கள்.

200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன்களாக மாறிவிடும். சைட் டிஷ் மீது இளம் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது நல்லது.

வறுத்த கரி - சமையலுக்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள செய்முறை, சுவை சிறந்தது. மீனைக் குவித்து கழுவினால் போதும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து தட்டி, மசாலா மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் மீன் அனைத்து பொருட்களையும் உறிஞ்சிவிடும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவில் முன் ரோல் செய்யவும். எந்த காய்கறிகளும் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கலாம். மேஜையில், வறுத்த கரி ரொட்டி எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறது.

பிற கரி உணவுகள் - இவை வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு நிற கரியால் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள். ஆனால் சிறப்பு சுவையானவை குளிர்-புகைபிடித்த கரி மற்றும் ஒளி உப்பு கொண்டவை, இது புகைபிடித்த இளஞ்சிவப்பு சால்மனை விட மோசமானது அல்ல.

கம்சட்கா கரி

10–11 கிலோ வரை எடையுள்ள பெரிய வணிக மீன்கள். இது ஓகோட்ஸ்க் கடல் மற்றும் பெரிங் கடலின் கரையிலிருந்து வாழ்கிறது. இது ஆர்க்டிக் வகையிலிருந்து குறைவான கில் மகரந்தங்களில் வேறுபடுகிறது. நிறம் இருண்டது, பக்கங்களும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், வெள்ளி அடிவயிறு மட்டுமே சற்று இலகுவாக இருக்கும். உடல் முழுவதும், கரி, ஒளி புள்ளிகள் போன்ற பிற கிளையினங்களைப் போல.

கம்சட்கா கரி இளம் சால்மனுக்கு உணவளிக்கிறது. உணவளிக்கும் போது, ​​அவர் கரைப்பு, ஹெர்ரிங் மற்றும் கோபிகளின் பங்குகளைத் தேடி கடற்கரைக்கு அருகில் நடந்து செல்கிறார். ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை புலம் பெயர்ந்த இனங்கள் மற்றும் முட்டைகளை குறிக்கிறது. இந்த தருணம் வரை, இது நதி கரையோரங்களுக்கு அருகில் அல்லது கடற்கரையோரம் வைக்கப்படுகிறது.

போகனிட் லோச்

சைபீரிய விஞ்ஞானிகள் ஒமேகா -3 அமிலங்களின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் இருக்கும் மீன்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தனர். போகனிட் ரொட்டி ஆர்க்டிக், கட்டங்கா படுகை, ஏரிகள் லாமா, கெட்டா, குளுபோகோ, கப்சுக், சோபாச்சியே ஆகியவற்றில் வாழ்கிறது. ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் மாதங்களில் ஆறுகளில் தோன்றும். இருப்பினும், இந்த கிளையினங்களின் எண்ணிக்கை குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது எப்போதாவது சந்திக்கப்படலாம்.

போகானிட் ரொட்டியின் உடல் மிகப்பெரியது. மேல் தாடை அகலமானது மற்றும் அரிவாள் போன்றது. பெரிய உச்சநிலையுடன் கூடிய காடால் துடுப்பு. தொப்பை கிட்டத்தட்ட வெண்மையானது, உடல் இருண்டது, சாம்பல் நிறமானது. முட்டையிடும் போது, ​​பக்கங்களும் தலையும் சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ஆண்களில், தாடை கூட மாறுகிறது - அதன் மீது ஒரு வளர்ச்சி தோன்றும்.

முஸ்டாச்சியோட் கரி

சிறிய ஆறுகளில் அருகிலுள்ள வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மீன்களின் மற்றொரு பெயர் பொதுவான கரி. இது சைப்ரினிட்களின் பாலோரிட்டோரியம் வரிசையின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. லிட்டில் ரஷ்யாவில், அவ்தியுஷ்கா என்று அழைக்கப்படுகிறார். ஏரிகள், நீர்த்தேக்கங்கள் அல்லது ஆறுகளின் கீழ் பகுதிகளில் வேகமான மின்னோட்டம் மற்றும் மணல் அடிவாரத்தில் ஒரு துடைப்பம் கொண்ட நபரை நீங்கள் பிடிக்கலாம். அவள் ஈரமான மண்ணில் புதைக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்கிறாள்.

மீசையோட் கரி அரிதாகவே பெரிய அளவுகள் மற்றும் 18 செ.மீ க்கும் அதிகமான நீளங்களை அடைகிறது. ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் மூன்று ஆண்டெனாக்கள். இரண்டு ஜோடிகள் முனையின் முனையில் அமைந்துள்ளன, மூன்றாவது வாயின் மூலைகளில் உள்ளது. இந்த மீனின் தலை சற்று சுருக்கப்பட்டுள்ளது. உடல் ஒழுங்கற்ற வடிவ புள்ளிகள் கொண்ட தங்க மஞ்சள். அதே புள்ளிகள் துடுப்புகளை அலங்கரிக்கின்றன. அவ்தியுஷ்காவின் முக்கிய உணவு தாவரங்கள், நீர்வாழ் முதுகெலும்புகள் மற்றும் சிறிய பூச்சி லார்வாக்கள்.

மீன்பிடித்தல் மற்றும் அமெச்சூர் லோச் மீன்பிடித்தல்

ரஷ்யாவில் இந்த வகை மீன்களுக்கான மீன்பிடித்தல் காரா ஆற்றின் கரையிலிருந்து செக் விரிகுடா, நோவயா ஜெம்லியா பகுதியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இது லீனா, யெனீசி மற்றும் ஒப் ஆகியவற்றின் கீழ் பகுதிகளிலும் வெட்டப்படுகிறது. மீன்பிடித்தல் நிலையான அல்லது வார்ப்பு வலையமைப்பினாலும், சிறப்பு சாதனங்களாலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது - “வேலிகள்”. அவை கட்டங்களுக்கு இடையில் பதற்றம் கொண்ட மறியல் வேலிகள்.

இந்த விலையுயர்ந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான மீனின் மீன்பிடித்தல் மற்றும் இனப்பெருக்கம் மேலும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு சாதகமான பகுதி கோலா தீபகற்பம் ஆகும்.

அமெச்சூர் மீனவர்கள் கரி பெற ஸ்பின்னிங் மற்றும் ஸ்பின்னர்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் கோடையில், வழக்கமான மிதவை கியரைப் பயன்படுத்தி மீன்பிடித்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வெப்பமான மாதங்களில், ஈ மீன்பிடித்தலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாகோட்ஸ் அல்லது நறுக்கப்பட்ட மீன்களிடமிருந்து தூண்டில் உடனடியாகப் பிடிக்கவும். நீங்கள் வேகவைத்த பெரிய சால்மன் கேவியர் அல்லது செயற்கை பிரகாசமான வண்ண முட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்தில் சார் மீன்பிடித்தல்

மீன்பிடிக்க சிறந்த காலங்கள் டிசம்பர் மற்றும் மார்ச் ஆகும். இந்த நேரத்தில் நதி திருப்பங்களில் ரேபிட்களில் ரொட்டியைத் தேடுவதில் அர்த்தமில்லை. இங்கே அவர் வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறார். குளிர்காலத்தில், கரி அடையும் நோக்கி நகர்கிறது. ஏரி இனங்கள் ஆழத்தை விரும்புகின்றன - குழிகள் மற்றும் குளங்கள்.

ஸ்பின்னிங் ஒரு நீடித்த, இலகுரக, அதிக தடிமன் இல்லாத, 0.12 மிமீ சடை தண்டு வரை பயன்படுத்தவும். கரண்டிகள் ஊசலாடும் அல்லது சுழலும், நீளமான வடிவத்தை எடுக்க நல்லது. நிறம் மேட் வெள்ளி அல்லது மஞ்சள். மீன் தடைகளை குறைக்க, டீ ஒரு இரட்டை கொக்கி மூலம் மாற்றப்படுகிறது. வெளிநாட்டு நீட்டிப்பு மற்றும் கோணம் 90 °.

சமையலில் கரி

சார் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான மீன். இது பணக்கார சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறம், இனிமையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான மணம் கொண்டது. இது சுவைக்கு ட்ர out ட்டை ஒத்திருக்கிறது. மிதமான அளவில் கரி கொழுப்பு, சால்மனை விட சற்றே குறைவு.

அத்தகைய இறைச்சியின் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு 135 கிலோகலோரி மட்டுமே.

கரி உள்ள மிக முக்கியமான தாதுக்கள் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகும், அவை மனித எலும்பு அமைப்பை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகின்றன. மேலும், அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. அவரது இறைச்சியில் மெக்னீசியம் நிறைய உள்ளது, இது செல்லுலார் பாதுகாப்புக்கு காரணமாகும்.

ஒமேகா கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம், வழக்கமாக உட்கொள்வது உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது, அதே போல் வைட்டமின் ஈ இருப்பதும் இளைஞர்களின் உண்மையான வைட்டமினாக கருதப்படுகிறது. எச்சரிக்கையுடன், கரி ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களால் மட்டுமே உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் - சிலர் சிவப்பு வகை மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையை அனுபவிக்கலாம். இது போதுமான கொழுப்பு என்பதால், 3 ஆண்டுகளில் தொடங்கி அதை நிரப்பு உணவுகளில் குழந்தைகள் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது.

அடுப்பு சுட்ட கரி

இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் வைத்திருக்க, அதை படலம் அல்லது ஸ்லீவில் சமைப்பது நல்லது. மீனின் நுட்பமான சுவையை சுவையூட்டுவது நீரில் மூழ்காமல் இருப்பது நல்லது. இது உப்பு போதும், எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை சிறிது தூவி, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் சுட்ட கரியை சமைக்க 25 நிமிடங்கள் ஆகும். மிருதுவான காதலர்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கலாம்.

சார் காது

டிரவுட்டில் இருந்து (இது பெரும்பாலும் அதன் மென்மையான சுவைக்காக கரி என்று அழைக்கப்படுகிறது), மீன் சூப் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட மீன்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, அங்கு ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, கரி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. குழம்பிலிருந்து வரும் இறைச்சியை அகற்றி குழி வைக்க வேண்டும்.

நெய்யின் மூலம் வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும்போது, ​​கரி காதுகளை தட்டுகளில் ஊற்றி, எலும்புகளைத் துடைத்த இறைச்சியைச் சேர்க்கிறது.

வீட்டில் ஊறுகாய் கரி எப்படி

உப்பிடுவதற்கு, பெரிய சடலங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - அவற்றின் இறைச்சி அதிக கொழுப்பு மற்றும் மென்மையானது. இரண்டு கிலோகிராம் கரி 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். உப்பு தேக்கரண்டி. சர்க்கரையை சிறிது (தேக்கரண்டி) சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - இதிலிருந்து அதன் இறைச்சியின் சுவை மேம்படும்.

வீட்டில் கரிக்கு உப்பு போடுவதற்கு முன்பு, சருமத்தை அகற்றாமல் இருப்பது நல்லது - இது உப்பிட்ட பிறகு அகற்றப்படுகிறது. வெட்டப்பட்ட மீனை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும், அதை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்திலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட மீன், ட்ர out ட் அல்லது சால்மன் போன்ற சுவை தயார்.

சார் கேவியர் உப்பு

இந்த வகை கேவியரின் உப்பு மற்றொரு சிவப்பு மீனின் கேவியர் உப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. கொதிக்கும் முன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு உப்புநீரில் (தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலவை), கேவியர் 20-30 விநாடிகளுக்கு குறைக்கப்படுகிறது. படம் அதிலிருந்து அகற்றப்படவில்லை. சூடான நீரில் சூடேறிய பின் முட்டைகள் எளிதில் வெளியேறும்.

ஊறுகாய்களுக்கான உப்பு மிகவும் வலுவாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். உப்பு தேக்கரண்டி. உப்புநீரில் சர்க்கரை சிறிது குறைவாக சேர்க்கப்படுகிறது - 2 தேக்கரண்டி.

படத்திலிருந்து உரிக்கப்படும் கேவியரில், சிறிது காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு 4-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அது பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

கரி ஒட்டுண்ணிகள்

மற்ற மீன் இனங்களைப் போலவே, இதில் உள்ள பெரும்பாலான ஒட்டுண்ணிகள் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானவை அல்ல. பரந்த நாடா, ட்ரேமாடோட் மற்றும் அனிசாகைடுகளால் பாதிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களை போதுமான அளவு பதப்படுத்தாத (சமைக்கவில்லை அல்லது சமைக்கவில்லை) மட்டுமே சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களை குறைந்தது 2 வாரங்களுக்கு உப்பு செய்ய வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, அதில் உள்ள ஹெல்மின்த்ஸ் இறந்துவிடும். சற்று உப்பிடப்பட்ட கரியின் காதலர்கள் அதை முதலில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க அறிவுறுத்தலாம். -18 ° C வெப்பநிலையில் 2 வாரங்களுக்கு உறைந்த மீன் ஆபத்தானது அல்ல - இந்த நேரத்தில் அதிலுள்ள அனைத்து ஒட்டுண்ணிகளும் இறக்கின்றன. -25 ° C இல் அவை இன்னும் வேகமாக இறக்கின்றன - 72 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு.

விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்

ரொட்டியின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அதன் சிறிய செதில்கள் ஆகும், அவை நிர்வாணக் கண்ணுக்கு கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை. இது வழுக்கும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, எனவே மீன் நிர்வாணமாக இருக்கிறது என்ற தோற்றத்தை இது தருகிறது. எனவே சால்மன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதியின் பெயர். புகைப்படத்தில் உள்ள சார் இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் உன்னதமானதாக தோன்றுகிறது, மீன் உயரடுக்கு என்பது உடனடியாகத் தெரிகிறது, எனவே அழகாக மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது.

மற்ற வகை சிவப்பு மீன்களிலிருந்து எரிப்பதை வேறுபடுத்துகின்ற ஒரு தனித்துவமான அம்சம், உடலில் குறைந்தபட்ச இருண்ட சேர்த்தல்கள் அல்லது அவை முழுமையாக இல்லாதது. இனங்கள் பொறுத்து, அதில் கருப்பு, ஆனால் வெள்ளை, பழுப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது, இது இந்த குறிப்பிட்ட மீன் இனங்கள் உங்களுக்கு முன்னால் இருப்பதற்கான முதல் அறிகுறியாகும்.

மேலும், ஒரு கரி பாத்திரம் அவரது பாத்திரம்: அவர் உட்கார்ந்த அல்லது குடியேறியவர். சில உயிரினங்களின் இடம்பெயர்வு முட்டையிடும் காலத்தில் செயல்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இந்த மீன் தனிமையை விரும்புகிறது, அரிதாக மந்தைகளை உருவாக்குகிறது. குறைந்த நீர் வெப்பநிலையை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்வது, கரி பெரும்பாலும் வாழ்விடத்தை மாற்றுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு நீர் குடியிருப்பாளரின் இறைச்சி நிறத்தை மாற்றுகிறது.

இனங்கள் இருந்தபோதிலும், இந்த நீர்வாழ் குடியிருப்பாளரின் மேலேயுள்ள அம்சங்களுக்கு மேலதிகமாக, அதன் அனைத்து கிளையினங்களும் பின்வரும் பொதுவான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• உடல் துரத்தப்படுகிறது, டார்பிடோ வடிவமானது, இது தண்ணீரில் விரைவான இயக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது,
• தலை பெரியது, கண்கள் வீக்கம், உயர்ந்தவை,
• துண்டிக்கப்பட்ட காடால் துடுப்பு,
• கீழ் தாடை மேல் தொடர்பாக நீளமானது, வாய் பெரியது,
• புள்ளிகள் இருந்தால், அவை உடல் முழுவதும் தோராயமாக சிதறடிக்கப்படுகின்றன,
• உப்பு லோச்சின் முக்கிய நிறம் ஒரு லேசான தொப்பை, வெள்ளி பக்கங்கள் மற்றும் சாம்பல்-பச்சை நிற முதுகு; நன்னீரில், உடலின் மேல் பகுதி நீல-நீல நிறங்களைப் பெறுகிறது, இது தண்ணீரை ஓடுவதில் தனிநபரை மறைக்கிறது,
• கரியின் அளவு வாழ்விடம் மற்றும் இனங்கள் சார்ந்துள்ளது: கடல் நபர்கள் 1 மீ நீளத்தை எட்டலாம் மற்றும் 15-16 கிலோ எடையுள்ளதாக இருக்கும், நன்னீர்-கடல் சிறியது - 50 செ.மீ வரை நீளம் 1.5-2 கிலோ வரை இருக்கும். மிகப்பெரிய மாதிரிகள் நன்னீர். ஒரு நபரின் நிறை 30 கிலோவை எட்டும்.

கரி இறைச்சி, அது சரியாக சமைக்கப்படுவதால், அவை உணவு உணவுகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, இந்த மீனை சரியான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளை அதன் தயாரிப்பின் போது, ​​படலம் அல்லது நீராவியில் சுடும் நுட்பம் பயன்படுத்தப்பட்டால் அதைக் கெடுக்கக்கூடாது. மீன் சூப் தயாரிக்க எலும்பு நிறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சால்மனின் பிரதிநிதி ஒரு இனத்தைச் சேர்ந்தவர் என்று கரி வாழ்விடம் அறிவுறுத்துகிறது, அவற்றில் அதிக எண்ணிக்கையிலானவை உள்ளன. மிகவும் பொதுவானவை:

1. ஆர்க்டிக். Ichthyologists கருத்துப்படி, இது வடக்கு பிராந்தியங்களில் பொதுவான பழமையான இனங்கள். இந்த வகை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. மாதிரிகள் மிகப் பெரியவை, 15-16 கிலோ எடையுள்ளவை, 90 செ.மீ வரை நீளமுள்ளவை. அத்தகைய நபர் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளார், எனவே அதன் பிடிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

2. ஏரி. இடம்பெயர்வுக்கு ஆளாகாத ஒரு உட்கார்ந்த இனம். இது அளவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் வேறுபடும் பல கிளையினங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நபரின் சராசரி நீளம் 45 செ.மீ ஆகும். ஏரி கரி கிளையினங்களின் பதிவு செய்யப்பட்ட எடை எடை 30 செ.மீ., உடல் நீளம் 150 செ.மீ.

3. புரூக். இந்த வகை கரி பெரிய, ஆறுகள் மற்றும் மலை ஓடைகளில் வளரவும் பெருக்கவும் விரும்புகிறது. இது மெதுவாக வளர்கிறது, ஆனால் அதன் மக்கள் தொகை மிகப் பெரியது, அது இந்த நீர்நிலைகளில் இருந்து ட்ர out ட்டை தீவிரமாக இடம்பெயரத் தொடங்கியது. இந்த வகை மீன்களின் ஒரு கிளையினம் புலி கரி ஆகும், இது சில விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, கருதப்படும் நீர்வாழ் மற்றும் ட்ர out ட் கடக்கப்படுவதன் விளைவாக தோன்றியது.

4. பசிபிக் (கம்சட்கா). இந்த இனத்தின் தனிநபர்கள் பெரியவர்கள், சராசரியாக 10 கிலோ, அவை ஆர்க்டிக்கிலிருந்து அவற்றின் நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன. இனங்கள் இடம்பெயர்வு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன - முட்டையிடும் காலத்தில், கம்சட்கா கரி கரி நன்னீர் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளுக்கு பெருமளவில் இடம்பெயரத் தொடங்குகிறது.

5. போகனிட்ஸ்கி. சைபீரியாவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, அதன் இறைச்சியில் அதிகபட்ச அளவு ஒமேகா அமிலங்கள் இருப்பதால் இந்த வகை கரி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. அதன் எண்ணிக்கை சிறியது, எனவே இதுபோன்ற மீன்களை சந்திப்பது மிகவும் அரிது.

6. முஸ்டாச்சியோட் (அவ்யுஷ்கா). லோச் என்பது சைப்ரினிட்களின் வரிசையைச் சேர்ந்தது, இது சிறிய ஆறுகள், ஏரிகள் மற்றும் நீர்த்தேக்கங்களில் காணப்படுகிறது, அங்கு மணல் அடிவாரமும் வேகமாக நீர் பாயும் உள்ளது. சிறிய மீன்கள் அரிதாக 20 செ.மீ நீளத்தை அடைகின்றன. மூன்று ஆண்டெனாக்கள் இருப்பது இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சமாகும். குளிர்காலத்திற்கு முன், அவ்தியுஷ்கா அடிப்பகுதியில் உள்ள மணல் மண்ணில் தன்னை புதைத்துக்கொள்கிறது, எனவே இந்த காலகட்டத்தில் அதைப் பிடிப்பதில் அர்த்தமில்லை.

மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, மஞ்சள்-கால் கரி, பாலியா, தவாட்சன், மால்மா போன்றவையும் உள்ளன. சில தனிநபர்கள் தங்கள் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை உப்புநீரில் செலவிடுகிறார்கள் என்ற போதிலும், இந்த மீனை கடல் என்று அழைக்க முடியாது. இதற்குக் காரணம், நீர்வாழ் மக்கள் கடலுக்கு வெகு தொலைவில் விநியோகிக்கப்படவில்லை என்பதும், அதன் இருப்பு முழுவதும், அது குடியேறிய ஆற்றின் புறநகரில் இருப்பதையும் விரும்புகிறது.